某县餐饮服务食品安全整顿方案（共5篇）

第一篇：某县餐饮服务食品安全整顿方案

****县餐饮服务食品安全整顿

工作实施方案

为深入开展餐饮服务食品安全整顿工作，全面提升我县餐饮服务食品安全水平，切实保障人民群众饮食安全。根据大庆市2012年食品安全工作会议精神，我局决定开展为期一年的餐饮服务食品安全整顿工作。根据我县实际，特制订本实施方案。

一、工作目标

坚持以人为本、执政为民的理念，切实加强餐饮服务监管工作，使餐饮服务单位自律意识得到显著增强，违规经营行为得到有效遏制，重大违法行为得到及时查处，学校食堂（托幼机构）、建筑工地食堂、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，餐饮服务消费市场得到全面净化，人民群众餐饮服务食品安全信心明显增强。

二、工作原则

坚持科学监管、依法监管、为民监管原则；遵循标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则；坚持统一领导、分级负责、依法规范、疏堵结合的原则；贯彻整合资源、通力协作、上下联动、形成合力的原则。

三、工作重点

（一）深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理。加强对提供自制火锅底料、自制饮料和自制调味料等餐饮服务单位的监管，严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为；加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理。1

工作时限：3—12月份

（二）开展餐饮服务无证经营专项整治工作。遵循分类管理、区别对待、疏堵结合、综合治理、规范一批、取缔一批的原则，集中开展清理整治工作。同时要对无证经营餐饮服务单位进行分析汇总，找准问题原因，联合相关部门采取相应措施，共同破解无证难题。工作时限：1-12月份

（三）开展餐饮服务重点人群专项整治工作。进一步加强学校食堂、托幼机构的监督检查，每年至少全覆盖检查二次，对存在严重问题的单位要加大监督检查频次。严格检查食品安全责任制落实情况；严格规范学校、托幼机构食堂承包经营行为，严肃查处超范围经营等违法行为；督促指导学校食堂、托幼机构全面加强食品安全管理，防控食物中毒的发生，为青少年（儿童）创造一个安全、放心、健康的就餐环境，维护大庆社会和谐稳定。

工作时限：3--10月份

（四）开展餐饮服务重点对象专项整治工作。加强建筑工地食堂的监督检查，根据县内工程的开工情况，做到提前介入，全程指导，保证建筑工地食堂的食品安全。确保不出现群体性食物中毒事件，保证民工的餐饮安全和生命健康。

工作时限：5-10月份

（五）开展餐饮服务重点时段专项整治工作

1、加强“元旦、春节”、“中秋、十一”等重大节日的专项整治工作。要把做好节日期间的食品安全和专项整治工作，作为为群众

办实事、办好事的一件大事，抓紧、抓好、抓实。同时要加强和其他相关部门的协调配合，采取有力措施，确保节日期间餐饮服务食品安全。

工作时限：各节前半个月

2、加强中考、高考及考后“升学宴”等敏感时段的食品安全保障工作。坚决克服麻痹松懈思想和侥幸心理，认真分析和把握“两考”期间餐饮服务监管工作的特点、难点、重点，有针对性的加强对学校周边和大型接待“升学宴”餐饮服务企业的整治，防控食品安全事故的发生。

工作时限：7-9月份

（六）开展餐饮服务重点品种专项整治工作。加强对粮、油、禽、肉、蛋、酒、乳制品、食品添加剂、调味品等的食品安全监督检查，规范对亚硝酸盐等易发生食品安全事故的食品添加剂的管理和使用；加强对熟食卤味、盒饭、冷菜加工场所的监督检查；强化对一次性餐具（盒）和集中消毒餐具的日常监管；加强对烤鸭油、地沟油等问题油品的检查。

工作时限：1-12月份

（七）开展抽样检验、风险监测工作。选取餐饮服务环节大宗消费食品开展例行抽样检验、监督抽检、风险监测工作。针对高风险品种，如：沙拉、凉拌菜、生食水产品、熟肉制品、一次性餐具和集中消毒餐具进行重点抽样检测，对与百姓生活息息相关的品种，如：粮、油、肉、蛋、禽、豆制品必检，对油炸食品、酱腌菜、菌类、酱类等

