国际体育赛事组委会考察团晚宴接待方案

第一篇：国际体育赛事组委会考察团晚宴接待方案

主题三

某城市预申报某项国际级体育赛事，该赛事组委会委员对该城市进行考察，当地政府在其下榻酒店设宴款待。请针对此次宴请设计接待方案。

国际体育赛事组委会考察团 中餐主题晚宴接待方案

宴会接待筹备组 2016年5月

目录

服务情景设计 服务设计 台面设计 菜单设计 文案设计 综合效果

服务情景设计

一、情景

通过此次接待以促进国际赛事委员会考察团对承办赛事地区的了解，加强彼此之间的文化交流，并借此展现承办城市的风貌。

二、服务情景要素

1.宴会名称：国际赛事委员会考察团欢迎晚宴。

2.宴会时间：2016.5.18日18:00时至21：00时

3.举办单位：市政府

4.被宴请方：国际赛事委员会考察团全体成员

5.宴会人数：总人数160人。其中美方人员110人，中方人员50人

6.用餐地点：xx酒店2楼xx宴会厅

服务设计

一、宾客特点及主要诉求

须注意翻译的配置、用餐器具的配置、菜品忌内脏辛辣，提供西方的礼仪。

二、接待计划

1.确认到达时间及用餐时间、人数、菜单、会场布置、宴会议程、需提供的其他服务等；

2.组建宴会接待领导组织机构，按照接待规格标准进行分工；

3.检查宴会接待分工工作的完成情况，并及时协调；

4.再次检查接待工作的完成情况以及细节的关注；

5.宴会当日上午，酒店总经理及会务组负责人共同检查宴会筹备情况；

6.宴会前3小时，酒店总经理巡查各接待环节，并进入接待状态。

7.酒店总经理及主要部门总监现场督导接待工作；

8.做好接待的总结，以及客人资料的存档。

三、组织机构与分工 组长：酒店总经理 成员：

营销总监负责与会务组保持联系。餐饮总监负责宴会厅接待及用餐服务。

行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。安全总监负责做好安全检查和秩序维护。工程总监负责设施设备的正常运行。

大堂副理负责协调联络及接待。

总经理负责总的协调和接待督导。

以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位的任务与职责。

四、服务流程

（一）接待服务流程 1.营销总监做好接待前期宴会人数，用餐标准，菜单安排，桌次安排，座牌名称，宴会议程，会场方案等确认。

2.对宴会领导的陪同人员另行安排在主宴会厅旁的其他餐饮包房用工作人员餐，按会务组同意的标准执行。3.大堂副理与会务组联系，在会议开始和结束前30分钟对宴会嘉宾行走路线进行检查。

4.保安部在宴会客人行走路线的每个路口设置安保人员。

5.总经理在酒店大门或会议厅门口迎接宴会主要领导并亲自引领客人至宴会厅。

6.宴会厅门旁的礼仪人员配合总经理引领客人经过主宾通道至桌旁，同时由该桌的专属服务人员给予拉椅服务。7.宴会主要领导入座后，音响师配合会务组的宴会议程给予播放PPT或视频，以及背景音乐和话筒的服务。

8.提供上菜和席间服务，按照主桌的用餐进度控制上菜节奏。

9.用餐即将完毕时，检查疏散离场通道，礼宾配合总经理引领主要领导离场并欢送离店。

10.营销总监会同财务人员与会务组核对消费情况并结账。做好宴会接待的客史资料归档。

（二）宴会服务流程

1.餐前

一是前4个小时完成所有装饰物，灯光音响话筒LED屏空调等设备调整。二是前60分钟完成所有备餐摆台准备工作并对器皿进行卫生和质量检查。

三是前30分钟开始接受客人的衣帽存储，贵重物品在酒店前台存储。

四是前30分钟服务人员、迎宾就位。

五是前15分钟迎宾礼仪酒的准备。其中主席台的迎宾送酒工作按照议程在主持人需共同举杯时进行。

2.宴会进行中的工作

一是服务员站立在服务的桌旁，注意不要挡住身后的客人。二是传菜员须按照规定的线路传菜，防止冲撞。三是主桌服务员按照分餐要求进行位上服务，其他次桌服务员只提供主菜和汤的分餐位上服务。

