餐饮消费安全专项整治工作总结

第一篇：餐饮消费安全专项整治工作总结

餐饮消费安全专项整治工作总结

为了深入贯彻落实全国、全省、全市、全区食品安全工作要求,在区政府领导下，按照“突出两个重点，强调四个方面，健全两项制度，采取三项措施，实现三个目标”的工作思路，在全区范围内集中开展了餐饮消费安全专项整治工作，全面提升了我区食品卫生质量，杜绝了重大食源性疾病的发生，保障了广大人民群众的身体

健康和生命安全。现将工作开展情况总结如下：

一、整治成效

全区共有餐饮单位118家，其中城区餐饮单位85 家，农村餐饮单位33家。通过专项整治，城区食品生产经营单位监督覆盖率达到了100%；城区内食品生产经营单位持卫生许可证率达100%；对 12家无卫生许可证食品生产经营单位的查处率达100％，取缔无卫生许可证餐饮单位12家；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%；城区餐饮单位100%使用的猪肉来自定点屠宰企业；城区餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到100%。

二、主要做法

（一）提高认识，加强领导

加强食品卫生管理，保障食品安全，保护消费者的身体健和生命安全，是实践“三个代表”重要思想和落实科学发展观的重要举措。对此，我局高度重视餐饮消费安全专项整治工作，多次召开食品安全专项整治工作会议，对专项整治工作集中进行部署。成立了由江吉宣局长为组长的餐饮消费安全专项整治领导小组，负责领导、组织、协调和督促餐饮消费安全专项整治行动工作的开展，为深入开展专项整治工作提供了组织保障。二是及时组织领导班子成员、相关科室、卫生监督所全体工作人员集中学习了全国、全省、全市食品安全专项整治工作相关会议精神、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》以及《餐饮消费安全专项整治行动方案》，进一步确保了整治工作深入开展。

(二)制定方案、细化目标

根据《乐山市餐饮消费安全专项整治行动方案》要求，结合本部门职责，及时制定下发了《金口河区卫生人口和计划生育局餐饮消费安全专项整治行动方案》，明确了专项整治的目标任务、工作重点、时间步骤以及工作措施和要求。

(三)明确责任，加强督导

在对专项整治工作进行安排部署，明确具体任务，确定整治重点，并对任务和目标分片包干，落实到人的同时，还加强了督查力度，成立了餐饮消费安全专项整治行动督查小组，重点督查安全专项整治工作落实情况、卫生执法机构及其执法人员在卫生执法活动中依法履行职责、行使职权和遵守纪律等情况。进一步增强了行动方案的执行力，提高有效性。

(四)广泛宣传，强化培训

为切实做好专项整治工作，一是强化卫生执法人员责任意识、法律意识，进一步提高卫生执法人员的执法水平。对全区卫生监督员、公共卫生信息员进行了培训，使全区卫生执法人员和公共卫生信息员对专项整治工作有了更深刻的理解，对工作中应把握的重点、难点问题有了更清晰的认识，为圆满完成专项整治任务奠定了良好的基础。二是召开了城区餐饮单位和全区学校食堂专项整治动员大会。进一步提高了经营者的法律意识和卫生意识，为建立和谐、安全、文明的餐饮消费市场打下了坚实的基础。三是充分利用广播、电视、咨询、发放资料、悬挂标语等形式进行广泛宣传。向食品经营单位发放《食品卫生安全保障告知书》120份，向学校食堂发放《致学校食堂的一封信》46份，悬挂标语24副，发放宣传资料3000份，各食品经营单位内张贴卫生监督员提示牌120个，使餐饮消费安全专项整治工作家喻户晓、深入人心。

五、沟通信息，协同作战

一是牢固树立大局观念，严格依照有关法律法规要求履行监督管理职责，围绕整治行动方案确定的工作重点和目标，根据整治工作需要，主动联合公安、工商、教育、质监和城管等相关职能部门，建立部门联动工作机制，形成监管合力。二是加强食品等产品安全信息的管理和综合利用，构建部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。三是进一步完善举报投诉制度，畅通信息渠道，接受社会监督，公开举报投诉电话。受理举报投诉坚持24小时值班制度，实行首问责任制，及时处理，迅速办结，限期回复。

