某某市食品卫生检查试题及答案

第一篇：某某市食品卫生检查试题及答案

某某市食品卫生检查试题及答案 填空题(每题2分)

1,()是学校食品卫生安全第一责任人.2,高校食堂的凉菜间室内温度应不高于()℃.3,原料采购时除应索取()等购货凭据外,还应索取()证,()证等.4,餐具消毒包括()和()两种消毒方法.5,食堂外环境卫生是指食堂周围()米内不得有污染源,要保持清洁,无杂物,无异味,垃圾桶要().6,食品留样要求每餐留取各种饭菜量不少于()克,置于冷藏设备中保存()小时以上.7,食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时.8,食品在烹饪后至出售前一般不超过()小时,否则应当在高于()℃或低于()℃的条件下存放.9,需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其中心温度不得低于()℃.10,学校必须到持有()证的经营单位采购食品.11,禽蛋在食用前应当对外壳进行().12,食品贮存场所禁止存放()及个人生活物品.13,职业学校,普通中等学校,小学,特殊教育学校,幼儿园的食堂不得制售().14,主副食品贮存需隔墙离地至少()厘米.15,动物性食品在室温下自然解冻不能超过()小时.16,加工蔬菜应先洗后切,洗净的蔬菜要至少浸泡()分钟.17,学校食堂布局应遵循的原则包括两方面,一是各加工间要(),二是路径要从()到(),从()到().18,凡隔餐或隔夜的熟食品必须经()后方可食用.19,食品为保鲜和防腐,需要冷藏在()度至()度之间适宜.20,用含氯制剂作餐饮具消毒时,其消毒液有效氯浓度≥()毫克/升,餐具全部浸泡入液体中,作用时间()分钟以上.二,多项选择题(把你认为正确的答案填在括号内,每题2分)

1,食堂从业人员包括()

a 食堂采购员 b 食堂炊事员 c 食堂分餐员 d 仓库保管员

2,食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到()

a 工作前,接触直接入口食品前,处理食品原料后,便后洗手

b 正确穿戴清洁的工作衣,帽

c 不留长指甲,不涂指甲油,不化浓妆,不戴戒指等加工食品

d 不在食品加工场所吸烟

3,学校食品卫生安全检查制度包括()

a 从业人员自查 b 管理人员检查 c 校领导抽查 d 教育,卫生部门督查 4,采购食品时,应向食品经营者索要以下该批食品的()

a检验合格证 b化验单 c产品说明书 d产品获奖证书

5,禁止采购以下食品()

a已胀袋渗液且渗液混浊,弹性差的真空包装的熟肉

b未成熟的梨 c变绿生虫的大米 d超过保质期的方便面

6,食品生产经营场所可以用以下方法防鼠,灭鼠()

a用防鼠台 b用电子捕鼠器(电猫)捕鼠

c布放鼠饵 d堵塞鼠通道

7,禁止采购的食品()

a严重发芽变色的土豆 b鲜度较差的鲐鱼

c腌制一个月以上的咸菜 d生芽的洋葱

8,食品生产经营人员在岗工作时不准()

a吸烟 b喝水 c留长指甲 d涂甲油 e戴戒指

9,可以用以下物品洗餐饮具和食用容器()

a食用碱(碳酸钠)b工业级纯碱(碳酸钠)

c餐具洗涤剂 d餐具洗涤消毒剂

10,盛生菜的盘未经洗净消毒又盛熟菜的作法()

a可以 b不可以 c可以造成生熟交叉污染

d有引起食源性疾病的可能

11,不能用以下物品包装食品()

a旧报纸 b食品包装袋 c盛放过油漆的白铁桶

d盛装过杀虫剂的桶,瓶

12,食品不能与以下物品在同一场所存放()

a消毒药 b炊具 c杂物 d杀虫剂

13,不能用以下容器盛放酸性饮料()

a瓷器 b镀锌白铁桶 c不锈钢容器 d铝桶

14,食品卫生安全管理制度包括()

a 卫生制度 b 安全保卫制度 c 监督检查制度 d 奖惩制度

15,食堂内环境卫生要求物品()

a 无油污 b 无尘土 c 摆放有序 d 无异味

三,单项选择题(每题2分)

