关于食品安全实践调查的心得体会[样例5]

第一篇：关于食品安全实践调查的心得体会

有句话说的好“纸上得来终觉浅，实践方知世事真”。这个暑假我们开展了实践调查活动，让我深刻的领会到了这句话的真谛。

我们这次的课题是关于食品安全问题的。以前总是从书上和电视新闻中看到各种关于食品安全的报道。比如：最近的xx事件、xxx事件等等。这说明中国的食品安全问题已经到了一个非常严重的地步。可能是因为我们身处校园学校给了我们一个安全的饮食环境的原故。我们对食品安全还是却乏应有的注意，通过这次调查我们发现其实我们更应该多注意食品安全的。正是因为我们缺乏这方面的知识，我们才更应该去调查了解、学习。我们才能引起自己的注意。

其实通过这次的实践调查我才发现。其实我们看似安全的生活环境其实是多么的危险。没调查前我不知到街边的小摊他们是从什么地方进货的，为什么这么便宜？不知道有些小餐馆为了方便厕所和厨房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打扫的有些都生了虫子.......食品危机就在我们身边做为大学生的我们都没有引起相应的注意，更不用说广大的人民大众了。

通过这次的食品安全调查我们希望可以引起我们学生对食品安全的注意，从而带动更多的人去关心食品安全的问题。让我们能拥有一个安全的饮食环境。同时经过这次社会调查实践我也锻炼了我们的能力，这都是我们从课本上学不到的知识。从而为我们从学校迈入社会有了一个良好的过渡。让我们明白了真正的知识从来都是从实践得出的。

第二篇：食品安全实践调查

关于食品安全调查报告

一．实践调查对象

在校大学生及餐饮行业工作人员 二．调查时间

2016年3月14日-4月15日 三．调查方法

问卷调查，实地走访 四．调查地点

东北农业大学及周边餐饮业 五．小组成员

刘静，胡智睿，马冬蕾，申博文 六．报告结论

一、前言

随着时代的进步，网络似乎变成了人们所依赖的“朋友”。现如今，不仅可以在网络上购买各种东西，连订餐这种事情网络也可以做到，可谓足不出户便能随心所欲。我们身边的许多同学也习惯于网上订餐而不是去食堂就餐。然而，任何事物都是有两面的。网络订餐在给我们带来便捷的同时，也给我们带来了许多威胁。例如身边很多同学都出现过吃外卖吃坏肚子的情况。之前因为外卖安全频发的缘故，我们学校也曾限制过外卖，抵制外卖进入大学校园。然而随着时间的推移这种抵制也逐渐消退直至现在外卖又开始盛行。校园网上订餐作为一种新兴的订餐方式，不可否认有它的方便便捷，但是任然有许多弊端存在。本文着重研究这种电子商务的兴起，对大学生饮食消费行为的影响，总结其饮食消费行为特征，并对大学生形成健康的饮食消费行为和正确的健康意识提出建议。为此我们小组选择食品安全为调查主题，旨在了解学校周围餐馆的具体运用情况，是否符合国家安全标准，唤起大学生对外卖卫生的关注，以及呼吁大学生们更多的关注食品安全，选择放心有保障的饮食。

二、问题重述

当前，我国社会食品安全问题多发，成为困扰广大人民群众的一大社会焦点问题。之前的3·15晚会上所揭露的“饿了么”网站中存在有无证商家，除此之外，“饿了么”平台还存在引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻等情况。而在我们身边，依然有很多同学倾向于在网络平台上购买三餐。随着社会经济的不断发展和人们生活水平的逐渐提高，人们的饮食消费观念开始从吃饱、吃好向营养、保健、长寿方向发展。大学生作为一个特殊的饮食消费群体，他们的饮食消费行为反映了大学生的一种生活态度。目前，许多学者和教师们都对大学生的消费行为进行了大量的研究，但是关注大学生对餐饮的消费行为的却少之又少。周忠民（2002）最早给出了饮食消费行为的定义，他认为饮食消费行为是饮食消费者有意识地寻找、购买、食用和评价以满足需要的食物、服务及设施所表现出来的一切脑体活动。它既包括饮食消费者的形体活动过程，也包括其思维活动过程。宋晴葵（2008）分别从生理因素、心理因素、经济因素、市场因素、环境因素和社会因素对大学生的饮食消费行为的影响进行分析。苗芳、韩潮、郝鹏炜（2013）从大学生饮食消费习惯、观念和饮食消费现状，三个方面反映出大学生的饮食消费行为特征。杨亚（2014）也从上述三个方面描述了大学生的饮食消费行为特征，并在分析过程中指出大学生营养结构不完善、偏食等问题。

三、调查结果分析

我们小组以实地走访和分发问卷的形式，调查了部分商家和学生。调查结果汇总情况如下：

①关于订外卖的频率一览表 可以看出男生与女生在外卖的订购上有区别，男生订外卖比较频繁，而两者都经常叫外卖，叫外卖已经成为大部分现象，而从未叫过外卖的人数比例较小。

②大学生对于外卖的要求汇总与比较

通过表格可以看出大部分大学生在订购外卖的时候更关注的是外卖的价格与卫生，而更少的人关注与外卖食品对环境的影响和送餐的服务水平，可见学生在订购外卖的同时减少了对外界的关注。

