屏山镇第二小学食堂食品卫生安全责任书2013.2

第一篇：屏山镇第二小学食堂食品卫生安全责任书2013.2

食堂食品卫生安全责任书

学校是少年儿童成长的重要场所,必须建立健康第一的思想,要维护正常的教学秩序，保证学生健康成长，必须确保学生食品卫生的安全，食堂安全管理员和从业人员必须明确职责，按照如下规范操作：

1、主动接受培训，自觉遵守相关法律、法规、条例和规章制度，按规定取得健康证和食品卫生培训合格证。

2、工作时间从业人员要穿工作服，佩带健康标识、带口罩，保持个人卫生，工作场所要保持清洁，特别是餐具消毒。严禁把有毒物质带入食堂，要用专用容器堆放垃圾等废弃物，并每天清运离食堂100米。

3、生熟食品要分开存放。食品必须烧透烧熟，隔夜食品必须回烧，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。不得供应生食水产品、生冷拌菜和改刀的熟食卤菜。

4、采购原料和食品必须符合优质价廉，营养卫生的原则，肉禽、蛋、面、油等要到合法的供应商定点采购，必须索取产品合格证和检验报告单，对蔬菜进行残留农药测试，做好验收记录工作，做好台帐记录。

5、在食品原料加工，生产，储存，包装，销售等过程中，要保持清洁卫生，生熟食品分开储藏，防止交叉感染。

6、做好卫生工作，经常保持食堂和餐厅的环境整洁，清洁工具不得和食品同池清洗，垃圾箱要加盖，并定期清理。工作人员不留长指甲、不涂抹指甲油，不戴饰物，上岗前和便后要洗净双手，操作时穿戴洁净的白色工作服，不得吸烟。

7、做好食品留样，并留有记录；餐具消毒要留有记录（郭成洲）。

8、一旦出现食物中毒，必须立即向学校汇报，并做好相应的应急处理。

学校校长：____________

学校安全管理员：____________

食堂从业人员：__________________________________________________

二0一三年二月二十四日

第二篇：小学食堂食品卫生安全责任书

**小学食堂食品卫生安全责任书

根据教育部、卫生厅《关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，**市教育局**市卫生局关于开展“小饭桌”卫生安全集中整治工作的通知（*教发【2010】138号），**市教育局关于切实做好平抑食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知（*教发【2010】233号）文件的相关规定，特制订此食品卫生安全责任书，确保零事故发生。

2012年春季学校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均长期在学校食堂用餐，另计农忙时节，暴雨时节，部分走读生在学校食堂用餐。学校食堂责任人：，借用校园内厨房一间，储藏室一间，面积共计50平方米，以“小饭桌”的形式为上述学生提供饭食。为落实具体责任，保证饭菜质量，签订以下责任：

1既是学校食堂的全部责任人，又是学校食堂从业人员，必须持健康证上岗，具有餐饮服务许可证。

2、室内卫生干净，物品摆放离地离墙，整齐有序，分类清楚，室内保持通风干燥。生、熟食材均不得露天摆放。

3、操作人员穿工作服，戴工作帽，讲究个人卫生。

4、饭菜48小时留样，不食用甘蓝菜、豆角，不售凉菜凉皮凉面，蔬菜清洗漂净，防止农药残留于菜叶上。

5、采购食材索证，建好台账。垃圾及时处理，剩饭剩菜的处理要有登记台账。

6、餐具、加工用具、容器要消毒。（学生餐具的消毒，学校提供

消毒柜）

7、食堂、储藏间内，闲人不得入内。高度警惕高危人员。

8、饭菜价格、饭菜质量、饭菜类型与家长当面商定，不得无故随意更改。

9、接受家长、社会的监督。学校、上级部门在检查中提出的问题要及时整改。因食品卫生引发的安全事故，一切责任由食堂从业人员承担。

10、责任书时限：签订之日起，2012年7月10日止。

学校食堂责任人签字（盖章）：

签订日期：

第三篇：食堂食品卫生安全责任书

白柳初级中学

食堂负责人食品卫生安全责任书

学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生，严防病从口入，确实做到为师生服务，为教学服务，特与食堂负责人签订此责任书。

一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》《餐饮业食品卫生管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、等学校食品卫生的法律法规以及学校的各项制度，以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。

二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次，持健康证上岗工作。

三、食堂工作人员操作期间需穿工作服，戴工作帽。

四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂，严禁使用学校禁止的材料。

五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。

六、食堂负责人应和食堂员工一起做好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。

七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域，下班后要及时关好门窗。

八、食堂若发生突发性事件，食堂负责人应及时采取有效措施保护现场，按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

