第一篇：螺蛳粉作文600字
螺蛳粉作文600字六篇
在我们平凡的日常里，大家都不可避免地会接触到作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么，怎么去写作文呢？下面是小编整理的螺蛳粉作文600字6篇，欢迎大家分享。
螺蛳粉作文600字 篇1今年暑假我们一家人来到广西游玩，一起去品尝了期盼已久的当地美食——柳州螺丝粉。来到螺蛳粉店门前，只见门前游人络绎不绝，里面还有不少外国友人呢!
关于螺蛳粉，还有一个有趣的历史故事呢!据说，螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，医生不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。从而柳州的螺蛳粉历时千年，旺销不衰，风靡全国。
刚刚坐下，服务员就笑盈盈地把一碗热腾腾的螺丝粉端了上来。还没有动筷子，香气就已经扑面而来，使我垂涎三尺。这一碗螺丝粉里的配菜还真不少呢!爽脆的酸豆角，滚圆的卤蛋，鲜嫩的生菜，饱满的黑木耳……这些配菜镶嵌在白花花的米粉中间，色彩丰富，甚是好看。当然，最吸引人的还是那浓郁的螺丝汤了，喝一口，酸咸辣鲜交织在一起，真的是太爽了。我曾在书上看到，柳州螺丝粉在新中国成立初期是为了劳累了一天的劳动人民所准备的。吃上这一口螺丝粉，既解乏又开胃，还能填饱肚子，这不是一举三得吗?
我先吃上一口螺丝粉，再喝上一口螺丝粉，顿时，木耳的香脆，汤汁的浓郁，豆角的鲜爽在口中交融，碰撞，形成了一种奇特而可口的的味道，让人欲罢不能。
在广西游玩时，我们还品尝了桂林米粉，凉拌米粉，金牌米粉，炒米粉。它们和螺丝粉一起走出了桂林，走向了全国，走向了世界。我想它们能获得成功的原因不仅是好吃，还在于它那亲民的价格，贴近人们生活的食材和分量，以及在背后的人文情怀和那一个个暖心的故事。
螺蛳粉作文600字 篇2这几天一直待在家里，我都无聊的快要发霉了，也不能出门找同学玩儿，每天除了上课写作业就没有别的事可以做，家里又不能吃到生煎包，章鱼小丸子之类的小吃，生活真是太枯燥无味了。这种生活到了今天终于有了转机！
今天家里寄来了一个快递，姐姐看了看，说这是她半个月前买的螺蛳粉，今天终于到货了。于是我们拆开了箱子，倒出来三大包螺蛳粉，我提议说：“不如我们今天就先吃一包吧。”大家都说好。打开一包螺蛳粉，里面的配料可丰富了，有：干米粉包、螺蛳肉汤料包、辣椒油、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包、香醋包，还有酸豆角木耳萝卜干等配料，然后我们就开始煮螺蛳粉了。
我们先把锅中放上水和米粉，加热煮至沸腾，又调到中火煮了八分钟，捞出来备用，再把水倒掉。然后又接了一些水，放入煮好的米粉并加入螺蛳汤料、酸笋酸豆角木耳萝卜干一起煮，等水沸了再加入辣椒油，花生，腐竹搅拌均匀就可以了。
螺蛳粉做好了，都说好吃的是色香味俱全，可螺蛳粉却没有“香”这一说，闻起来还臭臭的，姐姐说螺蛳粉是因为里面加了酸笋才会臭。我们还在犹豫要不要吃的时候，姐姐已经吃了一大口了，还一边吃一边催我们：“你们快吃啊，等会就没了！”看她吃的这么香，我就拿起筷子捞了一些吃。没想到闻起来这么臭的螺蛳粉吃起来居然一点都不臭！反而还特别好吃！就像臭豆腐一样，闻着臭吃着香。脆脆的木耳和酸笋，劲道的米粉，还有饱蘸汤汁的腐竹的味道在我的口腔中炸开，刺激着我的味蕾，让我觉得好多天都没有吃到这么好吃的美味了。
姐姐说她还买了一些小吃，正在来我家的路上了，不知道下一次的`的小吃是什么呢？真期待下次的小吃啊。
螺蛳粉作文600字 篇3螺蛳粉是我们柳州著名的风味小吃。凡是来柳州观光旅游的人都会去吃螺蛳粉，因为，到柳州来，不吃螺蛳粉就算是白来了。
作为柳州人，我对螺蛳粉也情有独衷。走在街上，你总能闻到风味独特的螺蛳粉香，那游离在空气中若有似无的酸辣美味，挑逗着每一个路人的嗅觉神经，像是非要将你拽到座位上美美地吃上一碗才罢休似的，所以每次上街，我和妈妈都会去美美地吃上一碗。
