医院员工素质培训典礼主持词

第一篇：医院员工素质培训典礼主持词

员工素质培训典礼主持词

我们的岗前培训马上就要开始，为了保证会议的顺利进行，请将手机静音或调到震动状态。

尊敬的各位领导，各位新员工们，大家上午好！

首先欢迎各位加入潢川二院大家庭。在此热烈祝贺大家成为医院的一员并欢迎各位职工参加员工素质培训。非常荣幸，今天上午的议程由我来主持，希望能得到大家的支持与配合！谢谢大家！此时此刻我们尊敬的领导已经到达会场，请全体起立！让我们以高昂的士气、热烈的掌声欢迎各位领导的莅临！

请领导就座，请各位员工就座！

本次员工素质培训班如期举办，得到了医院各级领导的高度重视和大力的支持，下面我荣幸地向各位介绍今天到会的领导，他们是……让我们再一次用热烈的掌声对各位领导的到来表示热烈的欢 迎和衷心的感谢！

本次培训班受到了医院领导的高度重视与支持，各位领导高瞻远瞩，从医院的生存和发展的战略高度出发，统一部署，希望通过这次的培训，为大家能正确理解和掌握医院文化、制度等，从而树立起奉献、创新、团结协作的工作精神，培养出工作、奋斗、生活的浩然正气，从而达到同心协力共谋发展的目的，为医院持续高速发展打下坚实的基础。领导的重视和关怀，使我们有机会在此学习；领导的期待与激励，将为我们指明成长的方向。现在让我们用最隆重的掌声有请医院王院长作重要讲话，掌声有请。

感谢王院长的勉励，领导的话语总能给我们带来信心与动力，我 们深信，我们一定能在这次培训班的学习中认真学习，追求卓越，迎接挑战，不辜负领导的期望。自豪交织着这份重任，激情萦绕着这份事业，我们共同投身在本次新员工岗前培训班的学习中，让我们用空杯的心态、虚心的向每一位讲师学习，为未来的工作打下坚实的基础。接下来掌声有请（）为大家授课。

第二篇：2012年医院员工素质培训计划

一、目的：为使员工深入了解医院历史、文化和各项规章制度，提高员工的工作能力和工作信心，培养员工的团队协作精神，自然融入工作团队之中，尽快适应工作环境，胜任医院工作，具备与医院发展相适应的思想素质和业务能力。

二、参加人员：医院所有在岗职工，分三期进行，第一期以新职工及未取得资格人员为主。

三、组织机构：医务科及相关职能科室

四、时间：周六下午及周日全天地点:会议室。

五、培训内容：

1.开班典礼院领导讲话（王顺成）

2、医院文化讲解、考勤制度、进修人员管理规定、专业技术人员流动规定（鲁信义）

3、医技科的构成、功能及管理（余永江）

4、医院财务管理与成本核算、财务管理办法（王瑞芳）

5、农保、医保政策解读、后勤保卫相关制度（李家琦）

6、抗菌素临床应用管理办法（鄢金萍）

7、病历书写基本规范、病历管理相关制度、医务人员医德规范及实施办法（王修奎）

8、医院感染管理办法（王桂林）

9、医疗事故防范与处理预案、医疗事故处理条例、不合格医疗服务控制流程（鲁信义）

10、医疗质量管理制度、处方管理与药品调剂、执业医师法、医疗核心制度、工作人员学习制度（罗正才）

11、护理质量监督考核标准、护士管理办法、护理核心制度、护理质量控制、护理缺陷处理流程（毕桂月）

12、员工宣誓

13、培训班总结讲话（王顺成或鲁信义）

说明：1—5项周六下午（主持王修奎），6—9项周日上午（主持罗正才），10—13项周日下午，10、11分成两组讲解（主持鲁信义）。

六、要求:

1、参加培训的职工必须上午8:15，下午2：00前到会议室，每次会前会后两次签到,中间检查，必须完成岗前培训计划；

2、注意保持安静，不得在教室、楼道内喧哗，课前、课后、下课休息时间不得长时间在楼道内滞留，上完课后有秩序地离开教室；

3、各科主任、护士长安排调班，保证学员必须参会。

4、各科主任、护士长请消假必须经王顺成院长批准，其他人员请消假必须经鲁信义院长批准。

七、考核：合格后颁发岗前培训结业证书，作为晋升、晋职、评先、评优、聘用依据(鲁信义、雷鸣负责)；

1、考勤，缺席一次为不合格并罚款100元；

2、检查听课笔记、学习记录；

3、培训结束后，每人写一份心得体会两天后上交办公室。

2012年员工素质培训计划

第三篇：培训开班典礼主持词

卫生系统院长培训班开班典礼主持词

各位院长：

大家好！xx市卫生系统院长培训班今天正式开班了。这次培训，是根据年初干部培训计划，经卫生局党委研究，并报市领导同意，由市卫生局和市委党校共同举办的。应邀到会参加今天开班典礼的领导有xx市人民政府副市长xxx同志，市卫生局局长xxx同志，市委党校 同志，让我们以热烈的掌声对他们的到来表示欢迎。（掌声）

