食品考察报告（大全）

第一篇：食品考察报告（大全）

山东省食品安全工作考察报告

赣州市食品药品监督管理局调研员 吴小羽

十月的山东秋高气爽，刚刚分管食品安全工作就有幸参加了省局组织的考察组，赴山东学习考察食品安全监管工作。我们一行12人由陈琳处长带队先后到济南、邹城（国家级示范县）和新泰县（省级示范县）考察，与省、市、县局的同行进行了广泛的座谈交流，尤其是实地考察了四个乡镇的食品安全工作，深受教育和启发。

一、基本情况

山东省作为沿海发达地区，是食品生产、消费大省，2006年食品工业总产值4979.8亿元，占全国食品工业份额22.9%，山东省农村居民恩格尔系数为39.9%（全国为43%），城镇居民为32%（全国为35.8%），富裕程度较高，因此财政对食品安全的资金投入也较多，基础设施建设好。2006年该省未发生重特大群体性食品安全事故。

二、主要特点

1、体制机制较完备，政府负总责的作用充分体现。

山东省的食品安全监管体制机制与我省相似，监管主要集中在14个部门。食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督，组织协调和重大案件查处。省、市、县都成立了食品药品安全协调机构，大部分县（市）的监管触角都延伸到了乡镇，成立了食

品安全工作站。我们考察的四个乡镇的工作站，基本做到了五有：有机构、有专人、有办公场所、有专项经费和信息员队伍，构建了纵向到底、横向到边的监管网络。在制度建设方面，各级政府都制定了协调委员会成员单位工作职责和工作制度、行政责任追究办法、重大食品安全事故应急预案、食品安全责任目标管理考核办法等。

2、每年都有工作切入点，食药监系统“抓手”的作用发挥充分。

山东食品药品监管系统的干部克服畏难情绪，切实承担起了综合监管的职能，每年的食品安全监管工作都有重点和切入点。如2004年重点抓体制机制的建设，2005年重点抓食品放心工程和食品安全专项整治，2006年全面实施食品安全信用体系建设，并以此作为加强与生产经营企业联系的纽带，2007年又把工作重点放在了“食品安全示范县”的建设上。每年的工作切入使山东的食品安全工作年年出亮点，处处有特色，充分发挥了食药监系统的“抓手”作用，有力保障了公众的饮食用药安全。

3、四级联创食品安全示范县，纵深推进食品安全监管工作。山东莱阳市、邹城市、沂水县为国家级食品安全示范县，此外，山东省每个设区市都有一个省级示范县，同时要求组织开展市级示范县和示范乡镇创建活动，已形成了省、市、县、乡四级联创的格局。开展创建活动的特点一是启动早，今年6月就全面启动了创建活动；二是地方政府积极性高，很多县（市）、乡政府把此作为关注民生、促进食品产业发展、创品牌的重要措施，积极申报，努力争创；三是措施有力，特别强调整个创建处于受控状态，如不仅有方案、责任书、还有督导考核，纳入政府工作目标管理，层层分解，将责任落实到各职能部门。

三、几点建议

山东的食品安全监管工作无疑值得我们借鉴，但更应结合我省我市的实际，创造性的做好我市的食品安全监管工作：

1、端正思想认识，克服畏难情绪。当前形势的变化对我们食品安全监管工作是一种挑战，更是考验，我们能否切实承担起食品安全综合监管的职能，还需要大家共同努力，保持清醒头脑，不能消极观望，要知难而上、乘势而上。

2、明确工作目标，找准工作切入点。要紧紧围绕省局“确保两个安全，实现一个有作为”的工作目标，把创建食品安全示范县和示范乡镇作为抓食品安全工作的切入点，并作为下半年及今后一段时间的工作重点。要继续抓好赣县创建省级食品安全示范县工作，以点带面、典型引路。同时要求每个县（市、区）都要开展食品安全示范乡镇的试点建设工作。

3、整合监管资源，构建乡镇综合监管新机制。要把食品安全综合监管的重点放在农村和社区，在乡镇（社区）体现“政府负总责”的工作要求，尽快完善基层食品安全监管工作机构的体制机制，并能有效运转。要积极探索、大胆推进基层大安全综合监管体系的建设，不断提升食品安全工作水平。

二00七年十月十五日篇二：赴法国巴黎国际食品展览出国考察报告 法国巴黎国际食品展览会（sial）考察报告

应中国国际贸易促进委员会的组织，青岛永发食品有限公司一行3人，于10月15日至10月22日，参加了为期7天的法国巴黎国际食品展览会（sial）活动。在法期间，先后与多家参展公司进行了广泛深入的交流和洽谈。参展时间虽短，但整个参展活动紧张而有序，所到之处，受到了法方的友好接待，全团上下，团结协作，比较圆满地完成了考察活动，达到预期目的。

一、法国sial国际食品展概况：

法国sial国际食品展创建于1964年，每两年一届，迄今已有40多年历史，该展会参展产品质量高、种类齐全，汇集了整个食品产业链上的代表性企业，国际化程度高，是世界食品业界采购人员和决策人士最重要的聚会场所。据不完全统计，今年法国食品展共有来自近190个国家5300多家企业参展，专业采购商及贸易观众达到14万人次。其中，55%是国际观众，75%是国际展商。展会面积达20万平方米，共有7个展馆，1-3号和4号馆的一半是国家（际）馆，4号馆的另一半、5a、5b、6、7号馆为专业馆。参展产品极其丰富，食品添加剂、调味品、熟食、奶制品、蛋制品、肉制品和腌制品、新鲜肉类和肠类、海产品、鲜果蔬、水果干和脱水蔬菜、甜品、饼干、面包、罐装食品、冷冻食品、生物制品、饮料等19个划分细致的产品分布于各专业

馆内。sial展将设有“食品工业新潮流和革新区”来展示全球食品消费趋势和食品工业最新的产品，届时将会有60多个国家，超过1,400名新闻记者通过电视、电台、专业媒体等对展会做专门的报道和推广。展馆现场除了第一天因周末外，其余几天，现场始终保持了巨大的客流量，浓厚的洽谈氛围，干静整洁的展馆，简洁大方的展位特装，丰富多样的参展产品，让人深深感受到该展会无愧是世界食品行业最有权威的展览之一。二行程安排：

展会时间： 2010年10月17日-21日，我团由北京飞抵巴黎的时间为10月15日；16日布展陈列；17日-21日展会正式开始；21日晚撤展；22日由巴黎返回北京。

展会地点：

法国 巴黎北郊维勒班展览中心

主办单位：

展品范围：

食品添加剂、调味品、熟食、奶制品、蛋制品、肉制品和腌制品、新鲜肉类和肠类、新鲜家禽和野味、海产品、鲜果蔬、水果干和脱水蔬菜、甜品、饼干、面包、罐装食品、冷冻食品、生物制品、宠物食品、食品杂货、冰淇淋、含酒精饮料、一般饮料 等各类食品饮料。

三、市场分析：

欧洲零售业的营业额高达17,050亿欧元 全球家庭外餐饮业额高达2,800亿欧元；产商间贸易快速增长，每年增长幅度高达6%-10%；在2004年欧盟新增十个成员国，使该市场的规模提高至4,8亿消费者；农产品与食品工业为欧盟的第一大行业，在2001年，其年产值达6,260亿欧元；法国是全球第一加工食品出口国及全欧洲营业额最大的国家，2002年的营业额达1,312亿欧元。根据专家预测，欧洲对中国食品的进口需求还会大幅增长。面对如此巨大的市场，中国企业也在越来越积极地开拓。由于中国美食越来越流行，也改变了欧洲当地人的烹饪习惯，市场对各种用以烹调亚洲菜的炊具需求也相应增加，例如电煎锅炉具、火锅炉具及电饭煲等。德国《经济周刊》日前刊文称，中国食品出口已经“从只对准华人的有限市场，进军到欧洲庞大的主流饮食市场。”不仅进入了许多大型超级市场、便利店和零售店，还受到不少酒店、餐馆、酒吧和咖啡屋的食品供应商的青睐。

四、我公司参展团特点

参加2010年法国sial国际食品展览会，是我公司今年开拓农产品国际市场的一项重要工作，我公司组织的3名贸易销售骨干组成的参展团，参加了这一国际食品展览盛会。我公司申请了1个展位，面积为9平方米，在3号国家馆d198号展位。展会 期间，企业借助这一平台，充分展示企业形象，积极开拓国际市场，取得较为理想的效果，累计达成成交意向130万美元，取得良好的展览效果，呈现以下特点：

1、参展产品丰富，受到外商青睐。

今年我公司的主要产品有冷冻辣椒、干辣椒、各种辣椒粉、辣椒碎、蒜粉、蒜片、保鲜蔬菜、巧克力制品、泡菜、调味料等。展会期间，富有特色的展品吸引了众多客商与参观者的视线，特别是保鲜蔬菜、辣椒制品等出口农产品深受客户青睐，上门洽谈的客户多，共接待了世界各国约400家（次）客商，与家乐福、麦德龙、联合利华等大买家也进行了接洽，不但巩固了老客户，还结识了荷兰unilever联合利华等专业采购商。不少客商留下了珍贵的采购清单，如global f&b purchase（欧洲一个非常大的食品经销商）采购部经理mr.rudi de deugd先生在展会现场留下水果、蔬菜、调味料等采购意向，还有黎巴嫩amine aour-middlle east foods s.a.l 公司、荷兰unilever联合利华、英国purveyors of fine & oriental foods等公司也都留下了采购意向。许多参展企业认为，以前都是与中间商在做贸易，通过到国外参展，企业直接结识了新客户，尤其是终端用户，减少了中间环节，增加了利润，达到了双赢的效果。