1,厨师发现食品有腐败变质或其他感官异常时应该()

a有合格证明时加工 b未超过保质期就可以加工 c不得加工食用

2,食堂从业人员每年进行一次健康检查,平时出现咳嗽,腹泻,发热,呕吐和化脓渗出性疾病时()

a离岗治疗 b不需治疗,继续工作 c边工作边治疗

3,禽蛋在加工前应该()

a新鲜蛋立即可打开烹调加工 b先清洗外壳,必要时再消毒后加工 c不必检验新鲜度直接加工

4,售饭菜人员应该()

a不戴口罩 b戴口罩且须罩住口鼻 c戴口罩只盖住口就可以

5,食堂的冷藏,冷冻及保温设备应该达到以下状况()

a齐全就可 b齐全,定期清洗,除臭确保技术状况正常

c齐全制冷设备结有很厚洁白冰霜

6,盛放熟饭菜的容器与盛放生食品的容器必须分开且标志明显,其目的主要是()a防止生食品上的病菌污染熟食品 b防止感官性状异常

c防泥沙污染

7,生食品,熟食品,半成品应分开盛放,加工,出售,其目的主要是()

a防止串味 b防止致病菌交叉污染 c防止口味异常

8,学校发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地()

a 教育行政部门 b 卫生行政部门 c 教育行政部门和卫生行政部门

9,消毒后的餐具正确保洁方法是()

a 使用毛巾,餐巾擦干 b 自然滤干或烘干 c 消毒后的餐具不用放在保洁柜内 10,冰箱保存食品是因为()

a可以杀菌 b可以使病菌失去致病能力 c可以抑制细菌生长繁殖

11,采购海杂鱼冻块,加工食用时须注意()

a清鲜就可以加工食用 b解冻前查鲜度合格无毒鱼可食

c必须解冻后检查鲜度并拣出毒鱼后,才能加工食用

12,动物甲状腺中毒的预防方法是()

a高温彻底加热 b不吃未摘除甲状腺的肉品 c烹调时多加醋

13,吃豆角(云豆角)用以下烹调方法预防中毒最有效()

a炖,焖豆角,使豆角彻底熟透 b焯 c炒

14,预防豆浆中毒的有效方法是()

a煮至起泡沫即可 b煮至80℃以上

c煮至泡沫消失后至沸腾,再持续3～5分钟

15,腐烂的蔬菜吃后容易发生以下中毒()

a细菌性食物中毒 b亚硝酸盐中毒 c霉菌毒素中毒

答 案

一,填空题

1,学校校长2,253,发票 食品卫生许可证 检验(检疫)合格证明4,物理消毒 化学消毒5,25 加盖

6,250 247,248,2 60 109,7010,有效卫生许可 11,清洗12,有毒有害物品13,冷荤凉菜14,25

15,416,517,相对独立 脏 净 生 熟

18,充分加热19,0 1020,250 5

二,多选题

1,abcd2,abcd3,abcd4,ab5,acd

6,abd7,abd8,acde9,acd10,bcd

11,acd12,acd13,bd14,abcd15,abcd

三,单选题

1,c2,a3,b4,b5,b

6,a7,b8,c9,b10,c

11,c12,b13,a14,c15,b

第二篇：食品卫生知识试题及答案

食品卫生知识试题及答案

1.《食品卫生法》于何时颁布实施？

答：《食品卫生法》于1995年10月30日颁布实施。

2.食品生产经营者是否必须取得卫生许可证方可从事食品生产经营活动？ 答：是。

3.新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员是否必须进行健康检查？

答：新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

4.患有哪些疾病不得参加接触直接入口食品的工作？

答：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。

5.冰箱能否长期保存食品？

答：不能。因为冰箱的低温，只能抑制细菌生长繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长，细菌仍不断慢繁殖而增多，从而引起食品腐败。