螺蛳粉的做法非常简单：客人来了，就随手抓一把米粉，就放进漏勺里，然后把漏勺放在大锅里来回的晃动，烫上一两分钟，接着，将烫熟的米粉倒进消毒过的碗里，再加上各种各样的配菜;最后，在淋上红红的螺蛳汤，一碗色香味俱全的螺蛳粉就做好了。等到一碗香气腾腾的螺蛳粉端上来，未尝其味先观其色便会令你垂涎欲滴：红通通的是漂浮在粉面上的一层辣椒油，绿油油的是时令的青菜，黑木耳、黄脆脆的油炸腐竹、紫苏、黄花菜、花生、酸笋等配菜五颜六色地冲击着你的眼球，让你恨不能把整碗粉都塞进嘴里，将每种滋味一口尝遍。但几乎每个柳州人都知道，这时候，先别急着吃粉，让它在粉汤中泡一泡，直到鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条后，夹上一口，那软滑爽口的米粉带着螺蛳的鲜香热辣辣地顺喉而下，这时候再吃几口秘制的配菜，你甚至可以感觉到五脏六腑里的“馋虫”也开始争先恐后地骚动起来，想要争夺这奇特的美味。吃螺蛳粉的时候，虽然被螺蛳汤辣得我们必须要大口大口的喝水，大口大口的吸气才似乎缓解一些，但是我们还是舍不得罢口。
吃螺蛳粉也挺有意思的。吃螺蛳粉的时候，我喜欢一根一根的吃。先找到粉的“头”以后，“嘘”的一下吸进嘴里，真是“顺滑爽口”呀!有一次，由于我吸螺蛳粉吸得过勐，螺蛳汤就见得我满脸都是，惹得妈妈哈哈大笑。就这样，我就给螺蛳粉起了一个别名——“笑开花”。
螺蛳粉作文600字 篇4一个周末，我7点就起床了，妈妈委托我做一锅螺蛳粉。“什么?!那么臭的粉，我可不吃。”我大叫道。“你不吃我吃，快去煮。”妈妈不客气地下命令了。“好吧!”我勉为其难地答应了。
走进厨房，我从箱子里拿了一大袋螺蛳粉，捏着上端撕口之处用力一扯，“哗啦”一声，袋子里所有的调料都散落了出来，还有一袋普通的粉，我手忙脚乱拾起它们。我把锅洗好，接了半锅水，接着把锅架在灶台上，开火煮水。
一开始锅里啥动静也没有，慢慢地，水底渐渐有了一些小泡泡，最后，这些小泡泡开始争先恐后地往上冒，有些像火山里沸腾的岩浆。水开了，我赶紧撕开粉条的包装袋下粉。在袋子里时，粉全是卷曲的、硬硬的。一下锅，它们就“嗨”起来了，有的像女孩子的长发，用筷子一和，它们就跟着水四处游动，有的又像顽皮的孩子窜东窜西，还有的像个乖娃娃，一动不动。
我等了一会儿，觉得可以下调料了，“咦，我下了粉呀，怎么没闻到臭味呢?”可能是调料臭吧!于是我小心翼翼地下调料，下到最后一包调料——酸笋时，一下水，就听到一阵“滋滋”的声音。接着，一股奇臭无比的味道迎面扑来，“哇!好臭啊!”我不得不捏着鼻子继续做。
终于，功夫不负有心人，螺蛳粉煮好了。当我端给妈妈时，她说：“你尝一口，很好吃的!”我硬着头皮吃了一小口，又酸又爽又辣。“啊!螺蛳粉怎么这么好吃!”我大叫着，“不行，我也要一碗!”于是我又给自己下了一碗。
第一次吃螺蛳粉让我明白，要想领略最美的风景，必须要亲自体验。
螺蛳粉作文600字 篇5古人云：‘食无定时，适口为珍。”有一道美食就是这种感觉，你们猜到了吗？没错，这就是柳州螺蛳粉。
夜晚的柳州，空气中弥漫着各种各样美食的香味。我拉着表哥的手，径直走进了一家店铺，店里挤满了人，简直是吃货的天地。我看了看菜单，原来这是一家螺蛳粉店，许多口味的螺狮粉呈现在我们眼前，让人眼花缭乱。每个店都有镇店之宝，所以我毫不犹豫地点了招牌螺蛳粉。我坐在座位上伸长脖子翘首以待，看到身旁的一个人夹着一筷子圆润细长的螺蛳粉一口从头吸到尾，我忍不住咽了咽口水；另一个边看手机，边“哧溜哧溜”地唆粉，手机不小心摔在桌面后，索性不看手机，就只顾唆粉了。终于，我们的螺丝粉端上来了：鲜红的酸辣汤汁，黄澄澄的脆皮、金灿灿的腐竹、嫩黄的酸笋、橙黄的黄花菜、绿油油的酸豆角、绿盈盈的空心菜、黝黑的木耳、芳香的紫苏、小巧的螺丝……满满一大碗，热气腾腾，香味扑鼻。我迫不及待地夹了一大夹，吹了吹，全塞进我的嘴里，一点淑女形象都没有了。吃完一口，嘴里吐出几个字：真香！够辣！很快，我就吃完了一大碗，“呼哧呼哧”直哈气解辣，眼泪直流，也乐开了花。如果，我的胃够大，我真想再吃上十碗。别小看这一碗螺蛳粉，一端上桌，仿佛一年四季的蔬菜都呈现在眼前，整碗粉美轮美奂，仿佛一幅油画般流光溢彩！
每次我回到家乡，我总会念念不忘地点上一碗螺蛳粉。美食，美在色、香、味俱全，柳州螺蛳粉美在酸、辣、鲜、爽、烫，令它闻名遐尔。美食还美在分享，让辛勤劳作的人们都能品尝到。因为这碗螺蛳粉，让我知道了螺蛳粉的由来。相传，有一个叫王阿婆的人，是卖螺蛳的，她旁边的店铺卖的是干切粉。那些下了夜班的工人喜欢拿粉去王阿婆店里加工。之后，有的工人把自己爱吃的蔬菜加进粉里，慢慢地就形成了现在色泽艳丽，食材丰盛的美味螺师粉。
我喜欢家乡的螺蛳粉，何时何地都能来一碗，家乡的螺师粉是家乡人们智慧的结晶，家乡的螺蛳粉像家乡人们的性格一样火辣、豪爽、厚道。
螺蛳粉作文600字 篇6我的家乡广西宜州市 个山清水秀的美丽山城。它不仅宜山宜水，而且宜 人。特别风味小吃更宜人。
