夏季食品安全专项整治行动总结[推荐5篇]

第一篇：夏季食品安全专项整治行动总结

中秋、国庆期间食品安全工作总结 中秋、国庆适逢我县第七届螃蟹节根据县委县政府和市食安委办的部署我县认真组织节日期间的食品安全工作县食安委各成员单位认真履职针对节日特点开展了各类专项整治加强部门间的协作取得了较好的成效现总结如下 为组织好节日期间的食品安全工作我办向县食安委领导做了汇报并下发了《关于做好中秋、国庆和“十七大”期间全县食品安全工作的通知》高食安委办20077号文件明确了工作重点突出了值班、报告等工作要求。我办与质量、工商、卫生、商务等主要监管部门保持信息畅通及时沟通节日期间食品安全状况。基本情况两节期间全县共出动食品安全执法人员947人次检查食品生产、销售和餐饮单位共计790家次取缔无证无照的食品经营、餐饮点5家发出限期责令改正通知书43份查处涉食违法行为37 起罚款 2万元。一 食品生产加工环节 县质监部门结合正在开展的产品质量和食品安全专项整治活动重点对我县辖区内的20多家桶装水、豆制品生产企业进行检查。检查过程中发现1家桶装水生产企业不使用自动灌装设备使用人工灌装检测设备闲置不用产品质量存在严重隐患执法人员当即责令该企业停产整顿。对豆制品企业督促企业按照QS认证要求加强厂房、设备改造同时对产品质量进行跟踪检测确保产品质量。二食品经营环节 县工商局根据节日前后的食品消费特点提早部署确立全系统节日市场检查的重点、范围、时间和要求尤其是围绕国务院《特别规定》贯彻落实要求在整治中加大宣传、教育力度。9月25日—28日县工商系统集中三天时间对县屠宰场、各餐饮饭店、旅游景点和各大超市、商场及各食品经营店进行了节前检查成效明显当场销毁不合格食品11批次、无QS认证标志退市下柜食品2批次当场发出限期责令改正通知书12份取缔无照经营1户立案待查3件罚款8000元落实规范食品经营户建立健全进货台帐183户。三食品消费环节 县卫生局制定了《高淳县餐饮消费安全专项合同整治行动工作方案》将全县餐饮单位分解落实到8个执法小组分工明确责任到人。一是组织对县城湖滨风光带周边“水上餐厅”进行整治9月21日公安、工商、水务、市容、环保等多部门联合执法对4家非法从事餐饮的船户依法取缔查封收缴了违法经营用具15件做出卫生行政处罚2户。二是开展餐饮单位肉类食品治理共检查餐饮单位、卤菜加工户125户次查处违法行为15家责令改正31户次立案处罚11户次。9月15日至10月7日8个卫生监督组分片包干以县城区餐饮单位、政府食堂、旅游景点餐饮单

位为重点开展卫生检查和驻点保障工作。共出动执法人员324人次检查餐饮单位、集体食堂456家查处违法行为34户次查处案件19起罚款1.2万元限期整改57户次取缔无卫生许可证经营户4家进一步规范了餐饮单位的卫生经营行为确保了螃蟹节、中秋国庆期间未发生一起食物中毒事故。五生猪屠宰环节 9月17日县屠管办和县商务局联合下发了《猪肉安全质量专项整治方案》9月份全县组织执法稽查41次257人次查获私宰生猪1头违规经营6人没收猪肉22公斤罚款400元。同时加快生猪屠宰撤场并点工作入点屠宰率逐月提高为保障市场供应县食品公司在3家农贸市场设立了放心肉连锁点受到广大消费者的欢迎。总之在市食安委办的直接指导下通过县食安委各成员单位的共同努力我县的中秋、国庆期间食品安全状况稳定未发生食品安全事故。南京市高淳县食品安全委员会办公室 二○○七年十月九日中秋、国庆期间食品安全工作总结 中秋、国庆适逢我县第七届螃蟹节根据县委县政府和市食安委办的部署我县认真组织节日期间的食品安全工作县食安委各成员单位认真履职针对节日特点开展了各类专项整治加强部门间的协作取得了较好的成效现总结如下 为组织好节日期间的食品安全工作我办向县食安委领导做了汇报并下发了《关于做好中秋、国庆和“十七大”期间全县食品安全工作的通知》高食安委办20077号文件明确了工作重点突出了值班、报告等工作要求。我办与质量、工商、卫生、商务等主要监管部门保持信息畅通及时沟通节日期间食品安全状况。基本情况两节期间全县共出动食品安全执法人员947人次检查食品生产、销售和餐饮单位共计790家次取缔无证无照的食品经营、餐饮点5家发出限期责令改正通知书43份查处涉食违法行为37 起罚款 2万元。一 食品生产加工环节 县质监部门结合正在开展的产品质量和食品安全专项整治活动重点对我县辖区内的20多家桶装水、豆制品生产企业进行检查。检查过程中发现1家桶装水生产企业不使用自动灌装设备使用人工灌装检测设备闲置不用产品质量存在严重隐患执法人员当即责令该企业停产整顿。对豆制品企业督促企业按照QS认证要求加强厂房、设备改造同时对产品质量进行跟踪检测确保产品质量。二食品经营环节 县工商局根据节日前后的食品消费特点提早部署确立全系统节日市场检查的重点、范围、时间和要求尤其是围绕国务院《特别规定》贯彻落实要求在整治中加大宣传、教育力度。9月25日—28日县工商系统集中三天时间对县屠宰场、各餐饮饭店、旅游景点和各大超市、商场及

