关于高校食品安全与现状调查心得体会

第一篇：关于高校食品安全与现状调查心得体会

关于高校食品安全与现状调查心得体会

胡思毅

（贵州师范大学 贵州·贵阳 550025）

有句话说的好“纸上得来终觉浅，实践方知世事真”。这个暑假我们开展了实践调查活动，让我深刻的领会到了这句话的真谛。

我们这次的课题是关于食品安全问题的。以前总是从书上和电视新闻中看到各种关于食品安全的报道。说明中国的食品安全问题已经到了一个非常严重的地步。可能是因为我们身处校园学校给了我们一个安全的饮食环境的原故。我们对食品安全还是却乏应有的注意，通过这次调查我们发现其实我们更应该多注意食品安全的。正是因为我们缺乏这方面的知识，我们才更应该去调查了解、学习。我们才能引起自己的注意。

其实通过这次的实践调查我才发现。其实我们看似安全的生活环境其实是多么的危险。没调查前我不知到街边的小摊他们是从什么地方进货的，为什么这么便宜？不知道有些小餐馆为了方便厕所和厨房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打扫的有些都生了虫子。

食品危机就在我们身边做为大学生的我们都没有引起相应的注意，更不用说广大的人民大众了。

通过这次的食品安全调查我们希望可以引起我们学生对食品安全的注意，从而带动更多的人去关心食品安全的问题。让我们能拥有一个安全的饮食环境。同时经过这次社会调查实践我也锻炼了我们的能力，这都是我们从课本上学不到的知识。从而为我们从学校迈入社会有了一个良好的过渡。让我们明白了真正的知识从来都是从实践得出的。

第二篇：西充县食品安全现状调查

西充县食品安全现状调查

西充食品药品监督管理局

2005年11月至12月上旬，我局组织人员对我县食品安全工作情况进行了专题调研。调研组先后就食品安全问题听取了有关职能部门的情况汇报，实地查看了部分现场，在对我县食品安全现状、存在的主要问题进行认真分析的同时，提出解决措施与建议。

一、基本情况

西充县位于四川省盆地中北部，东南郊南充，西接盐亭、射洪，西南连蓬溪，北靠南部，东西长44．7公里，南北宽42．4公里，幅员面积1106．59平方公里，辖32乡、15镇、607个村委会、10个社区，全县总人口65万人。

二、食品安全现状

（一）、农牧渔业

1、农产品：全县蔬菜、水果种植户3150户，获省农业厅认证的无公害农产品基地3个，约7500亩，有获国家环保总局有机产品认证中心认证的无公害有机农产品基地1个。

2、畜禽产品：全县家禽家畜养殖户15000家，获农业部认证的无公害畜产品基地1个。2005年全县出拦肉猪65．13万头，出栏家禽900万只，出拦肉兔100万只，出拦山羊11万只，出拦肉牛1万头，禽蛋2．1万吨，牛奶7．1万吨，全年实现牧业总产值7．43亿元。全县生猪定点屠宰场41个，牛、羊定点宰场1个，分布在全县41个乡镇，2005宰杀生猪（牛、羊）32万头；销毁病死猪肉1600公斤。

3、水产品：全县水产品养殖户2100家，年产值8100吨8650万元。

（二）、食品生产

全县现有食品生产、加工企业117家，其中，白酒36家（根据质监局建立的食品生产、加工企业质量档案进行的统计），葡萄露酒5家；获取生产许可证情况：截至2005年12月底全县已获生产许可证的食品生产企业72家；未获证的食品生产企业45家；自检设备情况：有自检设备的食品生产企业61家，无自检设备的56家；认证情况：取得质量管理体系认证或产品质量认证的企业5家，占总数的2.7%。

（三）、食品经营

全县食品经营户789户。县工商部门配有食品安全检测箱3套，并对副食品批发市场和各农贸市场经营的食品质量，推行了“四制两查”的监管模式，即督促并指导经营者普遍建立并执行《商品准入制度》、《商品质量查验登记制度》、《重要商品备案制度》、《不合格商品退市制度》，执行面达到96%；落实《商品质量日常监督检查登记制度》和《流通领域商品质量抽查登记制度》，推进商品质量监管关口前移。2005年该局开展了对儿童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白块”的米粉面条等重点品种和校园周边环境、农副土特产品市场等重点区域的专项整治行动。

