粮油食品安全科普知识宣传资料

第一篇：粮油食品安全科普知识宣传资料

粮油食品安全科普知识问答

1.QS标志的含义是什么?

QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。

2、什么是无公害农产品？

无公害农产品是指产自良好生态环境，按照无公害农产品生产标准和操作规范生产或加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有毒有害物质残留量控制在安全允许的范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

3、你知道什么是农药残留和残毒吗？

农药残留是指使用农药后，残存在植物体内、土壤和环境中的农药及其有毒代谢物的量。农药残毒就是残留在食品中的农药的毒性。如果未按照国家安全使用规定施用农药和进行农产品采收，或违反国家规定使用高毒农药，农产品就会有农药残毒，就会对食用者身体健康造成危害，严重时会造成身体不适、呕吐、腹泻甚至导致死亡的严重后果。

4、绿色食品的标志图形是什么？

绿色食品标志的图形由三部分构成：上方的太阳变体、下方的植物叶片和中心的蓓蕾，分布代表了生态环境、植物生长和生命的希望。整个标志图形构成一个正圆形，意为保护、安全，描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力，绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

5、储藏的粮食为什么会生虫？储粮中常见的害虫有哪些？

粮食发生害虫都是外界环境中的害虫感染所致。粮食感染害虫大致有三个途径：一是粮食收获时就感染了害虫虫卵；二是仓房、装粮工具、器材和运输工具等已经存在害虫和虫卵；三是粮食储藏期间感染了害虫。粮食含有丰富的营养成分，而害虫必须从粮食和其他储藏物中获取营养物质，才能生存、生长、发育和繁殖。害虫发生同时需要一定的温度条件（通常在10℃以上）。因此，玉米粒储比穗储容易生虫，储藏成品粮比储藏原粮容易生虫，低温条件下（10℃以下）不容易生虫。

常见的储粮害虫有玉米象、大谷盗、锈赤扁谷盗、赤拟谷盗、谷蠹、印度谷蛾等。

第二篇：2014科普知识宣传资料

沙岭子镇成人文化技术学校科普知识宣传材料

一、高温 防暑 降温知识

常备防暑药：

仁丹：能清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸中郁闷、腹痛腹泻，也可用于晕车晕船、水土不服。

十滴水：能清暑散寒。适于中暑所致的头昏、恶心呕吐、胸闷腹泻等症。

藿香正气水：能清暑解表。适于暑天因受寒所致的头昏、腹痛、呕吐、腹泻突出者。

清凉油：能清暑解毒。可治疗暑热引起的头昏头痛，或因贪凉引起的腹泻。

无极丹：能清热祛暑、镇静止吐。

避瘟散：为防暑解热良药。能祛暑化浊、芳香开窍、止痛。

金银花：具有祛暑清热、解毒止痢等功效。可开水泡代茶饮。

菊花：具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。

荷叶：适宜中暑所致的心烦胸闷、头昏头痛者。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。

常喝降温饮品

1.山楂汤。山楂片100克、酸梅50克加3.5千克水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾凉饮用。

2.冰镇西瓜露。西瓜去皮、去子，瓜瓤切丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。

3.绿豆酸梅汤。绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，晾凉饮用。

4.金银花（或菊花）汤。金银花（或菊花）30克，加适量白糖，开水冲泡，凉后即可饮用。

5.西瓜翠衣汤。西瓜洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去渣加适量白糖，凉后饮用。

6.椰汁银耳羹。银耳30克洗净后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克、冰糖及水适量，煮沸即成。

