家乡的红薯作文（五篇材料）

第一篇：家乡的红薯作文

家乡的红薯作文8篇

在现实生活或工作学习中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。那么，怎么去写作文呢？下面是小编收集整理的家乡的红薯作文，欢迎阅读与收藏。

每次我去饭馆吃饭，各式各样的菜总会铺满饭桌，使我眼花缭乱。我还会时不时地点上一份我最爱吃的糖醋排骨。但是，无论饭店里做的怎么好吃，都比不上我心中的那盘，永远都不能取代……

我的妈妈原本是一个工人，由于身体的原因，不得不辞职，来干理发的工作。但理发的工作也不是很轻松，她常常觉得身体不适，但她从来不向我和爸爸叫苦叫累，而是自己一个人默默地承受着。因为担心她的身体，我便每周日去店里看看她，帮她打理打理琐事。

她是一个很傻的人，无论怎么辛苦，都不会跟别人说。我每次去店里时，她一见到我，就换成灿烂的微笑来迎接我。为了不让我怀疑，我一来她便给我做我最喜欢吃的糖醋排骨。这可是我最喜欢吃的菜，看见它，我就像饿狼看到了一块肥肉。看着我那狼狈的吃相，妈妈的笑容就像花儿一样灿烂，眼神里充满了幸福。

由于长期工作吃不消，她最终住进了医院。看着病床上脸色有些苍白的她，眼泪不住地流了出来。其实，她为我受的苦，受的罪，我一直都知道，我只是没有言说。

她在医院休养了一段时间后，因为担心工作，便回到了家里。妈妈虽然回到了家里，但我还是不放心，每天放学回家便对她好生伺候，不让她去工作。她也意识到我对她有些不放心。有一天，我放学回到家，一进门便闻到了一阵香气，进门一看，餐桌上放着一盘热气腾腾的糖醋排骨，我愣了。只见妈妈笑眯眯地朝我走来，对我说：“乖女儿，你看，我的气色好多了，你就别为我担心了，我是不会有事的，你就让我去干活吧，没关系的。你看，我还给你做了你最爱吃的糖醋排骨呢，赶快吃吧……”我答应着。那是我吃过的最好吃的糖醋排骨。不知为什么，那时，眼泪不由自主地流了下来……

我想，那盘糖醋排骨中，蕴含着一个母亲对孩子最无私的爱！

我的家在离汝阳县城最近的村子——漫流。地方不大，却依着汝阳最大的河——汝河；地方不小，也只是漫流河两岸浅浅的河湾。听老人说漫流的名字已经用了两千多年了，是鬼谷子的徒弟庞涓起的。我很喜欢我的家乡，更爱我家乡的红薯。

漫流到处都是红土地，爸爸和妈妈在这里种了小麦和玉米，还有香甜的红薯，我最喜欢吃红薯了。四五月份的春天，爸爸妈妈就会到地里，把去年特意留的红薯地拢成一个个小土堆，远远看上去，就像《西游记》里如来佛头上的发髻。然后买来红薯苗，一颗颗栽进小土堆里，再仔细的浇上水。那些被太阳都晒蔫儿的苗经过几天的没精打采后便抖擞了精神，开始生长。到了夏天的时候，红薯秧已经扯了好长，妈妈时不时会去掐一把红薯头，和面条煮在一起，碧绿的颜色，又好看，又好吃。一开始吃红薯头，我就知道，离吃新红薯的日子，不远了。新学期开学后一个月，差不多红薯就能吃了，为了满足我这个小馋猫，妈妈会先去扒几块拿回来给我生吃，又脆又甜，但是不能吃的太多，太多的话，肚子会胀的。

等呀，等呀，终于等到扒红薯的时间了，这对我家可是大日子，全家齐上阵，收获的红薯像一个个胖娃娃，一大堆一大堆的看着就喜庆。爸爸会把个大、光滑的红薯挑出来卖钱；妈妈会把那些蹭破了皮的，切成片，晒成红薯干；我会挑出来好看的，用准备好的盆子，盛上水，等红薯发芽，长成一株好看的盆景。剩下的，就会装进红薯窖里，往后的日子里，再慢慢取出来吃。

新鲜的红薯，妈妈会做成红薯稀饭，大米、小米、玉米糁、面疙瘩，只要加了红薯，都是甜丝丝的饭，我吃的格外香。晒成的红薯干，一半用来磨成红薯面，一半等到冬天煮稀饭。红薯面条是妈妈拿手的饭食，园子里的西红柿，跟鸡蛋一起炒成汁，浇在红薯面条上，别提多好吃了。红薯面跟白面一起蒸的花卷糕，要多甜有多甜，一个都不够我吃的。妈妈跟奶奶喜欢吃红薯干煮的稀饭，说是红薯干的味道更好，我吃不惯。爸爸则会每过一段时间就去红薯窖里整出来一袋子，一直到过完年后，家里也会有红薯稀饭的味道。爸爸还会在过年前整出来一些给城里的亲戚们送去，那是家乡的味道。

我爱漫流，我爱我的故乡，我爱这里一年四季弥漫的红薯香。

我的家乡处在太清山脚下，这里气候适宜，土地肥沃，特别适合各种红薯的生长。其中，黄皮红薯是我最爱吃的美味佳肴。

清明前后，爷爷奶奶把一个个大小不一的红薯种从地窖里取出来，然后种在早已准备好的菜畦里，并盖上烧好的火粪，再覆盖上塑料薄膜保温。不多久，红薯的芽儿就从泥土中钻出来了。这时，爷爷就将薄膜揭开，并隔三差五给它们施肥。红薯苗沐浴着春光，吮吸着雨露飞快地成长。油菜小麦收割之后，爷爷奶奶就准备着栽红薯苗了。下雨了，爷爷奶奶把粗壮的薯苗剪下来，然后一根一根按照一定的距离栽在翻松了的泥土里。薯苗的生命力非常顽强，它猛吸这雨水，马上在新的土地里开始生根发芽。

当知了开始欢叫的时候，短短的薯苗已长成了长长的薯藤了，它们互相交错缠绕爬得满地都是。满地的红薯叶片像搽过油一般在阳光的照射下闪着金光。

“八月十五薯门开。”中秋节过后，就到了红薯收获的季节。奶奶在前边先割掉薯藤，爷爷就在后面一蔸一蔸地把红薯给挖出来。满地的红薯就像一个个胖娃娃，它们东倒西歪躺在地上还在睡大觉呢!红薯的颜色不同，味儿也不同。白皮的红薯味儿淡，但水分足;黄皮的不但水分足，而且味儿甜;红皮的又脆又甜了。我最喜欢吃黄皮红薯了，剥开皮后，那黄橙橙的薯瓤爽口极了!寒冷的冬天，我们全家人围坐在火炉边，一边取暖，一边吃着香喷喷的烤红薯，惬意极了!这时的烤红薯赛过了所有的美食。当阳光好的时候，奶奶常把煮熟的红薯切成片或丝，在太阳下晒干，然后用菜油炸酥，炸后的薯片或薯条好吃极了!

