水果拼盘说课稿

第一篇：水果拼盘说课稿

《制作水果拼盘》说课稿

尊敬的评委老师：

大家好！

今天我说课的题目是《制作水果拼盘》，我将从以下几个方面来进行说课，（1）教材分析（2）教学目标（3）教学重点、难点（4）教法、学法（5）教学过程

首先是教材分析，《制作水果拼盘》是《家政高级服务员》“家宴制作”中的一个环节，前面主要讲的是菜品的制作，本节内容相对比较独立。

水果拼盘看是一门简单易学、却是富有创意的实用技艺。制作水果拼盘时，要根据设计的主题，将水果切成各种形状，拼摆成色彩鲜艳，口味多样，造型美观的果盘。

教学目标

1、知识目标：了解各类水果的营养价值，懂得合理的、科学的使用各类水果；

2、能力目标：通过亲手制作水果拼盘，培养学员的动手操作、合作、想像、创新及审美的能力；

3、情感态度与价值观：在小组合作及动手操作的过程中体会劳动与合作的快乐，分享劳动成果。

教学重点

通过动手，初步掌握水果拼盘的切、拼技巧，制作出自己喜爱的水果拼盘。教学难点

使用一定的刀法技巧，并拼、摆成造型优美的作品，并有一定的主题。课前准备

学员需要准备各种水果、水果刀、盘子、牙签、湿巾、垃圾袋

教师需要准备课件、创可贴、水果刀、水果盘、湿巾、消毒药水、水果、奶

酪

教法：本节课我主要采用的是尝试教学法和讲授法； 学法：主要采用的探研学习和合作学习的方式； 教学过程：本节教学环节分为六个环节，（一）创设情境，导入教学：

营养专家告诉我们，吃水果要多种水果适当组合，营养互补，才能有效发挥出水果养生的效果。水果拼盘正好能解决这个问题。（播放“水果拼盘”图片）

本环节通过谈话和赏析水果拼盘的方式，调动学员的各种感官，在赏析中激发学员尝试的欲望。

（二）通过实物展示，探究制作方法： 我在课前事先制作好一个水果拼盘，首先让学员通过观察来了解这个水果拼盘。

回答这个水果拼盘用到的水果有哪些？（草梅、苹果、火龙果、橙子）再让学员观察研究每种水果的切法。

在这个过程中，教师指导学员如何运用工具，如何利用水果的形状进行切、削、剥等技法，并提示学员注意安全，注意卫生，不能用手直接接触水果，养成好的生活习惯。

本环节的设计，主要是先让学员了解水果的特点，掌握切法与刀工技巧，为学习制作水果拼盘打下基础。

（三）讲解水果拼盘的制作过程

这个环节是本节课的重点环节，我将从选料、构思、色彩搭配、艺术造型和器皿选择等方面进行教学。

（1）选料：选择自然成熟、新鲜的水果。注意营养均衡、适合的刀功技巧、颜色的搭配等问题。

（2）构思：制作水果拼盘是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。如果再赋予丰富的内涵，取一个好听的名字，更能够提升水果拼盘的价值。

（3）色彩搭配：一般有“对比色”、“相近色”及“多色”搭配三种。我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。

（4）艺术造型与器皿选择 ：根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整

盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

此环节作为本节课的重点，我采用观察分析、演示讲解、合作制作等方式突出重点，并突破难点，使每个学员都能获得积极的劳动体验，获得良好的技术素养。

（四）小组合作，制作拼盘

以小组为单位，交流、协商、设计一个主题，并合作完成作品。提示学员制作时讲究卫生，注意安全，不浪费材料。

这一环节的设计，主要是给所有学员一个施展的机会，同时增进学员之间的

交流与合作。

（五）展示作品，评价优点

每个小组选出一个代表，来向大家展示自己小组的作品，介绍作品的构思。这一环节的设计，主要是让每个人都能感受成功；其次通过作品展示的环节，让所有学员进行互评互学，既能促进学员的发展，又可以取长补短，激励大家不断创新。

