辣椒栽培管理

第一篇：辣椒栽培管理

辣椒栽培管理

辣椒是较好的经济作物。但种植辣椒要求要有一定的技术，只有依赖技术指导，才能争取夺得高产。辣椒是喜温、喜光作物，前期生长要求温度较高，在开花期要求温度较低。否则只开花不结果。光照对辣椒很重要，但过强光照不但不能提高产量，反而会影响辣椒生长发育。辣椒属耐旱作物，但要求土壤水分充足，否则生长不良产量较低。一．外界条件的要：

1.温度。辣椒是喜温作物，前期生长要求温度较高，但在开花期间要求温度较低，低于15度或高于35度只开花不结果。2.光照。辣椒对光照要求和很严格，虽是喜光作物，但光照太强会影响辣椒生长发育。3.水分。辣椒属耐旱作物，但要求土壤水分要充足，否则生长不良。水分过多会限制辣椒生长，甚至会死亡。

4.土壤。辣椒对土壤要求并不严格。在粘土、壤土、沙壤土上都能种植。但辣椒的根系不太发达，根量少、入土浅，主要跟群分布在15厘米深的表土层中。因此最好选择土质疏松、肥水条件好的圡壤砂质壤土最适宜辣椒种植。

5.养分要求。辣椒的生长需要充足的养分，不仅对氮、磷、钾、钙、镁等元素有较高的要求，而且还要吸收锌、鉄、硼、锰、钼等多种微量元素。只有供给充足、均衡的肥料，植株才能长得高大健壮，分枝多，叶多，开花多，坐果多，果大。如缺氮，下部叶片易老化和脱落。如及时补氮，又可恢复正常生长。但氮肥补充过晚，辣椒因地上部和地下部恢复过晚也会减产。生育后期缺氮，会导致开花减少，坐果率低。如氮肥较多，缺乏磷、钾肥，辣椒会徒长，生长不正常，同时还会感染多种病害。使用适量的磷肥可促进辣椒根系发育和提早开花，提高坐果率。使用适量的钾肥，能促进根对氮和磷的吸收，并可加快营养物质的运输，有利于果实长大，促进秸秆健壮，增强抗病能力。

6.有机肥。有机肥对辣椒生长十分重要，一方面可增强土壤保肥保水能力，可使肥料稳定长期供应。另一方面辣椒需要微量元素较多，有机肥可全面提供各种微量元素，供辣椒生长需要。同时有机肥可增强辣对外界不良环境条件的抵抗能力。增强抗病、抗旱、抗灾、抗肥害、药害能力。对提高氮磷钾利用率，改善品质都有都有很大帮助。如果没有有机肥，可用饼肥代替有机肥。

7.怎样施肥。每生产100斤辣椒果实大约需纯氮3.6斤（7`2），纯磷0.75斤（1.5），纯钾3.5斤（7）。目前种植管理好的辣椒的亩产在800斤左右。要根据产量要求确定施肥量。可在整地时，首先施入饼肥150—200斤，再加入有机肥1代，每亩施过磷酸钙100斤或用磷酸二铵35—40斤，硫酸钾肥每亩用50斤，尿素作底肥不超过30斤，因为作底肥尿素使得太多会造成辣椒徒长。另外每亩要施入硫酸锌1.5—2公斤，可促进辣椒的根和嫩尖生长，同时可控制病毒发生。施入硼肥1—2公斤，可增加坐果率。对病害严重的还可施入1—2公斤硫酸铜，对控病杀菌效果很好。其余肥料追肥时施入。有的地块种植辣椒因前期控制不好，极易造成辣椒徒长。这种情况可在施底肥时不施速效氮肥，等辣椒开花时在追施速效氮肥。但其他肥料要作底肥时及时施入。

二．播种和除草剂的使用。

1.用重量级种子处理。辣椒种子的千粒重是5—8克。播种用量如育苗，亩用半斤。如大田直播需用种1斤。种子备好后，播前7—10天选择晴天晒种3—5天（不要在水泥地面上晒），然后用55度的热水（2份开水兑1份凉水），倒入成种子的容器内，不断搅拌到水温降至30度。然后再浸泡12小时。搓洗至种皮发白、加清水不

混浊，去掉多余水分，在25-28度下催芽，4-5小时松动换气1次24小时淘洗1次，胚根露白即可播种。也可将晒过的种子用30度温水浸种10分钟，再用0.1%高锰酸钾溶液浸种10分钟，最后用清水洗干净备用。还可用920（赤霉素）浸种。浓度为每公斤水30毫克浸种4小时。可控病促长。

2.播种时间及除草剂应用。辣椒播种时间根据温度来决定，10厘米达到12度时开始播种。我地一般在4月25号到5月6号。最好在4月底播完。播深1`5—2厘米（比棉花捎浅些）。要求墒情要好，播后腹膜。可用播棉机播种，要反复调试，单垄平均每尺下种15粒为宜，每转一周下种75粒为好。播种时地块中间一行适当留苗密些，已备补苗。

为了预防地下害虫，要求波播前在待播地上撒一次毒饵，用来消灭地下害虫，以免危害辣椒及幼苗。

辣椒除草剂可用氟乐灵、已草胺、都耳、施田补均可。如用氟乐灵，每亩用量掌握在100毫升左右，且用后混土。50%已草胺每亩用100毫升。72%都耳每亩用100—150毫升。335施田补每亩用150毫升左右，但用施田补要求干旱土壤必须混土。必须注意，使用除草剂要根据土壤确定用量。白、沙土、地湿、有机质少，除草剂用量要少。反之，用量要多。

三．生长期管理。

1． 苗期管理。辣椒播后8—10天出苗，大部分出苗后要及时放风，因晴天中午膜下温度可达70多度，很易将幼苗烫伤。当长出1片真叶时要间苗，将过于密的疙瘩苗提稀。当小苗长到距地面1寸多时埋土。辣椒要求行距50公分，株距40公分左右，每亩留苗密度3500株左右。（土地肥沃可适当少些，瘠薄地可适当多些）。最好采用单株留苗，如双株留苗，可适当放大行距。2片真叶时是辣椒花芽分化时期。顶端生长点开始积累营养物质，相继分化成花芽。此时也是苗期病害发生期。往往有瘁倒病、立枯病、烂根发生。要求此时用激素福施壮混同600倍多菌灵喷雾一次，或加入800倍百菌清，也可用1000倍甲基托布津，可控制幼苗徒长，促进花芽分化，抑制病害发生。苗期要注意蚜虫的发生，以免后期病毒病的危害。

