夏季食品安全专项整治联合行动方案[5篇范文]

第一篇：夏季食品安全专项整治联合行动方案

为进一步加强食品安全监管，坚决守住食品安全底线，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，结合我县实际，特制定本实施方案。

一、行动目标

通过开展夏季食品安全联合专项整治行动，集中治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营者食品安全主体责任。坚持一手抓治理，一手抓指导，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，强化食品安全治理责任意识，以网格化管理为依托，构建食品安全统一监管、综合监管、协同监管工作机制，消除监管盲区，有效防控夏季群体性食源性疾病事件发生。

二、行动时间

2020年6月初开始，9月底结束。

三、重点任务

（一）建立完善食品安全协调工作机制。按照《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》《中共省委办公厅省人民政府办公厅印发<关于深化改革加强食品安全工作的若干措施>的通知》和《中共市委力公室市政府办公室关于印发<市深化改革加强食品安全工作行动计划>的通知》要求，推动落实地方政府属地管理责任，督促行业主管部门落实食品安全日常管理责任。充分发挥县、乡镇食安办统筹协调作用，推进夏季食品安全专项整联合行动扎实开展。积极发挥“四员”队伍作用，健全“四员”队伍建设，督促“四员”落实工作职责，加强农村集体聚餐厨师备案工作，做好农村集体聚餐的备案和指导。对专项整治联合行动中暴露出的突出问题、重点问题进行督查督办。完善食品安全事件应急处置机制，提升应急处置水平。（责任单位：各乡镇人民政府、市场监管局）

（二）开展食品生产环节专项整治行动。市场监管局要以饮料、糕点、冷冻饮品等风险较大的夏季食品为重点产品，以微生物特别是致病菌污染为重点问题，结合年初确定的整治计划，组织开展夏季食品安全专项整治行动。其中，对桶装饮用水生产企业，要依托现有食品检查员和审查员队伍开展许可专项清理，全面清理带病运行的企业。专项整治中，发现企业擅自改变功能布局等造成不符合生产条件的，要依法监督企业限期整改；

存在食品安全风险的要停产整改，监督企业持续符合生产规范要求。扎实推进食品小作坊整治提升行动，深入排查食品安全风险隐患，督促、指导其依法生产经营，保证持续符合生产规范要求，严厉打击食品小作坊无证生产、制售假冒伪劣食品、使用非食品原料和滥用添加剂等违法行为。（责任单位：市场监管局、公安局）

（三）开展食品流通环节安全隐患集中整治行动。市场监管局要以食用农产品批发市场、农贸市场、校园周边为重点区域，以冷藏冷冻食品、散装熟食为重点品种，深入开展隐患排查，严查销售过期食品、“三无”食品、无合法来源的冷藏冷冻食品等行为，严查销售冷藏冷冻食品未按规定贮存或设备设施运行温度未达到要求的行为；

严查销售散装熟食没有防尘防蝇防直接接触的措施、熟制食品的食用时限不符合相关要求等行为。加强食品小摊贩的监管，城管局依法划定区域，指定食品流动摊贩经营并进行登记；

市场监管局对食品小摊贩实行备案管理，加强监督检查和食品安全抽检。对检查发现的风险隐患和不规范行为，要责令整改并落实到位；

发现违法违规行为的，要依法严肃查处。持续开展猪肉等生猪产品市场专项整治行动，农业农村局要加大源头管控，加强对屠宰场（企业）的监管，监督屠宰场做到猪肉岀场证章清晰、手续齐全，防止无证无章、病死及来源不明的猪肉等生猪产品流入市场。市场监管局要加强对猪肉等生猪产品批发户、经营户和市场开办者的监管，对市场销售以及餐饮服务单位使用感官性状异常、“两章”缺失或者模糊不清、无法提供进货凭证、“两证一报告”复印件未经上级供货商签字盖章确认的猪肉等生猪产品及时实施监督抽检，严查销售未经检验检疫、“两证一报告”和销货凭证不齐全或者填写不规范、“两章”缺失以及模糊不清、“两证一报告”复印件未经上级供货商签字盖章确认的猪肉等生猪产品的行为（责任单位：市场监管局、城市管理局、农业农村局）