九、食堂负责人确认已收到并熟悉学校的各项食堂管理制度。

十、凡未按要求操作而造成不良后果，将追究食堂负责人法律责任。

十、本责任书一式三份，由食堂负责人(承包责任人)和学校各执一份，档存一份。

旬阳县白柳初级中学：代表人：

食堂经营责任人：

年月日

第四篇：食堂食品卫生安全责任书

食堂食品卫生安全责任书

为了落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食堂卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。切实保障学生安全，防止各类事故的发生，学校与食堂签订以下安全责任。

一、食堂职责：

1、严把食品采购关。学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品质量。

2、严把食品贮存销售关。

（1）食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

（2）食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

（3）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

（4）每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以备查验。

3、严把从业人员健康卫生关：

（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。

（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

二、学校职责。

1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强师生用餐安全教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范工作。

2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备必要冷藏、消毒等设备。

3、建立学校食堂的食品卫生校长负责制，健全食堂膳食管理组织。定期对责任落实情况进行督查。

校长（签字）：

食堂负责人（签字）：

年月日

第五篇：屏山镇第二小学防溺水监护人目标责任书

屏山镇第二小学

防溺水监护人目标责任书

当前，学生溺水死亡已成为中小学生非正常死亡的头号杀手，给家庭、学校和社会造成了不可挽回的损失，令人惨痛、教训深刻。屏山镇小李桥和大庄镇新集桥距离我校较近，部分河段积水较深，加之部分村庄新挖得池塘较深，属于溺水的高危地段。为全面落实教育部办公厅“关于近期发生多起中小学生溺水事故的紧急通报”，教基一厅〖2013〗5号、宿州市教育局教安〖2013〗25号和泗县教体局教闪电〖2013〗52号“关于防范学生溺水事故切实做好汛期学校安全工作的紧急通知”精神，及2013年防溺水安全目标责任书，深入地推动我校安全教育工作，杜绝学生溺水伤亡事故的发生，增强学生的安全防范意识，提高学生的自护自救能力，特签订此目标责任书。

1、各班要积极营造“防溺水”的安全教育氛围，通过安全小报、安全绘画、防溺水安全教育为主题的黑板报等宣传活动，宣传溺水的危害性，使学生牢固树立忧患意识。

2、班主任要强化防溺水安全教育，对照文件突出“三个重点”和明确要求学生做到“六不准”。要严格教育学生在无监护人管带时不得私自下水游泳；不到设置有“禁止下水（游泳）”标志的水域游泳；不随便到野外水域游玩；不要去水库主干渠、不熟悉水域以及深水区、冷水区、污染水域游泳；不要在危险地段推拉玩闹、清洗衣物、打捞物品等；不要在恶劣气候条件下游泳。

3、各班进行一次以“关爱生命，远离溺水伤害”主题班会活动，并通过具体案例、图片等形式，用血淋淋的事实唤起学生的安全意识。

4、强化安全管理，严格落实各项制度和纪律，上课期间不得让未经班主任准假或相关管理人员审批的学生离开学校（以请假条为准）。

经审批同意离校的，班主任要及时与学生及其家长或监护人取得联系，随时掌握学生校外活动情况。

5、围绕“防溺水安全教育活动”主题，致家长一封信，用真实具体的事例提醒家长：孩子们玩水、游泳一定要在会游泳的大人们或家长陪同下，采取安全防护措施的情况下去玩水、游泳，切实增强学生及家长的安全意识。要求学生家长（监护人）严格监管、看护孩子，把溺水防范教育抓紧抓实，确保学生的人身安全。

6、各班主任要将“防溺水教育”活动落到实处，对学校、村周边池塘、水坑、河流等处进行排查，进行必要的巡视，发现情况，应积极采取措施，并通知家长。

7、“生命安全无小事”，一旦发生溺水伤亡事件，各班主任应及时上报学校，积极采取有效措施，把影响和损失降到最低程度。

8、安全工作重于泰山，各班主任必须高度重视学生防溺水教育，不断加强对本班学生的安全管理，彻底杜绝溺水事件的发生。若因工作失职造成溺水事故的，将追究有关人员责任，其考核、职称晋升、评优评先等一票否决，并扣发当月的奖励性津贴。

校长:

各班班主任：

屏山镇第二小学

2013年5月20日

屏山镇第二小学

防溺水监护人目标责任书

二０一三年五月