餐饮销售相关文章

第一篇：餐饮销售相关文章

面对日趋激烈的市场竞争形势，许多餐饮管理者从经营理念、经营战略、经营形式、管理方法等诸多方面进行调整与创新，以求自己的餐饮经营适应竞争需要。尽管在餐饮经营当中，产品才是核心竞争力，但任何一个产品，其价值的实现都离不开一个重要的环节，即交易。在提高交易量的过程当中，营销是一个重要的手段。餐饮营销就是要以市场为起点，以顾客需求为焦点，寻求更多次地与客户达成交易。如果说产品是餐饮经营的核心，那么餐饮营销将是现代餐饮管理的重中之重，而客户永远是餐饮营销管理的核心。近年来，杭州的一些高星级宾馆（如香溢大酒店、杭州瑞豪中心酒店）、大连香格里拉大酒店、上海永乐大酒店等，都出现了一个特殊的岗位，即：餐饮专职销售。餐饮专职销售人员对自己的餐饮产品有着深刻的了解，并且通过长期与客户打交道，拥有一批比较固定的客户群，由于其岗位的特殊性，他们拥有一定的打折权限，以培养酒店餐饮的核心客户，提高他们的反复购买率。市场竞争催生了餐饮专职销售，它揭示了酒店之间对核心客户的争夺，是未来餐饮营销的新方向，它的出现将为餐饮企业带来新的生机，也必将掀起餐饮企业之间新一轮的客户竞争浪潮。

一、市场竞争催生了餐饮专职销售。

中国的餐饮市场已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。从竞争地域看，由在本地发展走向外地发展，由小城市

向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。综观几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，发展到民营企业之间的竞争为主，进而发展到国内企业与外资企业的竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，餐饮产品的同质化程度较高以及其易于模仿性等，这都造成了餐饮经营市场竞争的日趋白热化。哪里有市场，哪里就有竞争。有了市场竞争，餐饮营销也就应运而生。无论在任何行业，营销的最有力的销售媒介就是人员销售（persona1 selling）。相较于酒店餐饮营销中常用的诸如菜单营销、价格营销、产品营销等营销方式，人员销售的明显特点就是销售人员与顾客有直接的接触。餐饮专职销售人员的一项重要任务就是餐饮宴会销售。由于餐饮专职销售人员可以直接回答顾客提出的问题，面对面向顾客介绍餐厅的服务设施和菜品特色，以及价格标准，并拥有一定的打折权限，相对于广告传说来，更具有可信性。

二、餐饮专职销售是营销细化的必然产物。

任何一家酒店都有自己的公关销售部，其基本功能与目的就是促销。他们不仅推销客房，招揽会议，宴会推销也是重要工作内容之一。营销的目的在于提高交易量，而随之市场竞争的日益激烈以及市场细分化的发展，营销必然也会随之走向精细化。营销要有针对性，这样才

能提高营销的成功率。营销的针对性即为客户的需求，餐饮客户的需求，只可能集中反映在餐饮服务的过程中客人与餐饮服务人员交互式的接触中。细化营销是指将营销管理中的精细化策略付诸具体的管理工作，并使执行项目简单化、量化，是确保终端营销有效的一个重要环节。很显然，在一家酒店当中，没有谁比餐饮厅面人员或餐饮服务人员，更能在第一时间了解到餐饮客户的需求，了解到他们的饮食喜好与习惯等。怎样提高营销的成功率，怎样培养自己的忠诚客户，这些都要求有专职的餐饮销售。随着竞争的加剧，餐饮部不能仅仅是传统意义上经营与接待部门，为了促成销售、实现利润率的最大化，必须要分离出一部分人来专职负责餐饮的营销管理，并进行日常性的客户维系，促成回头客的增长。

三、餐饮专职销售揭示了酒店间对核心客户争夺

酒店间的竞争最终的焦点将集中于对核心客户的争夺。所谓的核心客户，即为对酒店有较高价值回报的客户。据有关旅游调查资料显示：在中国的绝大多数本土酒店中，餐饮的营业收入占据了酒店整体营业收入的半壁江山，甚至于有些酒店能占到52%之多。这些利润哪里来，当然是由餐饮的核心客户所带来的。客户资源，对酒店而言，就是最重要的财富。在餐饮产品日益成熟的今天，单纯的产品理念已不再是企业在竞争中获胜的法宝。现在的市场状况是：“酒香也怕巷子深”。在激烈的市场竞争当中，酒店餐饮缺少的不是产品，而是缺乏愿意购买其产品的客户群。比如，同样是四星级酒店，两家酒店在圣诞节期间推出圣诞大餐，他们在整个销售过程中将呈现出很大的差

