大学生水果市场调查分析报告

第一篇：大学生水果市场调查分析报告

大学生水果市场调查分析报告

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水果市场调查-香蕉

前言：芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实，热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达3～3.5公尺(10～11.5尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。

1.种类与产地：

原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30°以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。

中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区，广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县（市、区），台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地，海南的香蕉主要聚集在儋州、澄迈、三亚、东方等地，其中产量最多是东方。从批发超市了解到，宁波的国产香蕉主要来自海南和广东。进口的香蕉主要来自泰国和菲律宾。香蕉的种类也非常多，香牙蕉、大蕉、粉蕉、龙牙蕉、春芽蕉、短把、油蕉等，主要以香蕉（香牙蕉）居多。

2.运输过程和条件：香蕉包装后应尽早运往目的地。目前，香蕉的运输主要靠汽车、船、火车，多数用普通车厢，很少用冷藏车。国外多数大型香蕉公司用冷藏汽车将包装好的香蕉很快运向码头，装上冷藏船运往海外。

从批发超市了解到，宁波从海南广东等地运回的香蕉，主要采用公路集装箱运输，少量采用海运。

（1）香蕉适宜的贮运条件

①温湿度。香蕉透宜的贮运温度为13～15℃，湿度为90～95％。

②通风散热。每吨香蕉每天呼吸散热约12560千焦（3000千卡，可煮沸40千克水），因此，必

须具有通风换气的散热条件。

（2）不同季节香蕉运输设备与方法

夏季高温期应采用冷藏运输工具，如冷藏车箱（机械制冷保温车）或人工加冰制冷保温车箱或制冷集装箱汽车或冷藏船。冷凉季节可用一般棚车，但严冬时节（11～2月）远运至东北。西北地区时仍须用保温设备车辆。目前受条件的限制，北运用棚车时，冬季可在车厢内壁挂上1～3层草帘，还可加1层塑料薄膜进行防冷；夏季则须减少装载量，约装六成至八成，开辟十字通风道，用搭架、开门窗、蕉堆加冰块等办法防热，高温季节蕉果装车前最好预冷，使果温降至适合运输的温度。

（3）装车前车厢处理

装车前后要了解前次储运的物品，如为果蔬的可用高锰酸钾饱和溶液喷洒或强制通风措施，把乙烯吸收或吹跑。

（4）装车注意事项

装车堆放要整齐紧实，纸箱装的要注意通气孔对齐，并分组留通风道，车厢顶部应留下50厘米左右的空间，以利空气流动。

（5）运输途中与抵口岸地注意事项

运输途中要经常检查车厢内温、湿度和蕉堆情况，注意通风换气。可派人随车或途中设站检查，以便发现情况异常能及时处理，确保安全，抵达口岸地应及时卸车转入库暂储，严禁在站场曝晒或受冷。若室外温度下降低于12℃，在搬运过程中应用棉被包裹，防止冻坏蕉果。

3.运输费用：

我们通过访谈和实地调查，生产环节的成本和产量，以及销售时可获得的利润。具体而言，以三亩地香蕉种植面积来看，可每亩种植120株，每株平均生产60斤香蕉，生产成本为30块每株，每斤成本为0.5元，香蕉采购的价格最高的为1.3元，最低的为0.9元，平均价格为1.1元/斤，农户平均利润为0.6元左右。生产工人工资平均100元/天，可视为蕉农所失去的机会成本，由于蕉农的土地香蕉种植时不需要支付地租，并且销售时不需要自行运输，因此我们不把田租和运费算入。

如果在香蕉产地能够发展第三方物流，不仅能提高运输质量，还可以大大降低运输的费

用。

4.贮藏工艺：

不同品种的香蕉其耐藏性不同，春芽蕉、短把、油蕉三个品系的香蕉耐贮藏。用于贮藏的香蕉应在七八成熟时采收，成熟度过高不耐贮运，成熟度低品质差。

香蕉适宜的贮藏条件为11～13℃，相对湿度为90%～95%。气调贮藏香蕉的气体成份指标是：氧气为2%～8%，二氧化碳为2%～5%。香蕉在贮藏过程中乙烯释放量大，因此在贮藏过程中要注意及时排除乙烯，防止自身催熟作用。