参加这期培训班的有：卫生系统的医院院长和卫生局直属单位正职。在年终之际，卫生局投入这么大的精力举办这次卫生系统院长培训班，是为了进一步增强院长综合素质，学习先进医院管理理念，提高公共卫生管理水平，更好地促进我市卫生事业的发展。

下面请市委党校 讲话，大家欢迎！（掌声）

……

下面，请徐局长动员，大家欢迎！（掌声）

……

以上，徐局长就这次培训的目的、意义做了动员，对我们参训同志提出了具体要求，希望大家认真领会徐局长的讲话精神，并在学习期间和今后开展工作中认真贯彻落实。

下面我们以热烈的掌声欢迎何市长给我们作指示！（掌声）

……

刚才，何市长站在全市的高度，对我们卫生工作提出了殷切的希望，我们大家要认真领会何市长的指示精神，抓住国家大力发展卫生事业的大好机遇，在市委、市政府的正确领导下，集中群众智慧，创造性地开展工作，全面推进我市卫生事业的改革与发展，为我市“跻身全国两百强”提供了坚强的保障。

为确保这期培训班办出成效，办出水平，取得圆满成功，我再强调以下三点要求。

一、自我加压，增强学习的内在动力。在座的各位都是卫生系统医院院长和卫生局直属单位的正职，基本素质是很不错的，深得领导信赖和广大群众拥护的，是我们做好卫生工作的基础。但是，我们也应该清醒地看到，现在卫生工作任务越来越繁重，新问题、新矛盾越来越多，人民群众对我们的要求也越来越高。同时，市委、市政府“跻身全国两百强”的战略目标，对我们大家提出了更高的要求，并寄予厚望。因此，我们一定要珍惜这次培训机会，集中精力听课，认真做好学习笔记，把这次培训作为完善自我、提高素质、汲取经验、推进工作的良好机会。

二、学以致用，增强学习的针对性。这次培训班时间虽短，但内容丰富，既有理论知识的学习和现场的参观学习，又有典型经验交流和专家授课，大家在学习中一定要联系自身的工作实际，讲求学习的针对性。通过学习，要对自己的管理能力和工作方法进行自我剖析，检查自己的管理能力是否提高，工作方法是否得到改进。大家要对照省农村卫生工作会议精神和上级的要求，对前一段的工作进行一次全面的回顾，找准自己哪方面知识不足，哪项业务不熟悉，认真分析原因，总结经验，提高素质，改进工作，努力提高我们做好新形势下卫生工作的水平。

三、严格要求，自觉遵守培训班的各项规章制度。参训学员要增强组织纪律观念，自觉遵守培训班纪律，严禁无故旷课，不准迟到、早退，不准擅自离开培训区域，认真遵守请销假制度，没有非常特殊的情况不要随便请假。服从市委党校和培训班班主任的领导和安排，塑造卫生系统文明形象。

最后，预祝本次培训班圆满成功！祝大家学习进步！生活愉快！

谢谢大家！（掌声）

第二篇：在全县妇女干部培训班开班典礼上的主持词

同志们：

为践行先进性具体要求，掌握新时期妇女工作重点，提高妇女干部的综合素质，加强妇联的自身建设，促进妇联各项工作创新发展。按照县委干部培训规划的要求，县委组织部、县妇联、县委党校联合举办全县妇女干部培训班。首先，我代表主办单位，对参加本期培训班的姐妹们表示诚挚的欢迎！

参加今天开班典礼的领导有：市妇联副主席梁红群同志、县委组织部副部长王硕敏同志，县委党校副校长秦中林同志，同志。这次妇干培训班得到了市妇联和县委、县政府的高度重视，不但听取了我县关于举办此次培训班的工作汇报，而且市妇联梁主席今天又专程来这里看望大家，马上还要给我们讲授一堂精彩的理论课，这充分体现了市妇联对我们妇女干部的关心和厚爱，在此，让我们以热烈的掌声向梁主席的到来表示衷心的感谢！