2． 膜间中耕。辣椒是喜温作物，土壤温度提高有利于根的呼吸、吸收养分及土壤微生物的活动。一般地膜覆盖占60%，未覆盖部分是土壤氧气交换的主要途径，因此膜间中耕对辣椒生长、控制病害、保持土壤良好的气热环境，保证根系旺盛生长代谢都十分有益。中耕深度在10—15厘米为宜。

3． 生长期管理。1，预防除草剂的危害，6月上中旬正是玉米除草剂使用高峰期。辣椒对玉米除草剂敏感，极易发生药害。如发现黄叶，干边，叶片萎蔫多是除草剂造成的药害。要及时用解害灵，赤霉素，福施壮或芸苔素喷雾5—7天后，如仍未恢复，可再喷第2次。

4． 追肥：辣椒开花后追肥，每亩追入含腐植酸的复合肥30—40斤。没有施钾肥的要加入30斤硫酸钾一起追入。追肥要在小垄追肥，在大垄培土待到辣椒见果后 再第二次追肥每亩可追复合肥50斤左右。

5． 叶面喷肥。一旦上层大量结果时，要叶面喷肥。可用2%的尿素溶液或2%的复合肥浸出液。要加入速溶硼及颗粒锌，可防止辣椒落花落果。要连喷2-4次间隔5-7天。6． 控制徒长。辣椒一旦徒长，不容易座果要用缩节胺控制徒长。苗期可用0。2—0。3克/亩，出花期可用0。5—1克/亩；盛花期可用1—2克/亩；盛果期可用3—5克/亩。由于天气，土壤，长势不同，缩节胺的用量也不相同。雨水多，地湿，长势旺，可适当增加用量。若天气干旱，土壤干燥辣椒长势弱，可适当少用或不用，千

万不可千篇一律，否则对辣椒造成危害影响产量。

7．除虫：首先，要防止蚜虫危害，预防病毒病发生，6月中下旬是棉铃虫和烟夜蛾发生时期，辣椒叶片出现许多小孔洞，后期钻入果内危害。发现虫害发生要连续用药两次，间隔5—6天，即可控制棉铃虫和烟夜蛾的危害。选择杀虫剂时可用氟铃尿，防止效果较好。

8．天鹰椒打顶。天鹰椒长到12-14个叶时，株高约20厘米，在7月初要打顶，可促分枝，使天鹰椒生长整齐，坐果集中，成熟一致。打顶后追尿素10-15公斤硫酸钾10公斤，（93%的产量由分枝形成）。

9．防止病害：辣椒生长期经常有炭疽病，病毒病，枯萎病和根腐病发生，要及时观察防治。

炭疽病：果实上出现圆形或不规则的病斑。水渍状，病班凹陷，有同心轮纹，后期病斑上密生小黑点。叶上也生小黑点。可用800倍75%百菌清；800倍80%炭疽福美或600倍75%代森锰锌均可。

病毒病：分花叶型；病叶为明脉和褪率，出现深淡相间的斑驳，叶片皱缩、畸形。

黄化型；叶片自下而上逐渐变黄，并有落叶、落果。

丛枝型；植株矮小，节间变短，叶片窄长，小枝丛生，但不落叶，开花即落不坐果，个别有果也是畸形果。

坏死型；花蕾期发生。嫩尖小叶脱落，有时大量落花落叶落果，植株成有时几种症状在同一植株上，引起三落。

防治病毒病要在辣椒小苗出土10—20天开始防止蚜虫，并在治蚜虫时加入硫酸锌喷雾，防止传播病毒，控制病毒发展。病毒发生后可喷20%病毒 500倍，或1`5%并植病灵300倍，或吗啉胍或诺氟杀星。但要加入0`2%硫酸锌和激素（福施壮、赤霉素、芸薹素均可），可刺激辣椒生长。喷药时最好加入病毒钝化剂牛奶或豆浆。

枯萎病：植株下部叶片大量脱落，近地茎皮层水渍壮腐烂，上部茎叶迅速凋萎，后近地茎干枯纵裂，维管束变褐。防治辣椒枯萎病同防治棉花枯萎病一样，用杀菌剂加叶面肥再加刺激素。

根腐病：既烂根，根上腐烂皮层极易剥离。初发病时，病株中午枝叶萎焉，傍晚恢复，反复多日后枯死。

可用多菌灵、百菌清、瑞毒霉等杀菌剂喷雾或灌根。

四，中后期管理。

1．开花结果期培土，辣椒结果多了容易倒伏。开花结果期，株型不大，容易培土，因此，要在大行对辣椒培土。可以防止杂草生长，增加通风透光能力，利于田间灌溉和排水，防止倒伏。因此，花前、花后在大行取土培垄。单取土不可太深，以免伤害辣椒的根。

2．遇旱浇水，辣椒是不耐旱怕淹的作物，中午嫩尖和叶片萎焉，到傍晚仍不能恢复，说明已经缺水，就应急时浇水。3．预防三落，辣椒三落是指“落叶、落花、落果”。三落是影响产量的主要因素之一。有多种原因造成。温度，辣椒花果在15—35度内可正常生长。高过35度，低于15度，就会造成三落；水分过多或过于干旱，也会造成三落；长期阴雨光照不足也会造成三落；营养不良尤其是氮素不足或过多，也会造成三落；病虫危害可造成三落；用药不当或出现药害（如用辛硫磷、敌敌畏或除草剂等）造成药害都会造成三落。微量元素不足

或受粉不好也会造成三落；辣椒徒长也是造成三落的原因之一。预防辣椒三落可从多方面做起。平衡施肥；喷缩节胺控制辣椒徒长；喷施硼、锌等微肥；喷防脱落激素（如：赤霉素、福施壮、萘乙酸等）；控制病虫危害；辣椒与高杆作物间作，降低田间温度；及时排、灌水；这些都是防止辣椒三落的好方法。

