茶文化科研课题1

第一篇：茶文化科研课题1

杯中人生

——中国传统茶文化与酒文化

主讲

高二语文组

第一讲到第三讲

授课内容：播放大型电视系列片《和谐拯救危机》第一集

茶文化与酒文化是一种大众生活文化，雅俗共赏，香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗饮酒方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、酒趣和其中的感悟，本选修课，意图将这些散落的茶文化酒文化串联起来。开课之初，恰好观看了大型电视系列片《和谐拯救危机》，里面对传统文化的呼唤以及图文并茂的解说，深深地触动了我，所以这门选修课开课后，前三节课我为学生播放这个电视系列片的第一集，意图唤起学生对传统文化的重视，拉近学生与传统文化的距离，从而弘扬民族优秀文化，提高生活情趣。

第四讲

茶圣竟陵子与《茶经》

序言

累日不食犹得，不得一日无茶也。

——唐·杨华《膳夫经手录》

不喝茶还能成为中国人？

——梁实秋《雅舍怀旧·忆故知》

无论古代、还是当代；无论封闭环境、还是开放社会，嗜茶者大有人在。茶不醉人人自醉，人们用文言，用白话，为茶作传，为茶礼赞。

茶，实在是地地道道的 “国粹”。

茶虽与咖啡、可可一起，被并列为世界三大饮料，但咖啡与可可仅仅只是饮料，充其量用作待客之道而已。茶却不同了，它远不仅是一种饮料，或者说，中国人饮茶，决非单纯为了解渴；甚至，为解渴而饮茶，反成了被讥笑的对象。

茶已经超越了自身固有的物质属性，迈入一个精神领域，成为一种修养，一种人格力量，一种境界。古往今来，“茶文化”就这样孕育出来了。

让我们沏上一壶清茗，共同回首那久已消逝的悠悠岁月，令人神醉的种种茶趣吧。

茶树的原产地是滇西南，中国人饮茶据说从神农尝百草就开始了，经历了由药用到饮用的过程，由隋及唐，饮茶习俗发展获得了充分发展，尽管与政治上的大一统相比，它显然晚了一个节拍，它的兴旺发达，已在大唐盛世：

开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多。（唐·封演《封氏闻见记》卷六）

真是如痴如狂，如火似茶。然而，风行一时的嗜好，却不一定能长久地扎根于中国文化之中。在中国，曾有过多少次的时髦风尚:什么邯郸的步子，楚宫的细腰；什么“梁家髻”、“谢公屐”；什么小山眉、额黄妆，以及令多多少少人心醉神往的“柔若无骨”的女子缠足„„都曾经风风火火，可是，究竟能传下几多？

茶，却荣幸地被中华民族选中了，长久地保存发展了，不仅是由于它风行过，红极一时过，更重要的是，它被人提炼，凝结成一种“茶文化”，从而作为一种民族性格，民族精神而被历代承继。

有功于此的，便是被奉为茶圣的竟陵子陆羽。

一、由弃儿到茶圣

开元年间，复州竟陵（今湖北天门县）龙盖寺住持智积法师收留了一个三岁的孤儿，这孤儿的父母是谁，为何被弃，都不得而知，当然，也就无姓无名了。孤儿长大成人后，以《周易》为自己卜卦，卜得蹇卦，又演为渐卦，卦曰“鸿渐于陆”，即鸿雁渐渐降落于陆地之意。孤儿便为自己取姓为陆，取名为羽，又以“鸿渐”为字。这位身世凄零的孤儿，就是后来的茶业祖师爷陆羽。

陆羽从小喜欢读书学习。九岁那年，智积法师要他学习佛典，但陆羽酷爱的是儒家经典与诗文创作。这个早慧而倔强的弃儿，拒不接受智积的命令，于是受到了种种惩罚，干起各类杂务，诸如扫地、扫厕所、砌墙、上瓦、放牛等等，然而，陆羽丝毫不改初衷，连骑在牛背上，也在学文写诗，这样，他受到了进一步的责难，甚至被监工鞭打。十三岁时，他忍无可忍，逃离了寺院，投身到一个戏班子里。容貌丑陋的陆羽，充当了丑角，表演杂技、魔术、木偶戏、参军戏等。多才多艺的陆羽，控制不住蠢蠢欲动的创作热情，还写下了《谑谈》三篇，大概是当时滑稽戏的剧本。

正当他历尽艰辛，蹭蹬失意之时，遇上了河南尹李齐物。李氏十分欣赏这位傲岸不群的弃儿，亲自教授他诗文。陆羽开始实现童年金色的梦，与诗文创作结下不解之缘。以后，以后他到竟陵县西的天门山潜心读书，又到处寻师访友，与李白、杜甫、颜真卿等名流隽士，都有过交往，文名日盛。

安史之乱后，陆羽干脆隐居苕溪（在今浙江吴兴县），与吴中地区的一批志同道合者，如诗僧皎然，隐士张志和等，诗酒往来，结为莫逆。他经常乘一叶扁舟，寻访山寺，在山野之中，他单身独行，“誦佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑，兴尽号泣而归。”虽然他曾一度应召为太常寺太祝、太子文学等，但都不久辞归，遂在放浪、隐逸中，度过了晚年。陆羽写下不少著作，可惜流传至今的，主要就是一本《茶经》了。