同时，本次培训班也得到了县委组织部及党校的高度重视和大力支持，前期，在组织部的精心布署下，县党校做了大量准备工作，为我们的生活、学习提供了强有力的保障，让我们用热烈的掌声对组织部王部长以及党校的各位领导和老师们表示衷心的感谢！

参加本次培训班的妇干部共有余人，都是文化程度高、政治素质强的同志，是全县妇女工作的骨干力量。为保证学习质量，我们专门邀请了市妇联领导、县委党校理论教员、县纪检廉政教育干部等为我们授课。在内容上，既有党的理论创新的最新成果，又有基层妇女工作的业务，既安排了集中理论学习、专题讲座，又安排了个人自学、交流研讨，内容丰富，形式多样，时间紧，任务重，要求高。请各位参加学习的同志珍惜这次宝贵的学习机会，学习好基本理论和业务知识，通过这次培训，使各位妇女干部自身素质能够有一个较大的提高，使我县妇女事业取得更为辉煌的成就！

今天开学典礼的议程共有三项，一是县委组织部王部长讲话；二是全体人员合影留念；三是市妇联梁主席授课。

下面逐项进行，现在进行第一项，让我们以热烈的掌声欢迎王部长为我们作重要讲话！

…………

同志们，王部长的讲话语重心长，对我们提出了严格要求，寄予了殷切期望。在当前全县工作十分繁忙的形势下，大家能够坐在这里学习，充分体现了县委对我们妇女干部的关心和厚爱。希望大家在这次学习中，要珍惜机会、认真学习，勤于思考，积极交流，自觉遵守党校的各项纪律，决不辜负王部长对我们的期望和要求。

接下来，进行第二项，全体人员合影留念。合影过后，请大家回到这里，由市妇联梁主席为我们授课。

…………

刚才，我们全体学员与市妇联领导、县组织部领导一块合影。下面，就让我们以热烈地掌声欢迎市妇联梁红群主席为大家讲授《新时期妇联干部素质要求》。

…………

刚才，梁主席为我们大家上了一堂生动精彩、高瞻远瞩的一课，既对我们讲解了妇女自身业务知识，又对我们妇女工作提出了新的要求。希望我们大家要牢固树立大局意识、忧患意识、创新意识和服务意识，努力提高自已的素质，增强工作能力和水平，为全面开创妇女事业新局面而努力奋斗！

第四篇：医院管理人员职典礼主持词

医院院长就职典礼主持词

各位领导，同仁： 大家上午好！

今天是一个美好的日子，我们相约在这里，出席XXXXX的就职典礼，受筹备组委托，由我主持就职典礼大会，请允许我代表筹备组对各位领导和同仁的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

一、出席今天大会并在主席台就座的是XXXXX同志和XXXXX同志。让我们以热烈的掌声欢迎XXXXX和XXXXX的光临。

二、请全体起立，宣读院训，念：“XXXXX”（三遍）

三、介绍XXXXX发展历程

XXXXX是一所集医疗、保健、预防、急救、科研、教育为一体的综合性机构，是目前西北地区最大的按三甲标准打造的综合性医院，以内科、外科、肾病科、骨科、妇科、产科、儿科、整形美容、中医理疗、康复为特色，业务涵盖：疾病诊疗、健康检诊、肿瘤筛查、预防保健、理疗康复、休闲养生、食药同疗、传统医药、中西医结合，并提供：特需医疗、高端医疗、前卫医疗（整形、修复、美容、美体）等服务。

XXXXX筹建于XXXXX年，开业于XXXXX年XXXXX月XXXXX日，总投资XXXXX亿元，建筑总面积XXXXX平方米，现有床位XXXXX张，下设XXXXX个病区，（临床、医技科室XXXXX个，职能后勤科室XXXXX个）现有职工XXXXX人，其中高级职XXXXX人，中级职称XXXXX人，初级职称XXXXX人。

自建院以来，医院相继引进了美国XXXXX核磁共振、GE 悬吊DR、数字胃肠机、心血管彩超（数字）诊断仪、腹部彩超（数字）诊断仪、全自动化学发光免疫分析仪、麻醉机、麻醉深度监护仪、全智能生化血分析仪等。

XXXXX现是XXXXX120急救中心网络医院，交通事故急救协作医院，县社保、新农合及商业保险定点医院。

全院在“XXXXX”的核心理念下，不断探索创新，取得了一定的成绩，先后与XXXXX和XXXXX签订了战略合作框架协议，与XXXXX医院的三级网络平台也正在搭建之中，医养结合的康复托养中心也正在与政府对接筹建之中，医院的营销团队正在如火如荼地开展体检和义诊活动，这些都给医院带来了勃勃生机，也给医院带来了不错的经济效益和社会效益。近期，来院看病的患者明显增加，医院正逐日走向常态化，医院的发展前景无限广阔。

