2012年县夏季食品安全专项整治

第一篇：2012年县夏季食品安全专项整治

**食安办发„2012‟**号

关于开展夏季食品安全专项整治工作的通知

县农业局、商务局、工商局、质监局、食品药品监管局、城市管理局：

夏季是食物中毒和食源性疾病的多发、易发季节，各类食品特别是夏令食品、熟食、即食食品易被微生物污染，保鲜保质难度增加，食品安全隐患增大。为确保广大人民群众的饮食安全和身体健康，县食安委研究决定在全县范围内开展为期一个月的夏季食品安全专项整治行动，现将有关事项通知如下：

一、工作目标

围绕夏季食品安全季节性特点，加大监督查处力度，全面检查我县学校食堂、工地食堂、露天餐饮业及学校周边食品市场的 1

食品安全情况，严厉打击不按卫生要求操作、超项超范围经营、超剂量使用食品添加剂、使用非食品原料生产加工食品、食品掺假掺杂等违法行为。依法取缔无证、无照的食品生产、快餐配送加工企业。对易发生食物中毒的食品生产经营单位重点进行严查。加大对卤菜、豆制品、冷冻饮品及饮料监管力度，严格落实进货检查验收、索证索票、购销台帐登记和不合格食品召回等制度。通过一个月的夏季食品安全专项整治，使我县生产、销售假冒伪劣和有毒、有害食品的违法行为得到较好遏制，有效防范夏季重大食品安全事件的发生，切实维护广大人民群众健康利益。

二、任务分工

（一）县农业部门要重点加强对夏季农作物病虫害高发期内农药、激素等投入品的监管，杜绝高毒、高残留等禁用类农药在蔬菜、水果种植过程中的使用。要加大对蔬菜、水果等农产品检验监测力度，禁止不合格农产品上市。

（二）县质监部门要重点加强夏季食品生产加工企业的监督检查和整治，特别是加强对豆制品、乳制品、卤制品、冷饮类食品以及米粉等生产加工企业的监管，严厉打击非法生产加工行为，严把冷冻饮品、饮料、桶装水、速冻米面等夏季食品的市场准入关。

（三）县工商部门要严格各类食品经营企业、尤其是超市配送中心的索证索票制度，坚决取缔无照经营。对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质、时令性强的夏季食品实施重点监管。严防过期食品、“三无”食品、污染变质食品以及过期食品重

新包装流入市场。

（四）县食品药品监管部门要重点抓好学校食堂、建筑工地食堂、乡镇驻地、城乡结合部等重点单位和地区的监督管理，重点开展易发生食物中毒的凉拌菜、熟食卤肉、四季豆、鲜黄花菜以及易腐败变质的食品的专项检查。要强化冷盘、卤菜加工过程的卫生状况监管，特别是对批量加工冷盘菜的大型宴会、婚宴的监管，有效预防和控制食物中毒事故的发生。

（五）县商务部门要加大对定点屠宰厂的监督力度，重点打击私屠滥宰行为，严格查处生产加工、销售病死病害猪肉和注水猪肉等行为，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。

（六）县城市管理部门要规范城区内食品摊贩的经营地点、时间，配合食品药品监管部门做好夜市、早餐等街头餐饮摊点的食品安全监管。

三、时间安排

此次专项整治工作时间：2012年7月15日至2012年8月15日，分3个阶段进行。

（一）动员部署阶段（2012年7月15日至7月20日）。各责任部门要结合本部门实际，进行全面动员部署，对夏季食品安全存在的突出问题和隐患进行暗访排查和监督抽检。

（二）实施整治阶段（2012年7月21日至8月10日）。各责任部门围绕整治重点开展全面的监督检查，规范食品生产经营秩序，依法查处制售假冒伪劣、腐烂变质及有毒有害食品的违法

行为。

（三）总结巩固阶段（2012年8月11日至8月15日）。各责任部门对本次专项整治行动进行总结、分析，对未达到预期整治目标的，督促继续开展整治活动。本次专项整治工作书面总结，于8月20日前报县政府食安办。

四、工作要求

（一）提高认识，精心部署。要认真分析夏季食品安全工作面临的难点、重点，把开展夏季食品安全专项整治工作列入本单位的重点工作计划中，严格落实属地管理职责，精心组织，认真筹划，密切配合，确保夏季食品安全专项整治工作落到实处。