6.食品卫生的基本要求？

答：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相当的色、香、味等感官性状。

7.按照《食品卫生法》的有关规定，定型包装食品包装标识应当包括哪些内容？ 答：应当包括品名、批号或者代号、规配方或者主要成分、保质期期限、食用或者使用方法等。

8.根据《食品卫生法》和《陕西省采购食品索证管理办法》的有关规定，食品经营者在采购食品及其原料时，应当向供货商索取什么证明？

答:应当向供货商索取厂家的卫生许可证和该产品的卫生检验合格证或者验单。

9.食品销售人员应做到的“四勤”是什么？

答：“四勤”是指勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗工作服。

10.餐饮业凉菜加工应达到的“五专”是什么？

答：是指专人制作、专用房间、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。

11.经过蒸汽和煮沸消毒后的食（饮）用具，应达到什么样的感官要求？ 答：应达到光、洁、涩、干。

12.在销售直接入口食品时，有哪些卫生要求？

答：在销售直接入口食品时，应当使用专用工具分检传递食。专用工具应当定位存放，货款分开，防止污染。

第三篇：小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案

禄丰县金山小学学生食品安全与营养健康知识竞赛题试题

答案

一、判断题（20分）

1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×）

2、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。（√）

3、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）

4、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。（√）

5、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。（√）

6、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）

7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。（√）

8、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

9、油炸食物营养丰富宜多食用。（×）

10、补充维生素，种类越多越好。（×）

11、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（×）

12、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

13、适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（√）

14、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（15、锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。（×）

16、饭前便后洗手可以预防许多疾病。（√）

17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（×）

18、在过强或过弱的光线下看书会引起视力损伤。（√）

19、游泳后要用清洁的水洗澡，还要点眼药水预防眼病。（√）20、水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。（×）

二、单选题（20分）

1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用 B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C、加入一定量的开水后便可食用

D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

2、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿

3、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C）

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品

4、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

√）

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康

5、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（B）A、红烧 B、清蒸 C、油煎

6、下列哪种食物含钙最丰富（D）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

7、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜

8、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血

9、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐

10、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）

A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成

11、对于少年儿童来说，其体内能量应该（A）A.摄入量大于消耗量 B.摄入量小于消耗量 C.摄入量等于消耗量 D.摄入量越大越好

12、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.谷类

13、关于睡眠哪一项是错误的:（D）

A、定时睡觉、定时起床 B、睡前搞好个人卫生 C、睡觉前不做剧烈活动 D、吃饱饭接着睡觉

14、关于体育锻炼对身体的影响，哪一项是错误的（D）

A、可以使人的反应更加敏捷、准确和协调 B、可以增强人的心功能肺 C、可以增强身体的力量和灵活性 D、降低消化道的功能

15、关于用脑下列哪项是错误的？(A)A、勤用脑会降低大脑的工作效率 B.用脑应劳逸结合 C、参加锻炼是对大脑的休息 D.用脑的环境的不好（如空气混浊、烟气弥漫）会降低大脑的工作效率。

16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（B）

A、0.5小时 B、1小时 C、1.5小时 D、2小时

17、青少年抽烟危害更大，这是因为……(A)

A、少年内部器官还没有完全成熟 B、易对学习产生逆反心理 C、造成家庭冲突 D、易产生自卑心理

18、眼睛是人体的重要视觉器官，防止眼睛受伤，下列哪项是错误的（C）A、不要抬头直视太阳 B、眼睛有病要及时治疗

C、眼睛直视电焊火花 D、眼睛进沙子后不要直接用手反复揉

19、牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内（B）

A、正确 B、不正确

20、下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因：（D）A、看书写字姿势不端正 B、单倒背书包 C、缺钙 D、长时间看电视

三、多项选择(至少有2项及以上正确答案)（20分）

1、购买食品发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A、包装破损 B、超过保质期

C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．龋齿D．高血压

3、下列正确的行为有（BCD）

A．直接连皮食用刚买的苹果 B．蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右 C．鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳 D．经常整理冰箱内容物

4、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：（ABCD）

A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。

C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。

D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。

5、下列防范食品污染采取的正确措施是：（ABCD）

A、饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶 C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食 D、尽量用封闭的容器装食物

