区食品安全管理责任书

第一篇：区食品安全管理责任书

文章标题：区食品安全管理责任书

为全面做好我区食品放心工程工作，确保食品安全消费，现结合xx区的实际，依据《xx市xx区工商行政管理局食品安全监督管理办法》的规定，按照各负其责的原则，特签定食品安全管理责任书如下：

甲方有义务对乙方进行食品安全相关法律法规的宣传、教育；

二、甲方为履行法律赋予的食品安全监督

管理职责，有权在乙方的销售场

所范围内开展各类检查监督工作。

三、甲方在监督管理中有滥用职权和失职行为，造成乙方经济损失或名誉

受到影响的，乙方有权要求甲方赔偿损失或追究责任。

四、乙方须服从、配合甲方管理，签定《xx区食品安全管理责任书》。

五、乙方必须持有效证、照并亮照经营；

六、乙方在甲方的指导、督促下，根据本身实际情况，自觉建立健全并落实下列食品经营管理自律制度:

(一)进货检查验收制度；(二)购销台帐制度；(三)质量承诺制度；(四)协议准入制度；(五)市场开办者食品质量责任制度；(六)食品质量自检制度；(七)食品退市制度。

七、乙方应当加强食品准入管理，禁止经营下列食品:

(一)包装食品未在显著位置清晰地标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物(固形物)含量、制造者的名称和地址、生产日期和保质期、保存期、贮藏说明、产品执行标准、质量(品质)等级的;销售散装食品未做到“两罩（防护玻璃罩、口罩）一套（手套）一帽（帽子）”；

(二)辐照食品、转基因食品未在显著位置予以清晰标示的;

(三)特殊膳食用食品未在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜

人群的;

(四)进口食品无中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的;

(五)超过保质期或者保存期的;

(六)经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的;

(七)应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的;

(八)不符合国家、行业保障人体健康和人身安全标准的，不符合在食品或者其包装上注明采用的食品标准，不符合以产品说明、实物样品等方式表明的质量状况的;

(九)掺杂、掺假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的;

(十)伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或者冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等标志的;

(十一)其他违反法律、法规规定的。

八、乙方有责任和义务协助甲方开展工作，在销售场所范围内发现有不合格食品，要及时向甲方报告。

九、甲、乙双方任何一方出现违法违规行为，除追究当事人责任外，还要追究负责人的责任，后果严重、情节恶劣的，交由司法机关追究其刑事责任。

本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。

甲方：xx区工商局分局乙方：

负责人：负责人：

年月日年月日

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第二篇：食品安全管理责任书

兴仁县第十三小学

食 品 安 全 管 理 责 任 书 食品安全管理责任书

为了进一步落实落实教育局加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全。特签此状。

一、食堂必须讲究卫生，切实保证食堂干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其它有毒物品，食堂餐具、器具要定期消毒，认真做好防疫工作。

二、严把食品采购关。

食物长必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、素菜。

三、严把食品贮存关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

（3）食品在烹饪后至出餐前一般不超过2小时。

（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续食用，夏天剩余米饭一律不得食用。

（5）每餐样菜应各取不少于100克 留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，食堂管理人员必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

四、严把从业人员健康卫生关：

（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

五、加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水池，不得使用储存时间过长的死水，不得向学生提供储存时间过长、多次煮沸的水，保证用水卫生。

说明：此责任书一式两份，学校和责任人各一份保存。有效期三年。自签定之日起实施。

法人签字：

食堂责任人：

兴仁县第十三小学 2017年8月27日

第三篇：食品安全管理责任书

食品安全管理责任书

为认真贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，加强对食品经营业户食品安全工作的领导，强化食品安全工作的监管力度，落实食品安全工作责任制，维护正常的市场经济秩序，切实保障广大消费者的饮食安全，防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，特签订本责任书。

一、食品经营业户是食品安全第一责任人，单位负责人要重视食品安全工作，遵守国家法律、法规和规定，建立餐饮服务食品安全规章制度并负责抓好落实；

二、认真履行法律、法规赋予的责任和义务，配合监管部门在经营场所范围内开展各类监督检查工作；

三、必须取得餐饮服务许可证、食品流通许可证、营业执照、从业人员健康证明等有效证件方可进行食品经营活动，在醒目位置悬挂有效证件，严格按许可证核定的经营项目从事经营活动；