4．及时收、拔、晾、晒：过寒露即10月8日后要及时收、拔，尽快晾晒。收获后在地里晾晒7—10天，拉回后让辣椒根冲下，叶尖向上，堆放晾晒3—5天倒动1次，防止霉变。对田间绿果较多的地块喷施40%乙烯利1000倍，能促使部分绿果转红，提高果品的商品等级，增加种植收入。使用乙烯利催熟时一定要注意日平均气温10度以上时才能使用，故要选择在晴天中午喷雾，浓度不能过高，能用塑料薄膜密封的，可密封3—5天，乙烯利才会起到它的作用。

四． 注意事项

1．盛花期喷药躲过早晨7—10时。因为早晨7--8时是辣椒受粉时间，1—2小时受粉结束。避免因喷药影响受粉造成脱落，因此早晨7—10时尽量不喷药。治虫喷药选择其他时间。

2．大雨过后 或浇水过后注意田间不要存水。辣椒地浇水或大雨后田间存水数小时，辣椒根因不能透气而窒息死亡，辣椒植株随即萎蔫死去，因此要起垄高垄栽培，田间不要存水，遇雨及时排水。

3．田间农事操作不要吸烟

。因烟叶内含有烟草花叶病毒，防止感染辣椒造成辣椒病毒病发生。

4．经常喷三硫合剂。三硫合剂是指含硫酸铜、硫酸锌和硫酸亚铁的混合剂。硫酸铜是强杀菌剂。硫酸锌是杀菌、控制病毒的理想药剂。硫酸亚铁可防止因任何原因造成的黄叶，因此，喷三硫合剂对辣椒百利而无一害。辣妹子就是含三硫合剂的农药。

第二篇：温室辣椒栽培技术规程

温室秋辣椒栽培技术规程

一、定植前准备工作： 1.土壤消毒

一般土壤中有土传病害黄萎病、青枯病、枯萎病。因此在定植前必须对温室土壤消毒。可在定植前半个月，每亩撒入50％多菌灵3公斤，犁地时翻入土壤。2.整地：

在辣椒定植前，必需做好定植前期准备工作，首先应该对定植辣椒的温室浇一次大水，然后再次平整温室内栽培地，并深翻土壤，其深度不小于35cm。（秋延晚犁地后需全棚盖膜借助高温杀虫灭菌）。3.施肥：

在作栽培畦之前，必需施足基肥。要求每个标准温室，施入的农家肥鸡粪20方或其它人畜肥和鸡粪各10方混合均匀；50kg三元复合肥或二铵，25kg硫酸钾，50kg过磷酸钙，2kg硫酸锌。上述肥料混合均匀撒施，然后用旋耕机打2-3次。（注意农家肥在施入时必需腐熟，否则会引起烧根或病害发生，建议在碱性较大的温室不要上羊粪，因为羊粪中含碱量较高）。4.起垄：

做成的垄成倒梯形状，垄面宽50cm，垄间距80cm，垄高25cm，做成的垄如下图所示：

5．定植前必须上好棚膜和上好棉被。6.育苗 6.1种子处理

6.1.1 选种、晒种。优良种子是获得优质丰产和高效益的基本条件之一。播种前应选取品种纯正、生活力旺盛、没有病虫害和无杂质的种子。为提高发芽率，将种子摊开暴晒2～3天。

6.1.2 浸种。种子一般用30℃～40℃的温水进行浸种，时间为12～24小时。也可在浸种4～5小时后，用300倍的福尔马林溶液处理15分钟，或0.3％的高锰酸钾溶液浸20-30分钟对种子进行消毒，可有效地预防炭疽病及斑点病等病害。

6.1.3 催芽。一般温度控制在20℃～30℃，相对湿度控制在95％左右。如有发芽箱，温度可自动调节。无发芽箱情况下，可在保温壶中加少量温水，把种子用干净纱布包好，倒挂在保温壶里，使种子感温均匀。切记温度过高，造成芽子细长虚弱、黄尖、烂尖，甚至全部烂掉。经过4～5天催芽，当幼苗伸出种皮，其幼根长度与种子长度相等时，即可拿出播入苗床。6.2 建造苗床

苗床要选在背风向阳、地势高燥、土壤肥沃，没有种过辣椒的地方，并且靠近生产田与水源的地方。以利于运输方便，省工省时，不易散坨，利于成活。当前，生产上多采用小拱棚育苗。一般畦宽1米、长10米左右。建床时先把畦内的土翻松，每畦施入优质腐熟的农家肥200公斤、辣椒专用肥1．5公斤、尿素0．5公斤、磷酸二氢钾0．1公斤。在播种前2～3天，将苗床灌足水，直到不渗水为止。待水渗下后，用小刀纵横成3厘米见方的正方块，每个方块内点播2～3粒种子。

播种时间春提早在前一年11月上旬播种育苗，秋延晚在7月20日左右播种育苗。6.3 苗床管理

6.3.1 调节床温。前期主要是防止破膜，增加光照强度，提高床温；中期可在中午揭开拱棚两端薄膜通风散热，以降低温度：后期加大通风量；直至夜覆昼揭，阴覆晴揭。棚内温度白天保持20℃～25℃、夜间17℃。（秋延晚则要注意遮阳防晒，白天注意及时遮阳，防止日光灼伤幼苗。）

6.3.2 间苗除草。分2次进行，第1次在齐苗后子叶充分展开时，选晴天中午前后间除过密苗；第2次在长到两片真叶时进行，间苗时去弱留壮达到苗距3～4厘米，同时拔除杂草。

6.3.3 补充水分。两片真叶前一般不浇水，以后遇旱可用喷壶适量喷水，幼苗长到四片真叶时，可在晴天中午适量浇水。

6.3.4 防苗病。幼苗期易发生猝倒病、立枯病，可用75％百菌清600倍或高锰酸钾800～1000倍液连喷2～3次。

二、定植

采用起垄铺地膜双行定植，定植时铺地膜，铺膜和定植的顺序，根据（苗木大小、定植习惯等）具体情况而定。定植前，做好垄后浇一次大水，带水定植（定植穴内浇入配好的枯必治、或康复灵等农药，提前预防病害），定植株行距为大行80厘米，小行50厘米，株距35厘米的双株定植。定植完后，再浇一次定植水，水线距苗木10厘米为准。