各食品经营店进行了节前检查成效明显当场销毁不合格食品11批次、无QS认证标志退市下柜食品2批次当场发出限期责令改正通知书12份取缔无照经营1户立案待查3件罚款8000元落实规范食品经营户建立健全进货台帐183户。三食品消费环节 县卫生局制定了《高淳县餐饮消费安全专项合同整治行动工作方案》将全县餐饮单位分解落实到8个执法小组分工明确责任到人。一是组织对县城湖滨风光带周边“水上餐厅”进行整治9月21日公安、工商、水务、市容、环保等多部门联合执法对4家非法从事餐饮的船户依法取缔查封收缴了违法经营用具15件做出卫生行政处罚2户。二是开展餐饮单位肉类食品治理共检查餐饮单位、卤菜加工户125户次查处违法行为15家责令改正31户次立案处罚11户次。9月15日至10月7日8个卫生监督组分片包干以县城区餐饮单位、政府食堂、旅游景点餐饮单位为重点开展卫生检查和驻点保障工作。共出动执法人员324人次检查餐饮单位、集体食堂456家查处违法行为34户次查处案件19起罚款1.2万元限期整改57户次取缔无卫生许可证经营户4家进一步规范了餐饮单位的卫生经营行为确保了螃蟹节、中秋国庆期间未发生一起食物中毒事故。五生猪屠宰环节 9月17日县屠管办和县商务局联合下发了《猪肉安全质量专项整治方案》9月份全县组织执法稽查41次257人次查获私宰生猪1头违规经营6人没收猪肉22公斤罚款400元。同时加快生猪屠宰撤场并点工作入点屠宰率逐月提高为保障市场供应县食品公司在3家农贸市场设立了放心肉连锁点受到广大消费者的欢迎。总之在市食安委办的直接指导下通过县食安委各成员单位的共同努力我县的中秋、国庆期间食品安全状况稳定未发生食品安全事故。南京市高淳县食品安全委员会办公室 二○○七年十月九日

第二篇：夏季食品安全专项整治行动工作情况总结

夏季食品安全专项整治行动工作情况总结

根据《XX市XX区食品安全委员会关于印发XX区夏季食品安全专项整治行动实施方案的通知》（X食安办[2020]X号）文件的部署，我镇于6-9月开展了夏季食品安全专项整治，镇食安委各成员单位认真履职，通力合作取得了较好的成效，现将具体情况总结如下：

一、高度重视、认真部署

为组织好此次夏季行动，我镇坚守食品安全底线，切实保障广大人民群众身体健康，努力将整治工作分解落实到位。

我办与市场监管所、卫生院、派出所等主要监管部门保持信息畅通，及时沟通行动进展，协调、处理突发事宜。利用成立的镇级食品安全领导小组和各村（社区）级食品安全信息员，将此次夏季行动向基层延伸，在农村的整治得到支持和协作，取得较好成效。