看成绩固然可喜，谈不足问题堪忧，我们必须正视前进路上的困难和挫折，目前人才短缺和“哑铃”结构是制约医院发展的最大瓶颈，科学管理和规范运作是亟待提升的重大问题。此两大困难是我们当务之急需要解决的问题。

我们强化了硬实力，还要提高软实力，是XXXXX医院立于不败之地的重要举措，也是全体人员倾情努力的目标和方向。

四、下面有请XXXXX医院董事长讲话。。。。

五、让我们以热烈的掌声祝贺XXXXX同志就职XXXXX院长。下面有请XXXXX讲话。。。。

六、让我们再次以热烈的掌声祝贺XXXXX同志就职XXXXX医院院长。我们衷心希望大家精诚团结，凝心聚力，共同为XXXXX医院美好的明天献计献策，贡献个人最大的力量。

就职典礼到此结束！

第五篇：餐厅员工素质培训

餐厅员工素质培训

树立正确的服务观念

一、树立一切从宾客出发的观念

现代餐厅是服务性行业，它主要向宾客提供服务商品。餐厅员工应该有正确全面的服务观念。服务观念的树立，对搞好餐厅经营管理，提高服务质量，取得双重效益都有极大的意义。

一位经济学家曾经说过：市场经济就是消费者至上的经济，市场经济带来了产品的竞争、销售的竞争，要想在竞争中取胜，就要牢固树立适应市场需要、一切为宾客着想、一切从宾客出发的观念。现代的许多餐厅饭店为了吸引更多的客人想方设法增加各种便利客人的服务项目，力求完美周到。

二、更新服务理念是提高餐厅服务质量的保证（餐厅员工素质培训）

由于一些人缺乏对服务工作的正确理解和认识，曲解了社会分工中人与人之间的关系，当然也就缺乏应有的敬业乐业精神。而如果以这种缺乏敬业乐业的精神状态投入工作，只能是凑合敷衍了事，而且还容易产生自我疑虑和自我轻视的意识。同时，也存在着另一种思想：或是认为服务员的服务是单向付出，宾客旅居餐厅是有求于我；或是认为，同样是人，为什么一方是心情享受而另一方却是尽力服务，心理不平衡，因而对工作抱着一种怨气，总想发泄，或是态度蛮横。结果使餐厅人员素质下降，餐厅服务工作被动，服务意识淡漠。以这种状况从事餐厅服务工作，质量可想而知。因此，对于餐厅从业人员来说，更新服务理念是提高餐厅服务质量的保证。第二节、要有良好的服务意识

一、怎样认识服务意识

意识是人类所固有的一种特性，它是人的头脑对于客观世界的一种反映，是感觉、思维等各种心理活动的总和。存在决定意识，意识又反作用于存在。意识是通过感觉、经过思维而形成的，思维是人类特有的反映现实的高级形式。服务意识是通过对服务的感觉、认识、思维而形成的，它是与餐厅精神、职业道德、价值观念和文化修养等密切地联系在一起的。

餐厅精神、职业道德、价值观念、文化修养等决定着服务意识。餐厅员工有什么样的服务意识，就有什么样的服务。有好的服务意识，当然提供的就是优质的服务，而差的服务意识，当然提供的就是劣质的服务。因此，服务意识关系着服务水准、服务质量。餐厅若要使自己立于常胜之地，就必须培植良好的服务意识。

二、餐厅优质服务的要求

餐厅优质服务在保证设施、设备的产品质量的前提下，主要是以劳动的直接形式，即劳务活动本身供客人直接消费的。因此，餐厅员工必须遵循下列基本要求：

1、主动热情，坚持宾客至上

主动热情是员工主动愿望的本质表现，是提供优质服务的基础。主动就是要充分发挥主人翁责任感，杜绝消极应付，马马虎虎。主动热情的具体要求包括四个方面：

（1）主动要有坚实的思想基础。就是要热爱本职工作，尊重客人，牢固树立“宾客至上、服务第一”的思想。清除雇佣观点，以主人翁的态度和高度的责任感对待自己所从事的服务工作。

（2）主动要有严格的组织纪律性。要坚守工作岗位，自觉遵守纪律，严格执行服务程序和操作规程，树立整体观念，发扬团结友爱和协作精神。主动了解客人的需求和心理，有针对性的提供优质服务。

（3）主动要养成良好的工作习惯，要做到头脑冷静，处事沉着，行动敏捷。服务过程中做到眼勤、口勤、手勤、腿勤。能够听声音、看表情，服务于客人开口之前。同时，主动检查自己的工作，不断总结经验，改进服务方法，才能提供优质服务。