四是在餐前和餐中要提供三次热毛巾服务。五是按照客人需要及时提供酒水服务。

六是每位客人均配备西餐的主刀和主叉，方便客人用餐。

3.宴会结束时

一是提供拉椅服务，帮助客人离开桌位。

二是提醒客人记住随身物品。

三是引领客人至宴会厅大门，与迎宾共同祝福和欢送客人。

4.餐后整理

先收易碎、贵重餐具，注意物品分类回收。

五、场景设计

宴会厅基本数据：面积800平米，空高5米；LED背景墙8*3=24平米；宾客主通道宽2.5米；安全疏散通道1个；服务通道2个。环境装饰以中国传统文化元素为主兼顾西方审美要求，色调以暖色调为基础。1.场地布置：背景主题墙、舞台、签到台、迎宾通道、指引系统、音响系统、衣帽存储间。

2.舞台设计：尺寸9*3=18平米，高40公分。舞台台面色彩为红色调。

3.签到台设计：包括签到台及签到台背景墙，宴会座次安排图。宾客主通道，铺设红地毯，两侧配备主题花柱4个。

4.指引系统：一是酒店大厅设立本次宴会的欢迎指示牌一块（宴会主题名称，主办地点，和相关信息）。二是通往宴会主场地的通道路口处配备指引牌及引领人员若干。

六、检查督导

分级检查和督导，对问题要及时反馈及与会务组沟通。

七、个性化服务

一是用餐方式以中菜西吃为主，配置刀叉。

二是每桌配置会英语的服务员。

三是改良菜品按照西方味型进行设计。四是融入本地文化，进行推广交流。

台面设计

一、台面效果

本次餐台共放置16桌：其中主桌1台（尺寸2.2米）次台15桌（1.8米）；服务台设置6张，配置台布及台群（座次图），主桌配座位卡，次桌配桌号牌。

二、台心装饰设计

主桌中心用百合花与玫瑰做成，球形外用蓝色的米做成。次桌中心用百合花与玫瑰做成。花的中间用满天星点缀。

三、台心装饰物规格

主桌台心装饰物高40cm的1/3球形，球形外是宽15cm圆环的五线谱。次桌中心装饰物为高30cm的1/3花球。

四、餐具规格

装饰盘13寸，骨碟11寸，味碟2.5寸，汤碗3.5寸，水杯高5寸，红酒杯高4寸，白酒杯高2.5寸，筷子长8寸，勺长6寸；口布12寸。

布草选用

五、布草设计

主桌台面底布为圆形（配奥运五环图均匀分布于台面），面布为方形(边框配奥运五环图均匀分布于边框）、椅套、口布以乳白色为主色调。次桌台面、椅套、口布用乳白色面料。面料用涤带棉。

六、服装设计

女服务员配改良的中国传统旗袍（领和袖便于操作，用金黄色丝绸面料），男服务员配对襟衣服（用深灰丝绸面料）。领班级以上人员按等级配备西装礼服。

菜单设计

一、菜单页面设计

菜单外形做成长方形，A4大小对开。封面封底用金黄色，封面用跑道的一半做成装饰，中间菜单2字用仿宋。封底中间用奥运徽标，乳白色内页印制酒红色菜名（仿宋）。主桌每人一份。次桌每桌一张。

二、菜品数量配置

每桌配凉菜6个（3荤3素）、热菜10个（6荤、3素、1汤）、主食、甜点、水果各一份。外事接待配备红酒、香槟、果汁类饮料2款、低度白酒一款、啤酒一款。

三、菜品味型设计

城市味型特色与西方的口味相结合，以鱼香、荔枝味为主、并辅之以适量西菜。忌内脏辛辣。避免使用烈酒，已询问该团无伊斯兰教客人。

四、菜品成本设计

按五星级酒店标准测算预计人均200元。

文案设计及综合印象

一、语言表述和服务联动性

作为中餐主题宴会接待设计，接待服务和用餐服务是紧密联系的但又有区别，有机的结合和突出亮点就能完美完成接待任务。

二、安全舒适、经济性及可操作性

做好应急方案，在停电时须安抚客人或引导疏散、音箱异常时启用备用音响、菜品错上时多上不撤，少上补充。在各路口处配置保安人员。该接待方案可操作性强，没有增加其他投资成本。

第二篇：考察团接待方案

考察团接待方案

一、考察团队人员名单(需相关部门提供)

