乡镇餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案

第一篇：乡镇餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案

乡镇餐饮消费安全百日专项整治行

动实施方案

乡镇餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案

市、区政府食品安全百日联合行动会议精神，保障广大群众餐饮消费安全和身体健康，按照《金安区餐饮消费安全百日专项整治行动实施方案》要求，我镇决定从现在起到1月30日，在全镇范围内开展餐饮消费安全百日专项整治行动。为使专项整治行动取得实效，特制定本方案。

一、总体要求

以党的十七大和十七届三中全会精神为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照“标本兼治、着力治本”的工作思路，坚持集中整治与日常监管、行业自律与

社会监督、分工负责与层层落实责任相结合的原则，集中时间、集中力量，认真开展食品安全百日专项整治行动。重点解决全镇餐饮消费安全中存在的突出问题，严厉查处各种违法行为，及时消除各种食品安全隐患，保障广大群众饮食卫生安全，促进我镇食品产业又好又快发展。

重点内容

1、对学校周边饮食摊点、镇区餐饮单位无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

2、在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的畜禽等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3、制定并实施镇区餐饮、农家乐

旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范上述食品生产经营行为，做好食品中毒事件和食源性疾病防控工作。

工作目标

1、镇内各餐饮单位、学校食堂、农家乐、旅游景点餐饮单位的经营行为得到基本规范，经营单位须持卫生许可证、健康证营业。

2、大型食物中毒事故有所减少，力争不发生食物中毒事件。

3、食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高。

4、对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率100%。

二、时间安排

百日专项整治分三阶段：

1、宣传发动、制定方案阶段。市、区要求，制定方案，全面部署，并利用广播、标语、横幅、咨询台等多种方式

进行宣传发动，组织卫生执法人员进学校、进村入户、进餐饮单位开展“三进”宣传活动，开展真假食品鉴别展示活动，提高群众自我保护能力，增强餐饮单位守法意识，努力营造全民关注参与食品安全监督的社会氛围。

2、全面实施、集中整治阶段。按照要求，围绕整治目标和重点，协调联动，全面整治，对学校食堂、校园周边小食店、市场、屠宰场，全面开展执法检查，同时，坚持“监督、规范、引导、便民”的原则，帮助餐饮单位改造、规范和提高，依法查处各种违法行为，对典型案件进行公开曝光，进一步规范餐饮业经营秩序，防止食品卫生安全事故的发生。

3、自查总结阶段。对照整治目标认真开展自查小结，对工作中存在的不足，及时采取措施，予以整改提高，进一步研究完善长效监管机制，并于1月25日前将“百日联合行动”总结报送区食品安全“百日联合行动”领导小组办公

室。

三、保障措施

1、高度重视，周密部署。镇成立专项整治领导小组，召开各村、镇直有关单位人员动员会，使全体人员充分认识食品安全工作所面临的严峻形势和此次“百日联合行动”的重要性，做到主要领导亲自抓、分管领导具体抓，落实具体工作责任，严格按照区政府关于“百日联合行动”的部署和方案要求，将具体任务、工作目标和工作责任逐级、逐项进行分解落实，确保各项工作抓实抓细抓出成效。

2、明确责任，加强监督，严格实行责任追究制度。这次食品安全“百日联合行动”，市实施方案要求，在区政府的领导下，强化专项整治的各项措施，明确责任，一级抓一级，层层落实责任制。同时，将严格实行责任追究制度，对在食品安全监管执法中不履行或不及时履行职责、互相推诿、滥用职权以及渎职行为造成严重后果的将依法依纪追究责

任。

3、打防结合，着力治本。要坚持标本兼治、打防并举的原则，采取边整治、边防范、边宣传的办法，把舆论引导与专项整治相结合，把执法监督与制度建设相结合，把行业整治与行业自律、信用体系建设相结合，积极探索建立维护餐饮消费秩序、保障公众饮食安全的长效机制，不断提高科学监管能力和监管效能。