③大学生订购外卖的原因汇总

可以发现，男生更愿意订购外卖的原因以玩电脑抽不开身为主要，而女生订外卖更主要因为学习时间的压力而选择快而简易的外卖，两者在食品卫生上都有一定的顾忌，是多种原因促使大学生宁愿一个电话叫外卖也不愿意动身吃饭，但是外卖的简易和便捷是主要原因。

3、调查结果分析：

通过对大学生订外卖的情况的调查，我们得出以下结论

① 大学生已经接受并习惯了外卖服务，并且大部分人在大学校园内有经常性的订购外卖；

② 大学生在订购外卖的考虑中，更多的是对食品卫生和外卖的方便快捷的考虑，而更少的对环境卫生做出回应；

③ 在订购外卖的原因中，由于时间抽不开身去餐厅吃饭的学生占大多数，外卖的方便快捷更好地适应了大学生们宅在宿舍的情况。

四、调查结果本质分析

1、调查结果与社会现象：

大学生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当代大学生更习惯于简易方便的生活而不注重生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。

这更加反映了当代大学生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在大学校园已经岌岌可危，大学生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不愿意将“宝贵的时间”浪费在室外。

2、解决办法：

首先，无论是学校还是我们学生自己都应该树立起健康的生活观念。校园网上订餐使得大学生可以利用较低的价格享用美食，这使得大学生更多地注重菜样的种类，而忽略了均衡营养的摄入，偏好成为大学生选择饮食的主导因素，校园网上订餐使得大学生经常使用麻辣、多脂肪或者多糖盐的食物，造成各种营养素的不均衡，极其不利于大学生的成长，因此必须加强大学生的营养知识水平，构建大学生营养价值体系。学校一方面通过活动和宣传等倡导学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的控制减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。学校要帮助大学生树立营养价值观念，大学生要合理的搭配一日三餐，均衡饮食结构，做到健康饮食，不要因为网上订餐平台的优惠而过多的选择肉食类食物。学生可以通过网上资料查询、咨询营养师、参照食物金字塔等方式，正确的选择饮食；同时，学校也可以开展饮食教育课程，指导同学搭配三餐，激发学生对搭配食物的研究动机，培养同学探究兴趣，引导学生了解合理搭配饮食的方法和策略；另外，学校可以聘请资深的营养师开展关于饮食搭配的讲座，了解合理搭配饮食的重要性，鼓励同学们做到不偏食、不挑食。大学生要加强自我管理，了解自我管理的重要性，规范生活作息，克服惰性。学会制定详细的作息时间表并严格遵守，合理分配学习、娱乐、体育锻炼等活动的时间，规范我们的日常生活。同时不要因为在课堂上订餐而降低课堂效率。合理制定目标，增强自信心，根据目标制定并实施计划。积极参加社团、宿舍文化等活动，丰富课余生活。

再者，我们同学通过自己的组织，大力建议对健康生活的追求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。改善食堂环境，建设绿色校园，当每一个大学生都养成健康优质的生活习惯时，外卖也许也是改善我们生活的一笔。

最后，我们提出了一些建议：

1）在法律方面：

1.在食品安全法中作出增加

2.出台相应的政策规定让外卖这个行业规范化。2）对外卖网站：

1.商家的身份证等证件在网上公布 2.外卖网对进驻商家严把质量关

3.网站在将外卖店放上网站之前应先进行实体店调查其卫生状况及相关证书 4.网站自身行使好监管职能，严格规范商家入驻 5.建立一个监察评估网络订餐的网站。

6.网络订餐应在网上有营业执照和实体店实际情况的照片 7.对网络餐饮店要实名注册才能开店 8.设置投诉窗口服务

9.网络订餐若有问题要保证退款渠道畅通 3）政府部门：

1.提高网络上餐厅进去门槛，保证实体店营业执照与卫生许可证。2.能够经常抽查他们的卫生安全

3.加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价。4.增加公共服务平台，可以让客户对食品的满意度打分

5.增设监督反馈部门，对顾客的售后评价给予收集和及时反馈处理。6.设立相关监管部门，开通投诉通道。

7.网络订餐的监督不易操作，只能加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。

8.加强监管力度，加大惩戒力度 9.工商局加强管理 10.政府加强监督

11.在网上开店之前要先对实体店进行考察和监督，定期对外卖店卫生情况进行检查 12.对网络卖家营业资格进行验证，确保食物来源渠道合规 13.有关部门加强对不合格外卖的整顿

14.网络订餐饭店加强执照和经营场所检查(工商局+卫生局)。

最后，还是呼吁大学生尽可能的少选择网上订餐，并且注意食品安全，为我们的学习营造一个好的前提条件。

第三篇：实践调查心得体会

11级大学生人生价值观心得体会

我引用《思想政治与法律基础》一书中的一段话，“人的生命过程与其他动物的生命过程不同，人生不仅仅是一个自然过程，还包含极为丰富的社会内容。人不仅活着，还要生产 交往 创造，想成一定得人生价值目标，以一定的人生价值观指导自己的行为，赋予生命这样或那样的意义。成就什么样的人生，是事业有成，还是碌碌无为；或是崇高善良，还是卑鄙邪恶；是彪炳史册，还是遗臭万年，除了客观历史条件和机遇等因素之外，在很大程度上，将取决于人们有什么样的人生观价值观，取决于人们追求什么样的人生目的，以怎样的态度对待人生，怎样实现人生价值。”在现在人生价值观日益被忽视的今天，一提起价值观就会说：“都什么年代，还说这个，你有点落后了，”我承认现在社会不断发展，难道社会不需要人生价值观吗？没有了人生价值观，我们还剩下什么啊；没有了人生价值观，我们的人生方向将会偏离正轨，必然走向那条错误的不归路。只有在正确的人

