商场开闭店管理规范

第一篇：商场开闭店管理规范

开闭店流程及管理规范 1.0营业时间

早：10:00---晚10:00 1.1开店

1.1.1步行街商铺统一开、闭店；遇重大节日或其它原因需变更营业时间时必须提前上报集团商管公司批准后实施；

1.1.2 营运主管助理在开店前5分钟进场(9:00分—9:25分)，仪容仪表到位；营运主管助理同商管员在员工通道打卡位置迎接员工列队打卡入场，营运主管助理负责监督营业员的进场路线及进场时间，营业员开店前30分钟停止进场；

1.1.3 进场后立即进行卫生清理、卖场整理等工作；

1.1.4开店前30分钟(9:30分---9:45分)组织商铺营业员在指定区域召开晨会，营运主管助理负责组织召开晨会。1.1.5晨会管理：

1）常规内容：☆ 早班营业员点到（检查到岗情况）；

☆ 各个品牌上报前一天销售数据及成交笔数;

☆ 检查营业员仪容仪表；

☆ 练习服务用语/品牌介绍/服务案例分享/专项培训；

☆ 对存在的问题及违纪现象提出整改要求。

2）临时内容: ☆ 提示、督促各商铺根据季节的变化及时补充应季商品，更换商品陈列和环境布置；

☆ 通报公司相关管理规定、近期工作安排、要求及相关信息。

3）晨会要求：☆ 要求各商铺营业员须将每日晨会内容做详细记录，并传达下一班次人员，做到全员了解，营运主管营运助理每日对各商铺营业员，晨会重点问题的了解情况进行检查。

☆ 营运部对参会人员出勤、会议内容进行记录，存档；营运主管每周对晨会记录进行检查；营运部负责每月将晨会会议涉及的重要事项及营业员考勤情况以书面“沟通函”形式通报给商铺负责人。

☆ 营运部每季进行一次广场全员晨会，总结季度工作、表彰优秀员工及优秀商户。(每月组织商铺店长或相关负责人进行一次见面沟通会)1.1.6晨会结束后营运主管助理进行卖场巡视检查：

检查各店铺卫生状况、货品摆放情况、店铺开店情况等。依据《日常运营巡视记录表》、《营业员奖罚单》的汇总记录，后期评选优秀员工和评选优秀商户。1.1.7 营业员进行开店前准备工作：

1）清洁货柜、地面、橱窗、货品的卫生；

2）货品补充，保证陈列丰满美观，并且有助于销售； 3）大面调整陈列，更换橱窗形象应在此时间完成； 4）营业员入场后不得喧哗、嬉笑打闹、串岗； 5）灯具等设施损坏立即进行报修； 6）相互检查仪容仪表。1.1.8迎宾工作：

1）开店闭店时由营运部经理带队,营运部所有当班人员站立在入口处进行迎宾送宾。2）迎宾点位及人数：

☆ 广场主入口4人(店铺营业员由各个品牌进行排班)

一层东门: 总台1人+营运1人+店铺营业员2人

一层西门: 总台1人+营运1人+店铺营业员2人

☆ 广场非主入口

F2-F3电梯口2人

二层A1、A2电梯口：店铺营业员2人

二层A3、A4电梯口：店铺营业员2人

二层A5、A6电梯口：店铺营业员2人

二层A7、A8电梯口：店铺营业员2人

☆ 广场非主入口

F3电梯口2人

三层A1、A2电梯口：店铺营业员2人

三层A3、A4电梯口：店铺营业员2人

三层A5、A6电梯口：店铺营业员2人

三层A7、A8电梯口：店铺营业员2人

☆ 各商铺当班人员指派1人在商铺入口右侧进行迎/送宾。

3）总服务台负责尚未开门营业时，遇下雨、下雪、炎热天气等特殊下对等待在主入口顾客进行行为服务。

4）开业前5分钟，迎宾人员到位，各店铺营业员到指定位置迎宾；开业后10分钟，依据广播提示进行作业；迎宾结束后，广场入口处的迎宾人员列队离开，店铺营业员转为销售状态；

5）商管员开启大门，电工开启扶梯；迎宾员标准礼仪：保持标准站姿，双手自然交叠放在身前，面带亲切笑容；声音清晰、洪亮、有朝气。当顾客通过时，须说：“早上好！欢迎光临”等迎宾语，并行鞠躬礼，鞠躬幅度为45°。1.2 闭店