(六)强化措施，全面开展整治工作。

一是逐街逐巷进行调查摸底，大到酒店，小到早餐店及流动摊档，对每一家饮食店均进行造册登记，不放过任何一家餐饮店，不留死角，全面整治，全面掌握餐饮单位依法经营情况。专项整治中，卫生监督员对每一家餐饮单位均制作现场笔录，出具卫生监督意见书，指导餐饮单位全面建立原料进货索证制度，完善卫生档案，并与经营单位负责人签订《食品卫生安全责任书》和《餐饮消费安全承诺书》。二是组织力量深入餐饮经营单位、学校食堂、工地食堂、超市、食品摊点、食品生产加工

企业逐户检查，彻底查清存在的问题和事故隐患。依据经营单位存在的不同问题，一店一策，因势利导，提出有针对性和切实可行的整改意见，使经营单位在管理工作中做到了心中有数，有的放矢。三是抓好整改验收工作，结合已下达的限期整改意见，督促指导餐饮经营单位和食堂进行整治，并组织对各项限期整治内容逐项进行监督验收。四是建立《食品及原料采购索证和台

账制度》、《食品留样制度》。统一印制餐饮业食品原料采购索证与台账登记表以及食品留样登记表，统一内容、统一项目、统一格式、统一版本，免费发放给全区餐饮经营单位和和集体食堂。通过食品安全信用体系建设，促进经营者树立食品卫生安全第一责任人的主体意识，提高其自身管理水平，加强企业守法自律。五是积极推行量化分级管理工作。在审核评比工作中，严格遵照量化分级管理工作的全程监督，量化评价、分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则，对城区餐饮单位、全区学校食堂进行了量化考核评比。并对参评单位进行了明察暗访，对重要环节和关键控制点进行了严格把关，采取初审与终审相结合方式，逐步推进食品卫生监督量化评价工作，在对参评单位进行了初审，提出了整改意见，要求其达到标准方才评级。

三、存在问题

（一）卫生监督人员普遍缺乏经验,执法监督水平亟待提高。

（二）监督对象经济实力弱，法律法规意识较低，使卫生监督执法空间狭窄，执法难度大。

（三）卫生监督体制不够完善，农村食品市场监管力度还需加大。

四、下一步工作安排

（一）提高认识、高度重视，进一步做好食品安全专项整治工作，建立长效监管措施。

（二）认真总结前期工作经验，突出重点，采取措施，切实落实专项整治每项工作目标。

（三）认真核查本地工作情况，查漏补缺，进一步规范餐饮专项整治监管档案。

第二篇：餐饮消费安全专项整治工作方案

沙滩乡卫生院

餐饮消费安全专项整治工作方案

为贯彻落实全市产品质量和食品安全专项整治工作会议精神，按照市卫生监督所和《仁怀市卫生局关于认真实施餐饮消费安全专项整治工作的通知》（以下简称《通知》）要求，我乡决定从现在起到今年年底，在全乡范围内开展餐饮消费安全专项整治，为此特拟定本芳案。

一、组织领导

成立沙滩乡餐饮消费安全专项整治工作领导小组：

组

长：陈

鹏（乡卫生院院长）

副组长：方

辉（乡卫生院副院长）

成员：陈湘庸

喻

刚 王恩杰

工作职责：负责整个全乡的食品安全工作的调度、指挥、督查工作。

二、工作内容和目标

按照《通知》要求，以农村、乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度，完成《通知》提出的目标要求。

（一）重点内容。

1.对餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂，下同）无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

2.在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3.制订并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范上述食品生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

4、餐饮业餐具消毒：以餐饮单位的餐饮具消毒和餐具集中消毒单位为重点开展餐饮单位餐具消毒的集中整治。按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，检查餐饮单位的餐饮具消毒情况。一是餐饮具消毒方式是否符合卫生规范，从业人员能否正确使用消毒剂和消毒设备的情况，对不能正确使用消毒剂和消毒设备的从业人员要重新进行食品卫生知识培训或调换工作岗位，对不按照要求整改和整改不合格，情节严重的，要依法予以吊销卫生许可证。二是对餐具集中消毒单位配送的餐饮具的消毒情况进行抽样检查，核实其消毒效果，对抽检不合格的要进行公告，并要求使用的

