120330全区食品安全工作会议上的讲话李

第一篇：120330全区食品安全工作会议上的讲话李

全区食品安全工作会议上的讲话

卫生局、食药局局长、食安办副主任李建军

2012-3-30

同志们：

2011年，在区委、区政府的正确领导下，各食品安全监管部门齐抓共管、通力合作，持续健全食品安全监管体系，严厉打击食品非法添加行为，深入探索长效监管机制，不断强化监督检查力度，着力解决突出食品安全问题，使全区食品安全整体水平持续提升。今天我们召开全区食品安全工作会议，总结回顾2011年食品安全工作，随后邵区长还要作重要讲话，安排部署今年的工作任务。

一、全区食品企业基本情况

全区共有蔬菜、水果、茶叶生产加工企业及农民专业合作组织270余家，生猪规模养殖场41家，水产经营单位1家，无公害、绿色、有机种植基地1个，面积29.8万亩，农资销售单位182家，生猪定点屠宰单位8家；获证食品生产企业59家（其中：食品添加剂生产企业1家），食品加工小作坊65家；食品流通单位1280家，食品安全示范店20家；餐饮服务单位839家，其中学校、工地食堂45家，大中型餐饮单位129家，小型饭店304家，小吃店361家。食品安全示范店4家。

二、整合资源，开展专项整治

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为强化监管声势，形成监管合力，确保监管效果，今年以来，组织区农委、质监直属分局、工商分局、食药局、商务局等部门，在春节前、“五一”、南谯区桃花节期间，开展了多次食品安全联合大检查。在强化日常监管的同时，组织在全区范围组织开展了食品添加剂、问题乳粉、“地沟油”等多项专项整治行动。

一是严厉打击食品非法添加行为。我们制发了《南谯区2011年打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治方案》。各职能单位对重点单位、重点区域开展了违法使用非用食用物质和滥用食品添加剂执法检查。加强了对“孔雀石绿”等禁用、限用药物残留的检测，共抽样检测19组，合格率100%。

二是开展重点专项整治活动。围绕社会关注、人民关切的瘦肉精、地沟油、粽子、调味面制品等食品开展专项整治，在高考期间、春夏秋季以及对学校周边进行了食品安全集中整治专项活动，共查处食品违法案件39起。

三是开展学校食品安全检查。为确保广大师生的食品安全，先后2次组织工商分局、食药局、质监直属分局、教育局等部门对学校食品安全进行全面排查，下发责令整改通知书12期，有效地改善学校食品安全环境。

四是组织联合执法检查。适时组织农委、工商分局、食药局、质监直属分局、教育局、商务局等部门，针对问题频发环节、高风险食品和跨领域违法等问题，采取统一部署、集中行动、互联互动的方式，先后开展了春节期间、学校及学校周边、十一期间、秋季安全等联合执法活动6起，有效地打击了食品违法行为。

三、强化宣传，营造浓厚社会氛围

为切实开展好食品安全宣传工作，引导群众养成科学、合理的饮食消费习惯，强化食品安全自我保护和依法维权意识，今年以来，开展了《食品安全法》进镇办、进农村、进社区、进学校活动26次，利用电视、网站、报纸等媒体宣传了《食品安全法》100余次，发放宣传资料1万余份。各有关部门注意利用讲座、宣传栏、电视、网站及发放宣传资料等多种形式，结合“3.15”消费者权益保护日、《食品安全法》宣传周等集中宣传活动，全方位的大力普及食品安全知识和科普常识，向社会通报食品安全监督检查情况，对不合格产品及经营单位进行曝光。同时，各相关部门对食品生产经营从业人员以及食品安全执法人员进行了食品安全有关法律法规和食品安全知识培训，强化了食品生产经营业主和从业人员的遵纪守法意识，加强了执法队伍建设，有力推动了食品安全执法工作的有效开展。2011年共举办了各类培训班29期，培训人员1460余人。

同志们，2011年我区食品安全工作成效显著、成绩突出，这是区委、区政府正确领导的结果，是各监管部门共同努力的结果。但在充分肯定成绩的同时，我们也应该清醒的认识到食品安全工作的责任重大和存在许多不足，距上级要求和广大人民群众的期望还有很大差距，主要表现在：一是责任体系有待巩固，责任制、责任追究制以及绩效考评制度有待进一步健全，网格化责任

体系存在空缺；二是食品安全监管网络没有组建，各镇办没有建立协管站，没有专职协管人员，“区、镇、村”三级联动效能不够；三是诚信体系不健全，个别食品企业责任意识和诚信意识淡薄，生产经营不规范；四是食品安全基础依然薄弱，规模化、集约化、标准化水平偏低，小、散、乱、差问题依然突出，农村食品安全监管薄弱。这些问题必须引起高度重视，并在下步工作中认真解决。

