泰山地区实习材料

第一篇：泰山地区实习材料

泰山地区实习材料

一、泰山概况

（一）泰山概况

位于山东省中部的鲁中低山丘陵区，介于济南、泰安之间。S总=426km2，主峰玉皇顶海拔1545m，相对高差1391m。地理坐标：1176E，3616N。是鲁中、西新生代泰山断块凸起的重要组成部分。

区内地层出露良好，地台型的二元结构特征明显。结晶基底是太古代形成的泰山杂岩，沉积盖层为寒武、奥陶的碳酸盐岩和各种页岩，二者呈角度不整合接触关系。

在距今1亿年左右的燕山运动中，本区迅速抬升，逐渐形成今天傲然耸立的泰山。目前，泰山仍以每年0.5mm的速度抬升。

（二）雄伟山姿

主峰玉皇顶海拔1545m，在不到10 km的水平距离内，与山前平原相对高差达1400m，颇有拔地通天之势。

泰山南坡因受北东东向的云步桥断裂、中天门断裂和泰前断裂等三条正断层的影响，发生阶梯式降落，形成了南坡的南天门、中天门和一天门一带十分明显的三大台阶式地貌景观。

（三）泰山的形成

1、古泰山形成阶段

太古代已形成薄而活动的原始地壳，当时泰山所在鲁西地区是一个沉降带，沉积了很厚的各种砂岩、泥砂岩等。由于地壳薄弱，岩浆活动频繁，也堆积了大量火山碎屑物。在漫长的时间里，多次的岩浆活动，构造运动，使这些堆积物普遍发生了热变质、区域变质和强烈的混合岩化，改变了原来的岩相特征，形成了前寒武纪结晶岩。主要是黑云母片麻岩、角闪片麻岩、角闪岩及变粒岩为主，在鲁西称泰山群，同位素年龄为25~30亿年。

在太古代末期的泰山运动中，整个鲁西地区强烈抬升，在元古代就已形成鲁西古陆，古泰山就耸立于鲁西古陆之上。

2、海陆演化阶段

古泰山长期接受风化剥蚀，大体经过19亿年，地势逐渐平缓。到古生代初期的寒武、奥陶纪，华北地区大幅下降，在古泰山剥蚀面上，沉积了近2000m厚的海相沉积地层——即寒武、奥陶纪的石灰岩和页岩。

奥陶纪晚期，在加里东运动影响之下，鲁西和整个华北地区上升成陆。因此，缺失了奥陶系上统、志留系、泥盆系和石炭系下统地层。

及至中、晚石炭世，华北地区曾发生过短暂的升降交替，鲁西处于时海时陆的环境，在中奥陶统的剥蚀面上，沉积了中、晚石炭世的海陆交互相的含煤地层。而后又继续上升，进入大陆发展阶段，在此期间，泰山地区的地势高差不大。

3、今日泰山形成阶段

中生代的环太平洋地带是地壳运动最强烈的地带，在距今1亿年左右燕山运动影响下，在泰山南麓产生了数条北东东向阶梯式的高角度正断层。其中泰前大断裂为一深大断裂，处于断裂北盘的古泰山，在抬升隆起的同时，经历着强烈的风化剥蚀。最后把原来覆盖于古老变质岩上的近2000m厚的沉积盖层全部剥蚀掉。处于断裂南盘的蒿里山至今仍保留寒武纪地层。

新生代期间，在喜山运动的影响下，泰山沿泰前大断裂继续大幅度抬升，到新生代中期（距今0.3亿年左右），今日泰山的总体轮廓基本形成。

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二、泰山南麓实习内容

（一）蒿里山

1、地层：上寒武纪浅海相地层。上部：凤山组；下部：长山组。

凤山组：以泥质灰岩和竹叶状灰岩为主。含济南虫、方头虫等三叶虫化石，厚度130m。长山组（考察地点）：以叠层石灰岩、具红色氧化圈的竹叶状灰岩、紫色页岩组成。含庄氏虫、蒿里虫等三叶虫化石。厚度70m。