进行抽检。同时做好抽样检验、风险监测的信息发布工作，向社会公布抽检结果，达到既具有警示效果，又能够引导优质消费的目的。

2、工作时限：结合市场情况确定

（八）开展餐饮服务从业人员培训工作。对餐饮服务经营者及从业人员进行《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规和食品安全基本知识的培训工作，提高食品安全管理水平。增强餐饮服务经营者守法经营意识、自律意识、诚信意识和责任意识；强化餐饮服务从业人员食品安全意识、规范操作意识，今年初步定搞二次培训。

工作时限：

7、11月份

四、组织机构

为了加强对此次食品安全整顿工作的领导，扎实有效地开展工作，县食品药品监督管理局成立餐饮服务食品安全整顿工作领导小组，负责对全县餐饮服务食品安全整顿工作的组织领导、重大事项决策，负责工作方案的制定及组织实施。

组长：****副组长：

成员：

五、工作要求

（一）严查违法违规行为。坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务环节违法违规行为。进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，加大对大案要案的查处力度。强化行政问责，发生重大食品安全事故时，对迟报、瞒报、漏报、谎报的，严肃追究相关责任人责

任。

（二）强化长效机制建设。要坚持标本兼治、着力治本的原则，建立健全餐饮服务食品安全监管制度，形成用制度来管店管人的工作机制，切实落实餐饮服务提供者第一责任人的职责。认真总结整顿工作成功经验，积极探索绩效考评、信用奖惩、社会参与、典型示范、责任追究机制等建设，着力形成激励与约束、自律与他律、动力与压力相结合的工作局面，进一步增强监管合力，提高监管效能。

（三）加强对整顿工作的宣传。广泛深入宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，积极宣传食品安全整顿工作进展、成效和典型事例，支持新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确报道，广泛动员社会各届积极参与社会舆论监督，提高消费者的食品安全意识，增强消费者信心，为整顿工作营造良好社会氛围。

****县食品药品监督管理局

二O一二年三月二十日

第二篇：餐饮服务食品安全整顿工作实施方案_

2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案

为深入贯彻落实《国务院办公厅关于2010年深入开展食品安全整顿工作安排的通知》(国办发〔2010〕17号)精神，进一步巩固前一阶段整顿成果，全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，圆满实现为期两年的整顿目标，确保公众饮食安全，制定本实施方案。

一、整顿目标

坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。

二、整顿任务及措施

(一)强化许可管理，严查无证经营

认真贯彻落实《餐饮服务许可管理办法》，出台餐饮服务分类许可审查规范，建立餐饮服务信息定期公告制度，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为，严厉查处不按规定及时注销餐饮服务许可证行为。

(二)突出整治重点，强化责任落实

进一步加强学校(包括托幼机构)食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店的监督检查，重点检查食堂和餐饮店食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况。严格规范学校食堂、建筑工地食堂承包经营行为，严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，严厉查处生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。

(三)落实索证索票，强化追踪溯源

进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查。严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。

(四)加大监督抽验，严查违法添加

认真落实2010年餐饮服务环节重点监督检查及抽检工作计划，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，提出预防和降低风险的防控措施，指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。继续开展餐饮服务食品安全调查和评价，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。

加大对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的监督检查，督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂使用管理制度。严厉查处餐饮服务单位超越使用范围和标准限量滥用食品添加剂的行为。

(五)创建示范工程，强化重大保障

研究制定餐饮服务示范工程建设指导意见。各地要结合实际，突出重点，积极创建餐饮服务食品安全示范区(县)、示范街、示范学校、示范店(点)，充分发挥示范工程的引领和辐射作用。同时，研究制定加强小餐饮食品安全工作指导意见，坚持堵疏结合，综合治理，强化小餐饮食品安全监管。