第二篇：食品安全工作会议讲话(李市长)20120515

李市长全市食品安全工作会议讲话

（2012年5月14日）

同志们：

4月28日，我们已召集各有关部门、乡镇办及全市各餐饮服务单位，召开全市餐饮服务食品安全工作会议进行了具体部署，从监管部门、属地管理到主体责任单位，落实了责任。按照今天会议安排，我就餐饮服务食品安全工作再讲五点意见：

一、强化各类餐馆特别是小餐馆监管。

随着社会经济的发展，广大群众外出就餐次数快速增长，带动我市餐饮业迅速发展，近几年涌现出大量餐饮服务企业，大型餐饮企业在管理上整体比较完善，但大量遍布城乡的中小型餐馆存在诸多问题。主要表现是无证经营，软硬件设施不到位，使用劣质原料，购进原料索证索票制度不健全等问题。这些问题单个表面来看不大，但积少成多，如不及时整治，终成大患。千里之堤毁于蚁穴，好多大问题都是小问题不及时治理引发的，这方面的教训近几年很多。食药监局要特别加大对中小型餐馆的监督管理，对无证经营的该取缔的取缔，该关停的关停，硬件设施不健全的如需停业整顿的一定要停业整顿，凡没有建立进货台帐，监管人员要监督指导建立台帐，确保可溯源。对违反法律法规的单位要坚决依法予以打击，该提请公安协助的就提请公安协助。

二、强化学校、工地等集体食堂监管。市食药监局牵头，涉-1-

及到教育、建设等部门，要相互积极配合，积极探索建立学校食堂食品安全监督量化分级管理制度，规范学校食堂食品安全日常监管和等级评审，督促、指导学校食堂提高软硬件水平。各有关部门联合行动，各乡镇办全力配合，深入开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治，组织学校食堂进行食品安全隐患自查，督促硬件条件不达标、食品安全管理不到位的学校食堂整改规范，有效降低学校餐饮服务食品安全风险。要全面加大对重点学校、农村学校食堂的指导和监督检查力度，增加指导和监督检查频次，对设施、条件达不到要求的，及时督促整改，确保彻底消除食品安全隐患。

三、大力整治流动摊点、露天烧烤和店外餐饮单位。

进入夏季，流动摊点、露天烧烤和店外摆摊又开始大行其道，这些摊点无“清洗消”设备，卫生条件很差，食品安全状况令人堪忧，有引起集体中毒事件的重大隐患。由于经营人员素质参差不齐，整治管理上要讲方式方法，需多部门配合，食安办牵头，食药监、城管、公安等部门要密切配合，该取缔的取缔，该规范的规范。城管规划出经营地点和经营时间，食药监部门对固定的摊点依法进行监管。努力实现规范一批，提升一批，淘汰一批的目标。

四、规范空中快餐和农村宴席服务行业。

城乡“红白事”宴席，不论是自己请厨师，还是由“空中快餐”承担，由于食品加工场地狭小、设施简陋、容器及用具清洗

消毒不彻底，操作人员卫生意识差，熟食冷菜制作、储存不当等原因，存在着较大的食品安全隐患。对于农村聚餐、“空中快餐”的监管，以前我们还是存在盲区，食药监局尽快起草《＝州市集体聚餐食品安全管理制度》，完善集体聚餐的上报备案制度和农村厨师体检制度。食药监局要对上报备案的集体聚餐进行现场技术指导，确保在条件有限的情况下聚餐安全。在加强对农村自办宴席食品安全的监管过程中，必须积极发挥乡镇食品安全监管网络的作用。他们身处基层，能够及时准确获知农村自办宴席的相关信息，并且熟知相关情况，监管过程中可以做到有的放矢。食品监管部门必须加强对乡镇协管员的业务知识和食品安全知识培训，提高他们的食品安全意识，通过他们，切实加强对农村自办宴席的监督指导，防患未然。

五、以过硬措施确保餐饮环节食品安全。

做好餐饮服务食品安全，首先要底码清楚，措施要过硬。整治监管工作，餐饮服务单位底数要清楚，要展开拉网式排查，按照“一户一档案、一企一台账”的要求建立监管档案，全面掌握辖区内餐饮服务业的总体状况。二要深入开展专项整治。以食药监局为主体，扎实开展无证餐饮经营单位专项清理整治工作，严格落实原料采购验收、索证索票、餐饮具消毒制度等制度，确保清查整治横向到边、纵向到底、不留死角。各乡镇办要对辖区餐饮单位、空中快餐经营单位拉网清查，发现问题及时向有关部门通报情况，全力配合部门执法。三要牢牢把握关键环节。查许可

