食堂事务员安全工作职责

第一篇：食堂事务员安全工作职责

寺头乡中心学校

食堂事务员工作和安全职责

1.全面管理食堂厨房的日常工作，认真计划、周密安排，努力搞好饭菜花样调节和质量。

2.事务员应认真执行有关食品卫生法规，预防食品中毒。

3.严格遵守职业道德规范，热心为教师学生服务。

4.注意形象，保持良好的卫生习惯。

5.采购食品、原辅料等，做到按计划进货。

6.蔬菜、粮食、肉类、调料等须到具有生产经营许可证、卫生许可证、食品流通许可证等经上级有关部门认定的合格安全的摊点或商店采购，索取检验合格证或化验单等有关证件，并认真查看物品质量。所购物品要妥善保管，做到干净、新鲜、卫生、安全。

7.杜绝采购“三无”产品，杜绝采购未经检疫的肉类，防止一切安全事故发生。

8、采购食品要做到价格公道合理，尽力节约成本。

9、认真记好事务员账簿，做到日清月结和财务公示工作。

10、因采购环节发生的一切安全事故，由采购员负责。

事务员签字：

2014年2月

第二篇：食堂管理人员安全工作职责

食堂管理人员安全工作职责

1、严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品，要配备必要的消毒设施，定期消毒。

2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息，不得进入食堂。

3、合理使用厨房设备，经常注意设备的保养维护，保持设备处于良好运行状态，搞好环境卫生，工作台和个人卫生。

4、定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，进行安全教育。

5、严禁闲杂人员进入食堂。

6、按行业规定执行操作程序，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作，保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

7、要按时办理卫生许可证，并做好食堂人员的体检工作，取得健康合格证的方可上岗。

第三篇：食堂管理人员安全工作职责

食堂管理人员安全工作职责

1、严格遵守公司的规章制度，负责员工食堂的管理和全体人员的正常就餐。

2、食堂人员必须持有卫生健康证，爱岗敬业，能够胜任食堂工作，上班时间，必须穿工作

服、系围裙、戴工作帽，戴口罩。

3、负责食堂所购食品的卫生安全。严格把好质量关，对食堂购进的食物及原料进行严格检

查，严禁使用霉烂变质的食物，严禁使用有毒有害添加剂，禁止销售变质食品。

4、对本职工作认真负责，淘米、洗菜和餐具必须干净卫生。炊事员加工烹饪要精心操作，负责调制食品的花样，安排好食谱。

5、虚心接受公司职员工对食堂的意见和建议，食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进备餐

间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。保证饭菜质量和数量达到标准，以便更好地改进工作。

6、爱护公物，节约用水、电、煤、气，做好防火、防盗工作。下班工作结束前必须关电关水。，下班要关门窗，注意门锁是否完好无损。保管好食堂所有财产。

7.注意个人卫生，勤剪指甲，勤洗工作服。打饭菜前必须戴口罩和帽子。定期进行个人的健康检查。.做到服务热情、态度和蔼、平等待人、文明礼貌。

8、要经常与就餐员工沟通，虚心听取不同意见，不断提高饭菜质量。

9、合理使用厨房设备，确保食品加工卫生，要做好个人卫生工作、餐具要清洗干净，定期消毒，摆放有序，保持食堂内外整洁。保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角。

10、严禁闲杂人员进入食堂。

11、严格执行 《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。定时组织食堂人员学习食品卫生安全知识，进行安全教育。

广达电器有限公司

第四篇：食堂保管员安全工作职责[模版]

寺头乡中心学校

食堂保管员工作和安全职责

1.保管员协助事务员搞好食堂厨房的管理工作。

2.保管员应认真执行有关食品卫生法规。

3.严格遵守职业道德规范，热心为教师学生服务。

4.注意形象，保持良好的卫生习惯。

5.坚决杜绝接收不符合国家卫生标准的食品及食品原辅料入库。经常检查食品质量，发现食品变质腐烂等及时处理。

6.做好入库食品的数量质量登记工作，做到先进先出，分类入柜，隔地离墙，上架存放，生熟分开，易坏先用。凡采购的物资，要经过保管员或炊事员验收入库，出库进厨的物品收据，经炊事员签字后方可作为凭证记账。