二、接待时间：

三、接待人员按排 总负责：****** 现场布置（搭拱门、张贴条幅）：商会执委会全体人员 迎宾人员：******（根据对方人员情况进行调整）摄像：**** 宣传报道：****** 现场解说：****** 现场引导：****** 食宿安排：******* 考察团接送：******* 迎宾表演团队：****** 音响设备调试准备：******* 电源：*****

四、接待计划

1、迎宾仪式：在牌坊口举行迎宾仪式，由****让组织聘请舞 蹈队给考察团客人跳藏族迎宾舞、敬酒、献哈达。

费用合计：2000元

2、考察线路：牌坊—木栈道月牙泉小镇游客中心（考察团观看 千年敦煌项目宣传片和千年敦煌项目PPT）—参观小镇（文创类非遗传承项目：剪纸、彩塑、骨头记，民俗客栈：鸿無客栈、大漠驿站，自营店：发现敦煌、清凉书屋，其它特色商铺：女人舍、沙疗养生馆等）

3、就餐地点：初步预设在一间西餐厅 裕固族包房 虾客驴 友（具体根据考察团人数确定）

4、住宿：鸿無客栈、漠上花（根据具体人员情况安排）

第三篇：体育赛事接待工作方案

####年361°中国乒乓球俱乐部超级联赛 ####市###区（##赛区）八一〃甲俱乐部与乙俱乐部

比赛接待方案

为做好####年361°中国乒乓球超级联赛※※主场####市###区##赛区八一〃甲队与乙队比赛的接待工作,特制定本方案:

一、名 称

####年361°中国乒乓球俱乐部超级联赛####市###区（##赛区）八一〃甲俱乐部与乙俱乐部比赛

二、比赛时间、地点

时 间：####年6月13日19:30 比赛地点：###一中体育馆

三、日程安排 6月10日 1、6月10日晚22:00后进入###一中体育馆； 6月11日 1、6月11日下午###宾馆报到 6月12日 1、6月12日上午在###宾馆休整； 2、18：30 ###宾馆欢迎晚宴（二楼宴会厅）6月13日 1、07：00 ###宾馆早餐（一楼雅间）2、08：30—10:00 乙队到###一中赛前适应场地（09：00 主客队接受###区小记者采访）3、10：00 八一〃甲###一中赛前适应场地 4、12：00 ###宾馆午餐（一楼雅间）5、13：00 ###宾馆午休 6、17：00 ###宾馆晚餐（一楼雅间）7、18:00 观众入场 8、19：00 参赛队员一中体育馆入场准备比赛 9、19：30 比赛开始 10、22：00 ###宾馆休息 6月14日 11、07：30 ###宾馆早餐（一楼雅间）12、08：30 返程

四、具体安排

6月10日（星期四）

1、相关部门对比赛场地进行安全、消防检查。

（1）6月10—14日，做好消防应急准备。

6月10日前，对###一中体育馆进行消防安全检查。

（###区消防大队）

（2）6月10日前，对###宾馆、###一中体育馆进行治安巡查。

6月10—14日，做好社会治安工作。（###区公安分局）（3）6月10日晚上22:00至6月11日早晨8:00进入###一中体育馆布置场地。（区体育局、###一中）2、6月8—14日做好###一中体育馆场地卫生清洁工作。（1）6月10日前###一中做好比赛场馆、看台、座椅清扫保洁工作。

