[茶道用具]茶具介绍 茶具的分类与使用

第一篇：[茶道用具]茶具介绍 茶具的分类与使用

[茶道用具]茶具介绍 茶具的分类与使用

现代社会越来越多的人喜欢喝茶，茶具是喝茶必备的工具，茶具有许多的种类，今天小编就给大家介绍茶具知识，告诉大家茶具分类，教给大家如何挑选茶具。快来一起看看来学习吧。

茶具介绍

1、土陶茶具

陶土茶具多是指我国宜兴制作的紫砂茶具。用紫砂茶具泡茶，即不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。这种茶具为我国茶具爱家广为收藏的物品，其价值因时间人物而定;

2、瓷器茶具

我国的瓷器茶具产于陶器之后，可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具三个类别。白瓷茶具以色白如玉而得名。其产地甚多，现以江西景德镇的产品最为著名，是当今最为普及的茶具之一。

3、漆器茶具

漆器茶具是我国最早与金属茶具并存的一类，自汉代起到当今社会，一直没有中断过。其中最为著名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西波阳、宜春等地的脱胎漆器茶具，这些茶具已成为收藏界们争相追捧的对象。现在以福州漆器茶具最高品质。

4、玻璃茶具

玻璃茶具素以它的质地透明、光泽夺目，外形可塑性大，形状各异，品茶饮酒兼用而受人青睐。如果用玻璃茶具冲泡，如龙井、碧螺春、君山银针等名茶，就能充分发挥玻璃器皿透明优越性，观之令人赏心悦目。玻璃茶具始于我国唐朝时期，那时称作琉璃茶具，这种茶具曾一度取代了金属和玉器茶具，拥有极高的收藏值价。玻璃茶具是我国及世界应用范围最广，品种最多，使用方式最全的茶具。

5、金属茶具

第二篇：茶道中茶具的摆放,错落有致、左右平衡

茶道中茶具的摆放，错落有致、左右平衡

茶道的博大精深，令你难以想象。茶道中连茶具都要按照一定的原理摆放，可见其精、其深。下面一起看看茶道中茶具错落有致、左右平衡的茶具摆放。

有一些茶道发烧友总结出来的用周易原理演变的茶具摆放图，其茶具摆放图的摆放原因：为了五行相生，变易发展之道。

一、用周易原理演变的茶具摆放图：

隨手泡(離)

聞香杯(巽)

三才杯(坤)茶道組(震)

主泡位(兌)

茶葉(艮)

紫砂壺(乾)

公道杯(坎)

二、茶道中茶具的摆放原则及摆放：

1、要布局合理，实用、美观，注重层次感，有线条的变化。水盂与茶道六君子放在上方成一直线。摆放精美的茶具能给居室带来雅致闲性。

2、摆放茶壶和茶杯的过程要有序，赏茶器与水壶放在下方成一直线，中间放茶巾，左右要平衡，尽量不要有遮挡。

3、如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，茶席放在中间，将低矮的茶具例如茶杯放在客人视线的最前方，茶杯放在茶席的正中间。信息来源：海峡茶学港

第三篇：工夫茶中各种茶具的名称及介绍

工夫茶中各种茶具的名称及介绍

所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是由于这种泡茶的形态极为讲究。操纵起来需要一定的工夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的工夫。

工夫茶茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。

功夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。“工夫茶”的茶具，需要成套，计十来种：功夫茶茶具介绍如下：

茶壶，潮州方言叫做“冲罐”，也有叫“苏罐”的，由于它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶罐好坏标准有四字诀，曰“小、浅、齐、老”。

茶杯，茶杯的选择也有四字诀：小、浅、薄、白。

茶洗，形大如碗，深浅色样良多。烹功夫茶必备三个，一正二副：正洗用以浸茶杯；副洗一个以浸冲罐；另一个用以盛洗杯的水和已经泡过的茶。

茶杯、茶盘也有各种款式，圆月形、棋盘形等。但无论什么式样，重要的是宽、平、浅、白。盘面宽，以便客人多时，可以多放几个杯；盘底平，不会使茶杯不稳扭捏；边浅色白，是为了对照后更凸起茶杯、茶壶，使之美观。

