成都市工商行政管理机关流通环节食品安全管理制度

第一篇：成都市工商行政管理机关流通环节食品安全管理制度

成都市工商行政管理机关流通环节食品安全管理制度

第一节食品经营主体准入制度

第一条 为了确保生产、加工、销售食品和经营餐饮业的企业和个体工商户（以下简称食品经营者）市场准入合法，食品市场秩序规范，食品安全监管职能到位，根据《公司法》、《产品质量法》、《食品卫生法》和有关法律法规规章规定，严格实施食品经营主体准入制度。

第二条 市局、各区（市）县局受理食品经营者登记注册申请时，应严格审查其提交的许可证件及其复印件。

第三条 市局、各区（市）县局在核发营业执照时必须与许可证原件进行核对，由受理人员在许可证复印件上标注“与原件一致”的字样并签名。

第四条 营业执照核准的经营范围和项目必须与许可项目相一致。

第五条 市局、各区（市）县局在企业年检和个体工商户贴花验照中，要审查食品经营者提供的许可证件的有效性，对许可证件超过有效期限的，责成经营者限期改正，逾期不改正的，移交公平交易执法部门查处。

食品经营者接受年检和贴花验照时，须提交许可证件原件及其复印件。许可证件复印件须加盖食品经营者的印章，并由申请人签字。

第六条 市局、各区（市）县局在市场巡查中，要对食品经营者逐户进行排查，重点检查营业执照和许可证件是否合法有效，许可证件是否到期，是否超范围经营，是否亮照亮证经营，依法纠正和查处证、照不全或者过期、非法出租、出借证照和超范围经营以及不执行亮照亮证规定的行为。坚决取缔无证照经营。

第七条 建立健全食品经营者经济户口和信用分类监管档案。工商行政管理所要依据各级工商行政管理机关下转的食品经营者登记、注销或者吊销的基本情况，逐户建立监管档案；根据市场巡查、日常监管、年度检验中发现的有关情况，确定食品经营者的信用等级。按照不同的信用等级，实施不同的日常监管方法。

第八条 市局、各区（市）县局和工商行政管理所对食品许可情况应当专项登记。

第二节食品市场巡查制度

第九条 为加强流通环节食品安全日常监管工作，各区（市）县局要结合网格化监管工作以巡回检查的形式，组织查验各类食品经营主体资格，规范其经营活动，检查上市食品质量，查处各类违法违章行为。

第十条 食品市场巡查区域为各区（市）县局监管辖区，工商行政管理所进行日常巡查，各区（市）县局进行重点巡查、督查和互查，市局进行督查、抽查和组织互查。

第十一条 各区（市）县局要明确巡查职能机构，负责巡查的组织、协调、指导、督查和巡查计划、方案的制定。工商所要落实巡查职责，分区划片，将巡查任务和责任落实到具体执法人员。

第十二条 巡查和督查以明查与暗访相结合、座谈查看资料与实地检查相结合、重点检查与随机抽查相结合的方法进行。巡查和督查的具体时间和次数，由各区（市）县局根据辖区食品经营者的数量和信用程度确定。

第十三条 工商行政管理所对辖区食品市场巡查的主要内容是“六查六看”，即：

（一）查经营资格，看食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否出租出借证照，是否超范围经营；

（二）查进货票证，看食品来源和食品经营者在进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了生产商、供货方从事食品生产经营必须具有的营业执照、卫生许可证、生产许可证等经营资质和发货票等票证；

（三）查经销食品，看是否有质量合格证明、检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为假冒、仿冒食品；

（四）查包装标识，看食品标示内容是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址，是否具有“QS”标志，是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限，是否为过期、变质食品；