（四）开展餐饮服务环节安全隐患集中整治行动。按照“管行业必须管安全”的要求，围绕校园（含幼儿园、看护点、小饭桌）及周边、养老机构、建筑工地、监管场所、景区等重点区域，教育、民政、住建、重点工程、公安、文旅体、市场监管局联合组织开展专项治理，进一步压实学校、幼儿园、养老机构、建筑工地、监管场所、景区等单位食品安全主体责任。进一步严格日常监管，以中型以上餐馆、集体用餐配送等重点单位，端午节、中高考期间国庆节（中秋节）等重点时段，凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、熟肉制品、自制饮品等重点品种，超范围经营、中心温度不够、加工时间不够等重点问题，按照“翻箱倒柜”的方式，对营业的各类餐饮服务单位开展全覆盖隐患排查。强化落实疫情防控要求严把“食材溯源、消毒保洁、人员健康、加工操作、就餐环节、食品留样等关口，进一步压实餐饮服务单位和网络订餐第三方平台主体责任。（责任单位：教育、民政、住建、重点工程、公安、文旅体、市场监管局）

（五）开展三个重点时段食品专项抽检行动。以食用农产品种养殖基地、城市、乡镇、农村、城乡结合部中小型食品批发市场、集贸市场等为重点区域，以食用农产品、节令性食品、冷藏冷冻食品等为重点品种，组织开展端午节、学校复学复课和国庆节（中秋节）三个重点时段食品和餐饮用具专项抽检行动，覆盖食品生产、食品销售、餐饮服务、特殊食品经营、网络销售等不同业态。及时通过政府网站、媒体、公众号等途径发布食品抽检信息，扩大公众知晓度和参与度。对抽检结果为不合格的食品，及时开展核查处置，加大跟踪抽检力度，倒逼食品生产经营者落实食品安全主体责仼。（责任单位：市场监管局、农业农村局）

（六）开展特殊食品专项清理整治行动。认真落实市场监管总局等七部门《关于印发<保健食品行业专项清理整治行动方案（2020-2021年）>的通知》要求，督促保健食品生产经营单位履行主体责任，严厉打击保健食品非法生产经营、欺诈和虚假宣传、违法广告等违法违规行为。各地要强化事中事后监管，落实保健食品生产经营企业年度监督检查频次要求。强化对保健食品标签、说明书的监督检查。严厉查处保健食品标签、说明书内容与注册证书或备案凭证不一致，涉及疾病预防、治疗功能等违法行为。严肃查处固体饮料、压片糖果等普通食品冒充特殊医学用途配方食品、保健食品等虚假宣传的违法违规行为。贯彻国家发改委等七部委印发的《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》要求，市场监管局要加大对母婴店、商超等婴幼儿配方乳粉经营主体的日常监督检查力度，确保经营的婴幼儿配方乳粉的质量安全。（责任单位：市场监管局）

（七）开展食品相关产品质量整治提升行动。加强食品相关产品质量安全监管，落实企业质量安全主体责任。组织开展食品相关产品监督抽查。严格监督抽查不合格企业后处理工作。加强对获证的食品相关产品生产企业事中事后监管，按照“双随机、一公开要求开展现场检查，对发现的问题督促整改到位。（责任单位：市场监管局）

（八）加大食品安全执法办案力度。针对夏季食品安全特点，以农村、城乡结合部、农贸市场、批发市场、食品生产企业、超市、餐馆等为重点，严厉査处无证经营、滥施农兽药、超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质、销售过期劣质食品等违法行为，始终保持高压严打态势，坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊“。对整治中的违法行为，及时立案查处，坚持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法机关，禁止以罚代刑。严格落实处罚到人”要求，对违法企业及法定代表人、实际控制人、主要负责人等直接负责的主管人员和其他直接责任人员严厉处罚，实行食品行业从业禁止、终身禁业，对再犯从严从重进行处罚。（责任单位：市场监管、农业农村、公安局）

四、工作要求

（一）提高思想认识，强化组织领导。各单位要认真落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的要求，自觉提高政治站位，扎实开展食品安全联合专项整治行动。加强组织领导，各地要建立联合专项整治行动工作领导小组，认真分析、查找本地区食品安全工作存在的突出问题和薄弱环节，制定针对性强的联合专项整治行动工作方案，对工作目标进行分解，明确工作重点，层层落实责任，确保工作实效，同时要把开展食品安全专项整治行动工作纳入食品安全年度考核指标。

