粗粮市场精细营销

第一篇：粗粮市场精细营销

粗粮市场精细营销

“天天吃粗粮”曾是老一辈人记忆中的艰苦岁月，但随着当今人们物质生活水平的不断提高，吃粗粮却又渐成时尚，被现代人视为颇受青睐的保健食品，“窝窝头俏过鸡鸭肉”，这可谓粗粮食品近年来在市场的强劲表现。笔者看到：现在市面上不仅有粗粮细做的各类休闲食品、方便食品，还有粗粮饮料，如玉米爽、荞麦露等，甚至有专家还预言，粗粮饮料将是继碳酸饮料、水、茶、果汁饮料之后的“第五代”新型饮料。的确，在如今人们生活条件转好、生活节奏加快的情况下，天然营养的粗粮食品能有效弥补因成天进食高脂肪、高蛋白、高热能食品而导致在膳食纤维、维生素等方面的严重摄入不足，并使饮食结构变得更加合理。不过，笔者认为：在粗粮食品展现出大好绿色商机的同时，整个市场也显露出行业的不少问题。其主要表现为：

市场产业化程度不高

粗粮由于保留了许多细粮中没有的营养元素，且粗粮多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，因而是现代人比较喜欢的具有特殊食补作用的天然绿色食品。从整个行业来看，“从农田到餐桌”，许多粗粮，如谷类中的玉米、小米、高梁、荞麦和豆类中的黄豆、绿豆、青豆等都还没有建立形成紧密结合的产业链条。一方面表现为：农民对粗粮的生产以分散的各自经营为主，由于农村地区相对交通条件差、信息闭塞，使市场产业化程度不高；在技术落后的情况下，多数只能通过简单的粗放加工方式把各类粗粮做成类似窝窝头、发糕之类的即时食品，不能形成市场商品化生产。而另一方面，现在的不少粗粮生产企业也主要是采取零散性收购粗粮原料，不能有效通过“订单农业”的经营模式把区域农户组织起来、以提供技术指导和市场销售服务的形式来实现农户生产小市场与公司销售大市场的有机结合。整体上讲，由于企业与农户的各自为阵，不仅使粗粮农业生产的组织化程度和市场集约度不高，且加工企业的品质特色、原料供应及产品成本也很难得到保障，从而也就导致了整个行业的产业化程度较低。目前，粗粮食品虽然涉足的市场领域比较广，如饮料、儿童食品、方便食品等市场，但普遍存在品种单调、质量粗造，不能满足消费者日益变化的需求，市场迫切需要一些新品种、新花样、新口味的粗粮食品。其实，生产企业与农户不仅可以在“粗粮原料”方面连手合作，还可以携手把中国民间更多的传统手工制作的粗粮食品通过现代科技与传统工艺相结合，转化为具有地方特色风味的美食商品，但这一点，国内企业目前都做得不是太好。

没有做好粗粮消费理念的引导

现在做粗粮食品的企业不断增多，涉足其间者都知道粗粮有营养，市场空间大，可为什么有的市场反映却没有预想的那么乐观呢？除了品质、风味等产品本身原因外，关键是多数人没有做好粗粮产品的市场定位和对粗粮消费理念的引导。这种现象特别突出：那就是厂家明明生产销售的是粗粮产品，但消费者却感觉不到他卖的是粗粮商品，可以说在营销推广上完全把“粗粮消费概念”给模糊了！其实，说直白一点，粗粮产品的卖点就是“粗粮”，是粗粮的营养、天然与健康！