协调和指导重大活动餐饮服务食品安全保障，各地要统筹协调，周密部署，全面落实各项保障制度，确保中国2010上海世博会、广东亚运会、中国-东盟博览会、亚洲博鳌论坛等重大活动期间餐饮服务环节不发生重大食品安全事故。

(六)健全应急机制，强化应急处置

研究制定餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处理机制，全面开展应急培训，提高应急处置能力。完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。

三、工作要求

(一)切实落实整顿责任

各级食品药品监管部门必须高度重视食品安全整顿工作，强化对整顿工作的组织领导，要结合本地实际，制定切实可行的实施方案，明确具体任务、工作目标、工作要求和完成时限，逐级落实整顿任务，及时开展督查指导，积极推动地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人责任的落实，确保整顿工作抓实抓细，抓出成效。

(二)强化长效机制建设

要坚持标本兼治、着力治本的原则，认真总结整顿工作成功经验，积极探索绩效考评、信用奖惩、社会参与、典型示范、责任追究机制等建设，着力形成激励与约束、自律与他律、动力与压力相结合的工作局面，进一步增强监管合力，落实监管责任，提高监管效能。

(三)严查违法违规行为

坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务环节违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案件发现线索，及时进行核实处理。进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，加大对大案要案的查处力度。强化行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为，发生重大食品安全事故时，对迟报、瞒报、漏报、谎报的，严肃追究相关责任人责任。

(四)加强信息报告和新闻宣传

切实做好食品安全信息报送工作。各省级食品药品监管部门，应每2个月以书面和电子邮件形式，向国家食品药品监管局报告一次集中整顿进展动态情况，重要情况及时报告。严格落实食物中毒事故信息快速通报制度，畅通报送渠道，确保报送时效。

充分调动社会力量参与食品安全监督。广泛深入宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，积极宣传食品安全整顿工作进展、成效和典型事例，支持新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确报道，为整顿工作营造良好氛围。

(五)加强督促检查和评估考核

食品药品监管部门要逐级开展整顿督查和评估。国家食品药品监管局将制定评估考核方案，并适时组织开展对地方餐饮服务食品安全整顿工作的评估考核。

第三篇：餐饮服务食品安全整顿工作实施方案

××市2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案

为贯彻落实××省食品药品监督管理局《关于印发××省2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知》（×食药监协„2010‟××号），进一步深入开展餐饮服务食品安全整顿工作，巩固前一阶段整顿成果，全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，圆满实现为期两年的整顿目标，确保公众饮食安全，制定本实施方案。

一、整顿目标

坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。通过整顿，使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。

二、整顿任务及措施

（一）强化许可管理，严查无证经营

认真贯彻落实国家食品药品监督管理局《餐饮服务许可管理办法》和分类许可审查规范，依法规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。建立餐饮服务食品安全监督管理信息系统，不断提高监管效率。严格规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为，严厉查处不按规定及时注销餐饮服务许可证行为。

（二）突出整治重点，强化责任落实

加强和教育、建设等部门合作，进一步加强学校（包括托幼机构）食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点餐饮店的监督检查，重点检查食堂和餐饮店食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，餐饮店购买使用一次性筷子情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况。严格规范学校食堂、建筑工地食堂承包经营行为，严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，严厉查处生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底以及使用不合格一次性筷子等行为。

（三）落实索证索票，强化追踪溯源

进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大对餐厨垃圾和废弃食用油脂处理的监督检查。严厉查处使用劣质食用油、“地沟油”和废弃餐厨油脂等行为。加大对乳粉及乳制品采购使用的监督检查，严厉查处餐饮服务单位采购和使用劣质乳制品行为。

（四）加大监督抽验，严查违法添加

加强餐饮服务食品安全检验、检测体系建设，认真落实2010年餐饮服务环节重点监督检查及抽检工作计划，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐饮具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，强化预防和降低风险的防控措施，监督、指导餐饮服务单位全面加强食品安全管理，预防和减少食物中毒。加大对餐饮具消毒，尤其是集中消毒餐饮具监督抽验频次，督促餐饮服务单位完善措施，确保餐饮具消毒效果。继续开展餐饮服务食品安全调查和评价，对潜在的食品安全隐患做到早发现、早预防、早治理。