4、加强宣传，畅通信息。充分利用广播、宣传栏等形式，大力宣传行动成果，及时上报和公布工作动态和信息，对违法行为要及时公开曝光，向全社会广泛宣传联合行动的成果和餐饮消费卫生知识，让群众了解、关心、参与，形成消费者关注和参与餐饮消费卫生监督的社会氛围。

第二篇：绵阳市餐饮消费安全专项整治实施方案[最终版]

附件1：

绵阳市餐饮消费安全专项整治实施方案

为贯彻落实省、市产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议精神，按照《绵阳市产品质量和食品安全专项整治行动方案》和《四川省卫生厅关于开展全省餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知》要求，特制定本实施方案。

一、工作内容和目标

在当地政府领导下，全市各卫生行政部门按照“突出两个重点，强调四个方面，健全两项制度，采取三项措施，实现三个目标”的工作思路（即：突出中小型餐饮、学校食堂两个重点整治场所；加强对学校、建筑工地、农家乐旅游点餐饮和小型餐馆四方面的食品卫生监督；健全食品卫生监督量化分级管理制度和原料进货索证、验收制度；采取集中检查，层层督查，落实责任等有力措施，实现彻底解决县城以上城市的餐饮经营单位无证照经营问题，食堂及县级以上城市的餐饮经营单位100%建立原料索证制度，杜绝使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品行为），进一步加大监督管理力度，完成整治目标。

（一）整治内容

1.会同工商、公安、城管等部门对县城以上城市餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂，下同）无证照经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位卫生食品监督量化分级管理制度。2.在县城以上城市的餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3.规范农家乐旅游餐饮单位、农村小型餐饮单位食品生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

（二）工作目标

1、按照本方案“整治内容”，对辖区内城乡各类餐饮单位（含食堂）监督覆盖率达100％。到今年底，彻底解决我市城区和县城（包括城乡结合部）的餐饮经营单位无证照经营的问题；

2、县城以上城市餐饮经营单位建立实施原料进货索证制度单位达100％，杜绝使用病死或死因不明的畜、禽及其制品行为，杜绝使用有毒有害物质加工食品的行为；

3、县城以上城市餐饮经营单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上。

二、工作进度和时间安排 专项整治行动分三个阶段：

（一）动员部署阶段（8月下旬-9月初）

各县（市、区）卫生局和各园区社发局结合实际，研究制定当地具体整治行动方案，完成专项整治前期动员、部署和准备工作。

（二）集中行动阶段（9月中旬－10月31）按照统一部署，上下结合，统一联动，根据本次专项行动确定的内容和目标，结合本地的具体行动方案，在辖区内开展拉网式执法检查，不留空白点。

（三）巩固验收阶段（11月1日－12月底）

各县市区卫生局、各园区社发局和市卫生执法监督所对专项整治工作情况进行全面总结，并组织工作验收和回头看。市上将对工作开展好的县（市、区）进行表扬，对工作开展较差的进行通报批评。

第三篇：餐饮消费安全专项整治工作总结

餐饮消费安全专项整治工作总结

为了深入贯彻落实全国、全省、全市、全区食品安全工作要求,在区政府领导下，按照“突出两个重点，强调四个方面，健全两项制度，采取三项措施，实现三个目标”的工作思路，在全区范围内集中开展了餐饮消费安全专项整治工作，全面提升了我区食品卫生质量，杜绝了重大食源性疾病的发生，保障了广大人民群众的身体

健康和生命安全。现将工作开展情况总结如下：

一、整治成效

全区共有餐饮单位118家，其中城区餐饮单位85 家，农村餐饮单位33家。通过专项整治，城区食品生产经营单位监督覆盖率达到了100%；城区内食品生产经营单位持卫生许可证率达100%；对 12家无卫生许可证食品生产经营单位的查处率达100％，取缔无卫生许可证餐饮单位12家；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%；城区餐饮单位100%使用的猪肉来自定点屠宰企业；城区餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到100%。