陆羽身世凄惨，容貌丑陋，口吃，种种的不幸，养成了他褊躁的个性。凡有人聚会，他往往兴发时随意而去，兴尽又不告而别。对朋友的规劝，也置若罔闻，因而常常遭到误解。其实他是个有血性的男子，极重情感的信人，与人约会，虽“雨雪虎狼不避也”。先天的缺陷，倔强的个性，炽热的情感，惊人的才气，加上坎坷的阅历，务实的精神，恬淡的心境，洒脱的气度，酿成陆羽创立茶道的内部条件。

二、茶圣与时运

客观上，陆羽也是个幸运儿。如上所云，茶与佛教有难解之缘，而智积法师又是一个喜茶且善于品茶的和尚。相传，智积喜欢喝茶，陆羽善于煮茶，智积非陆羽的茶不饮。后来，陆羽云游他乡，智积便断了茶。这件事让代宗皇帝知道了，有点不信，就召智积进宫，一试真假。在宫中，煮茶能手奉上了名茶，智积尝了一口，便放下不饮了。代宗又密召陆羽进宫，由陆羽煮茶，再让智积品尝，智积称赞说：“这真像陆羽煮的茶呀！”代宗才深信无疑，让陆羽出来见了师傅。当然，这仅仅是个传说，但也透露出陆羽茶道与佛教的一缕联系。

陆羽晚年隐居的苕溪，处于历史悠久的名茶产区。早在三国时代，这里已出“御荈”，以后，吴兴茶一直享有盛誉。陆羽还四出云游，足迹遍及浙江、江苏、江西等地，悠游之间，他不忘到茶区一走，亲自动手，采制茶叶，以尝鲜品新。皇甫冉有《送陆鸿渐栖霞寺采茶》写道：“采茶非采菉，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花？”便是一个明证。陆羽应运而生，《茶经》应时而作。中国的茶，也迈入了一个新境界——由饮用变为品饮，由一种习惯、爱好，升华为一种修养、一种文化。就在这一时期，“茶”字确立了它的地位，正式取代了那个古老的“荼”字（唐代以前，“茶”字还没有出现，那时，茶的名称五花八门。《诗经》中有“荼”字，《尔雅》称茶为“槚”，《方言》称“蔎”，《晏子春秋》称“茗”，《凡将篇》称“荈”，《尚书·顾命篇》称“诧”。另外，还有一些别称，如水厄、酪奴等等，其中以“荼”字为茶最为常见）。

据史书记载，自从陆羽著《茶经》后，“于是茶道大行”（《封氏闻见记》），“天下益知饮茶矣”（《唐书·陆羽传》）陆羽死后，卖茶者用陶土塑成陆羽像，放于灶间，祀为茶神。

三、《茶经》概略

《茶经》是世界上最早的一部茶书，内容广泛，涉及到茶学的各个方面，堪称是一部茶道的百科全书。全书分上、中、下三卷，包括源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十节，共约七千字，分别叙述了茶的生产、饮用、茶具、茶事、茶区等问题。

《源》是《茶经》的重点篇章之一，谈到了茶树的植物学状态，“茶”字结构及其含义、别称，种茶方法、鲜叶的品评鉴别以及茶的效用等。《具》谈的是采制茶叶的工具，包括采茶、蒸茶、饼茶的成型、干燥、计数和封藏工具等，涉及到各种工具共有二十种左右。《造》则谈饼茶的采制与品质鉴别方法。

《器》列举了二十八种煮茶和饮茶器具，大致可分为生火、煮茶、烤茶、碾茶、量茶、盛水、滤水、取水、、盛盐、饮茶，以及放置用具的总盛器、清洁工具等，从这张详尽的清单中，我们可以形象地窥出唐代饮茶的一整套程序和摆设。

《煮》谈论的是茶汤的调制，也就是饼茶的烤煮方法，涉及到茶的烤炙、捣碾，烤茶的燃料、煮茶用水以及如何煮茶等。《饮》强调了饮茶的意义，陆羽将选茶与选人参相比拟，突出一个“精”字。饮茶方式上，他又强调品味，强调精神享受。这些都是《茶经》的重点所在。另外，《饮》还追述了饮茶的悠久历史。《事》也谈茶史，只不过更多的是轶事趣谈而已。由于陆羽能见到的许多古书已经散佚，这些片羽吉光便弥足珍贵。

《出》记载了唐代的茶叶产地，及于当时的八个道。道是唐代设置的行政区，大致相当于现在的省。这八个道包括现在的湖北、湖南、陕西、河南、安徽、浙江、江苏、、四川、贵州、江西、福建、广东、广西等十三个省（区），除了云南以外，几乎涵盖了现今我国的各主要茶区。

《略》则将用以制茶、煮茶等各类器具加以省略，选出最重要的器具作简略描述，以便饮茶者实际使用。《图》以挂图形式对全书内容作形象说明，可惜其中的图早已散失，只剩下一段短短的说明文字。