（二）突出重点，形成合力。要结合夏季食品安全特点，突出重点，加大监管力度，真正做到责任、措施的落实。各有关部门在按照职责分工做好各项工作的同时，要加强沟通，密切配合。要注重调查研究，及时研究新情况、解决新问题。

（三）加强教育，营造氛围。要开展多种形式的宣传活动，加大宣传力度，提高人民群众的食品安全法制意识和自我保护意识；大力宣传“重质量、讲信誉”的企业典型，宣传优质食品、优良品牌和优秀企业；适时揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，增强社会舆论监督。

（四）加大力度，严厉打击。在专项整治行动中发现的违法违规案件，要早发现、早报告、早侦破、早处置。对于检查出的不合格产品，要严格按照有关规定，该封存的封存、该销毁的销毁；对于案件责任人的处罚，要依照有关法律法规的上限处理；

对涉嫌犯罪和需要通报有关部门核查的，要及时移交。

二○一二年七月***日

主题词：夏季食品专项整治方案通知

抄报：市政府食安办，县委办公室、县人大办公室、县政府

办公室、县政协办公室、县法院、县检察院。

县政府食品安全工作办公室2012年7月**日印发

第二篇：夏季食品安全专项整治工作方案

夏季食品安全专项整治工作方案

夏季是群体性食物中毒和食品安全事故的高发期。为切实加强夏季食品安全监管，保障人民群众饮食消费安全，县局决定自6月15日至8月30日，在全县开展夏季食品安全专项整治行动，特制定本方案。

一、整治目标

通过专项整治，进一步增强全县食品生产经营者的食品安全自律意识，落实食品安全主体责任，规范食品生产经营秩序，消除食品安全隐患，降低食品安全风险，有效防控食品安全事故的发生。

二、整治重点

（一）重点区域：县城区、农村和城乡接合部、旅游景区等。

（二）重点单位：糕点、酒类、饮料、肉制品、豆制品等食品生产企业、小作坊；

农贸市场、大型商超、卤菜店等食品销售经营者；机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、学校食堂（含幼儿看护点），中型以上社会餐饮等餐饮服务提供者。

（三）重点品种：熟食、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隐患较为突出的食品品种。

三、整治内容

（一）市场主体资格清查。

做到辖区所有在业食品生产经营户持证、亮照、依法经营。

（二）食品安全行政约谈及培训。

6月下旬召开大型以上餐饮单位行政约谈会，集体约谈大型以上餐饮服务经营者，集中培训食品安全法律法规知识，各分局要组织对辖区食品经营者进行食品安全法律法规知识培训，进一步落实餐饮服务经营者食品安全主体责任。

（三）食品生产加工环节检查。

按照“日常监督检查表”的内容全项目做好食品生产企业日常监管工作，重点加强对白酒、肉制品、糕点、饮料等企业的监管。

（四）食品流通环节检查。

重点抓好食盐质量安全和对各商场、超市、食品批发市场和农贸市场的监督检查；抓好进货查验、索票索证、购销台帐等市场准入制度的落实，严厉打击经营过期霉变、假冒伪劣食品的违法行为。

（五）餐饮消费环节检查。

重点抓好对机关企事业单位食堂、养老机构食堂、学校食堂（含幼儿看护点）及各类餐饮服务单位的检查，主要检查经营户证、照，从业人员健康证，索票索证、进货查验，过期变质食品，人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作、设施设备、清洗消毒等情况。

（六）食品安全检测。

由检测中心按照县局食品抽检工作计划的要求落实到位；各分局在7月14、15日开展熟食食品安全集中快速检测行动，以熏烧肉、牛肉、盐水鹅、麻辣鹅等肉制品为主，全县所有熟食经营户，每户抽样不少于2个批次；县局规定的检测项目为熟食中的亚硝酸盐，各分局也可结合自身实际决定如甲醛、硼砂、二氧化硫等项目。分局在快速检测中，发现有不合格食品的，立即报食品经营科安排法检。7月19日下午下班前，将食品安全集中快速检测情况及相关照片报食品经营科。

四、整治时间

6月15日至8月30日。根据事权划分，大型以上餐饮、初中以上学校食堂由食品经营安全监督管理科负责检查；食品生产企业由食品生产安全监督管理科负责检查；其余由所辖地分局负责检查。

