学校食堂人员常规工作考核细则

第一篇：学校食堂人员常规工作考核细则

尧龙山镇水辽学校食堂人员常规工作考核细则

一、考核目的通过考核，进一步加强食堂工作人员的卫生意识，努力建立起分工明确，相互协作，各负其责，团结一致，高效运行，健康向上的卫生管理机制，确保师生的身体健康。

二、考核的办法

1、不定时检查。

2、师生的平时反映。

三、考核内容

1、服从领导安排，工作认真，服务意识强、态度好，同志之间团结协作，不发生争吵事件，否则一人次扣10元。（个人）

2、工作人员自己出现身体不适，如：咳嗽，腹泻、发热、呕吐等，要立即脱离工作岗位，待查明病因，治愈后方可上岗。

3、炊具、食具每餐用要后进行清洗和消毒，要做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，发现每个环节不符合要求的对相关人员每次扣10元。（集体）

4、上岗前必须穿戴清洁的工作服，不戴工作帽者每次扣5元，不穿工作服者每次扣10元。（个人）

5、食堂工作室内外要天天打扫，并保持环境整洁，地面无食物残渣、垃圾，下水道及时清污，不堵塞、无臭味。检查发现食堂工作室间内脏、乱、差的每人扣5元。（全体）

6、食品容器清洁，工具、用具做到刀不生锈，菜板不霉，加工桌面干净。

7、菜、米在下锅前要淘洗干净，检查发现不干净的每次扣10元。（集体）

8、市场上购买的青菜、包心菜等蔬菜必须清洗后再在清水中浸泡30分钟或以上，检查发现不符合要求的，每次扣5元。（个人）

9、严格物品验收制度，把好质量关，杜绝缺斤少两现象发生。

10、公私分明，擅自拿走食堂物品的，罚款100-500元，并且终止聘用合同。

11、食堂人员及时做好各项记录（消毒记录、留样记录等）。

12、食堂工作人员要从勤俭节约出发，节约用水、用电、用燃料，要爱护灶具、食具。

13、注意用火、用电安全，有安全隐患及时向学校领导汇报。

第二篇：学校食堂食品安全工作一日常规

学校食堂食品安全工作一日常规

一、材料验收

1、原材料及辅助材料验收由学校值周行政、后勤主任、伙食团长、仓库管理员、供应商一同签字，以示负责。

2、索证。供应商必须按卫生和技术监督规定，及时提供原材料或者辅助材料产品合格证、相关部门该批次材料质检报告、检疫证明等相关材料。

3、当日采购的零星伙食材料，供货人员提供身份证复印件，并在相关的供货单上签字署名，以示对其提供材料质量及安全负责。

二、食堂生、熟品储存间管理

1、坚持生、熟分开

2、正常检查，保持冰柜、冰箱运转正常，并签名负责。

三、餐具消毒

1、坚持餐用具按规定放在指定区域。

2、已消毒与待消毒餐具必须分开。

3、按规定做好餐具消毒保洁工作

4、消毒人员及时记载，并签名。

四、食品加工

1、坚持生熟分开，加工工具如菜板、刀具、容器不得混淆使用。

2、制作人员加工前洗手、消毒、按规定着装上岗。

3、粗加工人员在进行加工时，要在验收基础上，再次把好加工材料的质量关，如果发现质量不符合卫生要求的原材料，及时向伙食团长报告，并采取相应措施。

4、粗加工后，将相关食品及时放入清水浸泡，浸泡后认真清洗，力求去除杂物或不良残留物质。

5、精加工人员在初加工验收基础之上把好初加工原材料及辅助材料质量验收关，如果发现质量不符合卫生要求的原材料，及时向伙食团长报告，并采取相应措施。加工食品时必须烧熟煮透。

