食品经营业户经营中应注意事项

第一篇：食品经营业户经营中应注意事项

食品经营业户经营中应注意事项

一、对内注意事项

1.食品经营业户在经营期间应亮照经营，包括食品流通许可证、营业执照（从事香烟零售的业户还需悬挂烟草专卖零售许可证），从事食品经营的业户及其雇工在从事经营期间应佩戴健康证。另外，新的食品流通许可证对乳制品经营业户有已经在经营范围上有“乳制品含婴幼儿配方乳粉”或“乳制品不含婴幼儿配方乳粉”的明示，食品流通许可证没有这方面表述的业户应及时更换新的食品流通许可证。

2.食品经营业户要在店堂内部醒目位置张贴食品经营的六项制度，即卫生管理和仓库保洁制度，不符合食品安全标准食品退市制度，从业人员健康检查制度，食品检查、存储、运输制度，食品进货查验和记录制度以及乳品经营者承诺书，并严格按照制度的内容从事食品经营。

3.保证食品经营场所符合相关标准，保持该场所环境整洁。做好不同种类商品之间的划行归类工作，食品与日用品、熟食与生冷食品不可混放，应保持一定的距离。

4.食品经营业户要时常检查食品的保质期，有条件的业户需要在经营场所要设立过期食品下架区，条件有限的业户应在经营场所的醒目位置设立过期食品下架箱，及时做好过期食品的下架工作。

5.经营可直接入口散装食品的业户，在保证个人卫生的前提下要做好“三戴两防”工作，即个人戴好帽子、口罩和手套，食品要采取防尘、防尘的必要措施，同时要在散装食品销售区设置“禁止消费者触摸”的警示语。

二、对外注意事项

1.食品经营业户采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，即“索证索票”制度：索证主要包括三种证件，是经营业户在采购食品时索要并查验供货者的营业执照、生产许可证或卫生许可证以及食品合格的证明文件（一般指产品质量检验合格报告）；索票 就是想供货者所要销售发票或收据（格式票据，非“打白条”），票据上须有供货者的签章。

食品经营业户应当 建立食品进货查验制度，每次进货后需要在台帐上如实登记食品的名称、规格、数量、生产批号，保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等信息。同时，将当月的进货单据收集整理并粘贴在一起形成进货台帐。

三证、进货查验记录、进货台帐等要保证其真实性，保存期限不少于二年。

注：经营散装食用油的业户必须索要该批次的质量检验合格报告；乳制品经营业户在做好上述工作的前提下，还要额外对“流通环节乳制品经营者进货台帐登记表”和“流通环节乳制品经营者查验和记录供货者资质情况登记表”做好详细的登记。

2.散装食品与散装食用油应明示销售，经营者要在散装食品或散装食用油的容器和外包装上表明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等必要的信息。

3.食品经营业户应与工商部门保持沟通和联系，要配合工商执法人员的市场巡查工作。发现食品存在严重的质量或缺陷，应及时上报工商部门，并配合相关部门对问题食品的处理工作。

XXX工商所 2012年X月X日

第二篇：2016食品经营业户保证书

2016食品经营业户保证书

食品经营业户保证书

西平县清真食品经营承诺保证书

1、保证清真食品的进货渠道，严格按照清真饮食习俗的要求生产、经营，确保清真食品的质量。

2、不为不符合生产经营清真食品的单位和个人领牌、转让清真牌或购买假冒清真牌照等。

3、严格按照《河南省清真食品管理办法》的其它管理规定。

4、如违反以上承诺愿意接受处理。承诺保证人： 担保人： 身份证号： 身份证号 ： 联系电话： 联系电话 年 月 日

食品经营安全保证书 《食品安全法》，食品流通安全，本经营者郑重：

一、依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众，诚信经营，所经营食品安全，社会监督，承担社会责任。

二、与经营的食品品种、相的食品原料和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：(一)经营场所与有毒、有害场及污染源规定距离;(二)经营场所与个人生活空间分开;(三)经营场所内部环境整洁;

三、与经营的食品品种、相的消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要求：(一)设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，布局;(二)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、清洁，符合食品安全所需的温度等特殊要求，将食品与有毒、有害物品一起运输;(三)备有足够、安全无害的工具、容器，标志，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染;(四)食品容器、工具和设备与个人生活用品分开。

四、从业人员健康管理制度。经营人员每年必要的健康检查，健康证明后从事食品经营活动。个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

五、食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、、生产批号、保质期、供货者名称及、进货日期等内容，保存期限不少于二年。条件尽快使用电子台帐。