（四）、餐饮食堂

餐饮食堂1547家，其中餐馆酒店1395家，食堂60家，其他92家。2005年卫生行政部门共检查餐馆酒店、食堂15730户次，受查处的有45户，其中：取缔无证5户，吊销许可证2户，停业整顿11户，责令整改27户，处罚没款3．5万元，销毁不合格食品7100公斤。

三、存在问题

1、农牧渔产品生产过程中化肥、农药、兽药、饲料等投入品施用控制难度大。由于化肥、农药、兽药、饲料等投入品经营分散、品种混杂，加之农民质量安全意识差，无公害蔬菜生产技术推广体系薄弱，农药等投入品的使用控制上仍有较大漏洞。一些地方在种养殖中滥用激素类药物以保收成，增加产量。如使用避孕药喂养甲鱼、黄鳝等水产品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等农产品中使用催熟剂、膨化剂等，对群众身体健康造成潜在威胁。

2、食品加工企业数量大、规模小、水平低。我县绝大部分食品生产加工企业生产规模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生产，很难形成规模效应。绝大多数企业设备简陋，产品单一，管理差，产品标准和质量水平偏低。检测手段有限，缺乏自检能力，生产加工企业对原材料进厂，不能通过自检把好源头关。出厂产品也没有全部通过检验，质量状况很难保证。

4、农贸市场食品安全存在注水肉、水发菜甲醛含量超标的问题，部分熟食卫生指标不完全符合国家标准，一些水产品因饲料激素超标质量堪忧，活禽类产品批发销售分散、检疫难落实，家禽宰杀无定点。超市食品质量存在一些包装类食品标签标识不规范，部分食品卫生指标不合格，有些食品成分含量不合要求，有的伪造生产日期、销售过期食品，索证不严致使一些不安全食品进入超市销售的问题。

5、餐饮业、学校学生食堂业主卫生意识差，片面追求经济利益，忽视食品卫生安全，滥用食品添加剂、防腐剂、漂白剂的现象较普遍。同时，多种因素导致小餐饮店、建筑工地食堂等普遍处于无序发展的状况。实行卫生许可证管理制度后，增强了政府管理和调控能力，但要完全关闭大量无证经营的餐饮店，涉及到大量下岗人员就业和社会稳定的问题，这也给监管工作带来了难度。

存在上述问题的原因：一是初级农产品的生产，几乎都实行分散经营，产品种类繁多、品种杂乱，不利于推广标准化技术和统一产品质量；二是食品生产加工尚未形成规模化、规范化运作，质量标准和管理水平低；三是食品质量检测体系不够完善，检测水平不高，尤其是广大农村缺乏应有的质量检测设备；四是监管资源分散，权责不符，职能交叉，

第三篇：高校毕业生留校现状调查

高校毕业生留校现状调查 学术近亲繁殖如何消除

“学术近亲繁殖”是中国高校的一个老话题，但由于成为国家教育规划的施政目标，最近引起社会各界新的关注。

教育部日前公布的《全国教育人才发展中长期规划（2010-2020年）》提出，要大力改善高等学校教师学缘结构，逐步减少和消除“学术近亲繁殖”现象；鼓励高等学校大幅度减少或者不从本校毕业生中直接聘任新教师，并逐步形成制度规范。

国内高校毕业生留校现状如何？导致的“学术近亲繁殖”情况怎样？相关禁止规范能否取得预期成效？围绕这些问题，本报记者采访了有关高校教师和教育专家。

毕业直接留校“以前比较普遍”

一般认为，中国高校过去走“本科→硕士→博士→留校”道路教师较为常见，目前由于种种原因，国家重点大学对改变教师队伍学缘结构提出了一定要求。不少学者基于研究分析或切身体会指出，大学从本校毕业生直接聘任教师的情况视学校层次不同而异，但其具体判断却不尽相同甚至完全相反。

厦门大学社科处副处长陈武元认为，这种情况在教育部直属高校尤其是“985工程”高校正在快速减少，其重要原因，一是这类高校近几年来利用高校扩招急需增加教师的难得机遇，大量引进国内外的知名学者。二是通过国际学术交流方式，大量派遣教师赴国外著名大学进修。而地方高校的情况会复杂一些，具有较长办学历史传统、有较多博士点的省属重点大学，其学术近亲繁殖比较突出，原因是没有足以吸引优秀人才的资金和学科平台，只能把自己培养的最优秀的学生留下来；与此相反，博士点少的省属本科院校尤其是新建本科院校，近几年新进的教师，来自外校的毕业生会多些。