家乡的风味小吃，品种丰富，用料多 样，调味不同，色彩各异。有清甜爽口的 雪白豆腐花;有香甜如蜜的乌黑芝麻煳;有 沁人心脾的棕色凉粉;有喷喷香扑鼻的老 红色牛肉串;更有脍炙人口辣味十足色彩 鲜艷的螺蛳粉。
自古家乡人就喜欢吃鲜喝辣，所以螺 蛳粉就以它特有的辣味鲜味赢得了家乡人 的青睐。
螺蛳粉，不仅鲜辣而且香。各种佐料 比例适当配合调适，就调出螺蠊粉的另一 特点一”香。螺蛳粉还有一个特点，就是烫。汤水 烫人，和云南的“过桥米线”(一种煮粉)不相上下。
鲜、辣、香、烫，就是螺蛳粉的闪大 特点。一碗热腾腾、―香喷喷的螺蛳粉端上 桌，你一定会急不可待举箸就餐，那浓郁 的香辣味儿早巳使你直咽口水。螺蛳粉是怎样製作的呢? 先说一说用料吧。顾名思议，螺蛳是 必不可少的。人们从田裡或小溪边捡来整 篮整篮的摞蛳，用清水养它24小时，使之 吐尽泥，冼凈后，就可以炖螺蜱了。加人 指天椒和葱花等配料，做成汤水。还需要 二两白米榨粉，两叁张白菜叶，还有已经 煮熟拌好的黄花菜、木耳、酸笋和油、盐、酱、醋等佐料。
煮粉的过程如下，把米榨粉倒入笊 篱，然后放到沸水裡盪-盪，约半分鐘就 可以捞上来，同时把莱叶放到锅里煮一下，捞起来和粉一起盛在碗里。再把油料、黄 花菜、木耳、酸笋和其他佐料配合调好也 倒入碗内。最后往碗里自两瓢滚烫的螺蜱 汤汁.这样，一碗晶莹油亮，辣香味色俱 全的螺蜱扮就可以上桌了。
一到晚上，一条条小街里巷就摆起一 个个螺蛳粉摊，顾客很多。朋友，若有机 会来到我们家乡，别忘了尝一尝这辣味十 足的螺蛳粉哟!
第二篇：关于柳州市螺蛳粉消费情况调查报告
广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
广西工学院财政经济系
调 查 报 告
题 目
组长姓名 学号 专业班级 日期
关于柳州市螺蛳粉消费情况调查报告
200901803030 国贸01班 2011年 3 月 25 日
广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
目
录
一
前言........................................................3
二
调查概况...................................................4
三
数据统计与分析.........................................5—9
四
总结及建议................................................10
五 参考文献
..................................................11
六 附录.............................................................12—14 广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
一 前言
螺蛳粉是柳州的特色小吃之一，以其酸辣味美而颇受大家欢迎。柳州的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，柳州螺蛳粉也早已走出柳州，在广西其它地区也颇有盛名。如今，柳州螺蛳粉已经在我国首都北京也已相继开立了二十几家螺蛳粉店。
步入21世纪，餐饮业的利好显现，螺蛳粉经过多年低迷之后，开始复苏，此时原本较受欢迎的桂林米粉早已大举跨越早餐市场，进军中晚餐甚至是夜市，市场分额不断扩大。外地特色美食和小吃不断涌入，特别是外地其他类别的特色米粉也大举进攻柳州市场。人们的口味和选择面不断扩大，螺蛳粉不再是人们享受宵夜时的唯一最爱选项。
本地有了危机感和想法的米粉老板们，开始思考起：怎样保持自己米粉的特色和美味？怎样提升自己店面的档次？怎样才能让螺蛳粉经营得更好？
而我们的此次的调查既是基于对未来螺蛳粉的发展前景，并且是对目前关于螺蛳粉涨价对本校学生对螺蛳粉消费的一些影响以及本校学生对螺蛳粉的喜爱程度，以此来推测柳州本地居民对螺蛳粉的消费和喜爱的程度。希望可以帮助商家们解决一些实际性的问题，并促进螺蛳粉事业更好地发展下去。广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
二 调查概况
本次我们采用随机分发调查问卷的方式，在学校的不同地方分发，避免重复。我们八个人分为四个独立的小队，每人25份调查报告，分发给不同的年级、不同的系别和专业的学生，虽然数量不是很多，但是涉及学校各个层次的调查，并且是随机抽样的。所以，还是可以得到点关于螺蛳粉在本校的一些消费情况，以此来推断整个螺蛳粉消费市场的状况。