红薯全身都是宝。薯藤是最好的猪饲料。红薯淀粉可以做成爽口的红薯粉条，而且薯粉还是厨房里不可缺的辅助菜料。听说红薯在所有抗癌食物中排名第一，而且还能防便秘，降“三高”，因此，我就更爱家乡的红薯了。

我的家乡——棠村，被人们称为红薯之乡。既然是红薯之乡，不用说，我们这里的红薯肯定是赫赫有名的了。我们这里种的红薯个头很大，外表双光滑，而且吃起来口感很好，又香又甜，是当之无愧的红薯王。据说，当年红军路过这里时，我们的老一辈还拿出烤红薯来招待他们呢！

记得我七岁那年的秋天，我和奶奶拿着锄头和筐，骑着三轮车去地里挖红薯。到了地里，一片绿色展现在我眼前，我有点疑惑：红薯在哪里呢？奶奶先把红薯秧割断再用棍子挑到一旁，不一会儿，一小片光秃秃的土地呈现在我的眼前，我又疑惑了：怎么还没有看到红薯呢！奶奶看了看我说：“发什么呆呀，快来挖吧！”“红薯在里面吗？”“挖了你就知道了。”奶奶笑了笑说。

于是，我开始挖起来。我把锄头高高举起，使劲往土里一砍，我感觉像砍到了什么东西，我便用小铲子慢慢挖起来，挖出来上看，原来是我使得劲太大了，锄头扎进了红薯的肉里去了。奶奶看了看红薯说：“小林真厉害，挖出来的红薯是活的。”“哪里是活的呀？奶奶说瞎话。”我不解地说。“不是活的，红薯怎么咧嘴笑了呢？”这时，我才恍然大悟，我不好意思地挠了挠头皮。奶奶告诉我：“挖红薯不要太使劲，否则就会伤到红薯的。”

我听了奶奶的话，我小心的许多，也有的窍门，我先用锄头挖上面的一层薄土，看见红薯露出了头，我才用小铲子慢慢挖起来。不大一会儿，一个穿着红色外衣的胖娃娃呈现在我的面前，我看着自己挖出的红薯，我开心地笑了。就这样，我和奶奶越挖越起劲，我们足足挖了两大筐呢！我们怀着愉快的心情满载而归。晚上，奶奶给我烤了很多的红薯。我想：这回我这个小馋猫要解解馋了。于是我狼吞虎咽地吃起来，直到把肚皮撑得圆鼓鼓的才停口。

红薯真是太好吃了，我现在又流口水呢！希望小朋友们也来我家做客，我会让你们品尝一下我们这里的红薯的。

朋友，你知道烧红薯吗？要是你第一次看见它，往往不会去吃。它黑糊糊的，周身满是草灰，乍一看，说啥也不会引起你的食欲。但你只要嗅一下，香气马上会沁入你的心脾，使你馋涎欲滴；剥开皮儿，你若怯生生地咬上一口，保管再也不想放下，甚至还会情不自禁地又抓起一个来。

小时候，我总爱捧着红薯依偎在母亲怀里，边吃边听母亲讲故事。母亲也很喜欢吃烧红薯，记得有一次，母亲还和我抢着吃呢！那次都把我给气哭了，母亲也不松口。如今，我依然对那黑糊糊的烧红薯情有独钟。

母亲烧好饭后，从不忘在灶里的火堆里埋下几个红薯；响午，我们玩足玩够后，肚中稍饿，此时锅台下面的火已稍熄。草尽尚热。我们便扒出了红薯。这里的红薯不烫不凉，已经熟透了，剥去外面烧焦的薯皮，就露出灿黄透人、绵黄可口的薯肉了。

这时，我便会看着，吃着，眼睛嘴巴几乎都不愿离开这烧红薯片刻，口里心里真是甜到极点了。但那是儿时的事了，现在，我上中学了，远离家乡，再也不能整日与烧红薯厮守了。倘若偶尔在镇上嗅到能飘散半个街的烧红薯味，便会贪婪地狠吸，然后一笑而过。

今年，听说家乡的烧红薯长势很好，于是，放假便是我整天牵肠挂肚的事了，总是想回家去看看，去吃那黑糊糊的家伙。

沿着那段弯曲的小路，穿行在夕阳映衬的彩画之中，跳上土坝，哇，好一片绿色的世界，看着那密密麻麻的绿叶，在微风中拂动，好似在向太阳挥手，又似在向我勾手，说着：“快来吃我，吃我呀！”

这是成长中的红薯，未来的烧红薯深藏在地下，我们看到的是美味的保护神，薯叶当然可食用，美味甜心，可口无比，而且它还担负着一项神圣的任务，那就是庇护它的儿女，可惜最后还是没有让儿女白头到老，谁叫有我们在呢？它们始终逃脱不了被火烤油炸的命运，奈何奈何。

我想到这样，嘴角不觉勾出一个弧度，不易察觉的弧度。又想到家乡人因红薯高价贩买而产生的满足感，嘴角的笑意更浓了。

呵，家乡难忘的烧红薯啊！

幸福，是那赞赏的目光；幸福，是让人民过上幸福的生活；幸福，是那被人遗忘的亲情……

“叮铃铃”一阵刺耳的电话声打破了清晨的美梦。我揉揉朦胧的睡眼，耳畔传来爷爷熟悉的话语：“孙女，今年家里种的红薯熟了，你最喜欢吃了……”爷爷滔滔不绝地讲着，让我感到心中的那份喜悦。“不了，我作业还没完成呢。”我大声的说。随着电话被重重地挂起，爷爷，心似乎凉了半截。

