跨文化交际与中西文化的冲突

第一篇：跨文化交际与中西文化的冲突

跨文化交际与中西文化的冲突 李廷佩

【摘要】在中西跨文化交际中，文化冲突的事例屡见不鲜，严重影响了交往的顺利进行，因此我们很有必要找出其深层次的原因，并采取一定的措施来培养跨文化交际的能力，避免文化冲突。【关键词】跨文化交际、文化差异、文化冲突

随着中国对外开放程度的逐渐深入，西方社会的人和事物越来越多地走进了我们的视野，在这种情况下，跨国域、跨民族、跨文化的经济和社会交往将会与日俱增，这就为我们提供了许多与西方人接触和交往的机会，这对于加深我们的西方社会的理解是一件好事，但这并不是一件简单的事情，因为我们所面对的是来自陌生的文化和国家，思维方式、生活习惯和行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象。1．中西跨文化交际中经常出现的文化冲突

在中西跨文化交际中会出现的文化冲突有很多种，在这里我们不可能一一叙述，只能列出比较常见的几种。1.1 隐私方面的冲突

中国人的隐私观念比较薄弱，认为个人要归属于集体，在一起讲究团结友爱，互相关心，故而中国人往往很愿意了解别人的酸甜苦辣，对方也愿意坦诚相告。而西方人则非常注重个人隐私，讲究个人空间，不愿意向别人过多提及自己的事情，更不愿意让别人干预。因此在隐私问题上中西双方经常发生冲突，例如：中国人第一次见面往往会询问对方的年龄，婚姻状况，儿女，职业，甚至收入，在中国人的眼里这是一种礼貌，但在西方人眼里则认为这些问题侵犯了他们的隐私。1.2 时间观方面的冲突

西方人的时间观和金钱观是联系在一起的，时间就是金钱的观念根深蒂固，所以它们非常珍惜时间，在生活中往往对时间都做了精心的安排和计划，并养成了按时赴约的好习惯。在西方，要拜访某人，必须事先通知或约定，并说明拜访的目的、时间和地点，经商定后方可进行。而中国人则属于多向时间习惯的国家，在时间的使用上具有很大的随意性，一般不会像西方人那样严格的按照计划进行，西方人对此往往感到不适应。1.3 客套语方面的冲突

中国人注重谦虚，在与人交际时，讲求“卑己尊人”，把这看作一种美德，这是一种富有中国文化特色的礼貌现象。在别人赞扬我们时，我们往往会自贬一番，以表谦虚有礼。西方国家却没有这样的文化习惯，当他们受到赞扬时，总会很高兴地说一声“Thank you”表示接受。由于中西文化差异，我们认为西方人过于自信，毫不谦虚；而当西方人听到中国人这样否定别人对自己的赞扬或者听到他们自己否定自己的成就，甚至把自己贬得一文不值时，会感到非常惊讶，认为中国人不诚实。

1.4 餐饮习俗方面的冲突

中华民族素有热情好客的优良传统。在交际场合和酒席上，热情的中国人常常互相敬烟敬酒。中国人宴客，即使美味佳肴摆满一桌，主人也总习惯讲几句“多多包涵”等客套话。主人有时会用筷子往客人的碗里夹菜，用各种办法劝客人多吃菜、多喝酒。而在西方国家，人们讲求尊重个人权益和个人隐私，所以他们不会做强人所难的事。吃饭的时候，绝不会硬往你碗里夹菜，自己想吃什么就吃什么，他们也不会用各种办法劝客人喝酒，不会非要你喝醉了为止。2．造成文化冲突现象的原因探究

造成中西文化冲突现象的原因多种多样，究其根本，就是因为中西双方有着不同的文化、不同的历史背景，必然带来人们思想、行为等多方面的差异，甚至是冲突，下面我们就来具体看一下有哪些主要的原因。

2.1 思维模式存在差异

文化会影响人们对外界事物的看法和认识，不同的国家存在不同的文化，因此在思维模式方面必然存在差异，这一点在东西文化之间表现得尤为明显。西方文化的思维模式注重逻辑和分析，而东方文化的思维模式则表现出直觉整体性，这一点也是中国传统文化思维的特征。由于这种传统文化的影响，中国人往往特别重视直觉，注重认识过程中的经验和感觉，在交往中也往往以这种经验和感觉去“以己度人”。与西方人的思维模式相比，中国人的这种思维模式具有明显的笼统性和模糊性，久而久之，会形成一种思维定势，可以解释为识别和简化对外界事物的分类感知过程。从本质上说，思维定势往往忽视个体事物的差别，夸大与另外某一社会群体相关的认知态度，常常带有感情色彩，并伴有固定的信条。在所有的定势中，有些定势是正确的，而有些则是错误的，会直接影响跨文化交际，造成交际失误。2.2 行为规范各不相同

