2014秋季学期下寨小学学生营养餐

第一篇：2014秋季学期下寨小学学生营养餐

2014秋季学期下寨小学学生营养餐

工作计划

营养改善计划工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据上级文件精神，结合我校实际，特制定下寨小学学生营养餐工作计划:

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善小学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、营养餐工作实施领导小组 组

长：杨祥文 副组长：张瑛

成员：蔡明远 刘道秀 杨友刚 黄楠 曾琴 刘峰赵雪岭

三、职责及要求

（一）组长职责及要求

1、全面统筹，实施本校的“营养餐改善计划”。

2、对营养餐发放，公示等进行全程指导。

3、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。

4、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，如遇突发事件要及时上报上级部门。

（二）副组长职责及要求

1、预防和妥善处理学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。

2、做好每月营养餐食品台帐和营养餐实施过程中的相关资料管理，解决相关社会反映存在的问题。

3、定期和不定期对货物进行质量抽查。

（三）成员职责及要求

1、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生用餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；负责指导学生每周签字和每月签字。

2、食堂工作人员做好每天营养餐样品的采集和保管工作，（留样保留48小时），按时足额提供新鲜营养的原材料，保证卫生清洁，做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

四、实施的步骤

（一）宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传工作。

（二）供餐对象：本校1—6年级学生。

（三）供餐形式：学校食堂供餐。

（四）供餐范围：上午课间提供免费营养午餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。

（五）具体措施

1、午餐由陪餐教师领取，以班为单位，发给学生统一在教室就餐。

2、每周一至周五进行供餐，放假时不供餐。

3、就餐结束后，学生的餐具自己清洗，把垃圾统一投放到指定的垃圾桶内。

五、应急措施

1、事故发生时学校领导及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

2、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

3、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送往医院诊治。

4、迅速向镇中心小学及教育管理中心和卫生防疫部门及相关部门报告。

5、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。

6、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

7、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

六、加强从业人员的培训

1、定期对从业人员进行思想教育。

2、对从业人员进行专业技术培训

3、对从业人员进行用电、机器操作规范培训。

三塘镇下寨小学

2014年9月2日

2014学年秋季学期

下寨小学

营 养 改 善 工 作 计 划

第二篇：2012秋季学生营养餐工作总结

2012年秋季学生营养餐工作总结

中小学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自2012年9月份开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐保质保量，按时发放。

二、健全各种管理制度

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

三、强化食品安全工作

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、对上级配发来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把安全检查关，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。

4、严把取样关，工作人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行校长陪餐制。

四、做好宣传教育工作

好宣传教育工作为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作档案管理工作

专职管理人员和班主任进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，所以，在以后的工作中，我校要不断总结营改善过程中好的经验和血教训，力争做到“安全有保证、营养有保障”。

陈吴乡中心小学 2013年1月14日

第三篇：二寨小学2012年秋季学期食堂营养餐工作总结(精)

青林乡二寨小学2012年秋季学期 营 养 餐 工 作 总 结

2013年1月2日 拟写人:袁家富

二寨小学2012年秋季学期食堂营养餐工作总结

自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来,我校高度重视此项工作。结合学各级会议精神及有关部门的要求,广泛宣传,精心组织,努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下:

一、指导思想: 以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”,为我校学生安全食用营养良好的营养餐,改善学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。

二、领导重视,亲自参与。

学校成立了学生营养餐工作领导小组,以切实做好学生营养餐管理工作,确保学生营养餐按时、足额、准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利,各班班主任亲自参与配餐,尽量让学生营养餐吃好喝好。

三、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化,我校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》,同时还制定管理人员岗位职责,和班主任签订食品安全管理责任书。

四、认真组织,按时供应营养餐

本学期我校义务教育阶段在校生有255人享受营养餐供应,各班班主任每天上报到校人数,食堂管理人员及时收集信息(做好食品验收、分发统计、有无过敏情况等。每次做好留样,确保安全。实行日清、月结、期末汇总。为保证营养餐工作万无一失,每天教师陪餐(陪餐教师需自己支付就餐费,并及时针对学生营养餐工作进行指导和安排。

总之,通过营养改善计划的实施,切实保障了学生的健康成长,拉近了学校与家庭之间的距离,减轻了家长负担,促进学校良好学风的形成。在以后的工作中,我们要不断总结经验和教训,力争做得更好。