几天以后，那铃声又在耳畔响起。未等我开口，爷爷就跟我抱怨道：“哎，孙女，我本想把那几个大红薯挖出来给你吃，没想到被偷走了。”爷爷的话语中充满了惋惜与无奈，可在一旁的我却不耐烦起来：“爷爷，你以后别打来了，我忙着做作业呢！”爷爷的抱怨声戛然停止。许久，他挤出两个字“好吧！”

时间过了好久。有一天放学回家，我收到了爷爷寄来的红薯和一封信。红薯用麻袋装着，打开麻袋一股清新的空气中带着泥土的气息扑面而来，似乎这种味道长久未闻，而红薯都擦得干干净净。我迫不及待地打开信封，爷爷在信里写道：“孙女，你很久没回家了，红薯都受潮长了芽，我挑了最好的给你，因为爷爷知道你最喜欢吃红薯。乖孙女，我知道你学习忙，但有时间回家看看，爷爷真的好想你……”信至此，我的喉咙已哽咽。我仿佛看见爷爷用那双饱经风霜的大手不停地抚摸着红薯，黝黑的脸庞洋溢着幸福和满足，他仔细擦拭着每一个斑点，每一层污垢。此时泪水浸湿了我的眼眶，朦胧中，红薯的清香伴随着爱的味道涌进心田，久违的亲情正在慢慢苏醒。

的确，生活中我总在寻找着什么，探求着什么，却忘记了一种最真挚的情感，这就是爷爷对我的爱。

“爸，周末我们回家看爷爷吧！”爸爸微笑着点了点头，他们似乎一下明白了我的.心思。

曾想忘记你的容颜，丝丝缕缕的情愫和秋风也吹不落的忧愁，何曾想，到头来，山也依旧，爱也依旧。那浸透着爷爷爱的红薯，唤醒了我沉睡已久的亲情，这亲情，再也不会让我遗忘掉了，因为这就是幸福。

“哗——吧啦吧啦吧啦……”

每年春节回外婆家，晚上准能听见这种声音。这是家乡的习惯：炸红薯圆子。我特别喜欢吃，外面炸得焦黄焦黄，里面却是绵绵的，还甜呢！

又是一年春节，我兴冲冲地去外婆家过大年。只见外婆弯下腰，两手撑在洞口两边，先左脚小心翼翼地踩稳一个踏脚处，再慢慢沿着洞壁踩准下一个踏脚处。我探到洞口一看，哇，好深啊!有两米多深吧！再看看踏脚处，只有电视里演的攀岩的踏脚一般大小。地窖里黑乎乎的。我在想着外婆什么时候上来呀？不一会，外婆端着满满一篓的红薯，像个攀岩高手一般平安上来了。她先把灰扑扑的红薯扒了土，洗干净，削了皮，切成大块一大块的，放在蒸锅里蒸熟，然后扔进锅里和糯米粉揉在一起，等到块状的红薯全都变成淡黄色的粉时，外面的太阳早已落山。外婆却仍不停，把粉装进盆里，端来个竹筐——这是要团圆子了。

我最喜欢这个步骤，就像是把一盆淡黄色的橡皮泥放在我面前，让我玩。我洗了手，坐在小板凳上，把红薯粉团成一个个淡黄的小球，滚进竹筐里。

接着，就是炸了。外婆把冬天烤火用的煤炉端进大堂，在上面架了口锅，倒入满满的油，一家人围坐在锅旁，等着油烧开，也边烤火边聊天。等到油冒烟了，飘出一股香味，外婆就用筷子把圆子一个个夹进去，要从锅边滚，不能直接扔下去，这样会溅起很多油来。“哗——吧啦吧啦……”淡黄色的圆子在油里翻滚，很快就换上了焦黄的外衣，红薯的甘甜和茶油的浓香也渐渐飘进我的鼻子里，我目不转睛地盯着圆子，心中那个馋呀……外婆看到我那样，便用漏勺捞出圆子来，盛进早准备好的大碗里。

“啊！可以吃圆子喽！”

我欢呼起来，妈妈却挡住我的手，她说刚出锅的圆子火气大，不能马上吃。外婆笑着大声说：“让她吃吧！新鲜着哩！”方言我虽然听不太懂，却也明白了意思，高兴地享受起圆子来。

很快，春节过去，我就要离开外婆家。外婆一个劲地往袋子里装圆子，就差把整个碗倒进去了。外婆粗糙的手握住我光滑的手，说：“要好好读书啊！”我说：“嗯！”

车上，一点点品味着红薯圆子，一口口咽下去的外婆的心啊！外婆终年不变地沿袭着家乡的习俗，每年都做给我吃，但我怎么也吃不厌，怎么吃都那么香甜！

寒假如期而至，我和爸妈商量一起回老家看看。我的老家位于重庆市黔江区小南海，每当走上回家的旅途，我的心湖总是泛起一圈圈美丽的涟漪。

这次回老家，主要是想尝尝家乡的“烤红薯”。一路上，我的口水“直流三千尺”，我把两只手放在一起搓呀搓，鼻子嗅呀嗅，仿佛车里已飘着红薯的香味。似乎过了一个光年那么长，车才驶到黔江。我的红薯！我“咚”的一声倒在了座垫上，心里默念：快点，快点，我的红薯！

总算到了，我终于可以尝到烤红薯了！我迫不及待地跳下了车，却受到一股冷风的“迎接”，我不禁打了个冷颤，赶紧跑进屋里。

我拿起一把锄头，很重，导致我的腿一直微微发抖。我拖着锄头来到菜园边，吃力地将锄头举高，使劲向下一“砍”，锄头却陷进了泥土里。我不甘心，愤愤地重新把它像举重一样举到头顶，再次“砍”下去，这次成功了！我挖出了一个拳头般大小的红薯。熟能生巧，不久，我终于满载而归。

回到家，我立马丢下锄头，把“战利品”一股脑儿丢进正在熊熊燃烧的火炉里。我吞了吞口水，眼睛直勾勾地盯着进入火海的红薯。不一会儿，只见红薯的“外套”渐渐鼓了起来，我用手轻轻地把它们挨个儿翻了个身，呀！另一面还有糖汁浸了出来呢！