四、建立健全食品安全组织制度及岗位责任制，须配备专（兼）职食品安全管理员，负责本单位的食品安全管理工作，提高自身食品安全管理水平；

五、加强对从业人员的食品法律法规和岗位知识的培训，从业人员须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗；

六、按照规定品种和范围对食品原料进行索证，进货索证率100%；对购进和使用食品原料建立台帐，台帐登记率100%；对进货食品原料实行验收制度，验收率100%；

七、不使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产动物及其制品；不违法添加非食用物质及超范围或超量使用食品添加剂；不使用超过保质期或者保存期的食品;不使用经感官鉴别已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食物;不得销售无QS标识和三无产品。

八、使用餐饮具数量及消毒设施满足最大供餐量需求，保证为顾客提供消毒、洁净的餐饮具；

九、保证食品生产经营过程符合餐饮业规范要求，避免操作过程交叉污染，采取有效措施，杜绝食源性疾患发生；

十、餐饮服务单位发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，不得毁灭证据，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。积极配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

十一、遵守食品安全法律法规的其他规定。

乙方不认真按本责任书履行义务，给消费者造成人身、财产损失的，必须承担相应的赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。本责任书一式贰份，甲、乙双方各执一份。

甲方(单位公章)：乙方（单位公章）：

负责人（签章）：负责人（签章）：

年月日年月日

第四篇：农贸市场食品安全管理责任书

**市场文明经营承诺书

为建立安全、放心的消费环境，确保人民群众的人身健康安全，**市场管理处（以

下简称甲方）与**市场经营户（以下简称乙方）特签订本责任书。

一、甲方必须实践以下责任：

（一）负责宣传、落实县食品安全委员会和工商部门关于确保食品安全的政策规定和要

求，制订商品准入制度，依法承担食品安全管理第一责任人职责。

（二）开展经常性的农产品快速检测，并予以公示。督促乙方对不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。

（三）配备专职食品安全管理员。及时监督食品经营户100％建立索证索票制度，对不

能提供合法凭证的产品，坚决做到禁止入场销售，保证经营的食品安全可靠。

（四）制止场内占道、搭建、扩摊或流动经营。保证场内通道畅通，环境整洁。

二、乙方必须实践以下责任：

（一）承担食品安全直接责任人的安全责任，执行政府部门和甲方制订的商品准入制度。

（二）建立进货检查验收和索证索票制度，在进货时，要向供货方索取供货单位和生产

加工单位的资质证明（营业执照、生产经营许可证），同时，还要按批次向供货单位索取食

品质量检验检疫证明、食品质量合格证等食品质量合格的相关证明或者复印件。

（三）建立进货台帐，索取每一次进货发票；所有食品必须符合质量标准。

（四）积极协助甲方和工商等有关部门开展经常性的商品质量快速检测和抽检，自觉对

不合格商品进行销毁、无害化、追回、退货处理。

（五）发生食品安全问题时，主动配合政府部门和甲方做好处置和善后工作。

三、乙方有下列情况之一的，甲方有权取消乙方参加市场下摊位投标资格：

1、被

有关部门处罚、媒体曝光，情节严重造成不良影响的；

2、造成重大食品安全事故的；

3、在一年内被有关部门和甲方发出食品质量安全警示达2次及以上仍不改正的。

四、本责任书一式二份，甲乙双方各执一份，自签章之日起生效。

甲方：乙方：

（盖章）摊位号：（）

电话（）

二O一二年月日

第五篇：2011食品安全管理目标责任书

焦作市工业企业食品安全责任保证书焦作市工业和信息化局

2011食品安全管理责任保证书

为认真贯彻《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发【2004】23号），加强对食品安全工作的领导，落实《焦作市人民政府关于建立焦作市餐饮服务食品安全联席会议制度的通知》（焦政文【2011】100号）精神，加强企业内部职工食堂安全工作，确保职工就餐安全，特签订本责任保证书。

一、责任对象

市直各工业企业负责人是本单位食品安全监管工作的第一责任人，对本单位食品安全工作，尤其是企业内部食堂负全面领导责任。

二、责任内容

（一）保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

2、保证食品采购、加工、供应、贮存等关键环节的安全。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

3、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

（二）加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好食堂的环境卫生工作，保持食堂地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用食堂现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符

合国家有关卫生标准。

（三）加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训食堂所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗，对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。

（四）严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒。严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

（五）严格制度，明确责任

对各食堂各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

责任单位：

责任保证人（签字）：

二○一一年八月十五日