（4）热情就是对待工作、同事和宾客要有热烈而真挚的感情，要像对待亲人一样，以诚恳的态度、亲切友好的语言和助人为乐的精神做好工作。

2、耐心周到，做到体贴入微

耐心周到的餐厅优质服务的要求，也是优良服务态度的重要体现。耐心就是要有耐性，不急燥、不厌烦、态度和蔼，办事认真，使每位客人高兴而来，满意而归。具体要求包括：

（1）耐心要保持平静的心情，沉着冷静，特别是在工作繁忙、客人较多时更要如此。客人有困难，要耐心帮助；客人有问题，要耐心回答；客人有意见，要耐心听取并不断改进工作。

（2）耐心要有恒心和勇气。只有保持恒心和勇气，具有强烈的服务意识和广博的服务知识，认真对待每一次具体服务活动，有不怕艰苦，不怕困难，不怕麻烦，有不达目的不罢休的思想，才能始终如一地耐心为客人服务。

（3）耐心要有忍耐精神。服务过程中，发生误会，个别客人态度不好，有时出现差错是难免的。而服务公式是100—1=0，所以要有忍耐精神，不能和客人发生争吵。

（4）周到就是要把服务工作做得细致入微，完全彻底，表里如一。防止当面一套，背后一套，周到的具体要求包括态度诚恳、工作认真。要就善于从客人的表情和神态中了解客人的要求，处处为客人着想，尊重客人的心理。考虑问题要周全、详细，每一项服务工作完成后要认真检查。要站在客人的角度上设身处地地体察客人的心理，做好每一项服务工作。

3、礼貌服务，发扬民族美德

礼节礼貌，反映一个国家的精神文明和文化修养，体现餐厅服务人员的道德风尚。坚持礼貌服务，是发扬民族美德的需要，也是餐厅优质服务的基本要求。礼貌服务的具体要求包括：

（1）礼节礼貌要讲究仪容仪表。在外表形象上要给人以庄重、大方、美观、舒适的感觉。因此，要衣着整洁、注意发式、举止大方、不卑不亢，坐、立、行、说要符合规范。不能奇装异服，浓妆艳抹。

（2）礼貌服务要讲求语言艺术。按不同对象用好敬语、问候语、称呼语，做到说话和气，语言亲切、文雅、准确。同时说话要注意面部表情，注意语音、语调，注意讲话场合，给客人留下美好的印象。

（3）礼貌服务要尊重客人的风俗习惯。不同国家、不同地区有不同的礼仪方式和不同的风俗习惯。因此，餐厅提供优质服务，尊重客人的风俗习惯是很重要的。

4、清洁卫生，保证客人安全

清洁卫生既是优质服务的要求，又是服务质量的重要内容。因此，餐厅提供优质服务，必须严格遵守卫生操作规程，每天要打扫好客房、餐厅、厅堂和公共场所的清洁卫生；同时要制定卫生标准，严格检查，使卫生工作做到制度化、标准化、程序化、经常化。在保证卫生质量的条件下，安全也是餐厅优质服务的要求。担心交通事故、火灾、财物被盗、食物中毒等事情发生，是人们外出期间的共同心理。因此，餐厅优质服务，必须保证客人安全。在日常服务过程中，要提高警惕，贯彻预防为主的方针，坚持内紧外松的原则。餐厅还应该有完善的安全措施，实行专职人员和群众管理相结合。加强各部门的密切配合，严格实行安全措施。

5、讲究服务技巧，提高工作效率

讲究服务技巧，提高工作效率，也是餐厅提供优质服务的要求。餐厅提高优质服务主要是以劳务活动方式供客人消费的，所以必须讲究服务技巧，提高服务工作效率。餐厅服务技巧所涉及的内容很多，部门不同，服务项目不同，服务技术和技巧的要求不同。餐饮部门主要是讲求烹调技术、配酒技术、铺台技术、用餐服务、宴会服务技术等。客房部门主要是室内装饰布置技术、客房服务技术、卫生操作技术等。此外，还有按摩技术、美容技术、花木栽培、园林美化技术等等。因此，餐厅提供优质服务在不同场合、不同时间和不同、不同服务项目的技术要求不同。服务人员要根据不同工种的性质灵活运用服务技巧，才能提供优质服务。在讲究服务技巧的前提下，还要提高服务工作效率。