又过了一会儿，红薯皮上出现了黑色的“斑点”。这下肯定熟啦！我迫不及待地去掏烤红薯，却被烫得龇牙咧嘴，我赶紧把红薯往外一抛，嘴里不停向着双手吹气。红薯躺在地上，还冒着热腾腾的蒸汽，这次我可小心多了，用纸巾包着红薯再拿起来，然后轻轻地剥开它的“外套”，橙红橙红的“肉”就露了出来。我用嘴唇试探了一下温度，才大口大口地吃了起来。那口感像风中的丝绸一样细腻华美，像母亲的亲吻般温暖悠长，甘甜、软糯的红薯让我的心和胃处于最妥处。

直到现在，每每吃到家乡的烤红薯，我总觉得比城市里的更加美味。因为，我品尝到的不仅仅是那香甜的烤红薯，更是那浓浓的家乡情。

第二篇：窑红薯作文

窑红薯作文

今天回乡下姥姥家，终于见识到传说中的窑红薯了。

表哥是我们的老大，他吩咐我去找些干木材，他和表弟则用泥块切好一个窑，表妹呢就负责从家里拿来红薯。生火以后，红红的火把窑烧的红通通的，可我不敢靠近，太热了！等干柴烧的差不多时，表哥把红薯小心翼翼的放进窑里，然后一声令下，我们几个赶紧把窑推到，然后用棍子锤锤打打，将坑和泥块盖起来填平，最后还在上面洒上一些湿土，以防热气丢失了。

做完这一切，我和表妹就眼巴巴的等着开窑，等待真漫长啊！当表哥说差不多时，我们便迫不及待的将红薯从土里扒出来，每人一个。刚出窑的红薯烫得不行，我只好两只手颠来倒去，用嘴对着热薯吹，可实在太香了太诱人了，匆忙掰一块送进嘴里，香喷喷啊！从来没有吃过这么香的红薯！

不过在回城的路上我不断的放屁，哈哈，尽管这样仍然阻止不了我对窑红薯的热爱，下次来姥姥家我还要窑红薯！

第三篇：红薯介绍

红薯介绍

目录

植物属性................................................................错误！未定义书签。营养价值.................................................................................................2 食用须知.................................................................................................3 地理分布.................................................................................................4 南北品种.................................................................................................5 品种介绍.................................................................................................5 栽培技术.................................................................................................7 贮藏方法.................................................................................................9 加工方向...............................................................................................10

植物属性

红薯，又称甘红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等，旋花科一年生植物，不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，北京人叫白薯，山东人和东北人称为地瓜，上海人和天津人称山芋，江苏南部称为山芋，而苏北徐州地区称为白芋，安徽西南部安庆称为“红芋”安徽中南部合肥六安一带则称之为芋头，而安徽北方萧县砀山和苏北地区的丰县附近称为红芋，陕西、四川和贵州称其为红苕，湖北人称其为苕，浙江人、江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或地瓜，河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。

旋花科一年生植物。蔓生草本，长2米以上，平卧地面斜上。具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。叶互生，宽卵形，3-5掌裂。聚伞花序腋生，花苞片小，钻形，萼片长圆形，不等长，花冠钟状，漏斗形，白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形，种子1-4。块根为淀粉原料，可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。

营养价值

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等，其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在中国，城市超市里见不到有红薯叶出售，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。

红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。

红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏，吃后会产生不适感。秋天孩子应该多吃红薯，这样可以预防秋燥，但不要吃太多。

食用须知

一、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

二、红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

三、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

四、红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

【红薯何时吃对身体最好】红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

【久置的红薯为何比新挖的红薯甜】 红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

种植分布

我国是世界上最大的红薯生产国，常年红薯种植面积为7500～8000万亩，占我国耕地总面积的4.2%，近年来我国红薯产业一直以占世界60%左右的种植面积，收获了占世界总产80%左右的产量。

红薯在中国分布很广，以淮海平原、长江流域和东南沿海各省最多，种植面积较大的有四川、河南、河北、山东、重庆、广东、安徽等省（直辖市）。

根据我国气候条件和耕作制度的差异，全国红薯生产分为五个生态区，即北方春薯区、北方夏薯区、长江流域夏薯区、南方夏秋薯区和南方秋冬薯区。经多年实践，考虑到气候条件、红薯生态型、行政区划、栽培面积、种植习惯等，现在一般将红薯种植区划为三大区，即北方春夏薯区、长江中下游流域夏薯区和南方薯区。南北品种

在南北两地所叫得地瓜不是同一个品种，南方的地瓜实为豆薯，北方的为红薯！

红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

豆薯属，蝶形花科，6种，原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，其中豆薯（沙葛）P.erosusUrban 中国西南部各省常见栽培，取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。草质、缠绕植物；羽状3小叶，常分裂或有角，有小托叶；花排成腋生的总状花序，常簇生于花序轴肿胀的节上；萼二唇形，上唇顶微缺，下唇3 齿裂；花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣阔，基部有耳；雄蕊10，二体。

豆薯（9+1）；子房有胚珠多颗，花柱长，先端旋卷，沿内弯一面有毛；荚果狭，扁平或肿胀，在种子间有下压的槽纹。

品种介绍

外甘薯新种质，是全国甘薯新品种南方片区试点之一，现筛选推广的部分高产优质食用和高产饲用新品种，在水肥条件良好和控制病虫害的情况下，种植4个月的平均亩产鲜薯可达2~3吨。今后，将继续引进国内外的高产优质和特异甘薯新品种，通过“农民参与式”、“科技入户”、“科研+政府”、“科研+企业”等试验推广方法，建立多种形式的代理机构和代理人组成的合作推广网络，加快促进甘薯新品种新技术的推广和产业化。

新农一号：由本中心1999年选育而成。该品种叶片较大，深度缺刻，顶叶紫红色，蔓长1米，终生不翻蔓，结薯集中，薯块大而整齐，皮浅红色，肉黄白，淀粉含量高，含糖量可达15%，面甜适口，属兼用型品种，春薯亩产可达7000公斤，夏薯亩产3500公斤。

新农四号：由北京553.S52-7.日本黄金薯三元杂交而成。它继承了北京553的优质、S52-7的高产、日本、黄金薯的营养及薯型美观的特点。其叶形为五齿形，叶色深绿，蔓长50-80公分（特短蔓），开粉色花，薯型为长纺锤，皮色黄褐，肉色杏黄，结薯早产量高、亩产可达万斤左右，耐旱耐肥，较耐瘠薄。可溶性糖和维生素糖含量高，熟食味甜面，香味浓郁，是鲜食、蒸烤、加工薯脯的优良品种。

