食堂管理人员安全工作职责

第一篇：食堂管理人员安全工作职责

食堂管理人员安全工作职责

1、严格遵守公司的规章制度，负责员工食堂的管理和全体人员的正常就餐。

2、食堂人员必须持有卫生健康证，爱岗敬业，能够胜任食堂工作，上班时间，必须穿工作

服、系围裙、戴工作帽，戴口罩。

3、负责食堂所购食品的卫生安全。严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检

查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品。

4、对本职工作认真负责，淘米、洗菜和餐具必须干净卫生。炊事员加工烹饪要精心操作，负责调制食品的花样，安排好食谱。

5、虚心接受公司职员工对食堂的意见和建议，食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进备餐

间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。保证饭菜质量和数量达到标准，以便更好地改进工作。

6、爱护公物，节约用水、电、煤、气，做好防火、防盗工作。下班工作结束前必须关电关水。，下班要关门窗，注意门锁是否完好无损。保管好食堂所有财产。

7.注意个人卫生，勤剪指甲，勤洗工作服。打饭菜前必须戴口罩和帽子。定期进行个人的健康检查。.做到服务热情、态度和蔼、平等待人、文明礼貌。

8、要经常与就餐员工沟通，虚心听取不同意见，不断提高饭菜质量。

9、合理使用厨房设备，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、餐具要清洗干净，定期消毒，摆放有序，保持食堂内外整洁。保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

10、严禁闲杂人员进入食堂。

11、严格执行 《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，进行安全教育。

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第二篇：食堂管理人员安全工作职责

食堂管理人员安全工作职责

1、严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品，要配备必要的消毒设施，定期消毒。

2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。

3、合理使用厨房设备，经常注意设备的保养维护，保持设备处于良好运行状态，搞好环境卫生，工作台和个人卫生。

4、定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，进行安全教育。

5、严禁闲杂人员进入食堂。

6、按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

7、要按时办理卫生许可证，并做好食堂人员的体检工作，取得健康合格证的方可上岗。

第三篇：寄宿生食堂管理人员工作职责

寄宿生食堂管理人员工作职责

寄宿生食堂管理人员工作职责

一、做好个人卫生工作。

二、采购食品，按要求进行索证，保证食品质量，严把食品卫生。

三、食堂采购员不得采购对身体健康有害的食品，不得采购未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类制品，不得采购不符合食品卫生标准和要求的食品。

四、食堂食品入库，出库必须进行验收，并定期检查，验收检查必须有记录。

五、食品存放必须做到“三防”、“四隔离”。

六、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

七、食品下厨前应留有样品。

八、食品采购应有记录（详记当天购买的食品名称、价格、重量、采购点）。

九、学生交米或缴菜金应及时给予收据。

十、做好寄宿生用餐工作，确保寄宿生吃饱、卫生、安全。

十一、做好餐厅、餐桌、餐椅、餐具等卫生工作。

十二、做好财产保管工作，损坏、遗失照价赔偿。

第四篇：食堂管理人员分工及职责

幼儿园食堂工作人员岗位职责

食品采购员、验收员职责

一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。

二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。

三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。

四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

郑州市惠济区黄河万佳幼儿园 食堂仓库保管员职责

一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。

二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

四、仓库经常开窗通风，保持干燥。

五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。

六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

郑州市惠济区黄河万佳幼儿园

食堂辅助工职责

一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。

二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。

三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。

四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。

五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

郑州市惠济区黄河万佳幼儿园

食堂从业人员职责

一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。

二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。

三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。

四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。

五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。

六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

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消毒员岗位职责

一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。

二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。

三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。

四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。

五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。

六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

郑州市惠济区黄河万佳幼儿园

幼儿园食堂工作人员岗位职责

食品采购员、验收员职责

一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。

二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。

三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。

四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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2016年3月

食堂仓库保管员职责

一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。

二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

四、仓库经常开窗通风，保持干燥。

五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。

六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2016年3月

食堂辅助工职责

一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。

二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。

三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。

四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。

五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2016年3月

食堂从业人员职责

一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。

二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。

三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。

四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。

五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。

六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

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2016年3月

消毒员岗位职责

一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。

二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。

三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。

四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。

五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。

六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

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2016年3月

幼儿园食堂工作人员岗位职责

食品采购员、验收员职责

一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。

二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。

三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。

四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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2015年3月

食堂仓库保管员职责

一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。

二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

四、仓库经常开窗通风，保持干燥。

五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。

六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2015年3月

食堂辅助工职责

一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。

二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。

三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。

四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。

五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

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2015年3月

食堂从业人员职责

一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。

二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。

三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。

四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。

五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。

六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2015年3月

消毒员岗位职责

一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。

二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。

三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。

四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。

五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。

六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2015年3月

幼儿园食堂工作人员岗位职责

食品采购员、验收员职责

一、严格按照本区卫生及教育部门的要求，主动向配送中心索证（卫生许可证、肉、蛋、豆制品检验检疫证明、蔬菜有无农药残留证明等）以备查验，食堂人员不私自采购。

二、食品验收员每天准时验收送来的主副食品，看清商标、品名、生产日期、保质期等是否符合要求，严格把握食品新鲜度、价格、数量，拒收不合格产品，对送来的不符幼儿园当天食谱要求的食品及原料有权要求调换，坚决不让幼儿吃过期变质食物，严禁食物中毒等事故发生。