2、观察：山顶石灰岩中的蒿里虫化石。

3、注意各层岩性特征，特别注意竹叶状灰岩的岩性和层次。

4、土壤、植被：粗骨褐土、侧柏林。

（二）普照寺

1、细粒闪长岩岩株：属深成侵入岩，黑灰色，细粒结构，主要矿物：斜长石、石英、黑云母、普通角闪石等，同位素年龄：20亿年以上。

2、土壤、植被：酸性棕壤，栓皮栎林。

3、根劈、根包现象

4、六朝古刹——普照寺：相传建于六朝，金大定年间重建。

5、筛月亭下五音石：由细粒方解石及少量粘土物质、铁质组成。

（三）大众桥

1、岩性观察：花岗质岩脉侵入到角闪片麻岩中。岩脉是石英闪长岩，主要矿物：石英、角闪石和长石。抗风化能力强，因差异风化而成正地形。岩脉周围有围岩蚀变现象。

2、捕虏体观测：捕虏体岩性属角闪片麻岩，片理清楚，并于围岩平行。

3、观察岩脉塑性变形：石坪上平推断层发育。据岩脉弧形尖端指向判断两岩盘相对运动方向（左旋或右旋断层）。

4、席状剥离

5、变余构造

（四）岱道庵断层崖

1、断层性质：高角度正断层

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2、断层产状：走向NNE，倾向SSE，倾角80~85

3、断层判断依据

断层角砾岩存在（成分：片麻状二长花岗岩和片麻岩碎块），棱角分明，大小混杂——说明具有张性断层性质。

同时具有定性排列现象；断层崖东侧，可见光滑小断层面，上有摩擦镜面和断层擦痕——说明兼有压性断层和错动性质。

4、断层发展史

太古代断裂形成，中生代燕山运动中复活，新构造运动中继续强烈活动，致使泰山以0.5mm/年速度抬升。

三、泰山中路实习内容

（一）红门：罕见奇特的桶状构造——醉心石

据不完全统计，共出露大约500多处大小不同，形状各异的圆柱体。属中元古代初期基性浅成侵入岩——灰绿玢岩。同位素年龄17亿年，颜色暗绿色，风化后变成浅褐色，质地坚硬，具斑状结构，主要矿物：辉石与基性斜长石。成因：认识不一。

（二）经石峪

1、金刚经文石刻：隶书，大字鼻祖。据推测为1400年前的北齐人所刻。

2、黑云斜长混合岩大石坪

3、据岩脉错动方向及穿插关系，判断断层结构。（帚状构造，平推断层）

（三）中天门

1、中天门两侧岩体：太古代岩浆侵入体。属石英闪长岩。经泰山晚期钾质交代，类型复杂。区别于：虎山原地混合花岗岩和普照寺细粒闪长岩。

2、判断中天门断层性质、特点

3、了解植被类型

（四）云步桥

1、观察并分析断层存在依据

2、断层对地貌影响，分析瀑布成因

3、分析此处多雾原因

（五）朝阳洞

1、观察花岗岩垂直节理

2、分析碉堡式风化地形成因

（六）对松山

1、对原始植物群落（油松林）进行样方调查

2、分析松林特征及环境条件

（七）南天门

1、登十八盘体会南坡之陡峻，并分析泰山南陡北缓的原因

2、注意南天门风向、风速与中天门、红门的区别。（热力、动力原因）

（李白诗曰：天门一长啸，清风万里来）

四、岱顶实习片

(一)岱顶岩石——斑纹混合岩

是后石坞准原地混合花岗岩边缘带混合岩中的斑纹混合岩。淡色或灰白色，斑晶结构，片麻状构造。

（二）岱顶旅游景观及成因

1、仙人桥——崩塌堆积物

2、瞻鲁台（舍身崖）：鲁中期夷平面，是新生代前经长期风化剥蚀形成的准平原面。

3、拱北石（探海石）：燕山期花岗岩侵入体的风化剥蚀残留体。

4、唐摩崖：岩石垂直节理发育，经崩塌所形成的峭壁。

5、仙人洞：人工修建。

6、丈人峰：风化剥蚀残留的直立岩体。

7、白云洞：因差异风化而形成的天然洞。裂隙水进入洞内，湿度大，洞中经常涌出棉絮状白云。

8、岱顶土壤、植被：山顶灌丛草甸植被；山顶灌丛草甸土。

9、后石坞：气候、土壤、植被情况；石海、石河成因。

五、泰山北侧地貌

万德、张夏一带，出露下、中寒武统地层，产状近水平或微北东倾。抗蚀力较强的张夏组厚层石灰岩多处于山顶部位，山坡多由较弱抗蚀力的馒头组、毛庄组合徐庄组地层构成，因而山坡平缓，山顶陡壁环绕，即“方山”或“桌面山”。

有些地方，张夏组厚层石灰岩峭立于长条形山脊上，形成陡峻狭窄的墙状山体，并发育一些两端透明的洞穴（如张夏透明山）。

六、张夏馒头山实习内容

张夏寒武纪地层剖面，分别位于张夏和崮山一带的馒头山、虎头崖、黄草顶、唐王寨、范庄等地。其中，馒头山是馒头组、毛庄组、徐庄组的剖面；虎头崖——黄草顶是张夏组剖面，唐王寨是崮山组、长山组的剖面；范庄是凤山组的剖面。