（六）课堂总结、布置作业

结合板书总结本节内容，并让学员用这节课学到的本领，为自己的家人、朋友设计一份水果拼盘，让他们也来分享创作的快乐。

然后让学员开始品尝自己的劳动成果。

课堂上的学习对他们来说不应是终点，应该是认识的开始，作为教师应善于引导学员将活动延伸至课外，因此本环节让学员把学到的知识技能，运用到自己生活中去。

板书设计

制作水果拼盘

1.选料：自然成熟、新鲜 2.构思：赋予内涵

3.色彩搭配：对比色、相近色、多色 4.艺术造型与器皿选择

我的板书设计简洁明了的将本节内容传递给学员，便于学员记忆，形成知识结构网络。

我的说课到此完毕，谢谢大家！

第二篇：幼儿园中班说课稿 水果拼盘

幼儿园中班说课稿 水果拼盘

导读：曾有人说“兴趣是最好的老师”。在本课中，教师从幼儿的生活体验出发，以幼儿熟悉的生活体验提出引发性的问题：“客人老师到我们班级来做客，我们怎么招待他们?”为幼儿创设一个自由，宽松的语言交流环境。既能让幼儿以主人翁的身份投入到活动中，又能巩固幼儿友好待人接物的良好品德，同时很自然地导入，引发了幼儿积极参与活动的兴趣。

众所周知“好的习惯将终身受益。”因此我们幼儿教师在幼儿园的各项工作之中都要加强幼儿良好行为习惯的养成教育，要以课堂这一主阵地，结合幼儿的年龄特点，形成师生共同参与的良好氛围，使幼儿在活动中提高动手能力的同时，更主要的是养成一些良好的行为习惯。随着课题研究的不断深入，我在平时的日常活动中，常发现孩子们总能三三两两的结伴活动;游戏时，也能友好地进行交流;操作活动时，不为了一些教玩具而争抢不已。为了能更好地使幼儿学会谦让，培养合作精神和自信心。我设计了这节课，意达到如下目标：

1、引导幼儿感知多种水果的特点。

2、尝试制作水果拼盘，体验活动乐趣。

3、在操作活动中培养幼儿良好的行为习惯。

活动准备：

1、水果拼盘若干个，各种水果，盘子，牙签，水果刀，毛巾，桌布。

2、布置水果拼盘的图片展，丰富幼儿的知识经验。

在本次教学中我着重作了以下几方面的尝试：

一、创设谈话情景，引发幼儿的学习兴趣

曾有人说“兴趣是最好的老师”。在本课中，教师从幼儿的生活体验出发，以幼儿熟悉的生活体验提出引发性的问题：“客人老师到我们班级来做客，我们怎么招待他们?”为幼儿创设一个自由，宽松的语言交流环境。既能让幼儿以主人翁的身份投入到活动中，又能巩固幼儿友好待人接物的良好品德，同时很自然地导入，引发了幼儿积极参与活动的兴趣。

二、运用多种方式，提高幼儿的操作能力

在本次教学中，我设计了谈话、观察、制作、品尝4个统领本课的环节。

(1)在观察这一环节中，我充分调动他们的各种感官，提高参与活动的积极性。看一看、摸一摸、闻一闻，感知水果的特点，获得丰富的直接经验，并具有初步自信心，激发他们制作的愿望。符合《新纲要》中提到，提供丰富的可操作性材料，使幼儿都能运用多种感官，多种方式进行探索，体验发现的乐趣。

(2)在制作这一环节中，我先请幼儿通过讨论：“你最喜欢哪个水果拼盘，为什么?”充分感知水果拼盘的特点。讨论中幼儿将自己的看法很自然的讲述出来，从而增加了他们表现的自信。然后让幼儿自己来品尝美味的水果拼盘。通过味觉的刺激，更能激发制作的强烈欲望，同时也让幼儿体会到谦让的快乐。最后是让幼儿通过商量——分工——合作，共同制作一个水果拼盘。在这里通过丰富的水果实物及合作制作情节的设计，让幼儿体会到合作的乐趣，同时进一步增强了幼儿的兴趣和自信心。活动中通过讨论，大胆发表自己的看法，符合《新纲要》中创设一个自由、宽松的语言交往环境，支持、鼓励幼儿进行交流，体验语言交流的乐趣。同时体现出现代社会对人才提出的要求：不光能干，还要会说，会思维。

(3)在品尝这一环节中，我设计了向客人老师介绍，请客人老师品尝。进一步巩固幼儿谦让习惯的[www.xiexiebang.com写写帮文库网]养成。同时也体验到了成功的喜悦，自信心也就在成功的喜悦中得到提升。我力求做到首尾呼应。整个活动以作客贯穿始终，让幼儿在“玩中学”“做中练”“学练中玩”，将活动推向高潮。