2、企业参展积极性高，努力拓展欧美市场。

我企业通过这一食品展，把产品出口到欧美等地，并受到各国专业人士和媒体的高度关注。公司印制的《2010年法国sial

3、宣传展示了山东特色优势农产品，展示效果明显。这次公司组织参加法国sial国际食品展,充分展示了山东现代农业发展成果,推介了我公司名、特、优农产品,对促进农业企业参与国际竞争,拓展国际发展空间,提高农产品国际竞争力起到了明显的作用。

五、参展存在问题及其原因分析

本次展会，尽管我公司出口贸易成交总体情况较好，但仍存在诸多不足: 一是我公司单品生产规模总体小而散，整体实力不强，还属于低水平。我公司展位的整体及个体形象设计、宣传广告、展品陈列和产品质量、产品包装等方面，与美国、荷兰、英国、日本及土耳其等国家相比差距较大。

二是农产品质量安全问题有待进一步提高。从展会了解的情况来看，很多国际客户还是比较看重具有农产品生产基地的单品，能够严格掌控产品质量，往往取得了较好的参展效果，其出口订单和成交意向额比往届有所增长，这是我公司需要借鉴的。而那些没有自主生产能力，主要靠转手贸易的参展企业，其参展篇三：农产食品加工学参观报告

参观报告 名: 院: 业: 级: 号: 2013年12月19日

南京农业大学教务处制 姓 学 专 班学

农产食品工艺学参观报告

参观时间：2013年12月6日

参观地点：南京隆盛植物油脂公司

南京隆盛植物油脂有限公司其前身是成立于1941年的德隆油坊，解放后更名为“六合油厂”，2000年改制为“南京隆盛植物油脂有限公司”，至今已有70年历史。位于中国四大古都之一的南京市六合经济开发区，是南京的北部门户。辞海称：“六合”乃东、南、西、北、天和地。

2007 年 12 月，天索集团全额收购南京隆盛植物油脂有限公司股份，并设立董事会、监事会和职工工会。改制成功后，集团对生产设备和管理方式进行了大规模改进，加强了公司信息化建设，大大提高了公司的生产能力和管理水平。南京隆盛植物油脂有限公司总占地46亩，已建成3个生产车间、2个仓库、2个辅助仓库、办公及生活用房总建筑面积22000余平方米，10个成品油罐总容量 15000 吨。公司管理层是由年富力强的各领域专业人才组成。2010年，推出小包装系列产品，全力打造历史悠久的自有品牌。公司对旗下的品牌（隆盛掌柜、香锦源、卡梅拉）进行了疏导和与整合，做好色、香、味的同时给人耳目一新的感觉。隆盛人以奋力拼搏、奋发图强的精神，在时代的洗礼中发展，靠汗水和智慧赢得了荣誉，从客户反馈中得到肯定和认可。南京隆盛植物油脂有限公司现位于南京市六合经济开发区，总占地46亩，已建成3个生产车间、2个仓库、2个辅助仓库、办公及生活用房总建筑面积22000余平方米，10个成品油罐总容量15000吨。公司对旗下的品牌有隆盛掌柜、香锦源、卡梅拉等。

我们参观的是米糠油的生产车间。米糠油中不仅含有80％以上的亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有丰富的谷维素、维生素、磷脂和植物甾醇。因此，米糠油是一种保健性食用油，其营养价值超过豆油、菜籽油等。

米糠油的生产工艺为：清理去杂→破碎→蒸炒膨化→浸出处理→脱胶→碱炼→脱色→脱臭→脱蜡→灌装。该厂提取油脂所用的方法为溶剂浸出法，其优点在于出油率高。采用浸出法制油，粕中残油可控制在1％以下，粕的质量好。萃取温度低，蛋白质变性程度小，饼粕可以用来制取植物蛋白。加工成本低，劳动强度小。该法主要包括包括油脂浸出、湿粕蒸烘、混合油蒸发和汽提、溶剂冷凝和冷却以及回收等工序。参观时间：2013年12月6日

参观地点：江苏中储粮远望米业有限公司

江苏中储粮远望米业有限公司位于江苏省六合经济开发区，地处长江金三角黄金通道旁，距宁六公路1公里，宁淮、宁徐高速公路2.5公里，宁扬、宁通公里3公里，宁启铁路和在建的六合机场约5公里，到大厂铁路专用线约8公里，25分钟车程到达南京新生圩港，30分钟车程到达南京火车站，50分钟车程到达南京禄口机场。紧邻连淮盐和安徽原粮主产区，水陆交通便捷，大米加工区位优势独特。

公司拥有年加工10万吨稻谷生产线一条，年产4000吨发芽糙米生产线一条，同时配套

集粮食温度感应、超限报警、数据传输等功能为一体的10万吨粮食储备仓11幢，产能300吨烘干塔一座，以及高标准检化验室和温控成品库，经营范围为“粮油收购、储存、中转、加工、销售及相关业务，农资销售，农业机械租赁，农业技术咨询服务”。

公司先后通过iso9001质量管理体系和haccp食品安全管理体系认证。目前公司热销产品有“远望”牌富硒大米、优质泰国香米、东北稻花香、水晶大米等系列。

公司先后通过iso9001质量管理体系和haccp食品安全管理体系认证。目前公司热销产品有“远望”牌富硒大米、优质泰国香米、东北稻花香、水晶大米等系列。我们参观的主要是碾米设备。碾米及成品整理的主要任务是，碾去糙米表面的部分或全部皮层，制成符合规定质量标准的成品米。碾米工段工艺流程为：净糙→碾米→擦米→凉米→白米分级→包装→成品。该公司所用的采用的碾米方式是混合碾白，即以碾削为主、擦离为辅的碾白方法。

参观时间：2013年12月6日

参观地点：江苏海福食品有限公司 江苏海福食品有限公司成立于2002年4月，注册资金500万元人民币，2009年5月已增资到3000万元，是一家专门从事面粉加工销售的一流食品工业企业。江苏海福公司2002年－2007年曾拥有世界一流的全套意大利面粉生产线。公司日前与世界一流的食品企业建立业务合作关系，成为台湾统一食品、华龙食品、白象食品等单位的供应商。我公司生产的海悦牌面粉在南京市场占有率为40%，是南京市名品产品，南京市面粉第一品牌，且是南京市军粮供应的唯一产品。海福公司也被列为南京市后备龙头企业。公司是南京市大型面粉加工企业，面粉销售占南京市场40%以上。公司与达能饼干、统一食品、上好佳、康师傅、苏果、等国内一流企业建立广泛的业务联系。公司面粉还远销菲律宾、马来西亚、泰国、韩国等地，成为江苏为数不多的面粉出口企业之一。公司作为南京市应急保供体系核心成员，也是南京市军粮供应的唯一单位。

江苏海福有限公司多次被联合资信评估公司评定为aaa级信用企业。“海悦”牌商标被认定为中国驰名商标，“海悦”牌面粉荣获江苏省名牌产品称号，海福公司也被列为南京市后备龙头企业。

现南京海福食品与六合区成立的是日处理小麦1000吨的面粉生产厂，内置有多重先进设备如全自动制粉生产线和打包堆码机械臂等。

小麦制粉是将小麦子粒中的胚乳与麦皮(果皮和种皮)和胚分离，并研磨成粉的过程。工艺为：净麦-→皮磨系统-→渣磨系统-→清粉系统-→心磨系统-→成品。皮磨的任务是在尽量保持麸皮完整的情况下破碎麦粒，并刮净皮层上的胚乳。渣磨用于处理第一道皮磨下来的带有部分皮层的较大胚乳颗粒，用轻碾的方法碾除麦渣颗粒上的皮层，然后将麸皮和胚乳颗粒分流到其他系统进行研磨处理。心磨将经皮磨、渣磨和清粉后获得的不同粒度的胚乳磨细成粉。

参观时间：2013年12月12日

参观地点：南京舜安食品保鲜有限公司 南京舜安食品保鲜有限公司是一家经营水果、黑莓、蔬菜等农作物为原料的农副产品的销售企业,公司成立于2007年元月，注册资金1500万元，资产总额5000万元。公司现有职工80余人，中高级技术人员20余人。目前已有1000吨速冻库，4000吨冷藏库，产品包括热灌装pet圆瓶系列350ml、410ml、430ml、450ml、500ml、1500ml等多各规格果汁饮料，清爽可口，健康营养，并且得到消费者的广泛认可！公司秉承“品质、创新、高效、分享”的核心理念，奉行“基业长青，产业报国”的企业使命，着力培养了一支团结奋进、积极向上的员工队伍，一支敢打善打硬仗的营销队伍、一支具有先进管理理念和经营理念的管理队伍。

其中，公司主要经营黑莓的的贮藏，果梅饮料的开发及销售。目前由于国内的宣传不足及知识的不普及，该公司产品主要销往国外。其中我们参观的是黑莓贮藏于黑莓饮品的加工流程。黑莓经清洗，分选，除杂质后运往冷库进行贮藏。黑莓饮品的生产工艺图：黑莓冻果→加热解冻→打浆→配料罐→胶体磨→暂存罐→真空脱气→高位储存罐→无菌灌装/封口→喷印日期→杀菌/冷却→冷却检验包装。