对于消费理念的传播我们一定要与其它同类产品区别开来，这样才能让目标群体能对你的产品特征有一个清晰的认知了解。现在，不少者在市场定位方面没有把自己的差异化特色与其它同类产品进行有效的区隔，树立起粗粮产品的独特产品风格与品牌形象，有的粗粮饮料与粗粮食品在消费者心目中和其它产品都差不多，这都是因为我们虽然完成了粗粮生产，但对粗粮销售却没有注重在粗粮消费理念方面进行传播与引导的缘故！而今有的厂家也仅仅是在配料表中注明了所采用某某粗粮的名称，这对欲引导粗粮消费潮流来讲简直是杯水车薪。当然，要对目标消费群体灌输粗粮产品的种种益处，要让更多的消费者转向于粗粮商品的消费，光靠某个企业的力量是比较微薄的，它需要我们所有的企业都要有行业整体利益观念，只有携手合力，才能共同做好对粗粮市场的培育。象“娃哈哈”就做得比较好，其生产的八宝粥等粗粮产品均把“粗粮生活”四字作为市场消费的核心理念在包装上醒目表现，这样就有利于通过消费理念的传播影响来逐步扩建自己的消费群体。

行业缺乏领导品牌

近年来，国内粗粮食品市场产品如雨后春笋般涌现，从某种程度讲，整个市场上虽然产品较多，但品牌产品集中度却很低，行业更缺乏领导品牌。从某种意义上讲，行业需要领导品牌带动这股新生力量，让更多的企业能把握市场的“脉动”，使粗粮产业能有序健康发展。目前，从粗粮产品涉足的市场领域来看，导致品牌竞争力不强的原因主要反映在这几方面：一是各自在细分的产业领域没有建立自己作为

粗粮产品的独特营销路线与品质风格，多数粗粮企业在通路设计、渠道建立与推广方式上与同宗产品比较雷同，如有的象推果汁饮料一样卖粗粮饮料；而在终端大卖场，一些粗粮产品也没有通过错位方式建立自己的产品陈列区排面，与其它同类产品是同处一堆，这样很难有效提高消费者对品牌的认知。二是模糊品牌概念与竞争属性：这方面很多厂家侧重于产品竞争，而淡化了品牌竞争，认为只要是粗粮做的就好卖！诸不知没有品牌的导向与影响作用，实际上靠产品的自然销售去感化市场是很艰难的。再者就是不少的粗粮生产厂家，产品一上市就走高端市场，象卖酒一样直入餐饮酒店场所，一般价格还不低，象一盒粗粮饮料就高达20多元。这样一来，反而使原本与平面百姓生活最近的“粗粮食品”拉长了品牌与消费者之间的距离，不能通过建立起大众化消费市场来培育建立粗粮品牌的根基，而实质上，粗粮品牌是不能脱离平民生活的，要做领导品牌更需如此！

综上所述，粗粮市场不仅需要产品生产的“粗粮细作”，更需要营销推广的的精细耕耘。

第二篇：保健品精细化分营销

保健品精细化细分营销是保健品发展的趋势

对于医药保健品企业而言，“广告一响、黄金万两”的简易营销手段已成为一个时代的记忆符号;单靠一两个市场操作模式就能赚得盆满钵满的黄金时代也渐行渐远。不规范的商业操作透支了明天的医药保健品市场，商业的掠夺式过度开发，让“朝阳产业”元气大伤，医药保健品企业和经销商正在为以前的不规范“赎罪”，运作难、成功更难。众多医药保健品企业都将面临严峻的考验。未雨绸缪、早作打算无疑成为企业获取成功而必须迈出的第一步。

身处同质产品泛滥、竞争手段黑暗、营销模式错乱的当代市场营销大潮中，富有区隔力和极具差异化的概念永远是一个产品打市场之前要做的第一件事情。只有概念才能完全彻底与众多竞争品牌区隔开来，只有概念才能在消费者心目中留有深刻印记。而一个好概念的诞生，需要对市场进行精细划分，找准被别人遗忘或疏漏的角落安营扎寨，进行全新市场再定位、后发制人。

保健品行业报告中提到各医药企业大佬们必须改变和升级惯有的思维模式和心智模式，转变看问题的立场和角度，立足和着眼于产品本身含金量的同时，更要转型于将目光和工作重心全情投入到顺应+改变消费者心智模式和深层次了解消费者需求上来，以消费者需求为导向进行新产品的研发或各级市场的营销运作。只有这样，企业及其产品才能在混战的市场中立于不败之地!