证看经营主体是否合法，查加工现场看硬件设施是否健全，查进货台帐看原料来源。积极推行餐饮服务量化分级管理制度。四要强化重大活动餐饮安全保障。今年各级各类重大活动多、社会影响大、保障要求高。各级各有关部门要突出把做好各级各类重大活动餐饮食品安全保障列为重中之重，对我市举办的具有一定规模和影响的重大活动，采取全程监管、重点巡查等形式，加强对重点时段、重点场所、重点品种的监管，确保重大活动期间不发生食品安全事故。五要全力突破大案要案查办工作。准确掌握餐饮服务单位存在的突出问题和潜在隐患，以无证经营、非法添加、使用明胶、使用过期食品和“三无”产品、索证索票和进货查验制度未落实等为重点，全面加大查案办案力度，涉嫌犯罪的一律移送公安机关从严从快侦办。通过关停一批、处罚一批，达到警示一批、规范一批的目的。六要全面加强宣传培训工作。积极推行餐饮单位公示制度，在中型以上餐饮单位公示许可证、承诺书、监管人员等，在小型餐饮单位张贴宣传画。要组织对执法人员、餐饮管理和从业人员开展分级分类培训，不断提升餐饮食品安全监管执法水平、自我管理水平。要充分利用广播电视、报刊、网络等宣传媒体，广泛开展系列宣传活动；各乡镇办要组织各村街（社区），在村街醒目位置刷写永久性食品安全宣传标语、村广播定期滚动播报食品安全知识和法律法规、在农村文化刊板和墙报设立食品安全专栏、发放食品安全明白纸等多种形式，广泛深入地开展食品安全宣传教育活动，形成覆盖全社会、工作常态化的餐饮服务食品安全宣传教育格局。七要建立餐饮服务监管长效机制。机构改革后，食药局做为餐饮服务监管主体，要探索建立餐饮服务监管的长效机制，结合我市实际因地制宜，完善各种监管制度，从程序、制度上预防食品安全事件的发生。如多次专项整治行动由短期突击整合为常态监管，餐饮企业量化分级后增加监管频次，定期通过报纸、电视等媒体向社会公示餐饮企业量化评级等，这是一个需要我们长期探索的课题。

同志们，抓好餐饮食品安全工作，直接关系到全市人民生命安全和身体健康，也是建设和谐定州、平安=州的基本任务和要求。各级各有关部门要周密组织领导，不间断清查整治，努力提高餐饮食品安全工作水平，确保=州百万人民饮食安全！

第三篇：李慧在2012年食品安全工作会议上的讲话

李慧在2012年食品安全工作会议上的讲话

在2012年食品安全工作会议上的讲话

师市党委常委、副政委：李慧

2012年3月6日

同志们：

今天召开师市2012年食品安全工作会议，正值全国“两会”召开之际，意义重大，令人鼓舞。刚才，卫生局杨晓煦书记总结了2011年的食品安全工作，张硕副市长通报了2011年各单位食品安全责任制落实考核情况，明确了今年食品安全工作的重点。讲的都非常全面，我完全同意，请各有关部门、各农牧团场(乡、镇)结合实际抓好贯彻落实。在今天的大会上，同志们签订了目标管理责任书，典型代表发了言，表彰了一批各类先进集体和个人，在此，我代表师市党委、政府向获得荣誉的单位和同志们表示热烈的祝贺。下

面，我讲几点意见：

一、肯定成绩，总结经验，坚定做好食品安全工作的信心和决心

一年来，师市各有关部门、各农牧团场(乡、镇)高度重视食品安全工作，紧紧围绕“规范食品生产经营活动，保障人民群众饮食安全，促进师市经济社会发展”目标，深入贯彻《食品安全法》，积极组织食品安全整顿，着力构建长效监管机制，不断强化食品安全保障，取得了明显成效。一是有效保障群众饮食安全，师市全年无重大食品安全事故发生。当前我国食品安全正处于一个事故多发、矛盾凸显的时期，社会各界对食品安全都高度关注。在这样的严峻形势下，我们石河子能做到全年不出大事，而且小的食品中毒发生次数和人数也持续下降，非常不容易，这也是近年来食品安全工作所取得的最大成绩。二是在食品安全机构改革的过程中，师市食品安全工作不断、不乱，各项工作稳步推进，并取得明显成效。食品抽检检测合格率在持续提升，民众对食品安全的满意度不断提高。这充分体现了我们在食品安全工作中所具有的高度责任感，彰显了政府抓食品安全工作的决心和力度。我们每一个监管者应当满怀信心，下定决心，一如既