参观时间：2013年12月12日

参观地点：南京“脆而爽”蔬菜食品有限公司

南京脆而爽蔬菜食品有限公司位于南京市溧水县白马镇,成立于2004年4月，总投资壹仟陆佰万元。为了保护好消费的合法权益,使我公司食品工业能够更好地与wto接轨,发展的开拓绿色工业的革命, 使广大消费者讲究食品卫生与保障身体健康,提高社会效益和经济效益。常年经销全国各地的各种调味食品及酱菜,以品种多,质量廉，服务好面赢得众多客户的赞誉。并且有着丰富的批发零售调节市场经验及牢固销售网点市场,并与各大超市建立定点供给关系。该公司现在在溧水县白马镇上洋村租赁了500多亩种植基地，主要进行反季节蔬菜种植，品种有：雪菜、大白菜、包菜、黄瓜、豇豆、辣椒、萝卜、大菜瓜等。

参观时正赶上榨菜腌制中，数米深的池子里堆满了青色的榨菜原料。同时也有很多的成品，包括大白菜、蒜头等已经腌制包装好的产品。我们同时也品尝了糖醋蒜头。

腌渍蔬菜原料足，价格低，设备简单，生产规模可大可小，我们所参观的公司工厂占地面积并不大，生产力却很高，产品供应范围遍布整个南京，在大小超市都能看到他们的产品，同时产品的口味也是多种多样，甜、辣、酸、咸都有，可周年生产，以补充淡季的不足，因此，腌渍蔬菜也有很大的市场。

参观时间：2013年12月12日

参观地点：南京新得力食品有限公司

南京新得力食品有限公司（原南京力马珍稀果品厂）位于风光旖旎的秦淮之源——南京溧水县，距南京市区65公里，与禄口国际机场近在咫尺，紧靠宁杭高速公路及104国道，交通便利。公司是专业生产珍稀果品(黑莓)系列产品厂家。拥有先进的生产设备，严格的工艺控制，一流的检测手段以及现代化的科学管理。| 公司始建于1994年，占地面积16000 平方米，其中建筑面积2500平方米。拥有固定资产1600多万元，现有职工168名，其中高级职称2名、中级职称5名。拥有10吨/小时的鲜果榨汁生产线、10000瓶/小时饮料自动灌装生产线、1.5吨/小时速冻加工生产线以及低温冷库一座。全年可生产“天娇”品牌黑莓汁8000吨、黑莓速冻果1000吨、黑莓罐头1000吨、黑莓浓缩汁300吨；“秦骄”品牌黑莓果酒1000吨、黑莓果酱500吨。

南京溧水县拥有占地几千亩的全国最大的自有黑莓种植基地，种植纯有机黑莓。那里属于丘陵地性的小落差地貌，保证黑莓生长期平均日照5.6小时每天，平均湿度为75%-80%，是最适合黑莓生长的地方。

黑莓果实多汁，呈紫黑色，形似桑葚，富含果胶、果糖、sod（抗衰老物质）及多种维生素。维生素c的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍，食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神；莓果实含极为丰富的抗衰老物质sod、氨基酸等抗衰老物质，常食有延年益寿、轻身驻颜的神奇功效；风靡全球的第三代健康水果，在国外被称为“生命之果”。国外权威医学杂志认为，黑莓鲜果营养价值非常高，适合每天食用；而黑莓制品高效萃取黑莓鲜果中的活性成分，完美构筑健康生活。

我们所参观的新得力公司就生产了很多黑莓产品。如胶原蛋白黑莓汁固体饮料，它是以深海鱼胶原蛋白为主要原料，添加氨基酸、天然维生素c，经先进工艺精制而成，营养精华得以完整保留，特别添加的黑莓水果粉，口感甘甜微酸，成分天然，服用方便，适合天天饮用。

随后我们又参观了果酒酿造设备。由溧水县新得力公司与江苏大学超高压食品技术研究所联合研制的“黑莓果酒酿制技术”获专家首肯，成为国内首个黑莓类系列果酒。该技术采用了带皮发酵，保证了在加工中不添加so2，通过对黑莓原浆进行特殊处理及菌种强势生长的原理来控制黑莓果酒褐变和抑制杂菌的繁殖。采用三种复合酵母，发酵温度20—25℃较适宜，用5/10000皂土直接下胶，用-4℃，8d的冷冻处理提高稳定性，充分利用成熟度高的原料酿酒，提高酒的质量，通过该技术酿制的黑莓酒选用优质黑莓，优选进口果酒酵母，经低温发酵、精心酿造而成，其优雅的宝石红让人赏心悦目，酒体丰满醇厚，具有优美、和谐的果香与酒香，回味无穷。我们品尝的黑莓果酒，就是通过这种工艺生产出来的，完整保留了黑莓鲜果中的维生素（包括维生素e、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素k），18种氨基酸及钾、钙、钠、镁、铁和锌6种矿物质，品尝起来味道酸甜，很好的保存了黑莓的风味，同时又可以补充维生素，深受大家欢迎。

参观时间：2013年12月12日

参观地点：南京傅家边农业科技园

傅家边农业科技园是江苏省十个省级重点农业科技园区之一，创建于1994年，园区总面积12.8km2，依据丘陵山区的地理特征，将园区规划为中心展示区、生态果茶区、特色农业区、高新产业区和休闲观光区等五个功能小区，实行立体综合配套开发,先后建成了良种果树、无性系茶叶、美国库拉索芦荟等试验示范园2187亩，生态果茶园5000亩，钢架大棚设施1100亩，连栋温室大棚5000m2，经济林果总面积一万余亩。十二月不是产梅子的季节，一棵棵树上只有光秃秃的枝条，在温暖的“阳光嘉园”里，篇四：关于食品包装的调研报告

食品包装的设计、用途及市场效用的调研报告

摘 要 通过实地抽样、采访和随机问卷调查，考察了校园内各超市多种食品的包装设计，并对其设计特点和用途进行了探讨，同时，结合采访和问卷结果，进一步分析，力图找出食品包装给食品本身带来的市场效益。

关 键 词 食品包装平均周销售量 市场效益 食品包装是食品商品的组成部分，它的设计能否实现保护食品、保持食品本身稳定

质量关系到广大消费者的切身利益和生命健康。同时，经济全球化的今天，包装与商品已融为一体。包装作为商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，早已成为企业、设计业同时也是消费者越来越关注的课题。笔者对校园里各超市食品包装进行了分类抽样考察，并随机采访了几位超市售货员，同时随机地面向消费者进行了问卷调查，进而对得到的数据进行深入分析，试图总结、归纳出不同种类食品包装的设计特点，并验证食品包装给食品本身带来的市场效益。以期给食品包装设计者和消费者提供一定程度的参考。

1.研究对象及方法 1.1研究对象

上海交大闵行校区各超市（四个教育超市及一个全家超市）部分食用商品。1.2研究方法

（1）分类抽样。本次调研选取五类热销食品进行考察。五类食品为：口香糖类、饮料类、面点类、快餐类及膨化零食类。每一类别商品选取两种品牌进行对比。在不同超市选取同类商品，分别记录其包装的材料、设计特点以及其食品含量、保质期及价格。（2）数据处理。将所得数据归类整理，统一用一张表格列出。（3）比较分析。对所得表格资料进行对比分析。2．采访对象及采访内容 2.1采访对象

各考察点（超市）售货员（共五名，每超市一名）及随机选定的正在购物的消费者（共十名，每超市两名）。2.2采访内容

（1）针对售货员的采访内容。各超市随机选定的考察对象的销售情况，及同类商品的最热卖品牌。

（2）针对消费者的采访内容。选购食品的考虑因素及食品包装所占的比例，对考察对象的满意度。

3．问卷调查对象及内容 3.1问卷调查对象

交大图书馆总馆内随机选取的50名大学生。3.2 问卷调查内容

问卷原文如下： 关于食品包装市场效益的问卷调查 1.你是否经常在超市购买食品？ a.是的，每天 b.是的，经常 c.偶尔 d.基本不去 2.购买食用商品时，你最看重该商品的哪个属性？ a.品牌 b.包装 c.价格 d.不太多想，想买就买 3.你认为食品的包装设计重不重要？ a.很重要 b.一般吧 c.不重要，只要质量好包装无所谓 d.不好说 4.在过去的购买经历中，食品的包装对你的购买意向有多大影响？ a.很大 b.一般 c.次要因素 d.不考虑 5.如果现在有两种同类商品供你选择，一种包装粗糙但分量较多、价格较便宜，一种包装精致，设计独特，但价格相对较高，你会怎么选择？ a.果断第一种 b.第二种 c.随便选一种 d.不知道，不好说 6.你觉得普通食品的包装最多能占其价格的百分之几？ a.30及以上 b.30到10 c.10以内 d.绝不能超过百分之5 7．你个人觉得食品的包装对其他消费者的影响大不大？ a.很大 b.一般吧 c.应该没什么影响 d.不知道 8．就你的经验而言，你觉得那些品牌的食品包装你觉得比较好： 4.结果与分析