7.负责督导与厨房相关的一切卫生工作，分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。

8.严格执行食品卫生法，关心师生身体健康，预防食品中毒。协助学校按标准建设好食堂、厨房，保证保管室的干湿温度，空气流通，无苍蝇、老鼠等污染食物，监督炊事员佩证上岗，饭菜留样。

9.做好防火、防盗、防投毒及防鼠、虫、蝇、蟑螂等工作，根除隐患，确保安全，杜绝事故。

10、因出入库环节和贮存环节发生的一切安全事故，由保管员负责。

保管员签字：2014年2月

第五篇：食堂工作职责职责

食堂工作职责职责范文

1.认真学习，刻苦钻研，熟悉专业技术，掌握食品保管技能,不断改进和积累工作经验。

2.坚持原则，大公无私，严格执行物品验收、出库制度;保证食品进出库不霉变、不腐烂、不虫蛀、不变质;保证仓库干净、整洁、通气、干燥，确保师生身心健康。

3.认真做好物品进出仓库登记、签名、领用工作。建立物品进出库日记账，保证每天进出库账物相符、账账相符。

4.认真做好每天每餐成本核算工作。及时将当天经营情况和每天进出库物品单价、数量、金额及成本核算情况向全体师生公开。

5.发扬团结协作精神，服从安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。

食堂工作职责2

1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。

2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。

3.提前一周出好菜单报总务处批准。

4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。

5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。

6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。

7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。

8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。

9.监督做好生熟食品的验收工作。

10.完成领导交给的其他任务。

食堂工作职责3

1.在膳食科长领导下，抓好面组管理工作,努力完成各项工作任务。

2.工作认真负责，抓好窗口文明，实行优质服务，做到职工满意。

3.带领全体炊事人员刻苦学习业务，研制各种面点食品，增加面食花样，提高面食质量。

4.搞好食堂及个人卫生，认真执行“五四”制，防止发生食物中毒。

5.搞好成本核算，厉行节约，降低成本，管理好各种炊具物品,每日及时结算、报账。

6.注重安全工作，确保食堂安全。

食堂工作职责4

1.在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。

2.根据医嘱与病员饮食计划，按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。

3.负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。

4.虚心听取病员意见，并向领导反映，及时改进。

食堂工作职责5

1.加强政治思想的学习，不断提高为教育、教学服务，为广大师生服务的意识;努力钻研业务知识,不断提高服务的技能。

___对易存放的、常用的物资进行大批量集中购买。

3.采购员应坚持原则,廉洁奉公，自觉抵制不正之风,交验物资必须是食堂团长、保管员、采购员三人在场。做好与保管员、炊事员的衔接，严格按计划采购,做到及时采购。必须先定价，后购物,做到价物同行。做到及时采购，保证供应所购物资必须符合食品卫生，严禁采购过期、腐烂、变质的食品，对易耗、易腐食品做到勤购，避免积压造成浪费。

4.食堂除大宗物资外，采购员应根据市场行情，有权拒购供货商提供的高于市场价格的物资，重新自行采购。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物资,应定期与总务处人员、食堂团长考察市场，集体确定。变更供应商，由供应商直接供货。

5.采购食品必须向供应方索要有关检疫证明或化验单，并要求供应方签字。发现供货方提供不符合卫生要求的食品应担绝采购,且负责工作职责范围之内安全。

6.采购员必须严格遵守财经纪律，报账时要有明细，清楚无误，精打细筧,节省开支，随时掌握市场行情，及时反馈信息，确保采购质优价廉的物资。如购回的物品质量低劣或价格偏高,均由采购员负责退还或赔偿学校的损失。

7.购进物品及时入库,并向保管员随时了解库存情况，采购员应妥善保管好备用金，不得挪用，保I正其备用金安全使用。做好采购用款申请、报销T.作,一次借款,一次清账。

8.完成校长、总务主任、食堂交办的其他工作。

食堂工作职责6

1.在膳食科长领导下和会计指导下，每日定时出售饭菜票，并将回收的现金及时上交出纳会计，做到日清月结、账目清楚，不私自借用公款和用白条抵库。

2.工作期间不脱岗。严格执行有关售票范围和数量等规定，把好出售饭菜票关，遇到问题及时汇报解决。

3.不断提高业务能力和服务质量，做好售票工作。

食堂工作职责7

1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。

2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。

3.杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。

4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并向科长汇报。

5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。