往的抓好食品安全工作。

二、直面问题，科学分析，正确把握食品安全工作面临的新形势新任务

在肯定成绩的同时，我们也要清醒地认识到，当前，食品安全工作中一些深层次问题还没有根本解决，食品安全形势还面临着许多新的形势和挑战。我们各职能部门、各农牧团场(乡、镇)一定要准确把握形势，充分认识肩负的责任，不可掉以轻心，麻痹大意。

（一）正确认识食品安全监管工作中出现的新问题，充分看到食品安全工作基础依然薄弱。我们的监管工作中仍存在一些亟待解决的困难和问题：一是职责不清、多头管理，“人人有责、无人负责”的情况仍有发生。《食品安全法》虽然明确了分段监管的体制，师市也下发了《关于食品安全监管职责细分的通知》，监管职责事权分割虽有了基本的边界轮廓，但是细节不详、品种不具体。加上机构改革尚不彻底，部门利益没有完全破除，仍然存在多头管理、政出多门的情况，如何进一步落实监管职责、打造无缝隙监管体制是当前亟待破解的难题。二是基础薄弱、投入不足等问题依然突出，与繁重的监管任务相比，现有执法监管力量仍显薄弱。经费投入方面，虽然每年都在增长，但总体上看，抽检经费投入不足，监测覆盖面不广的问题还比较突出。三是管根本、管长远的长效监管机制还有待进一步深化完善与落实。如食品安全监管机制以及行业自律、信用等级评定等方面的实施情况还不尽人意。这些困难和问题都制约着食品安全工作的深入开展，需要我们积极谋思路、想办法，下力气创造条件来逐步加以解决。

（二）正确认识食品安全中存在的矛盾，要看到形势依然严峻，发生重大安全事故的隐患和风险长期存在。近年来，随着食品安全监管工作的不断深入，一些影响食品安全监管的深层次矛盾和问题逐渐暴露，综合分析各种因素，现阶段我们仍处于食品安全风险高发期和矛盾凸显期。人民群众日益增长的健康需求与食品生产方式落后之间的矛盾、不规范的市场经济秩序和监管能力相对薄弱之间的矛盾、食品安全事故多发与构建和谐社会要求之间的矛盾还比较突出，应对和防控食品安全事故的任务在当前和今后一段时期内艰巨而复杂。就师市实际来看，从种植、养殖到加工、流通等各个环节，多、小、散、乱、差的问题还没有彻底得到解决，食品行业规模化、产业化、集约化程度还不高，市区、城乡结合部、各农牧团场(乡、镇)的流动摊贩、地下作坊、无证摊点等食品安全隐患长期以来“常抓常有，常抓常在”；食品生产经营企业作为食品安全第一责任人的意识，以及群众的食品安全意识还有待加强。我们必须充分做好打持久战的准

备。

（三）正确认识食品安全监管面临的机遇与挑战，加强食品安全工作仍然任重道远。一方面，近年以来辖区内食品安全事件不断发生，特别是“病死猪肉”、“问题奶粉”事件的发生，造成了老百姓对我们抓食品安全工作的信任度下降；另一方面，是全球经济危机对食品行业产生的影响，少数食品企业为了降低成本，铤而走险，挑战安全底线，食品安全工作面临空前的压力和挑战。在看到困难的同时，我们也要看到监管工作的有利条件：一是从中央到地方各级高度重视食品安全，强调要将食品安全作为重要的民生工作，摆在重要的位置。二是社会和新闻舆论高度聚焦食品安全，社会各界及广大群众十分关注食品安全。上述这些都使我们从事这一行业的同志们倍受鼓舞，倍感振奋，但同时也容不得我们有丝毫的闪失。各监管部门，一定要有如履薄冰的谨慎态度和思想认识，把食品安全时刻放在心上、牢牢抓在手上。

三、突出重点，创新突破，不断提升食品安全监管综合效益和监管水平

要围绕“抓质量、保安全”这个中心，多管齐下，综合治理，狠抓食品安全专项整顿。要继续针对食品安全薄弱环节和社会反映的突出问题，有步骤、有计划、有重点，制定阶段性整治重点和工作方案，逐步解决突出问题，逐步加强薄弱环节，整体提升食品安全保障水平。

（一）要突出重点“风险隐患”问题，深化整治。要突出抓好重大节日等重点时段，学校等重点区域，高风险产品等重点品种的监管和整治。比如，在重大节庆期间、在“两会”期间，或者在学校、幼儿园这些地方，一旦发生食品中毒事件，后果将不堪设想。这些问题我们要盯住不放，要切实加强专项整治工作，加强风险排查工作，确保万无一失。又比如早市是人民群众消费最多，也是食品安全风险最大的地方。针对这一情况，师市食安整办已明确将这项工作列为今年专项整治内容，尽快明确监管职责，落实监管责任。各有关职能部门要按照统一部署，抓好落实，确保市民“吃得放心”。

