第一篇：关于开展2013年春季学校食堂食品安全检查工作的通知
关于开展2013年春季学校食堂食品安全
检查工作的通知
各学校、幼托机构、有关卫生单位：
为贯彻落实国家食品药品监督管理局办公室《关于开展2013年春季学校食堂食品安全检查工作的通知》（食药监办食〔2013〕18号），江苏省食品药品监督管理局办公室、江苏省教育厅办公室（食药监办〔2013〕7号）联合转发国家食品药品监督管理局办公室（食药监办食〔2013〕18号）文件精神，进一步增强学校食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，保障学校师生饮食安全，经研究，决定近期开展2013年春季学校食堂安全专项检查工作，现将有关事宜通知如下：
一、工作目标
坚持突出重点、科学安排、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，进一步增强学校食堂食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，防控食物中毒事件发生，使学校食堂食品安全保障水平得到显著提高。
二、组织领导
成立滨海县2013年春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，负责全县中小学及托幼机构食堂食品安全专项检查方案的制定、组织和实施。
组长：朱佳琴、彭道江
成员：袁建平、杨兵、顾小阳、于雷、辛立祥、梁忠诚
三、检查内容
㈠严查学校食堂是否建立健全食堂安全责任制键。是否制订各相关工作制度，公示牌是否在醒目位置公示，学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
㈡严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围经营问题，对设计布局不合理、设施设备不具备，是否存在食堂管理制度不健全，食品安全管理人员配置不到位，不具备条件的食堂，一律不予许可。对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发和注销手续的，责令其立即办理。对未经许可从事餐饮服务经营的，严格依法进行查处。
㈢严查内外环境是否整洁。认真核查是否定期清洁和保持良好，是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。
㈣严查从业人员健康及培训是否符合要求。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否有效，是否建立从业人员健康档案，当从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响工作岗位，是否开展食品安全知识和技能培训，从业人员是否掌握基本知识。
㈤严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料，食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台帐，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求，重点检查食品原料、食品添加剂、及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油
脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。
㈥严查清洗消毒保洁是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效的消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。
㈦严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉感染，四季豆、豆浆是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜，凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩，严查是否按规定留样，是否具备留样设备，留样设备是否正常使用。
㈧严查是否存在违法使用食品添加剂行为。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，使用品种和用量是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
㈨严查学校生活饮用水管理。认真核查自备水源，有自备水源的小学校泵房内外环境是否整洁，消毒处理装置且正常运转，储水设备是否符合要求。二次供水水箱是否专用，是否按规定要求消毒。