生价值观的指引下，我们才会走向正确的道路实

现我们的人生价值，走向成功。来自思想政治与法律基础人生的真正价值在于对社会的奉献，我愿意在奉献中实现人生的价值，我想我的生活应该是这样的，只有这样的人生才是有意义有价值的人生，这也许只是我自己的看法。

我知道每个人有每个人的价值取向，不可能要求谁和谁的一样，只要自己问心无愧就可以，我们没有必要为了别人的思想而改变自己的观念，如果这样只会沦为别人的思想复制品，没有了自己灵魂的人，就会变得像行尸走肉那样，毫无生气。虽然是这样说，每个人可以有不同的价值观，可是我们的价值观必须在正确价值观的指导下进行，而不是无所顾忌的，所以我选择我的价值观就是奉献社会报效祖国，为了自己的理想不断的奋斗，我会好好地努力，让我的生活变得幸福。

当然面对价值观不同的人，会有不同的思想看法，必然会这样那样的产生这样或那样的矛盾，这时，我们要学会宽容，学会理解，尽量不要争一时之高下，弄得大家不和气，我们要学会忍受，只有这样才会在思想多元化的今天，更好的生存发展下去。

通过这次实践调查让我明白了好多，不单单是同学对于人生价值观的一系列看法态度，还有更深刻的东西，就是他们对待人生的态度到底是怎么样，在这里我不想怎么说，只要自己能够理解懂得就好，这本来就是自己的事情，这份思考也许和我的价值观念是相冲突的，所以不想说出来。

生活是美好的，过得是否幸福关键在于你自己对生活的态度。不要让自己的生活有太多的遗憾，让自己的生活充满意义，这才是最重要的。人生在世不过是几十年，没有必要让自己的生活过的太累，只要简简单单，为社会做出自己的贡献，不要在乎是大还是小，只要尽力就好，同时我们评价一个人不要看他是否做了轰轰烈烈的大事，简简单单也可以创造奇迹的。我们要有着自己独特的眼光，不要人云亦云，没有自己的主见，这样是最可悲的，做一个真实的自己。这些就是我的一些体会和心得。

第四篇：食品安全调查

民以何食为天？

——关于农村食品安全问题的社会调查平阴县玫瑰中学08级2班

一、课题的提出：

“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，吃饭是我们生活的第一件大事，食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，可以说与人民息息相关。

然而，近些年来，随着市场经济的发展，我们国家的食品安全事件却层出不穷，1998年的山西朔州假酒案、2003年安徽阜阳大头婴儿毒奶粉案，漂白粉馒头、地沟食用油、毒粉丝、甲醛啤酒、注水猪肉、掉白块味精、高浓度残留蔬菜瓜果、苏丹红咸鸭蛋等等层出不穷。2008年，“三鹿问题奶粉事件”的曝光更是在全国引起轩然大波，据专家保守估计，三鹿奶粉事件造成的潜在受害者达３万多人。其中，大部分受害者是农村婴儿，因为，三鹿奶粉的低廉价格成为多数农村家庭的选择。

近几年，随着市场准入制度和“食品放心工程”的渐次展开，劣质有害食品要想通过正规渠道进入城市正规商场、超市，可以说是难上加难。看来，一些不法厂家和经销商已经纷纷转移目标，把“黑手”伸向农村，伸向农民，所以，近年来诸如三聚氰胺奶粉、苏丹红咸鸭蛋、瘦肉精猪肉等一些问题食品的源头均来自农村。日益繁荣的农村食品市场在满足广大农民饮食需求的同时，一些不容忽视的食品安全隐患已经充分暴露出来，严重威胁着广大农民的身体健康和生命安全。食品安全问题，特别是农村食品安全问题已成为国人关注的焦点，农村食品安全现状如何?农村食品安全问题产生的原因是什么？应采取什么样的措施来处理？带着这些问题，我们研究性学习小组决定对农村食品安全问题进行了细致的调查了解、进行深入的剖析。

二、课题组成员及分工

组长:陈媛媛成员：左娟、周长庚、夏梦丽、胥盈盈、陈

一、孙晓慧 分工：夏梦丽、胥盈盈调查集市，左娟、孙晓慧负责调查农村经销部，周长庚、陈一负责调查农村婚丧宴席，最后由陈媛媛召集全组进行汇总，讨论分析、总结 指导老师：韩国栋、李士伟、韩伟丽