《茶经》的问世，具有划时代的意义，宋代陈师道在《茶经序》中曾对此作了热情洋溢的讴歌“夫茶之著书，自（陆）羽始，其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也。上自宮省，下迨邑里，外及夷戎蛮狄，宾祀燕享，予陈于前。山泽以成市，商贾以成家，又有功于人者也。”

《茶经》出版后，后世各类茶书层出不穷。迄今为止，有目可查的大约一百种左右。存世的茶书，包括辑引到的残句、残本，大约不下六十种。当然，这不包括历代散佚的大量茶书。

第二篇：科研课题

《初中生英语听、说能力的培养》实验研究报告

元宝中学 崔克俭

一、课题的提出

1、选题的原因

当今世界，以信息技术为主要标志的科技进步日新月异，社会生活的信息化和经济活动的全球化使外语，特别是代表世界潮流的英语，日益成为我国对外开放和各国交流的重要工具，学习和掌握一门外语成为21世纪公民的一项基本的要求。

随着众多国家加入世界经济贸易组织，未来的世界经济是一体化的世界，也要求语言一体化，即世界范围内用英语进行统一交际。因此，在当今信息时代，随着电子媒体的广泛使用，英语听说能力理解已日益显得重要。在外语学习中，信息获得的45％在于听，说占30％，读占16％，写占9％。这些数据足以说明听力和说教学在外语教学中所占的重要位置。

2、我校教育教学的现状

我校是一所普通的农村初级中学，教师的教学理念、教学手段、教学水平在乡村学校来讲，处于较高的水平。但和城市重点学校相比又有一定差距。虽然我校有一些英语教学方面的改革措施，但不够全面，不够系统，不够科学。特别是在学生英语听说的能力方面，农村学生更加薄弱，和城市的学生以及沿海一带学生相比还有很大的差距，因此，我们尽力在这一薄弱环节进行研究，以便使我们的学生更加全面的发展。在我们学校这样的氛围下，如果我们发扬固有的优良传统，结合我们农村英语教学实际，结合学生身心发展的特点，进一步进行研究探索，我校英语教学一定能更上一个新台阶。

二、实验设计

（一）研究目标

1．探索学生学习英语，进行英语听说的规律，全面提高学生学习英语，进行英语听说的能力。

2．探索提高学生英语听说途径和方法。

3．探索大面积提高英语听说教学的方法，提高教育教学质量。

4.促进英语教学与社会接轨，培养学生初步的跨文化语言交际的能力。

（二）研究的意义

1．在教学过程中对培养提高学生听力的理论与实践进行研究，促进当前的基础教育课程改革。

2．通过对学生的学习方法与学习习惯的培养，为自主学习、终身学习打下良好的基础。

（三）研究内容

1．我校全体英语教师参加研究，以培养全体学生的英语听说水平为研究对象。

2．提高中学生英语听说能力的基本途径和方法。

3．课堂教学如何建立以练为主线,课内外结合开放的教学结构。在教学过程中,如何凸显学生的自主性,促进学生乐学、勤学,实现创造性学习.4．如何拓展学生学习空间,课内如何延伸,课外如何拓展.（四）研究对象

元宝中学八年级一班的学生.（五）研究周期和阶段

本实验研究分三个阶段进行:

第一阶段:准备（2005.12---2006.4）：制定实施方案,立项,开题,培训。

第二阶段：实施（2006.5---2009.1）：按方案实施,研究,实践.逐步修改，完善。

第三阶段:总结（2009.2---2009.5）：论证、结题。

（六）研究方法和原则

1．方法：

本课题研究的方法主要有观察法，调查法，行动研究法，个案研究法。观察法主要指通过观察学生的反应，表情，教师判断学生对语言的刺激的影响，从而感知学生听说的能力。调查法就是在研究过程中通过问卷、访谈等各种形式来了解学生的学习方式，找出问题作为研究依据。行动研究法是根据前期调查结果，有针对性的利用设计的方法来施展教学活动。个案研究是在教师活动下，了解学生作出的反应，学生自身听说情况的改变和自身学习方法的改变，在实验过程中，为达到目的，各种方法互相结合。

2．原则：

①坚持以爱换爱的原则。一般说来，学生与教师之间都有一堵无形的墙，关系不是那么亲近。所以大多数学生在老师面前就有一种胆怯心理，就会造成学生在老师面前英语听力的难度，造成表达上的障碍。这就要求教师用爱心来拉近距离，用爱心来换取学生和老师之间平等的氛围，促使他们“亲其师，信其道”，喜欢听他的课，积极回答他提出的问题，努力完成他布置的作业，提高学习英语的积极性。

②坚持树立信心的原则。可以说自卑感在每个好多学生，特别是成绩不是那么优秀的学生身上都普遍存在，在教学中要遵循分类要求，使每个学生都能体验成功的喜悦，增强其学习英语自信心。