（二）突出排查重点，治理违法行为。重点排查治理无证经营、制售假冒伪劣食品、经营“三无”及过期腐败食品、生产经营场所脏乱差”、非法添加非食用物质等问题。对无证的生产经营单位要督促其限期办证；

对存在问题需要整改的，要限期整改到位；

对逾期不整改或整改不到位的，要责令停产停业；

对拒不整改或整改仍不达标的，要实行部门联动，依法予以查处或取缔；

对食品安全工作不重视，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隐患或发生重大食品安全事故的，要从严处理，并在媒体曝光；

对涉嫌犯罪的，要坚决移交司法机关处理。司法机关在接到移送的案件线索后，应及时审查，对符合立案条件的，应第一时间立案查办，对不符合立案条件的，应第一时间书面反馈案件线索移送机关，由案件线索移送机关依法从严从重从快处理。

（三）加强监督检查，确保取得实效。县、乡镇食安办要按照联合专项整治行动序时进度要求，每月调度一次，通报工作进展及案件查办情况，统筹推进本地联合专项整治行动深入开展。要按照四不两直”方式开展明查暗访，形成一级抓一级、层层抓落实、行动见实效的工作局面。对因责任不落实、监管不作为、问题不解决，导致食品安全事故发生的单位和个人，要依法追究责任。县食安办将会同有关单位适时组织对各地联合专项整治行动开展情况进行督查。

（四）广泛宣传发动，回应社会关切。各单位要加强与新闻媒体的通力合作，充分发挥报纸、电视、广播、网络等媒体的作用，积极宣传，及时回应公众关切的问题。主动接受舆论监督和群众监督，鼓励社会各界广泛参与，对提供有价值线索的按规定给予奖励，特别要重奖“吹哨人”，形成人人参与、全民共治的良好社会氛围。

第二篇：夏季食品安全专项整治工作方案

夏季食品安全专项整治工作方案

夏季是群体性食物中毒和食品安全事故的高发期。为切实加强夏季食品安全监管，保障人民群众饮食消费安全，县局决定自6月15日至8月30日，在全县开展夏季食品安全专项整治行动，特制定本方案。

一、整治目标

通过专项整治，进一步增强全县食品生产经营者的食品安全自律意识，落实食品安全主体责任，规范食品生产经营秩序，消除食品安全隐患，降低食品安全风险，有效防控食品安全事故的发生。

二、整治重点

（一）重点区域：县城区、农村和城乡接合部、旅游景区等。

（二）重点单位：糕点、酒类、饮料、肉制品、豆制品等食品生产企业、小作坊；

农贸市场、大型商超、卤菜店等食品销售经营者；机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、养老机构食堂、学校食堂（含幼儿看护点），中型以上社会餐饮等餐饮服务提供者。

（三）重点品种：熟食、凉拌即食食品、生鲜肉品和水产品、乳制品、豆制品、蔬菜、食用油、米面制品等夏季食品安全隐患较为突出的食品品种。

三、整治内容

（一）市场主体资格清查。

做到辖区所有在业食品生产经营户持证、亮照、依法经营。

（二）食品安全行政约谈及培训。

6月下旬召开大型以上餐饮单位行政约谈会，集体约谈大型以上餐饮服务经营者，集中培训食品安全法律法规知识，各分局要组织对辖区食品经营者进行食品安全法律法规知识培训，进一步落实餐饮服务经营者食品安全主体责任。

（三）食品生产加工环节检查。

按照“日常监督检查表”的内容全项目做好食品生产企业日常监管工作，重点加强对白酒、肉制品、糕点、饮料等企业的监管。

（四）食品流通环节检查。

重点抓好食盐质量安全和对各商场、超市、食品批发市场和农贸市场的监督检查；抓好进货查验、索票索证、购销台帐等市场准入制度的落实，严厉打击经营过期霉变、假冒伪劣食品的违法行为。

（五）餐饮消费环节检查。

重点抓好对机关企事业单位食堂、养老机构食堂、学校食堂（含幼儿看护点）及各类餐饮服务单位的检查，主要检查经营户证、照，从业人员健康证，索票索证、进货查验，过期变质食品，人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作、设施设备、清洗消毒等情况。