三、宾客至上的服务意识

“宾客至上”可以说是现代餐厅服务服务行业的普遍共识。但这一共识有时却缺乏可操作性。这一意识如何具体化到一个餐厅中来成为全体员工共同的可操作的行为准则呢？

我们把它归结为“竭诚尽力为宾客提供最美好的消费感受”。这样就为“宾客至上、服务第一”的行业口号填充了具体动作的标准，既有原则性，又体现了灵活性。这种归结是一切服务规范程序方式所必须遵循的基本的、而且是惟一的原则。在特定场合，只要符合这一条，就可以变通既定的规范程式，从而显示出对客人服务的灵活性。同时，决定了餐厅所提供产品具有独一性，即无论餐厅的服务有多少项目，服务时间有多长，服务人员变换有多少次，对于客人而言，这只是一个产品。因而每一个环节、每一时刻若稍出差错，就不可能给客人提供“最美好的消费感受”。这就要求餐厅的每一位员工都必须时刻自学地切换思考问题的角度，变“我想怎样”为“客人会怎样认为”。这样的归结应该说从很大程度上保证了每一位到餐厅的宾客自其进入餐厅员工的视野就成了餐厅员工心目中的“上帝”。

即使是遇到一些故意挑剔的客人，餐厅员工也一定要有强烈的“角色”意识，遵循“客人永远是对的”服务准则，摆正关系，清醒地认识自己所扮演的角色，绝对维护客人的利益和满足他们的合理正当要求，哪怕需要克服许多困难。因为从某种意义上讲，维护了客人的利益，实际也就是维护了餐厅的利益。餐厅员工必须在这种特定场合放下“个人尊严”，自觉地站在客人的立场上，设身处地，换位思考。

四、一视同仁的服务意识

餐厅为宾客服务是指为所有来餐厅旅居的宾客，不管宾客各自的背景、地位、经济状况、外观衣着有何不同，都要遵循价值规律，交换的双方，地位是平等的。对餐厅方来说，热情微笑、殷勤周到的服务正是和宾客互相平等的必要条件，做不到这一点，餐厅就是怠慢了宾客，平衡的天平就会发生倾斜。再者，在人格上，宾客之间、餐厅员工和宾客之间也都是平等的。对每位宾客的尊重，对每位宾客提供优质服务正是这种平等观念的外在表现形式。

对于餐厅服务人员来说，必须牢牢记住：只要宾客按规定取得了在餐厅旅居的使用权，就应该一视同仁地为宾客提供应有的服务。宾客对餐厅服务的心理需求 宾客对餐饮服务的心理需求如下：

1、清洁卫生

就餐客人对就餐的卫生要求非常高，这也是客人对安全需要的一种反映。同时，就餐卫生情况对客人情绪的好坏会产生直接的影响，只在当客人处在清洁卫生的就餐环境中，才能产生安全感和舒适感。客人对餐饮卫生的要求体现在环境、餐具和食品几方面。

2、快速

客人到餐厅就餐时希望餐厅能提供快速的服务。其原因是以下几个方面：一是习惯，因为现代生活的快节奏使人们形成了一种时间的紧迫感，养成了快速的心理节律定势。二是一些客人就餐后还有很多事要做，所以他们要求提供快速的餐饮服务。三是，客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长，更会使客人难以忍受。

3、公平

公平合理也是客人对餐厅服务的基本要求。只有当客人认为在接待上、价格上是公平合理的，才会产生心理上的平衡，感到没有受到歧视的欺骗。

4、尊重

在餐厅服务中，要注意满足客人的尊重需要。尊重需要作为人的一种高层次的需要，贯穿于整个旅游活动中，在餐厅服务心理中表现得尤为突出。

餐厅员工应具备的职业心理素质（培训）

一、良好的性格

良好的性格是服务人员能够热情为顾客服务的重要心理条件，作为服务人员来讲，在性格中应当突出以下几点：

1、乐观自信

一个良好的基础就是乐观自信。要做一个优秀的服务人员首先要做一个生活中的强者，追求更多、更好、更高层次的满足。心理学家马斯洛说过，人有一种“向前的力量”，也有一种“向后的力量”，并不是人人都能让前一种倾向胜过后一种倾向。只有乐观自信的人才会永远向前，那种乐观的精神，能使他们永远做出好的成绩，无论是身处顺境还是身处逆境，都能给自己带来阳光，这一点是每个人事业成功、干好工作的保证，做好服务根本任务也不例外。

2、礼貌热情

我们讲过，服务人员给顾客提供服务的过程本身就是人际交往的过程，那么人们是愿意和礼貌热情的人交往还是愿意同冷冰冰的人交往呢？如果我们面对两个人，其中的一个对你嘘寒问暖，而另一个人对你冷若冰霜，很显然，热情的人更容易获得好感，作为服务人员，宗旨就是让顾客满意，获得了顾客的好感，就是成功的服务工作。