其他夏季防暑常识

1、少吃多餐：一顿饭吃的东西越多，为了消化这些食物，身体产生代谢热量也就越多，特别注意少吃高蛋白的食物，它们产生的代谢热量尤其多；

2、吃辛辣食物：医生认为，尽管大热天里吃这些东西难以想象，但辛辣食物可以刺激口腔内的热量接收，提高血液循环，导致大量出汗，这些有助于降低体温；

3、温水冲澡：最好是用稍低于体温的温水冲澡或沐浴，特别是在睡前进行；

4、多喝水：医生建议少饮酒多喝水，因为酒精可能导致身体缺水，矿泉水或低糖汽水是更好的选择；

5、避免剧烈运动：剧烈活动将激活身体能量，增加内部温度；

6、使用冰袋：可重复使用的冰袋是很好的降低皮肤温度的工具，里面预充的液体有降温效果；

7、选好枕具：使用羽毛或绒毛枕头，枕套最好是棉质的，合成纤维的枕套会积累热量；

8、喝菊花茶：菊花茶能够降温醒脑；

9、凉水冲手腕：每隔几小时用自来水冲手腕5秒，因为手腕是动脉流过的地方，这样可降低血液温度。

二、低碳经济科普知识

1.低碳，你也可以轻易做到

虽然“低碳”这两个字对于很多人来说还显得陌生，但其实我们每一个人都可以做到，至少我们可以在生活中做好以下20件小事：

１.使用布袋或选用大瓶、大袋装食品，重复利用，拒绝过分包装。

２.提倡步行、骑单车，或尽量乘坐公共汽车。

３.拒绝使用一次性用品，如非降解塑料餐盒等。

４.双面使用纸张。

５.适度消费肉类。

６.随手关闭水龙头，一水多用。

７.随手关灯，节约用电，使用节约型水具、灯具。

８.简化房屋装修。

９.多用肥皂，少用洗涤剂。

１０.保护野生动物，不购买野生动物制品，如野兽毛皮制作的服装、动植物标本等。

１１.不把野生动物当宠物饲养，不鼓励买动物放生。

１２.少使用发胶，少吃口香糖。

１３.旧物捐给贫困者。

１４.回收废纸，废电池，废金属，废塑料，废玻璃等，并分类回收。

１５.自己不吸烟，奉劝别人少吸烟。

１６.不追求电子产品的快速更新换代。

１７.优先购买绿色产品。

１８.私车定时查尾气，使用无铅汽油。

１９.爱护古树名木，保护文物古迹。

２０.参与环保宣传，做环保志愿者等。

2.绿色驾驶

Eco-Driving是节能环保的驾驶、用车习惯和方式。它能降低温室气体排放、事故率、平均省油达5%~10%。“Eco”有两层意义：节约（Economical)+生态(Ecological)！在众多欧盟国家，驾驶学员必须学习Eco-driving课程并通过考核，才能申请驾驶执照。

Eco-Driving的功效

瑞士的佳能公司雇佣了350名汽车司机，采取Eco-Driving后，减少6.1%油耗，每出现一次事故的平均里程数增加22%，事故总数降低超过35%。而在德国，使用Eco-Driving，每年大约可节约4亿3200万升燃油（按我国的目前的油价水平，可以供约3万辆家用轿车跑一年）。

技巧篇

“绿化”您的驾驶

技巧一：出行路线计划好

谁都不想走冤枉路，不仅没面子，而且十分不环保。如果每天少开车2公里，那么您每月将少用大约6升油，还能少排放半斤多的二氧化碳。

绿化建议：出门多看看报纸、多听听广播路况，远行前查查电子地图。另外，车载GPS也是不错的选择。

技巧二：车内杂物清理掉

即使是一箱矿泉水，也会让您的车每月多烧1升油。

绿化建议：马上检查一下您的后备厢和储物盒，没准一些一直找不到的东西会被翻出来。

技巧三：少用空调畅游满洲里

一般说，开空调的状态下，百公里油耗6升的轿车每升油要少走1520米、8升的少走1100米、10升的少走910米。一个夏天下来，空调带来的油耗足以让您从长春开到满洲里，如果去满洲里的路上您也不开空调，甚至能到俄罗斯转转。

绿化建议：天气好、速度不快的时候，打开车窗还能时常体验开跑车兜风的惬意。

技巧四：慢慢热车缓加油

车子启动后，在原地停留超过1分钟会增加2.7%的发动机故障风险，其间还会增加11.3%的二氧化碳排放，发动机空转3分钟足够车子行进1公里。而且原地热车和怠速停车还会使排气管的积水无法排除，导致排气管腐蚀生锈甚至穿孔。目前欧洲已将停车即熄火作为强制交通规则。一次猛加油和缓加油到同样的速度，油耗可以差12毫升，另外轮胎磨损会增加70倍、追尾风险增加4.3倍，坐在后排的家人朋友还会感到不舒服。