1.2.1 闭店前20分钟营运人员开始巡场；

1.2.2 闭店前10分钟送宾人员在指定位置开始送宾，各商铺营业员闭店前5分钟开始送宾，送宾时间持续到闭店后10分钟；

1.2.3 营运主管助理对广场闭店前客流、现场状况进行全方位的检查；对延迟营业的商户区域加强巡视与管理。

1.2.4各个商铺员工在撤场前必须关闭水闸、电闸/电器设备、燃气设备、店铺门锁。1.2.5闭店后10分钟营业员听从指挥按指定路线、指定出口撤场；

第二篇：商场开闭店管理

商场开闭店管理规范

为规范商场区域的统一管理，促使商场全面运营的有序进行,本商场实行整体开闭店管理，具体工作要求及流程如下：

一、营业时间 早9:00——晚10:00

二、开店管理

（一）工作要点

商场内各商户与本商场职工同时进场(走员工通道)，各商铺严格按照商场营业时间营业。各商户自行保管店铺钥匙。未经允许不准其他时间坐店经营。

（二）开店流程

1.商场全体员工（商场商管人员、工程维修部人员以及保洁人员、营业员）按商场正式开店营业前30分钟到商场。

2.工程维修部负责开启商场内所有设施（电源、扶梯、客梯、中央空调等），为确保商场正常运营商场开启前要严格检查安全状况，客梯、扶梯在营业前10分钟开启。3.保洁人员开始进行卫生清洁工作。

4.商管部门人员开始进行开店营业前的巡查工作。

5.以上所有准备工作就绪后，开店整点播放开店音乐，商管部门人员开启商场正侧门，正式营业。

三、闭店管理

（一）工作要点

各商户在商场规定时间同时闭市，关好门窗，各部门人员准时到位，准备闭店工作。

（二）闭店流程

1.闭店整点播放闭店音乐，各商户开始闭店，各商户闭店前进行消防、电源等安全自检。

2.商管人员开始巡店并引导未及时离开商场的顾客离开。

3.工程维修部门人员关闭中央空调、扶梯、客梯、电源（特殊情况商户需留电源的，必须提前一天告知商场运营部门）。

4.商场清场完毕，确认所有顾客离开后由商管人员锁闭商场正侧门。未离场的商户员工从员工通道离开。

5.闭市以后，当天商管及工程运营总值人员开始检查商场（各商户店门是否锁好、电源是否断开、安全隐患是否排除、商场办公室门窗是否锁好）各项安全排查工作完成后，从员工通道撤场。

三、其他管理规定 1.营业时间改动

遇重大节日或因其他原因需变更营业时间，商场提前一天以书面形式张贴商场公告栏处，另商场的商管人员会逐个通知各门店，以保证商场正常运转。

2.商户需在夜间对商铺进行施工维修的，需要提前一天向商场运营部门申请，经批准允许后，方可执行。程序如下；

商场闭店前维修工作人员到指定区域等侯，待本商场闭店完毕经许可后进入店铺作业。未经许可，不能随便带工作人员进入商场作业。3.商户需要在营业结束后进行盘点工作的，应提前一天向商场运营部申请，允许后方可执行。

第三篇：B1F开闭店管理规范

B1F开闭店管理规范（讨论稿）

为规范B1F区域设备设施的统一管理，促使经营和员工管理有序进行,特制定开闭店工作要求及流程如下：

一、时间

1.营业时间：早8:00——晚6:30

2.业主进场时间：早4：00

3.保洁进场时间：早7：00

二、开店管理

（一）工作要点

B1F内各商户与本B1F职工同时进场(走员工通道)，个别业主例如做豆腐、现场加工等可提前进场，各商铺严格按照B1F营业时间营业。各商户自行保管店铺钥匙。未经允许不准其他时间坐店经营。

（二）开店流程

1.安保负责在开业前5分钟开启扶梯、客梯。

2.工程物业部负责开启B1F内其它设施（电源、中央空调等），为确保B1F正常运营B1F开启前要严格检查安全状况。

3.保洁人员要在开业前对B1F清扫完毕。

4.运营部门人员开始进行开店营业前的巡查工作。

5.以上所有准备工作就绪后，开店整点播放开店音乐，工程物业人员开启B1F正侧门，正式营业。

三、闭店管理

（一）工作要点

各商户在B1F规定时间同时闭市，关好门窗，各部门人员准时到位，准备闭店工作。

（二）闭店流程

1.闭店整点播放闭店音乐，各商户开始闭店，运营管理人员要进行第一次巡场，各商户闭店前进行消防、电源等安全自检。

2.商户离场后运营管理人员要进行第二次巡店并引导未及时离开B1F的顾客离开。闭市以后，当天商管及工程运营总值人员开始检查B1F（各商户店门是否锁好、电源是否断开、安全隐患是否排除、B1F办公室门窗是否锁好）各项安全排查工作完成后，从员工通道撤场。

3.工程物业部门人员关闭中央空调、扶梯、客梯、电源（特殊情况商户需留电源的，必须提前一天告知B1F运营部门）。

4.闭市后运营管理人员要和夜保进行工作交接，并填写记录。

四、其他管理规定

1.营业时间改动：遇重大节日或因其他原因需变更营业时间，B1F提前一天以书面形式张贴B1F公告栏处或广播形式通知各门店，以保证B1F正常运转。

2.商户需在夜间对商铺进行施工维修的，需要提前一天向B1F运营部门申请，经批准允许后，方可执行。程序如下；B1F闭店前维修工作人员到指定区域等侯，待本B1F闭店完毕经许可后进入店铺作业。未经许可，不能随便带工作人员进入B1F作业。

