超市开闭店工作要求（大全五篇）

第一篇：超市开闭店工作要求

便利店开店闭店要求工作：

开店前：

①拿钥匙人员须持有2人或以上时，方可开启店门、及橱窗外卷帘门。

②开启收银机。

③开启卖场照明及背景音乐

④检查水牌有无过期

⑤将应放置门口物品抬出（摇摇车，音响，水牌）

⑥打扫银台前卫生。

⑦回到各自负责岗位 闭店：

①保证卖场无顾客时进行闭店工作 ②关闭橱窗卷恋

③将外面放置属具放入卖场

④暂时关闭店门

⑤打扫各区域卫生，收银员整理营业款

⑥关闭卖场及办公室电源(插板）

⑦共同锁好店门，安全回家。

第二篇：超市开闭店流程

超市开闭店流程

一、营业前工作：

步骤 内容 要求1、7:25-7:30

营业员进场 值班主管同防损员站在员工通道签到位置,迎接员工列队签到入场,检查工衣、工牌及仪容仪表 保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。

2、7:35-7:45

晨会召开 商管部管理人员组织早晨例会

1、通报部门、柜组服务状况；

2、总结目前工作中存在的问题及改正方法；

3、安排当天工作并提出要求；

4、传达上级指示，精神及促销信息等。

3、7:45-8:00

营业员进行开店前准备工作 各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等

1、促销员参与柜组的卫生清洁工作；

2、专柜营业员须对本专柜的货源进行补充、卫生进行清洁；

3、各柜组营业员整理排面、堆头并准备补货；

4、各区域人员不得喧哗、打闹、调笑、串岗或进入非所在服务区域；

5、防损员严格照章检查，对违规违纪进行纠正处罚。

4、7:45-8:00

值班主管巡视检查 值班主管巡视各专柜工作状况并进行指导

1、检查各柜组、各专柜在开门前的一切准备工作是否按要求进行。

2、按商品陈列的要求检查各柜组、各专柜的商品陈列状况。

3、检查专柜人员情况及其商品是否丰满，商品陈列是否合理，货源是否足够。

5、8:00开启大门 值班主管同保安开启大门，电工开启电动扶梯

1、值班主管或防损部主管用对讲机与门外保安队员了解顾客情况；

2、若大门外有异常情况暂不开门，立即抽调保安队员一道支援门外岗位、维持秩序，待秩序正常后方能开门。

6、8:00-8:05迎接顾客进场

1、播音室播放迎宾曲；

2、值班主管、各楼口保安、迎宾小姐（收银员、前台人员）向顾客微笑致意

1、巡宾曲声音略高于正常背景音乐声；

二、营业中工作

步骤 内容 要求

1、商管部主管至专厅了解情况 商管部主管和商管专员至专厅了解情况

1、了解顾客投诉情况，跟踪未处理完的投诉；

2、因商品保质期、产品质量、产地、标价签、服务态度所引起的投诉，对相应责任人进行处罚；

3、属价格因素引起的投诉及时查找原因，立即解决。

2、当班日志记录 书写当班工作情况

1、已发现问题记录、处理记录结果；

2、待办事项记录、交接记录；

3、专柜人员午餐 专柜人员分两批到就餐，管理人员也应分两批至饭堂就餐1、11：30—12：00第一批员工就餐，占上班人数的一半，12：00—12：30第二批员工就餐；