茶垫，比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种各样，但总之要留意到“夏浅冬深”。冬深是由于便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷。茶垫里面还要垫上一层“垫毡”。

水瓶与水钵是用来贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的，也属上乘之品。水钵用来贮水以备烹茶之用，大小约相即是一个普通花盆，款式也良多。

红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样十分好看，形式各异。特点都是长形，高六七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势平均，省炭。小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，再次利便。

宜兴的紫砂壶是陶器中的珍品，造型雅致、古朴，用来泡茶，香味特别醇郁，光彩格外澄洁，久置也不易走茶味。

任何茶道皆有“茶道组”一套，所谓“茶道组”是指进行茶道的一“组”用具，该用具一套如下：茶筒（形如笔筒，用来放置其它用具）、茶匙（拔茶用，像细长小勺）、茶针（细长针状）、茶夹（用来夹杯等）、茶刀（泡普洱茶必备）、茶漏（状似大启齿漏斗）。

茶道入门之如何挑选茶具？ 对于刚学习茶道，还在入门阶段的人而言，如何挑选第一组茶具是一件颇感困扰的事，究竟要怎么从众多茶具中找到合适的那组茶具呢？学习茶道已有二十多年的台湾茶艺老师，透由其丰富经验告诉我们购买适合茶具的方法。

首先要了解你喜欢喝什么类型的茶？再依照这款茶的特性做为挑选茶具的依据，会比较容易上手。第二个步骤是考量其「通用性」，通常人们选择第一套入门茶具的时候，会希望什么场合都可以是用，用的多、也用的广，不要只有一点用途，感觉上会不划算。第三个因素则考量到金额，也就是经济上的预算。也有人一开始就希望买一套具有收藏型的茶具，又符合前述需求，又可以传承给子女。

假设实用性需求较高的话，附图中的三套茶组都很适合，只要花约四、五百元就可以拥有一套完整的白瓷茶具，作工也还算不错。喜欢喝清香茶的人，会对白瓷茶组的需求较高，因其善于表现茶的香气，适合白毫乌龙、绿茶等清香茶。白瓷茶组的闻香杯能带出品茶香的享受与乐趣，但茶汤的表现相对较弱。

青釉茶具组

青瓷釉茶组属青瓷类，但有陶的感觉，一组大约七百多元。买稍微好一点的茶具，六、七百元跑不掉。青瓷釉泡出的茶汤比较沉稳，善于表现喉韵。冻顶乌龙茶的茶汤属于沉稳类型，最适合以青瓷釉茶组冲泡，若使用白瓷这组，会让人感觉茶汤变轻了。

豆青茶具组

三组茶组表现出来的茶汤风格都不一样，豆青茶具（白瓷）绿色的质感呈现出豆子般的绿色，一组约两、三百元。豆青茶具的釉比较厚，因此不管使用者喝高山茶、红茶、绿茶的茶汤表现都不错，会让人觉得茶汤喝起来滑润、口感佳。

紫砂壶的鉴别

一把形、神、气俱佳的紫砂壶才是值得购买和收藏的上品。但很多朋友怕买到假货，其实紫砂壶的鉴别方法真假一目了然，非常简单。

拿一根火柴在壶身上划，只要能打出火来的就是真的，不然就是假的。其实这种鉴别紫砂的方法简单但一般，适合用过去的火柴是红磷为原料的。

红磷的燃点低，只需轻轻摩擦便会燃烧，在衣服上摩擦也会燃烧，现在出的安全火柴黑头的基本上都划不着火。

紫砂壶的鉴别方法真假要点： “形”，壶的造型尺寸与结构比例要均匀，“点、线、面”，立面须配合得当完全一样，壶嘴、壶把、盖钮三点成一直线，壶口壶盖合适关系近，通转自若，口沿、嘴沿厚薄匀称；出水长、急且圆。壶嘴、壶盖、盖钮与壶身的连署洒脱恰当，浑然一体，无漏洞。壶胎颜色光泽滋润，有淡淡的幽光，手抚摸时的感觉舒服安逸中意，便捷实用，提拿便捷。

