元旦春节期间食品安全意见书

第一篇：元旦春节期间食品安全意见书

为加强今年“元旦、春节”期间餐饮服务单位食品安全监管，确保广大人民群众的饮食安全，防止食物中毒及食源性疾患的发生，现对你单位提出以下要求：

1、加强自身食品安全管理，落实各项管理制度，严格岗位责任制和责任追究制。

2、采购食品索证索票，进货查验，登记台帐；不采购不符合食品安全要求的食品；不得采购、使用非食用物质加工食品或滥用食品添加剂；严禁采购使用地沟油、工业盐和不合格一次性餐（饮）具。

3、食品贮存应做到隔墙离地、分类分架、防鼠防蟑及通风等，需冷冻冷藏保存的食品及原料严格按照冷冻冷藏要求贮存。

4、在食品加工过程中，应认真检查待加工食品，发现腐败变质或其它感官性状异常的，及时废弃。蔬菜类加工前应浸泡30分钟以上；隔夜菜肴充分加热。

5、供喜宴、聚餐等宴席食品原料应新鲜，烹煮菜肴应烧熟煮透，凉菜应在开餐前两小时内制作；每菜留样100克以上，密闭、冷藏保存48小时以上；不得制作凉拌臭干子等易腐败变质食品。

6、无专用凉菜间或凉菜间卫生设施不全的不得制售凉菜。

7、餐（饮）具应严格消毒后使用，消毒后的食用具必须做好保洁工作；食品加工工具、用具用后及时清洗、晾干、保洁。

8、直接接触食品从业人员必须持有效健康证明方可上岗服务，并做好个人卫生。

9、废弃油脂应置于专用废弃油桶内，交给有环保资质的单位处理，不得倒入下水道或泔水中。

10、及时清除垃圾、废物，保持环境整洁。

11、元旦及春节期间餐饮单位一次性承办5桌以上宴席应申报备案，严禁超经营范围、超接待能力的经营行为。

第二篇：元旦春节食品安全工作总结

元旦春节期间食品安全工作总结

为认真贯彻落实新食安办[2010]9号文件精神，做好辖区元旦春节期间食品安全工作，我街道高度重视、认真安全，积极部署，切实加强我区在2011年元旦春节期间食品安全工作，节日期间共出动60余人次，检查饮食等与食品有关店共80多间，防止食品安全事故发展，保障辖区人民饮食安全，确保辖区居民度过了喜庆祥和的元旦春节现将有关情况总结汇报如下：

一、加强领导，明确责任，确保节日期间食品安全

我街道接到市食安办文件后，党政领导高度重视，立刻动员安排卫生、农业、居委会等相关部门，要求全辖区高度重视，切实加强2011年元旦春节期间食品安全监管工作。

二、互通信息，协调到位，严防监管缺失

我街道切实加强元旦春节期间食品安全工作的组织领导，互通信息，及时研究部署有关工作。街道食品安全工作领导小组强化食品安全分段监管下的综合协调力度，强化综合协调措施，对涉及多个部门的职能交叉部位和薄弱环节，加强了信息沟通，主动衔接，密切配合，形成齐抓共管的合力，加大联合执法力度，防止监管脱节，坚决消除监管空白和盲区，严防监管缺失，确保食品质量安全。

三、突出重点，强化监管，杜绝食品安全事故发生

1、加强了对节日市场及热销食品质量安全整治

街道食品安全办公室工作人员对辖区各超市及经贸大学集贸市场销售的乳及乳制品、肉及肉制品、豆制品、水产品、蔬菜、米面

及其制品、食用植物油、调味品、儿童食品、酒类、饮料、糖果、糕点和散装食品进货、销售情况进行了督导检查，重点排查了乳制品、火锅添加剂、红酒等产品，杜绝三无产品、假冒伪劣产品流入市场。

2、加强对农产品种养殖各环节食品安全整治

关于农产品种养殖环节。重点整治了辖区农产品种养殖业投入品使用情况。督导辖区养殖户按规定使用兽药、饲料添加剂等。加大了对蔬菜、水果等农产品农药残留的抽检力度，定期对蔬菜水果等产品农药残留进行抽检。针对有色脐橙进行了专项治理，一经发现立即要求停止销售。对禽畜养殖单位，要求其继续加强免疫，对病死禽畜要进行合理化处理，严禁病死禽畜流入食品市场。