③坚持因材施教的原则。由于学生存在着个别差异，教师针对每个学生各自的薄弱环节，提出不同的要求，采取不同的措施。

④坚持循序渐进的原则。初中学生听力能力的培养是一个漫长的过程，学生的进步往往缓慢或有反复现象，要多鼓励，少训斥，激发其积极性，增强其上进心。

三、研究的过程

（一）学习有关的法律法规及相关的教育理论

1．提高认识，结合实际转变教育观念

在课题研究前期，学习有关教育教学理论，明白人才的概念，形成对人才的全面理解，明确我们教育工作者不能放弃任何一个学生，要让每一个学生都成为社会的有用之才。同时，还从《中小学外语教学》等刊物上悬有关文章进行学习，提高了教师的认识水平，树立了英语教育教学的责任感和自信心，教育教学思想观念有了本质的变化。我们认为：学生进入初中刚接触到英语就像一张白纸一样，就看教师怎样在上面打下痕迹，怎样培养他们的学习习惯和学习方法，只要不是聋哑人，他就应该有听说的能力，如果有听说迟钝问题就看你怎样去矫正。

2．提高教师素质，提高教育教学研究水平

在这期间，我们学习了有关教育学、心理学上有关记忆、视听、思维以及相关教育理论，提高认识。

通过学习我们学到了很多有关英语听说的多方面的因素：

①听说能力与词汇量的关系，即从理论上说，词汇量的大小在一个侧面决定了听力理解的程度。

②听、说、读相关性：在母语学习中，从技能的发展顺序看，听说先于读写，即首先在大脑中建立语言的语音特征图式和其相对应的有关客观世界相互关系的图式；然后在大脑中建立语言的字符特征图式，即在听说的基础上进展到读写。当然，听读的心理活动过程要比读的心理活动过程复杂一些。

③听力与记忆：听并非是被动消极的，它不是一种单纯的语言信息解码过程，它是一个主动积极的对信息进行认知加工的心理语言过程。

另一方面，学习者理解过程中存在的负迁移也对听力产生很大干扰。当学习者用已知的语言事实去补足信息链上所缺的某些环节或用已知知识推理、分析、判断某些事物时，他总是受到某种思维定势的干扰——即用母语的某种约定俗成的思维方式去考虑它、理解它和判断它，因此，这种负迁移就自然地对记忆的产生、保留以及对语言信号的解码产生了障碍。

④听说能力与语言功能操练：传统的教学中，听说的活动一般包括在以句型或课文为中心的综合教学中，着重于语言形式的听辨和记忆；信息的输入，即以语篇内容为目的的听的活动明显不足。实质上，句型中围绕语言形式的听从严格意义上说并非是“真正的”听说“。

（二）摸底调查，掌握现状，掌握学生英语学习情况

我校属于农村初级中学，小学生毕业后全部升入初中学习，其中就有相当一部分学习成绩较差的学生，由于初中学科较多，这些学习比较困难的学生就适应不了，越学越吃力,加之，英语是一门外语。英语与汉语不属同一语系。两者的语音、语调、词汇、句子结构有很大的差异，这就必然为中国学生学英语带来极大的困难。学生学英语的困难又往往与他所学的英语教材内容、学习方法、教师的教学方法以及个人学语言的情感等诸多素质有关。在日常初中英语教学中，现在虽然师生已普遍重视听说能力教学，在2005年12月课题研究之初我们对一年级、二年级全体学生进行了问卷调查；问卷试题的设置从学生对英语的爱好、兴趣以及对教师上课的要求、对教学活动的开展，还有学生的听力方面的问题入手，进行全方位的调查，从收回的400份有效答卷得知：还存在着一些问题，（三）遵循原则，围绕目标，采用有效的方法，多途径、多措施培养提高学生听力

1．从基础着手，解决学生英语听力难的根本问题

很多学生在英语方面存在问题主要是因为英语的基础薄弱，对英语的读音，语调、重读方面的问题很多，而且词汇量不大，这样就引起英语的语感差，所以应该在入门教学的时候就解决这个问题。特别强调语音，集体进行音标的训练，要求人人过关，对单词必须进行听写，对听写不过关的进行强化性记忆，并采取其他较有趣的形式，比如单词竞赛，单词接龙等。以便提高学生的兴趣。

2．从学习方法入手解决学生如何学的问题

陶行知先生说：“我认为好的先生，不是教书，不是教学生，乃是教学生学。”这句话的要义即：授人以鱼，不如授之以渔。在强调、推行素质教育的今天，更主要的是交给学生开启智慧之门的钥匙，使他们终生受益。

3．坚持照顾全体与因材施教相结合。

我班的学生基础参差不齐。如果教师教学仍采用“一刀切”、“齐步走”的办法，就会造成一些学生“吃不饱”，一些学生“提不高”，一些学生“吃不了”的局面。因此，我们成立了英语学习兴趣小组，对有兴趣的同学专门成立了英语角，以便提高他们的听说能力，对差一些的同学组织互帮互学小组，使基础比较薄弱一些的同学有所进步，使不同学习水平的学生都能得到发展。