“神”，是指紫砂壶的群体造型精神韵味，讲究珠圆玉润耐看，精巧高雅，曲线流畅，起落有致。方器造型，方中藏圆，大概轮廓线条分明，整洁利索，明白通畅挺秀，还要看壶的不同风格，或柔雅清秀美丽，或气派磅礴，或神气光采飞扬。

“气”，壶之气质和涵养。通过巧夺天工的工艺手法，达到圆曲刚劲，忠厚古朴，牢稳心情安定，气派铿锵，具备猛烈的艺术感染力和视物感觉冲击力的艺术效果，有鲜亮的个性。

在鉴别上，模具壶的鉴别有一个窍门，一般纯粹模具做的活，在壶的中间从壶嘴到壶把有一条细细的痕迹，仔细观察是可以发现的。

很多卖家为了追求光泽，在壶身上进行打蜡处理。凡内行的壶友是绝对不会选购打腊壶的。其实好泥料的壶是不需要打蜡的，打蜡的壶肯定不是好壶，也就没有多大收藏价值了。如何辨别壶体是否打蜡呢？第一，感觉特别亮。第二，摸上去有一种摸蜡的异样感觉。第三，水浇上去很快聚成水滴滚落，第四，闻上去可能有异样味道。

以上几个简单的紫砂壶的鉴别方法就可以让大家放心的买到一把值得购买和收藏的上品紫砂壶。

奇派]泡功夫茶茶具

功夫茶“之茶具功夫茶最讲究的第一是茶具。它之所以和其它喝茶方法有别也在于茶具。据说陆羽所造茶器，凡二十四事。潮汕功夫茶所用的茶具最少也需要十种。这就是：

一、茶壶潮汕土语叫做”冲罐“，也有叫做”苏罐“的，由于它出自江苏宜兴，是宜兴紫砂壶中最小的一种。选择茶壶，好坏标准有四字诀，日：”小、浅、齐、老。“茶壶有二人罐，三人罐，四人罐等的分别，以孟臣、铁画轩、秋圃、尊圃、小山、袁熙生等制造的最受珍视。壶的式样很多，有小如桔子，大似蜜柑者，也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、六角形、栗子形„„等等，一般多用鼓形的，取其端正浑厚故也。壶的光彩也有很多种，朱砂、古铁、栗色、紫泥、石黄、天青„„等等，还有一种壶身银砂闪烁，朱粒累累，俗谓之抽皮砂者，最为珍贵。但不管款式、光彩如何，最重要的是”宜小不宜大，宜浅不宜深“，由于大就不”工夫“了。所以用大茶壶，中茶壶，茶鼓，茶筛，茶档„„等等冲的茶，那怕是用一百元一两的茶叶，也不能算是功夫茶。至于深浅则关系气味，浅能酿味，能留香，不蓄水，这样茶叶才不易变涩。除大、小、深、浅外，茶壶最讲究的是：”三山齐“，这是品评壶的好坏最重要标准。办法是：把茶壶往盖后覆置在桌子上(最好是很平的玻璃上)，假如壶滴嘴、壶口、壶提柄三件都平，就是”三山齐“了。这是关系到壶的水平和质量题目，所以最为讲究。”老“主要是看壶里所积成的”茶渣“多寡，在前面巳经说过了。当然，”老“字的讲究还有很多，例如什么朝代出品，古老历史如何，什么名匠所制成，经过什么名家所品评过„„等等。但那已经不是用一般茶壶的题目，而是属于玩古董的题目了。冲功夫茶除了用”冲罐“之外，有时客人多时，也可以用”盖瓯“。在潮汕菜馆中每吃一道菜后就必定上来一巡功夫茶，那就是用”盖瓯“冲的，这是为了适用于人数较多的场合，一次可以有十怀至十二怀。但究竟盖瓯口阔，不能留香，气味比使用冲罐就差得多了。不过，只要冲茶的人”工夫“好，用盖瓯也可以冲出好功夫茶的。