（六）食品安全检测。

由检测中心按照县局食品抽检工作计划的要求落实到位；各分局在7月14、15日开展熟食食品安全集中快速检测行动，以熏烧肉、牛肉、盐水鹅、麻辣鹅等肉制品为主，全县所有熟食经营户，每户抽样不少于2个批次；县局规定的检测项目为熟食中的亚硝酸盐，各分局也可结合自身实际决定如甲醛、硼砂、二氧化硫等项目。分局在快速检测中，发现有不合格食品的，立即报食品经营科安排法检。7月19日下午下班前，将食品安全集中快速检测情况及相关照片报食品经营科。

四、整治时间

6月15日至8月30日。根据事权划分，大型以上餐饮、初中以上学校食堂由食品经营安全监督管理科负责检查；食品生产企业由食品生产安全监督管理科负责检查；其余由所辖地分局负责检查。

五、工作要求

（一）加强组织，落实工作责任。

各分局、食品经营安全监督管理科、食品生产安全监督管理科要根据各自事权和检查要求制定详细检查计划，分工到组、到人，明确完成各类食品经营业态检查的时间节点，扎实有序推进。

（二）加强宣传，提高思想认识。

采取集体约谈、集中培训等方式，广泛宣传食品安全法律法规知识，增强食品生产经营者的守法意识和安全意识，规范生产经营行为，确保公众饮食安全。

（三）加强监管，严查违法行为。

加强对食品生产经营单位的监督管理，严厉查处无证经营、超范围经营、采购及使用不合格食品等违法违规行为，消除安全隐患，保障人民群众饮食消费安全。

（四）加强防控，消除安全隐患。

督促食品生产经营者开展经常性自查，全面排查隐患，采取有效措施，预防食物中毒事件发生，要制定和完善食物中毒应急处置预案，切实提高应急处置的能力和水平。

第三篇：元旦春节期间食品安全专项整治联合行动实施方案

____年元旦春节即将来临，为进一步做好我县双节期间食品安全监管工作，坚决打击制售假冒伪劣食品的违法行为，确保人民群众度过一个快乐、祥和、安全的节日，结合我县实际，经食品安全委员会研究决定，将在全县范围内开展为期__天的食品安全专项整治活动。活动实施方案如下：

一、整治时间

从____年__月__日起至____年_月_日

止。

二、工作重点

本次活动检查的重点是：食品小企业、小作坊相对集中的区域；分散在社区、城乡结合部和村镇的各类食品批发市场、蔬菜批发市场、集贸市场、年货市场、生猪屠宰等重点部位和重点环节；小麦粉、散装食用油、肉及肉制品、水产品、蔬菜、儿童食品、酒类、糖果糕点和小食品等重点品种；证照不全、卫生条件不达标、产品标准不合规、产品标识标准不符合要求的行为。要突出儿童食品和节日食品的整治，坚决取缔未经批准进行生产的加工点，对于违规添加有色有害成分、恶意制售假劣食品的行为要坚决打击。

三、主要任务和具体措施

(一)整治食品源头污染，加大食用农产品的安全监菅。

农业部门要继续加强对种植业产品中使用剧毒农药的整治，从

源头上杜绝农药残留超标蔬菜进入市场，畜牧、经贸部门要加强对兽药、饲料及其添加剂等投入品的规范使用，加强对猪肉定点屠宰的管理，加大屠宰的检验检疫的监管力度，集中开展对“瘦肉精”的严查工作，同时要采取一切手段，扩大对辖区内畜禽水产品的检查覆盖面。防止病害畜禽、水产品流入我市。林业部门要加强对果品的准入管理。粮食部门要加强对粮食出库质量监管，严防霉变粮、劣质和陈化粮流入口粮市场。

(二)整治食品加工环节，严厉打击无证照食品加工行为。

工商、质量技术监督、卫生等部门要在全面排查的基础上，加大对食品小企业、小作坊相对集中区域的监管力度，对没有产品质量保障、不完善生产条件的，要坚决予以取缔。继续严厉打击地下食品加工点以及为其提供生产经营场所和运输、保管、存储等条件的非法行为。严格实施食品质量安全市场准入制度，加大对获证产品和企业发证后的监管。严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料加工食品、保健食品的违法行为。