4．坚持优先原则

①学习目的优先。强调学习英语的重要性，让学生重视起来。②学习动机优先。让他们看到自己的成绩，看到自己的进步，看到自己的光明前途，从而树立信心搞好学习。③辅导优先。教师课余时间了解学生学习状况，指导学生学习方法等，都优先找学英语有困难的学生，特别是英语听力有困难的学生。这就让学生明白教师对他们的重视，从思想上，生活上关心他们，促使他们努力学习，解决学习上的一个又一个“拦路虎”，提高他们的学习成绩。④肯定优先。在教学的各环节中，只要学生有一点进步，教师优先肯定，进行表扬，让学生获得成功的体验，使他们更热心地投入到学习中去，提高其学习水平。

（四）、解决听说教学中存在问题的对策

1、建立必要的初中英语课堂听说教学常规

初中英语教学大纲规定：初中英语起始阶段的教学要从视听说入手，一进初中就要注重辨音能力的培养，注重语感的培养，注重听说的训练，要求学生有扎实的基础，为第二阶段的学习作好铺垫。起始阶段以后，在继续发展听说能力的同时，要重视培养读写能力。考试、考查既要有笔试也要有口试和听力测试。可见，国家教委对听力教学给予了高度的重视。我们在实施课堂教学的过程中，有意识的从“听”“说“入手进行实质性教学，无疑是进行英语教学最为通常且行之有效的训练手段。

2、根据学生实际情况又针对性地进行训练。

（1）、模仿性训练

英语界老前辈许国璋老先生有过一句话：把语音学好了，就会尝到甜头。我要求学生听录音带、看录像进行规范性模仿，接触标准规范性的语音语调，力求有一个较好的语音基础。经过2个月对初一学生的训练，有80%人掌握了单词发音，有50%人会连读了。这既有利于激发学生学习兴趣，活跃课堂的气氛，调动学生学习的主动性和积极性，又能促进读写能力的提高。可见，培养学生运用标准语音语调的能力的重要性之大。

（2）、指导性训练

学生听课文录音带、看录像带，在听音过程中完成对课文大意整体的初步理解。在指导学生进行听力训练时，要做到：一要有大量的听力实践。要天天听，月月听，持之以恒。二要选择好统一听力材料。因为入门阶段的听力材料语音语调要规范，内容应由浅入深。我要求教师明白听一篇对话或短文，不是为了听清和记住某个单词，而是为了理解整个语篇。因此，应该训练学生如何抓住短文大意的能力。经过2个月的训练表明：初一有87%，初二有76%的人能基本上抓住短文的大意。

（3）、理解性训练

用英语或用图片或用人体语言来解释生词是英语课堂教学的一项基本原则。我根据课文的积极词汇常用用法，既可录音播放，也可口头表达或伴随人体语言，让学生根据听到的英语释意做出回答或猜测。如在听初一人体部位词汇时，我要求教师在放录音时，当听到head时教师指“头”，当听到hand时教师指“手”。经过对300名学生调查表明：有290人听明白了，只有10人误认为head是指“头发”因为当时学生没学到“头发”一词。此外，我还要求教师用英语解释一般是浅显易懂的语言或同义词，这样对学生来说，无太大的理解障碍，还有利于培养学生用英语思维的能力。

3、创设环境，创造学习英语听说适宜的良好氛围

任何东西都离不开它生存的土壤。学习英语听说也是一样，我们应创造适宜的环境，让学生在这片土壤中愉快地成长，从而拥有极大的学习英语的兴趣。

①创设校园英语听说的氛围。第一、学校在规定的时间在广播里播放英语歌曲，英语对话及其他英语方面的内容。第二学校成立英语角。第三，学校进行英语演讲比赛和学生英语风采大赛，丰富学生的业余生活培养他们的学习英语的兴趣，让英语进入他们的日常生活，使全校形成一个学习英语的良好的氛围。

②培养良好的班上学习英语的氛围。第一，要求老师尽量用英语组织课堂教学，以便使学生形成良好的语感，第二，每一节坚持做值日报告，让学生有随时听的意识，第三，充分利用课本中的教学听力资源培养学生的听力，第四，组织小组活动进行对话、表演等让学生有良好的班级学习气氛。

四、课题研究的结果

（一）学生学习英语的兴趣明显增强

学生在学校演讲比赛中很多同学大胆上台进行演讲表现出非凡的气质，和高超的英语水平。同时在英语风采大赛中也涌现出了许多英语素质好的学生，受到师生、社会各界的好评。

（二）随着学生英语水平的提高，学生的学习兴趣得到很大提高，其他学科成绩的成绩也逐步上升，也为整个学校的教育质量起到了积极的作用。所以在2006年升学考试中学生成绩优异，取得了很多骄人成绩。

（五）大面积提高教学质量的意识增强，教研教改意识上升到了一个新台阶。

在课堂教学上，我从以下几方面进行的：①注重指导学生的听力；②注重因材施教，激发学生学习兴趣；③用英语组织课堂教学；④注重针对学生的听力指导上采取优先原则，给学生以成功的体验。

实验过程中，我认真学习别人的先进经验，及时总结实验过程中的点滴心得，然后撰写出经验文章。根据自己的教学经验写出了多篇教学文章。通过几年的教育科研实验，实验班学生的学习成绩得到了提高，学习技能得到了增强，完成了实验任务，达到了实验目的，而且教师的素质也得到了锻炼和提高，能主动学习先进的教育科研理论和科学的教学方法，能不断地总结教学中的得失，积极撰写经验文章。