二、加强宣传、强化食品安全意识

我镇通过食品安全举办各种宣传活动，充分利用宣传栏、电视、广播等媒体，墙报标语、悬挂宣传条幅、发放传单等手段广泛宣传食品安全知识，科学引导群众正确的消费观、饮食观，提高人民群众自我保护能力，形成人人参与、全民共治的良好社会氛围。

三、整治情况

夏季食品安全专项整治行动中，全镇共出动食品安全执法人员、检查人员XX人次；检查食品生产经营户XX户，其中食品生产企业、小作坊XX次，社会餐饮XX次，学校（幼儿园）、养老机构等食堂XX次，校园周边食品销售者XX次；开展食品安全信息培训X次；培训从业人员XX人；责令整改的有X户。

四、加强监管、保障食品安全

受新冠肺炎疫情影响，我镇持续加大监督检查力度，集中治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营企业食品安全主体责任，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，强化我镇食品安全治理责任意识，有效防控食品安全事件发生，提高我镇食品安全质量。

第三篇：夏季食品安全整治专项行动实施方案

夏季食品安全整治专项行动实施方案

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,认真践行总书记关于食品安全“四个最严”的要求,严防严管严控食品安全风险隐患，切实保障全县广大人民群众身体健康和生命安全。

二、成立组织

为确保本次行动取得实效，经研究，决定成立县市场监督管理局夏季食品安全整治专项行动工作领导小组，小组成员名单如下：

组长：

副组长：

成员：

三、整治目标

全面落实“四个最严”要求，坚持以人民为中心的发展思想，坚持食品安全“零容忍”，通过持续开展夏季食品安全专项整治行动，不断增强各监管单位做好食品安全监管的整治自觉、思想自觉、行动自觉;按照预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，针对夏季食品安全突出问题和重点隐患，压紧压实属地管理责任、行业主管责任、市场监管部门监管责任、食品生产经营者主体责任，聚焦重点区域、重点时段、重点品种，通过大排查、大整治、大提升，强化监管举措，加大治理力度，严查重处违法行为，严防、严管、严控食品安全风险，确保不发生重大食品安全事故，确保不发生重大舆情事件，确保不发生影响社会稳定的问题，以优异成绩庆祝建党100周年。

四、整治时间

2021年6月1日-9月30日。

五、重点任务

(一)健全食品安全协调工作机制。

督导落实镇（街道、开发区）属地管理责任、行业主管责任、各辖区市场监管责任和食品生产经营者主体责任。充分发挥食安办统筹协调及食品安全监管“四员”隐患排查、信息报告、宣传教育、协助执法等方面作用，强化农村集体聚餐的备案、检查和指导，推进食品安全整治专项行动扎实开展。加强对整治专项行动落实情况的检查和评议考核督查。完善食品安全事件应急处置机制，提升应急处置能力。(牵头股室:食品安全协调股，责任单位:各镇（街道、开发区）市场所)

（二）开展食品生产环节安全专项整治。

结合乳制品、肉制品质量提升行动以及年初确定的重点整治计划，以乳制品、肉制品、饮料、糕点、冷冻饮品、速冻食品等风险较大的夏季食品和大米、小麦粉等粮食加工品为重点产品，以致病菌、重金属污染为重点问题，以中小型食品生产企业和食品小作坊为重点单位，组织开展食品生产环节集中整治。严把食品生产许可审查关，严格开展许可跟踪检查。(牵头股室:食品安全协调股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(三)开展食品流通环节安全专项整治。

突出进口冷链食品监管和农村假冒伪劣食品集中整治，以城乡结合部、农村地区、食用农产品批发市场、农贸市场、校园周边为重点区域，以冷冻冷藏食品、散装熟食、酒水饮料、地方特色食品以及夏季叶类、豆角类蔬菜等为重点品种，组织开展食品流通环节专项整治，建立健全夏季食品销售风险清单。强化第三方冷库备案和备案信息公示情况的监督检查。开展流通环节食品经营许可改革，把好许可审查关，强化事中事后监管。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(四)开展餐饮服务环节安全专项整治。

突出校园食品安全，严格按照风险等级频次开展学校(幼儿园)食堂、学生集体用餐配送单位等高风险单位的监督检查，同时围绕旅游景区景点等重点区域，中型以上餐馆、养老机构、企业食堂、建筑工地食堂等重点单位，端午节、中高考等重点时段,冷荤菜、自制饮品等重点品种，超负荷加工、食材把关不严等重点问题，深入开展餐饮环节专项整治。严格按照《食品经营许可管理办法》的规定，严控餐饮环节食品经营许可，尤其是学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等特定餐饮服务提供者的许可准入，持续保持获证条件。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(五)开展特殊食品专项清理整治行动。