6、伙食团长逐样检查，确保安全。

7、坚持做好“三防”工作。

五、食品留样

1、坚持专人负责。

2、坚持每日、每餐、每个品种及时按量留样，及时贴签存入冰箱。

3、保证留样时间48小时。

六、坚持首尝制

1、坚持行政值周首尝，工人、教师每餐先食。

2、做好首尝记录，如实填写每餐先食品种，及时反馈情况。

3、签名以示负责。

七、备餐及销售

1、消毒，按相关规定着装上岗。

2、所供应食品烹饪后出售不得超过2小时。

3、剩余食品及时冷藏。

4、及时清理超过（4小时）藏剩余食品。

八、强化管理，健全台账

1、行政轮值人员、后勤人员，具体责任人必须到位，认真履行相关职责，及时检查、记载上述安全管理情况，督促指导食堂食品安全工作，确保措施到位，相关台账健全。

2、检查人员或者具体责任人发现安全隐患要及时通报相关管理人员，报告学校领导，以利及时组织，采取相应措施，排除食品安全隐患。

3、伙食团长具体负责各种台账资料的收集、管理、及时督促相关检查人员记好台账。

第三篇：XX学校食堂人员考核细则（3页）

XX学校食堂人员考核细则（3页）

1、食堂职工受校长和总务主任的领导，在班长和组长的分工下进行工作，服从管理，不顶撞领导，如顶撞一次，视情节扣考核工资5～10元，直至辞退。

2、按时上班，不迟到，迟到5分钟内（含5分钟）扣3元，迟到5分钟以上，不超过10分钟，扣5元，超过10分钟以上者扣10元。

3、原则上不允许请假，如有特殊情况必须写好请假条，批准后才能离开工作岗位，在请假期间工作任务有本班自行解决，请假人扣当天工资。

4、学生进入餐厅后，食堂职工站姿端正，面带微笑，配合生活老师和教官管理餐厅纪律，如有打骂或体罚学生，见一次扣考核工资2元。

5、任何时间职工不得带包进出食堂，违者见一次扣10元。

6、要爱惜公物，物品使用要轻拿轻放，如发现有意损坏或乱摔的现象，见一次扣考核工资5元外，并视物品的价格，酌情赔偿。

7、各组和个人责任区卫生实行天天清洗，毛巾、公用餐具等要定期消毒，毛巾要经常消毒和晾晒。周周查，经发现一处不符合规定者扣考核工资2元。

8、锅灶一经点火，厨师不得擅离岗位，如发现离岗时间超过5分钟者，一次扣考核工资5元，不许做与本职工作无关的事（看书报等）如发现一次扣考核工资5元。

9、搞好团结，不拉帮结派，如发生争吵、打架，轻者扣考核工资20元，重者作辞退处理。

10、除厨师因工作需要品尝菜肴，其余人员不得随便品尝（一日三餐不得私自留菜），如有违规者扣考核工资5元。

11、在食堂操作间和餐厅内，不得吸烟，如发现一次，扣考核工资10元。

12、因工作失职导致饭菜浪费造成损失的，视情节轻重给予惩罚。

13、按时下班，按指定路线接受考勤，发现私带公物回家者，视情节轻重，给予罚款考核工资50至100元或辞退。

14、锅炉工在锅炉操作时间内，不得擅离岗位，发现问题及时汇报，确保锅炉安全使用，如发现擅离岗位一次扣考核工资20元。造成严重后果将追究法律责任，锅炉工要根据食堂需要按时提前半个小时送气，如延误或不送，造成损失，根据情节轻重给予罚款20至50元。

15、不团结说怪话者，经查不实的，扣其考核工资一次20元。

16、在上班期间，无特殊情况不准进出宿舍，一经发现扣考核工资5元。

17、所有职工按规定操作电器设备，如因违规操作导致后果的责任自负。

18、发现违纪现象，不必须当日举报，检举者有奖一次10元。

19、加强食堂安全保卫工作，进出大门实行专人开锁，谢绝外人随便进出食堂。

20、非工作人员不得随便进入操作间、冷库房、配料间、打饭间，如有违规者一次扣考核工资50元。

21、全体职工在上班期间内，不准离开学校外出，如有违规者扣考核工资20元。

22、在上班饮食安全操作时，必须按照细节化、环节化、验收化、标准化进行规范操作，如因违规造成不良后果，严格追究相关人员的责任。

23、职工在择菜和洗菜时要认真负责，如发现有杂物，见一次扣考核工资每人5元。

24、每大周结束后上午不准回家，下午统一放假。若要上午要回家者扣当日工资。

25、职工应认真洗好饭盆、饭盒、小铁碗、勺子，如发现没有以上餐具没有洗净者，造成不好影响，一次扣每人考核工资5元。

26、全体职工在上班时，必须穿戴工作服、工作帽；打饭时要戴口罩、一次性手套，若有违规者，一次性扣考核工资5元。

27、食堂职工不得因职务之便擅自随意炒菜、炒饭，仅仅满足个人食欲需要，搞特殊化，造成不良影响，违规者，一次性扣考核工资10元。

第四篇：销售人员工作细责

职责明晰是员工做好分内工作或岗位任务的前提，是保证企业管理有序展开的基础。职责不明确，员工不仅会越岗，而且会“连自身的责任田都耕耘不好，又去霸占他人的天地”。既然岗位职责如此重要，那么，企业销售者都具有哪些岗位职责呢？