第三篇：粗粮的优缺点分析

现代社会生活条件好，很少有年轻人都不爱吃粗粮。粗粮可以预防癌症，但是益包口福要说的是粗粮吃多的了小心癌症找上来。粗粮和细粮的区别

粗粮是与细粮相对而言的，粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮，一般粗粮有玉米、小米、红米、高粱等谷物。

细粮同样是和粗粮相对而言的，细粮治进过精细加工过的成品粮食。一般细粮包好小麦、大米、糯米等。

其实粗粮和细粮都先对而言的，区别多在于加工的程度以及食用的部位。长期只吃细粮会有很多的影响。首先，长期吃细粮会出现膳食纤维过少，出现便秘现象。再有，细粮的表皮全部在加工时除去，表皮中的很多营养物质都会失去，长期使用细粮会出现维生素B族的缺乏没出现营养不良。

营养学专家提倡现代人多吃粗粮，那么吃粗粮有什么好处了? 粗粮的好处

第一、吃粗粮防癌，粗粮中还有大量的膳食纤维，这些纤维属于不溶性纤维，多食可以防止胃癌、肠癌、乳腺癌等大发生。

第二、多食粗粮有助于防治心脑血管疾病，粗粮中大量的不可溶性纤维可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，可以预防心脑血管疾病。第三、多食粗粮可以防治糖尿病，很多人都知道得了糖尿病要多吃粗粮，其原因是粗粮中的含有的不溶性纤维可以增加食物在在胃中的停留时间，增加饱腹感，减少食物的摄入，同时还可以延缓葡萄糖的吸收，有利于防治糖尿病。

第四、吃粗粮可以预防肥胖，同样因为粗粮中的不溶性纤维可以怎饱腹感，减少饭量，可以控制肥胖，同时粗粮中葡萄糖含量少，不易造成肥胖。

第五、治疗便秘，细粮吃多了会造成便秘，那么多食粗粮可以改善便秘的现象，粗粮中的膳食纤维可以使排便更顺畅。

第六、粗粮可以治疗抑郁症，说起来真个很奇怪，小小粗粮还有这个作用。高热量食物会怎长抑郁症的发病率，而粗粮属于低热量食物，具有镇定作用。同时粗粮中含有丰富的维生素B族，维生素B族在抑郁症的治疗中有中药作用。(养生)粗粮有这么多好处，是不是多多益善了?其实古人有一个成语“过犹不及”，说的是一个事物过多反而不如不做。在饮食上同样适用这个道理，粗粮并不是所有人都适合吃的，吃粗粮的坏处也是有的，而且粗粮过多食用也会致癌。粗粮的另一面 第一、胃功能差，消化不好不宜吃。这一类人不宜多吃或吃粗粮，粗粮会增加胃肠道负担，出现消化不良的现象。

第二、缺铁的人群，患有缺铁性贫血的一类人群不宜食用粗粮，粗粮中的膳食纤维和酸类会造成铁的沉淀，导致铁的吸收差。

第三、免疫系统差的人要少食，粗粮中的膳食纤维会造成蛋白质的吸收受阻，食如的脂肪不宜被吸收，对公骨骼、血液、脏器造成伤害。第四、青少年和体力劳动者要少食，这一类人群平时都需要大量的热量，而粗粮中葡萄糖含量少，而且吸收慢。尤其是青少年生长需要油脂一类物质，粗粮会阻碍这类物质吸收。粗粮吃多致癌