本次调查将对螺蛳粉消费状况进行资料的搜集，对螺蛳粉的消费者进行问卷调查。
（一）调查背景：螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
（二）调查时间：2011年3月10日--------2011年3月15日
（三）调查地点：广西工学院
（四）调查对象： 消费者（广西工学院学生）
（五）调查目的：调查螺蛳粉在当地大学校园里受欢迎的程度
（六）调查内容：
1、消费者基本信息（消费的频率、喜好程度等）;
2、螺蛳粉的优势与不足；
3、对商家的意见或建议；广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
三 数据统计与分析
我们在广西工学院发放了200份调查问卷，收回184份，回收率达94%，详细的数据分析如下：
（一）螺蛳粉的优势
******1系列113吃过没吃过
图一 吃过螺蛳粉的人数
喜好度42%45%喜欢不喜欢一般13%
图二 人们对螺蛳粉的喜好程度
从图一可以知道184人中有171人吃过，13人没吃过（即有92.3%的被调查者吃过螺蛳粉）；从图二中可以看出喜欢螺蛳粉的占了45%，不喜欢的占13%，还有42%是认为还可以接受的。
由图一图二可知，螺蛳粉在大众眼中的知名度和喜好度还是挺高的，这令此次的调查显得更加有意义。问卷调查中还发现，很多非柳州本地人第一次吃螺蛳粉是因为它的名气或是通过朋友介绍的，这两者的比例占了百分之八十五，所以，打响柳州螺蛳粉的品牌很有必要，作为一种大众食物，螺蛳粉品牌的传染扩 5 广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
散性是蛮高的，正是因为它的名气，才会使更多的外地人成为自己的忠实“粉蛳”。
12%8%7%18%价格口感品牌方便其他因素55%
图三 螺蛳粉的亮点
随处可以吃上22%酸辣可口47%营养丰富9%便宜22%
图四 消费螺蛳粉的原因
从图三图四可以看出人们消费螺蛳粉“口感”因素的占到55%，其中以“酸辣可口”最受认同；其次的“价格”因素占到18%,人们因价格“便宜”而吃螺蛳粉的有22%;再次的是吃螺蛳粉较为方便，占到22%；而在营养方面的认可度最低。
由上述两图可以总结出，大部分消费者倾向于螺蛳粉的口感和便捷，吸引消费人们还有其价格也比较令人们满意，因此螺蛳粉商家应该在前两方面下更多的功夫，并通过扩大规模降低生产成本，从而降低价格。广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
（二）螺蛳粉的不足之处
图五 螺蛳粉消费者的价格接受度
184人中有120个人觉得2-3块的价格比较合理，看来，众多的消费者还是觉得价廉的产品更适合些。同样的问题，如果现在的螺蛳粉价格涨到5块钱每碗，百分之九十的人会减少对其的消费，只有百分之十的人会继续消费。所以螺蛳粉卖家想要经营得更好，还是得优先考虑“价格”这个重要因素。消费者对螺蛳粉的价格变化比较敏感，根据需求弹性理论分析，螺蛳粉属于需求富有弹性的商品，在物价普遍上涨的现阶段，商家对螺蛳粉的提价要慎重点，控制好涨价幅度，控制在消费者能够接受的范围内。
广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
图六 各种品牌粉类的认可度
从图六的统计数据可以发现，虽然螺蛳粉是最受消费者认可的，但是桂林米粉和南宁老友粉这两个老牌的竞争对手实力也是比较强大的，且应后两者与螺蛳粉的认可度相差不很大，因此螺蛳粉商家因该有危机意识，认识柳州螺蛳粉自身的不足，努力改进。
不知道76否89系列1是19020406080100
图七 对螺蛳粉的质量评价
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很好4%较差36%一般60%很好较差一般
图八 消费者对螺蛳粉店卫生的认可度
图七中显示，几乎近50%的人认为螺蛳粉没有营养价值；而图八认为螺蛳粉店的卫生“一般及较差”的高达96%。这也是影响螺蛳粉销量的一个重要因素，加强营养均衡这一方面的改进，也许是增加其销量的一个突破口。图七图八的统计数据反映竟有96%的消费者并没有对其卫生状况持满意态度，这突显出了螺蛳粉及其店面卫生条件的不足，而卫生状况的好坏对螺蛳粉的发展具有十分重要的 所以说改善影响，所以说改善卫生已经迫在眉睫。