（二）要突出行业主管部门和社会合力，深化整治。食品安全是一项庞大的系统工程，其工作关联度极强，不仅涉及千家万户、一日三餐，而且贯穿种植养殖、生产加工、流通营销、餐饮服务及相关行业，各环节环环相扣，单靠食品安全监管部门力量十分有限，必须充分借助行业主管部门和社会力量，齐抓共管。这方面，各有关职能部门要积极探索，创新机制，通过建立有效的载体，调动各方力量参与食品安全保障。

（三）要突出食品生产经营者主体责任，深化整治。保障食品安全，最重要的不是靠监管，而是靠生产经营者自觉自律。食品安全的主体责任不是政府、不是职能部门，而是食品生产经营者。强化落实生产经营者主体责任，一方面，要加强法律法规和社会公德的宣传教育，加快建立完善行业自律网、加强诚信体系建设；另一方面，必须坚持奖惩并用，积极探索市场退出机制，加大对违法违规行为的曝光力度，让违

法者无所遁形，“老鼠过街，人人喊打”。

（四）要突出薄弱环节监管，深化整治。这几年来，我们把更多力量放在大中型生产单位、大中型经营单位、大中型酒店宾馆的监管和重大活动保障上，取得了积极成效，逐步走上规范化、制度化监管轨道，但“小作坊、小摊点、小杂食店、小餐饮”以及“建筑工地食堂、早市、夜市、农牧团场(乡、镇)聚餐”等领域的监管，还相对薄弱，隐患也比较多。而这些场所的主要服务对象就是广大职工、农民工和城市低收入群体，安全风险很大。广大低收入群体消费水平偏低，辨别能力不强，自我保护意识欠缺，最容易成为食品安全的受害者。这一问题，必须引起各职能部门的重视，要研究采取有效措施，加大整治，加大投入，力争使弱势群体的食品安全保障水平有明显提升，并要做好正面的宣传报道工作，努力提升群众自我防范

意识。

四、加强领导，强化保障，确保食品安全各项工作落到实处

（一）进一步强化食品安全保障职能，加强组织领导。加强食品安全保障是各部门、各农牧团场(乡、镇)份内职责和义务。要切实加强和改善对食品安全监管工作的领导，及时研究解决工作中出现的新情况新问题，层层分解落实目标任务，切实做到领导到位、指挥靠前、保障有力，确保一方安全，不出大事。特别是农牧团场(乡、镇)食安办要敢于协调，善于协调，切实当好参谋助手，充分发挥好综合协调、调度督促、检查考核职能。食品安全工作环环相扣，往往一件事情牵扯涉及到几个部门，各环节的食品安全监管部门要牢固树立大局观念，相互支持，密切配合，相互衔接，形成合力，共同推进涉及各个领域的食品安

全工作。

（二）进一步做好体制改革调整工作，加强监管机构队伍建设。事业成败，关键在人。各单位要借体制改革调整契机，强化食品安全监管机构队伍建设。一是要认真落实《食品安全法》规定，进一步强化团场(乡、镇)食安委、食安办职能，在机构改革调整过程中，这个机构不能削弱。二是要配齐配强食品监管部门领导班子和工作人员，加强食品监管人员和信息员队伍建设，夯实食品安全监管工作的基础。三是要进一步优化行政执法人员和专业技术人员的结构，努力培养和造就一支适应监管工作发展需要、具有改革创新能力和高素质、专业化的监管工作队伍。在此，我还要特别强调，在机构改革还没到位，师市食品安全委员会没有成立前，现在的食品安全整顿领导小组继续行使职能，食品安全监管工作必须按现有体制有条不紊地开展，各成员单位要密切配合，相互协作，不能出现监管的空档，严防重大食品安全事故发生。在职能调整过程中，职能部门之间要加强协调，做好对接，确保平稳过渡；在职能调整以后，食品安全监管部门将面临重新构建工作机构和领导机制的问题，一定要按照新体制新职能，认真构建科学、高效的组

织机构和工作机制，切实履行好法定职责。

（三）进一步健全食品安全投入保障机制，加强软硬件建设。财政的投入状况，直接关系到监管工作能否正常高效开展。为确实从根本上解决小作坊小、散、乱的现象，师市政府在2012年办好10件实事中，将投入大量资金完成熟食品加工基地项目的建设。各部门要充分做好监管的各项准备工作，尤其是质监部门要拿出好的意见建议，保证熟食品加工基本今后能够科学、规范、有效、安全的运行。各农牧团场(乡、镇)也要加快健全食品安全投入保障机制，切实将监管经费列入财务预算，并落实食品安全监管必需的保障经费，进一步加大对基础设施、技术支撑体系和日常监管经费的投入力度，确保食品安全监管工作的正常

