加强春季学校食品安全工作总结

第一篇：加强春季学校食品安全工作总结

XX区加强春季学校食品安全监管工作总结

根据省、市食品安全办公室文件通知精神，为了加强学校食品安全监管，预防学生食物中毒事件的发生，保障师生身体健康和饮食安全，做好春季学校食品安全监管工作，近期，XX食品安全委员会办公室协调区教育局、区卫生局、区食药分局等相关单位，成立了联合检查组，对驻区XX余家中小学校、托幼机构进行了春季食品安全专项检查。现将检查工作情况总结如下：

一、高度重视，切实加强管理

在区食安办、区教育局的组织下，各学校、单位领导非常重视，能够认真准备、主动配合专项检查工作。各学校均认真贯彻落实关于学校食品安全相关法律法规，建立了学校食品安全工作组织机构，明确学校食品安全工作主管领导职责，并配备了专职或兼职管理干部，使学校食品安全、饮用水卫生和食堂管理等工作有人管、有人抓。各校还结合实际工作情况，建立了学校食品安全规章制度和相关应急预案，使学校食品安全工作步入常态化、规范化轨道。

二、积极协调，部门齐抓共管

联合检查组对学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等工作进行了全面重点检查，督促学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》工作要求，强化食品安全第一责任，把食品安全措施落到实处。

检查小组对学校学生饮用水安全进行排查，排查中了解到学生饮用水均为桶装水，均有卫生许可批准文件及工商、税务等部门的执照，索证齐全，且饮水机均能做到按时消毒并记录。管供水制度齐全，管供水人员均获得有效的健康体检合格证明后上岗工作。绝大多数学校使用市政直供水，少数学校使用二次供水，对未取得饮用水卫生许可证的单位，已经限期对其要求整改并办理卫生许可证，乡镇所有学校均设有自备井，有部分单位自备井水直接供食堂加工食品使用，检查小组已对其要求整改并办理卫生许可证后方可用于食品加工。

三、认真排查，找准问题隐患

通过此次专项检查，进一步完善了学校食堂食品安全监督检查制度，切实落实了学校食品安全各个环节的岗位责任，规范了学校食品安全经营行为，全面确保了广大师生饮食安全。肯定工作成绩的同时，在检查中也发现少数学校食堂设备陈旧，排风系统功率小，蒸饭间有大量的水蒸气无法排除，存在比较严重的食品安全隐患。

XX区食品安全委员会办公室

第二篇：加强春季学校食品安全工作总结.

XX 区加强春季学校食品安全监管工作总结

根据省、市食品安全办公室文件通知精神,为了加强学校食 品安全监管,预防学生食物中毒事件的发生,保障师生身体健康 和饮食安全,做好春季学校食品安全监管工作,近期, XX 食品安 全委员会办公室协调区教育局、区卫生局、区食药分局等相关单 位, 成立了联合检查组, 对驻区 XX 余家中小学校、托幼机构进行 了春季食品安全专项检查。现将检查工作情况总结如下:

一、高度重视,切实加强管理

在区食安办、区教育局的组织下 , 各学校、单位领导非常重 视,能够认真准备、主动配合专项检查工作。各学校均认真贯彻 落实关于学校食品安全相关法律法规,建立了学校食品安全工作 组织机构,明确学校食品安全工作主管领导职责,并配备了专职 或兼职管理干部,使学校食品安全、饮用水卫生和食堂管理等工 作有人管、有人抓。各校还结合实际工作情况,建立了学校食品 安全规章制度和相关应急预案, 使学校食品安全工作步入常态化、规范化轨道。

二、积极协调,部门齐抓共管

联合检查组对学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清 洗消毒、用水卫生等工作进行了全面重点检查,督促学校食堂严 格落实《餐饮服务食品安全操作规范》工作要求,强化食品安全 第一责任,把食品安全措施落到实处。

检查小组对学校学生饮用水安全进行排查,排查中了解到学 生饮用水均为桶装水,均有卫生许可批准文件及工商、税务等部 门的执照,索证齐全,且饮水机均能做到按时消毒并记录。管供 水制度齐全,管供水人员均获得有效的健康体检合格证明后上岗 工作。绝大多数学校使用市政直供水,少数学校使用二次供水, 对未取得饮用水卫生许可证的单位,已经限期对其要求整改并办 理卫生许可证,乡镇所有学校均设有自备井,有部分单位自备井 水直接供食堂加工食品使用,检查小组已对其要求整改并办理卫 生许可证后方可用于食品加工。

三、认真排查,找准问题隐患

通过此次专项检查,进一步完善了学校食堂食品安全监督检 查制度,切实落实了学校食品安全各个环节的岗位责任,规范了 学校食品安全经营行为,全面确保了广大师生饮食安全。肯定工 作成绩的同时,在检查中也发现少数学校食堂设备陈旧,排风系 统功率小,蒸饭间有大量的水蒸气无法排除,存在比较严重的食 品安全隐患。