三、研究过程：7月7日——8月28日

阶段：第一阶段：7月7日—8日进行分工、布置任务

第二阶段：7月9日—8月18日实地调查走访，掌握第一手资料 ；查阅图书资料、网上查询有关资料进行适当补充

第三阶段:7月19日—8月18日，进行讨论总结，写出调查报告

调查范围：县城以及周围的几个乡镇集镇、集市上的超市、小卖部、食品加工作坊、餐饮饭店、学校食堂等

四、当前农村食品安全存在的主要问题：

我们选择县城及周围的几个乡镇，对集镇、集市上的超市、小卖部、食品加工作坊、餐饮饭店、学校食堂进行了调查，一些平时容易被人忽视的问题逐渐浮出水面。从走访的10多家超市来看，大部分超市对食品进货来源把关不严，不合格食品显而易见，集中体现在糕点、包装熟食、罐头、饮料、葡萄酒等；一些集镇上的餐饮店从业人员健康证不全，有家饭店10多个工作人员，只有一个人有健康证。有的快餐店厨房临街而设，没有防尘设施，菜和作料露天摆放，任凭苍蝇、蚊子放肆“享用”；乡镇的农贸市场没有检测设施，检测主要靠县级机构下乡镇不定时检测，但次数很少；农村食品作坊的状况更是让人担忧，一家点心制品厂的加工机器锈迹斑斑，墙上布满蜘蛛网。这样的小作坊大多证照不全，完全达不到颁发生产许可证的条件，厂家与职能部门打“游击战”，检查时就关闭，等检查人员一走又开机生产。

在调查过程中，还有一个新的问题值得特别关注，现在农村婚丧嫁娶办酒席，有些家为省钱还请流动的办酒席服务队伍，这些人既无健康证，操作程序也不符

合卫生要求，一旦发生食物中毒，涉及面将会很广。经过分析总结，我们认为，当前农村食品安全存在的主要问题如下：

1、食品生产源头存在的问题比较严重。一些食品生产企业法律法规、安全意识淡薄，无视生产标准和要求，违法制造假冒伪劣食品，坑害消费者，尤其小作坊问题突出：在农村，加工食品的小作坊大多分散在城乡结合部、边远山区以及监管比较薄弱的落后地区，涉及面较为广泛。它们很多是前店后坊，即做即售的小食品加工企业，相当一部分缺乏有效的监管和严格的生产标准，从业人员素质低、卫生意识和技术水平差。由于工艺技术落后，设备陈旧，一些小作坊粗制滥造，以质次价廉的食品冲击市场；一些食品小作坊贪图私利，偷工减料，非法购进劣质原料，制售伪劣食品；有的甚至用知名品牌的商标和包装，冒充正规厂家的产品，欺骗消费者。在流通的过程中，由于包装、储藏、运输等设施落后和管理不善，会造成食品的二次污染。

2、食品流通秩序较为混乱。（1）、假冒伪劣商品横行。农村食品经营者大多为个体工商户，缺乏必要的设施，经营管理相当落后，一些食品批发市场缺乏有效的食品检测设施及手段，使造假制假者有机可乘。我们在调查中发现，农村很多集贸市场、饮食摊点、学校、建筑工地食堂所出售的包装食品，很多是“三无”产品或过期不合格产品，这些地方已成为假冒伪劣食品集散地，农民成为“消废者”，这便是食源性疾病产生的主要诱因。长期食用，也不同程度的造成了大众身体健康的损害，从现在实际生活中观察，癌症患者和各种奇怪性疾病逐年增加的趋势，除生活、环境等污染因素外，食用了各种不合格的或被污染的食品也是一个不可否认的重要因素

（2）、无证经营现象较为普遍，食品质量难以保障。城镇、农村餐饮行业绝大多数是小型的快餐店、街头商贩和一些流动摊位，分布较为广泛流动性强，难以管理。他们的经营场所及设备极其简陋，从业人员卫生习惯较差，大多处于路边等人群较为集中的场所，食品容易受到污染。一些农村学校的食堂设施简陋，无防

蝇、防尘、防鼠设施，餐具无消毒设施，再加上大多由社会人员承包，缺乏有效监管，容易造成食品安全隐患。

3、消费者食品安全意识、自我保护意识差，食品安全问题时有发生。农村的消费者对食品安全知识知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别能力和自我保护意识，致使劣质食品仍大有市场，给制售假冒伪劣者以可乘之机；消费者那种凑合吃饱、吃好，“不干不净，吃了没病”的老观念还在作祟。

4、农民不当使用农药、化肥和动植物激素污染果蔬。近些年来，大棚蔬菜和反季果蔬在市场中的占有率越来越大，但这些果蔬在种植过程中残留有大量的农药、激素，导致上述果蔬的不安全问题。

五、食品安全问题产生的原因：

1、低廉价格的吸引。近年来，随着农村经济的发展，农民生活有所改善，广大农民的整体消费水平有了提高，日常购买力增加，乡村里办起了不少小商店，农民不出村就可以买到日常生活需要的蔬菜食品、油盐酱醋、针头线脑、毛巾肥皂，包括夏天吃的冷饮等，群众生产生活十分方便。但是由于农村居民收入总体上远低于城市，仍有一部分农民消费水平偏低，购买能力有限，所以他们购物时多图便宜，因而为成本低、价格低的假冒伪劣商品提供了市场，农村市场对低价食品有着较大需求。在他们的消费观念中，消费取向主要以价格优先，而很少关注食品的商标、厂名、生产日期、保质期等问题。而农村商店及小卖部为了迎合消费者的消费心理，急功近利、只图追逐利润，在一些“黑作坊”进货，购进一些伪劣小食品或者选择一些价格便宜的假劣货，有的店主只顾赚钱，丧失道德，随意出售过期甚至变质商品；有的店主只考虑卖货，任意堆放各类商品，诸如食品旁放“灭虱灵”、“老鼠药”等，造成了食品安全隐患等，从而导致食品安全问题的产生。