(三)整治食品流通环节，确保市场供应秩序和质量。

工商、卫生、经贸等部门要以大型超市、集贸市场、年货市场为重点对象，重点突出检查群众反映较大的自由市场掺假售假的行为，以及食品进货检查验收制度和索证索票制度的落实情况，主要检查其主体经营资格是否合法，对在市场抽检中发现的严重危害人体健康的不合格食品，要坚决清出市场，责令经营者立即追回，及时消除隐患；同时要查清其生产源头、进货渠道、销售场所，追根溯源，一查到底。要深化食品安全标识和包装的管理，整治食品假包装、假标识、假商标印制品。加大不合格食品的市场退出力度。

(四)整治食品消费环节，大力推进食品卫生量化分级管理制度。

卫生、教育等部门要加强对餐饮业、学校食堂、建筑工地食堂的巡回监督检查，以承办宴席的大中型餐饮单位、旅游接待饭店和旅游景点餐饮单位为重点对象，检查原料采购储存、加工过程、餐具清洗消毒、违禁食品经营、从业人员卫生以及卫生管理制度落实等情况，尤其注重对超负荷供应年夜饭的餐饮单位的监督检查，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。

(五)加强儿童食品和节日食品的篮督检查坚决取缔未经批准生产儿童食品的加工点，要对儿童食品的生产加工企业进行一次彻底检查，摸清底数，实行严格的市场准入。同时对“两节”期间消费量较大的酒类、水产类、糖果糕点类等加大监督抽检力度，对抽查中发现的不合格食品，要立即撤柜；对不合格食品生产企业，要立即停产整改，经复查合格后方可生产。

(六)加强食品、保健品广告的监管力度

工商部门要对超市和食品、保健食品经销企业的食品包装、标识、广告等进行集中检查，发现严重违法的广告，迅速依法查处。

(七)加强食品安全的宣传教育

运用大众媒体，面向社区、学校、施工工地等场所，采取多种形式，开展食品卫生知识宣传教育活动，增强人民群众食品安全意识和自我保护能力。

四、检查方法及步骤

各部门要结合实际，采取多种方法进行检查。一是通知企业进行自查。要求各单位要对照食品安全的有关法律、法规和要求认真查找不足，制定整改措施；二是有关部门要按照职责进行拉网式排查；三是对重点、热点、难点问题要实行重点联查。四是政府督查，届时县政府将派出督导组，采取随机抽查、跟踪检查、明查暗访等方式，对开展食品安全专项整治联合行动进行督导。

具体步骤为：

(一)动员部署(____年__月__曰一__日)

各有关部门要根据专项检查工作的要求，制定本部门的专项整治行动方案，并进行全面动员部署。

(二)组织实施(____年__月__日一____年_月_日)

各有

关部门要密切配合，协调联动，按照方案要求认真开展工作，发生重大食品安全事故要即时上报。

(三)总结阶段(____年_月_日一l_日)

各有关部门要认真做好自我检查验收，并于_月__日前将活动总结上报县食品安全委员会办公室。

五、工作要求

(一)提高认识，加强领导。食品安全关系到人民群众的生命健康安全，要切实

从实践“三个代表’’的高度认识整顿和规范食品市场秩序的重要性，各部门要切实将此次检查提到议事日程，抓紧抓好，主要领导亲自抓，主管领导具体抓，确保食品安全各项工作落到实处。

(二)加强协调、形成合力。按照“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动"的工作机制，各部门既要各司其职，又要加强沟通和协作，综合监管资源，形成监管合力，积极推动联合执法和综合执法，发挥协同整治的作用。食品安全委员会要做好协调工作，及时解决工作中存在的问题，加大对投诉案件的督查督办力度。

(三)明确责任，强化追究。各部门要制定具体行动计划，按照职责认真扎实工作，将工作层层分解，落实到人，做好食品安全应急处置和举报投诉处理工作。同时要认真安排好节日期间食品安全举报投诉值班工作，随时接待消费者的投诉，做到认真受理，及时查处，将查处结果通报有关部门和向举报投诉者反馈，并做好溯源查处工作。要落实监管责任，对因玩忽职守、失职渎职造成重大食品安全事故的，依法追究有关人员的责任。要加强应急值守，实行重大食品安全事故“首报负责制”，对突发食品安全事件要迅速反应，果断处置，最大限度地消除事件危害。

