餐饮服务单位的卫生监督协管意见书

第一篇：餐饮服务单位的卫生监督协管意见书

餐饮服务单位的卫生监督协管意见书

被监督单位 法定代表人/负责人 地 址 联 系 电 话 监督意见：

1.依法取得相应的餐饮服务许可□工商登记□

2.按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案□ 3.执行从业人员健康检查制度和健康档案制度□ 4.按规定建立餐饮具消毒和设备维修台帐□ 5.食品采购应索证索票并建立台帐□

6、餐饮服务提供者在制作加工过程中应当检查待加工的食品及原料，不得发现有腐败变质或者其他感官性状异常，并建立检查记录□

7、餐饮服务提供企业应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施□

8、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具□

9、发生食品安全事故应内向所在地有关部门报告□

10、餐饮服务企业应设立粗加工区，设置蔬菜、肉类、水产品清洗池，并有明显标志□

11、餐饮服务企业的食品原料和添加剂必须符合规定，制作工具及冷藏设施必须干净与运转正常，生、熟食应分开存放□

12、餐饮服务企业加工场地的地面与墙面必须用瓷砖（片）铺设，不得有污迹，通风照明设施应齐全，应有封闭下水道和加盖的垃圾桶，远离厕所及裸露式的垃圾桶等污染源□

13、餐饮服务企业经营场所应设“三防”（防蝇、防鼠、防潮）设施，食品原料仓储应专间使用，不得堆放杂物，食品堆放应有码架，并保持离墙隔地储存食品□

14、餐饮服务企业的工作人员，工作时必须着装整齐、干净，手腕以下不得有饰物，留长指甲、涂指甲油、有伤口的，餐饮服务加工人员工作时必须戴工作帽和手套□

你单位上述不符合规定要求的项目需在 年 月 日前整改到位。

被监督人： 监督检查人员：

年 月 日 年 月 日

第二篇：卫生监督协管服务意见书

卫生监督协管服务意见书

被检查人

法定代表人/负责人地址联系电话

检查意见：

采取措施：

被检查人签收：

年月日年月日 官田乡卫生监督工作站

第三篇：学校卫生监督协管服务意见书

学校卫生监督协管服务意见书

被检查单位：法定代表人（负责人）:联系电话：巡查地址：检查意见：

□

1、你学校未建立传染病管理制度及传染病疫情报告、登记制度，请立刻完善

并落实。

□

2、请立即完成入学儿童入校健康体检工作；并进行入学儿童预防接种证查验。□

3、每日进行晨检并作好相关登记。

□

4、完善桶装水索证（企业卫生许可证、检验报告、送水人健康证）。

□

5、你学校为学生提供开水和从事供水人员须办理有效健康体检证方可上岗。□

6、你学校自办食堂未取得《餐饮服务许可证》，请立即停止餐饮经营活动，取

得《餐饮服务许可证》后，方可恢复食品经营活动。

□

7、食堂从业人员需获得健康体检证、卫生知识培训合格证后方可从事餐饮服

务工作。

□

8、食品及原料进货必须索证索票并进行台账登记，添加剂应定点采购，并做

好索证验收工作；必须如实填写餐厨房废弃物处理台账，并与餐厨房废弃物收购

者签订餐厨房废弃物收购合同，同时备存收购者身份证复印件。

□

9、严禁使用地沟油和劣质食用油。

□

10、供应的所有食品均有专人进行留样，食品须遵循48小时留样制度，留样

样品不得少于100克。

□

11、必须保持学校内外环境卫生整洁。

其它：

采取的措施：报告区卫生监督所□

帮助整改□

被检查单位（人）签收：钟山区卫生监督所驻卫生监督工作站

年月日年月日

第四篇：餐饮服务单位监督意见书

监 督 意 见 书

（）食行罚（2014）第 号

被监督人：

法定代表人（负责人）：

地 址：

联系电话：

监督意见：经现场检查，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全管理办法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》意见如下：

一、餐饮服务人员必须持有效健康合格证，穿戴统一（厨房为白色）整洁的工作衣帽上岗，头发置于帽内，禁止留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰上岗；

二、食品采购必须索取经销商《食品流通许可证》和该批产品的检验合格证及票据，食品出入库房必须有台帐登记，食品必须分类上架摆放整齐，禁止摆放有毒有害物品、个人生活用品及杂物；

三、餐具、饮具和食品容器严格实行一洗二清三消毒四保洁；

四、厨房必须保持灶面、案板和地面清洁，刀墩生熟分开，保证废水排放沟畅通，垃圾桶必须加盖，完善防蝇、防鼠、防投毒设施；

五、食品烹调必须烧熟煮透，中心温度不得低于75°C，豆浆、牛奶必须煮沸10分钟以上；

六、集中用餐超过50人必须向食药监局备案，饭菜各取100g或者100ml分别放入留样盒，置于冰箱冷藏室内，留样48小时；

七、食用添加剂实行“五专管理”，餐厨废弃物实行登记备案处理；

八、健全食品安全管理制度和岗位责任制度，确保高考期间学生饮食安全。

以上意见于 2014年 6 月 7 日前改进和办理完毕

当事人签收：

（公 章）

年 月 日

年 月 日

备注：本意见书一式两联，第一联留存卷宗备查，第二联交被监督人。

国家食品药品监督管理局制

第五篇：托幼机构卫生监督协管服务意见书

托幼机构卫生监督协管服务意见书

被检查单位： 法定代表人（负责人）: 联系电话： 巡查地址： 检查意见：

□

1、你幼儿园未建立传染病管理制度及传染病疫情报告、登记制度，请立刻制定幼儿园突发公共卫生事件应急预案并落实具体疫情报告人。

□

2、请立即落实幼儿入托健康体检表查验工作；并及时开展新生入托查验预防接种证工作。

□

3、每日开展晨检并做好记录工作；落实因病缺勤病因追查及登记工作。□

4、从业人员需获得健康体检证、卫生知识培训合格证后方可从事餐饮卫生服务工作。

□

5、你幼儿园幼儿睡房紫外线消毒灯管应安置于睡房屋顶正中、并及时做好消毒记录。

□

6、面巾、口杯、门把手、楼梯扶手、桌面、玩具等应按正规消毒方法消毒，及时填写相关消毒记录。

□

7、完善桶装水索证（企业卫生许可证、检验报告）工作。□

8、你幼儿园食堂未取得《餐饮服务许可证》，请立即停止餐饮经营活动，取得《餐饮服务许可证》后，方可恢复食品经营活动。

□

9、食品及原料进货必须索证索票并进行台账登记，添加剂应定点采购，并做好索证验收工作。□

10、必须如实填写餐厨房废弃物处理台账，并与餐厨房废弃物收购者签订餐厨房废弃物收购合同，同时备存收购者的身份证复印件。

□

11、供应的所有食品均由专人进行留样，食品须遵循24小时留样制度，留样样品不得少于100克。

□

12、必须保持幼儿园内外环境卫生整洁。

其它：

采取措施：报告区卫生监督所□

帮助整改□

被检查单位（人）签名： 钟山区卫生监督所驻 卫生监督工作站

年 月 日 年 月 日