六、食品安全的要求贮存食品，检查货架及库存食品，清理变质或者超过保质期的食品。

七、自检或行政公布的不合格食品，立即下架封存、停止销售等措施，作好的记录和通知生产经营者和消费者，并协助不合格食品的召回工作。

八、食品广告的内容合法、不含有虚假、夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能。

九、经营预包装食品的，符合下列要求：

(一)食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意的要求销售;(二)进口预包装食品的包装上有中文标签和中文说明，载明食品原产地境内代理商的名称、地址、联络。

十、经营散装食品的，符合下列要求：

(一)贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产厂址及联络等内容;(二)销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及等内容。

十一、经营直接入口食品的，符合下列要求：

(一)患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，患有活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，从事经营活动;(二)小包装食品要使用无毒、清洁的包装材料、容器;(三)使用无毒、清洁的售货工具;(四)用水符合规定的生活饮用水标准;(五)使用对人体安全、无害的洗涤剂。

十二、经营食品批发的，符合下列要求：

(一)出可追溯的销售凭证，如实记录食品的名称、规格、、生产批号、保质期、购货者名称及、销售日期等内容。(二)努力条件设立食品检测室，配备的检测设备和专职的检测人员，适时食品检测工作，并将检测结果在醒目位置公示。

十三、如销售明知是不符合食品安全标准的食品，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

十四、自觉监督。食品流通许可证后，将食品流通许可证正本悬挂在经营场所的显眼处。

十五、如有违反，自愿工商行政管理机关依照法律法规的处罚。(盖章)： 人(签名)： 年 月 日

食品经营承诺书(使用)作为食品经营企业（个体工商户）的业主，深知我们所经营食品的质量安全和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命安全。为了认真贯彻执行《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，维护食品消费安全，切实保障人民群众饮食安全，维护消费者的正当权益，本业主郑重承诺如下：

一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责，对本企业经营的食品安全负责。自觉遵守国家《食品安全法》、《消费者权益保护-法》、《产品质量法》等相关法律、法规，服从食品安全监督管理。

二、按照工商行政管理机关食品安全监督管理的要求，建立健全并执行以下管理制度。

（一）进货检查验收制度。采取索证索票的方式，审验食品生产者或供货者必须具备的资格条件。

（二）进货台帐制度。如实记录每种食品进货时间、来源、名称、规格、数量、保质期等内容；从事批发业务的，商品销售发票、凭证要求保存2年以上。

（三）食品质量承诺制度。采取食品质量先行负责方式，落实食品质量承诺责任。

（四）不合格食品下柜退市制度。

三、严把食品质量关，不销售假冒伪劣、过期变质食品。

四、做好库存食品的防潮、防霉等工作，保持货架、仓库卫生清洁。

五、使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据，不短斤缺两，销售时不拒绝消费者对计量器具的复核。

六、不发布食品虚假宣传广告，户外广告自觉报经工商部门审批后发布。

七、积极配合工商行政管理机关依法履行监督检查，建立商品质量联络员制度，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造食品安全消费环境。承诺企业（店）业主：（法定代表人）年 月 日 第1 / 1页

食品经营者承诺书

为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄严承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规、规章和政策的规定，承担食品安全的第一责任，建立和完善食品安全管理制度，依法从事食品流通活动，保证食品安全，接受社会监督；

2、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照；保证依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营，保证食品安全、接受社会监督。

3、保证有与食品流通相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后方从事食品流通经营活动，每年进行健康检查；

4、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录及进货票据按规定规范装订，保存期限不少于二年；

5、保证食品流通经营场所的环境、设备、设施，符合与食品流通相适应的要求；

6、保证建立并执行定期查验及退市制度，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关情况报告辖区工商行政管理机关；

7、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换、退货等义务；

8、保证食品广告的内容真实，不含有虚假或者夸大的内容，不涉及疾病预防、治疗功能；

9、积极配合工商部门的巡查检查，依法接受工商机关的行政处罚；

10、销售明知是不符合食品安全标准的食品，愿意按消费者支付价款十倍增加赔偿。承诺人：

年 月 日

（一式两份，一份留存在工商机关，一份由经营者张贴于经营场所）食品经营者承诺书

为认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品流通安全，营造健康和-谐的消费环境，本经营者郑重承诺：