馒头山位于张夏镇南2km，104国道的西侧，因其状如馒头而得名。山北麓有徐庄和毛庄两村子，是寒武纪馒头组、毛庄组、徐庄组命名地。

附寒武纪标准地层

凤山组：厚130m，泥质灰岩，竹叶状灰岩，含济南虫、方头虫等三叶虫化石以及海百合类和腕足类化石。

长山组：厚70m，叠层石灰岩，具红色氧化圈的竹叶状灰岩，紫色页岩，含庄氏虫、蒿里山虫等三叶虫化石。

崮山组：厚51m，竹叶状灰岩，疙瘩状泥灰岩和黄绿色页岩，含蝴蝶虫、蝙蝠虫等三叶虫化石。

张夏组：厚198m，鲕状灰岩和藻类灰岩，夹杂页岩，含德氏三叶虫化石。

（张夏组最下层厚约30cm的黄绿色纸片状页岩整合于徐庄组最上层厚约10.30m的暗紫红色纸片状页岩之上）

徐庄组：厚73m，紫色页岩和鲕状灰岩，含徐氏三叶虫及腕足类化石。

（徐庄组最下层厚约55cm具缝合线构造、具层面波痕、产徐氏虫的赤红色中层泥晶~亮晶含生物碎屑鲕状灰岩整合于毛庄组最上层厚约26cm的具缝合线构造、灰色中层亮晶生物碎屑鲕粒砂屑灰岩之上）

毛庄组：厚39m，紫色云母质页岩和灰岩，含三叶虫、腕足类及藻类化石。

（毛庄组最下层厚约17.96m的暗紫色含云母粉砂质页岩、底部为厚约40cm的灰色亮晶生物碎屑灰岩整合于馒头组最上层厚约14.49m的砖红色纹层状含粉砂云泥岩之上——鲜红色易碎页岩）

馒头组：厚119m，紫红、黄绿页岩和泥质、白云质灰岩。不整合于泰山杂岩之上，含中华来德利基虫等三叶虫化石。

（馒头组最下层厚约2.36m的灰黄色薄层含泥灰质白云岩角度不整合于太古界泰山杂岩——肉红色片麻状花岗岩之上。）

实习要求：

1、在山麓处注意寻找变质岩与沉积岩不整合接触面？记录判断依据。

2、确定标志层，注意观察岩性，判断其隶属？

3、测定沉积岩产状？确定横剖面方位。

4、沿横剖面作地质填图，注意观察侵入岩体，在煌斑岩体中，寻找捕虏体？

5、寻找石盐假晶体及三叶虫化石。

6、做出完整的地质横剖面图？

7、注意馒头山山顶形态的描述，并分析其原因？

七、小娄峪实习小区

此区出露寒武系中统张夏组厚层灰岩。在古气候条件下，岩溶作用强烈，裂隙溶洞发育。这里有近20个溶洞，最大的白鹤洞因切透山脊，又称透明洞。在目前气候条件下，又由于地壳抬升，此处已处于崩塌阶段，只有溶蚀形态，无化学沉积形态。要求：

1、观察喀斯特地貌形态，有几种类型？

2、丈量溶洞的长、宽、高？编绘洞的平面图。

3、对洞的开发提出意见。

八、泰山植被、土壤垂直变化

第二篇：泰山野外实习报告

泰山野外实习报告范文

一段时间的实习生活又将谢下帷幕，这次实习让你心中有什么感想呢？请好好写一份实习报告将它总结下来吧。很好奇实习报告是怎么写的吧，下面是小编整理的泰山野外实习报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

泰山的地质、地貌、气候、水文、土壤、植被等自然地理要素各具特色，相互作用、相互影响，共同形成了宏伟博大、丰富多彩的泰山自然综合体。在泰山本部和泰山西麓(泰安至济南的公路两侧)，因地势高差大，人类活动影响深刻等原因，致使自然地理要素在较小的空间范围内变化显著，形成了复杂多样的各级自然综合体。因此，泰山自然地理实习点集中安排在这个地域；利于集中获得较多的自然地理信息，达到野外实习目的。主要实习内容为自然地理的综合实习，考察研究各自然要素之间相互关系、自然综合体总体特征及其空间分布规律；探讨各自然要素在构景方面的成因和价值；进一步考察人类活动对自然景观的影响。