湖南大学教育科学研究院教授胡弼成认为，只要本科、硕士、博士中有一个学历不在同一所大学获得，就可认为不是“毕业直接留校”。目前国内本校毕业生直接留校的现象仍存在，但并不是很突出。过去的直接留校教师，现在也在学缘关系上改善了不少，但其在学术上的负面影响及波及到的行政等方面的消极作用，还需较长时间才能消除。

而在苏州大学政治与公共管理学院副教授尤小立看来，现在大学里的职位有限，真正能留在本校从事教学和科学研究的博士生或硕士生还是少数。但“985工程”高校的留校比例应该大于一般院校。“ “985工程”高校比较喜欢留自己人。他们因为自己的地位，看不到“985工程”以外大学的优秀、有潜力的学生。”

复旦大学图书馆馆长葛剑雄认为，“学术近亲繁殖”的现象在高校一直存在。但实际上，有些学校把毕业生留下来是解决一个“饭碗”，还不大考虑“学术繁殖”的问题。

国内高教界还有一个比较普遍的现象，就是很多大学的校长都由本校毕业生担任，目前在任的就有清华大学校长顾秉林、南京大学校长陈骏、西安交通大学校长郑南宁、厦门大学校长朱崇实、北京交通大学校长宁滨、北京科技大学校长徐金梧、扬州大学校长郭荣等。当然，他们都有海外访学的经历，甚至在国外大学取得博士学位。

此外，一些大学尤其是一些高水平大学的导师在招收研究生时，也倾向于招收本校培养的学生。这也都被认为是“学术近亲繁殖”的表现。

是否一概杜绝仍有不同观点

据英国《自然》杂志报道，如果将“学术近亲繁殖率”定义为大学师资队伍中本校毕业生所占比例，用一个国家发表的论文量和论文被引量占世界总量的百分比来反映一个国家的科研生产率，则发现，科研生产率与学术近亲繁殖率呈负相关。

一位著名数学家生前道出的遗憾耐人寻味：他曾把几个成绩最好的学生留在身边工作，把成绩次一些的学生推荐到外地工作；多年后，送出去的人中出了6位院士，而身边那些学生一个院士都没出。

有学者指出，“学术近亲繁殖”从内部摧毁了学术自由的根基，已成为我国学术发展的致命伤，制约着学术的国际竞争力和自主创新能力的提高。

在胡弼成看来，“学术近亲繁殖”虽然一方面容易导致一所高校或某一学科发展滞后，视野狭窄，更易形成一个排挤外来学术力量的团体，最极端时可能形成一个 “学霸”；但另一方面它也容易形成一个相对高水平的学术团体，甚至产生“名师效应链”。他认为，“学术近亲繁殖”的根本原因是利益驱使，而促使毕业直接留校的主要原因包括人才短缺、学科发展水平不高、某些人行使特权等。

葛剑雄表示：““学术近亲繁殖”不一定会造成学术水平低下，一所大学要形成一个好的学派是非常不容易的，事实证明选择优秀毕业生留校对学术传承是有好处的。”

陈武元也认为，留和不留都不应绝对化，关键是能否有一个允许学术自由的环境。作为例证，确有一些在本校读书并任教的教师成长为杰出人才。他介绍了厦大最著名的两对“父子兵”：第一对是我国著名教育家、高等教育学科创始人潘懋元教授和其子潘世墨教授，均从厦门大学毕业留校任教，均曾担任厦门大学副校长；第二对是曾任厦门大学校长的田昭武院士和其子田中群院士，同样均从厦门大学毕业后留校任教。当然，他们都曾在国内外其他大学学习或工作过。

胡弼成说：“在我的印象中，学生毕业选择符合和满足自己需要的工作，才是最有动力的，也会使人发展得更好。并不能对留校与否一概而论。”

政策设计还需预留操作空间

“任何制度，尤其是人才制度的设计，都不能绝对化，而要留有余地。”在陈武元看来，制度设计不应该太刚性。无论从教育部的倡导，还是著名高校的做法来看，“大幅减少或不从本校毕业生中直接聘任新教师”的方向已被先进国家的发展经验证明，但硬性规定也会产生问题。如何把握这个度，是对主管部门和大学校长管理能力与魄力的一个考验。