一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

二、保持经营场所内外环境整洁、设备设施布局合理，从业人员健康。

三、严格执行食品进货查验制度、索证索票制度、进销货台帐制度和不合格食品退市制度等行业自律制度。

四、不采购、不销售过期变质、有毒有害、掺杂掺假、无厂名厂址、无生产日期、无质量检验合格证明和国家明令禁止销售的食品。

五、不做任何虚假宣传，不欺骗和误导消费者。

六、积极主动协调解决消费纠纷，切实维护消费者的合法权益，树立诚实信用的经营者形象。

七、如有销售明知是不符合食品安全标准的食品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。

八、以上承诺如有违反，自愿接受工商部门按照法律法规给予的处罚。承诺单位：万全县安家堡有宝小卖部 承诺单位负责人：

日期： 年 月 日

第三篇：工商所食品经营业户监管规范要求

食品经营业户监管规范要求

为全面落实分局党组关于食品安全工作会议精神，进一步规范全区食品经营业户经营秩序，现制定工商所食品经营业户监管规范如下：

内勤：

一、食品安全数据库录入

1、服务器地址：。

2、信息录入要求：辖区内录入食品业户数目达到100%，必须与综合业务系统内数据库户数相符，商品信息采集要做到全面、及时、准确。

3、各所必须建立完整的食品信息采集档案。

4、对食品信息采取倒查时，要确保能找到食品经营业户及供货商。

二、食品经营业户监管档案（必查内容）

1、各所必须建立完整的食品经营业户静态监管档案。档案内容含食品流通许可证复印件、营业执照复印件、负责人及食品安全管理人员身份证复印件、工商所与食品经营业户签订的食品安全经营责任书。

2、食品经营业户的动态监管档案要严格按巡查周期要求，做好食品经营业户专项巡查笔录，有巡查人员和当事人签字确认，并建好书式动态食品经营户监管档案。

3、各所建立规范、完整的食品经营业户台帐。

三、食品流通许可证及台帐

1、申请人提交的证件、材料等齐全，并在复印件上注明与原件一致，并由申请人或指定代表（委托代理人）签

字（盖章）。

2、提交的申请材料、证件应当使用A4纸。

3、填写申请书应当字迹工整，使用钢笔或签字笔（蓝色或者黑色）。

4、现场核查表上必须有执法人员亲笔签名。

5、食品流通许可证档案装订规范，并建立专门的档案盒。

6、食品流通许可证台帐必须规范准确，并装订成册，建立专门的档案盒。

外勤：

一、食品经营业户监管规范

1、统一“票证”。辖区内所有流通环节批发食品、采购食品（自用除外）活动均使用统一“食品供货及销售单”（一票通），一式两联，一联供货（批发）商留存，二联交购货方留存，并定期分类装订成册，作为批发台帐和进货台帐。连锁经营企业统一向连锁店配货的可采用符合台帐规定内容要求的内部清单，连锁店自行组织进货应当使用统一单据。有条件的超市可统一使用电子“一票通”。

2、统一“标牌”。销售散装裸装食品应使用统一格式的公示牌，公示牌填写要真实齐全，符合法规规定。（必查）

3、责任制及从业人员实名公示。统一使用发放的食品安全责任制度与公示牌，张贴在食品经营场所显著位置，公示责任辖区工商监管人员、业户主要负责人及其食品安全管理人员姓名和照片，同时公开投诉、申诉、举报渠道及联系方式。（必查）

4、针对辖区内食品批发业户，各工商所要求其在送货时，必须向食品经营户提供所属地工商所加盖印章的营业执

照复印件、食品流通许可证复印件、负责人及送货人身份证复印件、供销双方食品安全合同书。送货单据必须使用统一的“食品供货及销售单（一票通）。

5、食品经营业户“一户多档”建档要求。每个供货商建立一个供货档案盒，档案盒内要求有供货商所属地工商所加盖印章的营业执照复印件、食品流通许可证复印件、负责人及送货人身份证复印件、委托书、供销双方食品安全合同书、食品经营业户承诺书。送货单据必须使用统一的“食品供货及销售单（一票通）（必查）

6、食品经营业户必须要做到持有营业执照、食品流通许可证。（必查）

二、食品安全专项整治

食品安全专项整治检查各所必须建立专门档案，档案内容含专项检查笔录、报表、总结及处罚情况。

三、档案内容

食品安全专项整治档案、食品安全消费警示档案、食品安全监管影像档案、食品安全监管工作文件档案、食品安全监管工作制度档案、食品安全整治与办案档案、食品安全监管宣传教育与学习培训档案、食品安全监管责任区划分及责任书档案、食品安全监控点档案、食品经营示范店档案、12315申诉举报档案。