本区野外实习的方法主要采用点、线、面相结合以点为主的方法，以路线调查为线索，以典型地段调查为重点，深人研究，揭示规律。在路线考察过程中，主要采用综合同步序列法，即沿实习线路绘制综合剖面图，选用合适的水平比例尺和垂直比例尺绘制剖面图，将各种自然地理要素包括地貌、岩性、土壤、水文、植被等使用不同符号表示在相应的剖面图上。典型地段再作重点详细考察，做出详细记录。典型地段的实习点重点考察的目的在于掌握各类自然综合体主要特征、成因，分析各要素的构景价值。考察的主要内容应包括:

1、实习点地理位置，海拔高度。

2、露头岩石岩性，风化壳厚度及成因(属残积、坡积、洪积、还是冲积等)；地表形态属何种地貌类型，地貌成因，现代固体运动形式，属侵蚀的应说明侵蚀方式(剥蚀、片蚀、沟蚀等)及侵蚀强度，属堆积应说明堆积方式、坡度、坡向。

4、确定土壤类型，土层厚度，质地，表层有机质含量等。

5、植被类型，建群种，优势种，郁闭度及盖度，平均高度，乔木林树龄，胸径等，古树名木及价值。

6、自然综合体总体评价，构景价值，开发利用现状及合理化建议。

8月25日-9月2日，由衣华鹏、李世泰、金秉福、3位教师带队，带2004级国土和2004级地理信息系统本科2个班共69人，到泰山进行了为期9天的自然地理野外实习。主要实习点有：

（1）蒿里山，又称灵山、英雄山。位于泰安火车站东南200m处，海拔193.2m。形体浑圆，属剥蚀残丘。是寒武系上统沉积岩，岩石中盛产三叶虫(此处称蒿里虫)化石。山上苍松翠柏密布，山背面有山洞，古称仙洞。盛夏时节，洞内寒气逼人。这里是城区天然公园。此处是地质、地貌、土壤、生物的`综合实习点。

（2）树木园，位于泰安市北关红门路东侧，海拔200m。该园创建于1956年，现拥有各类树种600余种，占地面积5.3h㎡，已建和拟建展区11个，该园是山东省林业学校的树木园。位于泰安市北关红门路东侧，海拔200m。

（3）普照寺，位于两山环抱之中，后依凌汉峰，前临东来溪水，这片向阳谷地，水热条件很好，林荫草茂，环境清幽。六朝时在此建寺，为一佛寺院建筑群。“大雄宝殿”前，银杏双挺，枝叶葱笼;两株油松对生，枝盘叶复。大殿后“筛月亭”旁有一古松，因属六朝时代所植，名日“六朝松”，树龄千年余，仍枝繁叶茂。每当皓月当空，树下银光如筛。出寺庙东行100m，是一片生长茂密的栓皮栎林，是建国初期人工所植。地面已有小幼苗具备自我更新能力。这片栎林全省内最好。该点主要进行土壤及植物地理实习，其任务是:认识栓皮栋林是本区典型地带性落叶阔叶林；进行样方调查；酸性棕壤的剖面观察；分析向阳坡地森林小气候对植物及周围环境的影响。

（4）对松山，离朝阳洞，步人慢十八盘谷中，两侧双峰夹道对峙，古松万株，苍翠翡郁，层层叠叠，沿山谷向两岩对生，故名“对松山”，又名“万松山”。向阳谷坡，水热条件较好，遍生劲松，郁郁葱葱，峰峡倔强，最能代表泰山松树的风格，许多苍松盘根于岩石之上，或夹于峭壁之间，有的昂首苍穹，飒然而立;有的回环曲折，匍匐山岩，层层叠叠，傍山而上，直入云天。每逢山风乍起，松涛阵阵，似巨浪拍岩。有时云遮雾障，青松时隐时现，更显其苍劲葱茏。此处实习时，带领学生深入林中，实地调查。重点解决：认真对原始植物群落进行样方调查；分析松林特征及其环境条件；采集土壤剖面，分析土壤类型及成因。

（5）丈人峰，在玉皇顶西，有状如老翁的直立巨石，俗称丈人峰。丈人峰原是侵入岩体，致密、坚硬、耐风化，周围片麻岩易风化剥蚀搬运，自身成为风化剥蚀残留的直立岩体。因附近又有数块俊秀小石，故又有“老翁弄孙”之称。丈夫峰附近，可作为岱顶土壤、植被的实习点。观察山顶灌丛草甸植被类型特点，做样方调查；进行山顶灌丛草甸土壤剖面观测；分析山顶为何无高大冠木生长?山顶与对松山、普照寺植被的生态因子有哪些不同?