三、提供有序活动，培养幼儿的文明习惯

在平时的教学活动中，经常可以看到这样的情况：老师准备了丰富的活动内容，可由于幼儿年幼好动，注意力不够集中，仍然我行我素，还有少数的幼儿出现捣乱的现象。为了使幼儿能认真的学习，这就需要老师把活动组织得有序有趣，让幼儿在活动中体验到“什么该做”“什么不该做”的文明习惯。在教学中，我先以谈话引出，以观察为铺垫，以品尝为手段，让幼儿在宽松的环境中合作，共同制作水果拼盘。力求使幼儿增进谦让品质、自信心和合作精神，切实提高幼儿的操作能力。尤其在观察和品尝这两个环节中，不仅调动了他们的主动性，更主要的是培养了他们谦让的良好品质。

为了让幼儿更好地参与活动。我事先精心准备了水果拼盘的图片展，丰富幼儿的知识经验。还准备了大量的水果和水果拼盘，让幼儿有美的享受，从而激发他们制作的欲望，体验成功的喜悦。

实践证明，每一次精心准备的活动，都是培养幼儿文明行为习惯的一条有效途径。

让我们在每一次精心准备的活动中，扬起孩子自信的风帆，使每一个孩子都能健康地成长。

第三篇：2013水果拼盘计划

水果拼盘大赛计划书

使同学们在紧张的学习生活之余能够娱乐身心，同时丰富同学们的业余文化生活，培养各位在校学生心灵手巧的能力，提高团队精神，营造个性健康的生活气氛。生

为活部决定结合自身的职能和特色，再一次举办水果拼盘大赛。从以往各届的活动经验和活动效果来看，我部门相信再一次举办水果拼盘大

赛，将是本学期吸引大学生眼球的少有节目之一，我们旨在丰富大学生生活的意愿将会在次活动中再次淋漓展现，希望校领导给我们部门一个机会，我们将竭尽全力举办好本次活动，为营造良好的业余生活气氛努力！

活动具体计划如下：一、二、三、四、五、活动名称:水果拼盘大赛 活动主题：奇思妙想，果色添香。活动时间:2013年4月18日晚上7：30~9：30（初定）活动对象：医学院所有在校学生 参加人员：

（1）、20对（每对三人）参赛者，共60人（暂定）

（2）、评委员:常委团7人，生活部部长2人组成（3）、工作人员：生活部9位干事及纪检部干事。

活动地点：河滨体育馆

六、活动的主要流程

A、宣传阶段

1）、4月1日：联系宣传部，在4月7号前完成大赛的宣传的海报。与此同时，生活部完成宣传稿，海报的出版内容，并进行相应的复印。

2）、4月8日中午：召开生活委员会议，交代工作。

3）、4月10日 晚上6：00~9：00由生活部干事收集参赛者的名单，水果拼盘名字及各班相应节目。

4）4月11日：公布参赛者的名单以及果盘名称

5）、4月11~17日：参赛者的准备阶段

6）、4月18日 夜晚 7：30至9：30为活动时间

B、活动程序（约2个小时）

1、前15分钟：由主持人开场白，介绍各位评委成员，详述活动要求，评分细

则。

2、比赛正式开始时间大约为60分钟，比赛过程中插入一定量的节目及小游

戏，如“水果知识竞猜”等，并进行拼盘的留影。

3、10分钟 的评委评分时间 并统计分数得综合评分表，其中有个五分钟左右的表演。

4、15分钟主持人公布成绩及由评委和生活部部长协助颁奖

5、大合照 活动结束后由生活部干事负责清洁

七、物资及资金预算

八、观赛人员的安排

活动当晚，观赛的学生可以免费饮用绿豆沙一杯（评委，工作人员可以饮用）和参加比赛其中的小游戏，但是不可以干扰参赛者比赛，观赛人员要在指定的位置观看，不可以进入参赛者比赛的区域。活动结束后可以享用拼盘。

九、注意事项：

1、评分细则与奖金奖品分配随附录附上。

2、活动后水果的处理方法:用过的水果废弃，用剩的回收。

3、水果由参赛者各自购买

十、奖品安排（初定）

最佳创意奖：一名奖品+奖状 最佳刀工奖：一名奖品+奖状

一等奖：一名，奖品+奖状 二等奖：二名，奖品+奖状

三等奖：三名奖品+奖状

参赛奖：学分票一张 拉拉队奖：奖品+奖状

本计划是生活部借鉴了之前几年本部门举办的水果拼盘大赛的活动经验以及结合医学院的特色，精心策划制定的。即使最可行的活动计划做得再出色，如果没有得到上级领导和老师的支持以及资金物资方面的投入，活动是不可能运行的！为此，本部门真诚恳请领导老师给予支持并同意此活动。

