第一篇:楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
一、岗位职称:楼面经理
二、直接上司:副总经理、总经理
三、管理对象:DJ主管、酒吧主管、楼面主管
四、岗位提要:1、2、3、4、主要楼面日常工作。做出工作计划并落实。整合服务资源,提升服务档次。提升员工素质,打造优秀团队。
五、具体职责1、2、3、认真贯彻总经理下达的有关指示。
分派并督促各项经济指标的落实情况,及时呈报经营状况。
努力学习业务知识,严格要求自己,规范执行各项规章制度,对工作要有高度的责任感。4、5、6、7、8、9、负责管辖范围的日常管理工作,制定工作计划,对下属进行业务培训。检查属下岗位职责执行落实情况,每月进行评估,奖勤罚。掌握员工的出勤情况与平时的工作表现。坚持勤巡查,现场督导,发现问题及时解决。
负责检查服务人员的仪容仪表,带领并督促员工做好各项工作。负责安排确认预订,亲自为重要的宾客服务。
10、虚心接受宾客的投诉,认真分析。
11、确保按规格布置场地摆设,负责维持高标准的服务程序。
12、根据所管区域服务项目的特点和经营活动中的情况进行客源、客情分析。
13、营业开始时,参加督促每一流程的服务与有关班组、部门协调,保证服务高标准与高质量。
14、定期检查各班设备的损坏及丢情况,确保及维修,使营业场所正常运转。
15、检查所有规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好行象。
16、不断调整服务结构,整合服务资源,提升服务档次,对楼面服务质量负有主要责任。
17、建立和健全部门各项规章制度,注意培养考核和选拨人才。
18、听取各部主管工作汇报,对部门经营、管理状况和存在的问题进行分析和处理。
19、调整管理及员工的工作心态,不断提升业务水平,传播最新行业动态,时事动态。
20、定期组织培训工作和部门各类活动。
21、多于员工面对面沟通,听取员工意见及建议,了解员工需求,以提高员工的工作激情。
第二篇:楼面经理岗位职责
岗位名称:楼面经理 直接上级:总经理 直接下级:楼面主管 职责范围:
1.直接对总经理负责.按公司要求,负责酒吧楼面的相关工作,执行和落实上级有关指示,保证所辖部门处于良好的工作状态和运作状态.2.做好总经理的参谋,依据市场的变化,及时掌握和建议酒吧的经营方式、收费标准及销售价格.3.制定部门的工作计划,建立和健全本部门各项规章制度,抓好队伍思想建设,注意现场传帮带,质检、考核和选拔人才.4.经常巡视指导下属工作,检查卫生、设备、服务与出品质量,督促下属员工加强推销,促进销售,增加盈利.5.热情待人,态度谦和,有高度责任心,不徇私、不泄密,妥善处理客人投诉或其他部门投诉,调解员工纠纷,千方百计维护本场所的声誉和利益.6.严格贯彻执行公司各相关管理制度、管理条例、思想方针、以及各项操作流程、章程.7.努力做好本部门的物资财产管理,负责审核签发本部门物品的申购领用单据,并将采购费用开支各项单据交总经理审核,控制营业成本、费用支出,定期配合相关部门的检查.8.制定培训计划,安排培训内容,负责本部门员工的各项业务知识、技能与技巧及服务意识的培训,从而提高服务质量.9.对下属人员进行绩效评估并汇总交总经办审核批准,并按奖惩制度实施奖惩,负责审定员工的排班及考勤.10.定期组织主管、领班检查对辖区内的设备、设施的维护保养情况,保障其正常运行.11.负责接待和安排公司的重要顾客、熟客、常客.12.主持部门工作例会和参加每周经营分析会.沟通上下级之间的关系,向下传达上级决策,向上反映员工情况,并保持好与其他各部门关系的协调与处理.13.积极完成总经理临时交付的各项工作指标和任务.