2、必须在规定时间内签到，否则以迟到早退论处；

3、第一批人员未回，第二批人员不准离开岗位；

4、防损人员、商管人员加强巡视；

4、巡场 商管主管保持常至卖场巡视

1、要求每半小时巡场一次；

2、营业高峰期、节假日，经理、各部门主管必须在现场巡视和加强管理；

3、在巡视过程中除卖场外，后场也必须进行管理巡视；

5、常

规

营

业

管

理 营

业

期

常

规

管

理

内

容

1、检查卖场内商品展示、陈列、商标、POP牌、价格标签、变价物品堆放、条码等；

2、检查卖场灯光、温度、设备运转状况、背景音乐等；

3、跟踪各柜组、专柜商品补、退货情况，确保销售的需要；

4．检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况；

5．是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容；

6．假冒伪劣商品；

7．对各级、各部门反映的情况作答复，协调或向级汇报处理；

8．突出事件及不良行为的处理。

6、晚班员工上班、工作交接、早班员工下班 14：30晚班员工上班，早班同晚班开始全面补货及工作交接，16：00早班员工下班保安严格检查

1、填写交接班本，柜组完成工作交接；

2、商管主管全面检查，督促工作落实情况；

3、检查晚班各专柜员工的仪容仪表及工作面貌；

7.专柜员工晚餐

17：30—18：30 专柜员工分两批到饭堂就餐

1、第一批签到就餐时间17：30—18：00，第二批签到就餐时间18：00—18：30；

2、第一批员工未返回岗位，第二批员工不得随意脱岗；

3、对就餐时岗位空虚的事件必须严肃处理；

4、防损、保安在员工就餐时加强巡视；

8、晚班收班前巡场 在下班前进行一次全面检查

1、了解场内顾客情况；

2、倾听广播是否在预定时间播送预告内容；

3、观察员工服务状态，保证服务质量；

4、询问当日专柜、柜组情况；

5、指示营业员必须坚守岗位，直到送走最后一批顾客。

9、营业进入结束状态 再次工作检查

1、关闭上行电动梯（关门前十分钟）；

2、防损部在送走最后一名顾客后关闭大门；

3、场内开始清洁整理；

4、专柜清理商品，摆放整齐，核对销售小票与商品数量；

5、组织晚会；

6、防损部做好货款保卫、护送工作。

三、营业后工作

1、结束当天营业 进入收班工作状态，关闭所有电梯空调

1、结束当天营业时间，防损部按程序锁好大门；

2、营业员例会后只准走员工通道下班；

3、夜班保安进入值守夜班状态；

4、防损员进行营业员下班例行检查；

2、专柜员工离场 专柜员工离场签到，接受检查 保安人员到签到簿前监督专柜员工签到，进行例行检查，防止商品被非法带出商场。

3、清场 防损主管、防损员、值班经理或值班主管一起进行从三楼至一楼的清场工作

1、清场时检查各个角落是否有未离场人员渍留；

2、消防隐患检查；

3、照明设备由里向外、由上至下程序关闭；

4、确认无误后由上而下清理卖场；

5、检查电源、水阀、煤气等有否关闭；

6、检查收银机是否切断电源；

4、关闭后门 防损部和持钥匙人锁好后通道门

1、由上至下分层锁门；

2、值班经理或值班主管同防损主管一起检查锁门情况；

3、值班经理、值班主管下班。

5、夜班保安、防损员交接班 交接班时由主管监交，并带领队员上岗检查后方可下班

1、上一班保安员必须待接班人员了解情况后方能在主管的带领下下班；

2、进行深夜班检查。

第三篇：开闭店工作规范(2013-05-23 09.43.49)

开闭店工作规范

一、开闭店工作规范

（一）开店准备工作

1、值班店长在早上要求开店时间前10分钟内，与防损部主管/经理一起开启员工通道和收货区 大门，生鲜早市人员进场作业；

2、值班店长、早班防损主管/经理共同检查重点区域，如烟酒仓/柜、生鲜操作间、机电房、财务 及贵重商品等区域和冷藏设备的运行检查，并现场跟进生鲜收货；

3、早班组长同值班店长在前台主管/组长处领取大门、消防门钥匙，根据营运部要求时间前开启 出入口大门，营业前开启所有消防门，结束后一起将钥匙归还于前台主管/组长；并做好领用归还登记；

4、早班组长在依照《开闭店巡视表》完成逐项工作检查；

5、营业前十分钟开始跟进巡查问题整改和卫生督查问题点的遗留问题；

6、对发现的问题要进行整改跟进和交接笔记，安全隐患问题要向部门负责人和店长汇报，并跟 进处理结果；

（二）闭店准备工作

1、每晚下班前半小时晚班防损组长与值班店长一起到前台主管/组长出领取出入口大门和消防门 钥匙，开始上锁消防门；

2、根据闭店时间上锁入口大门（出入口为同一道门的分店，需安排一名防损员，劝阻顾客入内），由值班店长带队，组织防损员清场，清场结束，收回场外物品，上所出口大门，确保无顾客置留在 卖场内，归还钥匙；

3、闭店前十分钟由值班店长、防损主管/组长、服务台员工共同清理顾客遗留物（存包柜在场外 的门店，先清柜后上锁出口大门，但期间必须在出口大门出安排一名队员，防止顾客入内）；

4、闭店前二十分钟由值班店长带队，组织全体晚班防损员清第二次场。主要检查各部门区域的 水、电、气、门、窗是否完全关闭，无隐患，制冷设备是否正常运作；

5、闭店以后晚班防损集合下班，防损组长要收集当天收回的所有单据，了解生鲜报损状况；

6、闭店前十分钟由值班店长、晚班防损组长、各区域值班主管组织清场，按照《开闭店巡查表》 逐项检查，确保无任何隐患后，于闭店后十分钟准时上锁员工通道消防门；

二、门店非营业期间门禁管理规范

（一）门店在晚上闭店以后卖场必须锁门，营业各部门、保洁公司要合理安排部门工作，对常规性 工作要进行时间上划分(可分为营业结束后工作、营业前工作两块)。如工作需要确须加班的，部门

主管须在当天中午12：00时前填写《大夜班加班申请单》，经总部防损部审批同意后，由门店防损部负责现场跟进人员的安排（包括杀虫灭鼠、大清洁、调整货架或其它紧急性工作等）；