餐饮单位立即进行整改。

（二）工作目标。

1.街道和公路一旁餐饮经营单位:(1)对无卫生许可证经营单位的查处率达100％；（2）食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上；（3）建立实施原料进货索证制度单位达100%；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。

2.农村地区：（1）农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范；（2）大型食物中毒事故有所减少；（3）食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。

三、工作进度和时间安排

专项整治行动分三个阶段：

（一）动员部署阶段

结合实际，制订和下发具体工作实施方案，细化具体工作目标和工作要求，明确工作进度和时间安排，完成专项整治前期动员、部署和准备工作。

（二）集中行动阶段

统一部署，上下结合，统一联动，按照本次专项整治确

定的内容和目标，结合本乡的具体行动方案，在辖区开展拉网式检查，不留空白点。

（三）总结验收阶段

各地对专项整治工作情况进行全面总结，并组织工作验收和回头看，对工作开展好的村要进行表扬，对工作开展较差的村要通报批评。2010年12月20日前，卫生院将专项整治总结报送乡办公室。

四、工作要求和措施

（一）提高认识，加强领导。

市卫生局高度重视产品质量和食品安全工作，并对专项整治工作提出明确的目标和要求。各卫生部门领导必须高度重视，要从讲政治的高度，加强对专项整治工作的领导，要深入一线，现场指导、督查督办，指挥好这场维护人民群众生命健康和切身利益的特殊战役。(二)明确任务，落实责任。

这次专项整治行动，由沙滩乡产品质量和食品安全领导小组统一领导。各部门要在当地政府的统一领导下，根据本乡情况，明确具体任务，确定整治工作重点，周密制订具体行动方案，对专项整治的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增强行动方案的执行力，提高有效性。(三)严格执法,加大力度。

各部门在专项整治工作中，要做到有法必依、执法必严、违法必究，坚决杜绝地方保护和办人情案的行为。要掌握和运用好法律武器，按照《食品卫生法》和《特别规定》的要求，加大对违法行为的处罚力度，对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。要重视大案要案的查处工作，并及时向社会公布查处结果。

（四）加强宣传，畅通信息。

卫生部门要充分发挥报刊、广播等媒体作用，大力宣传专项整治成果；对典型案例和大案要案予以曝光，形成全社会共同关注和参与餐饮卫生监督的良好氛围。及时将整治信息和监督检查情况按照政务公开的要求向社会进行公布。

二0一0年一月八日

第三篇：餐饮消费安全专项整治工作总结提纲

附件2

餐饮消费安全专项整治工作总结提纲

（供参考）

一、餐饮消费安全专项整治工作目标完成情况

（一）国务院部署的“彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位无证照经营的问题；食堂和县城以上城市的餐饮经营单位100%建立原料进货索证制度;杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽等及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为”的整治目标完成情况。

（二）卫生部部署的县城以上城市餐饮经营单位3个100%、1个95%的完成情况；农村地区餐饮单位1个100%及规范行为任务的完成情况。

二、餐饮消费安全专项整治工作开展情况

（一）专项整治工作的组织领导和责任落实情况。1.省卫生厅专项整治机构、组织工作情况（工作组织机构、召开会议、部门协调配合、下发专项整治文件、新制定相关政策和制度、宣传动员工作、督促检查等方面的情况）；

2.基层工作措施与责任落实情况（无证经营整治是否全面，监督覆盖率、针对责任相对人开展专项整治工作培训宣传、开展业务指导等情况，违法案件的处理及大案要案查处数量）；

（第 1 页，共 3 页）3.数据信息报告工作（基层信息报告及数量，上报信息报告及数量）。

（二）重点整治工作采取的措施和工作开展情况。1.餐饮单位无证经营行为的整治和推广量化分级管理工作情况；

2.餐饮单位食品原料采购索证和验收制度的建立、实施和推广情况，查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、滥用食品添加剂等违法行为的情况；