四、时间安排
本次专项检查从2013年3月19日至4月5日，分三个阶段进行，具体时间安排如下：
㈠自查阶段（3月19日至3月20日）
全县各学校从学校食品安全管理、环境卫生、餐饮服务许可、健康证明管理，索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒保洁、使用添加剂情况和生活饮用水使用情况等九
个方面，尤其是食品安全各项制度的落实情况逐一进行排查，严防食物中毒事件发生。
㈡督导检查阶段（3月21日至3月31日）
县卫生局和教育局组织对各类学校自查工作进行检查指导，结合学校食堂自查自纠情况，对供餐人数多的大型食堂、农村学校食堂 进行排查，检查中发现的问题及薄弱环节要求限期整改，同时要加强改造更新的指导工作，提高食品加工布局的合理性，及时消除各种食品安全隐患。对未办理餐饮服务许可证从事食堂经营、超范围及超规模供餐、使用腐败变质食品或超期食品等严重违法行为，要严格执照有关规定进行严厉查处，对发生过食物中毒或存在严重安全隐患的学校进行重点检查。
㈢总结检查、整改阶段（4月1日至4月5日）
及时对专项检查工作进行总结，验收各校整改情况，全面掌握全县学校食堂食品安全情况，有效预防控制食品安全事故的发生。
五、有关要求
㈠强化领导，明确职责。要高度重视学校食堂食品安全工作，切实加强组织领导，进一步明确工作重点、任务、目标及具体措施，着实做到目标任务明晰，责任措施到位，确保检查工作取得实效。
㈡加强培训，提高认识。各学校要加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织相关人员学习《食品安全法》及实施条例，《学校卫生工作条例》，《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》，督促学校主要负责
人切实承担学校食堂食品安全负责人的责任，建立食品安全管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
㈢全面实施食品安全量化分级管理制度。把此次专项检查工作与餐饮服务食品安全量化分级管理工作和餐饮服务示范工作结合起来，增强服务意识，认真指导和帮助学校食堂帮助按照量化分级评价的内容和要求建章立制，落实人员岗位职责、规范食品加工操作规程和完善相关工作机制，切实抓出成效，全面提升学校食堂食品安全整体水平。
㈣加强检测，督促整改。针对学校食堂餐饮具消毒效果、重点食品品种进行抽样检验，及时了解食堂食品安全状况，对抽检发现的突出问题，要督促认真整改。凡存在违法违规行为的，一律从严从重查处。
㈤及时总结，迎接上级督查。对专项检查中发现的问题严抓整改落实，认真总结工作经验，全面巩固提升，迎接上级督查。
2013年3月20日
第二篇：开展食品安全检查工作
沿江街加强食品安全工作
沿江街道紧紧围绕南京市食品安全示范街道标准，健全组织网络，突出环节监管，加大宣传力度，强化专项整治。
一、抓责任领导，健全组织机制
一是强化组织领导。街道将食品安全纳入到总体发展规划中，与经济工作同布置、同考核。成立了分管领导为主任，财政所、工商、卫生、社区等十多个部门为成员单位的食品安全委员会。先后多次召开专题会议，对创建工作进行研究和部署，并与相关责任人签订食品安全工作责任书。
二是加强制度建设。街道陆续出台了食品安全工作联席会议制度，食品安全投诉处理制度，重大食品安全信息报告制度、重大食品安全事故应急预案和食品安全责任及责任追究制等一系列食品安全工作制度。增设10块食品监督举报热线电话标牌，发现‚问题食品‛及时报告街道办事处，截断‚问题食品‛流通渠道。逐步实现监管的制度化、规范化，二、抓信息队伍，完善监管网络
为了保证食品安全信息的快速性与准确性，街道在各社区设立了食品药品安全工作站，聘请了3名食品安全协管员和5名食品安全信息员，他们与居民组长、社区志愿者一道，组成了30多人的食品安全网络队伍。加大了食品安全专业知识和应急预案的培训。积极发挥各社区、村居食品药品协 1
管员接触面广、信息灵的特点，及时掌握辖区内食品生产经营点的信息。今年以来，我们利用信息员提供的信息，配合工商部门取缔了两处存在卫生隐患的小作坊。
三、抓检查与检测，确保食品安全
菜场是各类食品的集散地，也是食品安全隐患的重要源头，为了把好这个源头关，我们将《农产品质量安全法》和《食品安全法》装订成册，分发给蔬菜生产户、经营户和部分群众，让居民和经营户知法懂法，并主动遵守食品安全法。从农贸市场蔬菜的农药残留检测情况来看，街道今年上市的蔬菜合格率均达98%以上，居民和经营户的守法意识明显增强，从源头上保证了蔬菜质量安全。