加大对餐饮服务单位采购、使用、保管食品添加剂的监督检

查，督促餐饮服务单位建立健全食品添加剂、食用油脂管理制度。严厉查处餐饮服务单位超越使用范围和标准限量滥用食品添加剂的行为，严厉查处餐饮服务环节使用“地沟油”的违法案件。

（五）创建示范工程，强化重大保障

认真开展餐饮服务食品安全示范区（县）、示范街、示范学校、示范店（点）等创建工作，充分发挥示范工程的引领和辐射作用。按照有关规定，结合我省实际，坚持堵疏结合、综合治理的原则，强化小餐饮食品安全监管。

全面落实各项保障制度，突出工作重点，切实加强重点时段、重要节日、重大活动期间餐饮服务食品安全保障，确保我市不发生重大食品安全事故。

（六）健全应急机制，强化应急处置

研究制定餐饮服务食品安全应急预案，建立健全应急处置机制，全面开展应急培训，提高应急处置能力。完善食物中毒事故快速反应机制，确保餐饮服务环节食品安全重大事故应急处置率达到100%。

三、工作要求

（一）切实落实整顿责任

全市各级××部门必须高度重视餐饮服务食品安全整顿

工作，强化对整顿工作的组织领导，要结合本地实际，制定切实可行的实施方案，明确具体任务、工作目标、工作要求和完成时限，逐级落实整顿任务，及时开展督查指导，切实推动地方政府负总责、监管部门各负其责、企业是第一责任人责任的落实，确保整顿工作抓实抓细，抓出成效。

（二）强化长效机制建设

要坚持标本兼治、着力治本的原则，认真总结整顿工作成功经验，积极探索绩效考评、信用奖惩、社会参与、典型示范、责任追究机制等建设，着力形成激励与约束、自律与他律、动力与压力相结合的工作局面，进一步增强监管合力，落实监管责任，提高监管效能。

（三）严查违法违规行为

坚持执法必严、违法必究的原则，严肃查处餐饮服务环节违法违规行为。依法公布投诉举报受理方式，拓宽案件发现线索，及时进行核实处理。进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，加大对大案要案的查处力度。强化行政问责，严肃查处监管部门失职、渎职行为，发生重大食品安全事故时，对迟报、瞒报、漏报、谎报的，严肃追究相关责任人责任。

（四）加强信息报告和新闻宣传

切实做好食品安全信息报送工作。各县（市、区）××局

应每2个月以书面和电子邮件形式向市××局报告一次集中整顿进展动态情况，重要情况及时报告。严格落实食物中毒事故信息快速通报制度，畅通报送渠道，确保报送时效。

充分调动社会力量参与食品安全监督。广泛深入宣传《食品安全法》《、食品安全法实施条例》《餐饮服务许可管理办法》、、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，积极宣传食品安全整顿工作进展、成效和典型事例，支持新闻媒体开展舆论监督，引导新闻媒体客观准确报道，为整顿工作营造良好氛围。

（五）加强督促检查和评估考核

按照××省食品药品监督管理局和市政府的统一部署，逐级开展餐饮服务食品安全整顿督查和评估，适时组织开展对地方餐饮服务食品安全整顿工作的评估考核。

第四篇：旅游市场餐饮服务食品安全整顿工作总结

旅游市场餐饮服务食品安全整顿工作总结 ***:

根据•***关于印发†***2013年旅游市场餐饮服务食品安全整顿工作实施方案‡的通知‣(***„2013‟***号)文件要求，***快速行动，狠抓落实，迅速有效地开展此次整顿工作，现将工作开展情况总结如下：

自9月10日接到***文件以来，***始终围绕此次专项整顿工作的目标和重点整顿内容，落实各项工作措施，深入扎实开展专项整治工作。鉴于旅游市场餐饮服务经营分散、形式多样、地域性强，具有从业人员素质较低、流动性大、游客参与度高、季节性强等特点，且一直是餐饮服务环节食品安全风险重点领域。***调整思路，一手抓规范整治，一手抓扶持引导，把旅游路线及景区餐饮服务食品安全治理工作摆在重要位置。