异。再好的产品与服务，若没有通过适当的方式传达到客户那里，并最终达成销售，就等于失败，这就是竞争的法则。而餐饮专职销售，通过主动与客户交互式交流与沟通，能很好地把产品信息传递到客户那里，并通过其个体良好的个人因素（良好的形象、语言表达能力、较高的情商等）能比较顺利地完成产品的推销与销售过程。拥有了更多的客户，这就意味着更多的销售机会。

四、餐饮专职销售是未来餐饮营销的新方向。

餐饮营销的方式有许多种，诸如在大堂放置平面广告，在酒店显要位置悬挂横幅，或是通过印刷精美的宣传册，在客房内部VOD系统循环播放等。无论是平面广告，还是多媒体广告，它们对产品信息的传达是短暂而局限的，任何一个广告或一次宣传行为，只可能在短时间内对客户产生一种影响。

相较于上述众多营销方式，餐饮专职销售具有更多显而易见的优势。餐饮专职销售，此种方式具有更多人情化，个性化，以及对客户的影响是可持续性的。它其实就是基于“一对一”的营销理念，而进行的有针对性的销售活动。由于是通过专职销售人员（一般通称餐饮销售经理）与客户的直接的、“一对一”人员交往，他们对客户所产生的影响是具有可持续性的，这就意味着客户将有多次重复购买产品的可能性。正因为如此，这部分客户很可能就会成为酒店的核心客户。为了增加营销的成效性，酒店餐饮营销将更多地趋向于专职人员促销，它

是未来餐饮营销的新方向。

第二篇：销售文章分享

销售员需要一定的素质。这种素质，有的是先天具有的，但更多的是后天的努力。销售能力也是一个人创业的基础。

◆熟悉自己推销的产品的特点。优点、缺点、价格策略、技术、品种、规格、宣传促销、竞争产品、替代产品。尤其在客户面前要注意显示对产品非常熟悉。◆熟悉自己推销产品的目标客户。这些目标客户要进行分类，哪些是核心客户，那些的非核心客户，哪些是重点客户，哪些是非重点客户，客户可以分成几类，按照什么方式分类，争对不同的客户类别应该分别采用什么不同的策略和方法。对不同类型的客户所分配的时间和精力是不一样的。

◆熟悉产品的市场。市场怎样细分，竞争对手有哪些，市场的容量如何，客户的地理分布和产品的时间分布如何，产品市场的短期发展趋势（未来2-3年的发展趋势）。

◆推销产品时，要合理安排时间，要根据客户的购买习惯和地理位置进行合理的空间分配。要讲究方法和策略。推销不是一味的蛮干，要随时总结经验，不断提高。而且销售还具有这样的特点，就是一开始着手的时候非常难，无从下手，随着时间的增长，会渐入佳境。从中会挖掘出很多商机。销售的过程也是一个扩大人际交往的过程。通过这种活动，人际关系网会大量扩大，信息量也会大量增加，这些人际关系网络和市场信息将为进一步创业提供大量的机会。公式1：成功=知识+人脉

公式2：成功=良好的态度+良好的执行力

◆推销产品就是推销自己介绍自己，推销自己比推销产品更重要 ◆不断的派发名片

◆任何时候任何地点都要言行一致，就是给客户信心的保证 ◆客户不仅仅是买你的产品，更是买你的服务精神和服务态度。◆从肢体动作和语言速度上配合顾客的语言和动作

◆要作好计划安排，先作好计划，才能提高时间的利用效率，提高销售的效果。在制定计划时，要根据客户的特点作好相应的准备工作。当然计划不是固定的，随着环境和条件的变化要随时做出调整。计划主要的内容是：未来几天的日程安排，未来几天的客户安排，要准备哪些材料，怎样挖掘潜在的客户（潜在的客户在哪里），短期的销售目标。必要时要制定销售进度表，销售进度表一般有几个

内容，一个是简短的内容提要，一个是销售的任务目标，一个是实际完成情况。销售进度表以周为单位，每周制定一次。一周周末，对销售进度表进行分析，主要目的是为了找出销售的规律，完成或者未完成的原因是什么，是任务制定不合理还是外来因素干扰造成的。是主观原因还是客观原因。是销售技巧不成熟的还是执行不力造成的要根通过这种形式的分析，提出改进的办法。