6、为了保护牙齿，应该___________（AB）A 早晚都刷牙 B 饭后漱口 C 只需要晚上刷牙 D 只需要早上刷牙

7、预防肠道疾病要做到（ABC）A.锻炼身体，消灭四害

B.不喝生水，不吃腐败变质食物，生吃瓜果要洗净 C.注意消毒碗筷 D.尽量不去公共厕所

8、蚊子传播的疾病有（BC）

A.流脑 B.乙脑 C.疟疾 D.三者均可

9、苍蝇传播的疾病有（ABD）A.痢疾 B.肠炎 C.感冒 D.肝炎

10、预防感冒要（ABCD）

A.锻炼身体增强抵抗力 B.经常开窗通风透气

C.随气候变化增减衣服 D.不去病家串门，感冒流行时少去公共厕所

四、简答题（40分）

1、什么是不良的饮食习惯？ 答：

（1）长期不吃早餐或吃晚餐太迟。（2）零食当正餐。（3）吃正餐不专心。

（4）饮食方法不科学。吃饭太快不细嚼慢咽；爱蹲着吃饭的人，经常吃烫饭喝烫水，喜欢吃甜食的人。

（5）饮食过饱、过咸。（6）荤素摄取不均衡。（7）把饮料当饮用水喝。

2、中小学生应养成哪些个人卫生习惯?(1)早晚洗脸

(2)早晚刷牙(3)饭前便后要洗手(4)睡前洗脚

(5)勤洗头

(6)勤洗澡

(7)勤剪指甲

(8)生吃瓜果要洗净

(9)不喝生水

(10)不躺着看书

第四篇：实验室检查试题及答案

实验室检查

1． 简要病史 患者女性，33岁，头痛、全身不适半个月

化验报告 脑脊液检查：外观微混，蛋白1.0g/L，葡萄糖1.7mmol/L，氯化物81mmol/L，白细胞35×106/L，脑脊液放置12小时后形成薄膜

参考化验报告作出初步临床诊断结核性脑膜炎

2． 简要病史 患者7岁，急性发热、头痛3天

化验报告 脑脊液检查：外观微混，蛋白1.7g/L，葡萄糖0.8mmol/L，氯化物95mmol/L，白细胞98×106/L，多形核细胞占80%，脑脊液放置2小时后出现凝块

参考化验报告作出初步临床诊断化脓性脑膜炎

3． 简要病史 患者男性，28岁，低热，左胸痛半月

化验报告 胸水检查：草黄色，比重1.020，蛋白定量35g/L，有核细胞计数1200×106/L，多形核细胞占80%。

参考化验报告作出初步临床诊断细菌感染或其它疾病引起的渗出液

4． 简要病史 患者女性，47岁，十年前曾患乙型肝炎，因体检发现脾大、腹水就诊化验报告 腹水检查：外观淡黄透明，比重1.010，蛋白定量10g/L，有核细胞计

数20×106/L，单个核细胞占70%

参考化验报告作出初步临床诊断肝硬化所致漏出液

5． 简要病史 患者女性，32岁，因“感冒”后一周出现全身浮肿、腰痛就诊

化验报告 尿常规检查：尿蛋白“+++”，尿糖“－”，红细胞3~5/高倍，白细胞3~5/高倍，24小时尿蛋白定量5g。血浆白蛋白22.6g/L

参考化验报告作出初步临床诊断肾病综合征

6． 简要病史 患者男性，45岁，因头晕、乏力、腰痛、浮肿1年余就诊。查BP160/100mmHg化验报告 尿常规检查：比重1.010，蛋白“+”，红细胞15~20/高倍，白细胞1~2/高倍，颗粒管型1~2/高倍，蜡样管型0~2/高倍

参考化验报告作出初步临床诊断慢性肾小球肾炎

7． 简要病史 患者男性，60岁，体检时尿常规检查发现异常

化验报告 尿比重1.030，尿蛋白“－”，尿糖“++”。血浆生化检查：空腹血糖7.8mmol/L，餐后2小时血糖12.3mmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断糖尿病

8． 简要病史 患者女性，16岁，因感冒就诊，尿常规发现异常

化验报告 尿常规检查：比重1.025，尿蛋白“－”，尿糖“++”。复查空腹时血糖

4.6mmol/L，尿糖“－”；餐后2小时血糖7.24mmol/L，尿糖“++”