四、加强值班，保持通讯畅通，做好突发食品安全事件的应急准备

元旦春节期间，我街道食安办认真执行应急值班工作制度，安排好节日值班，搞好工作衔接，保证每天24小时通讯畅通。做好应急准备，一旦发生食品安全社会性性事件，要及时采取措施，果断处置。同时重大食品安全事故应急管理制度规定报告，确保事故得到及时有效处理，绝不允许瞒报、漏报食品安全事故信息，延误事故处理。并分别将元旦、春节期间食品安全值班任务落实到每个值班人员。

第三篇：2011年元旦春节期间食品安全

2011年元旦春节期间食品安全

工作实施方案

2011年元旦、春节将至，为切实做好“两节”期间芳草湖农场食品安全工作，为进一步规范农场食品生产经营行为，保障各族职工群众饮食安全，防止重大食品安全事故发生，让农场职工群众过一个欢乐、祥和的节日。根据新政办明(10)566号《关于做好2010年元旦春节期间食品安全工作的通知》文件精神和要求，结合农场实际，制定本实施方案。

一、加强领导，明确责任，确保节日期间食品安全

各农业社区、场直各单位要从落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的高度，认真贯彻落实全国食品安全整顿工作电视电话会议精神，以对人民群众饮食安全高度负责的态度，严格按照职责分工，切实履行监管职能，认真落实食品安全责任制和责任追究制，采取有力措施，加大检查力度，确保节日期间食品安全。

二、互通信息，协调到位，严防监管缺失

农场各单位要切实加强元旦春节期间食品安全工作的组织领导，互通信息，及时研究部署有关工作，农场食品安全整顿工作领导小组要积极开展元旦春节食品安全专项整治的协调工作，对涉及多个部门的职能交叉部位和薄弱环节，各单位要加强信息沟通，主动衔接，密切配合，加大联合执法力度，防止监管脱节，坚决消除监管空白和盲区，严防监管缺失，确保食品安全工作落到位。

三、突出重点，强化监管，打击危及食品安全的不法行为

根据节日期间食品消费特点，加大对重点品种、重点场所、重点区

域和关键环节的监管力度，通过近期不断曝光及各地发现的如亚硝酸盐中毒、地沟油、瘦肉精、问题乳粉以及“人造鸡蛋”、“一滴香”等问题，有针对性地组织开展食品安全检查。

（一）元旦春节期间食品安全整治工作重点。

1、重点品种：乳及乳制品、肉及肉制品、婴幼儿食品、蛋及蛋制品、豆制品、水产品、蔬菜、米面及其制品、食用植物油、调味品、儿童食品、酒类、饮料、糖果、糕点、休闲小食品、礼品盒装食品、年夜饭和聚餐等节日消费量大的食品。

2、重点区域：商店、超市、总场食品批发店和农贸市场及各农业社区集贸市场等节日食品主要销售场所。

3、重点企业（单位）：蔬菜种植基地、畜禽水产品养殖基地、食品生产企业（作坊）、畜禽定点屠宰厂、年货批发、集体食堂、农家乐及宾馆饭店等生产经营节日重点食品的企业（单位）。

4、重点内容:

食用农产品种养殖环节。重点整治农业投入品使用情况，严肃查处销售、使用国家明令禁止的农药、兽药、饲料添加剂等违法行为。对农业投入品生产经营单位、基地进行全面清查，依法收缴违禁农业投入品，重点是禁用高毒农药，禁用兽药、瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等非法饲料填加物以及孔雀石绿、乙烯雌酚、硝基呋喃等违规鱼药。要加大对蔬菜、水产品、水果类等产品农药残留的检查抽检力度。（由农业科负责实施，城管办配合完成）

生产加工环节。重点整治制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和回

收食品生产加工食品以及滥用食品添加剂的违法行为。坚决取缔无食品生产许可证等违法生产加工企业，严格落实产品出厂检验措施和制度，做到不合格产品不得出厂，建立完善食品生产加工企业使用添加剂备案制度。(由工交建商科负责实施，城管办配合完成)

流通销售环节。对食品经营主体的经营资格进行全面清查。严厉查处无证照经营、超范围经营食品以及经销过期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。加大对食品展销活动的监管力度，严格落实食品进货检查验收、购销台帐及索证票制度。加大食品安全的监督检查力度，加强对农副产品批发市场、农贸市场、年货市场的监管。（由工商局负责实施，城管办配合完成）