开展。

同志们！食品安全工作任重道远，我们一定要不负重托，履行好自己的职责，在今年的食品安全工作中再创佳绩，为维护师市百姓的健康安全做出应有的贡献。

谢谢大家！

第四篇：全县食品安全工作会议上的讲话

县生产加工领域2011年食品安全工作会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开全县生产加工领域食品安全工作会议，是为了进一步统一思想、强化责任，明确我县食品安全工作的目标任务，切实加强食品安全工作。这次大会既是2011年第一次食品安全工作会议，也是今年实施食品生产加工企业、作坊落实主体责任的动员大会。下面，我提几点意见：

一、提高认识，认清形势，切实增强责任感和紧迫感。2010年，我局通过深入开展食品生产企业落实质量安全主体责任，不断加大对食品安全的监管力度，我县食品安全状况总体水平明显提高。自治区、州监督抽查仅有一个批次的产品不合格。县局定期监督检验食品类合格率100%。

但我们也应当清醒地看到，从上一年的巡查回访中，还是发现企业中存在不少问题和薄弱环节，现在人们对加强食品监管的期盼是越来越强烈，呼声也越来越高。为此，各食品企业、作坊只有坚持严格生产标准、完备生产条件、加强出厂检验、确保食品质量安全，切实提高我县食品安全和质量信誉，才能让我县的食品优势产品在市场上真正站稳脚跟。

二、明确主体责任，牢固树立质量观念

企业、作坊负责人作为食品安全的第一责任人，必须要明确自己的责任，要牢固树立质量观念，作为质量负责人，要全面掌握生产全过程关键质量控制点的要求，以完善的质量管理制度约束员工，加强职工的培训教育，经常提醒、检查员工落实各项制度的情况，有条件的企业要积极开展质量管理体系认证，如标准化良好行为体系认证，提升企业人员整体素质，不断提高产品质量合格率。小作坊负责人和生产人员要将签订的责任状内容熟记于心，并张贴于作坊醒目位置。

三、对违法违规的企业作坊将进行严惩

我们有了法律法规及各项规章制度，但还存在不少违法违规行为，如：有不经出厂检验就出厂的，有产品标签标识有误的等等，特别是已经取得食品生产许可证的企业，对自身有所放松，产品合格率反而有所下滑。这些行为如果监管部门不加以认真纠正，不采取严厉措施，就是对人民的犯罪，监管人员就是失职渎职，是要负法律责任的。法律规定的非常明确，今年，我局将花大力气对违法违规食品企业、作坊依法采取最严厉的手段惩处，该停产的要停产整顿，该向社会曝光的要曝光，对屡教不改的，要坚决关闭，决不姑息，并从法律上追究责任。

同志们，食品安全工作事关人民群众的生命安全和身体健康，事关社会和谐稳定的大局，我们的责任十分重大。今

天的真正的目的就是规范食品企业的生产经营行为，推动企业良性发展，进一步提高我县食品安全工作整体上水平，企业质量安全意识上台阶，食品质量有提升。希望各生产企业、作坊的朋友们，以这次会议为契机，认真学习好食品安全方面的法律法规，推动企业良性发展。明确自己的责任，领导企业、作坊走以质量促发展之路。

第五篇：在全县食品安全工作会议上的讲话

在全县食品安全工作会议上的讲话

同志们：

这次全县食品安全工作会议，是经县政府研究确定召开的。主要任务是认真贯彻落实国家和省、市食品安全工作会议精神，总结××年全县食品安全工作取得的成绩，分析当前形势，动员全县上下进一步统一思想，明确目标，坚定信心，扎实工作，不断开创食品安全工作的新局面，为全县三个

文明建设营造一个稳定和谐的社会环境。下面，我就进一步做好全县食品安全工作讲三点意见。

一、正确分析形势，提高思想认识，进一步增强做好食品安全监管工作的责任感和紧迫感

去年以来，我县食品安全工作在县委、县政府的正确领导下，突出重点，强化措施，认真实施“食品放心工程”，深入开展食品安全专项整治，食品安全监管的基础性工作得到进一步加强，源头治理得到进一步强化，整顿和规范食品产业经济秩序取得了新的成效，较好地完成了保障人民群众饮食安全的目标任务，有力地促进了我县食品行业的健康发展。回顾一年来的工作，我们取得成绩主要有：