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四 总结与建议
综上所述，螺蛳粉作为一种大众日常消费品，市场需求弹性较大，受到桂林米粉、南宁老友粉等品牌粉类的影响较大，当螺蛳粉的价格随物价上涨较快，且质量一般甚至不被顾客认可，服务水平跟不上时，顾客就会去选择其他的价廉物美的粉。螺蛳粉店目前的问题主要有：自立门户，店小、脏、乱、差，经营者单纯追求经济利益，很多螺蛳粉经营者并未考虑到品牌问题，也没有其独特的特色。更有甚者，一些不正宗，不合格的螺蛳粉也冲斥着螺蛳粉市场，是螺蛳粉的质量参差不齐，这会直接影响到今后它的发展。因此，树立一个有自我特色的品牌是柳州螺蛳粉发展一大出路。所以，所有螺蛳粉的经销商必须增强危机意识，根据时代发展的需求，不断提高螺蛳粉的服务质量，改善经营的卫生环境，提升螺蛳粉的品牌效应，防止走上低端的恶性循环竞争。
在2008年，柳州举行了一次较为正规的螺蛳粉大赛。通过这次比赛，不仅给螺蛳粉制作者提供了一个交流切搓的平台，更重要的是，这次比赛推进了螺蛳粉的品牌效应，促进了螺蛳粉自身的发展和改革。据了解，在本次大赛获奖的螺蛳粉，赛后销量猛增。品牌螺蛳粉已被越来越多的人接受并依赖。正规化，规范化已成为螺蛳粉的一大发展方向。干净整洁舒心的用餐环境在无形中也提升了本身价值。螺蛳粉作为柳州的特色小吃，要想走得更远，除了其独特的产品特色外，形成一个具有实力的品牌至关重要！
从收回的调查问卷中，在柳州螺蛳粉日后的发展的建议或者意见一题，不同的调查对象给出了70%相一致的建议。其中比较有代表性的提议主要有以下几点：
（一）改善卫生环境，保持店面的清爽干净，给顾客好的消费环境和心情；
（二）提高服务质量，方便顾客对螺蛳粉；
（三）螺蛳粉的各种配料要保证新鲜安全，健康营养；
（四）增强口感，做到汤的鲜美，粉的细腻，进行品种改革和多样化；
（五）加大规模生产，适当降低价格；
（六）加强品牌宣传，并且专业化，保证质量：
（七）实行多样化经营，满足顾客的不同需求；
（八）在物价上涨的情况下，可适当提高价格，但一定要保质保量！
寄语：
希望柳州的螺蛳粉店能够以顾客为上帝，根据消费者们的呼吁和真诚的建议，积极地采纳建议和采取措施，改善环境卫生，不断改进和完善螺蛳粉的质量，让人们能在舒适的环境里享受到更加美味地道的螺蛳粉。把螺蛳粉做得更强更好，得到更多人的青睐和喜爱！螺蛳粉的发展潜力是存在的，趋势也是不错的，所以商家们要好好改进，相信螺蛳粉事业会更上一层楼的。广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
五 参考文献（格式不对）主要文献： 中华会计网校 中国日报网 广西新闻网 大众点评网 柳州晚报 百度百科 土豆网 新浪网 广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
附录一
柳州市螺蛳粉的消费现状调查问卷
螺蛳粉是柳州的特色小吃之一，以其酸辣味美而颇受大家欢迎。柳州的螺蛳粉店也遍布大街小巷。不仅如此，柳州螺蛳粉也早已走出柳州，在广西其它地区也颇有盛名。如今，柳州螺蛳粉已经在我国首都北京也已相继开立了二十几家螺蛳粉店。
为了将柳州螺蛳粉粉打造成柳州市的饮食代表，为了螺蛳粉能有一个长足稳定的发展，现将做一个柳州螺蛳粉的消费情况调查。1.你的性别是（）A.男 B.女
2.你吃过螺蛳粉吗？ A.吃过 B.没吃过 3.你喜欢吃螺蛳粉吗？ A.喜欢 B.不喜欢 C.一般 4第一次吃螺蛳粉是因为（）
A 肚子饿，随便吃的 B听说很有名才吃的 C朋友介绍 D本来就喜欢吃 5.你一般每天吃几次螺蛳粉？ A.0 B.1 C.2 D.3以及3次以上 6.认为一碗螺蛳粉的价格多少较为合理？ A.2-3块 B.3-4块 C.5块
7.如果螺蛳粉价格涨到5元每碗，你还会像以前一样消费吗？ A.会 B.减少消费
8.觉得螺蛳粉店的卫生情况怎样？ A.很好 B.较差 C.一般
9.为螺蛳粉是否有益健康，营养均衡？ A.是 B.否 C.不知道 10.螺蛳粉的以后会怎么样？
A.越来越受欢迎 B.不变 C.不好说 11你会在什么时候吃螺蛳粉？ 广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.宵夜 F.随时 12如有以下几种食物，你会如何选择？ A.南宁老友粉 B.柳州螺蛳粉 C.桂林米粉
