第一篇：舌尖上的乡愁
舌尖上的乡愁
曾绯龙
《 人民日报 》（2015年11月09日
版）
真正意义上的品茶是在老家教书时。那串孤寂日子常常一个人枯坐陋室，听窗外松涛阵阵，鸟雀啁啾，昆虫合奏。然后用从岩缝里滴渗以竹片牵引的山泉水泡制野茶，在氤氲升腾的茶香里构思美丽的文字，感受生命被茶水和书香滋润得剔透纯净。
有人说，茶是土做的水。品茶时，觉得与大地靠得极近，能听见大地的铿锵脉搏；与世情融得很深，可感受芸芸众生的呼吸。这时，读书能融进书里，情思缱绻；写字能跃然纸上，神行意随。陡然，一只黄褐色的蛾子透过破损的窗纸飞进来，“扑簌簌”于茶杯旁扇起杂音，像一块石头，砸碎梦中的影像。
忘不了在家乡喝客家野茶的情形。信步踱进一户客家人，主人唤我入座后，一只粗瓷碗盛上白开水递过来，此为供净口用的水。仿若京剧开场前的锣鼓，既为演员留足准备时间，又营造出一点温馨气氛。
此刻，只听见厨房内噼里啪啦一阵阵爆响，一股浓烈的香味窜出厨房，在厅堂里弥漫开来。不久，伴着主人进出的脚步声，一碟碟客家风味小吃呈现于我面前的方桌上：
红薯片，炒得焦黄；炒花生、炒豆子，香气在鼻翼轻灵游走；芥头、大蒜、辣椒、姜片等糖醋小吃浸味十足；还有杨梅干、猕猴桃干„„不要说捏一枚细品，单单观其色闻其香便陶醉了，竟忘却关键的环节是齿颊间放肆的约会。接着主人又盛上一盘热气腾腾的南瓜饼，待佐茶的小吃上齐，主人方泼去我碗中剩余的白开水，随即换上滚烫的野茶水。
告别时，热情的主人没有忘记随口哼唱一首客家情歌：“茶树打籽叮当叮，茶树底下好谈情；万一有人来相问，两人假作拾茶仁。”
乡下美食多，因为原料实，制作细，加上水质优良，柴火灶出锅，故味道独特，韵味绵长。
最常见的是爆青椒、晒肉、火焙鱼与盐菜煮泥鳅。每次回老家，均可品尝到这些菜肴中的几种。
爆青椒，须选用新鲜长条形偏辣的青椒，先把园子里摘来的青椒洗净、晾水，放在砧板上，菜刀平放将青椒逐个压扁，除去椒蒂。接着将青椒整个放置油锅里爆炒，其间要注意青椒不停翻边。最后放入生姜、盐、豆豉等，一盘油亮辣香的爆青椒宣告出锅。其味滑嫩喷香，辣劲足，让人胃口大开。
晒肉制作别具一格。先将五花肉切成五厘米见方的小块，盛入容器，加盐、酱油适量搅拌，腌制约摸半小时。接着，把腌制好的五花肉，逐块粘上糯米粉，平摊于团箕里晾晒。再将锅洗净烧红，倒入适量茶油，烧至六七成热时，把火关小，放入晒肉，最后就是小心翼翼地反复翻煎。出锅的晒肉外焦内嫩，油而不腻，还携带阳光的味道，够诱人。
制作火焙鱼，得有相当耐心。乡亲们先将从溪流中张网捕捞上来的小鱼清理干净，并在日头下晾干水分。接着生火将铁锅烧热准备烘焙。火的温度要高点，铁锅要烧红。然后在铁锅内淋上一层茶油，将小鱼均匀地摆放在铁锅内，小火慢焙。焙好的鱼干用辣椒爆炒，那个香啊，想想就要流口水。
逢野菜疯长时节，回乡可尝到一些特别美味。
比如炒野生栀子花。从山上采摘的一朵朵洁白栀子花，洗净后除去中间橙黄色花蕊，然后将栀子花放入热水中焯片刻，挤干水分后放入油锅内清炒，最后撒些蒜泥爆香。我十分喜爱吃这道菜，因为既享受了采撷之趣，又可回味满嘴的花香，感受自己的心灵亦化作一朵栀子花，在老家的原野愉悦绽放。
今年春天，我还到过一位远房亲戚家吃饭，菜肴野味十足：清炒松菇、笋片油渣，还有一盘令人垂涎欲滴的野葱拌豆腐。