行为规范的具体含义就是指被社会所共同接受的道德标准和行为准则，简单的说，就是告诉人们该做什么和不该做什么的一种规范。不同文化背景的人们在交际时，经常出现的一个现象就是套用自身所在社会的行为规范来判定对方行为的合理性，由于双方的行为规范存在差异，常常会产生误解、不快甚至更坏的结果。比如说中国人轻拍小孩子的头部表示一种友好，而在西方国家，这是一种极不尊重小孩子的做法，父母会对此非常愤怒。所以说在跨文化交际中是否 能够正确地识别和运用行为规范是保证跨文化交际顺利进行的重要因素。要保障跨文化交际的顺利进行，就必须理解对方的行为规范，尤其是什么行为是被禁止的，最好的办法就是遵循入乡随俗的原则。2.3 价值取向不同

人们的交际能力是在社会化的过程中产生的，必然与价值观念联系在一起。每一种文化都有自己特有的价值体系，这套体系能够帮助人们区分美与丑、善良与邪恶，这就是人们的处世哲学、道德标准和行为规范。但是它不能脱离具体的文化而存在，每一种文化的判断标准是不同的，这种文化认为是好的，另一种文化可能认为不好，但是它们在自己的文化体系内都有其存在的合理性，绝不可以理解为一种价值标准先进，而另一种价值标准落后。以中西文化为例，在中国文化中，人们推崇谦虚知礼，追求随遇而安，不喜欢争强好胜，同时社会风气也往往封杀过于突出的个人，正所谓“行高于众，人必非之”。在中国文化中，集体取向占据主导地位，追求个人发展被视为是一种严重的个人主义，必然会受到谴责。而西方文化则非常崇尚个人主义，“随遇而安”被看作是缺乏进取精神的表现，是懒惰、无能的同义语，为社会和个人所不取。人本位的思想根植于他们心中，人们崇尚独立思考，独立判断，依靠自己的能力去实现个人利益，并且认为个人利益无上。2.4 语用迁移造成影响

人们对遇到的现象、事物和行为的评价和解释是建立在本身文化的基础之上的，在跨文化交际中也同样如此，因此往往会造成交际的障碍，其根源就在于忽略了语用的迁移。文化不同语言的使用规则就会不同，一种文化的标准规范只能在自身中按其特定条件加以解释，而不能以此为规范来描述另一种文化，否则必然会导致跨文化交际的失败，其深层原因就在于人们缺乏对社会语言差异的敏感性，会无意识地进行语用迁移，而这种后果有时会很严重，甚至会招致巨大经济损失。我国的羊绒制品在国际上评价颇好，北方某厂曾出口一种“双羊”牌高档羊绒被，商标被译成英文Goats，结果销路特别不好，原因就在于在英语中goat这个词除了本意“山羊”外，还有“色鬼”之意。有了这样的英文商标，无论这种羊绒被的质量有多好，用起来多舒服，那些妙龄女子、家庭主妇也不会愿意把它铺上床的。3．英语教学中如何培养跨文化交际能力，避免文化冲突

从以上的分析可以看出，在我们与西方的交往过程中，确实存在着很多文化方面的冲突，直接影响到了跨文化交往的效果，为了改变这一状况，我们极有必要在实际教学中培养学生的跨文化交际能力，具体措施如下： 3.1 授课教师要转变观念

在我国目前的教学体系中，外语教学多半只在课堂上进行，教师起着绝对的主导作用。如果教师只把重点放在语法和词汇教学上，学生就不可能学会语言的实际运用，也无法获得跨文化交际的能力。因此，授课的教师必须要转变自己的观念，切实认识到文化冲突的危害性和培养学生跨文化交际能力的重要性。同时，教师还要加强学习，提高自身的综合文化素质，只有这样，才能全面把握英语文化知识教育的量与度，以及教学的具体步骤和方法，以达到预期的教学目的。3.2 改进现有的教学方法

一直以来，大学的英语教学侧重点都放在了语言知识的传授上，而忽略了跨文化交际能力的培养。为了改变这种情况，我们必须改进教学方法，在质和量两个方面对课堂教学中的文化教学加以控制，并充分利用现代化的教学手段(电影、投影仪、互联网等)来调动学生的学习积极性。此外还可以举办一些专题讲座，以满足学生的求知欲望，培养出具有较高跨文化交际能力的人才。但是值得注意的是，在改进教学方法时，一定要使新的内容与学生所学的语言知识紧密联系，并与语言交际实践紧密结合。3.3 重视非语言交际能力的培养

非语言交际也是一种重要的交际方式，指的是在特定的情景或语境中使用非语言行为交流和理解信息的过程，它们不是真正的语言单位，但在生活和交际中有时候却能表达出比语言更强烈的含义，一些特定的非语言行为往往代表着特定的含义，在跨文化交际中必须加以重视。中西文化背景下的非语言文化内涵差异非常大。例如，中国人信奉“沉默是金”，认为沉默里含有丰富的信息，甚至“此时无声胜有声”，而英语国家的人对此颇感不舒服。西方人交谈时，听者一般都会长时间注视对方的眼神，以示听者的认真和对说话者的尊重，但是在中国人看来，这是一种不礼貌的行为，因为中国人不习惯于对方长时间地盯着自己看。

