市场开办者食品质量责任制度

第一篇：市场开办者食品质量责任制度

市场开办者食品质量责任制度

第一条 为了规范食品经营活动，加强市场食品质量安全监督管理，确保广大消费者购买到安全放心的食品，明确市场内各方责任，制定本制度。

第二条 食品市场开办者、柜台出租者、展销会举办者必须对入场经营者的资格进行审查，明确和落实入场经营者的食品安全质量管理责任。定期对入场经营者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营食品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求食品或者其他违法行为的，要及时制止并立即报告所在地工商部门。

第三条 市场内经营者均应建立健全食品质量责任制度，严格落实食品质量责任制。

第四条 市场内经营者应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

第五条 市场配备专职食品质量监督员负责食品质量的督促管理工作。

第六条 市场管理办公室对场内食品质量实施以下监督管理：

（一）建立市场内食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作；

（二）检查进场销售食品的相关凭证，并分类管理；

（三）协助政府有关部门维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰乱市场经营秩序的行为，及时报工商行政管理部门查处；

（四）建立并指导场内经营者建立食品经营台帐；

（五）宣传落实政府食品质量管理有关规定。

第七条 实施食品准入的市场设立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内重要食品实施售前检测。

第八条 市场管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。

第九条 市场内经营者应与本市场签定食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货条款。

第十条 市场内经营者应审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品，不得销售。

第十一条 市场内经营者应当建立食品进货、销货台帐。进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；从事批发业务的，还要建立销货台帐，如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。

进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。

第十二条 市场内经营者应当对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全。

消费者有要求的，经营者在出售的食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。

第十三条 市场内经营者销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的，必须立即停止销售，退出市场。

单位名称（盖章）：

拟任法定代表人（负责人）签名：

第二篇：五 市场开办者食品安全责任制度

市场开办者食品安全责任制度

根据《中华人民共和国食品安全法》第五十二条的规定作为集中交易市场的开办者，柜台出租者和展销会举办者，应当审查市场食品经营者的许可证，明确市场食品经营者的食品安全管理责任，定期对市场食品经营斱经营环境和条件进行检查，发现食品经营者有违反监督管理部门。本市场内发生食品安全事故的，应当承担连带责任。

1、审查市场食品经营者的许可证，明确市场食品经营者的食品安全管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。发现销售不符合法定要求的食品或者其它违法行为的，要及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门。

2、市场内经营者匀应建立食品安全责任制度，严格落实食品安全责任。

3、市场内经营者均应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或者行业制定的质量卫生标准。

4、市场配备专职食品安全管理人员和食品安全技术人员负责食品安全日常管理工作。

5、检查进场销售的食品相关凭证，并分类管理。指导市场内经营者建立食品台帐。

6、实施食品准入的市场建立检测室，配置检测设备、专职检测人员，对场内得要食品实施售前检测。

7、指导市场内经营者审验供货方经营资格，验明食品合格证明文件，建立索证票制度和进销货台帐制度。

第三篇：市场开办者食品安全责任制度

市场开办者食品安全责任制度

食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者（以下简称市场开办者），应当增强食品安全责任意识，履行管理责任。

一、经营者入场资格审查

市场开办者应当认真审查入场食品经营者的《食品流通许可证》、《营业执照》、从业人员健康证明等相关资料。对材料不完备、不具备食品经营资格的，应当禁止其入场经营。市场开办者应当与入场食品经营者签订协议，明确和落实食品安全管理责任。定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查，发现入场食品经营者不具备与所经营食品相适应的经营环境和条件的，应暂停或者取消其入场经营资格。市场开办者应当建立食品经营者健康档案，定期组织经营者进行健康检查，对检查不合格的，应取消其入场经营资格。

二、建立食品经营管理制度

市场开办者应当建档记载入场食品经营者的基本情

况、进货渠道、经营品种等信息，建立质量安全管理制度，监督经营者严把进货关。发现经营不符合食品安全标准的食品或者有其他违法行为的，应当及时制止，并立即向工商行政管理机关报告。

市场开办者应当设置食品信息公示媒介，及时公布相关食品安全信息。

三、认真履行食品安全管理责任

1、督促入场食品经营者严格执行自律制度；

2、监督入场食品经营者不得对食品质量作引人误解的虚假表示或虚假宣传；不得销售掺杂掺假、以假充真食品；不得销售“三无”、变质过期、有毒有害食品；不得销售伪造或冒用他人厂名、厂址“贴牌”食品；