XX 区食品安全委员会办公室

第三篇：区春季学校食品安全专项检查工作总结

XX区春季学校食品安全专项检查工作总结

为切实加强校园及周边食品安全监管工作，严控餐饮服务食品安全风险，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康，我局按照《关于开展2022春秋季学校食堂及集体用餐配送单位食品安全隐患排查的通知》工作部署，结合我区实际，扎实组织开展春季校园及周边食品安全专项检查。现将专项整治工作情况总结如下：

一、总体情况

XX区辖区共有学校XX所，学生食堂XX家，其中幼儿园食堂XX家、小学食堂XX家，初中食堂XX家，高中食堂X家、大专食堂X个，有X家小学由天天向上营养配送公司集中供餐，辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。

二、工作开展情况

（一）认真履职，部署明确抓落实。

我局成立以局长为组长，副局长为副组长，相关股室及辖区所长为成员专项整治领导小组，制定整治工作方案，明确工作职责，以学校食堂，校园超市及校园周边小食品销售店、小餐饮、托幼机构、学生托餐点等为重点检查对象，聚焦重点环节、排查风险隐患、堵塞监管漏洞，以全面排查与学校自查相结合的方式组织对辖区学校校园及周边餐饮服务、食品销售店开展全方位、拉网式、全覆盖检查。

（二）排查隐患，主体责任压严实。

开学前，我局执法人员督促学校对食堂全面开展食品安全自查，逐项对照排查食品安全风险隐患，开学前对食堂内外做一次搬家式彻底大卫生，餐具、刀具等加工器具进行清洗消毒，对库存食品原料进行全面清理，对开包或过期食品原料全面下架。我局执法人员对学校的自查工作及时进行指导，督促学校对存在风险隐患积极整改，把问题和隐患消除在萌芽状态。

（三）突出实效，专项检查有重点。

开学后，各监管所对辖区XX个学校食堂进行了全覆盖检查，并对X家学生集中配餐送公司，X个校外集中供餐学校配送接餐环节进行检查。以食品进货查验记录、食品从业人员健康管理、餐用具消毒保洁、餐饮食品留样、餐厨废弃物处置等食品安全管理制度落实情况作为检查重点内容，确保专项检查有实效。情况表明，各学校均按照教育局招标定点采购食品原料供应商采购食品及食品原材料，各项台账建全达97%以上。各学校食堂均建立消毒、留样，泔水处置等相关制度。本次检查还把学校食品安全管理员责任落实作为重点，对从业人员应知应会内容进行了抽查，督查情况表明各学校组织食堂从业人员开展食品安全培训，培训率达到99%。

(四）强化督办，整改情况“回头看”。

区局组成督查组对全区部分学校（幼儿园）及周边食品安全进行了专项督查，督查历时约1周，分X个督查组现场检查学校食堂及周边食品经营对象XX家，其中学校食堂XX家、集中供餐单位X家、学校周边食品经营对象XX家累计发现问题XX个。对发现的问题督办到所，对发现的问题整改情况“回头看”，确保问题全部得到落实。

整治活动期间，我局共出动执法人员XX人次，对辖区XX家学校食堂进行全覆盖检查，检查校园周边超市XX家、小食品店XX家、奶茶店XX家、小吃店XX家；排查发现问题XX个，截止目前，问题得到有效落实XX个。

二、存在问题

目前全区学校食品安全状况总体状况较好，但还存在一些问题，个别监管所行动迟缓，有些基层监管人员对学校食品安全监管工作满足于监管覆盖率，忽视了监管质量。

（一）主体责任没有落实到位。

学校第一责任人、食品安全管理员职责不明确，未建立健全突发食品安全事故应急预案；学校食品安全员安全知识匮乏，为压缩运行成本，简化加工操作步骤；部分学校对食堂员工培训不力，未经培训即上岗。

（二）学校食堂布局、设施不规范。

主要表现在：加工布局不合理，地面破损或积水、存在交叉污染隐患；部分学校特别是乡镇学校食堂设施设备陈旧、老化，设备设施与供餐人数不匹配，水池数量不足、未安装紫外线灯等不能满足正常需要；部分学校缺乏专门的餐饮器具洗消、保洁设施。

（三）管理不规范、制度执行不严。

表现在索证索票、进货查验执行不彻底，食品及食品原料不能有效溯源；食品留样品种不全、数量不足，留样记录和标签不规范；冰柜内食品生熟混放、荤素混放、裸放等不合规问题；餐饮用具消毒设施不能正常使用，消毒不彻底；食堂食品从业人员着装管理不规范等。