绿化建议：少原地热车，车子启动后不要马上加速，慢走几分钟，再匀速加速行驶，让自己的右脚时常保持温柔状态。

技巧五：直来直去更省钱

研究表明，尽量走直线的车比频繁变道的车每公里会省油12%，变线会频繁地变速、刹车，从而使大量燃油在不知不觉中变成未能充分燃烧的有害气体。

绿化建议：在拥挤时，乱窜的车不一定就比别的车跑得快，而且被戳脊梁骨是常事，走自己的路，决不乱窜。

3.如何实践“低碳生活”

健康生活已成大潮流，各大小公司也相继推出“低脂”、“低盐”、“低糖”的产品，以作招徠。但原来有一项是我们忽略了的，就是“低碳”！

所谓“低碳”者，当然不是说BBQ用的木炭，而是“二氧化碳”。正如我们之前的分享，我们在日常生活中大量排放温室气体，已令到地球正面临越来越严重的气候危机。低碳生活(low carbon living)，正是指生活作息时所耗用能量要减少，从而减低碳，特别是二氧化碳的排放。

低碳生活可以做的有很多，简单来说，我们可以分為三大项：悭电、悭气、回收。今天先谈悭电“五常法”。

1.常注意电费。无论是家庭或办公室，电费绝对是重要开支之一。电费越贵，耗电量越多，所製造的二氧化碳也按比例增加。要做到“低碳生活”，首先就要留意电费，知道你的耗电（和二氧化碳排放），究竟是增加、持平、还是减少。

2.常关电掣。“无手尾”是香港人的普遍坏习惯。下班、假期前、离港度假、外出晚膳，记得要把所有家居或办公室设备关掉。另外电器如电视和电脑的“待机”模式，其实并不省电。如果短时间内（半小时内）不再需要使用这些电器，应该把它们完全关掉。

3.常注意室温。无论冬天夏天，18-22度最舒服，為免室内温度与室外相差太远，把空调调整至适合温度－冬天18度，夏天25度，是最佳选择。常注意室温，穿衣配合，冬天不用暖炉，夏天少用冷气，便可成功慳电。

4.常留意能源效益。同类电器的耗电程度不同，能源效益亦有很大差别。例如一部2匹冷气每小时用电2.35度，但一部1匹有能源效益标签的冷气每小时则只用0.9度。换句话说，即使在同样的使用效果下，如果选用了缺乏能源效益的2匹冷气机，耗电量便会多出1.6倍，完全不值。因此选购电器时，应留意和比较同种类电器，看看其能源效益标签（一级为最佳），并选购有能源管理功能的电器。

另外，我们亦应比较不同种类电器的耗电，例如液晶体(LCD)显示屏、手提电脑、电磁炉等，都是省电之选。而钨丝灯泡、吸尘机、电焗炉、等离子电视(Plasma)、冷气机等，皆耗电怪物，应减少使用，或以其他电器取代。例如以慳电胆取代钨丝灯泡，即使照明强度相同，耗电量亦可减少达80%，非常有效。

5.常付诸实行。在办公室中，应找一专人负责计算每件电器电功率、每小时用电度，并推算每月耗电量，研究省电之法。听起来很难算，但网上也有些“用电测量表”可作辅助，让你定下悭电目标，付诸实行，而不是说了算。

随著我们的生活水准日益提高，办公室和家中的电器也越来越多。我们必须善用电力，减少不必要的消耗，贯彻“低碳生活”，才能促进地球的健康。下一次，我们会谈谈“悭气”和“回收”。

上回我们谈“悭电”，这次我们谈谈低碳生活的其他部份：悭气和回收。

石油气、煤气、柴油、汽车燃油都是化石燃料，燃烧时会排放二氧化碳，加剧温室效应。越悭气悭油，越可减少二氧化碳排放，此为“悭气”。

悭气行动之首选，是尽量使用公共交通工具。公共交通班次固定，而且每次可接载大量乘客，能源效益最佳。如果有需要买车，应选用小型汽车。汽车的汽缸容积(cylinder capacity)愈细愈悭油，800至1300cc的车为首选。事实上，近年油价高企，买细车既悭气又悭钱，每公里只花近一元最划算。如果家庭成员多，则可考虑八人车，但原则仍是汽车油缸容积愈细愈好，不要用大马力车，2000cc以下即可。

在家中，用焖烧煲煮食煲汤，代替慢火煮，也能达到“悭气”之效。若改用电磁炉，也可以节省煤气或石油气，但若用火力功率大的电磁炉，耗电量高，香港用煤发电，悭气效能则大打折扣。