表1 五类食品抽样调查结果记录表格设计 4.1抽样考察结果

（1）口香糖类。本次调研选择了益达和绿箭两个知名品牌，这在一定程度上消除了无关因素对本次调研结果的影响，具有一定代表性。两者外包装差异显著，片装绿箭为传统经典包装，而瓶装益达采用的是近段时间开始流行的创新型瓶装，容量大，携带方便。周销量8~15瓶对10~18瓶差距不大，保质期9个月对6个月差距较大。（2）饮料类。尖叫与脉动都属特殊饮料，两者瓶身设计差异显著，尖叫瓶嘴设有强喷开口，具有一定创新性和吸引力。另外，尖叫价格显著高出脉动2元，而脉动平均周销量显著高于尖叫。

（3）面点类。全家面包包装设计明显好于本地品牌曼可顿；曼可顿单价6.3元，全家9.8 元，差距明显。而净含量方面，全家明显少于曼可顿，平均周销售量全家明显高出曼可顿。（4）快餐类。普通快餐普通包装，六元份，全家快餐精装，可以微波加热，10元份，比较两者平均周销售量，普通快餐高出全家60份作右。

（5）膨化食品类。选取同种品牌，不同包装商品进行比较，更具代表性。筒状类虽然价格高出袋装类3元左右，但含量也大大高出30克，不过，筒状的平均周销量只近袋装的一半左右。

4.2考察结果分析

（一）本次调研选取的各类食品虽然在外形包装上差异显著，符合作为研究对象的条件，但由于考察超市数目少，存在局限性，且个别超市所处位置特别及消费者类型较单一，所以所得调研结果难免有偏差。

（二）由调研商品来看，所调研的食品的包装都到达基本安全要求。现主要根据考察结果讨论包装带来的市场效益。

（1）口香糖类，瓶装和纸包装两者销量基本不相上下，两者包装都体现了小巧的一面，虽然传统经典包装在销量上略高一筹，但是新包装能在短时间内占据一定的市场，可见好的新颖的包装是能在一定程度上吸引消费者的。并且，值得注意的是，采用新包装后，食品的保质期延长，根据市场竞争力。

（2）饮料类。尖叫饮料设计极为独特，对比脉动，平均周销量低，可能有两方面原因，一是，价格偏高，而是饮料属特殊饮品。不过，尖叫确实也占据了一定的市场份额。

（3）面点类。全家面点价格明显高出普通面包，但比较曼可顿面包的超市平均周销量，全家面包显然获胜。这可能有两方面的原因，一是全家超市的品牌效应，二则是全家面点的较精致包装。

（4）快餐类。新的包装带来了新的微波加热功能，虽然平均周销量还没有普通快餐高，但由于价格较高，全家快餐的平均周收入为1400，高于普通快餐的1200，足可见对消费者的吸引力，不过这其中当然也有全家品牌及食品味道差异的影响。

（5）膨化类。虽然筒装的薯片平均周销量较低，但价格较高且保质期较长，具有一定竞争力。

（三）总结。由考察结果可见，拥有好的包装的商品确实能够吸引消费者，增加销售量。有的虽然现在销售量还不高，但仍占据着一定市场份额。并且，改进包装，还可以同时延长保质期、增进食品性能，这样可以一定程度地增大商品市场竞争力。另外，由调研结果还可看出，包装用费如果太高，则所取得的市场效益也不会太高。总之，精致适宜的包装确实能够带来一定程度的市场效益。

4.2采访结果与分析 4.2.1采访结果

（1）针对售货员的主要采访结果已经整合入表一的平均周销量中。5名售货员几乎都提到了拥有好的包装的商品销量较好。但是，也有售货员指出，有些精致包装的商品由于价格过于昂贵，只有固定的某些顾客购买；其次，有些商品虽然因为包装精美，在一定时期内热卖，但当这段风潮过后，销量会出现骤减。

（2）针对消费者的采访结果。采访者对调研商品大多都持支持态度。但绝大多数消费者都以商品的口味和品牌来选择，认为包装“现在千篇一律，没有什么特别创新的”。4.2.2 采访结果分析

（1）由售货员的采访结果可以看出，对于经销商，他们也较喜欢经销一些包装时尚流行、能吸引消费者的商品。但是，经销商也指出了某些食品包装存在的价格高的问题。值得注意的是他们也提到了包装的短期实效的问题，这启示厂家和设计者应该在一定程度上对原包装

做适当的改进，这样才能长时间地吸引住消费者。

（2）采访的消费者虽然对食品的包装不太重视，但这样从另一方面表明了商品由包装突破的巨大空间和可能性。4.3问卷调查结果及分析

4.3.1问卷调查结果统计图及对应分析（1）问卷第一题：

（2）问卷第二题：

（3）问卷第三题：

（4）问卷第四题：

（5）问卷第五题：

（6）问卷第六题：篇五：食品调研报告 **市食品安全情况调研报告 *月*日——*月*日，**市党校第**期青干班食品安全课题组学员在指导老师***带领下，对我市部分食品生产经营企业和相关监管部门进行了走访，查阅了相关资料，摸清了我市食品安全的基本情况，现将调研情况报告如下：

一、当前我国及**市食品安全现状

近段时间以来，我国相继发生了三鹿奶粉、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等相关食品安全事故，严重损害了人民群众的身体健康，引起消费恐慌，影响政府形象，造成不好的国际影响。食品安全成为了各级党委政府重视、人民群众关心、广大媒体关注的重点、热点和焦点问题。

1、目前我国存在的主要食品安全问题

（1）化肥、农药等对人体有害物质残留于农产品中。一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质，使这些食品的安全状况令人十分担忧。在农业生产中，一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜、水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标，这样的蔬菜、水果被消费者食用后肯定会带来身体健康上的很大危害。例如，在2009年曾经有相关的组织对北京市4家大型超市销售的樱桃、甜瓜、桃子、油桃、苹果5种水果进行抽查，结果共检测出17种农药，甚至有的农药是 法律 已经禁止使用的农药，可见某些农产品的质量安全问题是多么不容忽视。

（2）抗生素、激素和有害物质残留于禽、畜、水产品体内。为了预防和治疗家禽、畜和水产品患病而大量使用抗生素、磺胺类等化学药物，往往造成药物残留于 动物组织中。兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物。在食品中由于药物本身的副反应或耐药性细菌种群的增长，将增加潜在健康安全问题。目前氯霉素等抗生素兽药残留量是欧盟各国对我国 出口肉食品检验检疫的重点。近年，在我国由于盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）兴奋剂可以使禽、畜产生足够的瘦肉而被大量使用，从而使更多食用残留有“瘦肉精”食品的消费者引起中毒反应，严重者甚至死亡。

（3）重金属污染。主要是铅、镉、汞等对人体健康有害的重金属元素过量浸入到水源中去，受这些重金属污染的饮用水和农产品食品进入到人体后，就会给人们的身体健康带来很大的危害。另外，一些用来盛放食品的包装纸、包装袋、不锈钢餐具等也是铅、铬、镍等重金属污染的重要来源。（4）超量使用食品添加剂。国家有关部门认定了可供加工食品使用的添加剂的品种及其用量，如果超量使用很可能会对人体带来危害。但是为了追逐利润，一些食品加工者却无视消费者的生命、健康权的保护，非法使用和添加超出食品 法规 允许适用范围的化学物质（其中绝大部分对人体身体有

害）。例如，在面粉中添加超限量的增白剂“过氧化苯甲酰”；在腌菜中多倍超标量使用苯甲酸；在饮料中成倍超标使用化学合成甜味剂。

（5）毒素污染。毒素污染是目前极为严重的食品安全问题。毒素主要来源于自然界，如贝类毒素和真菌毒素。贝类毒 素不易被加热所破坏，所以其危害性是相当大的。我国浙江、福建、广东等地曾多次发生贝类中毒，导致中毒的是一蚶子、花蛤、香螺、织纹螺等常食用的贝 类。真菌存在于大多数的农产品中，真菌毒素直接或间接进入食物链导致动植物食品受到毒素污染。在众 多的真菌毒素中，黄曲霉毒素是众所周知的最危险的毒素之一，是一种强致癌物。黄曲霉毒素常存在于花 生、坚果等粮油类食品及其制品中，近年来我国频繁出现“毒大米”事件，即为黄曲霉毒素污染。

（6）滥用非食品加工用化学添加物。在食品加工制造过程中，非法使用和添加超出食品法规允许适用范围的化学物质（其中绝大部分对人 体身体有害）。例如：使馒头、包子增白用二氧化硫；使大米、饼干增亮用矿物油；用甲醛浸泡海产品使 之增韧、增亮，延长保存期；改善米粉、腐竹口感使用“吊白块”（一种化工原料，学名甲醛次硫酸氢钠）等等。

（7）食品制造使用劣质原料。加工食品使用劣质原料给食品安全造成极大隐患。如：用病死畜禽加工熟肉制品；用“地沟油”加工油炸食品等。

（8）假冒伪劣食品。近年来假冒伪劣食品在一些地区，特别是广大农村地区肆意横行。如：用化学合成物质掺兑的酱油、食醋；粗制滥造的饮料、冷食品；水果表面用染料涂色；用工业酒精制造假酒、甲醇假冒白酒等。