（1）冷藏：采后的香蕉于冷库进行贮藏，在贮藏过程中保持库温在11～13℃，当温度低于10℃时香蕉就会发生冷害。经常进行库房的通风换气，防止乙烯的积累。

（2）塑料薄膜袋贮藏：将香蕉放入厚度为0.08毫米的塑料袋中，每袋装果10～15公斤，再放入200克吸透高锰酸钾溶液的碎砖块和100克消石灰，扎紧袋口，贮藏于11～13℃下，用此法贮藏香蕉62天，其蕉果贮藏品质良好。

（3）气调贮藏：香蕉的气调贮藏已获得成功，但不同品种或同一品种不同产地其气体成份指标不同。可以采用塑料大帐，密闭，用碳分子筛进行气体成份调节；也可采用大型气调库，用燃烧式气调机或中空纤维制氮机进行气体成份调节。

5.产品腐烂情况：

香蕉只有在销售前才会用乙烯利进行催熟，所以在储藏中很少发生腐烂情况，除非是机械和病虫害导致的腐烂。

在销售过程中，一般会催熟一定量的香蕉进行销售，如三江超市每天的香蕉量保持在50kg左右，售完再进行下一批次的催熟。而卖不掉的香蕉在催熟4天后才会腐烂，此时将做废弃处理。一般在销售中的腐烂占8%左右。

6.销售渠道：

根据我们的调查发现，目前宁波市从事农产品零售渠道主要有4种渠道，即批发市场、传统的农贸市场、现代新型生鲜超市、水果店。其中主要以农贸市场、超市为主，水果店为辅。农贸市场因为离市民人民生活社区近，由于人们购买水果时关注的是新鲜程度，呈现的消费特点是少量多次，因此农贸市场成为了水果销售的主要渠道；生鲜超市在市区大大小小共有几十家，知名的有三江，沃尔玛、麦德龙、乐购等，超市因为经营要求高，保鲜设备齐全，长处在于食品安全、购物环境、信誉。品种和包装，但它的短处在于新鲜程度和价格，年轻人是超市水果的主要的消费群体。

7.产品价格：

由于超市经营规模大，员工工人多，涉及到的流通费用和税费多而杂，我们时间和能力有限，我们对超市方面不做具体费用的分析，只做简单说明：在我们调查的上述四大超市中，我们发现香蕉在沃尔玛中的价格最高，三江最低，平均价格为2.2元/斤，本土的香蕉与菲律宾进口香蕉相差1.5元左右。

8.消费人群：

一般为儿童，青少年，妇女，老人等。儿童主要在于是香蕉的营养和口感良好。青少年和妇女针对于香蕉的营养价值和一些药用价值。老人可以补充维生素C和营养物质，增加抵抗力。所以香蕉的食用可谓老少皆宜。

第二篇：大学生水果市场调查问卷

大学生水果市场调查问卷

随着生活水平的不断提高，人们对健康的要求越来越高，而水果有益于健康，所以现在大学生对于水果的要求也提高了。针对这个现象，我们特此展开了一项关于我校大学生水果市场的调查问卷。通过问卷了解各种水果在大学生市场上的销售情况以及目前市场上哪种水果最受大学生欢迎；了解大学生在水果方面的消费情况从而预测水果市场的容量与潜力。

我们主要以梁林校区的学生作为调查对象，为了使结果更加准确可靠，我们采取随机抽样法进行问卷调查。以下是我们小组的问卷内容：

1.您的性别是（）A女

B男 2.您所在的年级是（）

A大一

B大二

C大三

D大四

E大五

F其他 3.请问您平时最喜欢吃的水果是（）（多选）

A苹果

B 梨

C 香蕉

D 橘子

E橙子

F其他（）4.请问您平时最常购买水果的地方是哪里？（）

A 地下超市

B 公寓3或公寓5水果店

C夜宵摊

D越秀集市或市区

E其他

F不常购买 5.您购买水果时最关注的是（）

A 水果的色泽与外形

B口感

C水果功效，如降火，美容

D 其他

6.很多人购买水果是因为它有益健康，俗话说：Eat an apple a day ,keeps the doctor away。但现在很多水果都打了农药、激素，您还会购买吗？