三、定植后田间管理 1．浇水管理：

注意见干见湿。2.温度控制：

缓苗期根据外界气温，必需注意温度低时，揭开被子，温度高时，搭上被子遮阴降低温度。缓苗后进行常规管理。3.防止落花：

当辣椒的营养生长和生殖生长失调时，及时打矮壮素（CCC）控制植株的徒长，喷施时注意叶面出现雾状为准。

四、病虫害防治：

（一）生理病害 1、日灼病

（1）症状： 也叫烧果，果实向阳面发生大片脱色斑，果实被灼伤，表现为先失水，变为黄白色，与周围组织界限明显，病斑变干后呈革质、变薄，组织坏死。高湿条件下常引起炭疽病及其他腐生菌，使被灼的果面覆盖黑色霉状物。

（2）发生原因 植株生长不良，枝叶层不能遮蔽果实，当气温达到32 ℃时，暴露在日光下的果实被灼伤。有的属于培土过浅，结果后植株被压得东倒西歪，使一些果实暴露在日光下引起灼伤。土壤缺水，或病毒、蚜螨为害，以及密度过稀都会引发日灼病。

（3）防治对策 ： 培育壮苗 加强定植后的肥水管理，大量结果时封垄，使果实有枝叶覆盖，并及时 防治蚜虫和红蜘蛛。

2.脐腐病

（1）发生于辣椒果脐部，病部变褐，后期因腐生菌侵入脐部变黑或腐烂，失去食用价值。

（2）发生原因 由于土壤缺钙或因浇水不及时，造成土壤干旱，使钙吸收受抑而发生此病。

（3）防治对策 ： 及时泼水 经常保持地面湿润，使土中钙质随水分吸收而运到需要部位。并及时 补施钙肥 可叶面喷洒1%过磷酸钙浸出液，或1 000倍氯化钙，或0.2% ~ 0.3%石灰水；也可每亩施石灰60 ~ 100公斤。

3.落花 落果 落叶

(1)症状： 每株辣椒开花数十个，花有上位、中位、下位之分。正常情况下位花大多能结果，中位花也可正常结果，上位花脱落比较严重。由于辣椒花果具有一定的自然脱落率，另外生长过程中不利因素影响，也会造成落花、落果甚至落叶。

（2）发生原因

a.生理落花、落果 开花授粉时遇到低温、高温、光照不足和土壤水分不足时易发生。应从培育壮苗，适时合理定植，合理施肥，及时浇水和排水等综合措施入手，使营养生长和生殖生长协调并进，一边结果、一边生长，从而减少落花、落果。

b.病理落花、落果。如病毒病不仅造成落花、落果，还可造成大量落叶。另外，疮痂病、枯萎病、棉铃虫、烟青虫等病虫为害都会造成落花、落果。管理上要对症用药，减少落花、落果、落叶。

c.氮肥过多、徒长、缺素。也是引起落花、落果、落叶原因之一。正常花位应距植株顶部10厘米，果距顶部25厘米。当果距顶超过15厘米时，果小，是光照不足，夜温过高，氮肥或浇水过多造成的。当果距顶小于10厘米时，是营养生长受抑，夜温低，缺水缺肥、结果过多，根发育不良造成的。

（二）病理病害

1、病毒病：

（1）危害症状：常见的发病症状有3种类型

A.花叶型病叶出现明显黄绿相间的花斑、皱缩，或产生褐色坏死斑。

B.叶片畸形或丛簇型开始时植株心叶叶脉退绿，逐渐形成深浅不均的斑驳、叶面皱缩、以后病叶增厚，产生黄绿相间的斑驳或大型黄褐色坏死斑，叶缘向上卷曲。幼叶狭窄、严重时呈线状，后期植株上部节间短缩呈丛簇状。重病果果面有绿色不均的花斑和疣状突起。

C.条斑型叶片主脉呈褐色或黑色坏死，沿叶柄扩展到侧枝和主茎，出现系统坏死条斑，常造成早期的落叶、落花、落果，严重时整株枯死。

（2）发病规律：辣椒病毒病主要由辣椒花叶病毒和烟草花叶病毒引起。主要由蚜虫传播。烟草花叶病毒可在干燥的病株残枝内长期生存，也可由种子带毒，经由汁液接触传播侵染。通常高温干旱，蚜虫严重危害时辣椒花叶病毒危害也严重，多年连作，低洼地，缺肥或施用未腐熟的有机肥，均可加重烟草花叶病毒的危害。（3）防治措施：

选用抗病品种，培育壮苗，覆盖地膜，适时定植，加强水肥管理，增强植株抗病能力。清洁田园，避免重茬，3-4年轮作。利用银灰色膜避蚜、黄板诱蚜。进行药剂防治，前期要着重治蚜，减少传毒媒介（菜蚜防治）。

2、辣椒立枯病（1）危害症状：

幼苗出土至定植前都可发生，茎基部暗褐色缢缩，茎时萎缩、枯死。较大的幼苗常在白天叶片垂萎，傍晚或清晨仍可恢复，反复几天才死亡。但死苗直立不倒，病斑环绕幼苗茎基部，淡褐色下陷。（2）发病条件：

发病适宜温度：17~28℃ 苗床温度高、空气不流通，幼苗徒长，容易发病。

（3）防治措施：加强苗床管理。采用无病土或基质育苗。施用腐熟有机肥，增施磷钾肥，防止土壤忽干忽湿，减少伤根。注意合理放风，防止苗床或育苗盘高温高湿条件出现。苗床初现萎蔫症状，且气候有利于发病时，应及时施药，并注意保护剂和治疗药剂混用，以防止病害扩展。