（9）病原微生物控制不当。食品的原料和加工程度决定了它具备一定的微生物生长条件，食品加工制造过程和包装储运过程中稍有不慎就会发生微生物的大量繁殖。我国发生的集体食物中毒大多由微生物引起。在我国，易造成食物中毒的病原微生物主要有：致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。病原微生物引起的食物中毒事件每年都有发生，尤其在气温较高的夏、秋季节更容易发生。（10）腐败变质的食物上市流通。食品基本都以动植物生物组织作为主要成分。这些物质在一定条件下会发生一系列的化学和生物变化，产生各种对人体有害的物质。比如变质的鲜奶、酸奶、鲜肉，超过保质期的糕点、果汁饮料等。

（11）转基因食品的潜在危险。生物技术产品的出现同样带来了安全性问题。如今，转基因食品早已摆上了人们的餐桌，比如人们大量食用的番茄、甜椒，大豆粉、大豆油等大豆制品。尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但有关转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。目前人们所担忧的是转基因食品对人体健康的危害，转基因产品是否对人体无毒、无副作用，转基因产品与非转基因产品是否“实质等同” 无显著差异。从国内外对转基因生物的研究来看，转基因食品具有以下几个方面的潜在危险：可能损害人类的免疫系统（标记基因）；可能产生过敏综合症；可能对人类有毒性；对环境和生态系统有害；对人类和人体存在未知的危害。

2、我国现有食品安全监管制度

目前，我国现已颁布的涉及食品安全的法律法规数量多达十几部，以《食品安全法》、《产品质量法》、《农产品质量安全法》等法律为基础，以《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《工业产品生产许可证管理条例》等行政法规，以《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》、《食品标识管理规定》等部门规章以及涉及食品安全要求的大量技术标准为主体，以各省及地方政府关于食品安全的地方性法规和地方政府规章为补充的食品安全法律体系，从食品本身、包装标识、安全标准与控制体系、责任追究等各个环节做出规定。

我国食品安全监管体制的前提和依据是《食品安全法》规定按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采用“分段管理为主、品种管理为辅”的方式，执行综合监管与具体监管相结合的多部门共同监管的体制模式，实行“政府负总责、企业负主责、监管部门各负其责任”的安全责任制度。

第二篇：浅谈生产加工环节食品安全监管(考察报告)

浅谈生产加工环节食品安全监管

（考察报告）

食品质量安全关乎百姓生活，关乎社会和谐稳定，关乎人民群众生命健康。确保食品质量安全，既是政府的责任，也是企业的责任，质监部门作为承担全县食品质量安全生产加工环节生产许可和监督管理的行政执法单位责任重大。如何履职尽责，运用行政的、法律的、技术的手段，保证生产加工环节食品质量安全，是我们一直思考、重视的问题。为了进一步解放思想，更新观念，学习先进，查找不足。2011年6月13日至6月19日，在省局领导组织下，***、****直属局一行15人到福建、广东对两省食品监管的情况开展学习考察。学习考察期间，听取了当地的经验介绍，现将考察情况报告如下：

一、考察地的基本情况

福建、广东这两个地区经济总量大，综合实力强，主要经济指标，特别是人均收入、财政水平均不同程度高于我省。福建省有食品生产企业5105家，食品加工小作坊约1.1万家。人员方面，全省质监系统行政编制1302名，食品监管人员195人，博士、硕士研究生分别达到68（含在读）、652人。硬件方面，省、市两级食品检验机构的设备达2368台，食品监督抽查经费有4000万，买样经费1500万。

二、考察省份的主要经验

（一）食品监管措施得力，机制创新。

福建省实施两个定级，一是评定食品生产企业的质量安全管理等级。通过制定《获证企业质量安全管理等级评定办法》，依据这个办法，把企业划分为A、B、C、D四个等级，A级最好，D级最差。根据2010年对食品生产企业的定级实施情况，完善了评定标准，强化了分类监管措施。上半年福建省通过对C级、D级企业实施限期整改、停产整顿、整改验收、跟踪检查等强化监管措施，力争到年底，实现A级企业、B级企业分别达到全省获证企业数的20%和75%以上，C级企业占5%一下，消灭D级企业的目标。二是评定辖区食品生产监管等级。结合绩效考评，修订了《福建省食品生产加工环节监管等级考核评定办法》，把监管等级评定与日常监管工作落实及年终绩效考评相结合，并加强基层局食品监管工作的监督检查。监管等级评定工作的开展，有力推动了食品监管工作的落实。

（二）重点问题整治，突出实效。

2011年上半年，福建省围绕监督抽查合格率低、日常监督检查发现问题较多的黄酒、调味品、食用植物油、瓶（桶）装饮用水等4类重点问题产品开展专项整治，采取排查梳理、突出重点、限期整改、检查验收、跟踪抽查等措施。截止上半年，共检查黄酒生产企业116家，调味生产企业127家，食用植物油生产

企业126家，瓶（桶）装饮用水332家对检查中发现的106家问题企业及问题产品进行查处，及时消除安全隐患。进过整治，4类问题产品的质量状况明显好转，其中，食用植物油的合格率达94.4%，比2010年上升了6.1个百分点；黄酒合格率达91.7%，比2010年上升了8个百分点。

（三）地方政府牵头，组织得力。

今年一季度，针对风险监测发现龙海市瘦肉精检出集中问题（检出率达30.3%占全省问题样品数的64.7%），当地质监局第一时间将有关情况向漳州市政府进行通报，同时，约谈龙海市政府，敦促其牵头开展瘦肉精专项整治。龙海市政府及时召开了整治动员大会，成立领导机构，牵头开展全链条的综合整治，公安部门积极介入违法行为的查处，立案5起，批捕7名犯罪嫌疑人。二季度省级监督抽查中龙海市瘦肉精检出率从第一季度的30.3%降到3.3%，降低了27个百分点，整治取得明显成效。

（四）部署周密，快速反应。

厦门质检院，在台湾“塑化剂”事件中，开辟绿色通道，建立了24小时值班制。对119家企业可能涉塑产品和原料样品445批次用不到40天的时间完成了所有的检验任务，工作人员加班加点做到送检样品随到随检，遇到异常情况及时复检，保证数据的真实可靠。

三、考察省份的经验给我们的工作启示

通过几天来考察，学习别人的先进、成熟的工作经验，总结自己的工作方法和存在的问题，感觉收获颇多。现将一些心得体会以及工作启示总结如是，希望能对今后的食品监管工作起到帮助。

（一）实行企业分级管理，提高监管有效性。

结合我县食品监管工作的实际情况，建立相关的企业安全管理等级评定办法及配套制度，把企业分级管理，按一定时间内抽检的企业产品合格率进行分类，定级A、B、C、D。按级别的高低，对企业产品有针对性的进行抽检，对于同一企业不同时间段抽检合格率偏差较大的，除了到厂区抽检外，还可以到超市商店货架上的商品进行抽检，避免企业投机行为而引起抽检数据偏差，从而提高本部门掌握数据的准确性、有效性，树立两个典型，对合格率偏低的产品限期整改、停产整顿、整改验收等手段，在此过程中，加大对企业的帮扶力度，拒不整改或整改多次不合格的，注销生产许可证。对合格率高的，作为正面典型，加以引导和提高，促进本地区企业更好更快成长。

（二）建立健全台账制度，把好两个厂门。

加大对生产、加工企业履行食品安全第一责任人的义务，对所购进的每一批次原辅材料都应向供应商索取经营资格、产品合格证明、生产许可证、产品标识和记录完整的产品名称、规格、数量、供货时间、联系方式、联系人的标有企业名称的供货单据

等，生产经营者应妥善保管以上单据并建立台帐，对原辅材料质量进行进厂把关，拒绝有产品质量问题的原辅材料进厂或流入生产线，把好入口关。同时，生产加工企业还应产品出厂质量负总责，加大产品出厂检验力度。暂时不具备检验条件的小作坊，应与有检验能力的检验机构签订委检协议，确保产品批批检验出厂，出厂的每一批产品应建立销售台账，记录好产品的出厂时间、出厂质量状况、销售途径等，把好产品质量出厂关。

（三）建立情况通报制度，完善政府牵头。

对于监督抽查过程中发现的区域性、行业性食品安全问题，采取约谈、拜访、发文等形式，向地方政府通报，促进当地政府采取积极措施牵头治理。

（四）加强经费保障及检验能力建设。

1.将县级食品安全综合协调和食品安全监管日常工作经费列入政府财政预算，建立长效保障机制。二是重大食品安全项目的专项经费，按照预算追加管理程序落实经费。三是及时足额拨付食品安全监督相关经费，确保资金落实到位。监督抽查作为当前食品监管的主要手段，政府财政在抽检经费上要给以保障，加大抽检经费的投入力度。

2.加强检验能力建设，缩短检验周期。完善相关的日常检验制度，明确责任，规范岗位职能，在规定的时间内出检验报告，采购先进的检测设备，学习新的检测方法，缩短检验周期。

五、开展宣传教育，加强社会监督

（一）进行警示教育，针对监督抽检、风险监测、监督检查发现问题，通过约谈、整改、召开质量分析会等形式，及时公布影响范围大、涉及面广的食品安全事件，对黑窝点通过媒体曝光，及时公布处理结果，正确引导舆论。

（二）普及食品安全法律法规要充分发挥电视、报刊和广播等新闻媒体的主要渠道作用，加大食品安全法律法规的宣传，定期开展群众性食品安全专题宣传教育活动，积极推进社区建立食品安全宣传橱窗，宣传食品安全政策法规和安全知识，分析透视和报道食品安全热点问题，提高人民群众食品安全意识和自我保护意识。