佛山科学技术学院医学院

学生会生活部 2013年3月13日

审批人： 学工办意见： 附录1:

大赛评分细则

满分为100分，按基本分（50%）+创意分（40%）+现场观众评分（10%）计算；一.基本分部分：（50%）

材料选择(10 %):新鲜程度(5分)、水果品种(5分)刀法使用(5%):刀工精细程度(5分)

成品效果(15%):美观大方(5分)、器皿与水果色彩搭配（5分）、装饰技巧(5分)营养价值(10%):

营养搭配(10分)

卫生情况(10%):拼盘整洁情况(5分)、材料废弃物处理情况(5分)二.创意分部分：（40%）

各小组对自己的作品拟定一个主题，以充分展示个性及想象力。评委根据各小组的作品及其创意解说，评定此项得分。

个性特出(10分)想象力丰富(10分)解说生动形象(10分)主题明显(10分).三.现场观众评分部分：（10%）

现场观众可根据自己的喜好，对各参赛选手的作品给出相应的评价，为自己喜欢的一件作品投上一票。观众投票将作为总分的一部分。

第四篇：水果大拼盘策划书

女生节水果大比拼比赛策划书

一、活动背景：

在2010年一个新学期的来临之际，为关心我校女生成长，关注其身心健康，展现我校女生的青春活力和真我风采，特举办水果大比拼比赛，希望同学们可以借此机会展现自己的创造力和动手能力，也为本次女生节增添别样色彩。

二、活动主旨：

旨在保护女生权益，彰显女生魅力。

三、活动主题：

八方珍果齐汇聚，纤纤巧手鉴慧心

四、活动目的：

1、展示青春，收获自信，张扬活力，互助合作，增长智慧，开阔视野，展现女生风采，体现男生风度。

2、关心女生成长，关注女生的身心健康，加强同学间的相互了解，丰富大学期间的课余生活。

3、彰显当代女大学生的智慧灵气，绽放其青春魅力，借着这个特别的方式，女生用真情写下心愿，男生用行动换取友情。

五、活动时间和地点：

活动时间：2011年3月7日

活动地点：新校区食堂前

六、活动宣传：

1、海报宣传：制作海报张贴于宣传栏上

2、广播宣传：联系校广播站播放活动宣传稿件

七、活动组织机构：

本次活动由楚雄师范学院团学工作部主办，楚雄师范学院女生会承办。组织机构有:

策划部:负责活动的策划；

顾问团：负责活动的组织，活动的日程。地点的安排；宣传部：负责活动的一切宣传；

秘书部：负责经费问题；

外联部：请评委老师，拉赞助。

八、活动对象：

楚雄师院全体学生。

九、活动流程：

前期准备（3月8日——3月13日）

1、宣传准备：准备好宣传海报以及宣传稿，及时张贴至校学生会宣传栏和送达至校广播站。

2、物品准备：准备好活动所需物品（下详）

3、活动准备：

（1）由校学生会主席在该周主席例会上向各学院学生会主席介绍活动情况，并说明活动安排；

（2）宣传部发宣传单和报名表到各班。

活动报名（3月14日——3月18日）

各学院参赛队在校学生会值班时间内将报名表交至校学生会办公室，要求写明学院、参赛人员以及所带物品（包括水果、工具及其数量）

水果拼盘比赛

1、各学院选派3人组成一个参赛小组，并自行准备至少三种以上的水果

若干与刀具器皿等工具。

2、工作人员将各参赛队所带水果编号，由各参赛队抽签来决定使用相对

应编号的水果食材。

3、各参赛队有30分钟的时间来制作水果拼盘。

4、投票方法：采取大众投票方法，观众向在场工作人员领取投票纸（纸上

表明序号，并在纸角处写上学院名称）并投入投票箱内

5、投票结束后由工作人员统计各学院票数，并评出最具人气奖。注：

1、各学院参赛队必须男女组队，不得出现全部男生或者全部女生参赛；

2、各学院所备各种比赛道具以上报时为准，上报后不得随意更换

3、比赛最终结果由各学院票数多少决定，得票数位列前6者分别获得最具人气奖（6名）

4、比赛期间，各学院参赛队分2排进行比赛（见附表）

5、各学院参赛队应在活动开始前将水果交与现场工作人员进行编号

6、各学院所备水果最少为3种，最多为5种，若某一学院所带水果与其他各学院所带水果皆不相同，则在计票时按多得5票计

7、各学院参赛队每名队员最少带3个水果，所带水果数量最多者在计票是按多得5票计

8、计票方法：

由在场观众向在场工作人员领取投票纸（见附表），并投入投票箱内

9、统票方法

根据每个学院所剩投票纸序号即可知每个学院得票数，再加上奖励票数即为每个学院最终得票数

具体活动流程图如下：

宣传及物品准备

（3月8日——3月13日）

宣传部宣传

各学院报名

（3月14日——3月18日）

赛场布置及设备准备

水果拼盘比赛

（3月20日）

十、奖项设立：

十一、经费预算：

合计：178元 十二：可行性分析：

1、活动时间安排合理，场地合适。

2、活动简单，意义积极向上，能鼓舞女生勇往直前，自强不息。

3、有利于校风建设，塑造完美女生形象。

十三：活动应急方案：

考虑到当天可能会下雨，事先应做好应急措施的相关准备，如帐篷等。

第五篇：水果拼盘策划书

七学办组织部11月组织活动（1）

——水果拼盘创意大赛

一、活动目的为了丰富同学们课余生活，提高同学们的动手能力，培养同学们的创新精神，特举办此活动，给广大同学一个展示创意的平台，增添生活乐趣。

二、活动口号：爱拼才会赢

三、活动概况

1、活动时间：2011年11月下半月

2、活动地点：食堂三楼

3、活动参与：检验医学院全体同学

四、活动主要内容

比赛分两轮进行，第一轮为自选创意水果拼盘，第二轮主办方设定命题，比赛时间为每轮20分钟。评比颁奖结束后进行水果宴。

五、活动进程

1、宣传报名：准备宣传海报，将活动通知下发到各班，动员同学积极参与。各班班长统计本班报名情况，汇总分组名单后上报组织部。

2、活动准备：工作人员负责活动场地布置，提前准备好所需用品。活动当天工作人员提前到位，以保证活动顺利开展；参加活动的队伍按时到比赛地点参赛并在工作人员处领取号牌作为参赛编号，以便记录和评分。

3、活动开展：每轮比赛开始后，参赛队伍开始现场制作自己的创意水果拼盘，20分钟后各组按编号介绍本组作品。

4、作品评分：评委对参赛作品逐一评定，评比结束后由老师给获奖队伍颁奖、点评活动并合影留念；

5、颁奖：本次活动设一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，最佳创意奖及最佳造型奖各一名（获奖人数可依参赛人数而定）。奖品依经费而定。

5、活动后期：颁奖结束后各队将自己果盘与大家分享，水果宴后大家有序退场，相关人员负责清理场地。

六、活动总结

水果是生活中的常见食物，它能为我们提供一些人体所必须的营养物质，是很多人都喜欢的食物。通过开展水果拼盘活动，不仅丰富了我们的课余文化生活，增添了生活的乐趣，还加强了同学们之间的相互交流，更重要的是，通过此活动可以培养同学们的的动手能力、创新思维和合作意识，这些都是我们医学生所必备的素质。

七、附1：活动照片展示

附2：比赛规则

1、各班自由组队参赛，每支队伍不得超过6人；

2、参赛者自带水果、刀具、牙签等相关用品，主办方提供果盘（每组2个）、一次性手套（一人一副）；

3、参赛选手提前30分钟到场，抽签排号提前准备好比赛所需材料（水果、刀具、果盘、牙签、一次性手套、垃圾袋）；

4、每轮比赛开始前，所有水果等只可洗净，不可进行其他任何加工处理；

5、比赛分两轮进行，第一轮自选主题，第二轮由主办方统一命题，每轮比赛限时20分钟；

6、每轮作品完成后请自行端到展示台上，并附文字介绍卡片，各组派代表对本组作品进行介绍，包括主题、内涵、作品名称、闪光点等；

附3：评分细则

1、打分标准：

颜色（5分）：要求色泽搭配和谐，美观大方；

创意（5分）：作品有新意，有特色，有一定文化内涵；

造型（5分）：造型美观，布局讲究，有新意；

味道(5分)：美味可口。

2、每轮比赛结束后打分，每份作品统计总分求平均值即为所得分；

3、总成绩为两轮比赛打分之和。