◆作好每日销售日记，理想的记录是随时可以查询每笔销售记录的具体情况，作好客户拜访记录，随时掌握客户的动态。作好客户记录，不时进行客户分类整理和分析，作到可以随时查询到任何一个客户的信息。

◆研究客户心理。一个是根据客户的个体心理特征采用不同的方式（翻阅一下有关研究心理学的书），一个是根据客户的单位特征采用不同的方式，如公家单位和私营单位的客户是有区别的。另一个是要知道客户的真正的需求在什么地方。在与客户接触前要对客户进行资料分析

◆学会谈判的技巧。要善于微笑和倾听，要达到双赢。要从客户的角度去考虑问题。

◆学会推销的技巧，推销不是强制的向客户推销，而是要站在客户的角度，对客户进行引导。客户有的时候重视你的服务精神更甚于重视产品。在现实中，推销不是一次完成的，往往需要和客户进行多次沟通，在沟通中，有的推销会失败，有的会成功。因此要合理取舍，有的可以放弃，有的应该继续努力，有的是短期客户，有的虽然暂时不成功，但只要搞好关系，从长远看有成功的希望，也不能放弃。要理解客户的真正需要。有的客户实际上有需求，但他马上向你吐露，所以有时要跑几次才能有信息，有的需要与对方拉近距离时才会向你吐露消息 ◆要懂得人情世故。对客户的有些不合理要求，也要容忍和考虑。

◆要懂得老客户的重要性。保持老客户在行销的成本和效果上考虑，要比寻找一个新客户有用的多。同时，老客户本身具有社会关系，他的社会关系也可以被你利用。

◆ 销售从另一种意义上说也是一种人际交往方式，所以从某种意义上说，要学会销售其实就是学会做人处世。

◆销售人员要有良好的心理素质，销售时最经常碰到的现象是被冷漠的拒绝，所以要承受被拒绝、被冷落、被挖苦等等现象。销售时还有一种现象是不得

其门而入，这是就要动脑筋达到目标。尤其是要注意克服惰性和克服畏难情绪。

◆当直接手段不能接近目标时，有时要学会曲线进攻。

◆良好的形象出现在客户面前，这种形象包括衣着、谈吐、必要的礼仪。尤其是要注意给客户良好的第一印象。要有本事拉近与客户的心理和感情距离。◆当与客户产生纠纷是如何处理也是一个难题。处理纠纷是一个很有艺术性的东西，这个东西现在也不好研究，纠纷产生的原因不同，处理方法也不同。不同的纠纷类型用要采用不同的方法，这个实践中不断探索。纠纷产生时，首先的原则是自己不吃亏。但有的时候自己吃点小亏反而效果更加。第二个原则是不与客户产生大的冲突，力求保持关系，第三个原则是处理纠纷要有技巧，这个技巧这里不做讨论。（常见的纠纷如产品质量，客户付款不及时，送货不及时、客户不遵守合同，产品款式不满意、价格不合理、售后服务不到位等等，这种纠纷以后可能形式千变万化，关键还在于随机应变）◆平时要多注意向成功的销售人员请教，要成功毕竟不能靠理论，在这个行业里，经验和能力比理论更重要。

◆有时要利用团队的力量，有时碰到自己无法解决的问题时，可以向别人求助。但通常情况下不要轻易求助，尽量自己解决。◆注意一点，销售中的市场信息很重要

◆ 如何做一个优秀的销售代表

销售代表的首要任务是销售，如果没有销售，产品就没有希望，企业也没有希望。同时，销售代表的工作还有拓展，只有销售也是没有希望的，因为你销售出去的是产品或服务，而只有不断拓展市场，才能够建立起长期的市场地位，赢得长期的市场份额，为企业的销售渠道建立了重要的无形资产，为自己赢得了稳定的业绩。

作为一个优秀的销售代表，应当具备那些心态呢？

一、真诚

态度是决定一个人做事能否成功的基本要求，作为一个销售人员，必须抱着

一颗真诚的心，诚恳的对待客户，对待同事，只有这样，别人才会尊重你，把你当作朋友。业务代表是企业的形象，企业素质的体现，是连接企业与社会，与消费者，与经销商的枢纽，因此，业务代表的态度直接影响着企业的产品销量。