一是强化组织领导，健全协调机制。县食品安全协调委员会作为县政府的议事协调机构，自成立以来，致力于食品安全工作的统一领导和协调指导工作。以制度建设为突破口，不断加强组织领导，全面贯彻落实国家和省市关于食品安全工作的方针、政策，建立健全了食品安全监管协调机制，并先后与各成员单位及镇区签订了食品安全目标责任书，明确了责任，并制定了《食品安全监管责任制度》和《责任追究制度》。通过一年来的努力，初步形成了全县食品安全责任网络，为全县食品安全工作打下了坚实的基础。

二是食品安全专项整治成效显著。一年来，多次组织成员单位开展了海鲜干货市场、肉类食品、“含苏丹红号”、“乳制品”等专项检查，出动执法车辆辆次，执法人员人次，查获伪劣食品公斤，货值万余元。全面开展了节日市场食品安全集中检查整治活动，有效遏制了制售假劣食品的违法犯罪行为，规范了我县食品市场的经营秩序，确保了人民群众的食品安全，保障了人民群众的合法权益。

三是食品安全宣传工作成效显著，食品安全理念深入人心。通过调查，基本摸清了我县现有的食品加工、销售企业、餐饮单位、种养殖、市场、商店的生产经营状况，逐步建立起相对完整、准确的质量档案，形成了详实的调查报告，取得了上级业务部门的认可。一年来，全县出动宣传车辆次，散发宣传材料余份，制作宣传条幅条、接待咨询群众余人次，通过立体式、多层面的宣传教育，进一步增强了广大人民群众的法律意识和维权意识。

四是深入开展调研，为科学决策提供了依据。通过对田桥镇种养殖户、餐饮服务单位的生产经营情况进行深入细致地调研，实现了以点带面，强化了对全县各类食品行业的调查摸底，获得了客观详实的资料，为进一步做好食品安全工作打下了良好基础。

这些成绩的取得是县委正确领导和县人大、县政协大力支持的结果，是各镇区、各成员单位共同努力的结果。在此，我代表县政府向在座的各位，并通过你们向工作在食品安全监管工作第一线的同志们，表示亲切的慰问和衷心的感谢！

在充分肯定成绩的同时，我们也要清醒地看到，当前，全县食品安全形势依然比较严峻，存在的问题仍然比较突出，主要表现在：一是对食品市场依法监管的力度还不够，综合执法监管还没有形成整体合力，食品检测体系不够健全；二是部分食品生产企业和经营者安全意识薄弱，对社会缺乏应有的责任感和道义感，有的甚至违法制售假冒伪劣商品，坑害广大消费者；三是种植养殖、餐饮消费等方面还存在许多不安全因素，农药残留超标以及滥用饲料添加剂、抗生素和激素等行为没有得到有效遏制；四是城区及部分乡村饭店、个别学校食堂还存在着一些食品安全隐患五是食品安全事故依然存在。这些问题，不仅损害了消费者的合法权益，对广大群众的身体健康和生命安全造成严重威胁，而且直接影响了全县经济发展和社会稳定。民以食为天，食以安为先。各镇区、各有关部门必须引起高度重视，充分认识到加强食品安全工作的极端重要性、长期性和艰巨性，要根治“问题食品”，必须长期抓、反复抓，既要重拳出击，集中开展食品安全专项整治，更要防范在前，建立食品安全长效监管机制，坚持长短结合，标本兼治，使“问题食品”在巨野无藏身之地。

二、强化组织领导，明确责任目标，高标准高质量做好××年食品安全工作

今年食品安全工作的总体要求是：以“安全第一、预防为主”为工作方针，紧紧围绕解决最易发生食品安全事故的领域、群众最不放心的食品和管理最薄弱的部位，大力实施“食品放心工程”，着力构建长效管理机制，严厉打击食品违法行为，切实保障人民群众饮食安全，促进食品产业健康发展。

（一）全面实施“食品放心工程”。进一步落实食品安全制度和标准体系建设要求，强化食品安全的源头治理。不断加强标准化生产基地建设，推进农业标准

化生产，大力实施名牌产品、名优企业和产品带动战略，努力推动食品质量的提高。继续强化日常监管，规范行政审批，严格市场准入。进一步完善产品质量监测体系建设，切实加强对企业生产经营过程的监管。

