第一篇：食堂食品安全各岗位管理人员职责
南义城中心小学 食堂食品安全各岗位管理人员职责
组长：张天顺
定期召开食堂食品安全工作领导小组会议，检查学校食品的卫生安全工作落实情况及今后的工作安排，为食品安全工作的第一责任人。副组长：晋春元
及时办理《卫生许可证》，从业人员健康证，采购原料和食品必须定点采购。组织从业人员进行食品卫生法律知识的培训。
全面负责食堂食品卫生安全管理工作，对食堂易发生的食品卫生安全事故的场所，加强安全保卫工作。组员：王成娥、张艳琴
严禁非相关人员进入食堂及食品原料存入间，严防投毒事故发生，不食用来历不明的可疑食物，不食用变质食物。
组员：赵秋法
负责管理上灶生的生活起居，严禁学生买“三无”食品，确保学生用餐安全，增强学生食品卫生安全和自我保护能力。
第二篇：食堂各岗位工作职责
厨师岗位职责
1、协助行政部做好食堂工作，按时制定并提交每周菜谱至行政部；
2、负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，厉行节约、杜绝浪费，严格按伙食标准控制成本；
3、每日做好食材采购登记、保管工作，确保食品的数量和质量，定期与行政助理核对；
4、负责中、晚餐的烹饪调制，保证员工按时开餐，严格执行《食品卫生法》，确保食物卫生，不加工霉烂、变质食物，杜绝食物中毒现象；
5、计划用料，精工细作，提高烹调技术，做到色、香、味俱佳；
6、负责搞好食堂卫生，个人卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，要求食物存放整洁，炊具放置有序；
7、负责厨房操作设备和工具的保养清洁及保管，爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报；
8、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，充分利用原材料，节约水、电、气；
9、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施；
10、完成行政部临时交办的其他任务。
厨工岗位职责
1、协助厨师对食堂的管理工作；
2、协助厨师完成食堂各餐的烹制工作，按厨师要求做好洗菜、配菜，保证食品安全卫生，无过期变质食品；
3、完成每餐的开饭工作，每餐前5分钟把菜摆盘上桌，每桌备好公用餐具，米饭和汤放置指定位置；
4、每餐用餐完毕后，擦净桌椅，清扫拖净地面，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放；
5、即时关闭餐厅及洗消间电灯、风扇、水龙头及其它设备，关好窗户，锁好门；
6、每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持下水管道通畅；
7、完成行政部临时交办的其他任务。
第三篇：食品安全管理人员职责
食品安全管理人员职责
1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。
2、负责组织从业人员健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。
4、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。
5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。
6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。
7、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。
第四篇：食品安全管理人员职责（范文模版）
食品安全管理人员职责 食品安全管理人员职责
一、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建
立培训档案工作；
二、负责组织从业人员健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；
三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查；
四、负责检查记录餐饮服务经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见；
五、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理；
六、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况；
七、完成上级交给的与保证食品安全有关的其他管理工作。朝天区食品药品监督管理局
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第五篇：食品安全管理人员职责
庄磨中心幼儿园食堂
食品安全管理人员职责
1、配合开展从业人员的食品安全法律和知识培训；
2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
3、检查厨房食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合安全要求的行为及时制止并提出处理意见；
4、对食品安全检验工作进行管理；
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位，对患有传染病疾病的坚决予以杜绝上岗；
6、建立食品安全管理档案；
7、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
8、与保证食品安全有关的其他管理工作。
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