苏薯八号（黄皮）：特高产、特早熟、特抗病的红薯新品种，由红皮苏薯八号选育而成。特点：短蔓型，平均蔓长70—80cm，结薯集中，表面光滑，皮色黄褐，肉色桔黄，春薯亩产15000斤，夏薯7000斤以上，含糖量13.4%，出干率23%，品质极好，生食、熟食均可。

脱毒北京553：顶叶紫色，叶绿色，叶形浅复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长2.53米，基部分枝多，薯形长纺锤形，皮色黄褐，肉色杏黄。萌芽性好，鲜薯产量6000斤，切干率25%，结薯早、膨大快、整齐集中，较抗黑斑和茎线虫病，耐旱耐肥，较耐瘠薄。熟食软甜，生食脆甜，蒸烤均可，是加工薯脯的主要品种。

日本黄金薯：从日本引进，叶五齿形，叶色深绿，蔓长70公分左右，桔黄皮，深红肉。特点：特抗重茬，抗病性高，维生素含量高，口感极好，亩产万斤左右，是当前红薯珍品。

西农431：

属烤薯型加工早熟品种，由西北农业大学朱光俊教授培育。中蔓长11.5米，分枝57个，茎长不定根少，不易徒长，不用翻蔓。薯块纺锤形，蔓皮光滑，橙黄色，肉深桔红色，食味香甜面沙，口感极佳。适应性强，春薯亩产8000斤，夏薯亩产4000斤以上。

新引1号：

该品种由新乐市新农薯业中心2005年最新引进，高产高干口感好，亩产7000-8000斤。薯形纺锤形，薯皮紫红色，薯肉浅黄色，切干率33%，比徐薯18高3个百分点。叶形心带齿，叶色顶叶茎均为绿色，分枝多、茎蔓长，长势壮，抗旱性好。结薯多而集中，春夏种植均可。熟食甜面，香味浓郁，该品种适应性好，不择土壤，适宜性广。

脱毒徐薯18：

叶绿色，叶形心脏形至浅裂复缺刻，株型匍匐，茎色绿带紫，茎粗壮，蔓长22.5米，基部分枝多，薯形长纺锤形，皮色紫红，肉白色。切干率30%，结薯整齐集中，抗根腐病，耐旱耐肥，亩产6000斤左右。

京薯8号：

该产品种蔓长1.2米左右，茎叶粗壮，一般分枝3-5条，叶心脏形，全绿色、叶脉、柄基微紫，一般结蔓3-5块，纺锤形。黄皮红肉，蒸烤品质较好，抗脊耐旱，一般亩产7000斤以上。

美国特短蔓黑薯

特色品种-美国特短蔓黑薯：该薯纺锤型，薯皮紫红近黑色，肉紫黑鲜艳，比“川山紫”颜色更深，熟后成黑色，香甜面沙，食味极佳，营养成分比其它红薯高一倍，含硒量高，属抗癌食品，亩产6000斤左右。栽培技术

红薯是高产稳产的一种作物，它具有适应性广，抗逆性强，耐旱耐瘠，病虫害较少等特点，在水肥条件较好的地方种植，一般亩产可达春薯亩产可达2000--3000公斤、但是由于自然条件和栽培水平的差异单产水平也极不平衡，为充分发挥红薯的增产潜力，达到优质高产，特提出红薯高产栽培技术意见。

苗床育苗

催芽育苗是整个反季节栽培的重要环节，育苗时间适当提早于2月中旬把种薯，移入保护地苗床育苗。苗床使用双层薄膜保护，种薯整齐排列，盖一层细土后平铺一层地膜，再拱架盖一层薄膜，以提高苗床地温。及时在平铺地膜上打孔引苗，以免晴天高温烧坏嫩苗。苗床第1个月每7天喷1次水，l个月后每星期喷2次水肥加新高脂膜，防止病菌侵染，保护幼苗茁壮成长。（株高达15厘米时）每7－10天剪一批，自第1次剪苗开始每星期喷2次水肥，浓度适当加大，保证再生幼苗养分供给。

施足基肥

选壤土择沙地块，早春结合耕翻亩施农家肥2-3吨，尿素15公斤，磷肥20公斤。

地膜覆盖

地膜覆盖可以起到增温保墒作用，同时可以改善土壤的理化性，能增加土壤的昼夜温差，种植红薯一般可采用高垄覆盖双行交错栽插方式，整距60厘米，覆盖面50厘米，小行40厘米，株间交错，株距33厘米，亩留4000株左右，垄高适中，如栽植期间过于干旱，可采用平盖平栽，以利幼苗生长。

适时早栽

适时早插，合理密植：4月中旬是幼苗插植适期，此时常年早春气温回暖基本稳定，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时即可开始栽秧，上年冬或当年初提早翻耕晒白，种植时再起垄整畦。畦带为宽50cm，4月上、中旬根据苗床出苗速度陆续剪苗插植，采用线平插方式，增加薯苗入土节数以提高结薯数。每亩插3500－4000株，株距33cm左右。插植时间不宜超过4月20日，否则收获时间推迟，将影响连作晚稻的插秧季节

适时早栽是红薯增产的关键，在适宜的条件下，栽秧越早，生长期越长，结薯早，结薯多，块根膨大时间长，产量高，品质好；栽秧过晚，生长期缩短，红薯少而小，产量低品质差，栽秧适期是晚霜结束后10厘米地温达15℃以上时，（4月中旬左右）地膜覆盖可适当提早、即可开始栽秧，为提高栽秧质理确保苗旺，栽秧时要剔除“老硬苗”和弱病苗，选用壮 苗栽插，栽时最好将大小苗进行分级，分别栽插，使其均衡生长，为防治红薯黑班病，可用50%的甲基托布津1000倍液浸秧苗基部2－3寸、10分钟。红薯应在保证成活的基础上争取浅栽，栽插深度一般以5－6厘米为宜，栽插时要求封土严密，深浅一致，使叶片露出地面，浇水时不沾泥浆，秧苗露头要直，秧不宜露的过长，以防大风甩苗影响成活。