水城县青林乡二寨小学 2013年1月2日

第四篇：朱寨小学营养餐实施方案

朱寨小学学生营养餐改善计划实施方案

一、指导思想

按照《榆阳区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，联系尹局长于3月7日给后勤管理中心召开的关于义务教育阶段各学校营养餐会议，以改善农村义务教育学生营养状况为重点，以提高农村学生健康水平为目标，由此结合我校实际，特制订本方案。

二、组织机构及职责职能

（一）组织机构

为加强我校学生营养改善计划实施工作，学校成立以校长任组长总务主任任副组长，各班主任任成员，全体后勤服务人员任成员的学生营养改善计划工作领导小组，统一领导此项工作。

组 长：卢利平副组长：白涛 成 员：各班班主任 营养专职会计：刘丹涛 营养食品保管：白涛

（二）部门职责

组长和副组长：负责学生营养改善计划的实施，指导监督。

白涛：负责督促厨师做好签字按时领取早餐食品，餐后的卫生保洁，餐盒的清洗及归还。

教务处：负责督促班主任每月上好一节营养知识宣传课或组织学生观看相关碟片。

安全处：负责制定学生食品安全应急预案。

总务处：负责农村义务教育学生营养改善计划实施工作的具体落实；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品安全检查；加强资金管理，提高资金使用效益；对从业的人员进行健康体检和卫生知识培训做好日常监督管理，负责做好食堂建设和实施设备配备。保证各环节的食品卫生安全；妥善组织和管理好学生就餐。营养专职会计：负责做好营养餐记账及相关资料的归档保管工作。保管员及质检员：负责食品的保管、分发、与质量检测；

三、学校基本情况

我校是一所完全农村义务教育学校，学生总数341 人，拥有条件完备学生营养早餐计划。

四、供货流程规章

采购营养食品由供货企业送达学校时，学校“营养办公室”卢利平、白涛、刘丹涛同志对所送食品进行检查，包括检查“三证”（营业执照、生产许可证、食品流通许可证）再由“营养办公室”负责签字验收并入库。总务负责做好入库和出库的相关台账。

五、食品储存要求

单独设立储存早餐的库房，专门储存营养加餐食品，如猪肉类、禽肉类等产品要分类存放、生食品、熟食品应分柜存放。要与日常供餐食品分开贮存，每间食品贮存室都要有良好的通风、防潮、防鼠等设施，贮存的食品离地均要在10cm以上，遵循先进先出的原则摆放，并在贮存位置标明食品名称、生产日期、保质期、供应商及联系方式等，散装食品应盛装于容器内，并定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒，有害物质及个人生活物品。

六、供餐模式、工作流程及规范要求

（一）供餐模式

我校采取一种供餐模式营养早餐模式。

（二）工作流程及规范要求

1、学校购买食材供餐工作流程为：领导小组考察确定供应商→供应商送食材到校→食材验收→食品发放→食品留样→安全食用。

2、学校食堂供餐流程为：供应商送食材到校→食材验收→食材储存→食材加工→食品留样→安全食用。

七、保障实施和工作要求

（一）加强资金监管

学校设立营养餐专账，并接受上级有关部门及监督委员会的监督，确保不残留、挤占和挪用营养改善资金。

（二）加强食品卫生安全管理

学校将积极改善食堂条件，做到从业人员持健康证上岗。同时加强对食品的采购、保管、制作、供给等各个环节的监控，保证开餐质量，确保食品卫生安全。加强学校食品安全事故应急管理，建立学校食品中毒及其他应急处理机制。

（三）健全完善监督制度

学校成立营养餐监督委员会，专干、教师代表、家长委员会及学生代表，对此项工作进行全程监督。

专干：刘红平

家长代表：常娟 党丽 席英 任贝贝 学生代表：朱子诺 葛先淇 刘楚滢

（四）加大宣传力度

营养改善工作是一项教育惠民工程，我们将充分利用网络、广播等各种媒体采取多种形式，广泛宣传营养改善工作，使之家喻户晓。同时认真总结经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，力争使我校的营养改善工作取得更好的效果。

（五）供餐要求

1、为学生制作的营养加餐、学校按班级组织。由班主任带队到食堂统一就餐。营养餐必须按照3.19+x元的标准，给学生配备营养加餐食品，以早餐为主。

八、食品加工要求

学生食堂必须采用新鲜、洁净的原材料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及原料。加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中温度不低于七十摄氏度。加工后的熟制品、半成品与食品原料应分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物和不洁物。