3、真诚友善

真诚友善就是以诚相待，表里如一，与人为善，从善如流，在服务工作中，以善良的愿望同对方相处，会赢得顾客的信任，很快被顾客所接纳，消除人际之间的陌生感、隔膜感，在短时间内融洽主客关系，促使顾客接受服务。

4、豁达宽容

在这里豁达主要是指一种处世的态度，生活本身总是充满矛盾的，头脑必须是容得下矛盾的头脑，胸怀必须是容得下矛盾的胸怀，努力去改变那些可以改变是事情，同时坦然接受那些在一定条件下无法改变的事情。（环境、个人）在这种豁达的处世态度下，待人的态度一定要宽容，尤其是做服务工作，宽容更为重要，因为“客人总是对的”。

二、积极的情感

情感会对人的整个思想行为产生影响。服务人员具有积极的情感，才会全身心的投入到工作中去。积极的情感的含义是：

1、崇高向上

服务人员对待工作、顾客的热情，应当是建立在维护消费者利益，维护企业利益，维护国家利益的基础之上的，而不应该是只想自己赚钱，坑害消费者和集体的利益。我们说，同样是热情的情感，但前者是崇高的，后者是错误的。

2、深厚持久

对待工作的热爱不能靠一时冲动，它是一种在相当长的时间内不变化的情感，只有这样，服务人员才会把积极的情感稳定而持久地控制在对工作的热情上，控制在为顾客服务上。

3、注重实效

情感的效能是指情感在人的实践活动中所发挥作用的程度，情感效能高的服务人员能将其转化为积极学习、努力工作的动力；而情感效能低的服务人员则空有愿望，是“语言上的巨人，行动上的矮子”。

三、坚强的意志

服务工作是极其复杂的工作，需要服务人员不断克服主客观方面的各种困难和障碍，所以只有不断地增强意志力，才能做好服务工作，优秀的意志品质有四种：

1、自觉性

意志的自觉性是指人对其行动的目的及其社会意义有正确而深刻的认识，并能自觉地支配自己的行动，使之服从活动目的的品质。与之相反的上盲目性和独断性，前者缺乏理智的分析和判断，盲目轻信别人的意见；后者拒绝别人的合理建议和忠告，缺乏理智，刚愎自用。

2、果断性

果断性是指一个能迅速有效地、不失时机地采取决断的品质。服务人员必须具备驾驭复杂事态的能力，迅速权衡，准确决断。与之相反的是优柔寡断和草率鲁莽，前者患得患失，当断不断，缺乏主见，错过时机；后者不加分析，不管实际，不顾后果，轻举妄动。

3、坚韧性

坚韧性是指在执行决定的过程中，以坚持不懈的精神克服困难，不过目的誓不罢休的品质。服务人员就应当具备这样的品质，胜不骄，败不馁。锲而不舍。

4、自制力

自制力是指一个人善于管理自己的能力。自制力强的人在对待顾客上善于克己忍耐，善于把握自己的分寸，不失礼与人；在对待工作上，遇到困难繁重的任务不回避，不感情用事。

四、出色的能力

服务人员的能力直接影响到服务效率和服务效果，一个出色的服务人员应具备以下一些能力：

1、敏锐的观察力

要想给顾客服务好，首先要了解顾客的心理，才能投其所好，有的放矢，但是，人的心理是内隐的，所以只能通过观察外显的行为去了解他的心理，而人的行为在很多时候并不去表现自己真实的想法，甚至故意做出与自己内心相反的举动来。这就需要服务人员首先要细心观察，捕捉消费者无意流露或有意传递的每一点信息，然后再根据当时特定的背景去分析顾客的真实意图。

2、良好的记忆力

服务人员都需要记忆什么呢？主要有两个方面：第一，服务业务方面的知识，即本职工作要做到烂熟于心，顾客提问，有问必答；第二，记住有关顾客的资料，比如姓名、职业、职位、爱好甚至禁忌等，这样才能为顾客提供针对性的服务。

3、交际能力

服务就是主客之间以各种方式进行交际，交际是实现服务工作的主要途径。服务人员在与顾客的交往中要注意：首先，应重视给顾客的第一印象；其次，要有简洁流畅的语言表达能力，同时，要有妥善处理各种矛盾的能力；其后，也是非常重要的，要有招徕顾客的能力，即吸引顾客，促其消费。一.餐厅员工个人素质:<意识.形象.心态.沟通>培训