二、自信心

信心是一种力量，首先，要对自己有信心，每天工作开始的时候，都要鼓励自己

要能够看到公司和自己产品的优势，并把这些熟记于心，要和对手竞争，就要有自己的优势，就要用一种必胜的信念去面对客户和消费者。

作为销售代表，你不仅仅是在销售商品，你也是在销售自己，客户接受了你，才会接受你的商品。

被称为汽车销售大王的世界基尼斯纪录创造者乔?吉拉德，曾在一年中零售推销汽车1600多部，平均每天将近五部。他去应聘汽车推销员时，老板问他，你推销过汽车吗？他说，没有，但是我推销过日用品，推销过电器，我能够推销它们，说明我能够推销自己，当然也能够推销汽车。

知道没有力量，相信才有力量。乔?吉拉德之所以能够成功，是因为他有一种自信，相信自己可以做到。

三、做个有心人

“处处留心皆学问”，要养成勤于思考的习惯，要善于总结销售经验。每天都要对自己的工作检讨一遍，看看那些地方做的好，为什么？做的不好，为什么？多问自己几个为什么？才能发现工作中的不足，促使自己不断改进工作方法，只有提升能力，才可抓住机会。

机遇对每个人来说都是平等的，只要你是有心人，就一定能成为行业的佼佼者。台湾企业家王永庆刚开始经营自己的米店时，就记录客户每次买米的时间，记住家里有几口人，这样，他算出人家米能吃几天，快到吃完时，就给客户送过去。正是王永庆的这种细心，才使自己的事业发展壮大。

作为一个销售代表，客户的每一点变化，都要去了解，努力把握每一个细节，做个有心人，不断的提高自己，去开创更精彩的人生。

四、韧性

销售工作实际是很辛苦的，这就要求业务代表要具有吃苦、坚持不懈的韧性。“吃得苦种苦，方得人上人”。销售工作的一半是用脚跑出来的，要不断的去拜访客户，去协调客户，甚至跟踪消费者提供服务，销售工作绝不是一帆风顺，会遇到很多困难，但要有解决的耐心，要有百折不挠的精神。美国明星史泰龙在没有成名前，为了能够演电影，在好莱坞各个电影公司一家一家的去推荐自己，在他碰了一千五百次壁之后，终于有一家电影公司愿意用他。从此，他走上影坛，靠自己坚韧不拔的韧性，演绎了众多的硬汉形象，成为好莱坞最著名的影星之一。

销售代表每天所遇到问题，难道比史泰龙遇到的困难还大吗？没有。

五、良好的心理素质

具有良好的心理素质，才能够面对挫折、不气馁。每一个客户都有不同的背景，也有不同的性格、处世方法，自己受到打击要能够保持平静的心态，要多分析客户，不断调整自己的心态，改进工作方法，使自己能够去面对一切责难。只有这样，才能够克服困难。同时，也不能因一时的顺利而得意忘形，须知“乐极生悲”，只有这样，才能够胜不骄，败不馁。

六、交际能力

每一个人都有长处，不一定要求每一个销售代表都八面玲珑、能说会道，但一定要多和别人交流，培养自己的交际能力，尽可能的多交朋友，这样就多了机会，要知道，朋友多了路才好走。另外，朋友也是资源，要知道，拥有资源不会成功，善用资源才会成功。

七、热情

热情是具有感染力的一种情感，他能够带动周围的人去关注某些事情，当你很热情的去和客户交流时，你的客户也会“投之以李，报之以桃”。当你在路上行走时，正好碰到你的客户，你伸出手，很热情的与对方寒暄，也许，他很久就没有碰到这么看重他的人了，或许，你的热情就促成一笔新的交易。

八、知识面要宽

销售代表要和形形色色、各种层次的人打交道，不同的人所关注的话题和内容是不一样的，只有具备广博的知识，才能与对方有共同话题，才能谈的投机。因此，要涉猎各种书籍，无论天文地理、文学艺术、新闻、体育等，只

要有空闲，养成不断学习的习惯。

九、责任心

销售代表的言行举止都代表着你的公司，如果你没有责任感，你的客户也会向你学习，这不但会影响你的销量，也会影响公司的形象。无疑，这对市场会形成伤害。

有一家三口住进了新房，妻子见丈夫和儿子不太讲究卫生，就在家里写了一条标语：讲究卫生，人人有责。儿子放学回家后，见了标语，拿笔把标语改成“讲究卫生，大人有责”。第二天，丈夫看见，也拿出笔，把标语改成“讲究卫生，夫人有责”。