第三篇:楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1.严格遵守公司有关规章制度,团结合作。
2.配合公司总经理搞好经营管理,不断完善公司各项规章制度并监督实施。
3.与主管部长、领班等中层密切配合,认真听取基层意见,及时发现工作中存在的问题并立即加以改进,共同提高。
4.每月月末定时做好当月工作总结和次月工作计划,分析研究,并据以制定相应的措施,将各种准备工作做好。
5.值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作。
6.当天值班经理需将收银员备用金从财务处领出,当晚营业前连同保管的收银章一起发给收银员。
7.值班经理应安排值班管理人员监督白天清洁工的工作完成情况,确保营业场所整洁卫生。
8.每日营业前主持召开管理人员例会,总结前日工作情况;监督管理人员作好当日工作准备的安排。
9.合理安排及了解客人订位情况,结合当日的消费情况进行合理的应酬。
10.发生物品退换情况时,必须由值班经理负责验证后重新签送,并在酒水单上注明原因。
11.营业时间经常到场内巡视,观察所有员工的工作态度及工作积极性,关心下属,了解员工思想动态。
12.在实际工作中随时总结经验教训,不断提高自身的管理水平和管理素质。
13.认真阅读管理人员的工作笔记,作好记录,并认真批阅。
14.监督保安对消防设施的检查和维护,杜绝一切消防隐患,确保公司人员及财产安全。
15.负责主持公司各项活动策划工作。
16.每月对管理人员的考核情况及时向公司高层进行汇报与安排。
17.负责核对当月的员工考勤表。
第四篇:楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
直属上级:营运总监
直属下级:楼面副理/楼面主管
职责规范:全面负责营运部的经营管理工作,做出工作计划并落实,整合服务资源,提升服务档次,提升员工素质,打造优秀团队。
1、在总经理的领导下,负责分管区域的经营和管理工作,对管辖区域的工作最终成效与结果负有不可推卸的责任;配合公司总经理搞好经营管理,不断完善公司各项规章制度并监督实施。
2、根据公司总体目标和上级指示,不断设立自己各项工作重点目标和计划,合理分工并经常性检查以了解工作进度,发现问题解决问题;
3、制定部门的管理制度、服务标准,工作规程及各项工作评估办法、考核标准、奖励制度,报总经理审批后落实执行;
4、核定本部门的人员编制,合理的给主管、领班等授权分工。制定部门管理人员的排班表,落实部门管理人员的职责规范;
5、严格要求下属各主管(领班)及员工严格遵守公司规章制度、岗位职责及各项服务的操作规范流程,做好相关督导管理工作,在工作中做出表率;
6、保持信息渠道的畅通,关注同行的发展趋势和竞争情况,为公司的经营管理决策提供信息依据和合理建议;
7、及时向上级汇报工作进度,对存在的问题提出解决方案,报请上级批准;
8、做好成本及费用控制,执行公司的相关制度,树立员工的主人翁责任感,为公司开源节流;
9、了解场内任何动态及活动的安排,协调各部门的工作关系,并监督各部门的工作,保证营业的正常运作;
10、处理职权范围内的投诉事件,协调部门之间的关系,积极配合其他部门开展工作;
11、参加每日部门例会,总结昨日工作中存在的问题,交代当日工作重点,提醒注意事项和解决方案;
12、检查前一日的所有报表、销售情况,带领部门员工实现公司下达的各项管理目标和经济指标。
13、检查当天营业前的准备工作,包括环境卫生、物品储备、预订情况等;