葛剑雄说：“鼓励流动要避免盲目的、非理性的流动，并建立相应的机制。希望教育部出台逐步减少和消除“学术近亲繁殖”现象的配套措施，为进一步流动创造条件。”

对于教育部此次的政策规定，胡弼成认为是“多余”的。他表示，教育部应该在更高的层次上而不是干涉各高校的具体人事事务，相信有较高管理水平的学校和学校领导都会积极地采取应对措施解决用人中的难题，高校之间无疑也会在管理政策和水平上相互取长补短。目前各高校最重要的还是努力消除原来“毕业直接留校”者造成“学术近亲繁殖”的消极影响。

“有些事是无奈的选择。一刀切是最方便的，也是最无奈的。中国人讲人际关系，大学也一样，摆不平了就一刀切。”尤小立说，“当然，人才流动有利于大学的发展，这一点是肯定的。”

背景材料

西方学术机构一般不留自己培养的学生，不仅作为共识，而且有相应的制度规定。美国大学不直接录用本校研究生为教师。即便高才生也基本不能留在本校，至少不能直接留校。只有哈佛似乎例外，教师70~80%有本校背景，因为它自信是全美最好的大学，然而这也并不妨碍它从全世界汲取各种智力资源。

实际上，近年来国内不少高校的一些院系作出规定，尽量不让本院系毕业的学生直接留校任教。据介绍，厦门大学已规定各学院拟聘的新教师至少有一级学历是在其他学校取得的，甚至有学院还作出规定，不留本院毕业博士生做教师，其标准高过学校规定。

资料显示，2003年，北京大学提出了教师人事管理体制改革方案，原则上不直接从本院系应届毕业生中招聘新教员。四川省教育厅“十一五”期间高校教师队伍建设的主要目标就有这样的表述：要严格控制教师的近亲繁殖，普通高等本科学校，具有校外教育经历的教师要达到教师总数的70%以上，其他高等学校具有校外教育经历的教师要达到教师总数的80%以上。

中国人民大学已将“不得选留本校应届毕业生任教”写入教师选聘工作实施细则。在该校人事处网站发布的《中国人民大学教师选聘工作实施细则》上有这样的规定：聘用的教师须在国内外重点大学经过本科—硕士—博士的专业学习，原则上不得选留本校应届毕业生任

教。而对于具有很强教学科研水平和较大发展潜力的本校优秀毕业生，也要求其攻读博士学位期间有一年以上在海外一流大学学习研究经历。

《科学时报》(2011-08-04 B3 大学)

第四篇：食品安全现状消费者调查问卷

食品安全现状消费者调查问卷

亲爱的朋友，您好！食品安全问题与我们息息相关，为了更好的了解当前社会食品安全现状，让您能安心的吃，欢迎参加此次食品安全现状问卷调查。此问卷调查结果将作为社会调研报告《食品安全现状调查及保证国民食品安全的建议》的重要参考数据。该问卷采取不记名形式，诚挚地希望能得到您的支持与合作，请认真如实的填写，谢谢您！

职业：________性别：_________

年龄：_________居住地：___________

所在地区：（）A城镇B农村

学历：（）A初中及以下B高中C本科D研究生及以上

1、您平常对食品安全问题：

A经常关心B偶尔关心C不关心

2您和您周围的人获知食品安全信息的途径是（多选）

A电视、广播B网络C 报纸杂志D现场咨询活动E热线电话F传单和海报G不关心

3购买食品时，你一般会关注食品的哪些信息：（可多选）

A外观B品牌、生产厂家及厂址C生产日期和保质期

D价格E产品成分F食品安全标志

G不关心

4您对目前社会食品行业产品的看法是：

A整体都较好，只有极少部分是不安全产品

B大部分较好，小部分存在安全问题

C一般，好坏产品差不多

D基本上都存在安全问题

5您所遇到的食品安全问题有：

A假冒伪劣商品B过期食品C 不卫生食品D其它 6您认为问题食品事件曝光后，相关政府会采取怎样的措施：

A 积极处理，十分重视B一般

C互踢皮球，消极处理D不清楚

7.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是：（多选项）A不法食品生产加工企业和个人利欲熏心

B政府对失信企业和个人的惩罚力度不够

C法律制度不完善

D消费者不予重视

8当您听说某个出现问题的食品时，您的态度是:

Ａ跟我没有关系，不想继续了解

Ｂ基本了解一下问题就行

Ｃ深入了解，并对相关部门提出自己的建议

D视情况而定

9您在生活中是否购买到不安全食品:

Ａ从来没有购买到不安全产品

Ｂ基本没有购买到不安全产品，但偶尔会

Ｃ经常购买到不安全产品

10您在遭遇问题食品时，您的的投诉是否能够得到有效解决:A是B 否C没有投诉

11您是否了解在食品安全方面怎样维护消费者权益的法律：

A了解得很清楚B了解的一般

C不太了解D根本不了解

12您觉得目前国家相关食品安全的制度是否完善：

Ａ已经很完善了Ｂ基本上 完善Ｃ不太完善Ｄ很不完善Ｅ不了解

13您觉得当前国家在宣传帮助消费者维权方面

A宣传的很好B做了一些宣传C几乎没有宣传 14对目前社会上出现的官商勾结现象，您觉得：

A这是极少的例子，B这只是局部现象C十分普遍

15您认为当前食品安全问题频发的原因是：（单选）

A政府对失信企业惩罚力度不够

B不法食品生产加工企业利欲熏心

C法律制度不完善

D 各执法部门沟通不畅、缺乏配合E其他：____ 16您觉得当前食品行业安全问题出现最多的是：

A米、面、油B 蔬菜水果C 肉类及肉制品

D酒、水、饮料E 奶粉及乳制品

F方便食品G其他:________________

17您觉得当前国家在惩处不法食品行业的力度如何

A合适

B太小，起不到作用

C太大，阻碍了食品行业的发展

18您对我国食品安全问题的解决有信心吗？

A有信心B一般C没有信心 19您的家庭人均月食品消费支出:

A 300元以下B 300－500元C 500－1000元

D 1000—2000元E 2000以上

谢谢您的合作！您是否还有其他建议和意见：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

第五篇：食品安全现状政府调查问卷

食品安全现状政府调查问卷

尊敬的各位领导，您好！食品安全问题与国民生活息息相关，为了更好地了解食品行业产品安全现状，为未来相关法律制度提供资料，规范食品行业，欢迎参加此次食品安全现状问卷调查。此问卷调查结果将作为社会调研报告《食品安全现状调查及保证国民食品安全的建议》的重要参考数据。该问卷采取不记名形式，诚挚地希望能得到您的支持与合作，请认真如实的填写，谢谢您！

所属政府部门：_________

１、您觉得当前食品安全问题频发的原因是：

A政府监管不力B企业唯利是图C原料提供出现问题D法律制度不完善E其他：_____

2、您觉得当前食品行业安全问题频发最多的是：

A肉制品B乳制品C蔬菜水果

D酒、水等各种饮料Ｅ其他_____

3、您觉得当前消费者在食品方面维权意识如何

A很好B一般C比较差

4、您觉得目前国家食品行业的法律制度如何

A很完善B比较完善C不太完善

5、您觉得当前国家在宣传帮助消费者维权方面

A宣传的很好B做了一些宣传C几乎没有宣传

6、您觉得消费者在遇到不安全食品向企业索赔时：

A胡搅蛮缠

B能够正确运用法律武器解决问题

C一知半解的运用法律要求赔偿

7、您觉得食品行业需要做改革吗

A十分需要B应该需要C不需要

8、对目前社会上出现的官商勾结现象，您觉得：

A这是极少的例子，B社会肯定有腐败，这很正常C这是官场潜规则D官员是被企业所“绑架”的 ９您认为当前食品安全问题频发的原因是：（单选）

A政府对失信企业惩罚力度不够

B不法食品生产加工企业利欲熏心

C法律制度不完善

D 各执法部门沟通不畅、缺乏配合E其他：____

１０您认为政府对食品安全问题的主要关注点在：（单选）A食品本身（如食品种类：肉类还是乳制品）

B问题的根源、解决方案

C问题的背后（如相关部门的失职）

D其他：_____

１１您认为对于改善当前食品安全问题的有效措施是：（单选）A加大对不法分子的打击力度（如完善相关法律制度）

B增强消费者识别能力（如政府加大对消费者相关知识的宣传力度）

C 加强政府监管与执行力度

D其他：_____

１２、您对之前政府处理各食品安全事件的评价是：

A十分满意

B一般

C改善空间很大

D其他：_____

谢谢您的合作！您是否还有其他建议和意见：___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________