这虽然是一个笑话，但说明一个问题。责任是不能推卸的，只有负起责任，就象故事里的那一家，怎样才能够让家里变的更卫生？首先，要自己讲究卫生，不能推卸责任。作为一个销售代表，你的责任心就是你的信誉，你的责任心，决定着你的业绩。

第三篇：餐饮销售岗位职责

1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计

划。

2、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。

5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售

技巧，以适应市场的变化。

6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专

业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。

7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。

8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。

9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。

10.督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。

第四篇：餐饮销售简历

餐饮销售简历范文两篇

餐饮销售简历范文一

姓名：XXX性别：男年龄：28岁

E-mail：XXXXXXXXXX联系电话：XXXXXXX

地址：北京XXX区XXXX路XXXX号邮编：XXXXXX

工作经验

1996年8月——现在XXXXX(跨国)食品公司

职责：

主要负责餐饮销售渠道，与终端客户直接谈判、服务，如星级酒店、航空公司、批发市场、中餐厅、快餐店、集团购买等。完成公司规定的每个销售渠道的产品渗透及产品显现度

与经销商及客户保持密切联系，集开发、转换、服务于一体

负责销售公司15种行业品牌产品

带领销售队伍及经销商开发新的销售渠道

管理五省区销售队伍，达成公司目标

掌握市场最新动态，配合市场部转换竞争品牌

工作业绩：

1996.3-1998.6负责管理北京市的销售队伍及经销商开发

1998.6至今负责五省区的销售管理

20xx年销售业绩是1999年的200%

20xx年销售增长幅度为公司内部全国最高

重点客户如XXX航空公司、XXXX饭店、凯悦饭店为公司内部全国使用品种最全的典范渠道之一

销售队伍由最初的5人增加到11人

区域经销商由原有的3家发展到10家

自我评价

多年消费品销售经验，丰富的专业知识与技能，有效完成公司下达销售指标，敏锐的市场洞察力，勤奋、努力。

个人信息

教育背景

1994年9月——1998年7月天津理工学院经济管理本科

职业特长和技能

有丰富的行业销售经验

某全球著名跨国食品公司5年工作经历

3年管理经验

对客户的需求有耐心而且有敏锐的感觉

熟练操作：Windows,word,excel,powerpoint,Internet

餐饮销售简历范文二

个人信息

姓名：XXX性别：男年龄：XX岁

E-mail：XXXXXXXXXX联系电话：XXXXXXX

地址：北京XXX区XXXX路XXXX号邮编：XXXXXX

工作经验

20xx年8月——现在XXXXX(跨国)食品公司

职责：

主要负责餐饮销售渠道，与终端客户直接谈判、服务，如星级酒店、航空公司、批发市场、中餐厅、快餐店、集团购买等。完成公司规定的每个销售渠道的产品渗透及产品显现度

与经销商及客户保持密切联系，集开发、转换、服务于一体

负责销售公司15种行业品牌产品

带领销售队伍及经销商开发新的销售渠道

管理五省区销售队伍，达成公司目标

掌握市场最新动态，配合市场部转换竞争品牌

工作业绩：

20xx.6至今负责五省区的销售管理

20xx年销售业绩是20xx年的200%

20xx年销售增长幅度为公司内部全国最高

重点客户如XXX航空公司、XXXX饭店、凯悦饭店为公司内部全国使用品种最全的典范渠道之一

销售队伍由最初的5人增加到11人

区域经销商由原有的3家发展到10家

教育背景

职业特长和技能

有丰富的行业销售经验

某全球著名跨国食品公司5年工作经历

3年管理经验

对客户的需求有耐心而且有敏锐的感觉

熟练操作：Windows，word，excel，powerpoint，Internet

[餐饮销售简历范文两篇]

第五篇：餐饮销售岗位职责

1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。

2、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。

3、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。

4、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。

5、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。

6、定期对下属人员进行绩效评估，按照酒店的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。

7、以电话、传真、邮件等形式，保持与有关单位部门的联系。

8、建立好客户信息登记，做好销售记录，做好销售报告。

9、做好市场调查工作，并向销售经理汇报市场情况。

10.督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。