14、营业期间加强巡视、检查工作、督导部门员工严格执行各项服务规范、标准,保证服务质量不断提高;
15、充分运用部门经费,组织有意义的员工文化活动激发团队的活力,提高团队的凝聚力;
16、与主管、领班等中层密切配合,认真听取基层意见,及时发现工作中存在的问题并立即加以改进,共同提高
17、主动同员工沟通,关注员工的工作心态及思想状况。综合运用多种激励措施,提高士气和工作积极性;
18、组织本部门员工的培训工作,不断提高服务员的工作技能、业务知识水平和基层干部的管理能力。扩宽员工的知识面和专业水平,提高员工的整体素质。积极培养后备人才,帮助员工树立正确的个人目标;
19、定期对管辖范围内的员工服务态度、礼貌礼节、仪容仪表进行检查,精神面貌,出勤情况,以及环境卫生 等指标是否达到要求,提高工作效率
20、监督接待、促销人员。关注营业区域消费情况及娱乐气氛,督促接待人员和服务员及时服务、促销;
21、亲自接待一些重要的贵宾、领导等,并为其服务,合理的处理好宾客的每一起投诉,并作记录;
22、保持与宾客的良好关系,注意收集客人的意见和建议。代表公司接待重要客人;
23、值班经理定时在指定时间内到公司值班。负责处理有关工作
24、发生物品退换情况时,必须由值班经理负责验证后重新签送,并在酒水单上注明原因。
25、根据市场情况和季节与厨部协商,做好食品的更换计划,控制食品,饮品标准规格和要求,正确控制成本和各项费用的控制,降低营业成本费用,确保营业指标和利润指标的完成;
26、定期向店长汇报部门工作;
第五篇:楼面经理岗位职责
楼面经理岗位职责
1.负责楼面的经营管理工作,积极贯彻落实常务副总下达的工作任务,对楼面工作任务的实施与落实情况。
2.参加酒店经理例会,召开主管例会,传达上级指示,并贯彻落实,解决工作问题。
3.制定本部门工作计划和营业目标。
4.根据酒店营业状况对服务员进行安排,保证正常经营。5.根据常务副总的安排,定期对主管级进行考核。6.负责部门服务员的规章制度,工作流程,工作标准。7.抓好个部门的礼节礼貌,仪容仪表及劳动纪律。8.现场巡视指导,及时处理问题,保证各环节按酒店的标准运营。
9.每天及时掌握客户预订情况,对预订信息进行分析,定期总结。
10.做好重点客户的接待工作,与重要客户保持良好关系。11.妥善处理好客诉问题,确保客人得到最大满意。12.积极研究销售技巧,带领全体员工积极推销菜品,从而保证经济利益的实现。
13.对后厨的产品提出合理化建议。
14.认真抓好成本控制,降低易耗品和能源费用,争取实现利益最大化。
15.按照规定对露面的设施设备,餐具,布草进行有效管理。16.制定培训计划,提高员工的专业技能和专业知识。17.完成酒店常务副总交代的基本工作。二.楼面主管岗位职责.1.负责带领本部门员工做好菜品推销工作,提供优质的服务,实现酒店的经营目标。2.制定本区域的工作计划。
3.参加部门经理例会,主持楼面的班前班后会议,4.协助部门经理制定工作标准和服务程序。5.根据营业情况对区域员工安排工作。6.根据酒店的要求定期对下属进行考核。
7.巡视现场,按酒店的服务标准进行检查指导并改正。8.积极主动与客户沟通,针对不同客人进行服务。9.与厨房保持良好关系,及时向厨师长反馈菜品意见,不断提高菜品质量。
10.妥善处理好客诉问题,并及时向经理汇报。
11.按照规定对本店的设施设备,餐具,布草进行有效的管理。12.培训员工消防安全知识工作。
13.协助经理对员工进行培训,掌握员工思想动态,不断提高员工的业务技能和专业知识。
服务员的岗位职责