（五）查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否有虚假和误导宣传的内容；

（六）查市场开办者责任，看食品市场开办者是否履行了对进场经营者资格审查的义务，经营场所内部质量管理制度是否健全和落实。

第十四条 各区（市）县局巡查和督查的主要内容是：

（一）上级和本级工商行政管理机关食品安全监管工作安排部署的落实情况；

（二）食品安全监管责任制和市场巡查责任制落实情况；

（三）食品安全监管制度和食品经营者自律制度的建立和实施情况；

（四）“六查六看”落实情况；

（五）落实《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》情况，主要是落实工商行政管理所食品安全监管工作责任制、八项职责、市场巡查、食品经济户口管理、食品市场准入管理、食品安全重大事件预警、快速反应和处置、12315消费者申诉举报网点的建设和维护消费者权益、依法实施监管等情况；

第十五条 市局、各区（市）县局公平交易执法、消费者权益保护、市场、商标、广告、注册登记等业务部门应加强对基层工商行政管理部门食品安全监管业务工作的对口指导、检查和督查。

第十六条 各区（市）县局和工商行政管理所要建立健全食品市场巡查值班、登记、交接、例会、督查等项制度和巡查记录，及时将巡查情况录入食品经营者的经济户口档案。并根据巡查情况，确定食品经营者的信用等级，同时，运用计算机信息技术手段建立食品经营主体电子档案，对辖区食品经营者经济户口进行网络化管理。

第三节不合格食品退市制度

第十七条 为了维护广大消费者食品消费安全，根据《消费者权益保护法》、《食品卫生法》、《产品质量法》和《农产品质量安全法》等法律规定，各级工商行政管理机关应当严格实行不合格食品退出市场制度。不符合质量安全的农产品退市，参照本节规定执行。

第十八条 对不合格食品实行各级工商行政管理机关行政强制退市和经营者主动退市相结合的制度。食品经营者发现不合格或存在质量问题嫌疑食品的，应当主动采取下架、撤柜、召回等退市措施；食品经营者未采取上述措施的，工商行政管理机关应依法采取责令企业撤货、下架、召回，或依法查封、扣押等强制退市措施。

第十九条 不合格食品是指不符合《食品卫生法》、《产品质量法》等法律法规规定，有毒有害、污染、变质、过期、不符合食品质量标准或者无厂名厂址、无生产日期和保质日期、无合格证的食品或冒牌食品。第二十条 不合格食品为工商行政管理、质量检验检疫卫生等其它行政执法机关依法公布的，或者食品经营者自检的，或者消费者送经法定质检机构检验的，或者消费者申诉举报并不经质检机构检验即可判定的。

第二十一条 对监督检查和上级工商行政管理机关以及其他部门依法公布的不合格食品，禁止入市销售，并及时在工商网站和辖区有关场所公示，进行消费警示和提示。

第二十二条 发现不合格食品应当通知或者责令食品经营者立即停止销售，登记造册，如实报告，并依法采取限制性措施。

第二十三条 对不能食用、危及人体健康的食品，应当及时追查来源和流向，责令食品经营者在新闻媒体等载体采取公告等方式告知消费者，追缴已售出的，并监督食品经营者自行销毁。

第二十四条 对标识不符合规定但可以食用的食品，责令食品经营者退回供货方严格规范。并对退市食品及其经营者进行回访和跟踪监督管理。退市的食品需重新入市的，食品经营者应当提供经法定检验机构检验合格的相关证明材料。

第二十五条 食品经营者有下列行为之一的，应当依法从重给予处罚：

（一）在工商行政管理机关依法监督检查、监测中发现和公布不合格食品信息，或者其他部门依法公布不合格食品信息后，未按照规定采取退市措施、继续销售的；

（二）在工商行政管理机关责令退市后仍不退市的，或者名义上退市实际改换包装继续销售的；

（三）对不合格食品未及时停止销售、登记造册、如实报告，不配合工商行政管理部门追查来源和流向的；

（四）对已售出不能食用、危及人体健康的食品，未采取公告等方式追回并在工商行政管理部门监督下销毁的。

第二十六条 对监督检查和监测中发现的不合格和有毒有害食品，应当及时移送公平交易执法部门查处；同时向上级工商行政管理机关报告；对有毒有害食品应直接通知食品生产者所在地的工商行政管理机关。第二十七条 市局、各区（市）县局和工商行政管理所对经销不合格食品较多的经营者要建立专门档案，实施重点监督管理。