学生应用餐必须当餐加工，当餐食用。不得向学生提供隔餐食品、腐败变质或感官性状异常、可能影响学生健康的食物，不得制售冷荤凉菜发放给学生。食品在烹饪后至学生食用前的间隔时间一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

食品添加剂应严格按照《食品添加剂使用标准》（GB2760--2011）要求的范围、用量和方法使用，严禁超范围、超剂量滥用食品添加剂。

加工结束后，及时清理加工场所，做到地面无污物和残渣；及时清洗各种设备、容器和用具，做到定期消毒，归位摆放。食堂从业人员在出现咳嗽、腹泻、发热呕吐等有碍食品卫生的病症时，应立即离开工作岗位，待查明病因、排除妨碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗。

九、食品留样要求

建立食品留样制度，营养加餐留样量不得少于100克，注明时间和责任人后，分别盛放在已消毒的餐具中，密封后冷藏，保留时间不少于48小时，以备检验。

十、食品安全要求

校长是学生食品安全第一责任人，学校建立校园视频安全保障岗位责任制，强化食品采购、贮存、加工、就餐等各环节的食品安全管理，责任到人。

食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，每年进行健康检查。学校食堂实行封闭性管理。严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工区和食品原料存放区，防止投毒事件的发生，确保学生食品卫生安全。

建立食物中毒或者其他食源性疾病等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒，或疑似食物中毒事故后，按照应急预案，立即采取以下措施：

（一）停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

（二）协助卫生机构救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场；

（四）配合卫生行政部门进行检查，按卫生部门的要求如实提供有关材料和样品；

（五）根据卫生行政部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。

十一、专项资金及财务管理要求

1、用于学生营养改善计划的项目资金，单独设食堂会计账簿。不直接发放给学生个人和家长，绝不用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。

2、对营养加餐严格进行成本核算。专项资金足额用于为学生提供等值优质的食品，成本核算内容只包括面粉、食用油、肉类、蔬菜、豆制品、干货和调料等辅料。营养加餐所需水、电、燃料等在学校公用经费中列支。

3、专项资金学校凭购买货物发票、核算清单作支出。所需支付资金由银行转账支出（转账凭证作附件）。建好营养餐台账、出入库帐和各种备案凭证、凭据，接受监督和检查。

4、学生食堂安排白涛每天如实填写食品出、入库及加工核算清单，完善验收审核签字手续，做到一天一登记，一月一核算，一月一公示。公示内容包括原材料和采购价格。

2018.3.4

第五篇：薛寨小学营养餐自查报告

薛寨小学营养餐实施情况自查报告

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教体局以及学区相关要求，我校于3月15日进行了过程演练，18日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校共有4个教学班，学生41人，其中幼儿园16人,1-3年级25人

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校新购置消毒柜一台,不锈钢面板一张,餐桌4套,冰柜1个,冰箱一台,灶台1台,样品展示柜一个,储藏柜1个,大锅一个,洗菜池一套,压面机一台.三、机构、制度建设 学校成立了专门领导小组

组长: 张进财（村书记）王多仁（校长）成员：王兴红 孙勤 膳食委员会名单

家长：张开祖 学生：王博 主要职责

王多仁（校长）：（1）主要监督食品及原料的采购环节的质量安全情况，具体检查采购的大米、油、蛋、肉、新鲜蔬菜、水果等的质量。不定时对采购的货物进行质量抽查。

(2)做好学校食堂各类菜饭的检验。

(3)做好食堂管理工作，保证按时按点供应学生。(4)监督做好每一次的样品保存工作和档案整理工作。张进财（村主任）

（1）协助并支持善事委员会开展营养餐供应工作。（2）同时监督营养餐供应情况。王兴红（教师）：

(1)主要负责食品采购、加工环节的质量、卫生、安全管理工作。每天早7：40—8：00，对食品及加工过程进行抽查验收，确保质量。

(2)每天检查食堂卫生，包括餐厅、操作间、储物间、餐具，检查食物加工过程中的卫生。

孙勤（教师）：

(1)做好学生营养餐经费保障工作。(2)设立专帐，不得挪用营养餐保障经费。王博（学生）：

负责做好营养餐宣传教育工作，引导各班做好学生的思想工作。督促学生按时就餐，不要浪费，同时把剩菜和剩饭倒在指定位置。张开祖（家长）：

走访学生，了解学生对营养餐实施的意见、建议和调研对食堂工作的满意度，对就餐情况提出意见建议，提出改进意见，督促食堂进行整改。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

五、定期、不定期完善工作 学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。