13假如外地同学前来拜访，你会带其去吃螺蛳粉吗？ A.会 B..不会
14影响选择螺蛳粉的因素是？
A.价格 B.口感 C.品牌 D.方便 E.其他因素 15觉得螺蛳粉味道怎么样（）
A很好吃 B还可以，但是不怎么爱吃 C不好吃 16不喜欢螺蛳粉的（）
A 太辣 B容易上火 C价格贵 D其它（）
二．多项选择题（2个及以上）1.您喜欢螺蛳粉的（）
A.酸辣可口 B 便宜 C营养丰富 D 随处可以吃上 2.您常在哪里吃螺蛳粉（）
A街边小巷 B比较正规的螺蛳粉店 C学校 D家乡 3.你觉得柳州哪个品牌的螺蛳粉较为好吃？ A.爱民 B.秋香 C.林记 D.其他 4.螺蛳粉的配料中你喜欢（）
A.粉 B.辣汤 C.酸笋 D.花生 E.腐竹 F.木耳5您觉得柳州螺蛳粉有待改进的地方是（）
A 环境太差 B 份量太少 C质量不好 D 其它（）三．你的观点和建议
您对柳州螺蛳粉日后的发展有何建议或者意见。
青菜 G.广西工学院2009级国际经济与贸易专业调查报告
附录二
第三组成员名单
组员 : 班级: 国贸091班
第三篇：一品螺轩螺蛳粉汤料制备工艺特点及方法研究
★一品螺轩★螺蛳粉汤料制备工艺特点及
方法研究
摘要：研究高温炒制工艺结合高压熬制工艺及原辅材料配伍对螺蛳汤料独特风味形成的影响。以田螺及猪腿骨为主要原料，发酵蔬菜及香辛料为辅料，以感官评分为评价指标，研究螺蛳粉汤料制备工艺方法。通过正交试验设计得到最佳原辅料组合为螺蛳用量12.5%，猪腿骨用量15%，发酵蔬菜用量8%，香辛料用量2%。
螺蛳是体外裹着一层锥形或纺锥形硬壳的软体动物，且其营养丰富。据测定螺蛳肉中蛋白质含量高达50.2%(其中赖氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%)，矿物质含量达15.42%(其中钙5.22%、磷0.42%、钠4.56%)；螺蛳壳中蛋白质含量较低，而矿物质含量高达88%左右(其中钙37%、磷0.3%、钠4%)。
螺蛳粉为广西柳州特色小吃，螺蛳汤料直接影响螺蛳粉的风味及营养。螺蛳粉汤料制备的研究尚未见报道。本文以分布广，成本低的田螺为主要原料，以感官评分为评价指标，研究了螺蛳粉汤料的制备工艺，并通过正交试验得出最佳原辅料配比。
1．试验材料
田螺、猪腿骨、酸笋、酸菜、泡姜、泡红椒、泡山椒、草果、小茴香、砂仁、红花椒、香叶、食盐、味精、小葱、菜籽油、料酒、酱油均为市售。
2．田螺预处理
田螺预处理包括吐沙和去尾。将新鲜田螺用清水浸泡2天，可在水中投入一块铁，以促进田螺吐沙并抑制寄 生在螺蛳体内的血吸虫的生长。因淤泥一般聚集在螺蛳尾部，故田螺吐完沙后，剪掉其尾部，并沥干待用。
3．辅料炒香
将菜籽油加热至180℃左右，使油充分冒烟脱臭，然后冷却至160℃左右，按比例加入发酵蔬菜及香辛料，不断翻动，令风味物质在高温下形成。
4．炒干
待辅料炒至表面略焦，油温控制在130℃左右，加入预处理好的田螺继续炒制，直至锅中水分基本炒干。
5．炒制
加入适量料酒去腥，辅以酱油进行调色。
6．骨头汤
将洗净的猪腿骨放人冷水中煮制至微沸，滤去血泡，然后在0.1MP a压力下熬制1h，制成不同比例的骨头汤。
7．熬制
保持油温130℃左右，趁热加入骨头汤，继续熬制。
8．调味
起锅时加入适量食盐和味精调味即得到独特风味。
结果与分析
田螺用量
田螺为螺蛳粉汤料中主要原料之一，因其风味独特，故因慎重添加。当其在汤料中比例过大时，其色泽浑浊，棕色过深，有明显的土腥味及田螺特有臭味，整体风味将无醇厚的口感和香气。当其在汤料中比例过小时，其汤色较浅，无棕色；无田螺风味，整体风味平淡无奇，没有特色。经预实验得到，1000g水中 田螺大致用量在100～150g，即田螺用量为10～15%时较好。
骨头汤浓度
据对汤熬制过程营养物质浸出规律进行试验，结果表明：蛋白质和矿物质的渗出随加热时间的延长而增加。蛋白质渗出在100℃左右有显著的突跃，而矿物质的渗出无明显的突跃，在煮沸3h后，两者渗出皆达饱和。同时，汤的熬煮实质上是通过加热过程让可溶性呈味物质溶解到水中，水是最主要的介质。不同液料比对汤熬制过程营养物质的浸出有一定影响。理论上，液料比越大内容物越容易溶出，提取率也越高。水分过少，不利于原料中的营养物质和风味成分浸出；水分过多，浓度则越稀。汤浓度太稀，作为商品浓缩时耗能大。综上所述，骨头汤熬制时间定为1h，骨头汤浓度10 ～ 20。
发酵蔬菜添加量