按照上级文件要求，***确定此次整顿工作的重点内容为严查餐饮服务资质；严查索证索票、购进验收、台帐登记等制度的落实情况；严查环境卫生；严查餐具清洗消毒；严查滥用食品添加剂等；严查餐厨废弃物处置情况；严查食品留样制度执行情况。通过不断加强旅游旺季和 “中秋节”等节日期间及小餐饮店、流动饮食摊点、夜市和家庭小旅店、“农家乐”等巡回监督检查力度，有针对性地对重点区域和重点接待餐饮服务单位开展集中检查。

此次整治工作中，***共检查餐饮服务单位20家次，下发监督意见书11份，通过疏堵结合、主动帮扶，将严格监管与教育培训相结合，变事后监管为事前服务,寓监管于服务之中。加强从业人员培训的力度，积极推广有效的经营理念，现场进行技术指导和服务工作，根据各店实际，为餐饮服务单位提供制度建设、布局流程、分区标识、食品贮存管理等方面的指导，对设施设备不完善的餐饮服务单位强化帮扶、加强督查力度，促进改善硬件条件，提升自律意识，规范经营管理，促进辖区旅游路线及景区餐饮服务单位合法经营。通过此次整治规范与扶持引导，辖区旅游市场餐饮业食品安全状况有效好转，食品安全形势持续向好，今后***将继续加大对辖区旅游路线及景区餐饮服务单位的整治规范与扶持引导，确保广大游客和群众饮食安全。***

二〇一三年***月***日

第五篇：餐饮服务食品安全方案（范文模版）

临政发[]号

关于成立临河镇餐饮服务食品安全

创建工作实施方案的通知

各居委会、镇直有关单位：

为贯彻落实泗政办发[2011]105号文件关于开展创建省级餐饮服务食品安全示范县的工作布署和要求，切实做好我镇餐饮服务食品安全保障工作，特制定全镇餐饮服务食品安全创建实施方案，希各单位认真贯彻执行。

一、工作目标

围绕《江苏省餐饮服务食品安全示范县（市、区）评定细则》和县政办发[2011]105号文件要求，结合我镇实际，以保障全镇人民餐饮服务食品安全为核心，坚持“标本兼治，着力治本，疏堵结合，确保安全”的工作原则，加强对重点单位、重点产品、重点环节、重点区域的集中整治，建立健全从种植养殖、生产加工、流通销售到餐饮服务食品安全全过程监管工作，确保餐饮服务食品安全在我镇不发生任何安全事故。

二、工作任务

根据省级考评办法，省级餐饮服务食品安全示范县创建主要达到以下6项指标：

（一）政府对餐饮服务食品安全监管工作高度重视，监管体系健全，工作基础扎实。主要包括政府专题研究，纳入目标考核、财政投入、队伍建设和日常监管等内容。

（二）辖区内餐饮服务单位量化分级管理达到目100%，其中B级以上单位达80%。主要包括量化分级管理的档案管理、现场管理和量化分级B级比重等。

（三）辖区内餐饮服务环节食品及餐具抽检合格率达到90%以上，主要是省级评审组委托专业检测机构对餐饮服务环节食品、餐具抽检工作及抽检合格率等。

（四）辖区内餐饮服务食品安全群众监督队伍健全，食品安全应急处置网络覆盖面达100%。主要是群众监督队伍的健全与管理、食物中毒管理与处置、投诉举报管理、食品安全网络建设等。

（五）农村集体聚餐食品安全监管制度健全，备案率达90%以上。主要是农村集体聚餐食品安全监管、备案管理和农村厨师管理等。

（六）公众对餐饮服务食品安全满意率达到70%以上。主要是省评审组委托社会中介机构组织开展满意度调查及满意率指标等。

三、实施步骤

（一）宣传发动阶段（2011年7月31日前）。

制定组织、印发专项整治行动方案，进行动员部署。对辖区内餐饮业食品安全情况进行全面调查摸底，确定本地重点食品、重点区域、重点单位，提出具体的整治任务和措施，制定本地整治具体实施方案。