第三篇：美国波士顿海鲜食品展览会考察报告

美国波士顿海鲜食品展览会考察报告

应辽宁省对外贸易经济合作厅的组织，XX公司一行X人，于2011年3月19日至3月28日，参加了为期10天的美国波士顿海鲜食品展览会活动。在美期间，先后与多家参展公司进行了广泛深入的交流和洽谈。参展时间虽短，但整个参展活动紧张而有序，所到之处，收到了美方的友好接待，全团上下，团结协作，比较圆满的完成了考察活动，达到预期目的。

一、美国波士顿海鲜食品展览会概况： 波士顿海鲜食品展览会是北美地区第一大水产品专业展会，自1982年首次举办以来，一直吸引着来自世界80多个国家的专业人士到场参展或参观。展出展品涵盖了海产品行业中的各个方面：保鲜的、冷冻的、鲜活的、有高附加价值的、品牌的以及私营商标的。本展会还是国际买家、供应商、经销商、批发商、进口商、出口商、中间商以及贸易商每年发布或者搜寻新的产品、联系客户、评估行业趋势以及了解最新海产品技术的产品的盛事。2011年展出面积达3万平方米，展位数量约2000个，有来自全球的800多家参展商和16018名专业观众参加了该展览会。展出内容涉及各类水产加工品、加工设备、保鲜技术与设备、水产品运输设备等。展会始终保持了巨大的客流量，浓厚的洽谈氛围，干净整洁的展馆，简洁大方的展位热装，丰富多样的参展产品，让人深深感受到该展会无愧是世界食品行业最有权威的展览之一。

二、行程安排：

展会时间：

2011年3月18日，我团由北京抵达纽约，3月19日由纽约抵达波士顿，3月19日布展陈列，3月20日至22日展会正式开始，3月22日下午撤展，23日至26日拜访客户，27日搭乘航班返回北京，28日抵达沈阳，行程结束。

展会地点：美国波士顿展览中心

展品范围：冻梭子蟹、干虾、冻煮玉螺肉、真空即食蛤类制品、速冻鱼丸制品等。

三、市场分析：

美国已连续五年位居我第二大水产品出口市场。2010年上半年我国出口美国水产品总额为10.52亿美元，同比增长15.2%；出口总量为23.71万吨，同比增长5.3%，我对美水产品出口贸易已快速恢复,其巨大的市场需求量仍在不断攀升，其中罗非鱼、对虾、贝类、叉尾鮰等产品在美国市场上均占有较大的市场份额。目前，在美国的水产品消费中，70%以上的水产品需要进口，其中40%的产品来自人工养殖。而在这些进口产品中，多数属养殖产品。虾类、鲶鱼、鲑鳟鱼、罗非鱼和头足类等都是美国人比较偏爱的水产品。美国是一个高消费的国家，对水产品的需求量很大，过去由于中美两国间水产品出口贸易渠道少，我国对美出口的很多水产品如对虾等都是经香港、日本等转口贸易进入美国市场的。为了扩大对美水产品的出口贸易，我们可以充分利用各种渠道和关系，包括通过中国的华侨对美国水产品出口贸易，全面打开美国的水产品贸易市场。

去年美国人均消费19.5磅海产品，其中新鲜和冰冻长须鲸和贝类占12.3磅，比前年增加0.7磅。罐头海产品的人均消费量下降0.4磅，达到3.9磅。鱼片和鱼排的消耗量达到5.2磅，增加0.2磅；虾类消费量排名榜首，2006年人均消费4.4磅，比前年增加0.3磅。

四、我公司参团特点:

参加2011年美国波士顿海鲜食品展览会，是我公司今年开拓水产品国际市场的一项重要工作，我公司组织了两名贸易销售骨干，参加了这一国际食品展览盛会。我公司申请了一个展位，面积为9平方米，在2372号展位。展会期间，企业借助这一平台，充分展示企业形象，积极开拓国际市场，取得较为理想的效果，呈现以下特点：

1.参展产品丰富，受到外商青睐。

今年我公司的主要产品有冻梭子蟹、干虾、冻煮玉螺肉、真空即食蛤类制品、速冻鱼丸制品等。展会期间，富有特色的展品吸引了众多客商与参观者的实现，特别是冻梭子蟹、真空即食蛤类制品和干虾，深受客户青睐，上门洽谈的客户较多，共接待了世界各国家月300家（次）客商。不少客商留下了珍贵的采购清单。许多参展企业认为，以前都是与中间商在做贸易，通过到国外参展，企业直接结识了新客户，尤其是终端用户，减少了中间环节，增加了利润，达到了双赢的效果。

2.企业参展积极性高，努力拓展美国市场。

我企业通过这一食品展，把产品出口到美国各地，并受到各国专业人士和媒体的高度关注，公司印制的企业产品宣传册在现场向买家派送，很受欢迎。据统计，展会期间，我展团结识国外客商近300人，发放企业宣传资料2000多分，美国是我国水产品出口的重要市场，通过参展，各企业进一步提高了开拓美国市场的积极性。

3.宣传展示了东港特色优势水产品，展示效果明显。

这次公司组织参加美国波士顿海鲜食品展览会，充分展示了东港水产品行业的发展与壮大，推介了我公司名、特、优水产品，对促进水产品企业参与国际竞争，拓展国际发展空间，提高水产品国际竞争力起到了明显的作用。

五、参展存在问题

本次展会，尽管我公司出口贸易成交总体情况较好，但仍存在诸多不足： 一是我公司单品生产规模总体小而散，整体实力不强，还属于中等水品，我公司展位的整体及个体形象设计、宣传广告、展品陈列和产品质量、产品包装等方面，与美国、荷兰、日本等其他国家相比差距较大。

二是水产品质量安全问题有待进一步提高。从展会了解的情况来看，很多国际客户还是比较看重具有食品认证的产品，能严格掌控产品质量，往往取得了较好的参展效果。

三是企业缺乏国际展会参展专业人员和一支既懂外语，又懂专业知识、熟悉产品的营销队伍。据部分国外采购商反映，跟中国参展商做生意，受限沟通

往往是个较大的障碍，特别是做第一笔单子，很容易因沟通不畅带来问题。

六、对策建议

辽宁省地处沿海地区，时间证明，统一组织水产品出口企业赴国外参展，是水产品以快速度、低成本促销，抢占国际市场的有效途径，也是水产品行业走出去的重要载体，为了进一步推进我省外向型企业的发展，促进水产品接轨国际市场，我们建议：

1.相关部门高度重视和支持这项工作，加大对水产品开拓国际市场的扶持力度，加大对展位装饰的投入，突出文化色彩，以进一步提高辽宁水产品参展水平，取得更好的参展效果。

2.加强水产品技术标准化体系建设，提高水产品质量安全。在水产品生产、加工、包装和运输过程中推行全程质量控制技术，健全水产品质量监督检验测试体系，完善于国际质量接轨的水产品行业质量标准体系。进一步扩大水产品生产企业进出口经营权，大力发展农业产业化经营，使出口企业能够从生产、加工到包装、销售等各个环节，控制水产品的质量。

3.加强行业自律，促进市场有序竞争。完善水产品出口企业所需的信息，使之成为水产品出口相关信息交流和发布的平台。此外，相关部门还应协调行业内企业之间的关系，加强行业自律，提升企业竞争力，以民间组织角色与国外采购商交涉和谈判，为行业会员提供优良服务。

第四篇：第十五届亚洲国际食品与酒店博览会考察报告[定稿]

第十五届亚洲国际食品与酒店博览会考察报告

应新加坡展览有限公司的邀请，中国烹饪协会常务副会长杨柳于2006年4月25日－27日赴新加坡参加了第十五届亚洲国际食品与酒店博览会暨餐饮论坛。

一、第十五届亚洲国际食品与酒店博览会的印象

第十五届亚洲国际食品与酒店博览会——FHA2006，于2006年4月25日－28日在新加坡博览中心隆重举行，来自70个国家和地区的2327家企业参加了展会。展会占据6个展馆，展出面积达6.5万平方米，吸引了3.7万名专业人士和5万名观众，其中38%来自海外。此次展会汇集了世界各地精美的食品、餐具、厨房设备及酒店备品、厨师工作服、各种酒类、各式饮品、奶类产品、速冻和冷冻产品及肉禽类等，其中40%来自餐饮业设备和糕点面包制造业的产品。可以说这是在国际上最具有规模和影响力的国际食品与酒店博览会。

在参展的70多个国家和地区中，大部分国家和地区都是以国家商业部或贸易局名义或商会及行业协会组织形式参加此次展会，如比利时派出了以瓦隆出口局（AWEX）和FIT公司两支代表队；西班牙则由国家对外贸易局（ICEX）和西班牙出口制造协会组织了两支代表队；其他如韩国、美国和我国台湾地区等也都派出了由专业协会组织的多次代表队，韩国、美国各派出了三支代表队，台湾地区派出了两支代表队，美国派出了三支代表队，分别是食品行业队伍，一支北美洲餐饮设备协会队和pMQ队。

除新加坡外，亚洲比较引入注目的展位是韩国和台湾地区，他们既有规模又有影响，主要特点是统一形成了区域展区，统一形象，便于参观者交流，宣传效果非常好。台湾共派出了54家单位参展，除各种类型的11家协会外，涉及到有关食品方面的各个领域。