二、主要做法

（一）提高认识，加强领导

加强食品卫生管理，保障食品安全，保护消费者的身体健和生命安全，是实践“三个代表”重要思想和落实科学发展观的重要举措。对此，我局高度重视餐饮消费安全专项整治工作，多次召开食品安全专项整治工作会议，对专项整治工作集中进行部署。成立了由江吉宣局长为组长的餐饮消费安全专项整治领导小组，负责领导、组织、协调和督促餐饮消费安全专项整治行动工作的开展，为深入开展专项整治工作提供了组织保障。二是及时组织领导班子成员、相关科室、卫生监督所全体工作人员集中学习了全国、全省、全市食品安全专项整治工作相关会议精神、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》以及《餐饮消费安全专项整治行动方案》，进一步确保了整治工作深入开展。

(二)制定方案、细化目标

根据《乐山市餐饮消费安全专项整治行动方案》要求，结合本部门职责，及时制定下发了《金口河区卫生人口和计划生育局餐饮消费安全专项整治行动方案》，明确了专项整治的目标任务、工作重点、时间步骤以及工作措施和要求。

(三)明确责任，加强督导

在对专项整治工作进行安排部署，明确具体任务，确定整治重点，并对任务和目标分片包干，落实到人的同时，还加强了督查力度，成立了餐饮消费安全专项整治行动督查小组，重点督查安全专项整治工作落实情况、卫生执法机构及其执法人员在卫生执法活动中依法履行职责、行使职权和遵守纪律等情况。进一步增强了行动方案的执行力，提高有效性。

(四)广泛宣传，强化培训

为切实做好专项整治工作，一是强化卫生执法人员责任意识、法律意识，进一步提高卫生执法人员的执法水平。对全区卫生监督员、公共卫生信息员进行了培训，使全区卫生执法人员和公共卫生信息员对专项整治工作有了更深刻的理解，对工作中应把握的重点、难点问题有了更清晰的认识，为圆满完成专项整治任务奠定了良好的基础。二是召开了城区餐饮单位和全区学校食堂专项整治动员大会。进一步提高了经营者的法律意识和卫生意识，为建立和谐、安全、文明的餐饮消费市场打下了坚实的基础。三是充分利用广播、电视、咨询、发放资料、悬挂标语等形式进行广泛宣传。向食品经营单位发放《食品卫生安全保障告知书》120份，向学校食堂发放《致学校食堂的一封信》46份，悬挂标语24副，发放宣传资料3000份，各食品经营单位内张贴卫生监督员提示牌120个，使餐饮消费安全专项整治工作家喻户晓、深入人心。

五、沟通信息，协同作战

一是牢固树立大局观念，严格依照有关法律法规要求履行监督管理职责，围绕整治行动方案确定的工作重点和目标，根据整治工作需要，主动联合公安、工商、教育、质监和城管等相关职能部门，建立部门联动工作机制，形成监管合力。二是加强食品等产品安全信息的管理和综合利用，构建部门间信息沟通平台，实现互联互通和资源共享。三是进一步完善举报投诉制度，畅通信息渠道，接受社会监督，公开举报投诉电话。受理举报投诉坚持24小时值班制度，实行首问责任制，及时处理，迅速办结，限期回复。

(六)强化措施，全面开展整治工作。

一是逐街逐巷进行调查摸底，大到酒店，小到早餐店及流动摊档，对每一家饮食店均进行造册登记，不放过任何一家餐饮店，不留死角，全面整治，全面掌握餐饮单位依法经营情况。专项整治中，卫生监督员对每一家餐饮单位均制作现场笔录，出具卫生监督意见书，指导餐饮单位全面建立原料进货索证制度，完善卫生档案，并与经营单位负责人签订《食品卫生安全责任书》和《餐饮消费安全承诺书》。二是组织力量深入餐饮经营单位、学校食堂、工地食堂、超市、食品摊点、食品生产加工

企业逐户检查，彻底查清存在的问题和事故隐患。依据经营单位存在的不同问题，一店一策，因势利导，提出有针对性和切实可行的整改意见，使经营单位在管理工作中做到了心中有数，有的放矢。三是抓好整改验收工作，结合已下达的限期整改意见，督促指导餐饮经营单位和食堂进行整治，并组织对各项限期整治内容逐项进行监督验收。四是建立《食品及原料采购索证和台