发酵蔬菜对于螺丝粉汤料独特风味的形成起着至关重要的作用。蔬菜经过乳酸菌等多种微生物的作用，会生成乳酸等多种呈味物质，螺蛳粉中的酸味物质来自发酵蔬菜而不能仅仅用简单的醋来代替。田螺及骨头汤奠定汤料的底味，发酵蔬菜形成酸、辣滋味并能协调各种风味使之融合。通过预实验选定酸笋、泡青菜、泡生姜、泡山椒作为辅料，并确定配比为4：15：9：5，发酵蔬菜总添加量为5～8%，对风味协调融合效果较好。
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第四篇：螺蛳塘小学学校德育工作总结
螺蛳塘小学学校德育工作总结
我校德育工作始终坚持以中共中央、国务院《关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》为指导，以“和谐”为主旋律，以培养全面发展的创新型人才、促进学生健康人格和学习成绩的和谐发展为目标，逐步完善“主体内化”的德育创新模式，进一步完善德育工作机制，打造“平安校园”、“和谐校园”和“绿色学校”。
一、加强德育队伍建设，营造全员育人的德育氛围。
1、实行“首问接待制”和“首遇责任制”。校外人员到我校办事，第一个被咨询的教职员工，必须负责联系相关部门予以解决。所有教职员工在校内外遇上学生权益被侵犯的或学生违纪惹事的，有责任及时制止教育处理，重大事项及时上报学校。
2、重视对新教师的教育管理培训。每学年对新进入我校的老师都要进行以“求真、创新、奉献”为主题的教育管理培训，使新教师能迅速熟悉我校的德育管理要求。学校还大胆启用年青教师担任班主任，在校园设立“青年班主任工作室”，对年龄在35周岁及以下的现任班主任和兼负德育岗位工作的非班主任，在外出培训、课题研究等方面提供支持，对他们明确提出“一年熟悉规范，两年独挡一面，三年有所建树”的目标。
3、实行班主任例会制度，注重德育理论和实践研究。每学期都根据学校实际确定一个主题开展系列研讨活动。各个年级分别推出一位有教育管理经验的老师开设特色主题班会，供教师观摩，学校还把优秀主题班会制作成电脑光盘供全校教师借阅，要求班主任增强资料积累意识，认真填写《班主任工作手册》，加强教育研究，探索新形势下行之有效的德育途径，提高德育工作成效。学校目前已结集出版了《学并快乐看》、《从“租放型”管理转向“集约型”管理》等多本德育管理书籍。
4、注重育人“软环境”建设。充分利用校园自然和人文环境开辟德育基地，每学期都开展“绿色班级”、“绿色寝室”评比活动，创设“时时受教育，处处受感染”的德育环境。
5、家、校、社区合作。建立家长学校、家长委员会，开展家长开放日活动。定期举办家长培训和讲座，指导家长开展家庭教育和德育工作。挖掘社会资源，与社区、景区、敬老院、特殊教育中心等签定共建协议，建立校外德育基地。
二、弘扬正气，鞭策落后，促进学生健康人格与学习成绩的和谐发展。
1、重视学期初管理，强化对高一新生的规范教育，使学生迅速适应校园生活。每年9月份定为“学生行为规范暨爱国主义教育”活动月，政教处加强对学生日常行为规范的检查和督促，协同年级组分年级对全校同学的穿着仪表进行逐个检查整改，利用校广播台加强宣传，弘扬正气，鞭策落后。每学年第一学期在高一新生中开展“三竞赛一仪式”活动，即行为规范知识竞赛、校史知识竞赛、安全知识竞赛和入学宣誓仪式。以此来培养学生的规范意识和质量意识。
2、重视后进生的转化工作。学校建立全员德育导师制，在“整体、合作、优化”教育理念指导下，依据“用心沟通、以德树德，竭诚交流、以情动情，修身垂范、以行导行”的育人原则，促进学生综合素质的提高。全校教师都担任德育导师，德育导师根据帮助对象的实际情况，制订辅导计划，开展辅导工作，并填写《德育导师工作手册》。学校根据导师的工作情况以学年为单位评选优秀德育导师。学校还由政教处牵头，成立了德育培训学校，出台了《天台中学违纪学生培训实施方案》，开设“行为规范”、“法制”、“心理健康和人生价值观”、“理想前途”、“学习方法”等培训课程，建立严格的考核制度，促进后进生的转化。
3、加强正面教育，树立正面典型。学校每学年开展“十佳学生”、“校园之星”评选活动，当选学生学校授予水晶奖杯，先进事迹除在校宣传窗和校园网上展示外，还在当地媒体上给予介绍。成立校国旗班，设立国旗班国公室，出台《国旗班管理条例》，建立正常的国旗班选拔、培训、上岗制度，在对校国旗班成员全面考核的基础上，每学年评选出国旗班优秀队员并在校宣传窗和校园网上展示。从而在同学身边树立了可亲、可敬、可信和可学的榜样，使同学能见贤思齐。
三、多形式多角度开展爱国爱校教育和绿色环保教育，促进了人文校园和绿色校园的建设。