粗粮食用过多会诱发食道癌，粗粮因为含有过多的膳食纤维，在吞咽和消化过程中会给食道造成伤害，长期大量的食用会出现食道粘膜受损，诱发食道癌。拿我们经常吃的玉米为例，玉米中不溶性纤维含量高达70%以上。所以粗粮的食用还是要讲究量的问题，要和细粮配合食用，不能过于片面的认为哪一种食物好，而长期食用。夏季该怎么吃粗粮

这里编编要告诉大家的不适该怎么做粗粮，而是告诉大家夏季的粗粮要适量的吃，夏季出汗多，能量消耗快，在饮食上要适当的少吃点粗粮，避免出现身体能量不够出现虚弱等现象。同时在夏季粗粮制作上尽量做成汤或汤羹，这样不仅仅可以吃到粗粮的营养，还可以减少粗粮对胃肠道的伤害。

结语：粗粮有很多好处，不仅仅是食物，也是致病防病的良药。但是粗粮多吃也会致癌，所以粗粮要和细粮搭配食用。一些特殊的人群不宜吃太多的粗粮，老人和儿童的消化系统弱，吃太多粗粮会造成消化不良等现象。夏季吃粗粮要注意不要只做的太过干燥，避免给食道造成伤害。

第四篇：御味·粗粮御米面简介

御味·粗粮御米面简介

一、项目介绍

玉米也叫御米，是帝王经常吃的食物。玉米面条是纯天然绿色食品，用优质玉米加工制作，口感好，营养丰富。玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。银川塞外奇香餐饮有限公司在吸收玉米面传统制作技艺基础上，用玉米粉经高温高压工艺制成的玉米面条，玉米面条是杂粮面的一种。但是营养价值可以说玉米面条是最高的，玉米面条有黄金面条之称。同时据科学家王增所著《杂粮养生与防病》一书中，肯定了： 玉米食品对人体健康所供给的丰富营养和抗癌防衰所起的不可替代的作用。“御味·粗粮玉米面”完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。并经过反复研究实验通过科学合理配方加入了新的核心配料，结合经典美食的传统精华、运用现代生产工艺，创造出的风味独特、外形美观、色泽鲜艳、营养丰富、食用方便、强身健体的特色美食粗粮玉米面。使得汤味浓郁、浓而不腻、越吃越上瘾！口味是餐饮经营的基础，地道正宗的口味，定会一传十，十传百，生意自然火爆。我们在市场竞争中立于不败的秘诀有三个“口味、口味、还是口味”。相信以玉米面汤浓味鲜、独一无二的口味、更兼物超所值的技术价格、定会成为您提供持续一个可靠的利润保证。塞外奇香餐饮竭诚欢迎广大中小投资者、创业者前来实地考察、免费品尝产品。千年传统小吃，引领您打开致富之门！

二、项目优势

1、“御味·粗粮玉米面” 经过技术研究与创新改良，在配方及制作工艺上规范，做到专业化和标准化，提升产品品质，丰富消费体验。口味独特，汤料鲜美。

2、“御味·粗粮玉米面”操作简单方便、干净卫生、是真正的小本投资、利润丰厚、低风险生意，市场商机和发展空间巨大，让你轻松创业。

3、“御味·粗粮玉米面”的核心技术由专业教员亲手现场传授于 学员后、学习者也亲手操作每一个步骤，而且面授是包教包会，直到学会为止。创业者不但能学到技术，而且能学好技术、学精技术使学员完全可以自己当老板，无需厨师

从而减少开支。

4、“御味·粗粮玉米面”真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报。

5、“御味·粗粮玉米面”经营范围广，特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等???旺市经营。千元投资三个月狂赚，快速让钱生钱。

三、玉米面教学流程：

1、讲解原材料的选择及保存，2、讲解秘制辣椒油的制作及亲自实操

3、讲解五香卤鸡蛋的制作技术及实操

4、讲解其他材料菜品的制作及实操

5、讲解高汤的制作及实操

6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业

7、后期电话辅导，开店疑难问题解决

四．利润分析

每碗玉米面按卖6元计算，每碗平均原料成本最多不超过3元，根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均卖300碗，日毛利（6-2）×300=900元，在减去房租，人工，水电及各种杂费每日按400元，日纯利（900-400=500）500元，月纯利15000元，每年按11个月计算年纯利（11×15000=165000）注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比租金低的选址划算的多