亲戚十分健谈，说起他那两个上大学的儿子更是眉飞色舞。亲戚年少时颇有才气，因家境贫寒，只念完高中一年级便回乡务农。成家后他发誓要好好培养两个小孩，于是与妻子上山开荒种果，并租用他人的水田种植经济作物，含辛茹苦把孩子一步步送入大学校门。
“穷总会有个头哩，我相信读书人可行好运！”
亲戚兴致愈来愈高，他拿出封存数年的老酒让我品尝，一边啜酒一边说：“人啊，就这一辈子。只要做人一清二白，就像这碗野葱拌豆腐，即使未干出啥大事也冇悔。再哇（说的意思）呀，后生时的壮志被伢崽（儿子）接下去，我心窝子里呀，庞滚庞滚（很热的意思）！”
而让我心里也“庞滚庞滚”的一次，是在老家吃到一碗嫩滑爽口、甘香透亮的南瓜糊。不用说望其色金黄带红，赏心悦目；亦不谈其味醇厚；单是看其制作的复杂程序，就已让我感慨不已。
乡亲选瓜皮嫩红带白霜的南瓜，从瓜蒂处切成两瓣挖去瓜子与瓜瓤，以多齿刮刀把瓜瓤刮成丝状，剩下皮壳，接着把油倒入锅中，将瓜瓤放入煎熟，捞出沥干油。然后加水熬煮瓜瓤，搅拌成糊状，需一个多小时周而复始的动作，机械枯燥。熬出之后，要加入少许红糖、糯米粉、姜末、葱花以及碾碎的豆腐。加配料的过程，需不断搅拌，又至少花一小时。最后熬至半凝固状，南瓜糊才可出锅。
这份讲究的传统手艺，不仅让南瓜糊成为一道“奢侈”的美味，更让我对故乡多了分魂牵梦萦的思念。
第二篇：舌尖上的乡愁-初中阅读理解含答案
舌尖上的乡愁
1.舌尖上的乡愁
①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。
②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。
③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。
④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。这些感受与体验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。
⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。
⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。妈妈懂得美味需要耐心的等待，也感谢大自然给予的恩赐。只有妈妈最明白自家胃口，她所挑拣的新鲜香菇肉质肥厚，伞盖匀称，剪去蒂，洗净放置竹篮里，借助阳光和风，肥美的香菇慢慢散失水分，鲜美的味道一点点凝聚。这便是最好的增味品，跟其他海鲜和菜肴搭配，提鲜的同时，最大限度地保持食材的本味。
⑦眼见妈妈辛苦劳作奉献精彩的烹饪过程，我会迫不及待地第一个品尝着来自妈妈创造的美味。不懂得人生厚味的人，只会喜欢舌尖上的厚味。我那时虽然不懂什么叫人生厚味，却知晓了家中美味。等一切的辛劳换来一顿喷香的饭菜，家人围坐一起的时候，沉甸甸的爱融聚在一锅美味之中。朴素，而有力量的幸福，是回荡在舌尖的福报。
⑧滚烫而粗糙的甜蜜，储存在心底的思念和期盼，简简单单的美食，纯纯粹粹的世间真情。美味之所以值得回味，只是因了那一饭一粥皆由满满的温情和爱意慢慢熬煮煨炖，用一生的时光盛好等待。
第1页，共4页 ⑨最珍贵的等待，也许就是餐桌上另一副碗筷的归属吧。（1）段③在文章的结构和内容上有什么作用?
（2）段④中画线句“这些感受与体验”在本段具体指代什么?