参考文献：

《英语周报》2005-2006第20-46期

《英语教学法》李庭芗

《名师谈英语课堂教学》薛中粱

《英语教学法》张立东

《中小学外语教学》2004、2005所有期刊

第三篇：茶文化

第一课时

华夏茶史

课型：

新授

教学目标：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点：

1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

课时安排：一课时

教具准备：图片

教学过程：

1、谈话导入

出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。

2、新授

（一）我国是茶树的原产地

1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

（二）中国是茶文化的发祥地

1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。（日本、韩国）

2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。

3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？

（三）课堂总结

通过本节课的学习你有哪些收获？

（4）作业布置

1、茶树原产于哪个国家的那个地区？

2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？

第二课时

茶叶的分类

课型：

新授

教学目标：

1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。

2、掌握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。

课时安排：1课时

教具准备：茶样图片及部分茶样

《古代茶歌》教学过程：

一、谈话导入

在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。

2、茶叶的分类依据

1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。

3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。

4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。

可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

3、茶叶的分类及其特征

1、绿茶类

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--干燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。

2、黄茶类

黄茶为内消茶，产量少。主产区：安徽、湖北等

黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。

蒙顶黄芽、霍山黄芽。

3、黑茶类

黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。

黑茶的制法：杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。黑砖茶、花砖茶普洱茶等。

4、白茶类

白茶是福建的特产。

白茶制法：萎凋和干燥两个工序。

政和银针、白毫银针等。

5、青茶类

主产于福建、广台湾。

制法：萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。

大红袍、铁观音。

6、红茶类

在世界上产销量最大。

制法：萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序

4、课堂总结

在本节课你学到了什么？

5、作业布置

1、茶叶有哪些类型？

2、各类茶有什么样的品质特征？。

第四篇：茶文化

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

摘要：茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用.关键词：茶文化 大学生素质 传统文化

在大学生中开设茶文化学课程很有必要。它有利于大学生的素质培养主要表现在一下几个方面。

1．利于树立正确的人生观、提高自身的综合素质

茶是健康之饮、文明之饮。茶树虽无艳丽的花朵和高大魁梧的身躯，但是面对严寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地为人类作出无私奉献。它的“淡泊、清纯、朴实、自然”的品格与文明社会倡导的“艰苦朴素、廉洁奉公、助人为乐”等高尚精神是一致的。这种精神正是当今建设祖国所需要的。茶业工作者、茶文化研究人员历来倡导这种精神，当代大学生是祖国的未来，更需要

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

有这种精神。大学时代正是世界观、人生观形成的关键时期，校园生活为他们提供了一个完善自我、改造自我的环境，而茶文化课是他们进行思想修养的重要课程之一。茶树的自然属性，它所象征的精神、品格以及历代茶事活动中具体的茶人品行都告诉我们怎样去做人，怎样去生活。大学生们从陆羽的一生中得到启示：要勤于读书，注重实践，务真求实，执着追求，善于交友，团结协作，按自己的意愿去选择人生的目标。他们对陆羽的一生非常感兴趣，有的同学还写出心得体会，表示要像陆羽那样，博览群书，博学多才，以自己所学的专业作为人生目标，不断努力，不断攀登，把自己培养成有用的人才，为祖国、为人民做出自己的贡献。从这里可以看出，茶文化课的学习对于当代大学生综合素质培养有着不可替代的作用。2．丰富知识结构，适应社会发展

茶文化根植于华夏文化，其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学、文学及文化艺术等理论，并与宗教思想、教义产生了千丝万缕的联系，在几千年的科学实验、生产实践、商业流通等活动中逐渐形成和发展了茶树栽培、茶的制造技术、品饮规范、欣赏艺术、饮茶礼仪，并由此引发创作了茶学的各种经典著作，如《茶经》、茶的文学作品(诗词、小说和散文等)，进而形成了茶文化和茶道。茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。当今社会各领域科学前沿内容飞速发展，交叉区域也滋生了许多新科学的生长点--边缘学科。社会上也需要复合型人才，所以，有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中，以便走上社会，带来丰富多彩的生活。3．弘扬民族传统文化，增强大学生的民族自豪感

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，从唐代至今，不少文人雅士对不同历史时期的茶文化都进行了全面地搜集与整理，并使之系统化和科学化，已向世人展现了茶文化的历史连续性、内容的广泛性、思想内涵的深刻性。目前，国内外已掀起了学习和研究茶文化的热潮，茶及茶文化不再仅仅是农学家的研究对象，不同领域的学者也纷纷涉人茶文化领域，并从不同角度发表了很多有价值的学术论文，有的在不断地挖掘古代茶文化典籍，有的撰写新的著作，使茶文化的内涵不断丰富、深化，外延不断扩大。作为传统文化的一个分支，茶文化恰似一朵含苞待放的花朵。作为新时期的大学生，继承和弘扬古代传统文化，当责无旁贷。千里之行，始于足下。首先要了解茶文化，加强基础知识的学习。茶树起源于中国，茶文化及茶道亦源于中国。是东方传统文化底蕴所释放出的伟大融合力，是勤劳智慧的中国古人所具有的特别灵感，才能使饮茶上升为一种高层次的文化。茶树的原产地如果不是在东方的文化圈里，茶是不可能成为一种高层次的文化。大自然的安排往往就是如此的微妙!茶文化已被世人瞩目，已是中华五千年文明史的重要组成部分。通过学习，大学生对茶文化会有一个明确的认识，那种民族自豪感和爱国热情会油然而生。