田间管理

1．扎根缓苗阶段的管理，扎根缓苗阶段是从栽后长出新根到块根开始形成，历时1个月左右。红薯定栽后要及时查苗补苗，以保证全苗，栽秧后，如遇大旱，应及时浇缓苗水，以利扎根成活。一般在栽插后，要浇一次，以后每隔10－15天中耕一次以松土，提温，消除杂草，适时喷洒新高脂膜促进植株迅速生长利于根形成。

2．分枝结薯阶段管理，栽插后30－40天随着温度升高，茎叶生长加快，块根继续形成膨大应及时加强水肥管理，如遇天旱可随水亩追5－8斤尿素，浇后要及早中耕松土保墒，3．茎叶盛长块根膨大阶段的管理，7月上半旬至8月下旬此期茎叶盛长块根膨大，叶面积系数达到最大，一般在这一时期，要做到促中有控控中有促。此期正值雨季，温度高，植株生长快，为防止徒长，可用50PPM的多效唑液加地果壮蒂灵在田间均匀喷打，以叶面沾满药液而不流为佳，可促进果实发育，使红薯优质高产。在此期，地下部块根迅速膨大，如遇伏旱，需浇水，但水量不宜过大，为促进薯块膨大，可亩用膨大素一袋（12）克兑水15公斤隔7－10天喷一次，连喷两次。

4．茎叶衰退块根膨大阶段的管理，8月中下旬后，红薯生长后期，茎叶由缓慢生长直至停滞；养分输向块根，生长中心由地上转到地下，管理上要保护茎叶维持正常生理功能，促进块根迅速膨大。管理措施，保证土壤含水量，以田间最大持水量的60－70%，如天气久旱无雨，土壤干旱，会使茎叶早衰影响碳水化物的形成、积累，造成减产，因此要及时浇小水，但在红薯收刨前20天内不宜浇水，若遇秋涝，要及时排水，以防硬心与腐烂，在处暑前后红薯叶进入回秧期。为防止早衰，延长和增强叶中的光合作用，促进薯块肥大，进行叶面喷肥，亩用磷酸二氢钾半斤兑水30－40公斤加新高脂膜800倍液进行喷打，每隔15天喷一次共喷两次，如配合使用膨大素效果更好。

5．摘顶。当红薯主茎长至50厘米时，选晴好天气上午摘去顶芽；分枝长至35厘米时继续把顶芽摘除。此法可抑制茎蔓徒长，避免养分消耗，促进根块膨大，可增产20%~30%。

6．裂缝灌肥。红薯进入块根膨大期，表土层会出现裂缝。此时，每亩用清水粪肥750~1000公斤，对磷酸二氢钾500克（也可用过磷酸钙5公斤、草木灰50公斤，分别用水浸泡过滤），混合在粪肥中，早晨或傍晚沿裂缝灌施，灌后用土填塞裂缝，同时喷洒地果壮蒂灵防畸形果、裂果，可增产20%~30%。

适时收获

红薯的块根是无性营养体，没有明显的成熟标准和收获期，但收获的早晚对红薯产量、留种、贮藏、加工利用，轮作倒茬都有密切的关系，收获过早会降低产量，收获过晚会受低温冷害的影响，红薯的收获适期，一般是在气温下降到15℃时开始收刨，气温在10℃以上或地温在12℃以上即在枯霜前收刨完毕，一般在寒露前后收刨完毕[1]。

贮藏管理

甘薯经过冬季的储藏，薯块内部会发生一系列变化主要表现出以下几个方面：一是薯块内的营养物质一部分被转化或呼吸消耗；薯块内水分散失量累积增加，严重的出现糠心，失重明显。二是带有黑斑病的薯块，会随着窖内温度升高，病斑会继续扩大繁殖蔓延加快腐烂；三是因冬季窖温下降受到冷害的薯块，到一定时间后会使症状逐步显现表现出大量黑筋软腐等症状；四是在高温高湿情况下会使薯块生芽。因此在窖藏管理上，要因窖因天制宜进行管理。

一、春季温度回升后，在无风晴暖天气中午，气温超过12℃时，短时间给薯窖通风换气，可减少窖内杂菌浓度，防止窖内湿度过大，引起薯块表皮损伤处发霉，影响商品外观质量。

二、窖内温度经常保持11-13℃，相对湿度保持85%-90%。如果窖温超过15℃时，适当打开通风口放温。但应注意春季温度往往不很稳定，有些年份到4月份还会出现下雪低温天气。特别是对保温性能差的薯窖千万不可麻痹，一旦发现窖温下降，立即盖严通风口进行保温，必要时利用加温设施适当加温。

三、窖内湿度小时，应在窖内坑内加水或用湿草帘铺走道，增加窖内空气湿度。

四、发现窖内商品红薯有病坏蔓延趋势时，立即出窖销售，以减少病烂损失。

五、春季红薯育苗取用种薯结束后，准备延期保存的，应注意加强温湿度的管理是最高窖温不超过15℃，相对湿度控制在85%-90%。天气变热后，还要注意对窖内通风换气。对于长期密封过严和薯块大量腐烂的薯窖，进窖前要提前打开通风口进行换气，确认安全时才能进窖，以免造成管理人员缺氧窒息。

加工方向 目前我国红薯加工业有了一定程度的发展，同时，在满足人们呢食物多元化和提供 淀粉工业、食品工业、发酵工业以及生物新能源化工原料方面发挥着越来越重要的作用。一、红薯淀粉加工

红薯淀粉具有非常优良的特性，作为国民经济的重要基础和加工半成品，在造纸、纺织、食品、医药、化工及环保等领域有广泛的应用。

二、红薯食品加工

我国目前利用红薯加工的食品主要有：粉丝、粉条、粉皮类；蜜饯类，如红薯脯、红薯蜜饯、红薯酱等，小食品类，如煎饼、脱水红薯片、各类薯制脆片及红薯制点心等；糕点类，如薯糕、红薯发糕等；糖果类，如软糖、饴糖等；饮料类，如酸奶、雪糕、茎尖饮料、红薯黄酒、白酒等；蔬菜类，脱水蔬菜、盐渍菜、茎尖罐头等；调料类，如酱油，味精等。

三、红薯全粉加工

利用新鲜红薯加工的红薯全粉不仅能保持熟化红薯固有的风味、滋味和营养成分，且具有良好地还原性、复水性和再加工性能在贮藏、易运输，可广泛应用于各类红薯食品的加工哦，例如红薯复合营养粉、膨化红薯片、红薯煎饼、蛋苕酥，红薯面条方便面、红薯冰激凌等。