（四）环境卫生状况差。

食品加工、贮存场所面积不够；食品操作间内外环境不干净整洁；物品未分类摆放、整齐有序；未配备齐全有效的“三防”和““灭四害”设施；未每天对经营场所进行消毒处理。

(五）校外食品店廉价食品存在安全风险。

校外小食品店为了盈利，购进一些质差价低的小食品，长期食用会导致学生偏食和营养不良，存在安全隐患。

三、下一步打算

（一）进一步统一思想。

学校开学事关疫情防控工作大局和千万个家庭的切身利益，我们将进一步统一思想，切实增强责任感，把学校食品安全监管工作作为当前和全年的重点工作，抓快抓细抓实。

（二）进一步明确责任。

我局将加强领导，制定学校安全监管工作方案，细化工作指标，排出时间表、画出路线图。做到统一指挥，分工明确，上下联动，协同配合，形成主要领导抓全盘，分管领导靠前指挥，执法人员划片包联、责任到校的工作格局。

（三）进一步强化监管。

一是把握三个节点，集中开展专项整治消除食品安全隐患。重点抓住春季、秋季开学和中高考三个时间节点，集中开展学校食品安全检查全覆盖，做到发现问题、整改问题、消除隐患；二是严格落实市市场监管局、市教育局、市公安局、市卫生健康委等四部门印发的《XX市校园食品安全守护行动实施方案（2020—2022年）》2021年工作目标和措施，集中整顿规范学校食堂和供餐单位食品加工操作流程，查处违法违规行为。三是强化部门联动，强化学校食品安全和营养健康知识宣传培训。不断提升从业人员食品安全管理和操作水平，倡导健康饮食理念。

第四篇：2012年春季学校开学食品安全检查工作总结

2012年春季学校开学食品安全检查工作总结

根据县政府办《关于开展2012年春季学校开学安全检

查的通知》的部署和要求，我局立即行动，全面调整工作部署，有针对性地采取了一系列工作措施，全力加强了我县学校及周边食品安全监管工作。

一、食品安全检查工作情况

一是领导重视，周密部署。我局立即召开会议，研究部

署加强学校及周边食品安全监管工作，并及时把县政府办《关于开展2012年春季学校开学安全检查的通知》和我局制定的《关于开展2012年春季学校开学流通领域食品安全检查的通知》下发到各工商所和各股、室、分局，明确了职责、完善了机制。

二是认真组织整治。一方面我局机关食品安全监管部门

与食药、卫生、教育、疾控等部门人员联合组成检查组，对各中小学内食品经营行为进行检查；另一方面以工商所为单位，对辖区学校及周边食品经营进行检查。重点检查了食品经营者建立食品安全管理制度情况、证照情况、环境卫生情况、落实索证索票等自律制度情况和健康管理及食品安全培训情况等，并查处了销售 无QS标志食品、“三无”食品、过期食品和假冒伪劣食品等违法经营行为。

此次专项整治，我局共出动执法人员169人次，检查学

校及周边食品经营户375户；责令整改5户，立案处罚2户（未结案，进一步调查中），收缴问题食品10公斤，引导符合条件的2户无证照食品经营户立即办理了许可证和营业执照。

二、存在的问题

在此次检查中，发现学校商店食品安全工作有了很大的改观，如一中、陶中、四中管理比较规范，各项制度落实到位，店面干净整洁，没有发现“三无”食品、变质过期食品等。但还有部分学校依然存在这样那样的问题，总的来说，中学比小学要好，城区学校比农村学校要好。具体存在的问题有：

1、部分学校存在无证无照行为。

2、一些校内商店卫生状况差，不符合要求，饮食、住宿、个人生活区在一起，无防蝇、防鼠措施，食品随地堆放，极易造成二次污染。

3、大部分学校制度没有落实到位，管理混乱、食品安全制度不健全，没有对上岗人员进行必要的培训。

4、部分学校索证索票制度未落实，没有建立进货台账。存在销售“三无”食品和玩具的行为，这一点在小学表现的特别突出。

三、意见和建议

1、学校商店食品安全状况与是否承包存在很大的关系，未承包由学校自己管理的商店状况比较好，承包的商店食品安全状况堪忧。有的学校商店承包费高达几十万元，承包者为获得利益，进货的食品达不到要求，影响学生的身体健康。建议政府或教育部门加强对学校的管理，禁止学校商店和食堂承包；加大对学校商店的经费投入，改善经营环境。

2、希望政府领导进一步支持食品监管部门对学校食品安全工作的监管，支持监管部门对屡教不改，严重违反食品安全、侵犯学生、教师利益的经营者或学校依法进行处罚。

二〇一二年二月二十二日

第五篇：2014年春季学校食品安全管理制度

2014年庆阳小学食品安全管理制度

为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品

混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

椒园镇庆阳小学

2014年春季