1、抓住党的“十七大”召开、改革开放30周年、北京奥运等历史时机，开展刊出墙报、知识竞赛、征文比赛、参观访问、夏令 营、文艺演出等系列活动，使同学们深切地感受到改革开放给祖国和家乡带来的新变化，更加坚定了爱党爱国爱乡的信念。
2、每学年开学初与校史室联合组织高一新生参观校史陈列室，校广播台开设专题介绍我校辉煌的历史和优秀校友，举行高一年级校史知识竞赛，从而激发了学生热爱天中、以天中为荣的情怀，进而转化为努力学习、为母校争光的行动。
3、校环保社组织开展了“绿色校园”环保行动和“科普周”活动，普及环境科学知识和环境法律道德伦理知识，各班组织召开了“珍惜资源，崇尚节约”主题班会，提高同学的环保意识和节约意识，促进了“绿色校园”建设。
4、利用11月份感恩节召开“师恩难忘”主题班会，学习“校友怀念恩师”的文章，拉近学生与老师的距离。利用5月份的母亲节和6月份的父亲节，开展“我为父母分忧”活动，培养学生的感恩意识。
四、加强不良心理的预防和疏导，促进了学生心理的和谐发展。
1、加强宣传，普及心理健康知识。在高一年级开设心理健康课，分年级开设“如何适应高中生活”和“建立健康的男女关系”等心理讲座。学生社团心悦俱乐部利用周末举办“心理剧”演出活动。每学期出版两期心理健康小报——《心灵桥》，利用广播台和校园网宣传心理健康知识。
2、开设“心灵信箱”，开通心理咨询室，回复学生来信，促使学生的不良心理及时得到疏导，建立学生心理健康档案，重视对贫 困生的心理辅导。积极开展心理健康调查研究。市级课题《高中生求知需求困扰调查》已顺利结题，增强了我校心理辅导的针对性。
五、加强对经济困难学生的帮扶力度，坚定贫困生战胜困难的信念。
1、铺设“入学助学绿色通道”，对家庭贫困学生，实行先入学后缴费的措施，调查核实确属贫困的采取减免学杂费，保证没有一位学生因家庭经济困难而辍学。
2、建立困难家庭学生信息档案。在对学生家庭情况全面调查的基础上，建立贫困学生信息数据库，并实行动态管理，提高扶贫助学工作的科学性和实效性。开展对家庭贫困学生的精神资助，认真做好扶贫助学对象的思想工作，定期了解其思想动态，使贫困生重树信心，坚定战胜困难的信念。
第五篇：螺蛳塘小学体育工作总结
螺蛳塘小学体育工作总结
2010年是我镇教育综合改革的第四年，我校认真贯彻国家体育工作的方针、政策，领会中心学校对体育教育教学的工作要求，实施《全民健身计划纲要》。发扬我校团结拼搏团队精神的优良传统，抓牢抓实体育教学工作，向更多的上一级学校输出体育人才。总结以往的经验教训，发挥体育工作在整个教育中的推动作用。现就对我校本体育工作做如下总结。
一、基本情况：
认真贯彻国家体育工作的方针、政策，领会中心学校对体育教育教学的工作要求，实施《全民健身计划纲要》。发扬我校团结拼搏团队精神的优良传统，抓牢抓实体育教学工作，向更多的上一级学校输出体育人才。培养学生德智体美等全面发展的素质，确实提高学生锻炼身体增强身体素质的思想意识。二．取得的成绩：
体育工作在整个教育教学工作中举足重轻。体育精神促进学生之间的吃苦耐劳、团结拼搏的团队精神，增强集体意识和凝聚力、向心力。因此，本学年要开足体育课程课时，让有体育专长的教师担任体育教学工作，并要求教师认真上课，上好课，课前备课，并认真书写教案，让学生在课堂中切实学得体育技巧，形成技能，完成体育工作中的三维目标。尽量控制减少体育运动中的伤害。
学校成立体育工作领导小组，结构如下：
组长副校长：李国平副组长：袁家学
组员：鲍文荣（主管教学工作）杨继涛（主管安全工作）王老夸（师生生活）
领导小组的职责：定期不定期对体育教学工作进行抽查，和体育老师沟通，探讨体育教学工作。
学校每学期拨一定数额专款用于体育硬件设施建设，上半年计划建成单双杠4副、天梯2副（现已建成），下半年修缮完成学校跑道、球场、球板（现正在修理中），计划投入资金2000—5000元，新购体育器材1000—2000元。
三、积极开展体育活动，把全民健身落到实处：
全校体育工作“1、2、3、”工作要点进行工作，即一宣：大力利用广播、校会、班会宣传体育锻炼的好处；二监：监督学生利用课余时间参加体育锻炼、增强学生体质，保障学生能正常到校上课；三活动：上学期学校举办班级篮球赛一次，下学期组织田径赛一次。“六一”组织一次综合性的文体活动。
总之，我们要再接再厉，把握重点，突破难点，我校体育工作抓牢抓实，争取更上一层楼。
螺蛳塘小学
2010年12月
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