四、红薯饲料加工

五、红薯生产燃料乙醇

六、其他

红薯制备柠檬酸 红薯制作葡萄糖 红薯制糯米纸 红薯制麦芽糖醇 红薯制果葡糖浆 红薯制乳酸钙

第四篇：红薯栽培技术

红薯栽培技术

红薯亦称甘薯，俗称“红苕”。是一种种植历史较长，分布面积较广的旱地作物。在我县尤以西北岗地种植较多。在过去粮食供求紧张时期，不少地方是“一季红薯半年粮”，为解决温饱发挥了很大的作用。现在随着科技的进步和市场农业的发展，对红薯的认识又有新的飞跃。发展红薯生产是调整种植业结构，提高生产效益的需要；也是改善食物结构，提高生活水平的需要。红薯全身都是宝，具体讲有以下特点。

1、用途广泛，经济价值高。红薯块根营养丰富，既含有大量淀粉、糖和多种维生素，又含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等无机盐类。红薯为生理碱性食物，而米、面、肉类等为生理酸性食物，日常生活中适当吃些红薯进行调节，能减轻人体代谢负担，十分有益健康。

2、是营养价值高的饲料。红薯鲜茎叶含碳水化合物9.5%，粗蛋白质2.23%，粗脂肪0.85%，是牲畜理想的青饲料，同时亦可加工成干饲料，据测算，一般每亩红薯的副产品可供养1~2头成猪。

3、是重要的食品、化工和医药工业原料。其薯块可直接加工成食味甜美的薯片、薯条和烤薯，加工成淀粉后可制成葡萄糖、果酸糖、饴糖、淀粉糖、粉丝、粉皮、酒精、柠檬酸、乳酸、丁醇、丙酮、味精、氨基酸、维生素等产品，广泛应用于化工、医药、食品等工业。

4、适应性广，生产优势强。红薯对土壤及生态环境条件的适应性和抗逆性都强，需肥较多却耐脊薄。在高肥水条件下栽培，亩鲜薯产量可达5000公斤，在土壤条件较差或遇干旱等自然灾害的情况下，也较其它作物稳产；同时红薯耐阴蔽，适宜与高杆作物间作套种，能有效提高土地利用率。

我县各地均有种植红薯的习惯。二十世纪七、八十年代生产的正宗“红安苕”曾享誉武汉等大中城市。然而近年来，由于品种老化，种植退化，品质下降，以致市场不如从前火爆，生产逐步下滑。因此，恢复发展红薯生产，重新开拓市场，是当前我县种植业结构调整，有效增加农民收入的需要。本着“因地制宜，选用良种，依靠科技，主攻单产，促进加工，提高效益”的指导思想，在红薯生产过程中，其栽培技术重点抓好以下几个环节：

1、选用良种。大力推广鄂薯一号和鄂薯二号。上述两个品种耐肥、抗旱、结薯早，薯块膨大快且持续时间长，同时高抗黑斑病和根腐病，产量潜力大，品质优，鲜吃食味性好，加工淀粉含量高。积极引进开发水果薯、饮料薯、药用薯等特用型红薯。

2、培育壮苗。推广薄膜覆盖酿热温床育苗技术。酿热物选择猪、牛栏粪与麦秸、稻草等配合使用，放入苗床内20cm厚，再盖5cm细土，然后将消过毒的种薯按大小分开排放，以头压尾，排放整齐，后浇足底水，用细土填满种薯空隙；随即覆膜，做到前期高温催芽，中期平温长苗，后期低温炼苗，苗龄30左右进行剪苗或拔苗，采苗后2天适当追施稀水粪，并加盖2—3cm营养土，以温小苗生长。

3、科学施肥。掌握“农家肥为主，化肥为辅，底肥为主，追肥为辅”的施肥原则。试验表明，亩产3000公斤鲜薯需施优质农家肥3000公斤，过磷酸钙20~25公斤，硫酸钾10~15公斤，碳酸氢铵25公斤作底肥，追肥则以氮素肥为

主。根据长势长相分期施用。一般栽后5~7天追施促苗肥，亩碳铵5~8公斤，30~40天后追壮株肥，亩碳铵80~100公斤；后期看苗追施促薯肥，亩施水粪10~15担。提倡根外喷肥，亩用尿素0.5公斤，磷酸二氢钾0.2公斤兑水30~40公斤在傍晚喷施。

4、高垅密植。垅作种植能够加厚土层，增大土壤受光面积，昼夜温差大，扩大根系活动范围，有利于根系的吸收、同化物质的积累和运转。以及块根迅速膨大提高产量。一般垄高30~40cm，每垄栽插两行，夏秋薯亩栽5000株左右，采用斜插或平插，薯苗入土3~5cm，3个节，压土要紧实，以提高成苗率。

5、加强管理。红薯栽好是基础，管好是关键。掌握红薯生长规律，做到促控结合，科学管理，其大田生长过程分三个时期：

① 发根分枝结薯期，从栽插到有效薯数基本稳定，春薯约需45天，夏秋薯在35天左右。是长根、分枝培育壮苗时期，要及时查看、补苗、中耕松土，增温保墒，除草。施用提苗肥，打顶促分枝。

②、蔓薯并长期，从结薯数基本稳定到茎叶生长达高峰，栽插后40~70天，是盛长茎叶，分枝薯块膨大的时期。要看苗追施促薯肥，以钾肥为主，配施适量氮肥，一般亩施草木灰100公斤或硫酸钾6公斤，尿素5公斤；防止陡长，对茎叶旺长，叶色浓绿，叶柄过长，毛根和柴根过多的陡长苗，采取提蔓，方法是将薯蔓轻轻提起，后放回原地，同时结合中耕，打蔓尖等措施，降低田间湿度，改善通风条件，抑制茎叶生长，促进块根膨大，切忌翻蔓，翻蔓易损伤基叶，降低养分制造能力，打乱叶片均匀分布，减弱叶片光合效能，影响养分运转与积累常造成减产。