2、农村食品安全常识不普及，消费者食品安全意识淡薄，对食品安全的鉴别能力弱。在农村，老百姓的饮食习惯和饮食观念与食品安全观念相去甚远，对食品安

全问题的不重视，给制售假冒伪劣者提供了一定的生存空间，再加上监管部门缺乏系统的传播食品安全知识的措施，没有形成抵押假冒伪劣的防护网，从而导致食品安全事故时有发生。

3、农民维权意识差。农民的法律意识淡薄，维权意识不强，他们在购买食品时往往很少有人索要发票，因此，在遇到食品安全问题时，他们往往自认倒霉，少有人向消协投诉向法院维权，农村居民的投诉率极低。

4、农村信息化建设相当落后，食品安全信息安全网络还不够完善。多数地区信息的滞后，制约了食品安全监管工作的效率，信息交流相对闭塞，导致广大农民无法快速得到有关食品安全的信息及预防措施。

5、农村食品安全信用体系尚未建立农村食品信用体系建设相对落后，生产经营者缺乏自律，社会缺乏监督，对制售假冒伪劣商品等不信用行为缺乏有效的防范和惩戒机制，违规失信已成为一个普遍的社会性的问题。

6、农村食品加工、流通、消费环节缺乏监管，执法力量薄弱。对食品安全负有监管义务的工商部门，面对遍地开花的农村小摊贩及小卖部，他们的执法力量明显不足，从而导致农村食品安全问题处于无人、缺人监管的境地。在农村，一些乡村小店鲜见管理人员，乡村的食品进货渠道也很少见到监督措施；在一些边远乡村，生产“三无”食品的“黑作坊”生产无人制止，在一些乡村流动销售伪劣商品的商贩也无人过问。市场监管的缺位，使农民购买食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品普遍流向农村市场。

六、对策或建议：

（一）、构建以农村群众为核心的消费者自我保护体

系，杜绝假冒伪劣食品的市场需求，从消费终端消除农村食品安全隐患。

1、加大宣传力度，加强食品安全宣传教育，提高消费者自我防范意识和能力。建议政府以及相关部门要充分利用多种媒体进行广泛宣传。特别是对《消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》的宣传，增强农民的维权意识，让他们自觉抵制假冒伪劣商品。通过宣传帮助农民树立正确的消费观念，帮助他们了解对假冒伪劣商品的识别方法，注重食品安全。全面推进校园食品安全教育，把食品安全知识纳入中小学健康教育课程内容，采取多种形式，引导学生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力；充分利用学校宣传的散播效应，通过 扩大安全知识的知晓度，进一步推进食品安全宣教工作的开展。（后附消费者购买食品应注意的七个问题）

2、加大对生产经营者的法律宣传，提高他们的自律意识。积极向小商店、小卖部、小超市宣传法律、法规，让他们了解不注重食品安全所产生的法律后果。同时，切实加强了对生产经营者的教育培训，通过加强教育培训，增强企业诚信意识，加快落实企业食品质量安全管理规范，积极引导他们建立和落实进货验查、索证索票、购销台帐、不合格食品退市、食品质量责任和质量承诺制度，建立和完善自律机制，切实履行食品安全第一责任人的责任

（二）、建立农村食品安全保障网络

1、建立农村食品现代流通网，增强农村食品安全保障。如在农村实施“百镇连锁超市，千村示范放心店”创建工程，实现了每个村庄至少有一家食品连锁超市，实施集中配送（含连锁、加盟），从源头上增强的食品安全。

2、建立健全农村食品安全监督、维权网络，提高农村食品安全防范能力，保护消费者合法权益。借助12315和消费者协会组织，建立健全农村消费维权网络体系，并且将该网络组织建在村一级，让群众的维权更便捷。

（三）、加强食品流通环节的整治，强化食品安全综合监管

1、加强监督检查，严厉打击非法生产经营行为。建立政府各职能部门监管农村市场协作机制，把住生产加工、流通、运输和消费各个环节，加大对生产和流通领

域的执法力度，严厉查处违法违章行为。加大城乡结合部和各类食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店、小餐馆等的监管力度，狠抓重点场所和经营者的整治。

2、加强社会监督，完善食品安全公示制度。建立健全食品安全信息网络，实现资源共享，及时将不合格食品的名单等具体情况通过超市、集贸市场、批发市场等市场终端公布出来，一方面监督市场经营者不得销售不合格食品，另一方面，提高群众的鉴别能力，将不合格食品拒之门外。

活动感悟

一个暑假的调查与研究，我们尝遍了酸甜苦辣咸的各种各样的人生

滋味。赤日炎炎似火烧，而我们的组员仍穿梭在农贸市场上；到小经

销部里做暗查，同学们提心掉胆，生怕被老板发现；在宴席上东瞧瞧，西望望，还被大人骂了一顿、、、、、、这些困难对我们来讲，倒成了一种考验，一种锻炼，让我们吃一堑长一智。

通过本次综合实践活动，我们了解了更多，更广的知识。它提高了我们的交际能力，语言的组织能力，社会成了我们的大课堂，实践成了我们人生的另一本书。当我们获得了这一份用汗水换来的调查记录时，心中的喜悦之情无法用语言表达。我们在想，如果我们的调查结果真的能够为新农村的发展，为广大农村食品安全问题的解决出一份力的话，我们就很欣慰了！这次活动，只是我们走出课堂，了解社会的一个开始，将来，我们还要不断的走下去，相信我们会越走越好。