3、辣椒疫霉病

（1）症状 辣椒疫霉病在辣椒全生育期均有感染，但以开花期最为严重，在果实、叶片和茎部均有发生。幼苗期发病时一般在茎基部出现水浸状软腐，茎上部倒伏，多呈暗绿色。成株期受害，叶片上产生暗绿色圆形病斑，边缘不明显，空气潮湿时病斑扩展迅速，叶片很快萎蔫脱落，病斑干后则变成淡褐色；茎部受害，产生淡的紫褐色条纹，边缘不太明显，条斑以上的枝叶很快枯萎；茎基部受害时病斑发生褐色软腐，一般由土表自下而上逐渐发展,有时则产生白丝状霉层，发病初期植株在晴天出现萎蔫，早晚和阴天尚能正常恢复，但在病重时则不能恢复，植株上部叶片很快萎蔫继而逐渐脱落，部分甚至在2～3天内就会全株枯干，且极为迅速。这种情况在晴天午后较为常见。果实被害时出现暗绿色水渍状软腐，边缘亦不甚明显。（2）辣椒疫霉病发生的一个极为密切相关因子为田间水量，辣椒疫霉病的暴发与降水及大水漫灌密切相关,一般线辣疫霉病显症初期比菌量高峰期略为滞后,大约在5月上中旬，高峰期则在7～8月，当7～8月份降水偏多或大水漫灌次数多时则极易引起辣椒疫霉病的爆发流行而造成严重的经济损失，此外，地势低洼排水不畅，多年连作，施肥水平及管理粗放均与其有着极为密切联系。（3）防治措施

a.选用抗耐病品种 应用抗耐病品种是防治辣椒疫霉病经济而有效的方法。抗耐病品种可以抵抗病菌侵入植株或对其产生过敏性反应，抑制病菌在细胞内繁殖而表现出抗病性，一般须用育种单位提纯复壮的优良品种较好，如“线椒8819”及部分湘延系列辣椒品种等。b.培育壮苗 育苗时需进行种子处理, 预防辣椒种籽外部带毒，可将种子在温水中浸泡4小时捞出后，再放入10%的磷酸三钠溶液中泡30分钟，取出后用清水搓洗三次后催芽。催芽温度保持在28~30℃，在催芽过程中要注意翻动种子，防止中心部位种子被高温烧坏，当发芽率达到80%时及时播种。

c.化学防治 在发病初期，结合灌水可每亩施硫酸铜1.25～1.5kg，先用水溶解，再将溶液于地头水口随水流徐徐注入水中，间隔15～20天再用药一次，应尽可能在发病初期施药，以免造成损失。d.轮作 连茬种植条件下菌量逐年累积，已成为以后病害流行的一个重要因素，故可依据本地区的自然条件，与非瓜类、茄果类蔬菜或其他粮食作物实行2年以上的轮作以降低其发病率，但同时须考虑轮作时作物间的相生相克现象和农药残留情况。

3、虫害： 在辣椒生产中主要有蚜虫、烟粉虱、潜叶蝇三种虫害。烟粉虱主要用阿克泰、阿霉菌素农药防治，蚜虫防治通过棚膜上好后，进行熏蒸。潜叶蝇的防治主要用潜叶宝、毒虫丁防治。

五、采收：

辣椒采收主要根据市场价格和下茬生产灵活掌握。

第三篇：辣椒栽培技术规程(绿色食品)

辣椒栽培技术规程（绿色食品）范围

本标准规定了绿色食品辣椒的产地环境要求、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案

本标准适用于上海奕鲜农业有限公司上海蔬菜基地绿色食品辣椒的生产。2 规范性引用文件

NY/T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T393-2000 绿色食品 农药使用准则 NY/T394-2000 绿色食品 肥料使用准则 NY/T655-2002 绿色食品 茄果类蔬菜 3 定义

绿色食品：系指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。4 产地条件 4.1 温度条件

常年平均气温15.4度，极端最低气温为-10.5度，年平均日照2047.3小时，无霜期230天。4.2 土壤条件

选择在地势平整、道路和排灌方便、疏松、肥沃、保水、保肥的壤土栽培。应选择无同种病虫害的作物为前作，避免与椒科类蔬菜连作。种子及其处理 5.1 品种选择

选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。要根据种植季节不同，选择适宜的种植品种。5.2 种子质量

选用种子纯度和发芽率要达95%以上，净度达98%以上发芽势强的良种。5.3 种子处理

把种子放入55℃温水，维持水温均匀浸泡15分钟，用25％的多菌灵浸种20分钟分钟，捞出洗净。消毒后的种子用清水浸泡8－10小时捞出洗净，每天放在25~30℃下催芽14小时，再移到5~10℃下10小时。50～60％出芽时就可以播种。6 播种育苗：

6.1 苗床：应选近几年未种过茄果类蔬菜的肥沃、疏松、土层深厚、近水源的田土作苗床。

6.2 整地作畦：每分苗床施300kg的有机肥和2kg的过磷酸钙，潜翻入土，整平。

6.3 播种：每栽培1亩辣椒，需要种子量40~50g，每平米苗床播种量25~30g。6.4 苗床管理： 6.4.1苗床水分管理；

播种后到间苗前不宜浇水。间苗前适当浇水,以便起苗。间苗后要浇透水。到定植前要保持土壤见湿见干，土壤含水量为60%~70%，定植前7~10d控制水分。

6.4.2 间苗 播种后30d左右，2片真叶展开以后即可进行间苗。

6.4.3 治虫：主要害虫为青虫和蚜虫，用啶虫脒乳油2000倍液或吡虫啉2000 倍液喷雾。

6.4.4 追肥：缓苗后,用0.1%~0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥。6.4.5 壮苗标准：成苗，8~9片真叶展开；株高18~20cm,茎粗0.5~0.7cm；叶片肥厚深绿，70%以上现蕾，根系发达。7 定植