（6）张夏，四条剖面，地层互相连接，包含了下、中、上寒武统的七个地层单位。把距今5.5一5亿年期间形成的各种不同沉积岩石有顺序展现出来。由最底部的馒头组页岩到张夏组的厚层灰岩，反映了那个时期的海水由南向北逐步推进、由浅变深的历史过程。

（7）灵岩寺，灵岩山原称方山，其主峰厚层灰岩壁陡如削，顶平如砥，方方正正而得名。“石香肠构造：、明孔山、滴水崖、箱形褶曲、千年青檀等实习内容非常典型。

（8）曲阜，孔林占地面积3000亩，是华北最大的人工落叶阔叶林。经过9天紧张忙碌的实习，使学生印证了课堂所学的理论知识，由理论到实践，再到理论，使学生加深巩固了课堂所学的理论知识。同时，也锻炼和提高了学生的实际工作能力。

存在的问题与不足：今年的经费比往年减少了50%，经费严重不足，使一些原计划包车去的实习点去不了，临时改成步行去一些较近的地方，影响了实习质量。

第三篇：泰山自然地理野外实习总结

泰山自然地理野外实习总结

泰山的地质、地貌、气候、水文、土壤、植被等自然地理要素各具特色，相 互作用、相互影响，共同形成了宏伟博大、丰富多彩的泰山自然综合体。在泰山本部和泰山西麓(泰安至济南的公路两侧)，因地势高差大，人类活动影响深刻等原因，致使自然地理要素在较小的空间范围内变化显著，形成了复杂多样的各级自然综合体。因此，泰山自然地理实习点集中安排在这个地域；利于集中获得较多的自然地理信息，达到野外实习目的。主要实习内容为自然地理的综合实习，考察研究各自然要素之间相互关系、自然综合体总体特征及其空间分布规律；探讨各自然要素在构景方面的成因和价值；进一步考察人类活动对自然景观的影响。

本区野外实习的方法主要采用点、线、面相结合以点为主的方法，以路线调 查为线索，以典型地段调查为重点，深人研究，揭示规律。在路线考察过程中，主要采用综合同步序列法，即沿实习线路绘制综合剖面图，选用合适的水平比例尺和垂直比例尺绘制剖面图，将各种自然地理要素包括地貌、岩性、土壤、水文、植被等使用不同符号表示在相应的剖面图上。典型地段再作重点详细考察，做出详细记录。典型地段的实习点重点考察的目的在于掌握各类自然综合体主要特征、成因，分析各要素的构景价值。考察的主要内容应包括:

1、实习点地理位置，海拔高度。

2、露头岩石岩性，风化壳厚度及成因(属残积、坡积、洪积、还是冲积等)； 地表形态属何种地貌类型，地貌成因，现代固体运动形式，属侵蚀的应说明侵蚀方式(剥蚀、片蚀、沟蚀等)及侵蚀强度，属堆积应说明堆积方式、坡度、坡向。

4、确定土壤类型，土层厚度，质地，表层有机质含量等。

5、植被类型，建群种，优势种，郁闭度及盖度，平均高度，乔木林树龄，胸径等，古树名木及价值。

6、自然综合体总体评价，构景价值，开发利用现状及合理化建议。

2006年8月25日-9月2日，由衣华鹏、李世泰、金秉福、3位教师带队，带2004级国土和2004级地理信息系统本科2个班共69人，到泰山进行了为期9天的自然地理野外实习。主要实习点有：

（1）蒿里山，又称灵山、英雄山。位于泰安火车站东南200m处，海拔193.2m。形体浑圆，属剥蚀残丘。是寒武系上统沉积岩，岩石中盛产三叶虫(此处称蒿里虫)化石。山上苍松翠柏密布，山背面有山洞，古称仙洞。盛夏时节，洞内寒气逼人。这里是城区天然公园。此处是地质、地貌、土壤、生物的综合实习点。

（2）树木园，位于泰安市北关红门路东侧，海拔200m。该园创建于1956年，现拥有各类树种600余种，占地面积5.3h㎡，已建和拟建展区11个，该园是山东省林业学校的树木园。位于泰安市北关红门路东侧，海拔200m。