（3）请你说说段②中“乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。”加下划线词语使用的妙处
（4）谈谈段⑦中“不懂得人生厚味的人，只会喜欢舌尖上的厚味”这句话中，两个“厚味”的不同含义。
（5）文章以“舌尖上的多愁”为题有什么作用?请简要分析。
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答案和解析
1.【答案】（1）在结构上承上启下（或过渡），在内容上承接上文的生命中最新鲜的味道和故乡的味道，同时开启下文对家乡美食的回忆。直接表达我对家乡美食的眷念。（2）那是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁在舌尖酝酿。（3）“顽固”这个词是贬义词，原意是指“思想保守，不愿意接受新鲜事物”，在文章中没有贬义，指故乡的味道已经涤荡在灵魂深处，镌刻在骨子里，永远都不会改变。用词生动，极富表现力。
（4）第一个“厚味”就是指血亲之间的关系，母亲的辛苦劳作，对亲人家乡的思念等人生感悟；第二个“厚味”指的是喷香的饭菜或者妈妈创造的味道。
（5）第一，设置悬念，激发读者的阅读兴趣；第二，交代本文的线索；全文以舌尖上的味道为切入点来组织材料，巧妙地揭示美味和乡愁之间的关系；第三，点明了文章的主旨，全文通过舌尖上美食的描写，抒发对亲人和家乡的思念。
【解析】
（1）此题考查学生理解文中重要语段的作用。某一段落在文章中的作用就是指该段在结构和内容上的作用。中考中记叙文经常出现分析文章某一段在内容或结构上的作用。内容上有：点明文章中心主旨、画龙点睛等作用；而结构上通常有：总领全文、承上启下、照应前文等作用。第③段在文章的结构上起承上启下的作用；内容上承接了上文的生命中最新鲜的味道和故乡味道，同时开启下文对家乡美食的回忆。直接表达我对家乡美食的眷念。
（2）此题考查学生对文章重点语句的理解能力。做这类题型，我们首先要找出句子在文中的具体位置，然后再根据该句的上下文、文章的主旨等去分析句子的深层含义。第④段中划线的“这些感受与体验”在本段具体指代“思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿”。
（3）此题考查学生理解重点语句在文中的含义的能力。理解句子的含义可从这些方面思考：具体语言环境、作品背景、关键性词语、句子的写作手法、文章中人物的身份、性格特点和思想等。示例：“顽固”这个词是贬义词，原意是
第3页，共4页 指“思想保守，不愿意接受新鲜事物”，在文章中没有贬义，指故乡的味道已经涤荡在灵魂深处，镌刻在骨子里，永远都不会改变。用词生动，极富表现力。（4）此题考查学生对文章重点词语的理解能力。词语理解要先说明词语的原意，再结合书中具体的语境来理解词语在文中的含义。还要写出其所表达的情感或心理。句中第一个“厚味”是指血亲之间的关系，母亲的辛苦劳作，对亲人和家乡的思念等人生感悟；第二个“厚味”是指喷香的饭菜。
（5）本文对文章标题的理解能力。文章标题的作用一般是：概括文章的主要内容；作为文章线索；作者感情的出发点；语带双关；全文的文眼（提示文章中心）；吸引读者兴趣等。解答时要注意应结合文章的具体内容作答。通读全文，结合文章内容，本文以“舌尖上的乡愁”为题，设置悬念，激发读者阅读兴趣；交待文章的内容（线索）；点明了文章主旨，抒发了对亲人和家乡的思念之情。
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第三篇：“舌尖”上的乡愁的心情日记
随着《舌尖上的中国》第二季的开播，就不时被那朴素、诱人的家乡色香、味感挑战着舌蕾的耐受力，那种纯朴而深沉的乡愁也时时袭上心头，而对故乡那悠远隽永的思恋则在心底蔓延……
我的童年时期，正是食不果腹的年代，虽也能勉强维持温饱，但如果想在伙食上推陈出新、翻起花样却并不容易。但食物的贫乏并不能妨碍祖母、母亲那通灵的心思与巧手，总是用那些最普通的、最廉价的食材带给我们诸多的惊喜，让我们年幼的身体茁壮成长。