低碳生活另一项要做的事，便是回收，将废物循环再造或再用。

自工业革命后，人类不断开发资源，进行生产和制造产品，用后便弃置，形成高废物社会。在开发和生产产品的过程中，我们会大量耗用资源和能量，并产生二氧化碳。即使产品使用后变成废物，弃置於堆填区，废物腐烂分解时也会產生甲烷。虽然数量不多，但甲烷的吸热能力，比起同等数量的二氧化碳高21倍，是非常厉害的温室气体。

因此，要做到低碳生活，回收是十分重要的。废物利用(re-use)能减少工业產品生產，节省资源开采和制造产品时大量使用的能量。而循环再造(recycle)，也能减少堆填区的废物，及因此产生的温室气体。

就让我们由今天开始，实践低碳生活的三大原则：悭电、悭气、回收！

4.什么是“碳中和”

酸碱可以中和，我们排出的二氧化碳呢？

让我们了解一下什么叫“碳中和”吧：

“碳中和”（carbonneutral），其涵义就是，人们（包括单位、企业、个人）计算自己日常活动（生产）直接或间接制造的二氧化碳排放量，并计算抵消这些二氧化碳所需的经济成本，然后个人付款给专门企业或机构，由他们通过植树或其他环保项目抵消大气中相应的二氧化碳量，以达到降低温室效应的目的。

与此同时，一项被称为“碳中和”的环保行动在西方走红，显然，“碳中和”是人们对地球变暖的现实进行反思后的自省、自律，是“地球村”居民觉醒后的积极行动。应对二氧化碳排放过量、主要污染物排放过量，并不只是政府的责任，也是每个企业的责任，同时也是每个公民的责任。

该词获选《新牛津字典》2006年词汇。它作为环保人士倡导的一项概念，不仅取得了越来越多的民众支持，而且已经成为世界上一些政府所重视的实际绿化活动。

5.什么是“碳足迹”

碳足迹标示着一个人或者团体的“碳耗用量”。

“碳”，就是石油、煤炭、木材等由碳元素构成的自然资源。它标示着某个公司、家庭或个人的“碳耗用量”，是一种用来测量某个公司、家庭或个人因每日消耗能源而产生的二氧化碳排放对环境影响的新指标。“碳”耗用得多，导致地球暖化的元凶“二氧化碳”也制造得多，“碳足迹”就大，反之“碳足迹”就小。

“人过留痕”，我们在世界上正在留下自己的痕迹，但有些痕迹本不应该留下。

计算你的“碳足迹” [理念] 公众日常消费——二氧化碳排放——碳补偿 转变各种“高碳”生活，倡导“低碳”的生活。

[基本公式]

家居用电的二氧化碳排放量（Kg）＝耗电度数×0.785；

开车的二氧化碳排放量（Kg）＝油耗公升数×0.785；

乘坐飞机的二氧化碳排放量（Kg）：

短途旅行：200公里以内＝公里数×0.275；

中途旅行：200－1000公里＝55+0.105×（公里数－200）；长途旅行：1000公里以上＝公里数×0.139。

按照30年冷杉吸收111Kg二氧化碳来计算需要重几棵树来补偿。

例如：如果你乘飞机旅行2000公里，那么你就排放了278千克的二氧化碳，为此你需要植三棵树来抵消；如果你用了100度电，那么你就排放了78.5千克二氧化碳。为此，你需要植一棵树；如果你自驾车消耗了100公升汽油，那么你就排放了270千克二氧化碳，为此，需要植三棵树„„

如果不以种树补偿，则可以根据国际一般碳汇价格水平，每排放一吨二氧化碳，补偿10美元钱。用这部分钱，可以请别人去种树。

第三篇：科普知识宣传资料

万安社区科普知识宣传资料

高温 防暑 降温知识

常备防暑药：

仁丹：能清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸中郁闷、腹痛腹泻，也可用于晕车晕船、水土不服。

十滴水：能清暑散寒。适于中暑所致的头昏、恶心呕吐、胸闷腹泻等症。

藿香正气水：能清暑解表。适于暑天因受寒所致的头昏、腹痛、呕吐、腹泻突出者。

清凉油：能清暑解毒。可治疗暑热引起的头昏头痛，或因贪凉引起的腹泻。

无极丹：能清热祛暑、镇静止吐。

避瘟散：为防暑解热良药。能祛暑化浊、芳香开窍、止痛。

金银花：具有祛暑清热、解毒止痢等功效。可开水泡代茶饮。

菊花：具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。

荷叶：适宜中暑所致的心烦胸闷、头昏头痛者。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。

常喝降温饮品

常喝降温饮品

1.山楂汤。山楂片100克、酸梅50克加3.5千克水煮烂，放入白菊花100克烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾凉饮用。