1.准时到岗,参加楼面班前和班后会议,接受任务分配。2.负责开餐前准备工作,按照规格要求布置餐厅和餐桌摆台。3.按照酒店规定的服务标准,做好对客服务工作。4.主动推销酒店的特色菜品和酒水,提高营业额。5.根据重点接待和上级安排,完成不同客人的接待工作。6.主动与客人沟通,征求客人的意见,最大限度的满足客人的需求。
7.接受客人的投诉,妥善处理并及时向上级汇报。
8.积极参加酒店的各项培训活动,不断提高服务技能、技巧。9.按酒店的要求对餐厅的台面、地面、墙面进行清洁工作。10.规范管理本区域的实施设备、用具、餐具等物品。四.预订员的岗位职责.1.参加楼面经理召开的班前班后会议。
2.熟练掌握酒店的布局,设施,菜品,酒水和服务情况。3.根据酒店规定的标准,向订餐客户提供优质的订餐服务,详细记录客户信息。
4.负责各种形式的宴会接待工作,并安排落实。5.根据客人情况合理订座,最大限度的增加酒店效益。6.主动联系未到的客户,与客户保持良好的关系,巩固老客户,发展新客源。
7.根据订餐情况及时向酒店各部门传递订餐信息。
8.负责客户订餐时提出的特殊需求,及时向楼面经理和常务副总汇报。
9.负责建立客户档案,记录客户意见和反馈信息。
迎宾员的岗位职责
1.参加楼面经理召开的例会。
2.积极主动与预订员联系。了解客人详情,做好准备工作。3.按酒店规定的标准迎接客人。
4.熟记常客的姓名,称呼,使其感受到尊重。
5.按要求做好客人的领位工作,本餐厅客满时,要及时向客人礼貌解释并建议等候,做好等待时间内的服务工作。6.热情回答客人提的有关酒店的各方面问题。
7.收集客人的意见及投诉,妥善处理,并及时向上级汇报。六.传菜员的岗位职责。
1.参加主管召开的班前班后会议,接受任务分配。
2.做好开餐的准备工作,备好菜盖、酒精炉、托盘等用具。3.负责菜品质量的监督,严格准守“八不出”的标准。4.负责将出品及时送到指定包厢。5.按照酒店标准做好备餐间的卫生工作。6.按照规定负责岗位设施和用具的维护工作。
7.积极参加酒店的培训工作,提高个人的专业技能和专业知识。
收银员的岗位职责
1.熟练掌握钱币鉴别知识。具备计算机基本知识 2.参加楼面班前班后会议,接受任务分配。
3.做好餐前准备工作,检查零钱、打印纸和文具的准备情况。4.按照酒店的标准为客人提供快捷而准确的转账服务,不错收、不漏收。
5.按照要求正确操作电脑收银系统,准确输入结账数据信息。6.每日的现款、票据必需与账单一致。
7.收银员应把好服务最后一关,杜绝跑单、作弊现象的发生。8.所有现金应严格按酒店的规定使用,不可挪用,未经批准不得转借。
9.熟练掌握收银系统,完成上级交办的基本任务。
酒水员的岗位职责
1.熟悉掌握酒水知识,了解各种酒水的名称、特征、价格及产地。
2.根据营业状况,提前准备货源,避免断货现象。3.每天结束后要将电脑小票汇集,整理保留,以便核对。4.按照规定地记酒水账,和对库存酒水,做到帐实相符。5.按酒店要求对各类酒水进行保管。6.做好每月的酒水盘存工作。7.对过期的酒水,按程序处理。
客户经理的岗位职责
1.根据市场需求,分析报告及统计资料,确认潜在客户的需求,制定销售拜访对象。
2.与客户进行谈判,根据酒店的政策,制定相关合约。3.收集同行酒店的信息,客户的反馈意见,完成市场的调查报告。
4.负责重要客户在酒店期间的服务工作,及时解决客人需求。5.负责对签单客户的对账和结账工作。
6.了解酒店的基本概况,积极向顾客介绍酒店的各种促销活动。
7.及时完成上级交代的各项工作。
营业部的岗位职责
1.为客人提供订餐服务,实现酒店的经营目标。2.按酒店规定的标准为客人提供优质的订餐服务。3.按酒店的标准为客人提供迎送服务。4.开展营销活动,稳定并开拓客源市场。