印象最深的就是“饸饹面”了吧！从进入初夏，祖母、母亲就会把饸饹床子抬出来，用刷子蘸水好好涮洗一番，然后在阳光下暴晒，做好准备。饸饹面一般是在中午吃，因为中午天气热，适合吃凉面，且当时的饸饹面原料是地瓜面，黑、硬，晚上吃不易消化。上午母亲去地里干活，祖母早早就开始了和面等系列工程，等在地里劳作的人们快下晌的时候，炉灶里柴火噼啪作响，大锅里的水已经热浪滚滚，把床子架到锅台上，把和好的面放入床窝里，用杠子压出的面条正好落在水里……其实卤子也简单得很，就是捣些蒜泥、凉拌些清脆的菜瓜（我们小时候没有黄瓜，只有菜瓜），黑乎乎一碗，筋道、美味，深深留在我童年的记忆里……
儿时的记忆总是那样纯真、清晰，那些记忆没有现代城市化的污染和工业化的喧嚣，只有亲人精心制作、饱含亲情的纯朴。那些食材都是大自然最天然的馈赠，食物的制作也并没有炫目的技巧，却绝对是最安全、最自然、最朴素，最能满足我们食欲与心灵之需，也最令人怀念。
过年时，儿子品尝着从超市购置的各式的糕点，我则在一旁回忆着童年时食品，“那时候，我奶奶每到年关，就会用黍子面蒸‘粘灯盏’，用面捏成长长的‘九龙灯’，每个‘灯盏’里倒上食用油，插上用火纸捻成的细捻，点着后供在‘灶王爷’牌位前，来祈祷来年的风调雨顺。剩下的面就捏成单个的‘灯盏’，给我们小孩子端着到街上玩，比谁的灯更亮、更好看，玩够了就当成干粮下肚了……”
“那你现在还会做‘九龙灯’吗？”儿子饶有兴趣地问我。
“没做过，但记得我奶奶做的样子。”
“我也没见过我外婆做过。那以后不就失传了？”儿子口气里竟是淡淡的失落。
记忆里惟一浓墨重彩的食物就是“花糕”了吧！孩子过“三生”（在我们农村老家，孩子过三周岁生日可是个隆重的大日子哦！亲戚朋友都会到场祝贺的）、婚嫁、过年等重要节日，就到了邻家婶娘、小媳妇们出彩的时刻了，个个跃跃欲试，帮忙做“花糕”。一般由德高望重的长辈来擀那个庞大、厚圆的底座，再由那些媳妇们动手捏出各种造型的祈福吉祥物，仙桃、石榴、寿果、莲花，配上红色的大枣，层层叠叠，花糕的层数与大小是代表主家的诚意，马虎不得！经过长时间的等待，终于到了蒸熟出锅的时候了，用五彩的颜色来点缀吧，粉红的仙桃、火红的石榴、闪着金光的小鱼儿……大家热闹地围观、品评着各人的手艺，温馨而和谐……
时间总是如流水般静静淌过岁月的四季变幻，有着成长的欢欣，也有着不可挽留的怅然。如今祖母已经作古，父母也随我弟远迁他乡，那些记忆里的味道也渐行渐远，但心里的温暖却依旧如昨，历久弥新。
第四篇：舌尖上的乡愁 阅读题
阅读能力考查
文段
（一）舌尖上的乡愁
①无论怎样的匆忙，不管聚散与悲欢，纯粹的美食伴随着每天三次舌尖上的提醒，总会让我们停下脚步，围坐一起，味不分咸淡，菜不分南北，在酣畅火热或孑然一身中，孜孜不倦的追寻每一口美食。这一场场别具风味的盛宴不停流转在每个不同的角落，即使用化学式分析分解食物的构成，想看出其中的端倪，却无法参透真正的美味。我们只能用舌尖体会，感受着生命中的最新鲜味道。
②美食对于中国人，似乎总是凝结了精神和肉体上的二重享受——古朴的食材承载着血亲之间的取舍关联。它承载的不仅是味蕾上的感官刺激，更是灵魂深处的涤荡和牵引。虽然地域的辽阔造就了各地饮食的差异。但即便差异再大，饮食中也有一种味道是相似的。乡音跟味觉，就代表故乡的味道，总是熟悉而顽固。
③我是抵挡不住这种味道的诱惑的，抑或是“好吃不懒做，能吃不体宽”的缘故，这种熟悉而顽固的味道，让我对家中美食的喜好更是欲罢不能。
④工作在外，不能常伴父母身边，最本真的感受即是思亲、念家，就会常想起家里的一碗饭一桌菜，泛起的乡愁，在舌尖酝酿。这些感受与体验，在作家那里写成了文字，在诗人那里吟成了诗，在妈妈那里变成了唠叨，煮成了饭，炒成了菜。父母朝五晚九，餐风饮露，为的不过是一家人能吃饱穿暖，能好吃好喝一顿，能安逸舒适睡上一觉。
⑤跳跃于我舌尖上的记忆，莫过于妈妈一手焖炖的清汤排骨。去菜场买来最好的肋排，配以笋片、墨鱼、花生，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之，巧搭成一锅营养均衡、鲜嫩爽口的佳肴。尝一口，齿颊留香，是青丝换了华发都不会忘却的记忆。吞没口中的涎，脑海里开始一帧帧闪现，仿佛一切都是那样的清晰，让我清楚地看见妈妈系上围裙，忙碌的身影，还有那一碗鲫鱼汤。几尾野生的鲫鱼，撒上几滴鲜奶，几片豆腐，文火慢炖，就可以熬成一锅靓汤。抛些提神的香菜，翠泽的葱花，肉质细嫩，汁液浓郁。
⑥而所有的美食，都是时间沉淀下来的火候和手感。越是弥足珍贵的美味，外表看上去往往越是平淡无奇。妈妈懂得美味需要耐心的等待，也感谢大自然给予的恩赐。只有妈妈最明白自家胃口，她所挑拣的新鲜香菇肉质肥厚，伞盖匀称，剪去蒂，洗净放置竹篮里，借助阳光和风，肥美的香菇慢慢散失水分，鲜美的味道一点点凝聚。这便是最好的增味品，跟其他海鲜和菜肴搭配，提鲜的同时，最大限度地保持食材的本味。
