食品经营者进货检验验收制度（推荐阅读）

第一篇：食品经营者进货检验验收制度

食品经营者进货检验验收制度

一、食品经营者为食品安全第一责任人，其法定代表人或者负责人对经营的食品安全负首要责任。

二、食品经营者应严把食品采购关、入库关、上柜关，建立健全内部质量管理制度，落实领导、部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量管理员，并报当地工商行政管理部门备案，接受工商等有关部门的培训和指导。食品经营者及其质量管理人员应严格查验食品质量，不销售过期、变质、无厂名厂址、无生产日期、无保质日期、假冒仿冒等不符合法定要求的食品，严防食品安全事故发生。

三、食品经营者购进食品时，应当严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的经营资格，仔细验明食品合格证明和食品标识，确保交易对象主体资格合法，购入食品质量合格。对购入的食品，应当索取食品生产企业的营业执照、生产许可证或者卫生许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

四、超市和食品批发市场内的入场销售者首次购入食品时，还应当按食品品种索取并仔细查验法定检验机构出具的该批次食品的质量检验合格报告，之后应当每半年索验一次检验报告；检验报告所列检验项目应当包括法律、法规规定和保障食品安全的相关

项目。

五、食品销售者从种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品的，应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫的食用农产品的检验检疫合格证明。

六、食品销售者购入食品时，应当索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等内容。

七、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、卫生许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种类食品购入之日起不少于2年，有条件的食品销售者可以实行计算机管理，建立健全书式和电子档案。

八、有条件的食品经营户应利用现代信息技术手段提高食品经营管理水平，建立食品信息电子档案，配合工商行政管理机关建立食品等重要商品电子备案查询系统，方便消费者查询食品经营信息。

食品经营者购销台帐制度

一、乡镇、街道和社区食杂店应当建立健全并严格实施食品进货台帐制度，如实记录食品来源等信息；

二、进货台帐应当按照每次购入食品的情况如实记录，内容应当包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、购货日期、生产厂家、供货商名称及其证照号码、联系人和联系方式等信息。

三、乡镇、街道和社区食杂店可以根据其管理水平和经济实力，采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台帐，有条件的可以实行计算机管理。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

四、从事食品批发业务的销售企业应当建立产品销售台账，如实记录批发的食品品种、规格、数量、价格、流同等内容。销售台账保存期限不得少于2年。

五、食品超市、商场和市场内经营者对其经营场所内自产自销的食品，应当建立生产加工记录台账本。生产记录应当包括食品名称、用料成分、原料是否有检验报告、生产数量、生产日期、保质期等内容。台账本从生产该种食品之日起保存不少于两年。

食品经营者食品质量自检制度

一、有条件有大中型商场、超市、集贸市场、批发市场、经营食品的服务场所和其他有条件的食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量实行自行检测、抽检或送检。

二、有条件的大中型集贸市场、批发市场的开办者应当购置监测设备，对入市前或已进入市场销售的食品质量实行自检或抽检，没有条件购置监测设备的，也可以对部分入市食品进行抽样送检。

三、自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装食品，易污染的食品以及其它认为需要进行检测的食品。

四、自行检测发现的有毒有害、污染、不合格和伪劣食品，不得进货、不得入市销售。

五、自行检测的食品质量信息，应当详细登记；确定为不合格食品的，应采取相应的控制措施，同时报告工商行政管理部门，严格防止进入市场销售。

六、以进货台账制度为基础，建立健全内部食品质量安全管理制度，定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理机关依法处理；食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

食品经营者质量承诺制度

一、食品经营者应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向消费者做出质量承诺，并在经营场所醒目的位置张贴，自觉接受消费者和社会监督以及工商部门的检查。