第四节食品安全信息公示制度

第二十八条 市局、各区（市）县局和工商行政管理所根据《消费者权益保护法》、《产品质量法》等法律法规规定，实行食品安全信息公示制度，及时为消费者提供食品安全消费警示和提示。

第二十九条 食品安全信息公示、宣传应坚持正面引导为主，对重要和敏感的食品安全信息和食品安全事故信息公示应遵照国家工商总局、省政府、市政府和省工商局的有关规定，未经批准，不得擅自发布。第三十条 以下食品安全信息可予以公示：

国家工商行政管理总局发布的食品质量信息；

四川省工商行政管理局发布的食品质量信息；

国家其他行政执法部门发布的食品质量信息；

省、市政府食品安全协调委员会发布的食品质量信息；

兄弟省（市、区）工商行政管理部门发布的食品质量信息。

发布上述信息须注明信息来源。

第三十一条 以下食品安全信息，经市局或各区（市）县局负责人批准，可予以公示：

食品质量监测信息；

工商行政管理机关查处的食品违法经营信息；

市场检查中发现的假冒伪劣食品信息；

消费者申诉举报的食品质量信息；

食品经营者失信和严重失信的信息。

第三十二条 发布食物中毒信息和食品安全事件信息，须按发布权限报经上级机关和有关部门决定。第三十三条 食品安全信息可以在以下载体上公示：

工商行政管理网站；

工商行政管理机关内部文件和刊物；

省、市、县电视台、广播电台、报刊等新闻媒体；

工商行政管理所设置的“食品安全信息公示栏”。

第三十四条 市局、各区（市）县局应当建立食品质量信息数据库。广泛采集国家和地方行政执法部门发布的食品质量信息、食品市场监管信息、消费者申诉举报信息、消费者协会以及行业协会提供的有关食品质量信息。

第三十五条 市局、各区（市）县局应当建立食品安全信息监测、收集、综合分析、评估制度，以月或者以季度分析食品安全信息，加强对食品安全监管工作的针对性和有效性。

第三十六条 市局、各区（市）县局应当建立食品经营者指导和告诫制度，定期或不定期的向其通报食品安全信息，督促其加强自律，促进食品市场良好秩序的建立和完善。

第五节食品经营者信用分类监管制度

第三十七条 为了全面加强对食品经营主体的信用监管，维护食品市场经营秩序，按照国家工商总局《企业实行信用分类监管的意见》、《个体工商户分层分类登记管理办法》和市局《成都市工商行政管理局网格化监管工作规范（试行）》的相关规定，对食品生产、加工、销售企业、个体工商户（以下简称食品经营者）实行信用分类监管。

第三十八条 食品经营者信用分类监管信息要专项分类、录入、统计、上报、发布和管理。

第三十九条 市局、各区（市）县局应当建立食品经营主体信息数据库，录入食品生产、加工、销售和

餐饮经营企业和个体工商户的注册登记的情况、年检情况、企业信用分类等级等情况。

第四十条 市局、各区（市）县局应当将食品经营者纳入信用分类监管信息数据库。采集对食品经营者日常动态监管情况、食品市场检查和巡查情况、处罚情况、消费者申诉举报及处理情况。

第四十一条 市局、各区（市）县局可以对食品经营信用优良的单位采取适当形式予以表彰。

第二篇：流通环节食品安全管理制度

流通环节食品安全管理制度

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《流通环节食品安全监督管理办法》等国家有关法律、法规、规章的规定，商店名称： 就食品经营和安全工作，制定如下制度：

1、从事流通环节食品经营应取得有效《食品流通许可证》和《营业执照》后，方能从事销售活动,并亮证亮照经营。本店的负责人是食品安全第一责任人,全面负责本店的食品安全工作。

2、从业人员上岗前要进行健康检查，取得健康合格证、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查;定期检查个人卫生情况，使其符合《食品安全法》相应的卫生要求。