七月份，我们联合多部门，重点对学校食堂、工地食堂及周边餐饮进行了突击检查。此外还联合卫生监督所、工商所，对冯墙一条街、天润城、农贸市场等五小行业进行拉网式检查，对学校周边区域及农贸市场的卤菜、饮食摊（点）店进行了挨户登记和备案，一些关键行业如熟食制售环节的卫生指标监控做到定期定点，对证照不全、过期或卫生条件不达标的商家按规定进行了处理。
四、抓部门协调，突出专项整治
今年以来，我们根据区食安办的要求，开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、餐饮消费五一节等专项整治工作，内容涉及‚两证‛持证率、卫生设施的规范使用、索证索票、制度落实与执行等。一是开展农产品专项整治，把好源头关。对街道农贸市场的农产品农药残留情况进行抽检，检测抽样蔬菜果等农产品20多种，合格率在98%以上，并及时在农贸市场公布检测结果。二是整顿食品生产加工业，把好生产关。对辖区内食品加工小作坊进行了调查摸底，进一步完善管理制度，规范验收记录、生产记录和销售记录，严厉打击违法违规生产加工行为，会同执法部门对无证加工‚问题鸭血‛小作坊进行关停。三是加强对餐饮行业整治，把好入口关。对餐馆、小超市、小卤菜店、早摊、夜市等食品生产经营进行管理规范，卫生许可证持证率由原来的70%提高到目前的100%。在学校食堂建立食品索证制度，要求做到进货记录齐全，可追溯率达到100%，对食品原料采购索证台帐不规范学校进行现场指导，要求尽快规范。四是强化食品流通领域监管，把好流通关。积极推行食品流通市场准入制度，食品生产经营进货台帐登记规范。严厉打击制售假冒伪劣食品，经销病死禽畜肉制品及过期霉变、有毒有害等不合格食品的违法活动。
四、抓方法创新，做好示范店与服务工作
我们还注意发挥示范店作用，在各村、社区建立了不少于一家的‚放心店‛和‚示范店‛，严格辖区内小超市和小商店商品准入制度。为了表彰先进、发扬成绩，今年年初，街道对2008的5家‚放心店‛、‚示范店‛给予一定的奖励。强化中小学校食品安全监管，加强对辖区中、小学校食堂和放心店的管理。在各类检查和专项整治活动中，我们对出现的问题采取堵疏结合的方法。直协街道市容办对主要交通路口、学校周边经营早点、冷饮摊贩及占道经营夜排档摊位进行取缔，有效遏止了无证经营可能带来的食品安全隐患。另外配合卫生监督所、区疾控中心在社区卫生服务中心设点，为辖区内五小行业经营户办理卫生许可证246个，健康证328个，持证上岗率达100%。
六、抓安全宣传，营造良好创建氛围
大力开展食品安全工作进乡村、进社区、进学校活动，街道在人群聚集地设有宣传园地和窗口，制作了食品安全宣传展板，张贴各类宣传画册。并组织志愿者在人流量较大的饭店、小吃部、超市及菜场等场所开展知识宣传。此外，以‚食品药品安全宣传周‛、‚学雷锋活动月‛、‚‘3.15’消费权益保障日‛、‚科普宣传周‛等及重大节日为契机，采用会议、专栏、宣传车、印发宣传资料、上街设点咨询、举办培训班等多种形式，广泛宣传食品安全法律和基本常识，增强了消费者的自我保护意识和经营者守法诚信的经营意识，使食品药品监管工作贴近了生活，贴近了实际，贴近了消费者，营造了良好的宣传氛围。今年以来，街道共召开各类食品药品安全培训会3次，发放宣传资料2000多份，制作标语20多幅，出专栏5期，出动宣传车10余次，现场接受咨询人
数400多人。通过大力宣传，增强了广大居民食品药品安全知识，提升了全民健康意识。
各位领导，通过这次创建，街道初步形成了领导总抓、部门协管、企业重视的食品安全监管体系，食品安全工作取得了一定的成效。但是街道食品安全保障水平与不断发展的食品安全任务要求、群众消费要求还不相适应，各项管理和运行机制还有待于进一步完善。街道将切实肩负起保障人民群众饮食用药安全的神圣职责，进一步强化各项措施，不断加大工作力度，坚持不懈地抓紧抓好食品药品安全工作，为人民群众饮食用药安全提供坚强保障。
第三篇：关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知
关于开展春季学校食堂食品安全专项检
查的通知
国家食品药品监督管理局办公室
关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知
食药监办食[2012]16号
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局，北京市卫生局、福建省卫生厅：
学校春季开学在即。为切实落实开学前学校食堂食品安全监督检查制度，全面加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，决定开展春季学校食堂食品安全专项检查。现将有关要求通知如下：
一、召开学校食堂食品安全管理人员会议。按照属地管理原则，组织召开学校食堂食品安全管理人员会议，部署春季开学前学校食堂食品安全专项检查工作，深入学习有关学校食堂食品安全的法律、法规、规章、规范性文件等，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，推动学校食堂食品安全管理制度的进一步落实。