二、茶杯茶杯的选择也有个四字诀：小、浅、薄、白。小则一啜而尽；浅则水不留底；色白如玉用以衬托茶的颜色；质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客常以白地蓝花、底平日阔、杯底书”若深收躲“的”若深林“为珍贵，但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯，也是很好的，俗称为”白果杯“。至于有的人还讲究什么”春宜牛眼怀，夏宜粟子杯，秋宜荷叶杯，冬宜吊钟怀“，这又未见讲究太多了。不过，用喇叭杯、牛乳杯„„这些作为功夫茶的茶杯，都是不很合适，有失”斯文“之道了。

三、茶洗形如大碗，深浅色样很多，烹功夫茶必备三个，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一个用以浸冲罐，一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

四、茶盘茶盘是用来盛茶杯的，也有各种款式，圆月形、棋盘形„„等等。但不管什么式样，最重要也是四字诀：宽、平、浅、白。就是盘面要宽，以便就客人人数多寡，可以放多几个怀；盘底要平，才不会使茶杯不稳，易于摇摆；边要浅，色要白，这都是为了衬托茶杯、茶壶，使之美观。

五、茶垫比茶盘小，是用来置冲罐的，也有各种式样，但总之要留意到”夏浅冬深“。冬深是由于便于浇罐时多装些沸水，使茶不易冷、茶垫里还要垫上一层”垫毡“，”垫毡“是用丝瓜络按茶垫的外形大小剪成的，所以要用丝瓜络而不用布毡者，为了不会生异味，垫毡的作用是为了保护茶壶，功夫茶在洒茶后还要将茶壶颠倒过来，以免壶里积水，一点点的水，也会使茶味变苦，原因是单宁酸溶解了。

六、水瓶与水钵作用一样，都是用以贮水烹茶的。水瓶，修颈垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一种束颈有嘴，饰以螭龙，名叫螭龙樽的也不错。(螭龙，潮州土话叫做”钱龙“，潮州话是双声叠韵的，钱、螭就是叠韵字，即是壁虎。)

水钵，也是用来贮水以备烹茶的，大小均相即是一个普通花盆，款式也很多。明代制的”红金彩“，用五金釉，描金鱼二昆在钵底，舀水时水动，似乎金鱼也泳跃欲出，这是很少见的珍品，一般的多见素瓷青花，置于茶床上，盖上朱红的木盖，舀水时用网站制作的是椰子壳做的，椰瓢当茶未煮，主人启盖舀水时，”功夫茶“之工夫已经不饮而使人信服矣。

七、龙缸大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸，或较小些。用以贮存大量的泉水，密盖，下托以木几，放在书斋一角，古色古香。龙缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很难见到。康熙乾隆年间的产品，也已极为珍贵。用近代制品，只要色彩大小调和，也就很好了。

八、红泥小火炉”绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？“可见古人是用红泥小火炉温酒的，自然那是在北方。至于”冷夜客来茶当酒“，这时是否用红泥小火炉煮茶，煮的茶是否像现在的潮州工夫茶，像饮酒一样喝茶，诗人们并没有说明.不过我想大约应当是如此，不然冷夜之时，一大碗一大碗的喝茶，岂不令人小便频频，坐立不大？那个客人早就拔腿跑掉了，谁还能坐下来细谈。所以，我想这个”冷夜客来茶当酒“的茶，应当相即是本日之功夫茶才是。

红泥小火炉，潮安、潮阳、揭阳都有制作，式样好看极了。同样有各种形式，特点是长形，高六、七寸，置炭的炉心深而小，这样使火势均匀，省炭对辊式破碎机，小炉有盖和门，不用时把它一盖一关，既节约，又方便。小炉门边往往还有一副很文雅的对联，益发增添茶兴。

小火炉是放在精制的木架上面的，木架像塔形，下大上小，上面一格放炉子，恰好一伸扇子便是炉门。中间一格，是放扇子、钢筷等物。下面一格放木炭或榄核炭，或引火之物。”工欲善其事，必先利其器“，有了这样的设置，煮茶自然是很方便的。

九、砂跳”砂跳“，潮安枫溪做的最著名，俗称”茶锅“，是用砂泥制成的，很轻巧，水一开，小盖子会自动掀动，发出一阵阵的声响。这时的水冲茶刚刚合适。至于用钢锅，铝锅来煮水冲茶的，固然也无不可，可是金属的东西，用以煮水冲茶究竟要差一些，不算工夫了。