3.针对重点地区（农村）、重点单位（中小餐饮单位）、重点人群（学校）开展工作的情况；

4.食物中毒事件、食源性疾病防控措施和2007年9月份以来发病情况及其与去年同期的比较的情况。

三、长效机制建设和实施情况

（一）监督执法和执法网络建设情况。1.卫生监督机构能力建设；

2.基层监督网络建设和工作开展情况； 3.政策制度的建设。

（二）工作亮点和取得的经验。1.工作亮点；

2.本地区好的经验和做法；

3.整治工作中的先进个人和先进事迹。

（三）专项整治工作宣传培训和取得的社会效果。

（第 2 页，共 3 页）1．群众对餐饮专项整治工作的满意度和认可度； 2．餐饮经营者的认识和自身管理水平提高情况； 3．投诉举报数量是否下降及其处理情况。

四、存在的主要问题

五、下一步工作安排和建议 3 页）

（第页，共 3

第四篇：南平市餐饮消费安全专项整治工作方案

南平市餐饮消费安全专项整治工作方案

为贯彻落实全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神，按照卫生部的统一部署和《南平市产品质量和食品安全专项整治行动方案》要求，制定餐饮消费安全

专项整治工作方案。

一、工作内容和目标

以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度，完成餐饮消费安全专项整治目标要求。

（一）重点内容

1、对县城以上城市的餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂，下同）无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

2、在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3、制订并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范上述食品生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

（二）工作目标

1、县城以上城市餐饮经营单位:(1)对无卫生许可证经营单位的查处率达100％；（2）食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上；（3）建立实施原料进货索证制度单位达100%；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查

覆盖率达100％。

2、农村地区：（1）农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范；（2）大型食物中毒事故有所减少；（3）食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。

二、工作进度和时间安排 专项整治行动分三个阶段：

（一）动员部署阶段（9月10日前，已布置）。各地结合实际，制订和下发具体工作实施方案，细化具体工作目标和工作要求，明确工作进度和时间安排，完成专项整治前期动员、部署和准备工作。

（二）集中行动阶段（9月11日至11月30日）。各地按照卫生部和市政府的统一部署，上下结合，统一联动，按照本次专项整治确定的内容和目标，结合本县（市、区）的具体情况行动，在辖区开展拉网式检查，不留空白点。

集中整治期间，市卫生局将联合经贸、教育、建设、工商、城管等部门，针对餐饮经营单位采购禽畜肉品卫生、学校食堂和学校周遍饮食店卫生、建筑工地食堂卫生、流通领域现制散装熟肉卫生、街头食品开展专题整治活动。11月，市卫生局将组织经贸、教育、建设、工商、城管等部门，成立市餐饮消费安全专项整治工作督查组，对各地

整治工作进行督查和指导。

（三）总结验收阶段（12月1日至12月底）。各地对专项整治工作情况进行全面总结，并组织工作验收和回头看，对工作开展好的地区要进行表扬，对工作开展较差的地区通报批评。2007年12月10日前，各县（市、区）卫生行政部门上报专项整治总结。

三、工作要求和措施

（一）提高认识，加强领导。

各地卫生行政部门，尤其是卫生行政部门领导必须高度重视，要从讲政治的高度，加强对专项整治工作的领导，要深入一线，现场指导、督查督办，指挥好这场维护人民群众生命健康和切身利益的特殊战役。

(二)明确任务，落实责任。

各地要在当地政府的统一领导下，根据本地情况，明确具体任务，确定整治工作重点，周密制订具体行动方案，对专项整治的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增强行动方案的执行力，提高有效性。各县（市、区）卫生行政部门要收集本县（市、区）工作进展情况以及实施过程中遇到的困难和问题，及时指导下级单位开展专项行动，确保专

项整治工作的顺利开展。(三)严格执法,加大力度。

各地在专项整治工作中，做到有法必依、执法必严、违法必究，坚决杜绝地方保护和办人情案的行为。掌握和运用好法律武器，按照《食品卫生法》和《特别规定》的要求，加大对违法行为的处罚力度，对涉嫌触犯刑律的案件，及时移送公安机关处理。重视大案要案的查处工作，并及时向社会公布查处结果，同时及时上报。