1、忠诚于企业，热爱销售职业，专注销售工作；

2、熟悉行业知识、企业知识和产品知识及掌握销售知识与技能；

3、积极开拓业务，按时保质完成上级下达的任务指标；

4、及时地、如实地向上级汇报或反馈市场信息；

5、高标准地为客户提供优质服务和妥善处理客户投诉，以提高客户的满意度；

6、维护老客户，拓展新市场，建立与扩大销售网络，提升销量；

7、讲究团队精神，与上级、同事、其他部门人员保持良好的协作关系；

8、不断学习新知识与新技术，提升自身的专业能力与职业素质；

9、根据部门制定销售目标，拟定自己的销售计划；

讲求销售礼仪，注重职业形象，树立企业良好的公众形象销售人员工作细责

一、安排好自己每天的具体工作，确保自己各项工作按时按质完成，遇特殊情况及时报请公司领导，便于妥善处理。

二、以本部门所下的工作计划为基础，详细制定出自己的工作进程表，指导自己的工作。

三、每天坚持查看晚报、晨鸿、大帝、森元传媒、信息港、房产网等新闻广告宣传媒体，搜集有价值的房源信息，每天至少看三套房子。

四、外出工作及时填写工作日志，回公司作好详细记录及相关的房型图。

五、每天按时参加所在部门的工作例会，相互交流房源信息和工作得失，严禁内部信息不流通或房源信息外失

六、及时回访店秘分配的客户，把握好客户的需求和总体要求，尽心尽力通过各种渠道满足客户需求

七、严格执行公司的财务制度和收费标准，收到的中介费和相关的票据、合同等及时上交相关部门，严禁借故公款私用。

八、严格执行公司各项规章制度；保持良好的工作环境；穿工作服上班；注重个人仪容仪表。

九、加强自身业务学习，按时参加公司、分部的培训，不断提高专业水平；积极参加各项文体活动，养成良好的职业道德和精神风貌。

十、爱护公司财产，节约用水用电，节约使用办公用品。

十一、作好公司、分部安排的其它各项工作

第五篇：吊兰小学学校食堂工勤人员考核细则

吊

兰

小

学

学校食堂工勤人员考核细则

为了服务好师生，顺利开展工作，杜绝违规违纪现象的发生，现作如下规定：

一、食堂人员受校长和总务处的直接领导，在食堂负责人的分工下进行工作，要坚决服从管理，服从分工（包括临时性任务），无理顶撞，不接受任务一次的，视情节轻重扣5-10分。若有意拖延，工作懒散的，一次扣2分。

二、按时上下班，接受考勤，在工作时间内不得擅自离岗，发现一次扣1分。以提高师生满意度为目标，搞好食堂伙食。

三、同志之间搞好团结，不得闹情绪、拉帮结派，在背后说人坏话，有意见当面提出，不无理争吵，若发现一次2分。

四、以服务师生未宗旨，尊重学生，热爱学生，关心学生，热情为师生服务，对学生有困难不及时帮助，训斥、体罚、变相体罚学生的，一次扣3分。不搞人情餐，做到菜肴质量、数量一视同仁。发现搞人情餐，查实一次扣2分。期末满意度测评低于90%的，学期考核定为三等。

五、认真完成本职工作。如因食堂人员工作拖拉、懈怠致使伙食无法正常供应的，食堂每人扣5分，责任人扣10分。每天按分工对食堂所进物品安全检查。按要求做好餐具清洗消毒、食品切配、清洗、等工作。未按要求完成工作的，发现一次扣2分，造成严重影响的扣5分。

六、高度重视食堂安全。时刻关注食品、水、电、气的安全，按规范操作，每个人在各自的工作环节都要进行安全检查，发现问题，及时解决并报告。出现安全事故，食堂所有人员考核为三等，并视情况和责任，对责任人追究责任。

七、搞好承包区卫生，打扫清扫要彻底，炉灶、工作台、蒸饭桶等做到物见本色，做到勤擦洗，干净明亮，否则负责卫生区的人员每人扣1-2分。搞好个人卫生，勤洗手注意穿戴整洁大方，注重仪表，在食堂操作区内，要穿工作服、戴帽。不符合规定要求，一次扣1分。个人承包区内物品摆放混乱，每次扣1-2分。

八、除学校领导因工作需要品尝菜肴外，其余人员不得随便品尝，如发现一次扣2分。

九、爱护公物，不得随意乱扔、乱摔、乱抛餐具、食物等公物，发现一次的扣1分，丢失、损坏要照价赔偿，并扣2分。认真保管好物品、食品，库存不得过多，如因库存较多造成损坏浪费的除按价赔偿外，扣1-5分。严禁将公物、食品带出校外。发现一次扣1-5分。所有工作人员不得在操作区内吸烟，违规一次扣2分。中午不喝酒、上班时间不打牌违规一次扣10分。

十、同事间相互监督，团结互助，对勇于指出、批评违纪人员的，将一次奖励5分。

以上考核为月考核，总分100分，以行政人员平时抽查为主，每月评分一次，凡每学期有两个月低于80分的即为三等，并作为下一学年聘用的标准之一。

响水乡吊兰小学

2012年9月3日