参加此次展会的中国机构（不包括台湾地区）只有8家，规模相对较小，影响也不大。这8家单位是：云南省商务厅、添耀实业有限公司（上海）、广州市兴发祥纸类制品厂、海拉尔麦福劳有限责任公司、青岛登农贸易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。

二、体会和建议

1、借鉴国际食品与酒店博览会的经验，促进我国餐饮食品酒店业的展览会与国际接轨。

与FHA2006展览会相比，我国的餐饮食品酒店方面的展览会无论是规模还是效果，与之相比都有天壤之别。究其原因，主要在于我们还没有形成多赢的盈利机制，不能调动参展商和主办方的积极性；政府审批展会部门太多、太乱，甚至政府参与主办，不能完全做到企业化和市场化运作；展会分散而形不成规模，经常是同类展会在同一月甚至同一时间举行，造成恶性残杀，久而久之，展会逐渐萎缩。为此，建议政府一定要规范展会市场,借鉴国外的成功经验，统一筹划，培育品牌，探索出切实可行的运作方案，壮大中国的会展经济，逐渐与国际会展市场接轨。

2、努力扩大中国展会在世界的影响，积极拓展会展外交。

参与国际展览是展示中国经济和中国经济实力的一种重要方式，也是展示中国经济发展的一个重要体现。在努力扩大中国展会在世界影响的同时，更应该注重通过展会外交展示中国的经济和文化，更好更多地吸引外资，促进中国经济发展。

3、转变政府在会展市场中的角色定位和作用，促进会展经济效益的发挥。

国外会展业的管理主要依靠行业自律机制，政府的介入一般体现在基础设施的投资和国际大型展会的协助招揽上。第十五届亚洲国际食品与酒店博览会，是由新加坡展览服务私人有限公司主办，新加坡旅游局会议展览署及酒店和食品相关的协会组织作为此次博览会的支持单位。作为新加坡会展业的政府主管部门是旅游局展览会议署，主要承担宏观管理的职能，这一点不同于我国会展运行模式。目前我国展览实行的是项目审批制，形成从中央、地方到行业主管部门的多层次、多渠道的审批格局，政府既是展览的管理和审批部门，有的又是展览馆的主办主体，极大地影响了会展业的市场化，无法形成行业行为的自律机制，无法体现展会自身的经济规律，因而出现了不规范的市场竞争、展会重复现象严重，档次和规模难以提高和扩大，影响了会展经济效益和社会效益的发挥。由于是政府主导，有些会议展览还带有摊派性质，许多会展完全是地方政绩工程的体现，没有考虑市场的需求。

据考察，新加坡旅游局的展览会议署主要任务是协助、配合会展公司开展工作，向国际上介绍新加坡开展国际会展的优越条件，促销在新加坡举办的各种会展。展览会议署每年都有计划地向世界各地介绍新加坡旅游会展方面的情况，如上半年去欧洲，下半年就去美国，并且在世界各地举办新加坡会展经济方面的研讨会，让各国都了解新加坡在这方面的优势。由于新加坡展览会议署不是管理部门，只是协调配合，而且不向新加坡的会展公司收取任何费用。在新加坡举办会展没有任何管理法规，举办展会也不需要任何审批手续。

由此可见，在促进会展经济发展中，政府的角色应该从会展的组织者与参与者，转变为推动城市会展业发展的规划、监管、服务和促进者，政府的主要作用是促进活跃经济和加强基础设施建设。这一点很值得我国政府及有关政府部门深思。

4、充分发挥行业协会在展会运作上的优势。

一个成熟的市场经济体系中存在三大社会力量，即政府、中介机构、企业。在此次展会中，凡是引人注目的参展国家，有一个共同的显著特点：协会组织带队，对外统一宣传。在这次FHA2006展会上，我们充分看到了行业协会组织在会展经济中的组织和凝聚作用。一方面作为组织方的新加坡，协会在组织和树立新加坡餐饮与酒店品牌方面发挥了举足轻重的作用。另一方面，对于参展国家而言，大多也是以协会组织带队，统一形象、统一目标，这在一定程度上扩大本国参展企业在展会上的影响力，从而增加了本国企业在商贸交流和谈判中的砝码，在国际商贸中处于更加有利的地位。

在此次FHA2006展会中，中国作为一个大国，仅有8家单位参加了展会，不仅参展规模小，而且参展层次参差不齐，缺乏组织性和影响力。因此,我们应进一步发挥行业协会在市场中的优势地位,行业协会不仅熟悉国内外的行业情况,并与国际相应的协会有多方面的联系与合作,而且与国内企业联系紧密,内引外联,具有组织展会、主办展会的条件。协会组织展会将更有利于展会活动的市场化，借助自身熟悉行业情况、了解企业诉求的优势，开展更加适应市场需求的展会活动；同时利用与国外行业组织的联系和关系，组织国内企业以整体形象外出参展，提升中国企业的形象并提高企业对外交流和沟通的地位。行业协会在本着“服务、协调、自律”的原则，是能够为会展市场的逐步规范和成熟做出贡献的。

5、规范会展市场，坚持理性竞争，实现品牌化、市场化发展。

据有关媒体统计，新加坡每年举办的各种国际会议、展览就达5000次，每年吸引150万来访者。其展会次数居亚洲第一位，在世界居第5至第6位，堪称亚洲的榜样。其会展业之所以发展兴盛，除了得益于良好的外部政策环境和物质条件外，还在于成功的会展经营理念。新加坡在会展经营上一贯坚持“品牌至上、市场需求导向和理性竞争”的原则。

新加坡有一定规模的会展公司达数十家，竞争也是非常激烈的，但他们有着各自的分工定位和优势领域，并不会出现恶性竞争，一般某一类的展会如果已有展会公司操作过，那么其他展会公司就不会再重复操作，从而避免了正面竞争和资源浪费。

办展会需要创品牌，如果展会有了自己的品牌，就能吸引参展商来参加，就可以一届一届地办下去。如果一个展会只办一次的话，肯定会赔钱，只要创出品牌，才可能盈利。

新加坡的会展公司一般都有自己的市场调研部门或人员。针对市场需求确定会展项目。一旦会展项目确定，就会坚持品牌至上、服务取胜的理念，将该展会办成公司的特色优势展会。形成了品牌后，就能吸引一批长期客户。而且新加坡多数展会公司都是强调以服务取胜，最主要的是提高展会的质量。他们认为，展会参观者的数量并不是最主要的，关键是看参观者的质量。

这与我国国内会展的运作情况大不相同，国内的会展经常是一个类别的展览做成功了，后面就会出现许多类似的展览，出现同一名目的展会可能会在全国不同地方进行，甚至在同一时间在相近的两个地方举行，直到把这个市场做滥为止。而且许多会展公司追求短期效益，降低参展门槛，导致参展商水平良莠不齐，影响了参观者参展的积极性。而且还不注重展览品牌的树立和对参展企业的跟踪服务，收了参展商的钱就算完事。这种运作模式导致展会市场混乱，很不利于我国展会市场的发展和壮大。因此，新加坡的会展经营理念和运作模式非常值得我们学习和借鉴。

第五篇：考察报告

关于赴金寨县学习行政审批两集中两到位

工作的考察报告

县政府：

为加快推进我县“两集中两到位”工作，提高我县行政审批效能整体建设水平，切实为群众和企业服好务，经县领导同意，由县行政服务中心牵头，从县编办、法制办、监察局抽调人员组成考察组，于4月28日-29日赴金寨县政务服务中心就行政审“两集中两到位”工作进行为期两天学习考察。通过考察，我们对这项工作有了新的认识、受到了启发、找到了自己的差距，明确了今后改进思路。现就有关情况报告如下：

一、金寨县行政审批“两集中两到位”改革的主要做法和取得的成效

（一）金寨县政务服务中心基本情况

金寨县政务服务中心于2006年4月份正式挂牌运行，属县委、县政府派出机构。

领导体制：金寨县委、县政府成立了县政务中心工作委员会和管理委员会，工委书记由县委常委、纪委书记兼任，管委主任由县委常委、常务副县长兼任。同时，配备一名专职副书记、副主任并兼任办公室主任，负责政务中心日常工作。

组织机构：县政务中心的组织机构为“一办两中心”。即工委、管委办公室、审批办证中心、招投标中心。投诉受 理中心作为县纪委派出机构，进驻中心办公。

人员编制：政务中心工委、管委办公室为行政正科级建制，审批办证中心、招投标中心为副科级建制，共有人员编制14人，其中行政编制8人，事业编制6人。县投诉受理中心为行政正科级建制，人员配备2名，由县纪委选派，日常工作在政务中心。

窗口设置：政务中心现有东、西两个办事大厅，总面积1200平方米，进驻单位45家，窗口工作人员78人。另外，该县还设立了5个分中心，涉及项目16个，窗口工作人员79人。

（二）“两集中两到位”改革情况

2009年，金寨县选择建设局、林业局、药监局、地税局、工商局五个单位进行了行政审批制度改革试点工作，在试点工作取得经验的基础上，该县决定全面推进县政府部门行政审批“两集中两到位”改革工作。2010年9月1日，县委、县政府召开了改革工作动员大会，全面拉开了行政审批“两集中两到位”改革工作序幕。