深耕25－30厘米，结合耕翻亩施充分腐熟的有机肥2000kg，复合肥30kg整平耙细，畦一般做平畦，但夏季栽培应做小高畦。辣椒种植分冬春茬和秋延栽培。

冬春茬选寒尾暖头晴天上午栽苗，深度以

8.4 打叶

生长过程中要把门椒以下叶片和病叶、老化叶片及时摘掉。8.5 病虫害防治

辣椒主要病害有疫病、褐纹病、灰霉病、病毒病；虫害有红蜘蛛、斜纹夜蛾、蚜虫

8.5.1 疫病 选用抗病品种和无病种子,实行轮作倒茬。及时拨出病株,清除棚外深埋。发病初期,用农用链霉素400倍液灌根。

8.5.2 褐纹病 结果后百菌清可湿性粉剂800倍液,或甲霜-锰锌可湿性粉剂800倍液喷洒。

8.5.3 灰霉病 发病初期，甲霜-锰锌可湿性粉剂800倍液或嘧菌脂800倍液喷洒。

8.5.4 病毒病 宁南霉素800倍液喷洒。8.5.5 红蜘蛛 虫螨腈2000倍液喷洒。

8.5.6 夜蛾 茚虫威悬浮剂20ml/亩或多杀霉素悬浮剂1500倍液 8.5.7 蚜虫 吡虫啉2000倍液喷洒；啶虫脒水分散粒剂2000倍液。

同一种有效成分的药剂在作物的一个周期中只能用一次。9 收获

门椒适合早收，以免影响植株生长。采收时间不可过晚，以免造成落花，影响后期座果。挂果量的多少可以调节植株旺盛程度，尤其在遇到连阴天气时可提前摘果，使植株积累一定养份渡过困难期，并保证下阶段提早开花结果。

辣椒春茬一般亩产2500kg，秋茬一般亩产在1000kg。10清洁田园

采收结束后,将植株连根拔出和地上枝叶清除棚外，用5度石硫合剂喷洒种植地，进行清园。

第四篇：秋季大棚辣椒的栽培与管理

摘 要：辣椒栽培关系到辣椒的生长环境条件和生长发育的一些过程，一些适合与好的品种的辣椒栽培技术，如露地栽培技术，简易覆盖栽培技术，以及大棚中给辣椒的温度和辣椒病虫害的防治等，必须得到重视。

关键词：秋季； 大棚； 辣椒； 栽培与管理

在实践的农业生产中，虽然辣椒扎根浅，但要求土壤深，因此，在栽种的时候要适当施加一些有机肥，以增加土壤的营养，便于辣椒的生长。因为辣椒的生长发育对各种营养的需要是高的。与露天的栽培来比，保护栽培在一定的环境里，没有雨水的冲洗，里面的温度也大，浇水次数可以少些。因此，肥料流失大大减少。这也要求大棚里的温度不能太高，施肥也不能太多，否则会发生土壤的污染，并影响辣椒的正常生长。育苗期的一些管理

幼苗对床土的要求，幼苗所需的养分和水分基本来自苗床营养土，故苗床土必须肥沃，含有丰富的矿物营养和充足的水分供秧苗生长发育需要。苗床营养土必须含有较多的有机质，忌施无机肥。辣椒生长发育要求土壤有很好的保水性，透风性和良好的通气度。所以需要优良的苗床土。优质的苗床土应有良好的团粒结构，并各团粒的结构间要形成一定的孔隙，让其容易浸水，使空气更通畅，每个团粒之间都能保持较好的水分，在床土中施入充足的腐烂栏肥、堆肥等有机肥料对促进土壤团粒效果好。在辣椒生长到3、4片叶子的时候，要及时去掉那些不好的苗，去掉里面杂草。后面的时间的防治蚜虫也是很重要的，这期间可以适当打一些药，控制病虫害的发生，保证辣椒苗的健康生长。好的辣椒苗，茎杆粗壮，叶子厚，颜色也较深，茎叶完整没有病虫害的伤害过，叶子一般是8片。在移栽前半个月，可以适当通风，使幼苗能适应外部环境的生长，不至于移栽后不适应而死去。同时，要适当的浇水，让土壤湿了，在移栽时不伤苗。在苗移栽前，也要随时注意苗床上的杂物，和随时覆盖或敞开，让苗慢慢适应的外部环境后，再进行移栽。

对辣椒的施肥整地

收完早稻后要抓紧整地，因为此时雨季尚未结束，如果整地不及时遭遇雨天，就可能因为整地不及时，不能保证按时定植，秧苗会因苗龄而影响成活或发生徒长。在辣椒苗移栽后，要随时保德充足的水分，时时观察，不要让辣椒苗出现焉萎。浇水要选择晴天，浇小水。此外，还应根据天气的情况来选择浇水的时段，气温低的时候在上午进行浇水，高温时节在下午浇水是比较好的。在下雨天，也要注意防止大水漫灌的辣椒地，形成积水。接下来就是施肥的问题了，苗要用适合于它生长的肥料，如移栽后，每隔10 d喷1次沼液3倍稀释液兑1%白糖，增加苗的化合物含量。另外就是用手持震荡器辅助授粉或初花期利用蜜蜂传粉，生长期及时摘除病叶、老叶，适当疏剪过密枝条，门椒坐果后及时打掉门椒以下的侧枝。

辣椒定植后的管理

移栽辣椒苗应选阴天或晴天下午15:00后进行，起苗前1 d浇透水，起苗时尽量多带宿根土，运送过程中要注意，不能伤其根叶，尽量不栽萎蔫苗。辣椒定植不宜过深，以与子叶节平齐为标准。一般栽3 000株/667 m2，栽后即可覆土浇水。

对于辣椒在移栽前，一般每亩地用有机肥在六到八方的样子，用中磷高钾类复合肥可以在50～80 kg，然后整地做畦。辣椒在移栽时，最好是在晴天进行，晴天虽然土的温度高，但有利于根的生长。晴天栽苗，虽然表面也许会出现萎蔫，但这是正常的。雨天栽苗，苗虽然不萎蔫，但土的温度低，人在地上面活动，容易让封板结成块，不利于辣椒根部的发育成长，于是成活率也比较低的。此外，晴天在移栽苗时应快，雨天就要慢才行。在移栽时，每667 m2还可以用真根200～300倍来浇入，可以加快根系的生长发育，也可以减少病虫害。另外，辣椒定植不宜过深过浅，过浅露土坨不易缓苗，太深容易造成根部腐烂死秧。辣椒在移栽时的植株间的调整也很重要

植株调整，盖地膜者，当辣椒株高超过60 cm时，要按穴插竹竿支撑植株;应少施氮肥，多施磷钾肥，以防徒长;盖地膜的辣椒，如出现植株生长过旺、结果少时，可在门椒采收后，将第一分枝以下的老叶全部打掉，以利通风透气;上部枝叶繁茂的，可将两行植间向内生长并长势较弱的分枝剪掉;后期秋季扣棚后集中进行一次植株调整，打去第三分枝以下的全部老叶，并适当剪去一部分植株内侧的徒长枝;大棚内植株生长旺盛，株形高大，枝条易折，可用纤维绳吊枝或畦垄外侧用竹竿水平固定植株，防止植株倒伏。