五、工作要求

（一）加强组织，落实工作责任。

各分局、食品经营安全监督管理科、食品生产安全监督管理科要根据各自事权和检查要求制定详细检查计划，分工到组、到人，明确完成各类食品经营业态检查的时间节点，扎实有序推进。

（二）加强宣传，提高思想认识。

采取集体约谈、集中培训等方式，广泛宣传食品安全法律法规知识，增强食品生产经营者的守法意识和安全意识，规范生产经营行为，确保公众饮食安全。

（三）加强监管，严查违法行为。

加强对食品生产经营单位的监督管理，严厉查处无证经营、超范围经营、采购及使用不合格食品等违法违规行为，消除安全隐患，保障人民群众饮食消费安全。

（四）加强防控，消除安全隐患。

督促食品生产经营者开展经常性自查，全面排查隐患，采取有效措施，预防食物中毒事件发生，要制定和完善食物中毒应急处置预案，切实提高应急处置的能力和水平。

第三篇：关于开展夏季食品安全专项整治工作方案

关于开展夏季食品安全专项整治工作方案

根据市、区食品安全工作会议精神，为保障广大人民群众身体健康和生命安全，防止群体性食物中毒事件的发生，加强食品安全质量监督管理，根据滨河街道办事处辖区实际情况，制定《夏季食品安全专项整治方案》如下:

一、指导思想及目的

认真贯彻落实市、区《关于开展夏季食品安全专项整治工作方案》，坚持以“三个代表”重要思想为指导，以人为本、求真务实，树立科学的发展观和正确的政绩观，站在讲政治、保稳定、促发展的高度，充分认识开展食品市场专项整治对保护群众身体健康和生命安全、维护社会稳定、改善和优化投资环境的重要意义。针对群众反映强烈、社会危害严重的突出问题，本着“打防结合、防范在先”的原则，切实加强日常监管，定期开展集中行动和专项整治，杜绝食品的掺假、掺杂、伪造等违法行为，减少和消除食源性污染，大力提高辖区食品安全控制水平。

二、健全组织机构，建立定期汇报机制

(一)滨河街道办事处成立食品安全专项整治工作领导小组。组 长:刘 英(滨河街道工委书记、办事处主任)副组长:兰志勇(滨河街道工委副书记)关德晋(滨河街道办事处副主任)齐立国(滨河街道办事处副主任)赵成伟(滨河街道办事处武装部长)李 成(滨河街道办事处政法副书记)成 员:各科室科长、各社区居委会主任 领导小组下设办公室，办公室设在滨河街道办事处环境卫生科。办公室主任赵爱东，办公室成员为各科室科长。领导小组及其成员在贯彻落实食品安全专项整治工作中要坚持统一领导、各负其责、目的明确，组织、协调、配合有关部门，做好辖区内食品专项整治工作。(二)实行定期汇报制度。各社区居委会要注意总结日常的监督检查工作情况，每月10、20、30日下午三点半以前以书面形式报到滨河街道办事处食品安全专项整治办公室(环境卫生科)，特殊情况及时上报，由办公室及时汇总整理后报送领导小组和区食品安全办公室。

三、专项整治时间

2004年7月1日至8月31日，各社区居委会要在每月月初、月中、月底组织一次食品安全检查，7月10目前把调查摸底情况报环境卫生科，发现问题及时解决。整治行动每个月不得少于3次。同时还要配合市、区有关部门将对重点部位组织2-3次暗查行动。

四、整治重点及内容

(一)此次食品专项整治的重点是对辖区内各有形市场及周边、城乡结合部、居民小区、校园周边等食品加工、经营场所，连锁经营的社区生鲜超市，小屠宰场，经营儿童食品、面粉、水产品、乳制品、水果、散装白酒的个体经商户，加工制售冷荤凉菜、盒饭、送餐企业，以及学校、建筑企业等集体食堂、小饭桌、熟食、冷饮生产销售企业、宾馆饭店、中小餐馆及其开办的露天消夏夜市等饮食业生产、加工、供应、销售的违法行为，绍织、协调、配合有关部门进行检查和整治。(二)检查的主要内容为:

1、未经许可从事食品生产经营、制售假冒伪劣食品以及有毒有害食品的违法行为。

2、经营儿童食品、小饭桌、学校食堂、建筑工地、露天餐饮业存在卫生不合格的违法行为。

3、对冷冻饮品的生产、销售等环节食品安全状况的检查。

4、对违反《北京市食品安全监督管理规定》的行为的检查。

五、专项整治要求

1、此次整治工作要坚持统一领导，综合协调，齐抓共管，层层落实责任。加大监督检查力度，力争取得明显效果。

2、各社区居委会要从立党为公、执政为民的高度出发，将食品安全专项整治工作作为当前工作的重中之重，要在辖区内开展拉网式的摸底调查，检查、掌握食品生产经营单位的详细情况。

3、各社区居委会要动员和鼓励群众对食品违法行为进行监督、举报。发现问题及时上报，及时整治。

4、各社区居委会要广泛开展健康食品进社区活动，大力宣传《食品卫生法》、《产品质量法》、《食品安全监督管理规定》等法律法规，增强群众的法律知识和食品卫生知识。

5、此次专项整治实行“一把手”负责制，各社区唇委会要密切配合，加强信息、沟通和反馈，及时上报工作动态，对检查工作不认识、延误上报造成严重后果的要追究居委会主任责任。滨河街道办事处 二00四年七月三月

第四篇：XXX夏季食品安全专项整治工作方案

XXXX人民政府

关于印发XXXX开展夏季食品安全专项整治活动

实施方案的通知

各村委，镇机关各部门，镇直各单位：

现将《XXXX开展夏季食品安全专项整治活动实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。

XXXX人民政府

2011年5月29日

XXXX开展夏季食品安全专项整治活动

实施方案

为切实做好夏季食品安全监管工作，预防食品安全事故，全力保障全镇人民群众饮食安全和身体健康，结合夏季食品安全的季节性特点，特制定本工作方案。

一、整治时间

即日起至2011年8月31日

二、整治重点

（一）重点区域。农村和镇区结合部；

（二）重点单位。学校食堂、建筑工地食堂、露天餐饮、中小餐馆；集贸市场、超市；各类食品加工小作坊等。

（三）重点品种。粮食、食用油、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、冷冻饮品、儿童食品、饮用纯净水、果蔬汁饮料、肉及肉制品、卤菜、酒类、调味品、保健食品及仿名牌的“山寨饮料”等。

三、整治内容

（一）种植养殖环节。扎实开展对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等专项检查，加大抽检范围和频次，做好以蔬菜、畜禽产品、水产品药物残留为主的农产品质量安全检测。严厉打击违法违规生产、经营、使用禁限用农药行为，严厉打击在生鲜乳中、饲料

中、在水产苗种繁育和养殖生产过程中、生猪养殖过程中添加有毒有害物质行为。

（二）食品生产加工环节。加大检查力度，开展专项抽查，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂不法行为。强化对食品生产企业添加剂超量、超范围使用情况的检查，强力推进企业切实落实好其主体责任，严厉打击无证、无生产加工条件的生产行为。严厉打击私屠滥宰以及加工、储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为。

（三）食品流通销售环节。以超市、批发市场、城乡集贸市场、农村集市为重点对象，重点检查熟食卤味、散装食品、肉品等的卫生状况，超保质期食品的处置情况，酸奶、肉肠等的储存条件等。加大食品抽检力度，以及对食品经营主体的经营资格清查力度，坚决查处经销仿名牌的“山寨饮料”、“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法行为，确保销售的食品无安全隐患。

（四）餐饮服务环节。强化餐饮业原料进货溯源制度，严格实施原料进货索证和验收制度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对小餐饮店、街头摊点、学校食堂、工地食堂、红白事等大型聚餐活动的监督检查，重点抽检凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、盒

饭等高风险食品和餐盒、一次性筷子等餐饮具，防止食物中毒事故的发生。

第五篇：夏季食品安全整治专项行动实施方案

夏季食品安全整治专项行动实施方案

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,认真践行总书记关于食品安全“四个最严”的要求,严防严管严控食品安全风险隐患，切实保障全县广大人民群众身体健康和生命安全。