（二）组织实施阶段（2011年8月1日至10月15日）。

1．加强宣传教育 开展知识培训

各居委会配合卫生院、工商分局根据具体实施方案，组织开展餐饮服务食品安全及群众监督人员法律法规和餐饮管理基本知识、基本技能培训，各村（居）利用广播、宣传栏、发放宣传资料等多种方式进行大力宣传，做到家喻户晓、人人皆知。

2．加强队伍建设，开展专项整治

由镇组建村组群众监督队伍和食品安全应急处置网络，开展餐饮服务食品安全监督管理工作。各村（居）镇直各单位针对米、面、油、酒类、饮料、奶制品、食品添加剂等重点品种开展专项整治，特别要对学校周边、企业、建筑工地食堂、小型餐馆和农村集体聚餐以及厨师进行重点管理，依法重点查处采购、使用病死或死因不明的畜禽及其产品、劣质食用油和滥用食品添加剂等违法行为。各单位对集中整治中发现的事故易发薄弱环节进行严密监控，对重点区域、重点单位加强巡回检查，确保万无一失。

3．开展投诉举报 建立应急机制

建立完善投诉制度，设立举报电话，24小时专人值班，值班地点设在镇卫生院，举报电话85443115。同时制订临河镇餐饮服务食品安全事故应急预案、食物中毒事故应急预案。适时开展小型事故应急演练。

（三）迎接检查阶段（2011年10月16日—11月30日）

召集各部门座谈会，对示范创建工作进行自检自查，总结创建工

作的亮点和经验，对存在的问题进行剖析，进一步落实卫生、工商、城管、学校、派出所、交巡警三中队、农经等有关部门及各村（居）的创建职责，形成创建合力，精心准备，整理创建资料并统一装订成册，并形成情况书面报告，迎接验收。

五、工作要求

（一）加强组织领导。成立以镇长张海斌为组长，人大副主席曹伟为副组长的临河镇餐饮服务食品安全创建工作领导小组领导小组下设办公室，办公地点设在镇卫生院，主要职责是牵头落实创建方案，对各单位进行工作指导，与县进行工作衔接协调，各成员单位要认真履行各自职责，落实工作责任，并认真组织实施。

（二）认真落实领导责任。餐饮服务食品安全创建工作是一项严肃的政治任务。各村（居）委会、各单位一定要充分认识做好此项工作的重要性和紧迫性，以高度的责任感和强烈的使命感，认真加强创建工作的领导和责任落实，发现问题及时督促整改。对专项整治工作组织不力、整治措施落实不到位造成重大食品安全事故的居委会和单位，要依纪依法严格追究相关责任人的责任。

（二）认真履职求实效。各村（居）委会、各有关单位要明确任务，落实措施，依法检查，严格处置。充分履行监督管理职能，规范执法行为。对重大制售假冒伪劣违法行为和造成严重后果的违法犯罪分子，要依法予以严惩。

（三）认真营造宣传氛围。要充分发挥宣传栏、广播、板报、墙字等宣传作用，及时揭露并曝光制售假冒伪劣产品行为，大力宣传餐饮服务食品安全创建成果。积极引导舆论。完善举报投诉制度，广泛

发动和正确引导公众积极参与，营造人人保障餐馆服务食品安全的良好氛围。

（四）认真总结，完善机制。各村（居）委会、各单位要及时、总结餐饮服务食品安全创建工作的好经验、好作法，进一步建立健全食品安全过程监控体系、逐步建立食品安全长效监管机制和各项规章制度。要加强整治信息收集和整理工作，按阶段上报工作进展情况。

临河镇人民政府

二一一年七月二十八日

主题词：餐饮服务食品安创建通知临河镇党政办公室2011年7月28日印发

共印30份