A.会，感觉没多大影响

B.看情况

C.不会

D.尽量少买 7.请问您平时多久吃一次水果？

A每天

B一周2到3次

C每月2到3次

D很少吃 E不吃

8.您平均每次在水果上的支出是多少?()A10元以下

B10元到30元

C30元到50元

D50元以上 9.您选择水果店时考虑最多的是（）

A距离

B价格

C水果的质量与新鲜度

D水果的品种

E其他

10.您习惯以什么方式吃水果（）

A榨汁

B直接吃

C水果拼盘

D 其他

E吃皮 11.如果我们店提供水果拼盘，您会购买吗？

A买水果回去自己做

B买现成的水果沙拉

C 无所谓 12.对于水果服务业您有什么意见？（可多选）

A服务态度欠佳

B 水果种类少

C 水果新鲜度不够

D 缺斤少两问题

E其他

13.如果现在水果店提供送货上门服务（2斤以上起送），您觉得可行吗？

A很好

B 尝试也无妨

C 不太可靠

D 更关心运费的问题

组员：林海云；郑俏媛；孟江；罗贝贝；朱华

第三篇：大学生水果市场调查问卷

大学生水果消费情况调查问卷

水果消费在人们的日常生活消费中占有越来越大的比重 大学生作为社会特殊的消费群体对水果的消费尤为关注,为了更进一步的了解大学生对水果的消费需求,也为了更进一步的分析大学生水果消费状况,我们特作此问卷。

1.你的性别是?

A．男B.女

2.你的年级是？

A．大一B.大二C.大三D.大四

3.你常购买水果吗?

A.经常购买B.有时购买C偶尔购买D.从不购买

4.你平时都会在什么地方购买水果？

A．水果批发市场B.各大超市C.附近果摊D.其他

5.在购买水果时你最注重的是什么?

A.价格合理B.新鲜程度C.环保健康 D.购买便捷

6.你喜欢吃那些水果?

A 苹果B梨C香蕉D 桔子E柚子

F桃类G葡萄H,其他_________

7.你对吃水果有好处了解有多少？

A很了解B了解一点C 不了解

8.你认为吃水果的最佳季节是在什么时候？

A春B夏C秋D冬

9.每周平均用于水果的消费在多少?

A.0-10元B.10-20元C.20-30元D.30

10.当你看见一家校园水果吧时，你有兴趣光临吗？ 元以上

A如果有，一定去B不一定，也许会试试C不去

11.你认为在校园水果吧里增加什么服务会吸引你的兴趣光顾？

A饮品B 小吃C业务代理(冲值等)D电话订购E其他

12.如果你身边有一家水果吧 你对他有什么看法或建议？

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第四篇：水果市场调查

调查表

您好，我是XXX的，为了更详细的了解水果市场情况，希望您配合完成此调查

调查时间：

调查对象：_______路______号，名称

本店规模：(M²)

员工人数：

联系方式：

一.本店的经营状况如何：良好□一般□不太好□

二.每日的销售量如何：日销300-500斤□ 500-1000斤□1000斤以上□

备注：

三.销售的水果种类：3-5种□6-10种□10种以上□

（明细）备注：

四．目前本店最畅销的品种是哪些与售卖问题多

五．进货的时间、方式及地点及付款方式：4-6□7-9□9-11□其他□

自驾去市场□和其他商户拼车配货□

新发地□大洋路□岳各庄□其他□

现金、记账、六．如果有单位可以为你采购并配送到店，（按你的标准性价比）你愿意接受这

种模式吗：

愿意□备注：

不愿意□备注：

第五篇：水果市场调查

水果市场调查报告

学院：***

班级：***

姓名：***

学号：***

一、市场背景

目前在大城市，水果消费的比例连年攀升，已本接近整个市民餐桌膳食搭配比例的1/2，水果消费人群也从过去的以孩子、老人为主演变成全民皆“吃”的新兴消费潮流。随着量的上升，人们开始追求消费的质量和品味。水果专卖业逐步得到市场认可。比大超市便宜，比地摊诚信，价格有竞争力，这是水果专卖店成功的3大因素。然而，在激烈的市场竞争中，商家还想高人一等，还需要一些技巧，这样水果连锁店就产生了，其中，专业与服务就十分重要了。为此，走访货源市场及对店铺周边居民消费情况的了解十分重要。学校附近的销售商也跟着竞争，影响着大学生对水果的消费。

二、调查方案

1、调查目的随着现在人们生活水平的提高，人们对生活质量有了更高的要求，在消费观和消费习惯也有了很大的变化。对于我们当代大学生而言，我们的消费关和消费习惯在某种程度上代表了现在年轻群体的倾向。所以在校对大学生进行调查。