③、薯块盛长期，从茎叶生长高峰直到成熟基叶生长渐慢，叶色转淡，继而停止生长。生长中心转为薯块盛长。对叶片发黄早衰田块，及时施用长蔓肥。一般的施粪水15-20担，方法顺垄顶裂缝浇灌。或用磷酸二氢钾200克加尿素500克兑水40公斤根外喷施2次。同时要清沟排渍，防止烂薯。

6．适时收获。红薯薯块生长的临界温度为15℃。9℃以下就会造成冻害，宜在气温降至于15℃左右开始收获。12℃左右收完。县适宜收获时期在立冬节以前。

第五篇：红薯采访

洋县槐树关发展红薯采访策划书

采访时间：2011年11月24日 采访单位：中央电视台

采访接待：洋县槐树关镇党委、政府

采访内容：槐树关红薯的营养价值、种植规模、吃法、生产、加工、销售等。

一、采访背景

槐树关镇地处汉中盆地东部边缘地带，紧挨秦岭山脉，气候湿润，温度适宜，土壤环境等自然条件极易适合高品质红薯生长，本地朴实的群众有着祖祖辈辈种植红薯的习惯，所生产的红薯有着颜色鲜艳、表面光滑、营养丰富、淀粉含量高等特点，产品已销售到全国各地，现正值槐树关红薯收获销售阶段。

二、采访目的

为了更好地推动槐树关红薯的发展，使其成为本地的龙头产业，让所生产高品质红薯及产品早日走向千千万万的家庭，吸引投资者来一起发展槐树关的有机红薯产业，促进本地经济繁荣。

三、采访资源需要

摄像设备，尺子，称，胶鞋。

--1--

四、采访对象

1、槐树关党委、政府推广相关领导***同志

2、槐树关红薯种植示范村、示范户： [1]、张山村：联系人：张永华： 王念林：

负责介绍本村红薯、有机红薯和紫红薯的种植历史、品种、发展规模、产量、经济效益等。并要引到本村群众挖红薯的现场，接受采访。汇报人：王念林。[2]、石槽寺村：联系人：周鲁德： 周庆庆：

负责介绍本村红薯、紫红薯的种植历史、品种、发展规模、产量、经济效益等。并要引到本村群众挖红薯的现场，接受采访。汇报人：周鲁德。[3]、张沟村：联系人：张煜成： 张志忠：

负责介绍本村红薯、紫红薯的种植历史、品种、发展规模、产量、经济效益等。并要引到本村群众挖红薯的现场，接受采访。汇报人：张志忠。[4]、二合村：联系人：张兆杰：

--2--张太枝：

负责介绍本村红薯、紫红薯的种植历史、品种、发展规模、产量、经济效益等。并要引到本村群众挖红薯的现场，接受采访。汇报人：张兆杰。

3、槐树关红薯销售情况：

[1]、槐树关街销售点：联系人：何存庆： [2]、二合村销售点：联系人：张太枝： [3]、白路村销售点：联系人：翟志文： [4]、万岭村销售点：联系人：郝三成：

4、槐树关有机红薯产品深加工经营户： [1]、槐树关村有机红薯专业合作社：

联系人：何存庆：重点介绍有机红薯生产、销售、包装和初加工情况。

[2]、石门村有机红薯加工专业户：袁风京：

重点介绍其生产和包装、加工手工红薯粉条、粉面等情况。[3]、周湾村手工有机红薯粉条、粉面加工村： 联系人：张万德

--3--重点介绍手工红薯粉条的加工、生产和销售情况，及手工作坊规模和产量、经济效益等情况。并到加工户现场去看。

5、有机红薯走向餐桌先锋酒店相关推广人：杜先锋、武水仙：

重点介绍有机红薯的食品加工过程和吃法及保健作用。汇报人：杜先锋。• 红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。[美食中国] β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。• 红薯有益于心脏

--4--红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

• 红薯预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。

为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。• 红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26％、60％；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

--5--研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

6、有机红薯食用爱好群众退休干部：

五、采访开展

（一）问题设置

问？（镇领导）能够大概介绍一下我镇有机红薯的种植情况吗？

答：红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。我镇种植有机红薯历史久远，现种植16000亩，紫红薯种植面积5200亩。年产优质有机红薯4000万吨，实现效益2516万元，占槐树关农民年收入30%，拥有有机红薯12个品种，所生产的红薯具有颜色鲜艳、表面光滑、营养丰富、淀粉含量高等特点，其中以有机紫红薯营养价值尤为显著，不仅拥有本地

--6--产普通红薯所含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、微量元素和亚油酸等更富含硒元素和花青素，此两种物质增强人体免疫力的作用。

问？（田间种植户农民朋友）A、种植面积？B、产量、收入？C、品种、最大的尺寸及重量（现场测量）？ 答：

问？（加工经营户）主要生产加工项目？ 答：红薯粉、红薯粉条。

问？（加工经营户）还可以开发那些产品，前景如何？ 答：红薯片，紫薯汁等。红薯粉营养价值丰富，但超市专柜很少有卖；红薯片作为一种零食被广大年轻人及小孩所喜爱；红薯粉条使用方便、易保存；紫薯汁可作为香浓可口，营养丰富的饮品。绿色健康，开发前景广阔。

问？（酒店相关推广人）红薯可以做成那些美味的食品走上餐桌？

答：红薯饭、红薯粥、紫薯粥、拔丝红薯、紫薯饼。问？（酒店相关推广人）可以介绍一种吗？

答：紫薯饼，先将紫薯切片上锅蒸熟透，加砂糖制成薯泥，再将面发酵擀成皮，将制好的紫薯泥包在里面，外面蘸上芝麻放入煎锅中，烙至两面金黄即可。（也可介绍其他）

--7--问？（食用爱好群众退休干部）你为什么长期食用红薯？ 答：红薯含丰富膳食纤维，多吃不发胖。是白领和中老年人的最需，对于现代人的‘3高’即高血压，高血脂，高胆固醇有益处，属于天然生物碱性食品，可以中和鸡，鱼，肉，蛋等酸性食物达到营养互补和酸碱平衡的功用，有益于人体健康和长寿。

（二）材料连接

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜‚排行榜‛为：红薯、芦笋、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜等，其中红薯名列榜首。世界卫生组织健康食品排行第一位的天然保健食品也是红薯。

（三）槐树关有机红薯开发优惠政策：

六、采访总结：

根据采访来的资料，编排、整理、编辑、成文。

七、采访操作人员***

八、新闻题材：宣传新报道

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