以农村、城乡结合部等为重点区域，以超市、批发市场、母婴用品店、网络电商等婴配乳粉经营场所为重点单位，加大监督检查力度，严查销售未按规定注册的婴幼儿配方乳粉和跨境电商二次销售婴幼儿配方乳粉等违法行为。深入推进特殊食品专区专柜经营提升行动，进一步培育示范经营店，高质量打造特殊食品经营样板示范县。持续推进保健食品行业专项清理整治行动,严厉打击保健食品非法生产经营、欺诈和虛假宣传、违法广告等违法违规行为。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股，配合科室:食品安全协调股，责任单位:各市场所、综合执法大队)

(六)加大重点食品抽检监测力度。

聚焦冷冻饮品、饮料、豆制品、肉制品、乳制品、糕点等夏季消费量大及风险易发的重点品种，突出涉及人民群众身体健康的安全性指标，覆盖城市、农村、城乡结合部、校园(含托幼机构)周边和批发市场等区域，加大抽检频次。开展粽子、月饼等节令食品专项抽检。及时公布监督抽检结果，严格不合格食品核查处置。开展食品安全风险预警交流工作，主动向社会发布食品安全消费提示。(牵头股室:食品流通和餐饮服务安全监管股)

(七)开展食品相关产品质量集中整治行动。

对全县食品相关产品生产经销企业开展全面摸排并实施整治，加强对食品相关产品获证企业生产许可规定条件的保持情况进行监督检查和产品质量监督抽查，覆盖率100%;及时掌握非发证企业名单、基本情况，有针对性开展执法检查和产品抽查;加强食品相关产品质量安全风险监控工作，重点对纸杯的苯类溶剂残留、一次性餐饮具的重金属等产品进行非常规项目监测;针对食品相关产品监测发现的风险信息，及时进行风险分析评估并报上级产品质量监管部门分析研判。(牵头股室:产品质量监管科股)

(八)严查重处食品安全违法案件。

针对夏季食品安全特点，结合开展的“打击农村假冒伪劣食品专项执法行动”、“民生领域案件查办铁拳行动”等，严厉查处无证无照生产经营及超范围生产经营、“两超一非”、生产销售过期食品、使用回收原料生产加工食品等违法行为，坚决取缔“黑工厂”、“黑窝点”、“黑作坊”。对违法线索，深挖细追;对违法行为,一查到底。加大对重大食品安全违法案件督查督办，坚持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法机关，禁止以罚代刑。严格落实“处罚到人”要求。(牵头股室:综合执法大队)

五、工作要求

(一)提高政治站位，强化组织领导。

今年是中国共产党成立100周年，又是“十四五”开局之年，而夏季高温，食品安全问题易发多发，守牢食品安全底线尤为重要。各监管单位要从讲政治的高度，深刻认识到抓好食品安全的极端重要性，迅速行动，真抓实干，深入开展夏季食品安全整治专项行动。要成立整治专项行动工作领导小组，主要负责人亲自抓，分管负责人具体抓，相关部门全部参与。要结合本地实际，研究制定具有针对性、可操作性的实施方案,明确责任分工，把任务分解落实到各部门、各层级，保证食品安全各个领域、各个环节有人抓、有人管、无缺漏。同时要把食品安全专项整治行动开展情况纳入食品安全考核内容。

(二)加强协作配合，形成工作合力。

要抓好内部分工协作，做到各相关职能机构信息互通、成果共享、同向发力;同时要发挥好食安办统筹协调作用，调动公安、农业农村、教育等成员单位的积极性，同步开展食品安全整治，加强“从农田到餐桌”全过程监管,进一步强化协作配合，联查联动，联合惩戒违法违规行为等，形成上下联动、左右协同、齐抓共管的工作局面。要坚持监管与服务两手抓、两促进，统筹推进食品产业的健康发展。