⑦眼见妈妈辛苦劳作奉献精彩的烹饪过程，我会迫不及待地第一个品尝着来自妈妈创造的美味。不懂得人生厚味的人，只会喜欢舌尖上的厚味。我那时虽然不懂什么叫人生厚味，却知晓了家中美味。等一切的辛劳换来一顿喷香的饭菜，家人围坐一起的时候，沉甸甸的爱融聚在一锅美味之中。朴素，而有力量的幸福，是回荡在舌尖的福报。
⑧滚烫而粗糙的甜蜜，储存在心底的思念和期盼，简简单单的美食，纯纯粹粹的世间真情。美味之所以值得回味，只是因了那一饭一粥皆由满满的温情和爱意慢慢熬煮煨炖，用一生的时光盛好等待。
⑨最珍贵的等待，也许就是餐桌上另一副碗筷的归属吧。
（本文略有删改）
11．填空：本文的文学体裁是_____小说___；以第____1____人称的口吻来叙述；段5和段6中画线 句分别运用了____描写______和_____ 议论______的表达方式。（4分）12．段③在文章的结构和内容上有什么作用？（2分）答：承上启下
13．段④中的“这些感受与体验”在本段具体指代什么？（2分）答：
思亲，恋家
14．谈谈段⑦“不懂得人生厚味的人，只会喜欢舌尖上的厚味”这句话中，两个“厚味” 的不同含义。（2分）
答：
第一个指的是对家人的思恋或是人生的感悟，第2个则是菜的味道
15．文章以“舌尖上的多愁”为题有什么作用？请简要分析。（3分）答：设置悬念，激发读者阅读兴趣。
点明了文章主旨
第五篇：舌尖上的安全
舌尖上的安全
摘要：民以食为天，食以安为先。无论社会如何发展，吃得健康、吃得安全始终是百姓关切的热点。今年全国两会上，有关食品安全的热议与建言也持续不断。国内屡屡出现的公共食品安全事件，次次牵动着人们敏感的神经，国人对国内食品行业的信任急剧下降，食品安全问题以致被推到舆论的风口浪尖。食品安全是国家的基础战略，是关系国计民生的大事，确保食品安全对实现国家长治久安具有重大意义。
一． 食品安全的重要性
1.食品安全的含义
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
2.重要性
食物是人类赖以生存的物质基础，食品安全是一项关系广大人民群众的身体健康和生命安全的“民心工程”。使消费者增强食品安全意识、增加食品安全知识，树立健康、科学的消费观念，积极参与食品安全的监督，保证饮食安全和身体健康。
二． 政府态度
中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示强调，确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。近年来，各相关部门做了大量工作，取得了积极成效。2016年是“十三五”开局之年，要牢固树立以人民为中心的发展理念，坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
中共中央政治局常委、国务院总理李克强作出批示指出，食品安全问题社会高度关注，群众充满期待。过去一年，各级食安委、食安办及成员单位履职尽责，在加强法治建设、落实监管责任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，成绩值得肯定。保障食品安全仍面临艰巨任务，要毫不懈怠，持续攻坚。各级政府要坚持人民利益至上，切实发挥食安委统一领导、综合协调作用，以改革精神和法治思维，坚定实施食品安全战略，加快健全从中央到地方直至基层的权威监管体系，落实最严格的全程监管制度，严把从农田到餐桌的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳，切实保障人民群众身体健康和生命安全。
三． 食品安全现状
（1）现状
从国家职能部门的抽样结果来看当前我国食品安全问题表现在以下几个方面：
1.用有毒有害物质加工食品，特别在干杂以及水产品中表现尤为突出。水产品、蔬菜制品、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠（吊白块），水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。