4．注重理论联系实际，树立良好学风

茶文化学虽然已形成了一个综合的理论体系，但在学习过程中应体会到它具有很强的实践性，整个茶叶科学和茶文化形成过程告诉我们：任何一个理论体系的形成，任何一个科学家、专家在某一领域内要有所建树，一定离不开实践活动。茶圣陆羽与茶结缘后，隐居深山，潜心研究，每到春茶期间，白带制茶、烹茶、品茶工具，跋山涉水，走遍江南各个茶区，虚心向茶农学习，亲自3/31/2013

弘扬传统文化，促进大学生素质提升

制茶、烹茶、品茶。他把从实践中得到的经验予以认真地、系统地总结，年复一年，从不间断，终于完成了人类文明史上第一部茶学专著《茶经》的编写。《茶经》是一部理论联系实际的结晶。在选修《茶文化学概论》这门课时，大学生们也纷纷走上社会，积极参加各类茶文化实践活动，搜集各个方面的茶文化资料，如茶诗、茶画、古茶具等，并写出调查报告；教师要同学们结合实际布置各种类型的茶话会，如毕业茶话会、婚礼茶话会、节日茶话会等，使大学生在实践中学到了很多课堂上学不到的知识，更重要的是使他们养成了理论联系实际这样一个良好的学风。无论什么专业的学生，这种学风在他们人生道路上均是十分重要的。

总之，茶是中国传统文化的一部分，是大学生或高等教育学习了解传统文化的一个手段民族性和传统性应是高职大学生人文素质教育内容的两个突出的基本性质.茶文化是中国传统文化的重要组成部份.中国茶文化廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人的传统内容以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能,在实施人文素质教育的过程中,将发挥着特殊作用中国是茶叶的故乡，为适应社会对新兴职业的需要，从人才市场需求的角度开发新岗位群，许多高职院校都开设茶文化或茶艺等与茶有关的课程，以扩大学生的就业面和知识面。其结果是客观上使茶文化逐渐以其独特的艺术形式和自身文化功能、教育功能和审美功能对高职大学生人文素质教育。

茶文化课的开设可以弘扬中国传统文化，提升大学生的素质水平。

参考文献：沈佐民，陈念，李年蚊，茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究【J】

刘应君，高校校园文化建设与创新性人才培养【J】

孟祥发，张新云，黄长喜，高品位的校园文化和大学生创新能力的培养【J】

刘献君，知识经济时代的人文教育【J】

李佳国，大学生创新能力的培养思路与途径【J】 陆羽，茶经【M】

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第五篇：茶文化

在我国，茶被誉为“国饮”。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺，使我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶，因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。下面就中国茶文化的起源、中国茶文化做一介绍。

打开中华民族五千年文明史，几乎每一页都可以嗅到茶香。我国是一个多民族国家，由于各兄弟民族的地理环境不同，历史文化有别，生活习惯也会有差异，就是同一民族也有“千里不同风，百里不同俗”的现象。但是在饮茶、嗜茶方面却有共同的爱好，无论茶的饮用方法有什么不同，都是中华民族共同珍爱的。

如今，茶夷发展成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，饮茶嗜好遍及全球。在英国，茶被视为美容、养颜的饮料，从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗，博学的勃莱迪牧师称茶为：“健康之液，灵魂之饮。”在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品。”在日本，茶不仅被视为是“万病之药”，是“原子时代的饮料”，而且在日本人在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围，发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

陆羽（733—804），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁，东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，奏为“菘圣”，祀为“茶神”。他亦工于诗，但传世者不多。

陆羽一生富有传奇色彩。他原是个被遗弃的孤儿。唐开元二十三年（公元735年），陆羽三岁，被竟陵龙盖寺住持僧智积禅师在当地西湖之滨拾得。积公以《易》自筮，为孩子取名，占得《渐》卦，卦辞曰：“鸿渐于陆，其羽可用为仪”。于是按卦词给他定姓为“陆”，取名为“羽”，以“鸿渐”为字。陆羽在黄卷青灯、钟声梵呗中学文识字，习诵佛经，还学会煮茶等事务。但他不愿皈依佛法，削发为僧。九岁那年，有一次智积禅师要他抄经念佛，他却问积公曰：“释