参考化验报告作出初步临床诊断肾性糖尿

9． 简要病史 患者男性，56岁，因恶心、呕吐、嗜睡、呼吸深快就诊

化验报告 尿常规检查：比重1.030，尿蛋白“±”，尿糖“++++”，酮体“+++”，红细

胞5~7/高倍，白细胞2~3/高倍，颗粒管型1~3/高倍

参考化验报告作出初步临床诊断糖尿病酮症酸中毒

10． 简要病史 患者男性，68岁，患十二指肠溃疡，因进食后频繁呕吐、呼吸困难就诊化验报告 血气和电解质检查：pH 7.55，PaCO2 57mmHg，PaO2 63.9 mmHg，HCO3ˉ52.6mmol/L，Na+ 141 mmol/L，K+ 2.5mmol/L，Clˉ72 mmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断代谢性（低钾低氯）碱中毒

11． 简要病史 患者男性，58岁，患支气管哮喘，因哮喘急性发作、呼吸困难就诊化验报告 血气分析：pH 7.26，PaCO2 64.5mmHg，PaO2 47 mmHg，HCO3ˉ35mmol/L，参考化验报告作出初步临床诊断Ⅱ型呼衰（低氧血症、呼吸性酸中毒）

12． 简要病史 患者男性，48岁，体检化验结果如下

化验报告 血脂检查：TG 14mmol/L，TCHO 28.2mmol/L，LDL－C 2.82 mmol/L，HDL－C 0.87mmol/L，空腹血清在4℃放置后呈奶油样均匀混浊

参考化验报告作出初步临床诊断高血脂蛋白血症（Ⅳ型）

13． 简要病史 患者男性，40岁，近一个月来食欲不振、恶心、乏力，尿黄

化验报告 生化检查：ALT 233 IU/L，AST 184 IU/L，ALP 259 IU/L，GGT 200 IU/L，TBil 212.6 μmol/L，DBil 206.3μmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断梗阻性黄疸（胆道梗阻）

14． 简要病史 患者男性，35岁，乏力、食欲减退、肝区不适6个月

化验报告 生化检查：ALT 188 IU/L，TBil 56μmol/L，DBil 21μmol/L，总蛋白 47g/L，白蛋白 21g/L

参考化验报告作出初步临床诊断慢性肝炎活动期

15． 简要病史 患者男性，41岁，参加宴会后6小时呈上腹部剧痛伴呕吐

化验报告 血常规检查：WBC 24×109/L，分类：中性粒细胞80%，淋巴细胞17%，单核细胞3%。血清淀粉酶420 IU/L，尿淀粉酶 1400 IU/L（Winslow法）

参考化验报告作出初步临床诊断急性胰腺炎

16． 简要病史 患者女性，66岁，患糖尿病20年

化验报告 尿常规检查：比重1.020，尿蛋白“++”，尿糖“++”。血清生化检查：尿素

10.3 mmol/L，肌酐 201μmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断糖尿病肾病伴氮质血症

17． 简要病史 患者男性，33岁，急性腰痛、血尿半天

化验报告 尿常规检查：肉眼血尿，蛋白微量，尿糖“－”。尿沉渣镜检：红细胞满视野，大量草酸钙结晶

参考化验报告作出初步临床诊断尿路结石

18． 简要病史 患者男性，42岁，5年前曾患急性乙型肝炎，现面色晦暗，皮肤有时出现瘀

斑，脾大。

化验报告 血常规检查：WBC 3.1×109/L，HGB 100g/L，PLT 35×109/L，生化检查：

ALT 75 IU/L，总蛋白 49g/L，白蛋白 25g/L

参考化验报告作出初步临床诊断肝硬化伴脾功能亢进

19． 简要病史 患者女性，27岁，皮肤瘀斑、牙龈出血3天

化验报告 血常规检查：WBC 4.7×109/L，RBC 4.2×1012/L，HGB120g/L，PLT 21×109/L。

白细胞分类：中性粒细胞58%，淋巴细胞37%，单核细胞3%，嗜酸粒细胞

2%

参考化验报告作出初步临床诊断血小板减少性紫癜

20． 简要病史 患者男性，41岁，间歇大便带血1年

化验报告 大便常规检查：棕黄色成形便，显微镜检查见红细胞10~15/高倍，白细胞

0~1/高倍

参考化验报告作出初步临床诊断下消化道出血

21． 简要病史 患者女性，68岁，消化不良1年，头晕、乏力3个月

化验报告 血常规检查： RBC 4.15×1012/L，HGB 93g/L，HCT 28.9%，MCV69.6fl，MCHC 321g/L，WBC 6.0×109/L，PLT 350×109/L。