二、督促学校全面开展食堂食品安全自查。按照《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）及《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（食药监办食〔2011〕135号）的要求，督促辖区内学校全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，认真填写《学校食堂食品安全专项自查表》，并将自查报告上报当地食品药品监管部门和教育行政部门。
三、开展学校食堂食品安全监督检查。迅速对辖区内学校食堂，尤其是农村地区中小学食堂进行抽查，抽查比例不少于10%。可邀请学生家长、社会监督员等参与检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。
四、严防食物中毒事故发生。督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆）；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；严防学校食堂食物中毒事故的发生。
五、加快推进学校食堂食品安全量化分级管理。根据《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》（国食药监食〔2012〕5号）的要求，按照省级食品药品监管部门的部署，加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。
六、建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。地方食品药品监管部门要按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管。
请各省（区、市）食品药品监管部门于3月31日前将专项检查总结报告报送国家局食品安全监管司。
联 系 人：庄益华
联系电话：010-88330704 88330744（传真）
第四篇：关于开展学校食堂春季食品安全专项检查情况汇报
关于开展学校食堂春季食品安全专项检查情况汇报
为了进一步加强我学校食堂食品生安全工作,预防和控制学校群体性食物中毒事件发生，确保师生饮食安全，在春季开学之际，而春季是病菌繁殖和传播的突发期，为保障师生饮食安全，现将有关情况汇报如下：
一、学校由于工程进度的影响，未能按期完成，导致学校食堂目前未能如期的开设。现在学校无食堂。
二、学校学生均为校外住宿生，食宿都是自理，为切实做好传染病防治工作与学校食品卫生安全，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据县教育局关于开展学校食堂春季食品专项安全检查进行自查紧急通知精神，学校在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，于2019年3月12日，成立了由校长为组长、分管安全副校长为副组长、行政值日领导为成员的自查小组，对学校传染病防控与食品卫生安全进行自查,现汇报如下：
一、健全组织，完善制度，建立预案
开学初，学校便成立了由校长任组长的传染病防治、食品卫生安全、周边环境治理工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校安全工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“防控”工作制度完善，制定了一系列安全工作制度、预案。如《学校传染病预防控制应急预案》、《严桥学校预防传染病晨检、午检制度》、《传染病报告流程》、《预防传染病管理制度》、《传染病防治工作制度》、《卫生宣传制度》、《严桥学校食品卫生安全应急预案》、《卫生检查制度》、《卫生打扫制度》、《学生因病缺课登记制度》、《健康教育制度》、《来访人员登记制度》、《学生出入门登记制度》等
二、加强了预防传染病的宣传和教育工作。
学校通过各种方式，对学生集中开展了多次传染病预防知识和健康知识教育，增强学生的自我保健意识；同时学校还狠抓学生的行为习惯的养成教育。教育学生养成良好的卫生习惯，提高自我保护能力。团委、少队组织值日领导和值日学生进行全校个人卫生大检查，通过教育、督导，学生的个人卫生习惯有了明显好转，人人以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。为了使健康教育更好地落实到实处，我们还针对学生的特点，采取多种喜闻乐见的形式向学生进行健康教育。利用校内广播、宣传橱窗、国旗下讲话、黑板报、等向学生宣传卫生保健、疾病预防、饮食饮水卫生方面的知识，培养他们良好的卫生习惯。