协助做好6月13日前的比赛器材设施、音响、电力的调试、赛场装饰、布置工作。

（2）比赛期间有专人负责灯光控制，区体育局1名工作人员协助。（3）提供4个休息室及2个运动员休息室卫生间（独立）。

运动员2个休息室、1个裁判员休息室、1个领导休息室。（设在赛场）并提供相应的办公桌椅。

（4）6月10日晚上22:00—14日###一中体育馆闭馆。

（区教育局、###一中）

6月11日（星期五）

（一）接站（全天）

（1）车接参赛运动员、裁判及来宾。（2）引导来宾到达###宾馆报到。

行车路线：※※——###北高速收费站——※※路——※※街——※※东街——※※西街——###宾馆

具体分工：

1、与省市体育局联系，确定参会人员具体名单。6月7日省乒羽中心一行3人到宣。

（区体育局）

2、准备###宾馆悬挂欢迎条幅。内容：祝贺####年361°中国乒超联赛###区（##赛区）比赛胜利举行。

（区体育局）

3、做好行车路线两侧交通保畅，沟通高速交警6支队予以高速保畅协助工作。（区交警大队）

4、做好行车路线两侧环境卫生等工作。

（区城乡建设局）

（二）报到（全天）

引导来宾到所在房间休息，做好各项报到工作。具体分工： 1、6月11日上午，###宾馆C座设置报到指示牌，在大厅明显位

置设置标志牌，悬挂条幅。

6月11—14日，协助做好主、客队来宣住宿、就餐工作。6月11日，留足20间标准客房（按照每队5间，2人1间，裁判及省级领导每人1间的标准）。

6月12—13日准备小型会议室1个。（###宾馆）

2、为主、客队及裁判员发放###对外宣传资料。

（区委宣传部、区体育局）

（区广播电视局）4、6月11日前对宾馆饮食卫生做好监督工作。6月11—14日保障饮食安全。（区食药局负责）5、6月11—14日，做好医护应急救护准备。（区卫生局）6、6月8—14日做好赛事期间电力保障工作。

（####市供电公司###客户服务中心）

6月12日（星期六）

（一）上午###宾馆休整；

（二）14:30—17:30主客队各安排一个半小时训练；

行车路线：###宾馆——牌楼西街——皇城桥南路——###一中体育馆

（三）18:30###宾馆欢迎晚宴（宾馆二楼宴会厅）具体分工：

6月12—14日，做好比赛行车线路沿途交通保畅工作及环境卫生整治。（区交警大队、区城乡建设局）

6月13日（星期日）

3、做好赛事宣传播报及2名随行记者采访工作。（记者随行采访）

（一）早餐 07：00—07：40

1、###宾馆 餐厅早餐。

2、主、客队乘车前往###一中进行赛前训练。具体分工:

1、提醒参赛主、客队运动员 餐厅就餐，并告知参会人员提前10分钟乘车。（###宾馆）

2、协调2部中巴、1部商务接送参赛人员。（区体育局）

3、每辆中巴车安排2名引导员，负责引导参赛人员及时乘车。

（区体育局）

（二）场地适应活动08：00—12:00 地点：###一中体育馆

1、乙队适应场地08：30（10:00沿原路返回）

2、八一〃甲队适应场地 10：00（11:30沿原路返回）

行车路线：###宾馆——※※西街——※※桥南路——###一中体育馆

具体分工：

1、做好沿途交通保畅工作及环境卫生整治。

（区交警大队、区城乡建设局负责）

2、安排场地适应、采访等事项。（采访待定）

（区委宣传部、区体育局、####晚报）3、6月13日上午8:00—12:00做好主、客队赛前训练沿途及###一中体育馆安全保卫工作。（###公安分局）

（三）午餐12:00—13:00

地点：###宾馆餐厅 具体分工：

1、提供午餐，并告知其午、晚餐地点。（###宾馆）

2、提醒参赛人员准时参加下午活动。（参赛队员休息）（活动待定）。（###宾馆）

（四）午休13:00—14:30 地点：###宾馆

（五）晚餐 17:00—18:00 地点：###宾馆餐厅 具体分工：

1、提供晚餐，并告知其晚餐地点。

2、提醒参赛人员准时参加晚上比赛。（###宾馆）

（六）比 赛 18:40—22:00 1、18：40 参赛人员乘车前往###一中体育馆准备参赛。2、19：00—22：00 比赛

行车路线：###宾馆——小官沟——###一中体育馆

运动员专用通道：###一中正门—一体育场东门——一中体育馆南门

具体分工： 1、6月8—14日做好###一中体育馆场地卫生清洁工作。（1）做好6月13日的比赛场地、器材设施、音响保障工作，主客队赛前场地训练的保障工作。

（2）6月13日晚18：30开参赛队员专用通道。以备运动员入退场及应急准备。

（3）赛事期间###一中体育馆锁好非开放通道，不可放入与比赛无关人员。

（4）6月13日晚17:00清场。（体育馆内及体育馆外停车场）

（区教育局、###一中）2、6月13日晚18:00—19:30负责维护交通畅通。

6月13日晚18:30—19:00对运动员行车路线进行交通管制，确保运动员行车安全。(区交警大队)3、6月13日晚18：00到位，18：00—22:30，负责一中体育馆赛场内外的警戒，控制闲杂人员尤其是上访滋事人员进入，确保主赛场的绝对安全。主赛场保卫组同时负责运动员试训期间的安全保卫工作。