大便潜血阳性。

参考化验报告作出初步临床诊断小细胞低色素性贫血，原因待查

22． 简要病史 患者女性，4岁，颈部淋巴结肿大，皮肤及牙龈出血8天

化验报告 血常规检查：RBC 3.25×1012/L，HGB 90g/L，WBC 57×109/L，PLT 36×109/L。白细胞分类：原始细胞91%，中性分页核粒细胞5%，淋巴

细胞4%

参考化验报告作出初步临床诊断急性白血病

23．简要病史 患者女性，61岁，乏力、低热半年。伴颈部淋巴结肿大，可移动，有三个

淋巴结的直径约2cm，脾肿大。

化验报告 血常规检查： RBC 3.33×1012/L，HGB 101g/L，HCT 32%，WBC 24.7×

109/L，PLT 167×109/L。白细胞分类：中性分叶核粒细胞19%，淋巴细胞

77%，单核细胞4%。

参考化验报告作出初步临床诊断慢性淋巴细胞白血病

24． 简要病史 患者女性，40岁，发热、乏力，尿频、尿急2天

化验报告 尿常规检查： 比重 1.015，pH 7.0，亚硝酸盐“+”，尿蛋白“+”，尿糖“－”、尿胆原“+”、胆红素“－”，红细胞 5~10/高倍，白细胞 30~50/高倍。

参考化验报告作出初步临床诊断泌尿系感染

25． 简要病史 患者男性，55岁，平时身体未发现异常，体检时发现大便潜血试验阳性，然后在一个月内连续检查七次大便，结果大致相同

化验报告 大便常规检查：棕黄色成形便，红细胞0~1/高倍，白细胞0~3/高倍，潜血

试验六次为阳性

参考化验报告作出初步临床诊断上消化道出血原因待查

26．简要病史 患者男性，63岁，5年前因溃疡病行胃大部切除术，近几个月来头晕、乏力、四肢发麻，舌呈“牛肉舌”状

化验报告 血常规检查： RBC 2.49×1012/L，HGB 101g/L，HCT 31%，MCV124fl，MCHC 327g/L，WBC 4.1×109/L，PLT 93×109/L

参考化验报告作出初步临床诊断巨幼细胞性贫血

27． 简要病史 患者男性，54岁，发热、胸痛、全身乏力半个月，查体发现有胸腔积液化验报告 胸水检查：淡黄色、半透明混浊状，比重1.025，粘蛋白试验阳性，蛋白定

量39g/L，糖定量0.89mmol/L。细胞计数1870×106/L；细胞分类：多形核

细胞92%，单个核细胞占8%

参考化验报告作出初步临床诊断化脓性胸膜炎

28． 简要病史 患者女性，22岁，持续全身不适、厌食、乏力2周化验报告 生化检查：ALT 255 IU/L，TBil 43μmol/L，DBil 22μmol/L。

免疫检查：HBsAg阳性，抗HBs阴性，HBeAg阳性，抗HBe阳性，抗HBc阳性

参考化验报告作出初步临床诊断急性乙型肝炎

29． 简要病史 患者男性，32岁，体检化验结果如下

化验报告 生化检查：ALT 40 IU/L，AST 35 IU/L，TBil 17μmol/L，DBil 4.5μmol/L。

30． 简要病史 患者男性，2岁，面色苍白，食欲差、乏力半年

化验报告 血常规检查： RBC 3.07×1012/L，HGB 65g/L，HCT 20.4%，MCV66.7fl，MCH 21.2pg，MCHC 318g/L，RDW18.5%，WBC 4.1×109/L，PLT 188×109/L。生化检查：血清铁 37.5umol/L，总铁结合力 43umol/L