(四)协同作战,形成合力。在专项整治中，各地卫生行政部门要牢固树立大局观念，严格依照有关法律和国务院的要求履行监督管理职责；围绕本整治行动方案确定的工作重点和目标，根据整治工作需要，主动联合公安、工商、教育、商务、建设和城管等相关职能部门，建立部门联动工作机制，形成监管合力。要调动和发挥有关行业协会作用，加强餐饮经营活动的行业管理。

（五）加强宣传，畅通信息。

各地方卫生行政部门积极与新闻单位配合，充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，大力宣传专项整治成果；对典型案例和大案要案予以曝光，形成全社会共同关注和参与餐饮卫生监督的良好氛围。

（六）为及时掌握各地工作进展情况，各地按要求向市卫生局报送工作动态和重要信息，餐饮消费安全专项整治工作进展采取特殊报告制度，具体报送要求如下：

1、各县（市、区）卫生行政部门要从9月1日起，每10天向市卫生局报送一次本县（市、区）落实有关工作、开展专项整治的工作动态（报送格式见附件1）；

2、对专项整治过程中发生的重要情况，县（市、区）卫生行政部门要以工作专报方式随时报送；

3、各县（市、区）卫生行政部门每10天汇总一次本地区餐饮消费安全专项整治工作情况，分别于每月7日、17日、27日以电子邮件报送市卫生监督所（遇休息日顺延至下个工作日，报送格式见附件2）。

一、南平市卫生局餐饮食品安全专项整顿工作联络员

缪伟 市卫生局应急办主任

联系电话：8869120 传真电话：8825672

电子邮件：npjk@163.com

二、南平市卫生监督所餐饮食品安全专项整顿工作联络员

陈华 市卫生监督所食品卫生科负责人 联系电话：8865911 传真电话：8865996

电子邮件：wj8865911@163.com

第五篇：2010年餐饮消费安全专项整治总结

西吉县2010年餐饮消费安全工作总结

为认真贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮消费安全专项整治的重要精神，今年以来，我局在全县范围内实施了以规范餐饮单位生产经营行为、推行食品卫生监督量化分级管理、强化餐饮具消毒措施为主要内容的“放心餐饮”工程；同时，按照上级部署安排，积极开展了以“3个100%，1个95%”为目标的餐饮消费安全专项整治。采取“指导与处罚并举”，有步骤、有重点的开展了餐饮消费安全专项整治工作，取得一定成效，为创造我县安全餐饮消费环境，构建和谐平安西吉做出了较大贡献，现将全年工作总结如下：

一、提高认识，组织领导

为加强此次餐饮消费安全专项整治工作，我县成立了以县食品药品监督管理局局长任组长，县卫生监督所主管副所长任副组长，县食品药品监督管理局、卫生监督所相关股（科）室负责人为成员的县餐饮安全专项整治领导小组。制定了工作方案，多次召开专题会研究部署，明确目标任务，落实工作措施；主要领导经常深入基层了解实际情况，加强对基层整治行动的督促和检查，及早发现问题，寻找差距，提出切实可行的解决办法。按照“两个整治、两个推进”，即整治无证经营，推进量化制度；整治非法原料，推进索证制度来安排工作，下设四个执法组（由卫生所相应辖区管理科室组成）实行分片包干，责任到人，落实监管责任。在摸

清餐饮单位的底数和现状的情况下，按照分类指导，区别对待的原则，解决突出问题，确保完成专项整治任务。

二、积极开展食品安全知识宣传活动

认真贯彻落实国家、省、市关于加强餐饮消费安全专项整治的重要精神。召开了的餐饮消费安全专项整治动员大会，通过电视台、政府网进行全方位的宣传报道6次，出动宣传车台12台次深入街道、乡镇广造声势、动员相关餐饮单位张挂宣传横幅110条、印发相关法律知识宣传单2000份，营造了良好的整治氛围，使整治行动深入人心。同时分区域、行业召开专题培训、会议12次，培训单位330户，培训单位负责人和从业人员800余人次，贯彻上级精神，督促餐饮企业认真学习《食品安全法》、《特别规定》等相关法律法规及餐饮卫生规范知识，要求开展自查自纠；通过多形式宣传发动，提高了广大业主的卫生法规意识，增强了行业自律性；营造了良好的整治氛围，使专项整治行动深入人心。