第四篇：经营业户责任书

经营者（业户）责任书

经营者（业户）的责任和义务：

经营者（业户）是具备经营资格的主体，也是商品流通的主体，是实施流通领域商品质量监管的关键，落实好经营者（业户）责任和义务，提高自律意识，建立完善管理制度，规范经营行为，搞好商品质量管理，要从以下几个方面做起：

第一、（1）坚持诚信守法经营。认真学习并严格执行《消费者权益保护法》、《产品质量法》、《食品安全法》、《反不正当竞争法》等有关法律法规，增强法律意识和观念，持照亮照，守法经营。自觉遵循自愿、平等、公平、诚实守信的原则，童叟无欺、公平竞争，牢固树立“消费者利益至上”的经营观念，尊重消费者权利，妥善处理消费者纠纷，维护消费者合法利益。

（2）建立商品进销货台帐，经营者必须对所购进商品的产地、进货日期、生产日期、质量检验等情况进行登记，同时，对所经营商品的销售情况，商品质量投诉处理进行登记备案。

（3）建立商品索证索票制度，经营者在购进商品特别是重要商品时，要索取“三证”、“三书”、“两照”、“一票”，立档备查（商品流通一票通粘贴簿）。

注：“三证”是指商标注册证、3C安全认证和生产许可证；

“三书”是指卫生防疫、商检、农业、质量技术监督等部门出具的产品质量检测、检疫报告书，“总经销”、“总代理”、合法有效的授权书，绿色食品标志、荣誉证书、认定书；

“两照”是指生产厂家营业执照和供应商营业执照（加盖公章）；

“一票”是指索取税务部门监制的进货正式发票（所购进商品与发票内的品名要一致，或开据购销明细加盖公章）。

经营者要对以上票证真实和合法性进行查验，对应具备相关票证而不具备或拒不出具的，其商品不得进入商场（超市）内销售。对没有国家强制性标准的商品，或经营者与供货方具有长期供货关系的，供货方与经营者签订书面协议，实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”的协议准入，供货方大批量供应原料或大包装成品，由经营者自行分装的，以及经营者委托加工的商品，由经营者加贴带有自身名称，商品质量信息的标识，实行贴牌准入（加贴店内标示码、在现场出示原大包装的外包装箱或袋及合格证、同时作好台帐记录），并对商品质量负责。

（4）建立商品质量承诺制度。经营者要向消费者做出商品质量承诺，一旦出现质量问题，必须承担由此造成的法律后果，商品质量承诺书要向当地工商机关备案。

注：工商机关在监督管理工作中随时都要对经营者（业户）进行登记，并将信息登入网站备案。

（5）建立特殊商品进货报告制度。对于危险商品（易然易爆），可能危及人体健康和生命财产安全和商品以及某一时期重点整治和清查的商品，要实行报告制度，经营者（业户）在进货的同时，要将进货渠道、进货数量等相关情况向工商行政管理部门报告。

（6）建立不合格商品退市制度，经营者（业户）在经营过程中发现或工商行政等管理部门在商品抽查和市场巡查中发现并经确认危及人身、财产安全的不合格商品，要在24小时内撤柜下架，强制退出市场。对通过协议准入形式流通领域的不合格商品，当事人双方可在工商行政等管理部门的监督下解除合同，协议退出，对已售出的不合格商品，特别是有毒有害商品，经营者（业户）应以公告或公示形式追回。

（7）经营者（业户）因经营假冒伪劣商品，“三无”商品及其他质量不合格商品，以次充好、以假充真、进行虚假宣传，提供不合格服务，给予消费者造成人身伤害，财产损失或给工农业生产造成损害的，必须依法承担经济赔偿责任。

（8）自觉服从监督管理，对工商等行政管理部门及公司职能科室开展的日常检查、商品检测、专项整治等各项行政执法活动，要积极主动配合，不得以任何理由故意推拖拒绝。要虚心接-1-

受广大消费者和社会各界的监督，及时改进商品质量，维护公平竞争的市场环境和安全健康的消费环境。

第二、经营者（业户）要自觉遵守所签合同中有关条款（第九条）的约定，确保所供商

品符合国家标准，无商品质量及知识产权（商标权、专利权、著作权）侵权行为。

第三、由于公司更换电脑系统，敬请各位经营者（业户）要特别注意：

1、合同第十八条、其它约定的内容的第4条、第10条：

第4条：乙方若提前终止合同的履行，乙方必须提前30天书面函告甲方（否则追加60天的保底押金赔付甲方损失），并且承担合同约定全年保底金额的30%作为违约金，则甲方不退还乙方已缴的合同定金、联营保底押金、商品质量和服务保证金、联营收益。