参考化验报告作出初步临床诊断小细胞低色素贫血（铁利用障碍）

31． 简要病史 男性，27岁，健康查体

化验报告 免疫检查：HBsAg阴性，抗HBs阳性，HBeAg阴性，抗HBe阴性，抗HBc阴性

参考化验报告作出初步临床诊断曾感染过乙肝病毒，或免疫接种后

32． 简要病史 患者男性，57岁，因“感冒”、痰多、发热5天

化验报告 痰液检查：黄色脓性痰。显微镜检查：成堆中性粒细胞，红细胞1~3/高倍，较多粘液柱状上皮细胞

参考化验报告作出初步临床诊断急性支气管炎

33． 简要病史 患者男性，41岁，脑外伤昏迷半天

－ 化验报告 血清电解质测定： Na+ 152 mmol/L，K+ 5.1mmol/L，CL 110mmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断高钠血症（高渗性失水）

34． 简要病史 患者女性，33岁，消瘦、疲乏、腰背痛、骨痛 1个月

－ 化验报告 电解质检查： Na+ 140 mmol/L，K+ 3.6mmol/L，CL110 mmol/L，血清钙4.72mmol/L，血清磷1.2mmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断高钙血症原因待查

35． 简要病史 患者男性，17岁，转移性右下腹疼痛半天

化验报告 血常规检查： RBC 5.15×1012/L，HGB 161g/L，WBC 16×109/L，白细胞分类：中性杆状核粒细胞15%，中性分叶核粒细胞

70%，单核细胞4%，淋巴细胞11%。PLT 122×109/L。

参考化验报告作出初步临床诊断急性阑尾炎

36． 简要病史 患者女性，25岁，乏力、头晕、心悸、皮肤粘膜出血一周化验报告 RBC 2.7×1012/L，HGB 80g/L，HCT 16.1%，WBC 1.2×109/L，白细胞分类：中性分叶核粒细胞30%，淋巴细胞70%，PLT 18×109/L。网织红细胞0.1%

参考化验报告作出初步临床诊断全血细胞减少（急性再生障碍性贫血）

37． 简要病史 患者女性，51岁，肥胖5年

化验报告 生化检查： TG 2.46mmol/L，TCHO 5.2 mmol/L。血浆置4℃24小时后，上

层呈奶油样，下层清澈

参考化验报告作出初步临床诊断高脂蛋白血症（I型）

38． 简要病史 患者女性，31岁，肥胖，为减肥节食并禁食晚餐，乏力、全身不适一月。化验报告 尿常规检查：尿蛋白“－”，尿糖“－”，酮体“++”红细胞0~1/高倍，白

细胞0~2/高倍

参考化验报告作出初步临床诊断饥饿性酮症

39． 简要病史 患者男性，18岁，急性腹痛、腹泻半天免疫检查：HBsAg阳性，抗HBs阳性，HBeAg阴性，抗HBe阴性，抗HBc阴性 参考化验报告作出初步临床诊断乙肝病毒携带者

化验报告 大便常规检查：脓血便，红细胞大量，白细胞满视野

参考化验报告作出初步临床诊断急性细菌性痢疾

40． 简要病史 患者女性，26岁，外出饮食后，水样腹泻、呕吐半天

化验报告 大便常规检查：米泔样便，红细胞1~3/高倍，白细胞3 ~5/高倍

参考化验报告作出初步临床诊断霍乱

41． 简要病史 患者男性，61岁，慢性阻塞性肺病5年，发热、呼吸困难2天

化验报告 血常规检查：RBC 5.9×1012/L，HGB 181g/L，HCT 54%，WBC 17×109/L，9PLT 101×10/L。白细胞分类：中性粒细胞82%，淋巴细胞16%，单核细胞

2%

参考化验报告作出初步临床诊断慢性阻塞性肺病合并感染

42． 简要病史 患者女性，72岁，头晕、乏力、全身不适半年

化验报告 血常规检查：RBC 3.5×1012/L，HGB 72g/L，MCV 68fl，RDW 18.6%，WBC 4.7×109/L，PLT 98×109/L。生化检查：血清铁 3.1umol/L，总铁结合力91μmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断缺铁性贫血