二、成立组织

为确保本次行动取得实效，经研究，决定成立县市场监督管理局夏季食品安全整治专项行动工作领导小组，小组成员名单如下：

组长：

副组长：

成员：

三、整治目标

全面落实“四个最严”要求，坚持以人民为中心的发展思想，坚持食品安全“零容忍”，通过持续开展夏季食品安全专项整治行动，不断增强各监管单位做好食品安全监管的整治自觉、思想自觉、行动自觉;按照预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，针对夏季食品安全突出问题和重点隐患，压紧压实属地管理责任、行业主管责任、市场监管部门监管责任、食品生产经营者主体责任，聚焦重点区域、重点时段、重点品种，通过大排查、大整治、大提升，强化监管举措，加大治理力度，严查重处违法行为，严防、严管、严控食品安全风险，确保不发生重大食品安全事故，确保不发生重大舆情事件，确保不发生影响社会稳定的问题，以优异成绩庆祝建党100周年。

四、整治时间

2021年6月1日-9月30日。

五、重点任务

(一)健全食品安全协调工作机制。

督导落实镇（街道、开发区）属地管理责任、行业主管责任、各辖区市场监管责任和食品生产经营者主体责任。充分发挥食安办统筹协调及食品安全监管“四员”隐患排查、信息报告、宣传教育、协助执法等方面作用，强化农村集体聚餐的备案、检查和指导，推进食品安全整治专项行动扎实开展。加强对整治专项行动落实情况的检查和评议考核督查。完善食品安全事件应急处置机制，提升应急处置能力。(牵头股室:食品安全协调股，责任单位:各镇（街道、开发区）市场所)

（二）开展食品生产环节安全专项整治。

结合乳制品、肉制品质量提升行动以及年初确定的重点整治计划，以乳制品、肉制品、饮料、糕点、冷冻饮品、速冻食品等风险较大的夏季食品和大米、小麦粉等粮食加工品为重点产品，以致病菌、重金属污染为重点问题，以中小型食品生产企业和食品小作坊为重点单位，组织开展食品生产环节集中整治。严把食品生产许可审查关，严格开展许可跟踪检查。(牵头股室:食品安全协调股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(三)开展食品流通环节安全专项整治。

突出进口冷链食品监管和农村假冒伪劣食品集中整治，以城乡结合部、农村地区、食用农产品批发市场、农贸市场、校园周边为重点区域，以冷冻冷藏食品、散装熟食、酒水饮料、地方特色食品以及夏季叶类、豆角类蔬菜等为重点品种，组织开展食品流通环节专项整治，建立健全夏季食品销售风险清单。强化第三方冷库备案和备案信息公示情况的监督检查。开展流通环节食品经营许可改革，把好许可审查关，强化事中事后监管。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(四)开展餐饮服务环节安全专项整治。

突出校园食品安全，严格按照风险等级频次开展学校(幼儿园)食堂、学生集体用餐配送单位等高风险单位的监督检查，同时围绕旅游景区景点等重点区域，中型以上餐馆、养老机构、企业食堂、建筑工地食堂等重点单位，端午节、中高考等重点时段,冷荤菜、自制饮品等重点品种，超负荷加工、食材把关不严等重点问题，深入开展餐饮环节专项整治。严格按照《食品经营许可管理办法》的规定，严控餐饮环节食品经营许可，尤其是学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等特定餐饮服务提供者的许可准入，持续保持获证条件。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(五)开展特殊食品专项清理整治行动。

以农村、城乡结合部等为重点区域，以超市、批发市场、母婴用品店、网络电商等婴配乳粉经营场所为重点单位，加大监督检查力度，严查销售未按规定注册的婴幼儿配方乳粉和跨境电商二次销售婴幼儿配方乳粉等违法行为。深入推进特殊食品专区专柜经营提升行动，进一步培育示范经营店，高质量打造特殊食品经营样板示范县。持续推进保健食品行业专项清理整治行动,严厉打击保健食品非法生产经营、欺诈和虛假宣传、违法广告等违法违规行为。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股，配合科室:食品安全协调股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(六)加大重点食品抽检监测力度。

聚焦冷冻饮品、饮料、豆制品、肉制品、乳制品、糕点等夏季消费量大及风险易发的重点品种，突出涉及人民群众身体健康的安全性指标，覆盖城市、农村、城乡结合部、校园(含托幼机构)周边和批发市场等区域，加大抽检频次。开展粽子、月饼等节令食品专项抽检。及时公布监督抽检结果，严格不合格食品核查处置。开展食品安全风险预警交流工作，主动向社会发布食品安全消费提示。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股)