(三)坚持问题导向，严格监督检查。

要始终坚持问题导向，从严落实监管责任，从严开展监督检查，切实把食品生产经营环节的风险隐患全部检查出来，形成一张完整“问题清单”，建立整改问题台账，责令生产经营者限期逐一对账销号、全部整改到位，坚决做到管理到位、整改到位、处罚到位，形成检查“闭环”，杜绝低效、无效检查。要定期调度整治进展，按照“四不两直”方式开展明察暗访，保证各项任务要求落实到位。对因责任不落实、监管不作为、问题不解决，导致食品安全事故发生的单位和个人，要依法依规追究责任。县局将适时组织对各地整治专项行动开展情况进行督查。

(四)狠抓案件查办，保持高压态势。

要聚焦重点区域、重点品种、重点时段、重点问题，深挖线索，对日常监督检查发现的问题，涉嫌构成违法的，要及时移交;同时畅通12315举报渠道，落实投诉举报奖励制度，鼓励食品行业“懂行者”、企业员工进行内部举报，发动群众积极提供问题线索。要动真碰硬，重拳出击，深入追查案件线索，将案件查深查透，做到事实清楚、证据确凿、定性准确。对夏季整治专项行动中发现的食品安全违法案件，一律从严重处;应当吊销许可证的，一律吊证;涉嫌犯罪的，一律移送公安机关;能够处罚到人的，一律处罚到人。

(五)加强舆论宣传，营造浓厚氛围。

要充分利用电视、广播、报纸和网站、客户端等媒体，宣传夏季食品安全整治专项行动的安排部署、工作举措和取得的成效，增强社会公众的食品质量安全意识。要通过举办约谈会、培训班，发放提示函、告知信、明白纸等方式，提醒、引导、监督食品生产经营者严格落实主体责任。要开展食品安全进校园、进企业、进农村、进社区、进机关活动，引导广大人民群众养成良好的饮食安全习惯，自觉拒绝、抵制“三无”等不健康的食物，提高广大群众的自我防护能力，构建社会广泛参与、全民共治的良好氛围。

第四篇：XX镇夏季食品安全专项整治行动实施方案

XX镇夏季食品安全专项整治行动实施方案

为进一步加强食品安全监管，坚决守住食品安全底线，切实保障广大人民群众身体健康、生命安全，突出强化当前新型冠状肺炎病毒疫情防控的严峻任务,结合我镇实际,特制定本实施方案。

一、行动目标

在当前新型冠状肺炎病毒疫情防控面临严峻形势的特殊时期，通过开展夏季食品安全专项整治行动，集中治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营企业食品安全主体责任。坚持一手抓治理，一手抓指导，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，强化食品安全治理责任意识，以网格化管理为依托，构建食品安全统一监管、综合监管、协同监管工作机制，消除监管盲区，有效防控夏季群体性食源性疾病事件发生。

二、整治时间

2020年6月至9月。

三、重点任务

(一)全面落实食品安全协调工作机制。

要充分发挥地方党政牵头主导，食安办统筹协调机制，联合商务、农业农村、教育、民政、公安等部门的派出机构进一步加强食品安全监管工作，推动食品安全属地管理、企业主体、行业主管、部门监管、社会监督等责任落实，排查化解食品安全风险，做好食品安全事件应急处置，形成齐抓共管合力。发挥统筹协调作用，推进食品安全专项整治行动扎实开展。对专项整治行动中暴露出的突出问题、重点问题进行督查督办。

(二)严格生产环节食品安全监管。

以使用冷冻肉类、水产品等食品原料的食品生产企业为重点，加大监督检查力度。督促企业严格落实进货查验记录等制度，依法查验许可证和产品合格证明;对进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件，不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及制品。

市场监管部门要以饮料、糕点、冷冻饮品等风险较大的夏季食品为重点产品，以微生物特别是致病菌污染为重点问题，结合今年年初确定的整治计划，组织开展夏季食品专项整治行动。其中，对桶装饮用水生产企业，要依托现有食品检查员和审查员队伍开展许可专项清理，全面清理带病运行的企业。专项整治中，发现企业擅自改变功能布局等造成不符合生产条件的，要依法监督企业限期整改;存在食品安全风险的要停产整改，监督企业持续符合生产规范要求。