2.冰镇西瓜露。西瓜去皮、去子，瓜瓤切丁，连汁倒入盆内冰镇。然后用适量冰糖、白糖加水煮开，撇去浮沫，置于冰箱冷藏。食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。

3.绿豆酸梅汤。绿豆150克、酸梅100克加水煮烂，加适量白糖，晾凉饮用。

4.金银花（或菊花）汤。金银花（或菊花）30克，加适量白糖，开水冲泡，凉后即可饮用。

5.西瓜翠衣汤。西瓜洗净后切下薄绿皮，加水煎煮30分钟，去渣加适量白糖，凉后饮用。

6.椰汁银耳羹。银耳30克洗净后用温水发开，除去硬皮，与椰汁125克、冰糖及水适量，煮沸即成。其他夏季防暑常识

1、少吃多餐：一顿饭吃的东西越多，为了消化这些食物，身体产生代谢热量也就越多，特别注意少吃高蛋白的食物，它们产生的代谢热量尤其多；

2、吃辛辣食物：医生认为，尽管大热天里吃这些东西难以想象，但辛辣食物可以刺激口腔内的热量接收，提高血液循环，导致大量出汗，这些有助于降低体温；

3、温水冲澡：最好是用稍低于体温的温水冲澡或沐浴，特别是在睡前进行；

4、多喝水：医生建议少饮酒多喝水，因为酒精可能导致身体缺水，矿泉水或低糖汽水是更好的选择；

5、避免剧烈运动：剧烈活动将激活身体能量，增加内部温度；

6、使用冰袋：可重复使用的冰袋是很好的降低皮肤温度的工具，里面预充的液体有降温效果；

7、选好枕具：使用羽毛或绒毛枕头，枕套最好是棉质的，合成纤维的枕套会积累热量；

8、喝菊花茶：菊花茶能够降温醒脑；

9、凉水冲手腕：每隔几小时用自来水冲手腕5秒，因为手腕是动脉流过的地方，这样可降低血液温度。

第四篇：食品安全宣传资料

食品安全宣传资料

罐装食品和方便食品：罐装食品和方便食品在制作过程中，常常要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。我国食品添加剂卫生管理办法规定：专供婴儿的主辅食品除按规定可加入营养强化剂外，不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂。因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康影响较大。

可乐、碳酸饮料：可乐里含咖啡因，可乐型饮料对儿童记忆有干扰作用，并可兴奋儿童中枢神经系统，易导致儿童多动症。碳酸饮料喝得太多影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。另外，大部分碳酸饮料都含有磷酸，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，威胁骨骼健康。有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

白糖：儿童每日以摄入15-20克糖为宜。过量摄入食糖可导致“儿童嗜糖精神烦燥症”，此症表现为情绪不稳定，爱哭闹，好发脾气，冲动，睡眠差，常在梦中惊醒，注意力不集中，学习成绩下降，面色苍白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等疾病。此外，多吃甜食还可引起腹泻、腹胀、厌食、呕吐、消化不良、水肿、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、龋齿等。

爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅解毒能力弱，常吃多吃爆米花后极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦燥、牙龈变紫以及生产发育改变等严重后果。

彩色食品：有些食品色素是用化学方法由人工合成的，这种物质会干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能，蓄积在体内还会导致慢性中毒。过多食用还可能影响神经系统，导致儿童多动症。

果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸钠，再添加香精、糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成，吃得过多会影响蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低铁、锌元素的吸收，对儿童生长发育不利。这些物质对人体没有多少营养价值，多吃对孩子的健康无益。

泡泡糖：泡泡糖中的增塑剂含有微毒性，其代谢酚也对人体有害；此外儿童吃泡泡糖的方法往往很不卫生，容易造成肠胃道疾病。

鸡蛋：儿童每日吃1-2个鸡蛋即可。过多吃鸡蛋会增加儿童的胃肠负担，引起消化不良性腹泻，还可引起维生素K缺乏症，表现为烦躁不安，面色苍白，面部皮疹，嗜睡，毛发脱落等。