3.商户需要在营业结束后进行盘点工作的，应提前一天向B1F运营部申请，允许后方可执行。

第四篇：商场开闭店流程

商场开、闭店流程

一、开店

1、开业前10分钟，卖场工作人员应检查柜台清洁，商品是否丰满，陈列是否标准（用检查表）；

2、在开业前1分钟按广播提示，所有卖场员工立即停下手上的工作，站在指定位置，做好待客准备，保持标准站姿，亲切的笑容。

二、在播音提示开店时

1、各楼层主管检查卖场迎宾情况；

2、站姿：放松站立，双手自然交叠放在前面，声音：清晰、宏亮、有朝气；

3、卖场员工应站在各自专柜前，做好迎宾，并做好销售准备。

三、闭店

在闭店前1分钟按广播提示，所有卖场员工立即停下手上工作（接待顾客除外），站在指定位置，做好送宾准备，保持标准站姿，亲切的笑容，勿显疲态。

第五篇：开闭店工作规范(2013-05-23 09.43.49)

开闭店工作规范

一、开闭店工作规范

（一）开店准备工作

1、值班店长在早上要求开店时间前10分钟内，与防损部主管/经理一起开启员工通道和收货区 大门，生鲜早市人员进场作业；

2、值班店长、早班防损主管/经理共同检查重点区域，如烟酒仓/柜、生鲜操作间、机电房、财务 及贵重商品等区域和冷藏设备的运行检查，并现场跟进生鲜收货；

3、早班组长同值班店长在前台主管/组长处领取大门、消防门钥匙，根据营运部要求时间前开启 出入口大门，营业前开启所有消防门，结束后一起将钥匙归还于前台主管/组长；并做好领用归还登记；

4、早班组长在依照《开闭店巡视表》完成逐项工作检查；

5、营业前十分钟开始跟进巡查问题整改和卫生督查问题点的遗留问题；

6、对发现的问题要进行整改跟进和交接笔记，安全隐患问题要向部门负责人和店长汇报，并跟 进处理结果；

（二）闭店准备工作

1、每晚下班前半小时晚班防损组长与值班店长一起到前台主管/组长出领取出入口大门和消防门 钥匙，开始上锁消防门；

2、根据闭店时间上锁入口大门（出入口为同一道门的分店，需安排一名防损员，劝阻顾客入内），由值班店长带队，组织防损员清场，清场结束，收回场外物品，上所出口大门，确保无顾客置留在 卖场内，归还钥匙；

3、闭店前十分钟由值班店长、防损主管/组长、服务台员工共同清理顾客遗留物（存包柜在场外 的门店，先清柜后上锁出口大门，但期间必须在出口大门出安排一名队员，防止顾客入内）；

4、闭店前二十分钟由值班店长带队，组织全体晚班防损员清第二次场。主要检查各部门区域的 水、电、气、门、窗是否完全关闭，无隐患，制冷设备是否正常运作；

5、闭店以后晚班防损集合下班，防损组长要收集当天收回的所有单据，了解生鲜报损状况；

6、闭店前十分钟由值班店长、晚班防损组长、各区域值班主管组织清场，按照《开闭店巡查表》 逐项检查，确保无任何隐患后，于闭店后十分钟准时上锁员工通道消防门；

二、门店非营业期间门禁管理规范

（一）门店在晚上闭店以后卖场必须锁门，营业各部门、保洁公司要合理安排部门工作，对常规性 工作要进行时间上划分(可分为营业结束后工作、营业前工作两块)。如工作需要确须加班的，部门

主管须在当天中午12：00时前填写《大夜班加班申请单》，经总部防损部审批同意后，由门店防损部负责现场跟进人员的安排（包括杀虫灭鼠、大清洁、调整货架或其它紧急性工作等）；

（二）在晚上闭店时，值班店长须汇同防损部值班组长和防损员对卖场各区域进行清场，并对所有 出入口进行检查、上锁。如有部门加班，值班店长须现场跟进直至完工，方可下班锁门。对没有申请手续的，应请其出场、准时锁门，如因此而影响工作的，应追究部门主管责任；

（三）保洁公司和工作量较大的部门，应合理安排员工和生鲜部门员工一起上早班，由早班电工分 区域开灯，值班店长跟进现场工作。清洁公司在地板清洗后、应及时用吹风机将地板吹干，以确保 开门营业时地板干燥和干净。

（四）所有出入口必须有两道锁（防损部和值班店长各一道），值班店长的钥匙和防损部的钥匙由前台主管统一控管，开店或闭店时到金库签名领取，使用完毕后签还（员工通道值班店长的钥匙分二把，第二日值班店长在前一日下班时将钥匙领回过夜、以方便早上开门，当日值班的钥匙锁门后送前台主管保管）；

（五）所有消防门、出入口大门处必须设有《开闭店时间确认表》，无论是开启或上锁，执行人员 都必须如实填写时间并签名；

（六）每日闭店前防损部值班负责人必须检查确保各门窗口监控正常运作，照明灯开启，红外线报 警系统和门磁系统正常运作，并进行设防布控；

（七）门店在执行过程中，如有突发性问题应及时上报总部防损部，以得到及时调整和解决，对执 行不严的门店、一经发现，将追究主要管理人员责任。