三、对入库的各种食品原料和成品要进行验收登记（品名、生产日期、保质期）。

四、定购食物成品时，要查看其是否新鲜，外型是否保持完好，充分运用各种感官辨认食品新鲜度。蔬菜和水产品主要看其新鲜度、有无变色、烂、异味；肉类和豆制品类必须对检疫证明，索证登记；干果和米制品及包装类主要看其生产日期和保质期。

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2014年3月

食堂仓库保管员职责

一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。

二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。

三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。

四、仓库经常开窗通风，保持干燥。

五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。

六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。

七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。

八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2014年3月

食堂辅助工职责

一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。

二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。

三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。

四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。

五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。

六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2014年3月

食堂从业人员职责

一、爱惜使用各种厨房用具，及时维修，节约使用水电、燃料及其他用品。

二、按时开饭、开点心，根据季节变化，做好防寒保暖或防暑降温工作。

三、保持食堂清洁卫生，操作规范，杜绝食物中毒事件发生。

四、严格按照要求洗菜切菜，饭菜数量适当，杜绝无谓浪费。

五、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。

六、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2014年3月

消毒员岗位职责

一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。

二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。

三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。

四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。

五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。

六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。

郑州市惠济区新华蓝天幼儿园

2014年3月

第五篇：安全管理人员岗位工作职责

安全管理人员岗位工作职责

一、为了加强对计算机信息系统的安全保护，根据《中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例》、《内蒙古自治区计算机信息系统安全保护办法》和其他法律、行政法规的规定，特制定本制度。

二、严格遵守信息安全保密制度，不得泄露操作系统、数据库的系统管理员帐号、密码，切实保障系统安全。合理配置操作系统、数据库管理系统所提供的安全防护功能，以达到相应安全等级标准。关闭与应用系统无关的所有网络端口，制定严格的网络安全策略机制，防止非法用户的侵入。及时安装正式发布的系统补丁，修补系统存在的安全漏洞，防止系统遭受各种恶意攻击。启用系统提供的防护功能，监测系统运行日志，掌握系统运行状况。

三、加强口令密码、密钥安全管理。严格按照相关规定设置符合安全保密策略的口令密码并定期或不定期进行更换。严格按照安全保密机制对所用密钥生命周期的全过程（产生、存储、分配、使用、废除、归档、销毁）进行管理。密钥应作为绝密数据保管，必须通过机要渠道传递或采用加密通信方式网内分配。密钥必须定期更换，对已泄露或怀疑泄露的密钥应及时废除，旧密钥必须安全归档。密钥备份是针对主要密码设备和保密工作人员的意外事件而采取的必

要措施，密钥副本的保存必须是物理安全的。要有在紧急情况下销毁密钥的手段和措施，以防密钥丢失。

四、加强信息系统的安全监测。安全管理人员要制定各种紧急情况应对方案并经常监测、分析计算机信息系统运行状况，切实提高信息系统的安全效能。要协助业务操作人员审查业务处理结果，发现问题应及时查明原因。对不能确认的异常现象，必须向计算机安全管理部门报告。要对计算机信息系统安全运行的监测记录及其分析结果严格管理，未经相关领导许可不得对外发布或引用。

五、重大安全事件和应急处理。确认计算机信息系统出现重大安全事件，必须果断采取控制措施，立即报告相关安全工作领导小组并逐级如实上报计算机安全主管部门。重大安全事件发生后，协助有关人员保护事件现场，积极协助安全事件的调查，做好善后处理工作。重大安全事件的处理情况，安全管理员必须形成书面材料，报告上级计算机安全主管部门。

六、定期对信息安全工作进行巡检，并在其他业务管理员的协助下建立完整的安全巡检报告。要根据信息系统安全需求及网络系统建设的发展，提出网络系统安全整改意见和实施方案，提出具体的解决方案。

七、落实对其他管理员和普通用户信息安全工作的指导和监督。

八、监控信息系统的安全需求变化，及时获取来自其他管理员和普通用户的安全意见，进行必要的安全管理体系修订。

九、认真履行信息安全工作的岗位职责，处理信息安全工作组核准的其它事务。

十、对网络的运行进行管理，认真落实网络安全策略并严格按照信息系统安全运行细则进行操作。

十一、配置符合安全策略的网络参数，对网络用户访问权限进行严格的控制，维护网络确保其安全正常运行。

十二、监控网络关键设备、网络端口、网络物理线路，防范黑客入侵，及时向计算机安全人员报告安全事件。

十三、严密监控其他人员对网络管理功能的操作，发现违规操作时及时制止，防止类似事件的发生。