豆类：豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，容易使体内甲状腺素缺乏而导致体内甲状腺体积增大。儿童处于生长发育时期更容易受害，所以，豆类尤其是未煮透的豆类不宜常食。

第五篇：食品安全宣传资料

食品安全宣传资料

一、推行生猪定点屠宰的目的何在？

答：生猪定点屠宰是根据国务院《生猪屠宰管理条例》和浙江省《实施<生猪屠宰管理条例>办法》的规定实施的，目的是加强畜禽的屠宰管理，保证肉食品质量，防止疾病传播，促进畜牧业生产发展，保障人民身体健康。让老百姓吃上“安全肉”、“放心肉”，是全国人民的共同愿望，也是党和政府关心群众身体健康的一项重大举措。

二、购买食用未经定点擅自屠宰生猪产品的有哪些危险性？ 答：擅自屠宰的生猪产品没有经过兽医检疫和品质检验，其来源情况也相当复杂，死猪肉、病猪肉、公母猪肉、注水猪肉等病害肉、劣质肉均有可能混杂其中，如购买食用这些生猪产品，轻者上当吃亏，重者引发感染疾病或中毒，甚至危及生命，十分危险。

三、几种常见劣质肉的辨认

（一）公、母猪肉：皮厚而粗糙，松弛而缺乏弹性、多皱裂、毛孔粗。皮下脂肪少，且有较多疏松结缔组织，背脂硬，尤以公猪肉明显。肌肉的色泽较深，呈鲜红色，肌纤维粗糙，肉脂少。母猪的腹直肌常常筋膜化，而公猪的腹直肌却特别发达，公猪肉还可以嗅到严重的性气味。

母猪的各个乳房与乳状的大小相差较大，不均匀。乳头皮肤粗糙，乳孔明显，乳腺发育或萎缩后被结缔组织所填充。肉贩卖母猪肉怕被看出，常把乳房乳头全部割掉，再上案销售。但肷部较大的阉割疤仍存在。而公猪的阴茎应被摘除但发达的阴茎退缩肌和球海绵肌可以看到。公猪的最后一对乳头常并在一起。

（二）注水肉：是不法商贩以赚钱为目的往肉中注水，或在临宰前给猪大量灌水，使肉中含有多余的水份，肌肉的色泽变淡呈粉红色、湿润。肌纤维肿胀，肥膘、板油呈粉红色。血管断端可见渗出血水，从切面上看湿漉漉的。销售注水的肉案子多是湿的，有积水，常见肉贩不时用抹布擦拭。注水的冻肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有白色和淡红色的半透明小冰渣。注水冻肉斩开时见有碎冰块和冰渣溅 1

出，如解冻仍可以看到有许多渗出的血水。

四、几种常见有害肉的辨认

（一）变质肉：脂肪失去光泽，厌黄甚至变绿，肌肉呈暗红色，切面潮湿发粘，肌肉指压凹陷，不能恢复，弹性基本消失，有腐败的臭味。

（二）死猪肉：酮体和内脏均有放血不良的特征，肌肉颜色较深暗。肋间和肠系膜的血管充盈，断端有血珠渗出，甚至可以挤出凝血条块，死时接触地面的部位皮肤和皮下脂肪均有严重淤血，俗称“尸斑”，其他部位的脂肪也轻度发红，血管断端见有血点。血管内留有黑红色的凝固血液，心、肝、肺、肾等脏器均严重淤血，且以死时接触地的一侧肺、肾为重。

（三）有害腺体：猪的甲状腺位于喉头后方气管的下面，呈棕红色如大枣状，有时留在槽头肉上。甲状腺时含有激素，煮熟也不被破坏。在八十年代初期，我省某地发生七例误食红烧猪甲状腺的中毒事件，其中一例仅食一只甲状腺就发生中毒。中毒表现有恶心、呕吐、腹泻、头昏头痛、胸闷、肌肉关节痛、心律快、多汗等症状。

（四）几种主要病害肉的辨认

1、猪囊虫肉：俗称“豆肉”，它是有钩绦虫的幼虫，呈囊泡状，大小如黄豆，卵园形，囊肉充满无色透明的液体和一个连于囊壁大小如粟粒的白色头节，很象石榴籽。囊虫主要寄生在瘦肉里，所以也称“米猪肉”。偶尔也见寄生于心脏、脑和眼睛等部位。