十、羽扇与钢筷羽扇是用以煽火的，煽火时既须用劲，又不可煽过炉门左釉冬这样才能保持一定火候，也是表示对客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于”工夫“的发挥，而且一枝用雪白鹅翎编成的扇，大不过掌，竹柄丝穗的精雅，衬托着红、绿、白„„各种颜色的茶具，加上金紫色的浓茶，自然别有风趣。钢筷则不但为了钳炭、挑火，而且可以使主人双手保持清洁。

以上，固然还不够陆羽所规定的二十四式茶具的规格，但也已经洋洋大观了。假如还要再说些，那么二十四件也不为多，例如装茶叶的锡罐，就以潮汕造的为最上品。还有茶巾，专门以净涤茶具。茶几，用以摆设茶具。茶担，可以贮躲茶器，年龄佳日，登山浮水，临流漱石，林墅深幽，席地小坐，烹茗啜饮，自然又是人生一乐。

一切俱备，还须工夫水火两字，全讲一活茶具大体齐全，好茶叶也已具备，这只是有了冲功夫茶的物质，还不算工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。

水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：”山水为上，江水为中，井水其下。“那个时候还没有自来水，陆羽自然没有加以论列，自来水不宜于煮茶，这已经是一个常识。不过像香港地方，一声制水，万众惶然，”自来“尚不可求，不用自来水又用什么呢？

《茶经》又说：”山顶泉轻清，山下泉重浊，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉浑厚，活动者良，负阴者胜，山削泉寡，山秀泉神，溪水无味。“这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别，这些都是属于讲究的范围的，不过这些讲究实际上也很难做到，像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青躲着梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此闲情逸致，我辈岂有如是工夫哉。

煮茶要诀，”水常先求，火亦不后“。苏东坡诗云：”活水仍须活火烹“。活火，就是炭有焰，其势生猛之谓也。潮州人煮茶用的叫做”绞积炭“，”绞积“是一种很坚硕的树木，烧成炭后，尽无烟臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别。

冲功夫茶的八个过程茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。假如烹茶没有工夫，那也不能叫做功夫茶。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。大约有八个过程：

第一、治器治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。比如打太极拳中的”太极起势“，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这”候水“、”淋杯“都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂排中就有声飕飕作响，当它的声音忽然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂批提起，淋罐淋怀，再将砂挑置炉上。这时就是第二件事开始了。

第二、纳茶打开茶叶，把它倒在一张雪白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将茶叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，由于细末是最浓的，多了茶味轻易发苦，同时也轻易塞住满嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。

纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。假如太多，不但泡出的菜太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，伸展开来，变得很大，纳茶太多，进水也冲不进往了。但太少也不行，没有味道。

纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。

第三、债汤苏东坡煎茶诗云：”蟹眼已过鱼眼生“，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：”汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。“《大观茶论》也说：”凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。“第四、冲茶当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约恰好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶日，缘壶边冲进，切忌直冲壶心(如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓”高冲低洒“是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。

第五、刮沫冲水一定要满，茶壶是否”三山齐“，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮往茶沫，然后盖定。

第六、淋罐盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲往壶外茶沫。

第七、烫杯潮汕土话说是”烧盅热罐“，乃是冲功夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专荚冬此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个”热“宇。从煮汤到冲茶、饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。

烫怀，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要留意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，转身”洗杯“。洗怀杯最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个怀，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次功夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到怀便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到”姿态美妙"了。

杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里往，这时，茶壶外面的水份也刚恰好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝尽不差，便可洒茶敬客了。

第八、洒茶几经数度工夫，最后一手就是酒茶。酒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。

第四篇：标准茶道的全套用具名称及功能介绍

标准茶道的全套用具

很多书籍对茶艺用具的描述不甚准确，现整理出来给大家参考。

1、置茶器

① 茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

② 茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

③ 茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

④ 茶荷：属多功能器具，除兼有前三者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。

⑤ 茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。

⑥ 茶仓：分装茶叶的小茶罐。

2、理茶器

① 茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。② 茶匙：用以置茶、挖茶渣。

③ 茶针：用于通壶内网。

④ 茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖端用于通壶嘴。

3、分茶器

① 茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

4、品茗器

① 茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。

② 闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

③ 杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。

5、涤洁器

① 茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。

③ 渣方：用以盛装茶渣。

④ 水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。

⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。

⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。⑦ 容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