三、落实整治措施

1、严格餐饮许可条件，严把市场准入关

认真开展辖区内餐饮服务许可证的清理整顿摸底工作，建立健全了监督档案。同时，积极探讨人民群众普遍关注的学校集体食堂，小餐饮单位许可标准和监管模式，以点带面，全面推广，改善餐饮市场卫生状况，按照《行政许可法》、《食品安全法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法

规和标准的要求，进一步严格餐饮服务许可制度，对达不到卫生要求的餐饮单位一律不予许可，严把市场准入关，确保群众饮食卫生与安全。

对新申请从事餐饮服务的严格按照餐饮服务许可标准，进行审查审核；对不符合条件的坚决不予许可，对已审批的餐饮单位的设施条件、从业人员的健康状况进行了复查，共监督检查447户次，提出并落实整改措施15 户次，餐饮业的整体经营状况明显好转。

2、推行量化分级管理，提高监管效能

以推行食品卫生监督量化分级管理制度为切入点，提高食品卫生监管效能、强化食品生产经营者的守法意识。2010年，以县城为重点，覆盖农村、城乡结合部餐饮单位、学校、工地食堂和小型餐饮单位为内容，积极组织开展相关餐饮单位的量化分级评估和整改工作，已对所有餐饮单位实行了量化分级的监督管理，对53家餐饮单位和25家学校食堂进行了分级评定，通过量化管理，督促企业加强自律，提高管理水平，进一步提高了餐饮卫生监管效能。

3、加强重要活动的监管力度

在重要接待、重要会议、学生中高考期间对供餐单位的食品采购、制作、供应过程进行全程监督，落实食品48小时留样2100余份。

4、规范与处罚并举，加大执法检查力度

采取“指导与处罚并举，指导为主，处罚为辅”的人性化执法模式，实行分片包干，责任到人，由责任科室、责任卫生监督员对城区内所有餐饮单位，逐街道、逐店进行拉网式摸底造册和指导检查，确定重点地段、重点单位，帮助餐饮单位查找薄弱环节，指导建立餐饮安全规章制度，加强内部管理，提高餐饮安全管理水平。出动监督执法人员2357人次，车辆421台次，检查单位447家，1788户次；对餐饮经营单位、学校食堂和企业食堂进行了全面的指导检查；对督促整改不到位的, 卫生条件太差的15家餐饮企业依法进行了处罚；对386家社会餐饮单位、61家学校食堂食堂卫生许可单位全部进行了监督量化管理，按照要求建立了统一格式的进货台帐和索证模式，食品原辅材料进货检查制度普及达到了100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，未发现有该种违法行为，监督覆盖率达100%。

5、加强学校食品安全监管

开展了学校及周边环境食品安全专项整治，全年出动监督人员124人次，出动监督车62台次，监督学生食堂452户次，下达监督文书274份，会同教育部门对31所学校（含托儿所）学生食堂及校周围边食品摊点进行了两次全面监督检查，对不符合卫生的食堂提出整改意见570条，限期改正15户次，健全了规章制度和食物中毒事件防范预案。要求各

学校利用放假期间对食堂进行合理布局和整改，取得了良好的效果，现已全部达到C级以上卫生要求。

6、加强部门配合，增强执法合力

我们多次协同城管、工商部门、教育、质监等部门，对校园周边等餐饮服务企业实行归市管理；对城区餐饮单位，多次督促，不整改或未整改到位者，予以行政处罚15家，餐饮消费市场进一步得到规范，专项整治取得了很好的效果。

我县餐饮消费安全专项整治工作取得了一些成绩，但还存在许多问题和不足。由于我县餐饮点多、面宽，任务繁重，而执法人员少，力量薄弱，办公经费也非常短缺，加之一些经营业主法制意识淡薄，采取捉迷藏的方式逃避执法检查，给专项整治工作增加了一定难度，从而可能导致无证非法经营打而不死的局面，另外，如食品原料台帐登记不细致等一些工作，与上级要求还存在一定差距。今后，我们将以十七届四中、五中全会精神为指导，坚持科学发展观，进一步解放思想,团结拼搏,务实开拓，迎难而上,切实肩负起维护人民群众健康权益的责任，把我县餐饮安全监管工作提升到新的更高的水平。