(三)督促市场开办者落实风险责任。

重点指导、督促食品集中交易市场开办者落实市场的消毒、通风、清洁等防控措施，对进场车辆进行全面消毒，对下水道等工作区城进行全面消杀，对进入市场的人员进行提醒和防控知识的宣传教育。督促市场内经营户对操作台面等设备和工作区域进行严格消杀;在处理动物和生鲜动物产品时，穿工作服、戴手套和做面部防护，落实卫生健康、市场监管部门提出的各项防控措施。

市场监管部门要以食用农产品批发市场、农贸市场、校园同边为重点区域，以冷藏冷冻食品(含海鲜产品)、散装熟食为重点品种，深入开展隐患排查，严查销售过期食品、“三无”食品、无合法来源的冷藏冷冻食品的行为;严查销售冷藏冷冻食品未按规定贮存或设备设施运行温度未达到要求的行为;严查销售散装熟食没有防尘防蝇防直接接触的措施、熟制食品的食用时限不符合相关要求的行为等。对检查发现的风险隐患和不规范行为，要责令整改并落实到位;发现违法违规行为的，要依法严肃查处。

(四)开展餐饮服务环节安全隐患集中整治行动。

进一步严格日常监管，以学校(幼儿园)食堂及养老机构食堂、机关企事业单位食堂等重点区域，中型以上餐馆、集体用餐配送等重点单位，端午节和中高考期间等重点时段，凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、海鲜产品、熟肉制品、自制饮品等重点品种，超范围经营、中心温度不够、加工时间不够等重点问题开展专项治理。按照“翻箱倒柜”的方式，对营业的餐饮服务单位开展全覆盖隐患排查。强化落实疫情防控要求，督促餐饮服务单位严格落实进货查验、索证索票，加强从业人员管理，严格落实“晨检”制度，严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、食品留样”等关口，进一步压实餐饮服务单位主体责任。

要积极发挥“四员”队伍作用，督促其切实俊好自办宴席的备案、指导和管理工作，严防群体性食品安全事件发生。

(五)开展特殊食品专项清理整治行动。

督促保健食品生产经营单位履行主体责任，严厉打击保健食品非法生产经营、欺诈和虚假宣传、违法广告等违法违规行为。要强化事中事后监管，落实保健食品生产经营企业监督检查频次要求。强化对保健食品标签、说明书的监督检查。严厉查处保健食品标签、说明书内容与注册证书或备案凭证不一致，涉及疾病预防、治疗功能等违法行为。严肃查处固体饮料、压片糖果等普通食品冒充特殊医学用途配方食品、保健食品等虚假宣传的违法违规行为。

(六)开展食品相关产品质量整治提升行动。

加强食品相关产品质量安全监管，落实企业质量安全主体责任。组织开展食品相关产品监督抽查。严格监督抽查不合格企业后处理工作。加强对获证的食品相关产品生产企业事中事后监管，按照“双随机、一公开”要求开展现场检查，对发现的问题督促整改到位。

(七)加大食品安全执法办案力度。

针对夏季食品安全特点，以农村、城乡结合部、农贸市场、批发市场、食品生产企业、超市、餐馆等为重点，严厉查处无证经营、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、销售过期劣质食品等违法行为，始终保持高压严打态势，坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。对整治中的违法行为，及时立案查处，坚持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送公安司法机关，禁止以罚代刑。严格落实“处罚到人”要求，对违法企业及法定代表人、实际控制人、主要负责人等直接负责的主管人员和其他直接责任人员严厉处罚，实行食品行业从业禁止、终身禁业，对再犯者从严从重进行处罚。

四、工作要求

(一)提高思想认识，强化组织领导。

要认真落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，自觉提高政治站位，扎实开展食品安全专项整治行动。

(二)突出排查重点，治理违法行为。

重点排查治理无证经营、制售假冒伪劣食品、经营“三无”及过期腐败食品、生产经营场所“脏乱差”、非法添加非食用物质等问题。对无证的生产经营单位，要督促其限期办证;对存在问题需要整改的，要限期整改;对逾期不整改或整改不到位的，要责令停产停业;对拒不整改或整改仍不达标的，要联合相关部门，依法予以查处或取缔;对食品安全工作不重视，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隐患或发生重大食品安全事故的，要从严处理，并在媒体曝光;对涉嫌犯罪的，要坚决移交公安司法机关处理。