3.建立健全进销货台帐制度和索票索证制度，认真落实食品安全法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品；随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整;及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品，立即下架并向工商部门报告，采取措施防止流向消费者。4.要建立食品采购进货查验制度。采购人员必须经卫生知识培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的知识和技能;按《食品安全法》的规定进行索证、验证。

5.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手 镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品贮存区及经营区内。

6.食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生标准；重复使用的容器要防止被有毒有害物质污染，并有专人负责清洗、消毒。

7.食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他非食品商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。

8.散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区布置,生熟食品、干湿食品应防止交叉污染。

9.预包装食品的产品标签内容应符合有关规定，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上；有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合有关规定。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。

10.散装食品必须有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志，设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务，散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装销售。

11.销售冷藏食品应按规定条件存放和展示、销售的需冷藏（冷藏温度为0℃～10℃）或冷冻（冷冻温度为－18℃以下）的食品，应置于相应条件下，并有明确的温度显示。12.销售冰冻水产品，应陈列于冰盘（箱）内，与其它食品隔开，温度控制在0～5℃；严禁用化学药剂保鲜。13.超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置、设明显标志并及时下架和撤出展卖场所。

附件：

（一）、进货查验制度

1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签;查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

2、属于进口食品的，查验进口食品的合法证明。

3、属于生鲜食品的，查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。

（二）、索证索票制度

1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生 产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。即经营预包装食品的应索取按照省工商局统一样式，运用电子台帐软件开具的供货凭证;经营生鲜食品的应索取检验检疫等上市凭证资料。

3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

（三）、进销货台账制度

1、建立食品进销货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

2、按照供货商、供货时间、商品类别等不同，将供货凭证进行分类整理装订。

3、进销货台帐记录应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

（四）、不合格食品退市制度

1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商机关。

2、在接到有关部门关于不合格食品退市通知后，及时 按规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度。

3、对贮存、销售的食品定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

（五）、消费投诉处理制度

1、在经营场所设立相应机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关销售凭证，作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求进行登记、做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品的日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况、消费者的要求等相关内容的登记记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理拒绝。负责调查人员首先将企业自身情况调查清楚，结合投诉人意见，分清责任。经营者责任的，按规定或者与消费者约定应当给消费者退货、换货、赔偿的，及时给消费者解决;经营者没有责任，认真向消费者解释清楚。

商店名称：

责任人:

年 月 日

第三篇：流通环节食品安全管理制度文本

流通环节食品安全管理制度文本

（经营面积在100 M2以下的食品零售经营者执行）

从业人员健康管理制度

（一）为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。

一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品从业人员进行健康检查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健康体检取得健康证明后，才能继续上岗。健康体检证明要存入档案备查。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。

三、教育从业人员注意个人卫生，经营食品时，做到将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，做到使用无毒、清洁的售货工具。

环境卫生管理制度

（二）为维护食品经营场所环境卫生，确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。

一、有与本单位经营规模相适应的封闭式垃圾容器，并做到垃圾日产日清。

二、保持室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

三、保持地面清洁、下水道通畅（与外相通的下水道或其他洞口安装防鼠铁丝网

四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不在本单位从事食品经营管理工作。

六、建立食品进货查验及进货查验记录制度。采购食品时查验该食品生产者的生产许可证、工商营业执照和食品合格的证明文件及供货商的营业执照、《食品流通许可证》（或《食品卫生许可证》），查验该食品是否有QS标志、标注的生产许可证号是否与提供的生产许可证一致，查验该食品是否与许可生产内容一致，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。

七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品及其他不符合食品安全标准的食品。

八、对于自检或行政管理部门公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作。

九、经营预包装食品，同时符合下列要求：

（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售；

（二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。

十、经营散装食品，同时符合下列要求：

第四篇：流通环节食品安全责任书

流通环节食品安全责任书

为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，维护广大消费者的合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》和《国家工商行政管理总局流通环节食品安全监督管理办法》的要求及要求，制定本责任书：