餐饮服务环节。重点检查餐饮业原料进货索证和验收制度及台帐建立情况，查处无证经营行为。严厉查处采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加大对餐饮经营的熟食卤味食品、凉菜等高风险食品和餐具清洗消毒及其索证索票制度执行情况等重点环节监管力度，严防群体性食品中毒的发生。（由卫生监督所负责实，施城管办配合完成）

畜禽屠宰环节。对重点区域和薄弱环节进行拉网式检查，重点打击私屠滥宰以及生产注水肉、病害肉的违法行为。强化落实定点屠宰厂管理制度，确保禽畜进厂验收、宰前静养、屠宰加工、肉品品质检验、无害化处理、台帐管理和畜禽产品质量可追溯等各项制度落实到位。严肃查处储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为.(由工交建商科

负责实施，城管办配合完成)

（二）认真开展元旦春节期间食品质量安全整治。

整治时间：2011年1月4日至2011年1月28日，具体分三个阶段：

1、宣传、摸底阶段（1月4日至14日）；参考附件2。

2、联合检查阶段（1月15日至25日）；检查小组见附件1。

3、总结上报阶段（1月25日至28日）；及时上报。

整治要求：一是采取属地管理，各农业社区、场直各社区自查摸清底数、各监管部门检查的方式进行。二是利用广播电视滚动播放食品安全宣传标语，在农场各集贸市场张贴宣传标语，公开投诉举报电话。三是在开展的食品安全专项整治活动的基础上，继续深入排查农产品种植养殖、食品生产加工、流通销售、餐饮服务、畜禽屠宰各个环节的食品质量安全隐患，严厉打击利用元旦春节期间食品旺销时机，制售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪行为。四是要创新工作举措，加大跟踪督查力度，对发现的问题和隐患要果断采取措施，及时处理，督促有关企业单位限期整改，将问题消灭在萌芽状态，确保隐患得到彻底清除。五是使节日市场得到全面净化，整治行动取得实实在在成效。

（三）加强宣传，引导消费，营造良好的食品安全社会氛围。

加强节日期间食品安全宣传，普及科学饮食知识，提高广大消费者自我保护意识。充分发挥新闻媒体舆论监督作用，及时报道食品安全情况。加强正面引导，在曝光各种违法犯罪行为的同时，大力宣传优质食品、放心食品，增强群众消费信心，营造人人关注食品安全、参与食品

安全的良好社会氛围。

四、加强值守，保持警惕，做好突发食品安全事件的应急准备。

元旦春节期间，各有关部门要认真执行应急值守工作制度，安排好节日值班，搞好工作衔接，保证每天24小时通讯联络畅通。做好应急工作准备，一旦发生食品安全突发性事件，要及时采取措施，果断处置。同时按照国家和省市有关重大食品安全事故应急管理制度规定报告，确保事故得到及时有效处理，绝不允许瞒报、迟报、漏报食品安全事故信息，延误事故处理。

请各农业社区、场直各单位将节日期间的值班电话及联系人报芳草湖农场食品安全整顿工作领导小组办公室。联系电话及投述举报电话：4302046；4302870。

芳草湖农场食品安全整顿工作领导小组办公室

2011年1月5日

附件：

1、芳草湖农场食品安全整顿工作领导小组

为切实加强对农场食品安全工作的领导和统筹协调，保障农场食品安全整顿工作顺利开展，农场成立芳草湖农场食品安全整顿工作领导小组。

组长：

蒋

玲

农场副场长

副组长： 王新平

农场卫生中心党委书记

高艳莎

农场卫生中心主任

杨再慧

卫生监督所所长 成员：

邓末伍

农场监察科科长

党书明

农场工交建商科科长

张明亮

农场农业科科长

曹中林

农场发展改革科副科长

娄文浩

农场农业科副科长

崔

宏

农场工交建商科副科长

蒋

文

农场工交建商科副科长

宋守德

垦区公安局局长

邵英虎

工商分局局长

潘发国

农场城管办主任

领导小组办公室设在农场卫生中心，办公室主任由兼任王新平兼任，副主任杨再慧，成员：吴乐伟

周银

王玉平

吴

杰

附件：

2、食品安全宣传标语

1.全面实施《食品安全法》，提高食品安全水平2.以人为本，确保食品安全 3.食品安全，责任重于泰山 4.民以食为天，食以安为先 5.食品安全，人人有责

6.食品安全同关注，和谐社会共创建 7.群众利益无小事，食品安全是大事 8.食品为民生之本，安全为国家之重 9.家事国事天下事，食品安全是大事 10.保障食品安全，共建和谐社会