五．投资方案：

1.加盟费：39800元（无其他任何费用和保证金）

2.技术配置：粗粮御米面，酸辣粉，凉皮全套操作技术

3.技术培训：来人先尝后学，现场学习2-3天，学会为止，培训人数1-2人，在塞外奇香培训基地进行现场培训及实际操作。在此我中心郑重承诺凡是在我中心 函授技术的客户，均随时再来我中心面授，我中心承诺不会再收任何费用 联系方式：银川市塞外奇香餐饮技术开发推广中心

地址：银川市兴庆区解放东街180号亚美大厦

电话：0951-60***14369 网址：http://

QQ:***88100邮箱：

塞外奇香餐饮公司培训全国各地特色小吃特色餐饮，宁夏小吃培训，银川小吃培训，陕西小吃培训，西安小吃培训北京小吃培训，天津小吃培训，东北小吃培训，四川小吃培训，河南小吃培训，创业项目有特色小吃（粗粮御米面、酿皮、骨汤麻辣烫、干汁麻辣烫、冒菜、酸辣粉、麻辣粉、砂锅米线、土豆粉、过桥米线、鸭血粉丝、辣糊糊、关东煮、特色炸串、叉骨、臭豆腐、腊汁肉夹馍、铁板鱿鱼、烤面筋、牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家掉渣饼、手抓饼、千层饼等）；各种特色面食（特色鸡血面、中宁蒿子面、牛肉炸酱面、羊肉搓面、特色鸽肉面、酸菜刀削面、鸡汤刀削面、岐山臊子面、老陕西面、羊肉小揪面、贺兰山蘑菇面、兰州拉面等）；砂锅菜系列、香辣羊杂、秘制卤菜卤肉、特色烧烤、诸葛烤鱼、疯狂烤翅、火锅、小火锅、干锅、煲仔饭、木桶饭、锅巴米饭系列、特色菜系列、辣爆菜系列、家常菜系列，特色手抓、天津小笼包、早餐、奶茶系列等几十种特色项目供投资创业者选择

第五篇：市场和营销部分

第三部分是市场分析。市场分析我们主要从三个方面来看：市场调查分析、竞争市场分析、市场机会分析。

首先是市场调查分析。在我们对于阅读的重要性的调查中，有61%的人认为阅读对个人的发展十分重要。

并且有93%的人有课外阅读的习惯。

在阅读需求量的调查中，我们发现，9岁至18岁的人群阅读需求量最大，因此这对我们的目标市场定位提供了数据。

而从家长对孩子阅读课外书的支持度来看，小学生的家长对孩子阅读课外书最为支持。综合上面分析，大家对书吧的需求量较大，市场前景较好。

而从SWOT分析来看，我们书吧具有许多的优势与机会，但是还存在着一些不足，机遇与挑战并存。

这一部分的最后是市场机会分析。根据我们的调查显示，很多人喜欢像书吧这样的地方，就是苦于没有条件，不是书吧较少，就是离得太远，所以整个书吧市场产业是有发展前途的。

而我国书店较少，分布不均，与我们读书的大量需求不符，由此可以看出我们书吧的巨大优势。

第四部分是营销策略部分。

在产品策略方面，我们将在主打书吧特色的同时，大力进行品牌的推广。

在定价策略方面，我们采取的是成本导向定价和竞争导向定价。

在渠道策略方面，我们会主要采取网络营销，同时利用其他渠道营销打开市场。

在促销策略方面，我们将会采取：书吧会员制、捆绑销售、体验营销和事件营销，同时还有请到名人助阵以及借势热点话题等。以上，就是我们的营销策略。