（3）普照寺，位于两山环抱之中，后依凌汉峰，前临东来溪水，这片向阳谷地，水热条件很好，林荫草茂，环境清幽。六朝时在此建寺，为一佛寺院建筑群。“大雄宝殿”前，银杏双挺，枝叶葱笼;两株油松对生，枝盘叶复。大殿后“筛月亭”旁有一古松，因属六朝时代所植，名日“六朝松”，树龄千年余，仍枝繁叶茂。每当皓月当空，树下银光如筛。出寺庙东行100m，是一片生长茂密的栓皮栎林，是建国初期人工所植。地面已有小幼苗具备自我更新能力。这片栎林全省内最好。该点主要进行土壤及植物地理实习，其任务是:认识栓皮栋林是本区典型地带性落叶阔叶林；进行样方调查；酸性棕壤的剖面观察；分析向阳坡地森林小气候对植物及周围环境的影响。

（4）对松山，离朝阳洞，步人慢十八盘谷中，两侧双峰夹道对峙，古松万株，苍翠翡郁，层层叠叠，沿山谷向两岩对生，故名“对松山”，又名“万松山”。向阳谷坡，水热条件较好，遍生劲松，郁郁葱葱，峰峡倔强，最能代表泰山松树的风格，许多苍松盘根于岩石之上，或夹于峭壁之间，有的昂首苍穹，飒然而立;有的回环曲折，匍匐山岩，层层叠叠，傍山而上，直入云天。每逢山风乍起，松涛阵阵，似巨浪拍岩。有时云遮雾障，青松时隐时现，更显其苍劲葱茏。此处实习时，带领学生深入林中，实地调查。重点解决：

认真对原始植物群落进行样方调查；分析松林特征及其环境条件；采集土壤剖面，分析土壤类型及成因。

（5）丈人峰，在玉皇顶西，有状如老翁的直立巨石，俗称丈人峰。丈人峰原是侵入岩体，致密、坚硬、耐风化，周围片麻岩易风化剥蚀搬运，自身成为风化剥蚀残留的直立岩体。因附近又有数块俊秀小石，故又有“老翁弄孙”之称。丈夫峰附近，可作为岱顶土壤、植被的实习点。观察山顶灌丛草甸植被类型特点，做样方调查；进行山顶灌丛草甸土壤剖面观测；分析山顶为何无高大冠木生长?山顶与对松山、普照寺植被的生态因子有哪些不同?

（6）张夏，四条剖面，地层互相连接，包含了下、中、上寒武统的七个地层单位。把距今5.5一5亿年期间形成的各种不同沉积岩石有顺序展现出来。由最底部的馒头组页岩到张夏组的厚层灰岩，反映了那个时期的海水由南向北逐步推进、由浅变深的历史过程。

（7）灵岩寺，灵岩山原称方山，其主峰厚层灰岩壁陡如削，顶平如砥，方方正正而得名。“石香肠构造：、明孔山、滴水崖、箱形褶曲、千年青檀等实习内容非常典型。

（8）曲阜，孔林占地面积3000亩，是华北最大的人工落叶阔叶林。经过9天紧张忙碌的实习，使学生印证了课堂所学的理论知识，由理论到实践，再到理论，使学生加深巩固了课堂所学的理论知识。同时，也锻炼和提高了学生的实际工作能力。

存在的问题与不足：今年的经费比往年减少了50%，经费严重不足，使一些原计划包车去的实习点去不了，临时改成步行去一些较近的地方，影响了实习质量。

泰山自然地理综合实习队

2005年9月1日

第四篇：泰山啤酒工业园实习体会

泰山啤酒工业园实习体会

6月24日上午我们生物工程专业的同学在老师和专业人员的带领下，来到驰名中外的泰山啤酒工业园实习。我在这里的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益非浅。首先介绍一下实习单位——泰山啤酒厂。山东泰山啤酒有限公司系香港虎彩集团下属的外商独资企业，公司始建于1979年，2000年加盟香港虎彩集团，总投资1.6亿元，年生产能力达15万吨。泰山啤酒工业园位于闻名中外的泰山脚下，厂区车间规模宏大，园区风景优美，其主题是十二生肖，故又称泰山啤酒生肖园，是全国唯一一个以中国传统文化——十二生肖为主题的啤酒工业园。

首先我们观看了以十二生肖为主要人物的旨在介绍泰山啤酒生产过程的动画片，寓教于乐，使我们在笑声中了解了泰山啤酒的工艺流程，印象深刻。后来又在专业人员的带领下参观了啤酒的模拟生产过程，参观了泰山啤酒的灌装车间，了解了泰山啤酒的种类、历史以及发展。了解了泰山啤酒的企业文化，并品尝了泰山啤酒的产品。