二、建立并自觉执行进货检查验收、进销货台账、不合格商品退市、食品质量承诺等经营自律制度，加强食品质量管理，严把食品采购关、入库关、上柜关。

三、不销售过期、变质、无厂名厂址、无生产日期、无保质日期、假冒仿冒等不符合法定要求的食品。

四、食品经营者对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食品、经国家有关部门抽查检验判定为不合格食品和经工商行政管理等部门查处的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换货，或者依法予以赔偿。

五、食品经营者销售食品应出具销售发票等购物凭证，积极主动维护消费者合法权益，发现不符合法定要求的食品，立即停止销售、进行清理、登记，通知供货商或生产厂家，并向工商行政管理部门报告。

食品经营者厂场、场地挂钩协议准入制度

一、为了从源头上防止不合格食品流入市场，食品经营者购进大宗食品、有明显地域特征食品、授权独家经营的食品以及进货相对固定的经常性消费者食品时，应当实施厂场、场地协议准入制度，严把食品市场准入关。

二、

第二篇：食品进货验收制度

食品进货验收制度

1、为加强食品质量安全管理，保证食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障全院师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

2、索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

3、与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

4、在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：

1．食品质量合格证明；

2．检验（检疫）证明；

3．销售票据；

4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；

5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）；

6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

5、下列食品进货时必须按批次索取证明票证：

1．活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；

2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；

3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。

6、对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

7、对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

8、对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

第三篇：食品进货检查验收制度(系列)[定稿]

食品进货检查验收制度

第一条

为把住食品进货关，保证进货渠道正规和质量安全，切实履行法律规定的食品质量义务，保护自身和消费者的合法权益，依据<<中华人民共和国产品质量法>>、<<中华人民共和国食品安全法>>，<<中华人民共和国消费者权益保护法>>等法等法规规定，特制定本制度。

第二条

经营食品的市场(含超市、商场、批发市场、集

贸市场)和经营者应当遵守本制度。

第三条

列入进货查验的食品主要包括肉、禽、畜、粮

食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、饮料和酒类。工商行政管理部门可根据食品管理的需要，增加查验食品的种类。

第四条

经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资

格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证，由<<市场食品索证索票办法>>另行规定。

第五条

在购进食品时，必须对食品标识、外部感观和

内在质量进行查验，确保食品质量可靠、标识正确。

第六条

进货食品检查验收的内容：

1.产品及包装上的标识是否真实； 2.产品质量检验是否合格；

3.是否有中文标明的产品名称、厂名、厂址；

4.根据产品的特点和使用要求，需要标明产品规格、等级、所含主要成份的名称和含量，是否有中文标明；

5.需事先让消费者知晓的，在外包装上 标明，或者事先向消费者提供有关资料；

6.限期使用的产品，是否在明显处标明生产日期，安全使用期，失效期。7.使用不当、容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品、有否警示标志和中文警示说明； 8.是否是国家明令禁止生产的淘汰产品； 9.产品是否掺杂、掺假；

10.产品是否以次充好、以假充真。

第七条

通过看、摸、揉、捻、嗅、品等方式，对所进食品

进行感官判定，把好进货食品质量关。

第八条

市场经营的农产品及其散装食品，法律法规规

定的必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

第九条

对进货食品的内在质量发生怀疑，自身具备食

品质量检验能力和条件的，自选检验验收，不具备条件的，委托法定食品检验机构进行验收检验。

第十条 经营者在进货时，对查验不合格或无合法来源的食品，拒绝进货。发现假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。

食品索证索票制度

第一条

为加强市场食品质量管理，保证食品质量安全，保障

人民群众身体健康和生命安全，根据<<中华人民共和国产品质量法>>、<<中华人民共和国食品安全法>>、<<中华人民共和国消费者权益保护法>>等法等法规的规定，制定本制度。