及时采摘 采收过迟不利上层果实的生长。

第五篇：辣椒栽培试题及答案

辣椒试题

1、无公害辣椒的标准主要是什么？

2、辣椒主要污染来源有哪些？

3、无公害辣椒生产技术规程主要包括什么？

4、辣椒无公害病虫综合防治技术的原则是什么？

5、如何采取农业综合措施预防辣椒病虫害？

6、如何采取物理方法防治辣椒病虫害？

7、哪些农药可以在辣椒上使用？

8、不能在辣椒上使用的农药有哪些？

9、辣椒病害类型有哪些？

10、辣椒病害病状类型有哪些？

11、如何诊断辣椒病害？

12、辣椒生产中如何合理的施药？

13、辣椒苗期如何防治猝倒病和立枯病？

14、如何防治辣椒苗期的地下害虫？

15、如何防治辣椒蚜虫危害？

16、如何防治辣椒病毒病？

17、如何防治辣椒疫病？

18、如何防治辣椒炭疽病?

19、辣椒对环境的要求有哪些特点？ 20、山西省尖椒的主栽品种有哪些？

21、山西省青椒的主栽品种有哪些？

1、无公害辣椒的标准主要是什么？

无公害辣椒是指没有受到有害物质污染的辣椒。无公害辣椒的标准主要是指辣椒产品要达到3个不超标：

一是农药残留量不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留量不超过允许标准；

二是硝酸盐含量不超标，无公害辣椒中硝酸盐类含量不能超过标准允许量，一般在432ppm/kg以下。

三是“三废”等有害物质不超标，无公害辣椒的“三废”和病原微生物等有害物质不超过规定允许量。

2、辣椒主要污染来源有哪些？

环境污染：大气污染、水污质污染、土壤污染； 生产污染：农药、化肥施用不当造成的污染。

3、无公害辣椒生产技术规程主要包括什么？ ① 选择环境条件达标的地区建立基地 ② 基采用合理的生产栽培技术措施； ③ 采用综合防治病虫害的技术措施； ④ 采用科学合理的配方施肥技术措施。

4、辣椒无公害病虫综合防治技术的原则是什么？

原则：贯彻“预防为主，防重于治”的原则，防病的效果比治病的效果好。其次，必须使用各种有效措施进行综合防治，并坚持以农业防治为主，化学防治为辅。第三，防治病害要贯彻经济、安全、有效的原则。

5、如何采取农业综合措施预防辣椒病虫害？

进行辣椒无公害生产，则要将有效地防治病虫害和控制辣椒商品中农药的残留很好地结合起来。要达到这样的目的，必须推广应用无 公害综合防治病虫害的技术措施。

(1)选用抗病品种，选无病果留种，提高辣椒自身抗病性。(2)与非茄科作物轮作

(3)做好种子消毒处理杀灭种子带菌；对苗床土进行消毒处理，防止猝倒病和立枯病的发生。

(4)适时播种，培育壮苗，适期苗龄，及早炼苗，提高辣椒本身的抗逆性。

(5)清除田间残枝、杂草：一些病菌和虫卵可通过田间的病残体、旧叶、杂草等越冬，第二年开春后继续危害当年种植的蔬菜作物，因此应及时清除残叶、杂草、残渣。

(6)深翻炕土：一般在辣椒采收后秋冬季进行，将表土层15-30厘米左右的土层深翻至表面，经过秋季高温、冬季低温炕土，可暴晒、风干、冻死在土壤中越冬的部分病菌、虫卵。

(7)土壤消毒：对于我市微酸性土壤，和病虫害严重的地块，可采用每亩50公斤，生石灰消毒，杀灭土壤病菌，同时改良土壤酸碱性。

6、如何采取物理方法防治辣椒病虫害？

推广杀虫灯、防虫网、黄板诱蚜、性诱剂诱杀害虫等物理防治技术，防治病虫害。

7、哪些农药可以在辣椒上使用？

(1)选择效果好，对人、畜、自然天敌都无害或毒性极微的生物农药或生化制剂，如BT乳、多抗霉素、新植霉素等；

(2)杀虫活性很高，对人畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂，如5%抑太保、农梦特等；

(3)高效低毒、低残留的化学农药，防治虫害的农药：如2.5%保得乳油、20%绿宝素乳油、0.9%集琦虫螨克乳油、10%吡虫灵、3%辟蚜 雾、2.5%天王星乳油、50%辛硫磷乳油、80%敌敌畏乳油、90%敌百虫、15%扫螨净乳油、15%哒螨灵乳油、25%农地乐乳剂等。

8、不能在辣椒上使用的农药有哪些？ 剧毒高残留农药严禁在辣椒生产中使用：

如：水胺硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异柳磷、久效磷、地虫磷（大风雷）、磷胺、氧化乐果、呋喃丹（克百威）、三氯杀螨醇、异丙磷、三硫磷、氰化物、灭多威（万灵）、砒霜、杀虫脒、二溴氯丙烷、氯丹、敌枯双、普特丹、培福朋、西力生、速介克、铁灭克、万铃灵乳油、增效甲胺磷、奎硫磷等；

9、辣椒病害类型有哪些？

辣椒病害按发病原因可分为非侵染性病害（生理性病害）和侵染性病害。侵染性病害又可按寄生物的不同分为真菌性病害、细菌性病害、病毒病害和线虫病害。生理性病害是由于环境条件或栽培措施不当，使辣椒表现异常的一种无传染性的病害，如施肥过多引起的烧根死苗等。侵染性病害是由真菌、细菌、病毒、线虫等寄生侵染引起的，具传染性，在适宜发病条件下可迅速蔓延流行成灾。

10、辣椒病害病状类型有哪些？

辣椒感病后有以下几种病状：变色，如病毒病引起的黄化；坏死，如辣椒炭疽病的病斑；腐烂，如辣椒病疫引起的茎、枝、叶、果的腐烂；萎蔫，如青枯病堵塞准管束会导致全株萎蔫；畸形，如病毒病引起的矮化、丛枝叶片卷曲、皱缩等。