6、其它

① 煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。

③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）

④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。

⑤ 茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

⑥ 温度计：用来学习判断水温。

⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。

第五篇：【秦汉胡同】唐宋时代的饼茶与茶具范文

【秦汉胡同】唐宋时代的饼茶与茶具

唐人的饼茶到了宋代质量上又有很大提高。饮用方法也由原来的煎茶法改为点茶法。茶具也

随点茶的流行而更新。

茶发乎神农氏、闻于鲁周公、兴于唐、而盛于宋，一直发展至今，成为了我国的国饮。古代传说中的神农氏，“尝百草曰遇七十二毒，得荼乃解”，其中“荼”即“茶”。可见在我国原始社会后期，茶即被发现和利用。当时，茶并非作为饮料，而是作为药用和食用，从有关文献和支料记载来看，茶作为日常饮料大概应在秦汉时期，那时，人们把新鲜的茶叶摘下’煮汤作饮料，不经过任何加工。这样，茶汤中免不了有青草气和苦涩的味道，因此，把茶和其它如：生姜、大葱、枣、盐等一起煮汤饮之。

随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶，成为一个需要解决的问题。人们首先想出了把夢叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之。

茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在我国的唐代。根据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序。具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来，露水未干的时候，采下茶叶，放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍(压)制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存。唐朝拍制茶饼，使用一定的模具，这模具叫作“规承”。“规”为铁制，圆型或方型； “承”也称“台”，一般用石头做成。

用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶。它最主要的工序，实际上是蒸茶，制饼穿孔。贯串烘焙。饼茶经过了蒸青、烘焙，饼茶的味道比鲜叶好多了。

至于如何饮用和使用什么茶具，陆羽在《茶经》中也作了详细讲述。原来加入葱、姜、枣等添加物，用以调味，陆羽认为此茶犹如“沟渠间弃水”不可取。他提倡的方法重在煎。在碾茶之前，先要烤茶，使其“炎凉”“均匀”变软后用纸包好，以保其香．冷却后，再碾成细末，通罗(筛)后贮于合(盒)中。煎茶时当用风炉和複。煮水时当有“鱼目”气泡，“微有声”，即烧水至一沸时，加入适量盐调味，并除去浮在表面，状似“黑云母”的水膜，以使茶叶纯正。待到水边缘气泡“如涌泉连珠”，即烧水到二沸时，舀出一瓢，再用竹夹在沸水中边搅边投茶末，到水泡如“腾波鼓浪”，即水烧到三沸时。若继续煮，则水则“老”不适饮用，此时应加进二沸时舀出的一瓢水，使沸腾暂时停止，以育时华，这进荼则可以饮了，至于整个过程所需之茶器，唐代陆羽开列出了28种之多，这种茶具，大致分为八大类。1．生活用具：风炉、灰承、茗、炭和火荚五种。风炉：陆羽亲自设计。状如古鼎，三足两耳，炉用铁。铜铸造。炉内为泥壁，炉腹有三具窗口，用以通风，窗孔上分别铸有“伊公”、“羹陆氏茶”字样，连起来为“伊公”、“ 羹陆”、“ 氏茶”。伊公即伊尹，是商代开国贤相，也是一位技艺高超的厨师，首先发明用鼎煮饭：陆氏则是陆羽本人。陆羽把自己和伊公相比。炉脚上分别铸有“坎上巽下离于中”，“体均五行去百疾”和“圣唐灭胡明年铸”二十一个古文字。按《周易》解释，坎主水，巽主风，离主火，“坎上”一句的意思就是，煎茶之水放于上，风从下面吹入，火在中间燃烧。“五行”一句的意思是，茶能使五脏调和，百病消散。“圣唐”句是指制作年代。另几件是辅助工具。灰承；有三只脚的铁盘，供承灰用。炭荚：六角形铁棒，长一尺，以使炭通火。火荚、铁刷、火筷，可以夹烧红的炭。