此行最大的收获便是了解了啤酒厂生产啤酒的工艺流程，工艺流程如下：

1、粉碎

2、糊化，制成麦芽汁

3、糖化和过滤

4、煮沸，加入酒花和糖

5、沉淀

6、冷却

7、发酵

8、灭菌

9、灌装

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将步入大四毕业生行列的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫。

最后，感谢学校和泰山啤酒工业园能给予我们这次宝贵的实习机会。

第五篇：泰山生力源酒厂实习报告

酒厂实习报告范文

一、实习时间：xxxxx年xx月xx日

二、实习地点：石家庄酒厂

三、指导教师：xxx

四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品（白酒）的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

五、单位发展史

山东泰山生力源集团股份有限公司坐落于驰名中外的泰山脚下。公司始建于1945年，经过六十余年的发展历练，目前已发展成为拥有总资产6亿元、员工2000余人、年销售收入超10亿元、利税两亿元的大型民营股份制企业。公司是山东省44家重点工业企业集团之一，综合实力和经济效益连续多年保持全省同行业第一，并荣获“中国白酒工业经济效益十佳企业”、“中国食品行业百强企业”、“中国酿酒行业先进企业”、“中国企业信用评价AAA级信用企业”、“中国芝麻香型白酒领军企业”等多项殊荣。公司连续八届被评为山东省消费者满意单位，连续十余年上交税金居泰安市直企业前列。

企业愿景 弘扬泰山精神，传承齐鲁文明。打造泰山品牌，创建卓越企业

指导方针 三心： 用心学习，用心做事，用心管理四精： 工作精诚团结，市场精耕细作，管理精益求精，成本精打细算五必须： 必须令行禁止，必须顾全大局，必须团结协作，必须尽职尽责，必须居安思危

多年来，公司始终坚持质量第一，大力实施品牌战略。成立了山东省白酒行业第一家省级技术中心，拥有国家级、省级白酒评委6名，科研人员及专业勾调师100余人，分析、检测的仪器设备居国内领先。企业先后通过ISO9001质量管理体系、ISO10012计量管理体系、AAAA级企业标准化体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系及酒类产品质量认证，获得“纯粮固态发酵白酒标志”。公司拥有的小窖酿酒车间入选大世界基尼斯之最，被认定为“最大的纯粮固态发酵酿酒车间”。“泰山牌”商标为“中国驰名商标”。“泰山牌”系列白酒，连续十余年保持“山东名牌”、“山东免检”，位居山东省白酒十大品牌榜首、山东十大名酒第一名；并被评为“中国白酒新秀著名品牌”、“中国白酒工业十大竞争力品牌”。产品畅销华北、华南、华东等经济发达地区，并出口港澳、韩国，创造了业内称誉的“泰山现象”。在经营战略上，公司集科、工、贸为一体，实施多元化发展，除主业白酒以外，还进军生物肥料、蛋白饲料、彩色印刷、奶牛养殖及乳品加工、活性水等多个行业，目前均保持健康发展。

六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，“泰山特曲”、“酒神、酒仙”、“金银泰山”、“五岳独尊”是我们公司近年来精心培育的主打品牌，也是公司泰山牌系列酒中的核心产品，它们均系纯粮固态酿造，属浓香型白酒中的淡雅派，与五粮液、泸州同属一个香型。产品具有“窖香淡雅，醇和绵甜，柔顺爽净”的风格特点, 是鲁酒的典型代表。近年来,以上产品凭借其稳定过硬的产品质量和独特的产品个性赢得了广大消费者的广泛认可，产品畅销大江南北。其质量的稳定和风格的形成是与小窖酿造工艺、独特的气候和地理环境、优质的酿造用水、精湛科学的贮存勾调方法等密不可分的。

一、小窖泥池发酵是泰山酒略胜一筹的基础

白酒的生产都离不开窖池，窖池不但是盛放酒醅进行发酵的容器，而且还为众多有益微生物的生长、繁殖、代谢提供了一个良好的环境。但窖池有大有小，构造也各不相同，有的是用优质黄土打墙挂泥而成，有的是用砖垒燕窝塞土挂泥而成。理论和生产实践都证明，小窖泥池对浓香型白酒的生产最适宜，尤其是北方地区。小窖虽然建窖和维护成本高，但生产出来的酒质量好。我公司粮酒生产基地所使用的近3000个窖池都是容积较小的泥池老窖，其容积为5米，表面积为14.5米，表面积和容积的比高达3：1，这种窖池大大增加了酒醅与窖泥的接触面积，使窖泥中的多种生香菌的代谢产物不断的渗透到酒醅中，酒醅的营养成分又不断的渗透到池壁上，为有益微生物的生长代谢补充营养，从而使酒醅在发酵过程中，生成更多的香味物质和香味前驱物质，生产出来的酒“窖香浓郁，主体香突出，酒体丰满，回味悠长”。