1、主要做法。一是成立组织，加强领导。为确保改革工作深入扎实推进，金寨县专门成立了“两集中两到位”改革工作领导小组，由县长亲自担任组长，县政务服务中心工委书记、管委主任为副组长，有关单位一把手为成员，专门负责改革工作的组织、协调、监督和考核工作。同时，领导组下设了四个专门工作小组，即项目清理组、机构整合组、综合协调组和监督检查组，具体落实各项改革工作任务。二是制定方案，有序推进。为保证改革工作扎实有序推进，县委、县政府制定了改革工作实施方案，明确了改革的方法步骤、重点任务和时间要求，共分为动员部署、制定方案、集中进驻和检查整改四个阶段。根据各阶段工作任务要求，还专门编排了行事历，对各阶段的工作任务和时间要求进行了细化，方便改革单位和工作小组的操作掌握，扎实有序地推进改革工作。三是明确责任，分工协作。行政审批“两集中两到位”改革是行政审批制度的创新之举，必须统一思想，形成共识，上下同心，合力推进。在具体工作中，县政务中心工委、管委负责改革工作的组织实施，进驻政务中心的窗口单位是改革的实施主体，各单位的一把手是改革的直接责任人，县纪委、组织部、编办、法制办、政务中心等做好支持配合和指导协调工作，县纪委派驻县直单位纪检组先后开展了四次督查活动，保证了改革推进的序时进度，形成了齐抓共管的良好氛围。四是严明纪律，加强督查。行政审批“两集中两到位”改革工作是该县县委、县政府确立的一项重点工作，为确保完成改革工作任务，县委、县政府要求县纪委、监察局把“两集中两到位”改革落实情况，作为效能监察的重点，实行全程跟踪，动态监督，发现问题，及时督促整改。同时，将“两集中两到位”改革落实情况，作为效能考评的重要内容，纳入对各单位的月度考评和年终考评。同时，组织有关部门进行检查验收。严明的工作纪律和有力的监督手 段，确保了“两集中两到位”改革工作顺利推进。

2、主要成效。全面推进行政审批“两集中两到位”改革工作，历时四个月，到12月底全部结束。本次改革涉及县直部门和单位45个，其中，39个部门和单位调整了内设机构，归并了审批服务职能；41个部门和单位开展了项目清理，行政审批服务项目由452个减少到398个；调整了政务中心窗口设置和进驻人员，共设立窗口35个，综合窗口2个，窗口工作人员78人。其中，新增独立窗口10个，新增窗口工作人员26人；共投入资金50多万元，改建了审批办证大厅，更新了办公设备，配套了办公用品；国税局、工商局、公安局、烟草局4家单位专网专线新进驻政务中心。通过改革，政务中心窗口建设不断加强，制度建设不断创新，平台建设有了质的飞跃，改革工作取得了显著成效。

（1）调整归并了审批职能。根据县机构改革“三定”工作和“两集中两到位”改革方案要求，45个改革单位在对内部审批职能进行重新梳理归并的基础上，认真制定了“三定方案”和改革方案，县政务服务中心配合县编办对各单位的方案进行审批把关后，由县编办予以批复和函复。一是对县政府工作部门，由县编办根据单位的“三定方案”予以批复；二是对三权在上的垂直管理部门和单位，由县编办根据部门和单位制定的改革方案予以函复。全县基本实现了行政审批由分散到集中的工作目标。

（2）组建了审批服务股室。坚持机构、人员、职数三不 突破的原则，全县39个改革单位在归并职能的基础上，通过单设、联名、挂牌或合署的形式，组建了行政审批服务股室，并根据工作需要，进驻政务中心办公。其中，县发改委等13个单位以单设的方式成立了行政审批服务股；县国土局等11个单位以联名的方式成立了行政审批服务股；县人口计生委等7个单位以挂牌的方式成立了行政审批服务股；县国税务局等8个单位成立行政审批服务股与相关股室合署办公。同时，进一步明确其他内设机构不再有任何形式的行政许可（审批）职能，政务中心的审批服务机制进一步理顺。

（3）清理了行政审批项目。为配合行政审批“两集中两到位”改革工作，县法制办专门下发文件，对全县行政审批（许可）项目进行了第四次全面清理。经单位清理上报，法制办审批把关，县政府研究批准，以县政府办公室文件对外公布，全县审批服务项目由452个减少到398个。结合项目清理，政务中心对项目流程进行了再梳理，以完善审批事项、审批条件、申报材料、办事程序、收费标准、法律依据、办理时限和输结果“八公开”为主要切入点，进一步减少审批环节，优化项目流程，精减申报材料，压缩办理时限，提高审批效率。

（4）完善了审批工作机制。一是落实首席代表制。真正落实窗口首席代表在行政审批工作中的受理权、办理权、监督权、协调权和公章使用权，提高窗口现场办结率。二是坚持一审一核制。按照“下放审批权限、减少审批环节”的要 求，凡是一审一核事项，必须在审查和核准两个环节内完成，不得擅自增加审批环节，更不得搞“体外循环”。三是严格限时办结制。按照比法定时限减少30%以上的标准，确定承诺办理时限并实行超时默认。四是明确审批专章制。在办理行政许可（审批）事项中，一律使用行政许可（审批）专用章，明确规定行政许可（审批）专用章与单位行政机关印章具有同等法律效力。五是推行告知承诺制。在办理企业设立或变更登记时，对依法需要前置审批的事项，行政审批机关以书面形式告知申请人，申请人以书面形式向行政审批机关作出承诺，可以采取“先办后补”的方式，出具有关批准文件或办理相关证照。六是完善并联审批制。按照“一门受理，抄告相关，同步审批、限时办结、代理服务、特事特办”的要求，凡涉及两个或两个以上部门审批的事项，均实行集中统一联合办理。

（5）加强了窗口规范化建设。一是调整了窗口设置。把原综合窗口中涉及便民便企、基本建设以及并联审批牵头单位的改设独立窗口。同时，撤销供水、供电分中心，在政务中心设立独立窗口。本次改革新增独立窗口10个。二是调整了窗口布局。综合考虑审批业务的关联性，进一步调整了窗口布局，初步形成了基本建设类、登记注册类和综合服务类三大特色鲜明的审批区域。三是充实了窗口人员。按“配强、配好、配齐”的要求，进一步调整充实了窗口工作人员，任命了行政审批服务股股长和首席代表，中心新增窗口工作 人员26人。四是改善了办公条件。积极争取县政府支持，先后投入财政资金50多万元，改建一个新的审批办证大厅，更新电脑82台、打印机17台，为加强政务中心标准化建设打下了良好基础。

二、我县“两集中两到位”工作开展情况

3月19日全县行政审批“两集中两到位”工作动员会议以后，大多数单位主要领导都很重视，及时召开专题会议进行研究，制定部门实施方案，同时成立了相应组织，召开全体干部会议进行动员部署，各项工作有序开展。工作开展力度较大、进度较快的单位有县文化体育旅游局、教育局、卫生局、药监局、质监局、林业局、环保局、住建委、气象局、农委、水务局等单位。但这项工作进展不平衡，有的单位以审批事项需集体研究为由不愿开展这项工作，有的单位反映人员编制较少，审批项目、人员进中心有困难；有的单位反映审批项目较少，正准备向县政府请示不进中心。截至5月5日，仍有县经委、发改委、烟草专卖局、市容局、公安局等单位工作进展缓慢，部门实施方案没有上报。“两集中两到位”工作是深化行政审批制度改革的一项重要举措，涉及到部门权利的再分配，上述问题的存在，主要是这些部门的领导和人员存在怕失权、怕失控、怕失业的“三怕”思想，工作不积极、不主动。

二、下一步工作建议

从金寨县考察学习回来以后，我们深感下一步的工作任 务较重，工作压力较大。审批项目清理、审批职能归并及股室设置和审批项目、人员进驻是三个重要环节，为更好的推动此项工作，现提出以下四点建议：

一、进一步明确县行政审批“两集中两到位”工作领导小组各成员单位的职责，建议成立四个工作组。

（一）机构整合组 组 长: 孙业茂 副组长：杨 芳

主要职责：负责对实施行政审批“两集中两到位”工作单位内设机构调整、工作职能归并和行政审批股的组建进行指导、审核、批复或函复等工作。

（二）项目清理组 组 长: 马步林 副组长：朱西山

主要职责：负责对实施行政审批“两集中两到位”工作单位的行政审批、许可项目清理工作进行指导、审核并报县政府批准公布。

（三）综合服务组 组 长：李少华 副组长：潘家标

主要职责：负责对全县行政审批“两集中两到位”工作方案制定及组织实施工作。

（四）监督检查组： 组 长：庞月荣 副组长: 刘亚杰

主要职责：负责对全县行政审批“两集中两到位”工作进行全程监督检查。

二、进一步加大工作督查力度，在各单位实施进驻前、进驻中、进驻后三个阶段进行三次以上重点督查，同时建议今后的督查工作由县纪委、监察局负责，行政服务中心、编办、法制办等抽调业务人员配合。

三、由于这项工作是县政府今年重点工作，落实应主体为县政府各个具有行政审批权限的部门，建议将这项工作作为全县综合考核评比的一项内容，纳入综合考核。

四、根据部分单位行政审批项目较少的实际情况（如经委、科技局、档案局、统计局、烟草专卖局、气象局、地震局、司法局等）,借鉴金寨县的经验，科学合理设置综合窗口，这样既能方便办事群众，又能充分利用现有行政资源。

县“两集中两到位”工作考察组

二〇一一年五月四日