第二条

本制度所称的索证索票，是指市场(含超市、商场、批

发市场、集贸市场)和市场内的经营者在购进食品时，向供货方索取与食品品质相符的有关票证，以确保食品来源渠道正规、质量安全。

第三条

索证索票的范围：儿童食品、粮食及粮食制品、肉及

肉类制品、食用油、调味品、奶制品、速冻食品、茶叶、酒、饮料等。

第四条

与初次交易的食品供货者交易时，要分别索取、查验

有关证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并留存、每年核对一次。这些证明文件包括：营业执照、生产许可证、卫生许可证、有关质量认证标志、商标注册证、绿色或无公害食品的证明、强制性认证证书(国家强制认证的食品)、生猪定点机械化屠宰厂证书和其他法律法规规定的证明文件。

第五条

在购进食品时，要按批次向供货者或生产加工者分别

索取、查验食品质量合格证明、检疫(检验)证明、进货票据等，并复印留存，以证明食品符合质量标准或上市规定以及证明食品的来源。

第六条

对获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质

食品，可凭以上称号的相应标识和凭证以及初次交易索取票证直接进入市场销售，免予按批次索取其他票证。

第七条

遗丢。

第八条

索取的证件或票据，一品一档，妥善保管审查，避免

索证索票情况主动接受工商行政管理机关监督检查。

食品购销台帐制度

第一条 为弄清食品进货来源，掌握食品销售动向，按照

工商部门要求，建立食品购销台帐。

第二条 根据食品进销货情况，分别按时间、品名、规格、商标、供货单位、生产企业、购进数量、进货发票、合格证等详细记入<<食品进货台帐>>；按时间、品名、规格、商标、销售数量、销售对象、售后情况，如实记入<<食品销货台帐>>。

第三条 食品购销台帐要与食品进货发票、销货发票、食 品索票索证等相一致，不弄虚作假。

第四条 食品购销台帐做到一日一记，保证记录内容的真 实性、详实性。

第五条 食品购销台帐要记录清楚，不随意涂改。第六条 食品购销台帐接受工商行政管理机关的查 验。

食品质量承诺制度

第一条 为保护消费者的合法权益，全力打造诚信经商的商业形象，根据<<中华人民共和国产品质量法>>、<<中华人民共和国消费者权益保护法>>等法律法规的规定，制定本制度。

第二条 食品质量承诺的内容包括：不销售过期、失效、变质的食 品；不销售未经检疫、检验的食品；不销售假冒伪劣产品，不以次充好、以假充真、以不合格食品冒充合格食品。

第三条 承诺方式：

1.在经营场所的醒目位置，公开食品质量承诺书； 2.发放商品质量信誉卡，信誉卡上印有服务承诺的内容。第四条 所作的食品质量承诺，主动接受消费者和相关执法部门监 督。

第五条 食品质量承诺如有违反，愿意接受行政执法部门按照法律 法规的规定依法处理。

不合格食品退市制度

第一条 为加强食品流通环节食品质量管理，严厉打击制售假冒

伪劣食品活动，维护广大消费者合法权益，根据<<中华人民共和国产品质量法>>、<<中华人民共和国食品安全法>>、<<中华人民共和国消费者权益保护法>>及其他相关法律法规规定，制定本制度。

第二条 不合格食品退出市场，是指对质量不符合国家、地方或者行业标准或有关要求，或存在其他安全隐患的食品，采取停止销售、退出市场的一种质量管理措施。

第三条 下列食品应当停止销售，退出市场：(一)腐烂变质、污秽不洁的；

(二)包装破损和其他不符合卫生要求的；(三)超过安全使用期或者保质日期的；

(四)应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；(五)掺杂、掺假、以假充真、以次充好、偷工减料的；(六)使用非食用色素或者其他非食用物质加工的；

(七)仿造产地，仿造或者冒用他人厂名、厂址、在商品上仿造冒用认证标志、名估标志、国际标准采用标志、防腐标志等质量标志等，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；

(八)假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、包装、装璜和他人的知名商品相混淆，使购买者言听计从为是该知名商品的；(九)其他违反法律、法规规定的。