###一中体育馆比赛现场（预计22人）###一中体育馆院西门4人、一中体育馆正门4人，内场一层4人（主席台各一侧2人），馆内西门2人、南门2人，体育馆南门运动员通道1人。

二层2个入口、东区、南区、西区共5人（每个入口、每区各1人）。负责东、南、西看台观众秩序。

公安干警全部统一着警服。（###公安分局）

运动员休息室志愿者2人，运动员通道南门体育局1人，一中1人。6月13日17:00体育馆清场。（区体育局）4、6月13日晚19:00—22:00备急救车、2名医护人员及急救物品在###一中体育馆内做好现场救护准备。（区卫生局）5、6月13日晚18:30—22:00准备3台摄像机位，做好赛事现场录制工作。（区广播电视局）

6月14日（星期一）

（一）早餐 07:30—08:15（###宾馆）

1、###宾馆

餐厅早餐，提醒参会人员餐厅就餐。

（二）返程

安排相关工作人员车送来宾返程。

行车路线：###宾馆——※※西街——※※东街——※※街——※※路——###北高速收费站——※※（待定）

具体分工：

1、安排2名引导，8名工作人员08：30（待定）在宾馆大厅等待接送来宾返程，负责为来宾搬运行李。（区体育局）

2、车送参赛主、客队。交警队做好比赛行车线路沿途交通保畅工作及环境卫生整治。

（区体育局、区交警大队、区城乡建设局）

二0一0年五月二十日

第四篇：迎接党政考察团接待方案

迎接党政考察团接待方案

一、时间：3月21日（星期四）上午10:00—11:00

二、行车路线新乡县交界—→原新路—→北环—→东环—→S311—→西衙寺社区（停车）—→S311—→S310—→农行大道—→阳武路—→富康路—→紫光明珠（停车）—→富康路—→阳武路—→陈平路—→阳光社区（停车）（西门进，北门出）—→陈平路—→北环—→原新路—→新乡县交界。

三、陪同县领导县领导：张锋

四、参观点要求（1）要有整体规划版面、介绍彩页，并安排介绍人员负责引领、介绍。（2）要有施工、拆迁或入住场面。（3）要搞好环境卫生，做到环境整洁、建筑材料摆放整齐有序。（4）要提前准备观摩点内观摩路线，搞好院内、室内卫生。（5）要有临时性公共厕所并有醒目指引标志，厕所内要保持干净卫生。各项任务由乡镇为负责落实，农办、住建局具体指导。

五、责任分工

1、车辆引导、接待服务：农办负责。

2、沿途卫生、环境整治：福宁集镇、城关镇、靳堂乡、葛埠口乡负责。

3、沿途马路市场整治：福宁集镇、城关镇、靳堂乡、葛埠口乡负责。

第五篇：外部考察团来访接待方案

**投资家考察团来访接待安排（*月**日）第一步： 准备工作

1.了解客人基本情况[姓名、性别、职务（称）、来访意图、考察线路、到达及离开时间、联系电话］；

2.下单（与行政部落实用车、就餐、住宿、会议室，电子屏幕欢迎字幕，照录相等）

3.打印台签。行政部

第二步：

接待客人

1.11:30-14:00迎接客人，并及时告知有关领导动态。就餐（安排在**就餐，并通知所有陪同领导就餐时间地点，就餐标准及酒水按规定或领导指示执行）

2.车辆安排

视来访人员行程安排,全程专职为来访人员服务，车辆台数及司机。

3.14:20-16:00参观考察（视具体情况，安排并陪同客人考察，礼仪送花），召开座谈会（提前布置好会场），相关材料或者安排相关人员介绍。董事会

第三步：

客人返程

1.赠送客人纪念品（根据来访客人情况，如有必要提出赠送客人礼物的建议，经领导批示后再购买）

2.送客人到机场或车站（告知有关领导具体的离开时间）

第四步：

善后工作 1.报帐；

2.保存客人有关资料； 3.保存接待安排有关资料； 4.年终统一整理，存档备查。