（四）突出重点，主动出击。各部门都要结合实际情况，突出整治重点，认真负责地主动出击，从严整治，确保人民群众饮食安全。

第四篇：XXX夏季食品安全专项整治工作方案

XXXX人民政府

关于印发XXXX开展夏季食品安全专项整治活动

实施方案的通知

各村委，镇机关各部门，镇直各单位：

现将《XXXX开展夏季食品安全专项整治活动实施方案》印发给你们，请认真贯彻执行。

XXXX人民政府

2011年5月29日

XXXX开展夏季食品安全专项整治活动

实施方案

为切实做好夏季食品安全监管工作，预防食品安全事故，全力保障全镇人民群众饮食安全和身体健康，结合夏季食品安全的季节性特点，特制定本工作方案。

一、整治时间

即日起至2011年8月31日

二、整治重点

（一）重点区域。农村和镇区结合部；

（二）重点单位。学校食堂、建筑工地食堂、露天餐饮、中小餐馆；集贸市场、超市；各类食品加工小作坊等。

（三）重点品种。粮食、食用油、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品、冷冻饮品、儿童食品、饮用纯净水、果蔬汁饮料、肉及肉制品、卤菜、酒类、调味品、保健食品及仿名牌的“山寨饮料”等。

三、整治内容

（一）种植养殖环节。扎实开展对农药、兽药、饲料和饲料添加剂等专项检查，加大抽检范围和频次，做好以蔬菜、畜禽产品、水产品药物残留为主的农产品质量安全检测。严厉打击违法违规生产、经营、使用禁限用农药行为，严厉打击在生鲜乳中、饲料

中、在水产苗种繁育和养殖生产过程中、生猪养殖过程中添加有毒有害物质行为。

（二）食品生产加工环节。加大检查力度，开展专项抽查，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂不法行为。强化对食品生产企业添加剂超量、超范围使用情况的检查，强力推进企业切实落实好其主体责任，严厉打击无证、无生产加工条件的生产行为。严厉打击私屠滥宰以及加工、储藏私屠滥宰肉和病害肉、注水肉的违法违规行为。

（三）食品流通销售环节。以超市、批发市场、城乡集贸市场、农村集市为重点对象，重点检查熟食卤味、散装食品、肉品等的卫生状况，超保质期食品的处置情况，酸奶、肉肠等的储存条件等。加大食品抽检力度，以及对食品经营主体的经营资格清查力度，坚决查处经销仿名牌的“山寨饮料”、“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法行为，确保销售的食品无安全隐患。

（四）餐饮服务环节。强化餐饮业原料进货溯源制度，严格实施原料进货索证和验收制度，严厉打击采购、使用病死、毒死或死因不明的畜禽动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对小餐饮店、街头摊点、学校食堂、工地食堂、红白事等大型聚餐活动的监督检查，重点抽检凉拌菜、生食水产品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、盒

饭等高风险食品和餐盒、一次性筷子等餐饮具，防止食物中毒事故的发生。

第五篇：2012年县夏季食品安全专项整治

**食安办发„2012‟**号

关于开展夏季食品安全专项整治工作的通知

县农业局、商务局、工商局、质监局、食品药品监管局、城市管理局：

夏季是食物中毒和食源性疾病的多发、易发季节，各类食品特别是夏令食品、熟食、即食食品易被微生物污染，保鲜保质难度增加，食品安全隐患增大。为确保广大人民群众的饮食安全和身体健康，县食安委研究决定在全县范围内开展为期一个月的夏季食品安全专项整治行动，现将有关事项通知如下：

一、工作目标

围绕夏季食品安全季节性特点，加大监督查处力度，全面检查我县学校食堂、工地食堂、露天餐饮业及学校周边食品市场的 1

食品安全情况，严厉打击不按卫生要求操作、超项超范围经营、超剂量使用食品添加剂、使用非食品原料生产加工食品、食品掺假掺杂等违法行为。依法取缔无证、无照的食品生产、快餐配送加工企业。对易发生食物中毒的食品生产经营单位重点进行严查。加大对卤菜、豆制品、冷冻饮品及饮料监管力度，严格落实进货检查验收、索证索票、购销台帐登记和不合格食品召回等制度。通过一个月的夏季食品安全专项整治，使我县生产、销售假冒伪劣和有毒、有害食品的违法行为得到较好遏制，有效防范夏季重大食品安全事件的发生，切实维护广大人民群众健康利益。