第10条：乙方在合同到期之日前30天续签新一轮合同，若合同期满未再续约，甲方将

在乙方合同期满后6天内书面通知电脑部停止该户信息，终止该户的商品销售；乙方负责将

商品撤离现场，如故意拖延不履行，视为自行抛弃其所有货物，任由甲方处理；乙方提前终

止合同及合同期满后，若乙方欠甲方费用的，将现场货物（不准乙方退货、撤货）折价处理，并经甲方认可后抵顶归甲方，不足部分甲方保留追讨欠款的权利。

2、经、代销合同第二十一条、清户规定中的第2项：乙方在合同到期之日前30天续签新

一轮合同，若合同期满未再续约，甲方将在乙方合同期满后 6日内通知电脑部停止该户信息，终止该户的商品销售；乙方负责将商品撤离现场，如故意拖延不履行，视为自行抛弃其所有

货物，任由甲方处理。

第四、该经营单位：签订合同编号：

门店：楼层：货区：经营类别：

经营品牌：

有效合同期限：年月日至年月日

合同签订时间：年月日

经营单位（乙方、盖章）：供应商管理员（甲方、签字）：法定代表人姓名（签字）：联系电话：委托代理人（乙方合同签约人、签字）： 部门责任人(签字)：

联系电话（固话、移动）：联系电话：

本责任书一式三份，1.乙方执一份，注：供应商合同签约后，立即签订该“经营者（业户）责任书”

签约人交回单位存档。

2.甲方执二份，随合同送达公司备审（反正用一张A4纸）。

第五篇：食品经营资质

经营食品资质

旗舰店所需资质

A.商家为生产厂商：

1、商家持有的《食品生产许可证》复印件；

2、商家持有的《食品卫生许可证》复印件（若商家所在地区以上两证已合并为一个证件，只需提供《食品生产许可证》）；

3、商家若经营酒类，还需提供商家持有的《酒类流通备案登记表》（或《酒类零售许可证》、《酒类批发许可证》、《酒类产销许可证》）复印件。

B.商家非生产厂商（品牌系委托他人生产）：

1、商家持有的《食品流通许可证》复印件；

2、食品生产厂商持有的《食品生产许可证》复印件；

3、食品生产厂商持有的《食品卫生许可证》复印件（若食品生产厂商所在地区以上两证已合并为一个证件，只需提供《食品生产许可证》）；

4、提供品牌商与生产厂商间的《委托加工协议》复印件及质监局出具的《委托加工备案登记表》复印件；

5、商家若经营酒类，还需提供商家持有的《酒类流通备案登记表》（或《酒类零售许可证》、《酒类批发许可证》、《酒类产销许可证》）。

专卖店所需资质

1、商家持有的《食品流通许可证》复印件；

2、食品生产厂商持有的《食品生产许可证》复印件；

3、食品生产厂商持有的《食品卫生许可证》复印件（若食品生产厂商所在地区以上两证已合并为一个证件，只需提供《食品生产许可证》）；

4、商家若经营酒类，还需提供商家持有的《酒类流通备案登记表》（或《酒类零售许可证》、《酒类批发许可证》、《酒类产销许可证》）复印件；

5、若品牌商非生产厂商，需提供品牌商与生产厂商间的《委托加工协议》复印件及质监局出具的《委托加工备案登记表》复印件。

专营店所需资质

1、商家持有的《食品流通许可证》复印件；

2、商家若经营酒类，还需提供商家持有的《酒类流通备案登记表》（或《酒类零售许可证》、《酒类批发许可证》、《酒类产销许可证》）复印件；

3、进货渠道证明需提供以品牌商为源头出发的完整链条；

4、若经营品牌为TM商标：

需提供TM品牌对应生产商的《食品生产许可证》复印件或生产商在QS查询网（http://zlxy.aqsiq.gov.cn/credit/food_aq/list_food_aq.jsp）的打印信息，若存在委托加工，需同时提供《委托加工协议》及质监局出具的《委托加工备案登记表》复印件。

二、若您经营进口食品（旗舰店、专卖店、专营店）

1、商家持有的《食品流通许可证》复印件；

2、近半年内的中华人民共和国进口货物报关单复印件（进口红酒可放宽至近两年）；

3、近半年内的商品出入境检验检疫合格证明或卫生证书复印件（进口红酒可放宽至近两年）；

4、商家若经营酒类，还需提供商家持有的《酒类流通备案登记表》（或《酒类零售许可证》、《酒类批发许可证》、《酒类产销许可证》）复印件。

注：进口食品商家需自行保存每批进口货物的报关单和卫生证书（出入境检验检疫合格证明）以备核查。