3、为入场食品经营者提供保证食品卫生、食品安全的经营设施和经营环境；

4、协助工商行政管理机关清查和处理退出市场的不合格食品；对发现进场交易有重大问题的食品，及时报告和协助工商行政管理机关处理；

5、与入场食品经营者签订食品安全保证书及不合格食品的下架处理、召回、退货协议；

6、督促入场食品经营者主动为消费者出具信誉卡，作出公开质量承诺；

7、定期对入场食品经营者的进货查验记录情况进行检查，督促其建立并切实执行进货查验记录制度；

8、定期检查入场食品经营者的食品进、销、存情况，督促其对即将到期的食品应当在陈列场所向消费者做出醒目提示，对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，立即停止销售，下架销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当如实记录；

9、督促入场食品经营者对所销售的大宗食品签订“场厂挂钩”、“场地挂钩”协议，对应签订协议而不签订，或者不严格审核有关资质证明等材料出现问题的，取消其入场经营资格；

10、组织开展对食品经营者的培训教育，提高经营者自律意识。

第四篇：食品质量责任制度

市场开办者食品质量责任制度

第一条 必须对供货商的资格进行审查，明确和落实的食品安全质量管理责任。建立完善内部安全管理制度，对购进食品是否符合法定要求进行检查，发现销售不符合法定要求食品或者其他违法行为的，要及时制止并立即报告所在地工商部门。

第二条建立健全食品质量责任制度，严格落实食品质量责任制。

第三条应保持场内整洁卫生，经营的食品必须符合国家、地方或行业制定的质量卫生标准。

第四条 配备专职食品质量监督员,负责食品质量的督促管理工作。

第五条 对所经营的食品质量实施以下监督管理：

（一）建立食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作；

（二）检查购进食品的相关凭证，并分类管理；

（三）协助政府有关部门维护市场经营秩序，发现场内经营者制售假冒伪劣食品和其他扰

乱市场经营秩序的行为，及时报工商行政管理部门查处；

（四）建立食品经营台帐；

（五）宣传落实政府食品质量管理有关规定。

第六条 食品管理人员应积极协助清查和处理退出市场的不合格食品。

第七条 供货商应与本经营者签定食品质量安全保证书（协议），订立食品质量保证及对不合格食品的退市、召回、退货条款。

第八条 审验供货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品，不得销售。

第九条 建立食品进货、销货台帐。进货台帐应如实记录购进食品名称、购货时间、规格（品种）、数量、供货方名称及其联系方式、检验检疫证明编号、食品质量保质期限等情况；从事批发业务的，还要建立销货台帐，如实记录销售食品名称、销售时间、规格（品种）、数量、购货方名称及其联系方式等情况。进货台帐和销货台帐保存期限不得少于2年。

第十条 对所出售的食品质量向消费者做出如下承诺：所经营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全。在出售的食品时，应提供合法销售凭证，未能提供合法销售凭证的，应提供商品质量信誉卡。

第十一条 销售的食品质量不符合国家有关法律、法规的规定或存在危害人体健康和人身、财产安全隐患的，必须立即停止销售，退出市场。

单位名称（盖章）：法定代表人（负责人）签名：

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第五篇：食品质量责任制度

重庆天利方星食品有限公司

食品质量责任制度

第一条市场开办者为集贸市场和批发市场以及出租柜台的商场、商城、超市等重点食品经营场所的经营者。

第二条市场开办者承担食品质量安全监督责任，与食品经营者共同承担食品安全第一责任的职责、严防食品安全事故发生。

第三条市场开办者要建立健全市场主体监督机制，确保市场内的食品经营者主体资格合法，营业执照、许可证齐全、合法、有效。杜绝无证无照经营。

第四条市场开办者要建立健全食品质量监督制度，检验供货单位提供的营业执照、许可证、质量检验检疫报告、QS等质量认证标志，商标注册证等证明文件是否合法、有效；抽查抽检市场内销售的食品质量是否符合标准。严防销假冒伪劣食品流入市场销售。

第五条市场开办者要督促、引导、协助食品经营者与食品生产、价格企业签订食品质量准入协议，以杜绝假冒伪劣食品流入市场销售。

第六条市场开办者要建立健全食品质量侵权先行赔付制度，设立消费者权益保护基金，对食品经营者因食品质量侵犯消费者权益的，负责退款并依法予以赔偿。

第七条市场开办者当在市场醒目位置设置“食品安全信息公示栏”，向消费者公示食品质量信息，及时进行消费警示和提示。