(三)加强监督检查，确保取得实效。

镇政府和有关部门按照专项整治行动序时进度要求，定期进行调度，通报工作进展，统筹推进辖区专项整治行动深入开展。要按照“四不两直”方式开展明查暗访，形成一级抓一级、层层抓落实、行动见实效的工作局面。对因责任不落实、监管不作为、问题不解决，导致食品安全事故发生的单位和个人，要依法追究责任。

第五篇：夏季食品安全专项整治工作方案

夏季食品安全专项整治工作方案

夏季是群体性食物中毒和食品安全事故的高发期。为切实加强夏季食品安全监管，保障人民群众饮食消费安全，县局决定自6月15日至8月30日，在全县开展夏季食品安全专项整治行动，特制定本方案。

一、整治目标

通过专项整治，进一步增强全县食品生产经营者的食品安全自律意识，落实食品安全主体责任，规范食品生产经营秩序，消除食品安全隐患，降低食品安全风险，有效防控食品安全事故的发生。

二、整治重点

（一）重点区域：县城区、农村和城乡接合部、旅游景区等。

（二）重点单位：糕点、酒类、饮料、肉制品、豆制品等食品生产企业、小作坊；

农贸市场、大型商超、卤菜店等食品销售经营者；机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、学校食堂（含幼儿看护点），中型以上社会餐饮等餐饮服务提供者。

（三）重点品种：熟食、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隐患较为突出的食品品种。

三、整治内容

（一）市场主体资格清查。

做到辖区所有在业食品生产经营户持证、亮照、依法经营。

（二）食品安全行政约谈及培训。

6月下旬召开大型以上餐饮单位行政约谈会，集体约谈大型以上餐饮服务经营者，集中培训食品安全法律法规知识，各分局要组织对辖区食品经营者进行食品安全法律法规知识培训，进一步落实餐饮服务经营者食品安全主体责任。

（三）食品生产加工环节检查。

按照“日常监督检查表”的内容全项目做好食品生产企业日常监管工作，重点加强对白酒、肉制品、糕点、饮料等企业的监管。

（四）食品流通环节检查。

重点抓好食盐质量安全和对各商场、超市、食品批发市场和农贸市场的监督检查；抓好进货查验、索票索证、购销台帐等市场准入制度的落实，严厉打击经营过期霉变、假冒伪劣食品的违法行为。

（五）餐饮消费环节检查。

重点抓好对机关企事业单位食堂、养老机构食堂、学校食堂（含幼儿看护点）及各类餐饮服务单位的检查，主要检查经营户证、照，从业人员健康证，索票索证、进货查验，过期变质食品，人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作、设施设备、清洗消毒等情况。

（六）食品安全检测。

由检测中心按照县局食品抽检工作计划的要求落实到位；各分局在7月14、15日开展熟食食品安全集中快速检测行动，以熏烧肉、牛肉、盐水鹅、麻辣鹅等肉制品为主，全县所有熟食经营户，每户抽样不少于2个批次；县局规定的检测项目为熟食中的亚硝酸盐，各分局也可结合自身实际决定如甲醛、硼砂、二氧化硫等项目。分局在快速检测中，发现有不合格食品的，立即报食品经营科安排法检。7月19日下午下班前，将食品安全集中快速检测情况及相关照片报食品经营科。

四、整治时间

6月15日至8月30日。根据事权划分，大型以上餐饮、初中以上学校食堂由食品经营安全监督管理科负责检查；食品生产企业由食品生产安全监督管理科负责检查；其余由所辖地分局负责检查。

五、工作要求

（一）加强组织，落实工作责任。

各分局、食品经营安全监督管理科、食品生产安全监督管理科要根据各自事权和检查要求制定详细检查计划，分工到组、到人，明确完成各类食品经营业态检查的时间节点，扎实有序推进。

（二）加强宣传，提高思想认识。

采取集体约谈、集中培训等方式，广泛宣传食品安全法律法规知识，增强食品生产经营者的守法意识和安全意识，规范生产经营行为，确保公众饮食安全。

（三）加强监管，严查违法行为。

加强对食品生产经营单位的监督管理，严厉查处无证经营、超范围经营、采购及使用不合格食品等违法违规行为，消除安全隐患，保障人民群众饮食消费安全。

（四）加强防控，消除安全隐患。

督促食品生产经营者开展经常性自查，全面排查隐患，采取有效措施，预防食物中毒事件发生，要制定和完善食物中毒应急处置预案，切实提高应急处置的能力和水平。