二、任务分工

（一）县农业部门要重点加强对夏季农作物病虫害高发期内农药、激素等投入品的监管，杜绝高毒、高残留等禁用类农药在蔬菜、水果种植过程中的使用。要加大对蔬菜、水果等农产品检验监测力度，禁止不合格农产品上市。

（二）县质监部门要重点加强夏季食品生产加工企业的监督检查和整治，特别是加强对豆制品、乳制品、卤制品、冷饮类食品以及米粉等生产加工企业的监管，严厉打击非法生产加工行为，严把冷冻饮品、饮料、桶装水、速冻米面等夏季食品的市场准入关。

（三）县工商部门要严格各类食品经营企业、尤其是超市配送中心的索证索票制度，坚决取缔无照经营。对消费集中、需求旺盛、保质期短、易发霉变质、时令性强的夏季食品实施重点监管。严防过期食品、“三无”食品、污染变质食品以及过期食品重

新包装流入市场。

（四）县食品药品监管部门要重点抓好学校食堂、建筑工地食堂、乡镇驻地、城乡结合部等重点单位和地区的监督管理，重点开展易发生食物中毒的凉拌菜、熟食卤肉、四季豆、鲜黄花菜以及易腐败变质的食品的专项检查。要强化冷盘、卤菜加工过程的卫生状况监管，特别是对批量加工冷盘菜的大型宴会、婚宴的监管，有效预防和控制食物中毒事故的发生。

（五）县商务部门要加大对定点屠宰厂的监督力度，重点打击私屠滥宰行为，严格查处生产加工、销售病死病害猪肉和注水猪肉等行为，严防未经检疫（验）或检疫（验）不合格畜禽产品流入市场。

（六）县城市管理部门要规范城区内食品摊贩的经营地点、时间，配合食品药品监管部门做好夜市、早餐等街头餐饮摊点的食品安全监管。

三、时间安排

此次专项整治工作时间：2012年7月15日至2012年8月15日，分3个阶段进行。

（一）动员部署阶段（2012年7月15日至7月20日）。各责任部门要结合本部门实际，进行全面动员部署，对夏季食品安全存在的突出问题和隐患进行暗访排查和监督抽检。

（二）实施整治阶段（2012年7月21日至8月10日）。各责任部门围绕整治重点开展全面的监督检查，规范食品生产经营秩序，依法查处制售假冒伪劣、腐烂变质及有毒有害食品的违法

行为。

（三）总结巩固阶段（2012年8月11日至8月15日）。各责任部门对本次专项整治行动进行总结、分析，对未达到预期整治目标的，督促继续开展整治活动。本次专项整治工作书面总结，于8月20日前报县政府食安办。

四、工作要求

（一）提高认识，精心部署。要认真分析夏季食品安全工作面临的难点、重点，把开展夏季食品安全专项整治工作列入本单位的重点工作计划中，严格落实属地管理职责，精心组织，认真筹划，密切配合，确保夏季食品安全专项整治工作落到实处。

（二）突出重点，形成合力。要结合夏季食品安全特点，突出重点，加大监管力度，真正做到责任、措施的落实。各有关部门在按照职责分工做好各项工作的同时，要加强沟通，密切配合。要注重调查研究，及时研究新情况、解决新问题。

（三）加强教育，营造氛围。要开展多种形式的宣传活动，加大宣传力度，提高人民群众的食品安全法制意识和自我保护意识；大力宣传“重质量、讲信誉”的企业典型，宣传优质食品、优良品牌和优秀企业；适时揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，增强社会舆论监督。

（四）加大力度，严厉打击。在专项整治行动中发现的违法违规案件，要早发现、早报告、早侦破、早处置。对于检查出的不合格产品，要严格按照有关规定，该封存的封存、该销毁的销毁；对于案件责任人的处罚，要依照有关法律法规的上限处理；

对涉嫌犯罪和需要通报有关部门核查的，要及时移交。

二○一二年七月***日

主题词：夏季食品专项整治方案通知

抄报：市政府食安办，县委办公室、县人大办公室、县政府

办公室、县政协办公室、县法院、县检察院。

县政府食品安全工作办公室2012年7月**日印发