一、凡流通环节从事食品经营的企业和个体工商户以及食品市场开办者（以下简称食品经营者）必须与当地工商行政管理所签订食品安全责任书。

二、食品经营者为食品安全第一责任人，其法定代表人或负责人必须对经营的食品安全负首要责任，严把食品质量入市关，严防食品安全事故的发生。

三、食品经营者必需依法建立并落实进货查验、记录和索证索票制度。

从事食品批发业务的经营主体销售食品，应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，并保留载有上述信息的销售票据。依法履行并建立购销台帐、索证索票制度。

从事批发业务的食品经营主体应当向购货者开具载有前款规定信息的销售票据或者清单，同时加盖印章或者签字。

从事零售业务的食品经营主体，应依法履行并建立食品进货查验、记录和索证索票制度。

食品进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，保存期限不得少于二年。

四、禁止食品经营者经营下列食品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；

（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；

（八）超过保质期的食品；

（九）无标签的预包装食品；

（十）国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；

（十一）食品的标签、说明书不符合《食品安全法》第四十八条

第三款规定的食品;

（十二）没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的进口的预包装食品；

（十三）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。

食品经营者应当建立并执行食品退市制度。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。

五、商场、超市、集贸市场、批发市场、星级酒店和其他有条件的食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量自行检测。自行检测的食品，应当详细登记，确定为不合格食品，要采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门实施监督，严格防止进入流通环节。

六、食品经营者销售食品必须向消费者提供相关质量合格证明，出具销售发票等购物凭证。

七、食品经营者对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品，或者经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品，或者经工商行政管理、质量检验检疫等部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以赔偿。

八、食品经营者应当积极负责的维护消费者权益。对质量不符合规定的食品，应当立即停止销售、进行清理、登记，向工商行政管理机关报告。

九、对不合格食品应当立即停止销售、撤下柜台、清理登记，填写《不合格食品退出市场登记表》，向当地工商行政管理机关报告。

十、食品经营者要自觉接受工商行政管理机关的监督检查，有违反规定经销本责任书第四条规定禁止经营的食品的，依法从重给予处罚：

十一、本责任书自签字之日起生效。

工商所所长签字：

食品经营者签字：

年月日

第五篇：流通环节食品安全责任书

流通环节食品安全责任书

为进一步强化食品安全第一责任人的责任意识，建立健全责任制度和自律制度，完善内部管理，积极履行和承担食品安全责任，保障消费者身体健康和生命安全，根据《食品安全法》等法律法规规定与流通环节食品经营者签订本责任书：

一、流通环节食品经营者是食品安全第一责任人，必须严格落实食品质量安全主体责任，守法经营。

二、食品经营人员每年要进行健康检查，取得健康证明后方从事食品经营活动。

三、食品经营者进货必须查验食品的名称、规格、数量、保质期等内容，索要五证（零售经营户）或三证（批发经营户）一票，按月装订，保存期限不少于二年。

四、保证不经销有毒、有害、过期、鼠咬、包装破损、不合格食品或“三无”食品及假冒、仿冒食品等法律法规禁止经营的食品。

五、食品经营者必须对自行检查出有质量问题、超过保持期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，应立即下架退市，批发经营户要及时将不合格食品召回。

七、要按法律规定的标准认真检查食品包装标识，保证散装食品在贮存位置、容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保持期、生产经营者名称及联系方式齐全。

八、始终保持生产经营场所整洁、干净、卫生。

九、积极配合政府相关部门对食品质量的检查和抽检工作，服从食品药品监督管理部门的监督管理，积极举报违法违章经营行为。

十、食品经营者应认真履行本责任书，如有违反承担相应的法律、经济责任、自愿接受食品药品监督管理部门依法律法规规定给予的处罚。

食品经营者（签字）：监管单位（盖章）：

监管责任人：（签字）：

年月日

本责任书一式二份，一份由食品经营者保留，一份由食品药品监督管理所存档。

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