11.全面实施食品放心工程，促进经济社会科学发展

12.食品安全，你我共同的责任；食品安全，你我共同的心愿；食品安全，你我共同的期待；食品安全，你我共同的守望。13.建立食品安全信用体系，营造市场安全消费环境 14.人人关心食品安全，家家享受幸福生活 15.关注食品安全，关爱健康人生

16.加强农牧区食品监管，建设社会主义新农村新牧区

17.加强《食品安全法》普法宣传，确保《食品安全法》贯彻实施 18.依法实施监管，惩治违法行为 19.给食品多一点安全，对生命多一份保障

20.打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂违法行为，切实保障人民群众根本利益

21.企业是食品安全的第一责任人

22.食品安全法自2009年6月1日起正式实施 23.贯彻食品安全法，共创健康美好生活

24.食品安全法是食品生产、经营和餐饮单位的行为规范 25.严格执行食品安全法是食品安全监管部门的神圣职责 26.学习食品安全法，贯彻食品安全法 27.食品安全法，食品安全监管基本法 28.食品质量关联生命，监督管理情系万家

28.贯彻实施食品安全法，维护公众身体健康和生命安全 29.贯彻食品安全法，促进食品行业健康发展 30.食品安全法维护公众身体健康和生命安全

第四篇：食品安全监督意见书

卫

生

行

政

执

法

文

书

编号：

卫生监督意见书

被监督人

法定代表人／负责人

地

址

联系电话

监督意见：

为保障2010年我市在校学生健康权益，预防大型传染病疫情和食物中毒事件发生，各大中小学校和托幼机构要加强食品安全管理和传染病预防工作。在此期间应重点做好以下工作：

一、保证所采购食品原料能安全用于食品制作。肉类采购要保证所采购肉类来自正规肉类供应厂家；米、面、食用油、各类调味品采购要确认所采购食品未超出食品保质期，由正规厂家生产（卫生许可证号、QS标志、厂名厂址、生产日期、保质期等）；蔬菜类采购必须保证蔬菜新鲜无腐败。

二、建议所有食品采购都定点采购，采购时还应向供应商索取有效的《卫生许可证》和《营业执照》的复印件，采购回来后所有食品要入台账登记。

三、加强餐具清洗、消毒、保洁工作。在硬件设施欠缺的情况下配备大件餐具配备消毒桶和消毒药品用于浸泡消毒，洁净餐具必须摆放在密闭且配备有活动门的保洁柜中。

四、加强厨房环境卫生管理。厨房内部铺设易清洗材料，及时清理工作案台、灶台、下水道的食物残渣，完善防虫蝇、防尘、防鼠设施，残漏处及时补缺。

五、每餐制作的每种食品必须留样不少于100克冷冻保存48小时以上。

六、制定传染病防治工作计划、应急预案，设置传染病防治领导小组，指定专人负责，明确职责分工。

七、根据大型传染病流行规律，本春夏季可能会出现H1N1流行的第二个高峰期，各校要密切关注学生健康状况，发现群体性发热的情况要及时报告上级教育主管部门和卫生行政部门。

补充意见：

被监督人： 河源市卫生监督所

年 月 日 年 月 日

第五篇：关于元旦春节食品安全检查报告

新余二中关于做好元旦春节食品安全工作汇报

在元旦、春节来临之际，为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据相关文件精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进行了整改。

现将我校食品安全自查情况汇报如下：

一、学校食品安全整治工作组织机构健全 建章立制 措施到位

1、学校成立了由校长黎敏任组长、姚海敏副书记任副组长的食品安全监督检查领导小组，组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。

2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“政务领导、值周教师双查制”，分析存在的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

3、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理（分管领导：姚海敏，具体管理责任人与验货登记人：肖军生），坚决贯彻执行《新余二中学校食堂食品安全整治方案》，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。

5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处理。

二、严格按照《学校食堂食品安全整治自查表》的要求检查食堂工作

1、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。

2、注重食堂的环境卫生

学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。

3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

三、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

通过以上的整治监督检查，新余二中的师生一定会过上一个安宁祥和的节日。

新余二中 2017年3月6日