1.“人之初,性本善.”人本善良,但由于家庭教育,社会影响,生活习惯等因素,就会产生不同层次的人.同样也没有十全十美的人.从事服务行业,特别是餐厅,航空,保险等个人素质极为重要.目前中国国民素质底下,为提高国人素质中央有关部门不断的寻找灵单妙药.朱容基提出的大学扩招是一重大举措,降低大学门槛,只要有经济能力都可以上大学,让更多的人得于深造.兵役法改革,从三年转为两年,最重要的一点是让更多的年轻人得到锻炼,提高素质.国富首先要民强,同样企业也不例外.现在商品非常丰富,由以前的卖方市场转为现在的买方市场<计划经济转为市场经济>也就是人们常说的顾客<买方>就是上帝.这是服务人员最基本的心理素质.为了有一支素质高质量硬的工作队伍,餐厅将一系列的培养与培训.作为素质较高的服务人员:<1>.餐厅意识:说一切有利餐厅发展的话,做一切有利餐厅发展的事.在职的每一位员工必须要有主人翁意识,餐厅的兴与衰与你们息息相关,只要顾客在我们餐厅躺开钱包,拉开拉链,这里面的一部份就是我们的薪水.奖金.所做的每一件事,说的每一句话都要对的起自己的职责.不要做形式主义表面文章,往往工作人员为应付上级,不顾客人的利益,不顾餐厅的大局,死板的服务态度,使回头率不高,甚至将生意做绝,也许按照上级的指示,餐厅的规章制度,你没有做错,那么这个最大的弊端就是没有灵活运用,在特殊的问题上特殊解决.就拿中国的法律来说,如果中国国民都按照法律规定的去做事,中国也许没这么发达,大家只要在不违反法律的基础上去做,有利国家的发展,政府同样是大力的支持.大家不要悟错了意思,就是说做生意要灵活应用头脑,上级他指示是硬的,因为他不可能更每一个岗位,每一个人去祥祥细细的解释每一件事物,这里所说的是主人翁意识.能做到这点的定是素质较高的人员.服务人员往往最容易疏忽的就是在上班服务的时候,工作人员与工作人员说家乡话.比如:跑菜与服务员,服务员在旁边说小话,在员工就餐桌上有绝大部份人说家乡话,这不仅是个人素质较差,餐厅档次也有所降低, 在大庭广众之下说家乡话更是不团结的表现,很容易让别人误解,切忌只要进了餐厅的大门,来到这个大家庭当中一律说国语,姐妹之间也一样,如果说一桌当中别人都在说家乡口音而你们听不懂,那么你将是什么滋味?只要大力的推广普通话才有利进展工作..每一个人在各负其则的同时必须要有团队意识.一家企业<餐厅>不是只靠某一个人所能撑起来的,她是以一个强大的团队为载体,每一个人都知道团结就是力量,但应用不上去,没有领悟里面的含义.对于大雁来说,它们每年都有一次从南往北飞去过冬,它们是排着“人”字型飞往北方的.这就是团队力量.由于飞的高飞的远所以气流阻力很强,而领头雁飞的最吃力,但后面很多只雁有所省力,它们靠的是轮回,配合才能飞到目的地的,相反如果当中那只雁飞出来,脱离团队,那么它不是冻死就是饿死或是累死,永远也到达不了北方,醒悟!我们何尝不是呢?大家好才是真的好.不管是那个部门,环节必须要有配合意识.兄弟一条心黄土变成金.如果某一名服务员做的很出色,顾客非常满意,没过两天又来消费了.但这次却换了一名服务员.恰好跟上次相反,你想他还会来吗?说明一个问题,一盘鸭煲掉进一颗老鼠屎,正所谓老鼠过街人人叫打.我们必须认清指出这颗老鼠屎,才有益我们长远的发展.一个优秀的团队来自于优秀的个人.在同事与同事之间,上下级与上下级之间要有相互的赞美意识.人都是相互的,只有我为人人,人人才为我.不可能说是人人为我,我才为人人.赞美是语言中的钻石.说话不要挖苦,讽刺同事.多赞美他的长处,就想小孩,如果你哄他的话,他就会更卖力的去做某件事,这是每一个人的虚荣心理,赞美时要注意场合,语言的真诚度,赞美他人直的赞美的地方.赞美是一门学问.它不等于拍马屁,这也是做一个成功人的基本.往往一件事物或一句话,由于个人的理解力的不同会导致选择,行为.结果截然不同,也是人们常说的误解.每一个员工不能凭自己的第六感觉第一印象去确认一件事物或一句话,要多方面,换角度,细致的考虑问题.为了避免事情的发生,请不要主观的理解他人,要加以客观的去了解..餐厅员工素质