账制度》、《食品留样制度》。统一印制餐饮业食品原料采购索证与台账登记表以及食品留样登记表，统一内容、统一项目、统一格式、统一版本，免费发放给全区餐饮经营单位和和集体食堂。通过食品安全信用体系建设，促进经营者树立食品卫生安全第一责任人的主体意识，提高其自身管理水平，加强企业守法自律。五是积极推行量化分级管理工作。在审核评比工作中，严格遵照量化分级管理工作的全程监督，量化评价、分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则，对城区餐饮单位、全区学校食堂进行了量化考核评比。并对参评单位进行了明察暗访，对重要环节和关键控制点进行了严格把关，采取初审与终审相结合方式，逐步推进食品卫生监督量化评价工作，在对参评单位进行了初审，提出了整改意见，要求其达到标准方才评级。

三、存在问题

（一）卫生监督人员普遍缺乏经验,执法监督水平亟待提高。

（二）监督对象经济实力弱，法律法规意识较低，使卫生监督执法空间狭窄，执法难度大。

（三）卫生监督体制不够完善，农村食品市场监管力度还需加大。

四、下一步工作安排

（一）提高认识、高度重视，进一步做好食品安全专项整治工作，建立长效监管措施。

（二）认真总结前期工作经验，突出重点，采取措施，切实落实专项整治每项工作目标。

（三）认真核查本地工作情况，查漏补缺，进一步规范餐饮专项整治监管档案。

第四篇：餐饮消费安全专项整治工作方案

沙滩乡卫生院

餐饮消费安全专项整治工作方案

为贯彻落实全市产品质量和食品安全专项整治工作会议精神，按照市卫生监督所和《仁怀市卫生局关于认真实施餐饮消费安全专项整治工作的通知》（以下简称《通知》）要求，我乡决定从现在起到今年年底，在全乡范围内开展餐饮消费安全专项整治，为此特拟定本芳案。

一、组织领导

成立沙滩乡餐饮消费安全专项整治工作领导小组：

组

长：陈

鹏（乡卫生院院长）

副组长：方

辉（乡卫生院副院长）

成员：陈湘庸

喻

刚 王恩杰

工作职责：负责整个全乡的食品安全工作的调度、指挥、督查工作。

二、工作内容和目标

按照《通知》要求，以农村、乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度，完成《通知》提出的目标要求。

（一）重点内容。

1.对餐饮单位（包括学校、建筑工地食堂，下同）无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。

2.在餐饮单位全面建立食品原料采购索证和验收制度，规范餐饮单位原料索证管理；严厉查处采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。

3.制订并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度，规范上述食品生产经营行为，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。

4、餐饮业餐具消毒：以餐饮单位的餐饮具消毒和餐具集中消毒单位为重点开展餐饮单位餐具消毒的集中整治。按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，检查餐饮单位的餐饮具消毒情况。一是餐饮具消毒方式是否符合卫生规范，从业人员能否正确使用消毒剂和消毒设备的情况，对不能正确使用消毒剂和消毒设备的从业人员要重新进行食品卫生知识培训或调换工作岗位，对不按照要求整改和整改不合格，情节严重的，要依法予以吊销卫生许可证。二是对餐具集中消毒单位配送的餐饮具的消毒情况进行抽样检查，核实其消毒效果，对抽检不合格的要进行公告，并要求使用的

餐饮单位立即进行整改。

（二）工作目标。

1.街道和公路一旁餐饮经营单位:(1)对无卫生许可证经营单位的查处率达100％；（2）食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上；（3）建立实施原料进货索证制度单位达100%；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。

2.农村地区：（1）农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范；（2）大型食物中毒事故有所减少；（3）食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高；（4）对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100％。