2、猪丹毒病肉：猪丹毒是由猪丹毒杆菌引起的一种猪的传染病。有急性（败血型）、亚急性（疹块型）和慢性型。急性败血型可见到病猪胴体皮肤弥漫性发红，全身淋巴结肿大，呈紫红色、切面多汁、常有小出血点。疹块型丹毒病猪皮肤上有四边型、椭圆型、凸出皮肤表面的紫红色疹块，容易识别。而慢性型丹毒病猪常只有疣状心内膜炎和关节炎，不是专业的检疫人员，慢性型猪丹毒肉难以辨认。

3、猪瘟病肉：病猪的颈部、腹部、股内、腋下、四肢、尾根、耳朵的皮肤有大小不一的暗红色出血点，肌肉中有出血点。不法肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售。这种肉表层的出血点

被浸泡了，不管是皮肤还是肌肉都显得特别白，特别淡，但将肉切开，从断面看，真皮层、脂肪、肌肉中的出血点依然明显可见。

五、如何选购“放心肉”

一要到证照齐全正规肉店或有固定市场摊位的猪肉销售人员中去购肉。

二要细心查看有否生猪定点屠宰厂（场）屠宰生猪的检疫、检验合格验讫标志。

三要学会识别劣质肉、病害肉的基本知识，仔细挑选，对那些价格虽然便宜些，但是否安全、放心的肉类产品没有把握，尽量不买。

六、《生猪屠宰管理条例》的颁布实施有哪些重大意义？

答：

1、为行政机关加强生猪屠宰行业管理，做到依法行政提供了法律依据。

2、为生猪屠宰经营者提供必要大的行为规范，保证进入市场的生猪产品卫生、合格。

3、为消费者提供合格生猪产品，让人民群众真正吃上“放心肉”提供了又一法律保证。

七、国家对生猪屠宰实行哪些基本制度？

答：国家对生猪“实行定点屠宰、集中检疫”的制度。

八、什么是定点屠宰？

答：定点屠宰是指生猪必须由市、县人民政府依法确认的屠宰（厂）进行屠宰，其他任何单位和个人都不得擅自从事生猪屠宰活动。

九、定点屠宰的范围指哪些？

答：定点屠宰实施范围：县城市场及各镇、乡所在地不论国营、集体、个体生猪经营者，凡在实施范围内上市销售的生猪必须到经批准的定点屠宰内进行屠宰。

十、什么叫私屠滥宰？

答：私屠滥宰是指未经法定程序批准，而私自设点屠宰生猪的上市行为。

十一、哪些行为属于私屠滥宰？

答：以下几种行为属于私屠滥宰：

1、未经政府正式审批确定的屠宰厂（场），擅自屠宰上市的生猪，酮体及其产品：

2、不具备《条例》规定条件的屠宰厂（场），不能屠宰生猪，凡屠宰上市的；

3、上市的猪肉，没有在合法屠宰厂（场）内进行同步检验，没有检验合格和印章的。

十二、私屠滥宰怎样处罚？由谁处罚？

答：由商务主管部门予以取缔，没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，并处货金额3倍以上5倍以下的罚款。

十三、定点屠宰场对经肉品品质检验不合格的生猪产品不按国家有关规定处理的，如何处罚？由谁处罚？

答：对定点屠宰场对经肉品品质检验不合格的生猪产品不按国家有关规定处理的，由商务主管部门责令限期改正，处2万元以上5万元以下的罚款；逾期不改正的，责令停业整顿，对其主要负责人处5000元以上1万元以下的罚款。

十四、出场未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品，怎样处罚？

答：出场未经肉品品质检验或经肉品品质检验不合格的生猪产品，由商务主管部门责令停业整顿，没收生猪产品和违法所得，并处货值金额1倍以上3倍以下的罚款，对其主要负责人处1万元以上2万元以下的罚款。

十五、《生猪屠宰管理条例》对生猪、生猪产品注水或注入其他物质的单位和个人如何处罚？

答：由商务主管部门没收注水或注入其他物质的生猪、生猪产品、注水工具和设备以及违法所得，并处货值3倍以上5倍以下的罚款，对生猪定点屠宰厂（场）或者其他三位的主要负责人处1万元以上2万元以下的罚款，对个人处1万元以上2万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

遂昌县经济商务局