“千年池子，万年糟，方能出好酒”，酿酒微生物具有亲泥性，为打造“百年老窖”，甚至“千年老窖”，公司不远百里，不惜血本，引进了含铁少、含杂质少、柔性好、粘性大的泗水黄土，通过几十年的连续生产验证，所建的窖池完全达到了“不渗、不漏、不串”，而且池壁既坚固又柔性好，实现了既不塌窖，又有利于窖池老熟的目的，同时，对每一个窖池建档立卡，随时掌握其质量、产酒情况，加大预防措施，使窖池始终处在理想健康状态，从而使产的原酒质量一年比一年好。公司粮酒生产基地的近3000个窖池全是按照这一模式建造的。由于公司小窖群都建在占地面积近3万平方米的同一个车间内，生产环境无比相近，室内温度、湿度、空气质量几乎完全一样，酿酒微生物种类和分布基本一致，通过多年的筛选和富集，对出酒率、对产品质量起到了锦上添花的作用。公司的小窖群所在的最大的纯粮固态发酵酒生产车间，入选了大世界基尼斯之最。2

3二、独特的地理环境和甘甜的泰山泉水造就了泰山酒卓迩不凡的品质

五岳独尊的的泰山是中华民族的象征，大汶口是中国酒文化的发祥地。公司就座落在泰山之阳，汶水之滨，具有得天独厚的利于酿酒的自然地理条件和厚重的历史文化内涵。

古人说的好，“酒香而泉冽”，“名酒必有佳泉”。几乎所有的美酒酿制都离不开优质的酿造用水，在白酒生产微生物繁殖代谢及发酵过程中都离不开水的参与。水是生命的源泉，也是酿酒、勾兑的主要原料，“水为酒之血”，充分显示了水质好坏对酒质影响的程度，正是当地著名的泰山龙潭泉水为泰山酒“绵、甜、爽、净”风格的形成提供了天然的条件，造就了泰山酒卓越的内在品质。

三、适中的发酵周期和混蒸混烧、清蒸混烧工艺的并用，确保了基酒香与味的协调、完美。发酵周期的长短在很大程度上决定了原酒主体香己酸乙酯和总酸、总酯的高低，长发酵周期是浓香型酒生产的一大特点，也是提高质量的重要措施，但成本高。泰山酒的发酵周期采用长中结合方式，以45天、60天发酵为主，兼有90天、120天，同时留有双轮底。公司酿酒生产以混蒸混烧老五甑工艺为主，兼有少量的清蒸混烧工艺。清蒸混烧工艺生产的基酒，香气淡雅纯正，后味净爽。而混蒸混烧生产的基酒具有窖香浓郁、绵甜爽口、余味悠长的特点，但香气太浓。我们采取将储存老熟好的70%—80%的混蒸混烧酒与20%左右的清蒸混烧酒结合进行勾兑，相互取长补短，两者结合的结果，使基酒更加淡雅，诸味协调，柔顺净爽。

四、注重原酒贮存老熟，增加贮备量，确保原酒质量。

贮存老熟对于白酒质量和风格的形成有着重要影响，是白酒生产过程中的一个重要环节。目前，我公司采用的是陶瓷酒坛和大型不锈钢容器并用的方法贮存，公司酒的贮备能力达到了2万余吨，确保了出厂产品所用原酒的贮存时间都在2年以上。浩大的地下酒窖里也不乏价值连城的5年、10年、20年、30年甚至贮存时间更长的高级调味酒、陈酒。种类多，贮存量大，贮存时间长，各种调味酒、优质酒充足，备选余地大，为生产优质泰山酒，保持泰山酒风格质量的稳定奠定了坚实的物质基础。

五、勾调中“无限循环”方法的应用和严谨的质保体系，消除了配酒过程中批次的概念，使产品内在质量更加稳定、口感更加一致。我公司产销量大的产品，全部采用专用酒罐配制，大型不锈钢酒池贮存，专用管道输送，酒池内贮存的酒采用“无限循环”的方法倒入倒出。所谓“无限循环”是指将配制好的酒倒入该酒池，所有灌装的酒都从该酒池倒出，边倒入边倒出，使该酒池始终保持半池到满池状态，以形成无限循环。由于基酒质量稳定，再加上“无限循环”方法的应用，使无数批转化为一批，多批次间相互掺混，消除了批次之间的差异，有效地保证了产品口感、风格的一致和质量的稳定。