2、煮茶用具：钹、交床：是大口锅，用来煮水煎荼，用生铁制成，内光外粗，耳呈方形。交床：是十字交叉的支架，上有搁板，中间剜个圆孔，以便放锅。

3、烤、碾、量茶用具：夹，纸囊，碾，拂末，罗合，则六种。

夹：用小青竹或铁铜制成，长一尺二寸，供烤炙茶叶时翻用。纸囊；用产于剡溪的剡滕纸双层缝制。用来贮烤好的荼，可以“不泄其香”，碾；用木制，内圆外方，里面放一个车轮状带轴的堕，亦即碾轮，能在圆槽来回转动。将炙烤过的饼荼碾成碎末。拂末：用羽毛做成，清掸茶末。罗合：即罗筛，罗用竹制成，弯成圆形，绷上细纱或绢。则：用贝、蛎、蛤的壳充当，铜铁竹制成匙，小箕之类，供量茶用。

4、水具：水方、漉水囊、瓢，竹夹和熟盂等五种，贮盛开水，陶做瓷成，可盛水二升。竹用木帛优，长一尺，两头包银，用以搅水。

5、盐具：鹾簋和揭鹾簋：放盐用的瓷制品，圆形为主，直径四寸，也有盒形等。揭：竹制品，取盐用、饮茶用．陆羽认为越瓷最好，因越瓷为淡青色，能与绿色的茶汤相映生辉。札：形似笔状，供饮茶时调茶用。

6、饮茶用品：碗和札。碗：瓷制品、饮茶用。

7、清洁用具：涤方、滓方和巾。涤方：用木制成，用盛放洗涤后的水。滓方：用木制成，盛放茶滓。巾：粗绸制成，长二尺，做两块交替使用。用来擦干各种茶具。

8、藏陈用具：畚、具列和都篮三种。畚：用白蒲草制成，呈长方形，用以盛放烹茶用的全部茶具，便于携带。

以上茶具，饮茶时并非一一具备，必要时，可省略若干件．在唐代的茶具中，还应值得一提的是1987年，陕西扶风法门寺地宮出土了成套的饮茶器具，则为世人提供了唐代茶具的实物证据，令人大开眼界，叹为观止。这些茶具已有一千多年历史，是我国最早、最完备的宫廷系列茶具实物。这些大内茶器，主要有三类：金银茶器、秘色瓷茶器、硫璃茶具等。在此我们不再一一介绍。

各种事物在历史发展过程中，会不断发展，推陈出新，茶也不例外。唐人的饼茶到了宋代质量上又有很大提高。饮用方法也由原来的煎茶法改为点茶法。茶具也随点茶的流行而更新。

自唐及宋，饮茶风所日渐高涨，特别是宋代宮廷禁苑和地方官吏，文入学士的崇茶、尚茶、以品茶为雅的做法，进一步推动了饮茶之风的蔓延。宋代端明殿学士蔡襄著《茶录》、宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，一个官居宰相，一个贵为皇帝，他们也参与茶事，撰写茶书，这在中国饮茶史上是仅见的。在这种氛围下，终使茶叶成了举国之饮。

不过宋人饮的仍然是饼茶、茶叶加工除了更加精细的外，变化不大，饮茶方法唐代的煎茶法被宋人摒弃，点茶法成了当时的主要方法，更有趣的是宋人斗茶之风盛行。上至帝王将相，骚人墨客。下至浮浪哥儿、市井细民，都热衷于斗茶。

斗茶，又称“茗战”、“点茶”、“点试”，即通过烹制、品尝茶叶，比赛茶的质量和烹茶技艺。斗茶的操作过程大致有三，即调膏。煎水和点茶。

调膏：就是将茶末放一茶盏中，注入开水调成糊状，如同膏油，调膏前的茶盏，必须要开水预热，用注入沸水煎茶。所以宋人的煎茶，并不煎茶只煎水，实际上已经开了瀹茶的先声，只不过比明朝以后的冲饮复杂得多，仍属“煎茶”系统。