从病症上看，辣椒的侵染性病害中，病毒病和线虫病一般无特别的病症；各种真菌性病害病部表现出不同的病症：霉状物、粉状物、粒状物、绵（丝）状物；不同的细菌性病害，表现出相同的病症即脓状物。霉状物：指病部产生的各种霉，它们由真菌的菌丝和着生孢子 的孢子梗等组成。霉层颜色、疏密、形状因不同病害而变化较大。如辣椒灰霉病产生的灰包霉层。

粉状物：指病部产生大小、形态、色泽、排列等各种不同的颗粒状结构物，如炭疽病的分生孢子盘呈黑色或橙红色小粒点。

绵（丝）状物：指在病部产生的白色的真菌菌丝体或菌丝体和繁殖体的混合物。如疫病产生的白色絮状菌丝。

脓状物：是病部表面或病株维管束系统内溢出的含有许多细菌细胞和胶质物的白色菌液，又称菌脓。如青枯病株的茎切断后插入清水中可见菌脓流出。

11、如何诊断辣椒病害？

① 调查发病前的气候和栽培管理情况，以区分生理病害和传染性病害。

② 观察田间症状：根据典型症状区分真菌性病害、细菌性病害、病毒病、线虫病四种病害。发病部位有霉状物、粉状物、粒状物、绵（丝）状物的，属真菌性病害；有脓状物溢出的属细菌性病害；出现黄化、花叶、蕨叶、畸形、坏死条斑的为病毒病；根部有瘤状物的为线虫病。

③ 有条件的用显微镜检查病组织新鲜标本有无病原物，观察病原物形态结构，初步鉴定病害种类。

④ 对一些疑难病害，不能症状诊断，在病部又未发现病原物的，需进一步诱发病原物的生长。最简便的方法是在培养皿放几层湿滤纸，将病叶消毒后放在培养皿中，盖上盖，在室温下培养几于，病叶上长出霉状物再检查病原。

12、辣椒生产中如何合理的施药？

(1)要对症施药，根据发生的病虫种类，选用相应的药剂。(2)掌握科学的施用适期和施用浓度：在各种病虫害发生的初期及时喷药，按照规定的施用浓度连续防治2-3次，每次施药的时间一般5-7天，可以取得较好的防治效果。

(3)严格控制施药的时间，在商品采收前2-7天，严禁施用农药。

13、辣椒苗期如何防治猝倒病和立枯病？

（1）猝倒病：棚内低温高湿时最易发病；病苗近地面茎基部呈水浸状，缢缩变细呈线条，子叶尚未凋萎，地上部因失去支撑能力而倒伏死亡；选用高效低毒、低残留农药，如：50%甲基托布津1000-2000倍液、75%百菌清可湿粉800倍液、58%雷多米尔可湿粉500倍液喷雾；

（2）立枯病：苗期主要病害，枯死的苗子立而不倒，因此俗称“站着死”，育苗中后期高温高湿最易发生；药剂防治同猝倒病。

14、如何防治辣椒苗期的地下害虫？

（1）蛴螬：是金龟子的幼虫，是辣椒育苗和苗期的主要害虫之一。幼虫在土层内吃掉种子，咬断根系、幼苗；可用50%辛硫磷乳剂800倍液或90%敌百虫晶体1000倍液喷雾；

（2）蝼蛄：俗称“行雨虎”，能吃掉发芽的种子和咬断幼茎，植株被咬伤的伤口往往是很不整齐的乱麻丝状；防治措施参照蛴螬；

15、如何防治辣椒蚜虫危害？

蚜虫：是病毒病的主要媒介：防治蚜虫可用黄色板诱蚜；用10%吡虫灵亩用10克、3%辟蚜雾3000倍液、5%蚜虱净亩用20ml等；蚜虫有迁飞性，要求统防统治。

16、如何防治辣椒病毒病？

辣椒病毒病由于病毒种类不同，危害症状也不同，主要有花叶、黄化、坏死和畸形4种症状。

（1）花叶型：分为轻型花叶和重型花叶两种。轻型花叶病叶出现 明脉轻微褪绿。或有浓绿、淡绿相间的斑驳。病株无明显畸形或矮化，不造成落叶；重型花叶除表面有褪绿斑驳外，叶面凹凸不平，叶脉皱缩畸形，或形成线形叶，生长缓慢，果实变小，严重矮化。

（2）黄化型：病叶明显变黄，出现落叶现象。

（3）坏死型：病株部分组织变褐坏死，表现为条斑、顶枯、坏死斑驳及环斑等。

（4）畸形型：病株变形，叶片变成线状（即蕨叶），或植株矮小，分枝很多枝叶丛生。

叶片部分失绿，形成花叶，严重时叶片皱缩、黄化、坏死、畸形；在高湿、干旱、日照过强时易发生；药剂防治：5%植病灵水剂300倍液、20%病毒A可湿粉400-500倍液、菌毒清200-500倍液等；

17、如何防治辣椒疫病？

茎杆出现水浸、褐色病斑，病叶呈水浸状腐烂，叶片和果实迅速凋萎、脱落。病原菌靠水传播，发病速度快，所以雨水多的季节，湿度大的田块易发生，是辣椒生产上的毁灭性病害。药剂防治：58%雷多米尔可湿粉500-1000倍液、72.2%普力克水剂600-800倍液、77%可杀得可湿粉600-800倍液、70%百德富可湿粉500-700倍液；

18、如何防治辣椒炭疽病? 果实在转色期高温高湿下最易发生。病斑褐色，为不规则形圆斑，有同心轮纹，其上生有黑色小点；药剂防治：75%百菌清可湿粉剂600倍液、70%甲基托布津可湿粉剂400-500倍液、50%多菌灵可湿粉400倍液。

19、辣椒对环境的要求有哪些特点？

辣椒是喜温暖怕炎热，喜阳光怕暴晒，喜潮润怕水涝，喜稍肥怕脊薄的作物。20、山西省尖椒的主栽品种有哪些？

晋尖椒3号、22号尖椒、晋尖椒2号、晋研11号等

21、山西省青椒的主栽品种有哪些？ 中椒4号、中椒104、晋椒202、富绿216等