（二）搞好食品安全专项整治。市政府年初确定的八大专项整治，食品安全被列入一项重要整治内容。我们要严格按照市里要求，继续抓好肉类、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、饮料、儿童食品、保健食品等重点品种的整治，坚决取缔无证、无照食品生产经营。坚决把节日市场、集贸市场、城郊结合部、医院周边、学校周边及旅游景点等公共场所的食品摊点作为专项整治的重中之重。狠抓薄弱环节，加大对食品专业镇、专业村、专业一条街和餐饮、学校食堂、建筑工地食堂的监督检查力度。加大明查暗访力度，对食品安全事故频发、重大案件久拖不结的责任单位和责任人要采取切实措施，限期整改。

（三）加强农村食品安全监督。做好农村食品安全工作，对于促进城乡区域协调发展、加快推进社会主义新农村建设具有重大现实意义。特别是我县，农村人口多，更要积极探索农村食品安全监管的新模式，不仅为保障我县群众饮食安全，也要为全市农村食品安全监管找出新路子，带个好头。进一步理顺农村食品安全监管体制，积极探索有效的食品监管模式，从根本上解决监管空白问题。要立足于长效监管，坚持疏堵并举、纠建并举和监督举报电话进农村，逐步解决农村食品质低、价高、不方便的问题。

（四）加快突发事件应急体系建设。建立食品安全应急体制，形成分级响应、属地管理的纵向机构体系和信息共享、分工协作的横向协作体系。建立健全应急管理责任制和责任追究制，强化食品安全应急管理责任。进一步健全应急协调联动机制，实现各部门间资源的整合共享和综合利用，保证应急费用的足额、及时到位和应急物资的及时供应。建立健全食品安全的预警机制和救援机制，努力完善我县重大食品安全事故监测、报告网络，尽快形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。进一步健全应急预案，并通过加强演练不断完善，确保在关键时刻拉得出、冲得上、打得赢。

（五）扩大信用体系建设试点面。继续抓好信用体系建设试点工作，全面推进我县食品安全信用体系建设，逐步完善信用征集制度、评价制度和信用信息发布制度。在此基础上，逐步建立信用信息平台，实现信用信息的共享和互动。今年，将选择一个镇开展奶制品安全信用体系建设试点工作，通过研究解决试点中遇到的新情况、新问题，为下步全面推进食品安全信用体系建设打好基础，做好准备。

（六）严格执法，搞好服务。各职能部门要把加强队伍建设贯穿于食品安全工作的始终，大力加强领导班子建设，着力提高队伍的整体素质。正确处理执法与服务的关系，抓监管，搞服务，促发展。大力加强行业作风建设，进一步增强服务意识，提高服务水平，严格执法、文明执法、规范执法，真心实意地为地方经济发展，为促进全县食品行业的健康发展搞好服务。

三、加强领导，狠抓落实，努力开创我县食品安全工作的新局面

（一）领导要到位。确保食品安全是全社会的共同责任。今天，县政府要与各镇区、各有关部门签订责任书，各镇区、各有关部门要把食品安全作为一项重要任务列入重要议事日程，切实加强领导，主要负责同志要亲自过问，亲自部署，亲自督查，分管领导要靠上抓，搞好协调，切实解决存在的问题。要采取有效措施，做好事故处理的组织领导、应急救援等工作，特别要防止食品安全事故发生，避免群体性食品伤害事件，最大限度地保障群众的饮食安全。

（二）责任要落实。各部门的职责分工已经明确，要按照“谁主管、谁负责”的原则认真履行好各自职责，切实抓好各项工作的落实。要注意加强部门配合，解决职能交叉问题。食品监管质控点多，监管交叉点也多，重复检查、重复抽验等问题时有发生。这就要求加强部门间的沟通和协调，决不能推诿扯皮，更不能互相拆台，出现监管的空档。要注意抓薄弱环节。坚决克服麻痹侥幸心理，及时发现食品安全隐患，把问题解决在萌芽之中，把工作做在前头。县食品药品监督管理局作为县食品安全综合协调监管工作的“抓手”，要积极发挥好参谋作用，搞好协调服务，切实发挥好对食品执法监督的再监督作用，努力建立统一、权威、高效的监管协调机制。

（三）宣传力度要加大。要充分发挥新闻媒体的社会宣传和舆论监督作用，采取多种形式和途径，加大普及食品安全科学知识的力度。同时，畅通举报投诉渠道，发动群众积极参与，及时查处危害人民生命安全的假劣食品案件，增强全社会对食品消费的信心。要大张旗鼓地宣传报道食品安全工作的典型，及时曝光违法案件，扶优打劣，培育诚信典范，在食品行业树立起“诚信巨野”的良好形象，促进我县食品行业快速健康发展。

同志们，确保食品安全是一项长期而艰巨的任务，需要全社会的共同努力，希望大家始终牢记使命，以高度的责任感，团结一致，开拓进取，创造性地做好食品安全工作，为构建“平安巨野、和谐巨野”做出更大的贡献。