2、调查对象

在校的大学生以及学校附近的批发商、零售

商。

3、抽样与访问方式

调查样本以科学的抽样方法，按随机原则进

行抽选。具体方法：依照抽样调查的基本原理测

算（即调查误差与可信度的理论）要求在置信度

95%以上，最大误差不超过4%且假定回答率为

80%的条件下,按不可重复的样本量计算公式测算,从全校中抽取300户进行调查。x访问方式采用现场问卷调查形式，即由访问员根据调查问卷内容与受访者面对面现场访问，并将受访者回答的结果当场记录在调查问卷内。

三、调查步骤、市场理念

水果市场具有自己独特的经营理念和企业精神，那就是“顾客的满意是我们最大的追求”。以此为诉求点，在消费者心目中树立良好的企业形象，提高品牌价值。

2、质量/价格定位

我们的目标消费群体是在校学生，为保证学生的营养健康，本超市不仅有品类齐全的水果同时还保证水果的质量和安全，所以本超市的产品定价为中高端消费。但同时，货源能否得到保证的问题比较突出，若货源不能保证，将对我们的整体策略大打折扣。所以超市要去寻找更低的供应商来与周边的水果摊点进行竞争。

3、销售模式

1）广告：周边超市及水果摊点对于宣传问题都不是很注重，酒香也怕巷子深，广告之所以存在必然有其存在的价值，只有大号广告做好宣传才能打开市场。

2）介绍：超市虽然是以自助服务为主，但是适量提供介绍，可以增加超市人情味，多添一份服务特色，做到别人不曾做，才能被消费者记住。

3）服务：一般男生对于水果都是采取无所谓的态度，只有路过的时候才会去进行少量购买，既然消费者不来，就采用送货上门的服务策略。

4）促销：促销活动的方式增加。

4、卫生环境

1）陈列：超市可以根据水果的类型分类，并且在陈列中做出一些造型来吸引顾客。

2）包装：采取别致的包装，例如精致的方便袋、纸包等。

3）卫生：水果摆放有序不凌乱，保持水果周围的干净。

4）宣传：提供一些关于水果的知识，例如营养价值、药物价值等。

5、消费者购物行为情况

影响消费者选择超市的因素

当消费者选择超市的时候，更注重的是地理位置和价格因素，交通方便，价格优惠是消费者所希望的。其次超级市场的环境卫生也是影响消费者对起选择的重要因素。

四、调查结论

1、通过对消费者的购买水果地点、消费价格、消费种类、消费需求的分析

1）大学生对应季的水果需求量要远大于非应季需求量

2）大学生对水果价格最为敏感

3）大学生对水果的品质要求比较高

4）大学生对水果的消费在注重其本质的同时，还要注重其附带的功能，例如水果的包装等等

2、通过对经销商经营种类、柜台陈列、环境的分析

1）水果种类单一

2）水果陈列杂乱

3）环境不佳

4）水果销售模式单一

5）经销商服务不周6）销售商宣传少没有定期改善商

品

7）销售商没有定期的活动和适当的市场调查等

五、销售措施

对于销售商来说应采取的措施

1、转变思想、提高认识，要有销售的紧迫感，认识销售形势的严峻性。

由于天气是不断变化的，所以有些水果会随着天气的变化而改变，因此，销售商应提高认识，要有销售紧迫感，要正确认识到售不出的水果会给自己带来巨大的损失，会打击销售的积极性，会造成无消费者购买。因此一定要在最短时间内群策群力、想方设法，把自己的水果销售出去。

2、不要有惜售思想。克服低价格不售的观念，不要死咬定一个价格不卖，只要有合适的价格（根据质量定价）即可销售，售出总比不售为好。同时要清楚现在学生对水果的需求是可有可无，并不是唯一需要的，不销售，剩余的水果就会变成垃圾。

3、注重包装效果、分级售果。一定要从打扮上下功夫（以红色包装最好看），最好能将果进行认真精选、分级、清洗、打腊、精细包装、绿色包装。这样，价位可以上升，也可以促进销售。

4、通过多种途径吸引消费者。一定要大力发挥销售协会、销售大户的作用，做到“走出去，请进来”，加强老板间的联系，不要干坐等人来买果。

5、品牌问题。建议销售商零售一些品牌水果，以打响恭城水果品牌。没有独特品牌，放在同一摊档上，一般消费者都只会感性地从价格、形状上去决定是否购买，很少有消费者能够分清果品品质的优劣。

6、加强科技管护力度，提高果品质量，增强市场竞争力，增强绿色食品消费观念。为促进销售，保证果品质量，一定要在选购水果环节上下功夫，保证果子质量。