氏弟子，生无兄弟，死无后嗣。儒家说不孝有三，无后为大。出家人能称有孝吗？”并公然称：“羽将授孔圣之文。”积公恼他桀骜不驯，藐视尊长，就用繁重的“贱务”磨炼他，迫他悔悟回头。要他“扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陆羽并不因此气馁屈服，求知欲望反而更加强烈。他无纸学字，以竹划牛背为书，偶得张衡《南都赋》，虽并不识其字，却危坐展卷，念念有词。积公知道后，恐其浸染外典，失教日旷，又把他禁闭寺中，令芟剪卉莽，还派年长者管束。十二岁那年，他乘人不备，逃出龙盖寺，到了一个戏班子里学演戏，作了优令。他虽其貌不扬，又有些口吃，但却幽默机智，演丑角很成功，后来还编写了三卷笑话书《谑谈》。唐天宝五年（公元746年），竟陵太守李齐物在一次州人聚饮中，看到了陆羽出众的表演，十分欣赏他的才华和抱负，当即赠以诗书，并修书推荐他到隐居于火门山的邹夫子那里学习。天宝十一年（公元752年）礼部郎中崔国辅贬为竟陵司马。是年，陆羽揖别邹夫子下山。崔与羽相识，两人常一起出游，品茶鉴水，谈诗论文。天宝十三年（公元754年）陆羽为考察茶事，出游巴山峡川。行前，崔国辅以白驴、乌犁牛及文槐书函相赠。一路之上，他逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。唐肃宗乾元元年（公元758年），陆羽来到升州（今江苏南京），寄居栖霞寺，钻研茶事。次年，旅居丹阳。唐上元元年（760年），陆羽从栖霞山麓来苕溪（今浙江吴兴），隐居山间，阖门著述《茶经》。期间常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，独行野中，深入农家，采茶觅泉，评茶品水，或诵经吟诗，杖击林木，手弄流水，迟疑徘徊，每每至日黑兴尽，方号泣而归，时人称谓今之“楚狂接舆”。唐代宗曾诏拜羽为太子文学，又徙太常寺太祝，但都未就职。陆羽一生鄙夷权贵，不重财富，酷爱自然，坚持正义。《全唐诗》载有陆羽的一首歌，正体现了他的品质：

不羡黄金罍，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡幕登台；

千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。

陆羽的《茶经》，是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。《茶经》一问世，即为历代人所宝爱，盛赞他为茶业的开创之功。宋陈师道为《茶经》作序道：“夫茶之著书，自羽始。其用于世，亦自羽始。羽诚有功于茶者也！”

陆羽除在《茶经》中全面叙述茶区分布和对茶叶品质高下的评价外，有许多名茶首先为他所发现。如浙江长城（今长兴县）的顾渚紫笋茶，经陆羽评为上品，后列为贡茶；义兴郡（今江苏宜兴）的阳羡茶，则是陆羽直接推举入贡的。《义兴县重修茶舍记》载：“御史大夫李栖筠实典是邦，山俗有献佳茗者，会客尝之，野人陆羽以为茶香甘辣，冠于他境，可以荐于上。栖筠从之，始进万两，此其滥觞也。”

不少典籍中还记载了陆羽品茶鉴水的神奇传说。唐张又新在《煎茶水记》中记述了陆羽这样一件：“代宗朝李季卿刺湖州，至维扬（今江苏扬州），逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之懽，因之赴郡，泊扬子驿。将食，李曰：‘陆君善于茶，盖天下闻名矣，况扬子南零水又殊绝，今者二妙，千载一遇，何旷之乎！’命军士谨信者，执瓶操舟，深诣南零。陆利器以俟之。俄水至，陆以杓扬其水曰：‘江则江矣，非南零者，似临岸之水。’使曰：‘某櫂舟深入，见者累百，敢虚绐乎。’陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以杓扬之曰：‘自此南零者

矣！’使蹶然大骇伏罪曰：‘某自南零 賫至岸，舟荡覆半，懼 其尠，挹岸水增之，处，士之鉴，神鉴也，其敢隐焉。’李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆，既如是，所历经处之水，优劣精可判矣。陆曰：‘楚水第一，晋水最下。’李因命笔，口授而次第之。”

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分，具体介绍如下：

一．根据制造方法不同和颜色的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，祁红三剑客，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。

茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类--黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

依据成品茶的外观呈白色，故名白茶。六大茶类之一。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，此二者都属于绿茶

依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）（俗称黑五类）

茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，可上溯到神农时期，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文字和考古的支持。

茶的起源

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开了，又隔了很久很久，才逐渐见诸文字记载。茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。茶的传播

中国是茶树的原产地，然而，中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。中国茶业，最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。所以，茶的传播史，分为国内及国外两条 线路。宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符。明清以后，只是茶叶制法和各茶类兴衰的演变问题了。2.茶在国外的传播 中国茶叶、茶树、饮茶风俗及制茶技术，是随着中外文化交流和商业贸易的开展而传向全世界的。最早传入日本、朝鲜，其后由南方海路传至印尼、印度、斯里兰卡等国家，16世纪至欧洲各国并进而传到美洲大陆，又由北方传入波斯、俄国。唐代中叶，中国茶籽被带到日本种植，茶树开始向世界传播。据文献记载，公元805年，日本高僧最澄，从天台山国清寺师满回国时，带去茶种，种植于日本近江。这是中国茶种向外传播的最早记载。后又经日僧南浦昭明在径山寺学得径山茶宴、斗茶等饮茶习俗，并带回日本，在此基础上逐渐形成了日本自己的茶道。印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到

了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。