消费者购买食品七注意

一、不可轻信广告，有些商家为了促销和利润，往往采取不正当的竞争手段，发布虚假广告，甚至挂羊头卖狗肉。购物时应对其食品与广告内容是否相符进行认真的核实，慎重购买。

二、购买食品、保健食品前一定要有所准备，搜集有关信息，对不了解、从未食用过的食品、保健品，千万不要匆忙购买。

三、选购速冻食品如饺子、汤圆、粽子、鱼丸等应注意仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及外包装是否印有“ＱＳ”食品准入标志，颜色是否正常、新鲜。

四、在选购各种散袋卤制品、瓜子、蜜饯、糕点、面包、馒头时，应选择有防护或隔离设施的食品，不选或慎选裸露在外的食品。

五、购买直接入口、现场自制的食品要看是否做到了“四专”（专人、专室、专用工具、专用冷藏），否则，慎重购买。

六、消费者在购买直接入口的散装食品时，也应当有卫生意识，不要随意触摸、品尝食品，以共同维护食品的安全和卫生。

七、购买遇到纠纷时要冷静对待，既不要忍让，也不要意气用事，应通过消费或用法律手段保护自己的合法权益。

民以何食为天？

——关于农村食品安全问题的社会调查

平阴县玫瑰中学08级2班

指导老师：韩国栋、李士伟、韩伟丽

第五篇：食品安全调查

茂名市城镇居民食品安全消费意识调查

报告

食品安全是国计民生之本，社会和谐之基，关系到广大人民群众的切身利益和身体健康，关系到经济健康发展和社会稳定。基于对加强和改进茂名市城镇居民食品安全意识建设工作重要意义的深刻认识,根据省食品安全委员会办公室《关于开展儿童食品与豆制品生产企业质量保证系实施情况和消费者食品安全意识调查的通知》(粤食安委办[2006]16号)的要求,市食安委办将组织开展儿童食品与豆制品生产企业质量保证体系实施情况和消费者食品安全意识调查。按照茂名市食品安全委员会办公室的总体安排和茂名学院化学学院分团委的领导下，我茂名学院11名学生组成城镇地区食品安全意识调查组，于2006年8月中旬对茂名市城镇地区食品安全意识建设进行了一系列的调查活动。期间，我们积极做好“食品安全问卷”调查工作，根据问卷统计情况，调查中发放问卷106份，（其中河东地区、河西地区、、分别发放问卷份），收回 106份，回收率100%。调查的方式为访谈与调查问卷相结合，我们就有关茂名市城镇地区食品安全意识建设状况等问题，对茂名市城镇居民食品安全消费意识建设取得的成效进行了分析总结，对存在的问题和原因进行了分析，并提出了如何进一步提高农村地区食品安全意识的建议。现对目前我市食品安全现状作以初步分析：

第一部分：

个人资料各项指标所占比例：

您的性别先生（45.28%）女士（54.72%）

您的年龄25岁以下（49.06%）25-35岁（30.19%）35-55岁（15.09%）55岁以上（5.66%）

您的学历中学或以下（65.09%）大学（33.02%）研究生或以上（1.89%）

您每月的收入1000元以下（61.32%）1000-2000元（24.53%）2000-3000元（7.55%）3000-5000元（3.77%）5000-10000元（1.89%）10000元以上（0.94%）

您每月 的食品消费支出200元以下（16.98%）200-300元（33.02%）300-500元（16.04%）500-800元（16.98%）800元以上（16.98%）

第二部分：“食品安全调查问卷”情况分析。

一、城镇居民食品安全消费意识正在增强

1、城市消费者高度关注食品安全问题

据调查，城镇消费者中，最关注食品安全的占76.42％，无所谓的仅占0.94％，没有一人不关注食品安全；购买食品时首选卫生状况的占62.26％，选择产品品牌和营养几乎并重的占61.7％，选择“价格优先”的仅占5.66％；65％以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，普遍的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品，小路边市场购食物的只占7.55%。

2、儿童食品（奶粉）、肉禽类与风味小吃存在信任危机

《调查报告》显示：在消费者食品种类的放心程度上，依次为：面粉、水果、大

米、豆制品、酒类、保健食品、糖果、蔬菜、调味品、风味小吃、肉禽类、最不放心的是风味小吃与肉禽类。在发出106份问卷中，近半数消费者认为肉禽类质量难保证。

二、惩罚欠力度，监管部门职责仍有交叉，有待进一步理顺。

1、在调查中，有近一半的城市消费者认为“执法部门职责不明，缺乏配合”是造成目前食品安全问题较多的原因之一。

消费者对于政府部门在食品安全中的作用有着较高的要求和希望。调查中，有31.13%的消费者认为执法主体应该加强监管，36.79%的消费者希望对销售不安全食品的市场或经营者给予严厉查处，10.38%的消费者提到要加大对造假者的暴光，让人高兴的是有21.70％的消费者意识到要普及科学饮食知识，提高消费者自我保护意识。

2、近几年，茂名市食品安全工作进步明显，抽检合格率也在不断提高，但上市食品安全问题依然存在。在问到选择哪个部门去投诉时？选择卫生部门和消费者协会并重的占30％几，是消费者选择最多的两个部门；其他的依次为工商部门、质量技术监督部门、食品药品监管部门、农业部门、其他部门、公安部门、海洋渔业部门，其中公安部门和海洋渔业部门都为0.00%。