对全体教师进行传染病相关知识的培训，使各位教师了解了学生常见传染病的特点、症状、潜伏期、消毒等常识，增强了预防各种常见传染病的意识，明确了自己的职责和工作意义，保障了学校卫生工作的顺利进行。教育学生不吃“三无”食品和生冷食品，不到校外流动摊点购物，不喝生水，生吃瓜果要洗净。
三、建立晨检晨报制度。
学校确立传染病防控小组，明确了小组负责人和疫情报告人。我校还根据上级要求建立健全重大疾病晨检晨报制度，由分管副校长每天早晨8点30分准时向县教育局综治办汇报晨检结果，做好应急处置措施，坚持早发现、早报告、早隔离、早治疗、不缓报，不漏报、不瞒报。
严格落实晨检制度及因病缺课学生病因追踪登记制度。每天早晨，值班领导随同班主任对每个班级进行全面检查，做到学生有病早发现，早汇报，早治疗。发现学生缺课第一时间与家长取得联系，问清情况。如在班级中发现学生不明原因病情异常增多，亦立即与乡医院联系。
班主任每天询问学生身体情况、发现班级学生中有传染病早期症状、疑似传染病病人及因病缺勤等情况时，如水痘、腮腺炎、流感、乙脑、肺结核等立即报告，了解学生患病情况，进行及时排查，采取相应的预防措施，即发现一例立即报告、隔离，越早越好。
四、广泛开展爱国卫生运动。
学校积极组织学生开展经常性的大扫除活动。每天早、中、晚三次对教室和卫生区进行清扫，在教室卫生清扫时要求学生一定先洒水后扫地然后再拖地。避免清扫时造成尘土飞扬，清理整顿校园卫生环境，做到不留卫生死角，保持厕所及公共场所卫生状况良好。
各班坚持室内通风换气，教室每天坚持开窗通风，保证室内空气新鲜。在传染病高发季节，学校坚持用84—消毒液对教室地面，空气进行消毒，并做好消毒记录。
五、加强对校产服务部的监管
学校的校产服务部属吸引社会资金，但学校没有放松监督与管理，明确其出售商品的种类，允许其出售文具、簿本、办公用品等，坚决禁止其出售食品、饮水，并随时抽检，及时提出整改意见并做好记录。
六、深入开展 “阳光体育运动”。
保证学生每天有一小时的体育活动时间。让“每天锻炼一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子”健康理念落实在行动上。科学的安排学生在校的作息时间，坚持开展每天做两操活动，确保每天有一小时的体育活动时间。
七、实行“封闭式上锁”护校。
每天学生上课时，门卫便将学校大门锁上，除特殊情况可持班主任和政教处签署的出门证出校外，杜绝学生在校期间外出校门，既保证了学生安全，又严把了防止过期、变质食品进入校园，防止食物、药物中毒和传染病及各类突发事件、事故的发生。
八、作好监控和防护措施
学校在传染病多发季节没有组织大型的学生集体活动，减少人员流动，降低感染机率。为有效预防传染病的发生，在家长的配合下请县疾控中心来校给学生接种疫苗。加大学校饮用水水质的监管，做好定期消毒和安全防护措施。
九、存在的问题
1、我校近期发现“风疹”“水痘”病例各4名学生。（目前这些学生已被送到医院治疗
2、在检查中我们发现了一些问题，如学生上学路上喜欢购买校外路边摊点上的零食，带来卫生上的隐患。
3、大多数学生骑自行车上学，合蚌路人多车多，另外，还有一些学生乘车上学，这些都存在一定的安全隐患。
我们将以此次自查及迎检工作为契机，对学校卫生安全工作和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高学校传染病防控与食品卫生安全工作水平。
第五篇：关于开展学校食堂春季食品安全专项检查情况汇报2012[定稿]
关于开展学校食堂春季食品安全专项检查情况汇报
为了进一步加强我学校食堂食品生安全工作,预防和控制学校群体性食物中毒事件发生，确保师生饮食安全，在春季开学之际，而春季是病菌繁殖和传播的突发期，为保障师生饮食安全，现将有关情况汇报如下：
一、学校由于工程进度的影响，未能按期完成，导致学校食堂目前未能如期的开设。现在学校无食堂。
二、学校学生均为校外住宿生，食宿都是自理，为切实做好传染病防治工作与学校食品卫生安全，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，根据县教育局关于开展学校食堂春季食品专项安全检查进行自查紧急通知精神，学校在确保教育教学正常有序开展的同时，积极行动，于2019年3月12日，成立了由校长为组长、分管安全副校长为副组长、行政值日领导为成员的自查小组，对学校学生的饮食进行自查，学生使用食品均为安全食品。
我们将以此次自查及迎检工作为契机，对学校卫生安全工作和传染病防控工作情况进行细致地梳理，以促进和提高学校传染病防控与食品卫生安全工作水平。
成县宋坪学校 2012年3月26日
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