三、工作进度和时间安排

专项整治行动分三个阶段：

（一）动员部署阶段

结合实际，制订和下发具体工作实施方案，细化具体工作目标和工作要求，明确工作进度和时间安排，完成专项整治前期动员、部署和准备工作。

（二）集中行动阶段

统一部署，上下结合，统一联动，按照本次专项整治确

定的内容和目标，结合本乡的具体行动方案，在辖区开展拉网式检查，不留空白点。

（三）总结验收阶段

各地对专项整治工作情况进行全面总结，并组织工作验收和回头看，对工作开展好的村要进行表扬，对工作开展较差的村要通报批评。2010年12月20日前，卫生院将专项整治总结报送乡办公室。

四、工作要求和措施

（一）提高认识，加强领导。

市卫生局高度重视产品质量和食品安全工作，并对专项整治工作提出明确的目标和要求。各卫生部门领导必须高度重视，要从讲政治的高度，加强对专项整治工作的领导，要深入一线，现场指导、督查督办，指挥好这场维护人民群众生命健康和切身利益的特殊战役。(二)明确任务，落实责任。

这次专项整治行动，由沙滩乡产品质量和食品安全领导小组统一领导。各部门要在当地政府的统一领导下，根据本乡情况，明确具体任务，确定整治工作重点，周密制订具体行动方案，对专项整治的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增强行动方案的执行力，提高有效性。(三)严格执法,加大力度。

各部门在专项整治工作中，要做到有法必依、执法必严、违法必究，坚决杜绝地方保护和办人情案的行为。要掌握和运用好法律武器，按照《食品卫生法》和《特别规定》的要求，加大对违法行为的处罚力度，对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。要重视大案要案的查处工作，并及时向社会公布查处结果。

（四）加强宣传，畅通信息。

卫生部门要充分发挥报刊、广播等媒体作用，大力宣传专项整治成果；对典型案例和大案要案予以曝光，形成全社会共同关注和参与餐饮卫生监督的良好氛围。及时将整治信息和监督检查情况按照政务公开的要求向社会进行公布。

二0一0年一月八日

第五篇：百日安全专项行动实施方案

新疆白杨水泥制品公司百日

安全专项行动活动

水泥制品公司深刻领会团文件关于开展“整治隐患、防范事故”百日安全专项行动实施方案的精神，落实安全生产责任，强化安全防范措施，彻查彻改事故隐患，坚决遏制生产安全事故发生，确保我公司安全生产形势稳定。

公司始终坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，认真开展全面、深入、细致的“百日安全专项行动”，领导高度重视，亲自下车间检查督促指导现场工作，形成领导带班制。精心组织，召集部门、车间专题会议，从上到下，双管齐下，层层管理，层层落实，从以下几个方面进行安排部署、监督管理：

1、安全生产工艺、技术装备、监控设施、作业环境、劳动保护用品配备齐全、治理到位、环境良好，并加大百日安全专项行动宣传力度。

2、确保危险性较大的特种设备（锅炉）、机械设备（起重机械）的安全装置完好正常使用，按期请技术监督局人员对行车检验到现场监督指导，彻底治理。

3、从公司科室到车间领导每天对重点隐患排查治理，发现问题及时整改，措施到位，并形成车间领导带班制，始终有领导在现场指导。

4、应急救援装备完好，应急队伍状况良好。

5、重大设施安全管理制度完善，管理措施落实到位。

6、严格杜绝违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。

7、预防有害气体污染等职业病防范措施，加强安全帽、防护眼镜防护手套等安全防护用品的检查监督，严格起重机械的维护保养和使用，特种作业人员必须持有有效证件上岗作业，现车间按要求严格生产运行良好。

以上是公司关于开展“整治隐患、防范事故”百日安全专项行动实施过程，公司始终坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，认真贯彻落实安全生产专项治理，并取得一定的效果，为更好的完善“整治隐患、防范事故”，公司全体员工要从本职做起，严格要求，对本岗位尽心尽责，始终本着“我要安全”的理念，不断完善自我，及时消除身边的隐患和可能影响安全的因素，确保我公司安全稳定发展，为经济发展提供了良好的安全生产环境。

新疆白杨水泥制品有限责任公司

二0一一年十月一十八日