43． 简要病史 患者男性，35岁，急性乙型肝炎住院治疗后3个月检查

化验报告 生化检查：ALT 37IU/L，TBil 17.1umol/L

免疫检查：HBsAg阴性，抗HBs阳性，HBeAg阴性，抗HBe阳性，抗HBc阳性

参考化验报告作出初步临床诊断乙型肝炎康复期

44． 简要病史 患者男性，17岁，乏力、间歇性清晨排“酱油色”尿3个月

化验报告 血常规检查：RBC 3.1×1012/L，HGB 90g/L，网织红细胞5.5%。

尿常规检查：尿蛋白“±”，尿糖“－”，潜血“+++”，显微镜检查：红细

胞0~1/高倍，白细胞1~3/高倍

参考化验报告作出初步临床诊断血红蛋白尿，血管内溶血

45． 简要病史 患者男性，52岁，肝硬化8年、头昏、心悸2小时

化验报告 血常规检查：RBC 3.2×1012/L，HGB 100g/L，HCT31%，PLT 370×109/L。大便常规检查：黑色柏油样，潜血试验强阳性

参考化验报告作出初步临床诊断食管胃底静脉曲张破裂出血合并失血性贫血

46． 简要病史 患者男性，47岁，乏力、低热伴脾大平脐半年。

化验报告 血常规检查： RBC 3.9×1012/L，HGB 120g/L，WBC 130×109/L，PLT 99×109/L。白细胞分类：中性粒细胞90%，以中性中幼、晚幼和杆状

核粒细胞居多，嗜酸性粒细胞3%，嗜碱性细胞5%，淋巴细胞2%

参考化验报告作出初步临床诊断慢性粒细胞白血病

47． 简要病史 患者女性，51岁，频繁呕吐、腹胀半天

－ 化验报告 电解质检查： Na+ 140 mmol/L，K+ 3.1mmol/L，CL90 mmol/L，血清钙2.3mmol/L，血清磷1.11mmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断低钾血症

48． 简要病史 3个月男性患儿，惊厥、手足搐搦半天

－ 化验报告 电解质检查： Na+ 137 mmol/L，K+ 3.7mmol/L，CL105 mmol/L，血清钙1.97mmol/L，血清磷1.3mmol/L

参考化验报告作出初步临床诊断低钙血症

49． 简要病史 患者男性，22岁，黄疸、脾大2年

化验报告 血常规检查：RBC 3.5×1012/L，HGB 100g/L，HCT 31%，MCV 90fl。网织

红细胞17%。血涂片中球形红细胞27%

参考化验报告作出初步临床诊断溶血性贫血（遗传性球形红细胞增多症）

50． 简要病史 患者女性，32岁，厌食、进行性黄疸2个月

化验报告 大便常规检查：白陶土样稀便，白细胞0~3/HPF。

尿常规检查：尿蛋白“－”，尿糖“－”，胆红素“+++”，尿胆原“－”

参考化验报告作出初步临床诊断梗阻性黄疸

第五篇：食品卫生检查通知

共和县第二寄宿制小学文件

共二小（2014）008号 签发人：赵晓萍

共和县第二寄宿制小学

关于开展食品安全集中整治工作的紧急通知

为切实落实开学前学校食堂食品安全监督检查制度，全面加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，决定开展秋季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下：

一、召开学校食堂食品安全管理人员会议。按照属地管理原则，组织召开学校食堂食品安全管理人员会议，部署春季开学前学校食堂食品安全专项检查工作，深入学习有关学校食堂食品安全的法律、法规、规章、规范性文件等，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，推动学校食堂食品安全管理制度的进一步落实。

二、督促学校全面开展食堂食品安全自查。按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》督促学校全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，认真填写《学校食堂食品安全专项自查表》，并将自查报告上报当地食品药品监管部门和教育行政部门。

三、开展学校食堂食品安全监督检查。对学校卫生安全，尤其是食堂卫生进行全面细致的检查。可邀请学生家长、社会监督员等参与检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。

四、严防食物中毒事故发生。督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。

五、加快推进学校食堂食品安全量化分级管理。根据《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食〔2014〕5号）的要求，按照省级食品药品监管部门的部署，加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。

六、建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。地方食品药品监管部门要按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管。

抄送：学校各楼领导 档 共和县第二寄宿制小学 2014年4月11日印发 共印5份