据调查，尽管国务院已明确食品安全管理遵照“分段管理为主，品种管理为辅”的原则，但由于涉及众多管理部门，有的地区涉及30多个部门，彼此理解不一，导致职责不清，难以形成合力，各自为政的现象依然存在。有的越位，有的缺位；有权的抢，有责的推；同一部门，既当规则的制定者，又当裁判员，还当运动员；城乡执法力量不平衡，不同部门执法宽严不一；一些地方和部门，还充当不安全食品的保护伞。凡此种种，使广大群众关注的问题难以尽快得到解决。例如，消费者对食品安全投诉解决方案的满意度仅为25％左右，11.32%的消费者不满意，而大部分的消费者投诉后的满意程度是一般，这给食品安全工作留下了巨大隐患，既加大了搞好食品安全工作的难度，也增加了国家治理食品污染的成本。

三、现状•形势严峻

1、市民食品安全意识须进一步加强，例如：在我们完成的一项有关哪些是可以安全食用的调查中显示：只有67.92%的消费者知道腌制的梅菜可以安全食用，更令人吃惊的是居然有2.83%的消费者认为河豚鱼可以安全食用，如图：

从图中我们可以明显的看出：预防中毒主要靠家长提高认识，掌握正确的烹调方法，要彻底煮熟后食用，提高自我保护意识。

2、还有一项是有关消费者对食品安全工作的了解程度：有66.04%的消费者比较了解绿色食品，接着是无公害食品，QS认证，卫生监督量化分级管理，食品放心工程，有机食品，放心早餐，市场食品准入管理，食品安全专项整治，HACCP管理。具体如下图所示：

从上图可以看出：60%以上的人较了解绿色食品，其次是无公害食品，相当一部分消费者还了解QS认证，并且了解有机食品、绿色食品、无公害食品之间的区别。

3、在外出用餐时，多数人喜欢选择大众化饭店，40.57%的消费者选择食堂，食杂店和大排挡相当的占0.94%，但从访谈中我们得知留意食品消费场所卫生许可

证、经营许可证的消费者却很少

当前我们的食品质量安全形势究竟怎样？“用一句话来概括：形势比较严峻，问题突出，已经成为全社会的热点。” 食品安全问题现在不仅为全社会所关注，而且在某种程度上已经引起了老百姓的恐慌，直接损害了我国的国际形象。

四、部分单位市场准入流于形式，影响食品质量安全的问题涉及诸多因素

1、在完成的一项有关媒体曝光的食品安全问题的调查中显示：

频频曝光的食品安全事件引起了公众的广泛关注，接近30%的消费者认为媒体暴光的食品安全问题是完全真实的，希望能通过有效手段维护自身利益；只有12.26%的消费者认为是夸大报道，不可信。

2、调查还显示：有44.34%的消费者买到过过期食品，1.89%的消费者遇到过其他不合格食

品，霉变食品和假冒食品差不多的占16%左右，只有9.43%的消费者表示，没有遇到过食品安全问题，换而言之，这意味着曾遇到食品安全问题的消费者竟然高达90、57%！从分析可以看出，目前食品安全问题众多，主要是是过了保质期还在销售；其次是假冒伪劣食品充斥市场，第三霉变食品和包装不合格食品。市民普遍认为，造成目前食品安全众多问题的原因：

首先是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心（诚信问题）；其次各执法部门沟通不畅，执法不严，缺乏配合以及各主管部门职责不明（行政不作为问题）；第三是消费者缺乏自我保护意识；最后是对失信企业和个人的处罚力度不够（执法问题）。普遍的消费者认为，对当前的消费环境没有安全感，而提供安全的产品是企业最基本的义务和社会责任。

3、客观看待不同性质区别对待

总体而言产生或者影响食品质量安全的问题涉及诸多因素，不是简单的哪个方面形成的。出现的问题主要体现在以下几个方面：

第一，生产加工企业偷工减料，掺假，滥用添加剂。

第二，制品污染严重。食品污染可以分成生物性污染、物理性污染，化学性污染，目前最严重的可能是化学性污染。

第三，新技术不断带来新的食品质量安全的问题。食品工业的新技术多数来自化工、生物等生产技术领域，以此生产出来的食品对人体到底有什么影响，需要很长的认识过程。

第四，食品标识滥用问题日益突出。如用虚夸的方法展示食品本身不具有的功能和成分。

应该说，“食品安全”是一个相对的概念，它是随着人们生活水平的提高、科技的进步、社会的发展而不断发展的；对食品安全的高度关注，其实是一个社会文明、进步的标志。

五、消费者对搞好食品安全工作的有关意见和建议

1、建立和完善食品安全监管长效机制。

加强监督执法的力度，在食品安全监管模式上进行适当的探索。我们认为，充分保障食品安全，一是各食品监管部门要在现有的法律法规框架内对食品企业监管到位，加强食品生产和市场准入；二是利用我市有地方立法权的优势，可以在食品安全监管模式上进行积极探索，利用规范药品市场的一些做法和经验，赋予食品药品监管部门一定的食品安全监督职责。

2、进一步整合食品安全监管资源，调整食品安全监执法力量。

查处一批有影响力的食品违法案件，震慑一批违法犯罪分子，曝光一部分违法企业，公布一部分假劣食品，充分发挥食品安全监管的威力。

3、加大对食品安全源头的治理力度。

重点治理种植、养殖投入品的使用，禁止使用高毒、高残农药，限制使用食品添加剂，规范养殖业对抗生素、激素等违禁药品的使用，大力实施农产品无公害计划，继续推进无公害农产品基地建设，从源头上把好食品安全质量关。