(七)开展食品相关产品质量集中整治行动。

对全县食品相关产品生产经销企业开展全面摸排并实施整治，加强对食品相关产品获证企业生产许可规定条件的保持情况进行监督检查和产品质量监督抽查，覆盖率100%;及时掌握非发证企业名单、基本情况，有针对性开展执法检查和产品抽查;加强食品相关产品质量安全风险监控工作，重点对纸杯的苯类溶剂残留、一次性餐饮具的重金属等产品进行非常规项目监测;针对食品相关产品监测发现的风险信息，及时进行风险分析评估并报上级产品质量监管部门分析研判。(牵头股室:产品质量监管科股)

(八)严查重处食品安全违法案件。

针对夏季食品安全特点，结合开展的“打击农村假冒伪劣食品专项执法行动”、“民生领域案件查办铁拳行动”等，严厉查处无证无照生产经营及超范围生产经营、“两超一非”、生产销售过期食品、使用回收原料生产加工食品等违法行为，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”。对违法线索，深挖细追;对违法行为,一查到底。加大对重大食品安全违法案件督查督办，坚持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法机关，禁止以罚代刑。严格落实“处罚到人”要求。(牵头股室:综合执法大队)

五、工作要求

(一)提高政治站位，强化组织领导。

今年是中国共产党成立100周年，又是“十四五”开局之年，而夏季高温，食品安全问题易发多发，守牢食品安全底线尤为重要。各监管单位要从讲政治的高度，深刻认识到抓好食品安全的极端重要性，迅速行动，真抓实干，深入开展夏季食品安全整治专项行动。要成立整治专项行动工作领导小组，主要负责人亲自抓，分管负责人具体抓，相关部门全部参与。要结合本地实际，研究制定具有针对性、可操作性的实施方案,明确责任分工，把任务分解落实到各部门、各层级，保证食品安全各个领域、各个环节有人抓、有人管、无缺漏。同时要把食品安全专项整治行动开展情况纳入食品安全考核内容。

(二)加强协作配合，形成工作合力。

要抓好内部分工协作，做到各相关职能机构信息互通、成果共享、同向发力;同时要发挥好食安办统筹协调作用，调动公安、农业农村、教育等成员单位的积极性，同步开展食品安全整治，加强“从农田到餐桌”全过程监管,进一步强化协作配合，联查联动，联合惩戒违法违规行为等，形成上下联动、左右协同、齐抓共管的工作局面。要坚持监管与服务两手抓、两促进，统筹推进食品产业的健康发展。

(三)坚持问题导向，严格监督检查。

要始终坚持问题导向，从严落实监管责任，从严开展监督检查，切实把食品生产经营环节的风险隐患全部检查出来，形成一张完整“问题清单”，建立整改问题台账，责令生产经营者限期逐一对账销号、全部整改到位，坚决做到管理到位、整改到位、处罚到位，形成检查“闭环”，杜绝低效、无效检查。要定期调度整治进展，按照“四不两直”方式开展明察暗访，保证各项任务要求落实到位。对因责任不落实、监管不作为、问题不解决，导致食品安全事故发生的单位和个人，要依法依规追究责任。县局将适时组织对各地整治专项行动开展情况进行督查。

(四)狠抓案件查办，保持高压态势。

要聚焦重点区域、重点品种、重点时段、重点问题，深挖线索，对日常监督检查发现的问题，涉嫌构成违法的，要及时移交;同时畅通12315举报渠道，落实投诉举报奖励制度，鼓励食品行业“懂行者”、企业员工进行内部举报，发动群众积极提供问题线索。要动真碰硬，重拳出击，深入追查案件线索，将案件查深查透，做到事实清楚、证据确凿、定性准确。对夏季整治专项行动中发现的食品安全违法案件，一律从严重处;应当吊销许可证的，一律吊证;涉嫌犯罪的，一律移送公安机关;能够处罚到人的，一律处罚到人。

(五)加强舆论宣传，营造浓厚氛围。

要充分利用电视、广播、报纸和网站、客户端等媒体，宣传夏季食品安全整治专项行动的安排部署、工作举措和取得的成效，增强社会公众的食品质量安全意识。要通过举办约谈会、培训班，发放提示函、告知信、明白纸等方式，提醒、引导、监督食品生产经营者严格落实主体责任。要开展食品安全进校园、进企业、进农村、进社区、进机关活动，引导广大人民群众养成良好的饮食安全习惯，自觉拒绝、抵制“三无”等不健康的食物，提高广大群众的自我防护能力，构建社会广泛参与、全民共治的良好氛围。