2.超量使用食品添加剂，其中豆制品尤为突出。豆制品和酱腌菜中就有违规添加了苯甲酸或人工合成色素，山梨酸添加过量。
3.一些食品卫生状况令人担忧。食用菌中发现3组的重金属砷、汞超标。
4.一些食品，特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。
5.食品标签不规范。一些食品未标明添加的防腐剂、着色剂、甜味剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋白饮料标签未标明蛋白质含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。
6.农药残留超标严重，目前主要集中瓜果蔬菜、茶叶等中、以有机磷和氨基甲酸酯类、聚酯类为主
7.水发产品的抗生素、激素残留类重金属超标等 8.保化产品类不规范等
（2）案例 案例一：汉丽轩烤肉店剩菜流回餐桌2014年7月28日，《新京报》记者接到汉丽轩烤肉昌平店原店员的举报，记者应聘进店暗访，发现其存在剩菜回收、重复利用、发臭食物重新加工、后厨卫生差等情况。经报道后，此事引起社会广泛关注。
查处结果 报道刊登后，昌平区食品药品监管局组成检查小组来到事发的烤肉店。经查，该餐饮企业员工有10人无健康体检证明，同时，检查人员还发现其存放的真空包装羊腰子、预包装鱿鱼片，存在无标签标识和冷面过期的情况。根据检查结果，昌平区永安路的汉丽轩烤肉店被责令停业整顿。同时还被开出全市首张餐饮企业违法行为公示书，张贴在该店门前，以示警戒。
案例二： 中午吃什么？ 下午茶想点什么？ 早餐也可以预定哦~~ 随着各种外卖订餐平台的蜂拥而至，我们只要动动手指就能轻松填饱自己的肚子。
但你真的会点外卖吗？
怎样判断那些“看不见的卖家”售卖的食物是否安全？„„ 这些外卖，你真的了解他们吗？ ↑有一种外卖叫做“图片上的美食”
中国烹饪协会统计数据显示，2016年全国餐饮收入3.58万亿元，其中网络订餐市场规模达3579亿元，占比约10%。随着网络订餐“井喷式”增长，线上“黑作坊”却屡屡造成人们“舌尖上的焦虑”。外卖餐厅居然开进公厕
今年3·15期间，广东3·15晚会调查组对网络外卖订餐平台进行了暗访，不访不知道，一访吓一跳。一些所谓的外卖餐馆，厨房四壁乌黑，没有任何通风防火设施，而其中一家餐馆的厨房竟然就在厕所里面，连外卖小哥都看不下去，劝顾客不要去点那家的外卖。
幽灵餐馆：藏身角落 借证上线
近日，新京报记者调查发现，北京一美食广场内，所谓的外卖平台品牌商家周大虾龙虾盖浇饭、辛生活麻辣香锅便当、有家厨房、轰咖咖喱饭4家共用资质，藏身角落变身“幽灵餐馆”。而一些手抓饼、盐酥鸡的小店则是无资质借证上线外卖平台。还有月销三千单的商家，公示图显示干净整洁，实际却逼仄脏乱。（3）对食品安全事件频发的思考：
1.诚信道德的缺失
诚信道德虽然是我们的传统商业道德，但屡屡发生的食品安全事件，使我们正面临着诚信道德的危机，它已经严重影响了我们的正常生活和经济的有序发展。2.法制不健全、执法不严
与西方一些国家相比，我国的法律法规还不太健全。3.质量安全体系不完善
我国食品检测设备虽然多，但大多为小型和常规设备，自动化和精密度较低，大都还处在20世纪70、80年代的水平。
四． 应对措施
对如此频繁反复的恶性事件的发生，我们在制度上已经立法、媒体已经非常透明的报道，让那些危害人民群众的不法分子都应该得到应有的下场，在打击那些食品安全事件的直接肇事者的同时，更重要的关键是打击对这些事件负有责任的官员！使“民以食为天，食以安为先”成为整个社会的共识！
1.加强诚信道德教育 2.完善法律法规、加大执法力度 3.完善食品质量安全监管体系的建设 4.必须强化舆论和社会监督作用
一是强化舆论监督。二是积极受理消费投诉。三是强化行业协会的作用。
五.我们的义务
作为大学生首先要自身通过学习食品安全知识手册 《食品安全应急指南》、《食品安全知识读本》等书籍多了解国家对食品安全出台的一些政策。做一些力所能及的宣传，可以以志愿者的身份与当地食品药品质量监督局组织一些活动，发放宣传页。通过义务宣传让广大群众多了解国家对于食品安全的法律法规，提高了自身的保健意识，同时也促进国家食品安全防治事业的发展，以实际行动参与绿色中国的建设。
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