大食品检测监测的投入，整合检测资源，使检测的范围能够满足对食品安全全过程监测的需要。

4、测能力方面，能够满足国家标准、行业标准和相关国际标准对食品安全参数的检测要求。

检测针对性和有效性方面，采取两种方式，一种是在各区域各部门的检测计划上统一规划实施，在谁出检测报告谁负责的原则基础上，逐步形成各食品监管部门相互之间的互认；一种是以一家检验仪器设备先进、检验能力较强的检验机构为主体，采取市场化或股份化的方式形成一个统一的食品检测机构，减少不必要的重复建设投入。

5、加快有关食品标准的制定。

针对一些尚无标准的食品制定相应的生产操作规范和产品标准，既为管理提供方便，也为国家制定标准提供依据。

6、加快食品信用体系建设的步伐。

在积极推进粮食行业信用体系建设试点的基础上，将好的经验与做法逐步推广到其它食品行业，形成以诚实保证质量安全，以信用促进产业健康快速发展的良好局面。

7、继续加大食品安全的宣传、培训、教育力度，提高食品安全防范和自律意识。通过各种途径，普及科学知识，培养和引导消费者鉴别食品质量的意识，提高鉴别能力。建立消费者申诉的“绿色通道”，切实保护消费者利益。

附加：

城市居民食品安全消费意识调查表

请在符合您情况的选项后的“□”内打“√”。

1.您对食品安全关注吗？

关注□76.42%一般□22.64%无所谓□0.94%不关注□0.00%

2.您经常在以下哪个场所购买食品：

批发市场□6.60%农贸市场□20.75%超市便利店□65.09%路边市场□7.55%

3.您购买食品是最关心的是：

产品品牌□15.09%产品价格□5.66%外在感观□2.83%

卫生状况□62.26%营养□14.15%

4.您认为最不放心的食品有：（多选项）

水果□7.55%蔬菜□27.36%猪肉□38.68%鸡肉□26.42%大米□7.55%

面粉□6.60%食用油□46.23%调味品□28.30%糖果□25.47%风味小食品□37.74%保健食品□23.58%酒类□18.92%

儿童食品（奶粉）□32.08%豆制品□16.98%其他—5.56%

5.您所遇到的食品安全问题有：（多选项）

霉变食品□16.04%假冒食品□16.98%过期食品□44.34%包装不合格食品□11.32%未曾碰到□9.43%其他----1.89%

6.遇到食品安全问题时，您会选择向哪个部门去投诉：

农业部门□2.83%工商部门□14.15%质量技术监督部门□9.43%卫生部门□32.08% 公安部门□0.00%食品药品监督部门□8.59%海洋渔业部门□8.49%消费者协会□31.13%其他部门----1.89%

7.您对投诉后问题的解决满意程度如何：

非常满意□5.66%满意□9.43%一般□28.30%不满意□11.32%未曾投诉□45.28%

8.您认为食品造假等食品安全问题的根源在于：（多选项）

生产企业利益熏心，道德缺失□68.87%经营单位把关不严□36.79%法律对违法者的惩罚过轻□26.42%执法主体职责不明确，执法不严□50.94%消费者缺乏自我保护意识□31.13%

9.您认为提高食品安全水平最有效的办法是：（多选项）

制定《食品安全法》，加大惩罚力度□36.79%明确执法主题，加强管理□31.13%加大对造假者的曝光□10.38%普及科学饮食知识，提高消费者的自我保护意识□21.70%

10.您对媒体曝光的食品安全问题有何看法：

夸大报道，不可信□12.26%50%是真实的□33.96%

80%是真实的□30.19%100%是真实的□23.58%

11.外出就餐时，您认为在哪里就餐做放心：

饭店□57.55%食杂店□0.94%大排挡□0.94%街边小吃□0.00%食堂□40.57%

12.以下食品，哪些是可以安全食用的：（多选项）

发芽的土豆□8.49%未煮（炒）熟的菜豆□12.26%未炒熟的木薯

□7.55%双刺石斑鱼□16.04%阉制的梅菜□67.92%大药茶□7.55%水解蛋白配置的酱油□14.15%硫磺熏制的黄花菜□1.89%未煮开的豆浆□3.77%河豚鱼□2.83%

13.您对以下哪些有关食品安全工作比较了解：

食品放心工程□13.21%食品安全专项整治□7.55%卫生监督量化分级管理□17.92%市场食品准如管理□8.49%放心早餐□9.43%QS认证□31.13%有机食品□11.32%绿色食品□66.04%无公害食品□35.85%HACCP管理□3.77%

14.您认为目前政府对食品安全工作的重视程度如何：

很重视□8.49%比较重视□27.36%一般□51.89%不重视□12.26%

请填写您的个人资料：

1.您的性别：先生□45.28%女士□54.72%

2.您的年龄：25岁以下□49.06%35－55岁□30.19%55岁以上□5.66%

3.您的学历：中学或以下□65.09%大学□33.02%研究生或以上□1.89%

4.您的家庭人均月收入：1000元以下□61.32%1000－2000元□24.53%2000－3000元□7.55%3000－5000元□3.77%5000－10000元□1.89%10000元以上□0.94%

5.您每月食品消费支出：200元以下□16.98%200－300元□33.02%300－500元□16.04%500－800元□16.98%8000元以上□16.98%