第四条 工商部门在市场巡查中发现不合格的食品，应当依法采

取强制措施，责令停止销售，召回已售出食品(不能召回的说明情况)，并对不合格食品进行扣押封存，没收或销毁，并依法处罚。

第四篇：食品销售进货检查验收制度

大连高新园区零度空间时尚餐厅 食品销售进货检查验收制度

依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，食品经营单位为食品安全的第一责任人，建立《食品进货检查验收制度》。

一、向供货者索取供货者的主体资格证明，并确认是否合法、有效，如《营业执照》、《卫生许可证》、《生产许可证》、《商标注册证》等，保存有效复印件，定期核查有效性，核查周期最长不得多于一年。

二、对购进的食品，按批次向供货者索取卫生、商检、农业、质检等部门检测、检疫出具的食品质量检验证明、卫生检疫证明、销售证明、质量认证证明等与食品质量、安全有关的证明。国家强制实行准入管理的大米、面粉、食用油、酱油、食用醋等必须有QS（质量安全）标志。有用“绿色食品”、“无公害食品”、“有机食品”、“名牌食品”等标志的食品要索取有效认定证书等证明，并保存复印件。建立供货者机读或书式档案备查，档案内容除对上述证明进行记载外，还包括：食品产地、加工（生产）厂家、进货渠道、购进日期、数量、供货联系人等事项。

三、严禁销售的食品

（一）假冒伪劣食品；

（二）国家明令淘汰的食品、过期、失效、变质食品；

（三）不符合人身安全健康要求的食品；

（四）按照国家有关规定应当检验、检疫而未检验、检疫或检验、检疫不合格或伪造检验、检疫结果的食品；

（五）含有毒有害物质或者污秽不洁、腐烂变质以及其他不符合食品卫生标准和规定的食品；

（六）无厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号、中文说明和标识的食品；

（七）非合法生产单位生产的食品；

（八）无检验报告或检验报告复印件的产品；

（九）法律法规规定禁止入市销售的其他食品。

四、对进入销售场所悬挂“总经销”、“总代理”等特许字样牌匾的，查验授权文书的有效性，将文书复印件留存备查，并定期进行核查有效性，核查周期最长不得多于一年。

五、主动接受市场管理管理部门及有关部门对食品进货验收情况的检查和指导，履行食品检查验收义务。

第五篇：进货验收制度

北京市明睿阳光医疗器械有限公司

进货验收制度

一、目的：

依据《医疗器械监督管理条例》及相关法律、法规的要求制定，防止不合格产品入库,保证公司正常经营。

二、适用范围：

适用于医疗器械产品进货后验收管理工作。

三、管理责任：

采购部、质检部和储运部共同负责。

四、程序

1、采购部门新购进的医疗器械应放置在医疗器械成品库房的待检区。

2、重点检查项目：

2.1对其外观的性状和医疗器械内外包装及标识进行检查。

2.2对照产品注册证，检查产品外包装上的产品注册证编号是否正确。

2.3对照医疗器械注册登记表，检查产品的规格型号是否与医疗器械注册登记表规定的一致，产品说明书描述的产品性能和适用范围是否与医疗器械注册登记表的描述一致。

2.4如果产品为效期产品，需检查其是否符合公司效期产品管理制度的规定。超出规定的按不合格产品处理。

2.5购物发票检查：购物发票描述的产品名称、型号规格、数量应与产品实际标示的一致。实物与购物发票不一致，应办理退货。

3、产品质量验收完毕，验收员应签署验收结论并要有记录。各项检查记录应完整、规范。验收记录内容包括购进日期、供货单位、产品名称、规格、数量、生产厂家、生产批号或生产日期、验收结论、验收人等。

4、验收员根据检验结果通知库房管理员将检验合格的产品放置到合格区，检验不合格的产品放入退货区，并办理退货等相关手续。

北京市明睿阳光医疗器械有限公司