（二）在晚上闭店时，值班店长须汇同防损部值班组长和防损员对卖场各区域进行清场，并对所有 出入口进行检查、上锁。如有部门加班，值班店长须现场跟进直至完工，方可下班锁门。对没有申请手续的，应请其出场、准时锁门，如因此而影响工作的，应追究部门主管责任；

（三）保洁公司和工作量较大的部门，应合理安排员工和生鲜部门员工一起上早班，由早班电工分 区域开灯，值班店长跟进现场工作。清洁公司在地板清洗后、应及时用吹风机将地板吹干，以确保 开门营业时地板干燥和干净。

（四）所有出入口必须有两道锁（防损部和值班店长各一道），值班店长的钥匙和防损部的钥匙由前台主管统一控管，开店或闭店时到金库签名领取，使用完毕后签还（员工通道值班店长的钥匙分二把，第二日值班店长在前一日下班时将钥匙领回过夜、以方便早上开门，当日值班的钥匙锁门后送前台主管保管）；

（五）所有消防门、出入口大门处必须设有《开闭店时间确认表》，无论是开启或上锁，执行人员 都必须如实填写时间并签名；

（六）每日闭店前防损部值班负责人必须检查确保各门窗口监控正常运作，照明灯开启，红外线报 警系统和门磁系统正常运作，并进行设防布控；

（七）门店在执行过程中，如有突发性问题应及时上报总部防损部，以得到及时调整和解决，对执 行不严的门店、一经发现，将追究主要管理人员责任。

第四篇：商场开闭店流程

商场开、闭店流程

一、开店

1、开业前10分钟，卖场工作人员应检查柜台清洁，商品是否丰满，陈列是否标准（用检查表）；

2、在开业前1分钟按广播提示，所有卖场员工立即停下手上的工作，站在指定位置，做好待客准备，保持标准站姿，亲切的笑容。

二、在播音提示开店时

1、各楼层主管检查卖场迎宾情况；

2、站姿：放松站立，双手自然交叠放在前面，声音：清晰、宏亮、有朝气；

3、卖场员工应站在各自专柜前，做好迎宾，并做好销售准备。

三、闭店

在闭店前1分钟按广播提示，所有卖场员工立即停下手上工作（接待顾客除外），站在指定位置，做好送宾准备，保持标准站姿，亲切的笑容，勿显疲态。

第五篇：商场开闭店管理

商场开闭店管理规范

为规范商场区域的统一管理，促使商场全面运营的有序进行,本商场实行整体开闭店管理，具体工作要求及流程如下：

一、营业时间 早9:00——晚10:00

二、开店管理

（一）工作要点

商场内各商户与本商场职工同时进场(走员工通道)，各商铺严格按照商场营业时间营业。各商户自行保管店铺钥匙。未经允许不准其他时间坐店经营。

（二）开店流程

1.商场全体员工（商场商管人员、工程维修部人员以及保洁人员、营业员）按商场正式开店营业前30分钟到商场。

2.工程维修部负责开启商场内所有设施（电源、扶梯、客梯、中央空调等），为确保商场正常运营商场开启前要严格检查安全状况，客梯、扶梯在营业前10分钟开启。3.保洁人员开始进行卫生清洁工作。

4.商管部门人员开始进行开店营业前的巡查工作。

5.以上所有准备工作就绪后，开店整点播放开店音乐，商管部门人员开启商场正侧门，正式营业。

三、闭店管理

（一）工作要点

各商户在商场规定时间同时闭市，关好门窗，各部门人员准时到位，准备闭店工作。

（二）闭店流程

1.闭店整点播放闭店音乐，各商户开始闭店，各商户闭店前进行消防、电源等安全自检。

2.商管人员开始巡店并引导未及时离开商场的顾客离开。

3.工程维修部门人员关闭中央空调、扶梯、客梯、电源（特殊情况商户需留电源的，必须提前一天告知商场运营部门）。

4.商场清场完毕，确认所有顾客离开后由商管人员锁闭商场正侧门。未离场的商户员工从员工通道离开。

5.闭市以后，当天商管及工程运营总值人员开始检查商场（各商户店门是否锁好、电源是否断开、安全隐患是否排除、商场办公室门窗是否锁好）各项安全排查工作完成后，从员工通道撤场。

三、其他管理规定 1.营业时间改动

遇重大节日或因其他原因需变更营业时间，商场提前一天以书面形式张贴商场公告栏处，另商场的商管人员会逐个通知各门店，以保证商场正常运转。

2.商户需在夜间对商铺进行施工维修的，需要提前一天向商场运营部门申请，经批准允许后，方可执行。程序如下；

商场闭店前维修工作人员到指定区域等侯，待本商场闭店完毕经许可后进入店铺作业。未经许可，不能随便带工作人员进入商场作业。3.商户需要在营业结束后进行盘点工作的，应提前一天向商场运营部申请，允许后方可执行。