3.4 引导学生广泛接触西方文化材料

在大学里，英语教学的课时非常有限，但学生在课余有充分的可支配时间，因此不能仅仅依靠教师在课堂上的教学来培养跨文化交际能力，教师要引导学生利用课外时间广泛阅读西方英语文学作品、报刊杂志和时事评论等材料，从中吸取文化知识，增加文化素养，拓宽西方文化视野，提高跨文化交际能力。另外，有外教的学校还应充分发挥外教在西方文化传播中的作用，他们是活的文化教材，让学生直接与外教交流，听外教做报告或讲课，其言传身教会对学生起到一种潜移默化的作用。【参考文献】

[1]许果、梅林，文化差异与跨文化交际能力的培养。《重庆大学学报》(社科版)，2002年第8卷第6期，121-123

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[4]吴锋针，中西习俗文化“冲突”。《绥化师专学报》，2003年第1期，90-92

[5]程晓莉，英语跨文化交际教学的思考。《安徽农业大学学报》(社会科学版)，2003年第5期，105-107

第二篇：跨文化交际

中西日常生活的差异

1、跨文化交际概念

“跨文化交际”的英语名称是“cross-cultural communication（或inter-cultural communication）”。它指本族语者与非本族语者之间的交际, 也指任何在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。通俗来说就是如果你和外国人打交道（由于存在语言和文化背景的差异），应该注意什么问题，应该如何得体地去交流。

2、中西服饰差异

中西服饰受其各自不同哲学和文化的影响体现出不同的特征：儒家思想和大陆文明使中国服饰呈现出繁冗，宽博的特征。它不注重外表的装饰，以宽松的衣服遮掩身体的曲线，在思想上追求人格的完美，以“谦谦君子”的风范来维护良好的人际关系；而西方属于海洋文明，强调主观与客观的分离，理性看待服饰,主张释放个性,利用各种剪裁,色彩搭配等手段来完美身体曲线。

说起东方服饰文化，人们一定会想起雍荣华贵的唐装，含蓄隽永的旗袍，而对于西方服饰文化我们却知之甚少，能想到的除了近代的西装，便是中世纪欧洲隆重华丽的贵族服饰。其实中西服饰文化差异并不如此简单，一个民族的服饰特点渗透着一个民族深厚的文化底蕴。中西服饰经数千年的历史沉淀，形成了各具特色的风貌和体系。

（1）图案

中西服饰在对图案的选择上也呈现五花八门之势。中式服装喜好运用图案表示吉祥的祝愿。从古到今，从高贵绸缎到民间印花布，吉祥图样运用极为广泛。如龙凤呈祥、龙飞凤舞、九龙戏珠等图样，不仅隐喻着图腾崇拜，而且抒发着“龙的传人”的情感；象鹤鹿同春、喜鹊登梅、凤穿牡丹等图案，反映了人民对美满生活的希望。

西欧服装上的图案随着历史的变迁而不断变化。古代多流行花草放样，意大利文艺复兴时期流行华丽的花卉图案，法国路易十五时期，受洛可可装饰风格的影响，流行表现Ｓ形或旋涡形的藤草和轻淡柔和的庭院花草放样。近代有影响的流行图案花样有野兽派的杜飞花样，利用几何绪视原理设计的欧普图案等。

随着如今经济全球化的发展，中西服饰文化融合趋势也空前加强。中国服装界正在努力同世界接轨，走一条时尚加民族特色道路，在传统服饰设计中融入西方时尚元素，同时中国元素正在影响着国际时装界的发展。我们在探讨中西服饰文化差异的同时，更应该思考在全球化的冲击下保持民族特色的重要性。关键在于找到这个点，找到民族文化和大同文化切入的融合点。

（2）外形

在外形特征上来讲，中国传统服装的外形强调纵向感觉，常用下垂的线条、过手的长袖和筒形的袍裙。纵向的装饰手法使着装人体显得修长。清代服装相对来说比较肥大，袖口、下摆都有向外扩张之势。然而，清代妇女那高高的旗髻和几寸高的花盆底鞋，加上垂至脚面的旗袍，使旗人比历代妇女都显得修长。服装外形的修长感是对东方人较为矮小的身材之弥补，在感官上产生视错觉，在比例上达到完美、和谐。平顺的服装外形与中国人脸部较柔和的轮廓线条相称。

西洋古典服装的外形强调横向感觉，常采用横向扩张的肩部轮廓、膨胀的袖型庞大的裙撑、重叠的花边等，使服装线条产生夸张和向外放射的效果。西洋服装的外型特点与西方人热情奔放的气质，起伏明显的脸部轮廓以及比东方人高大挺拔的体型相适应。

（3）色彩

一个民族对颜色的喜好从某种意义上来讲正好反映了这个民族潜意识的性格特征。在上古时代，黑色被中国的先人认为是支配万物的天帝色彩。夏、商、周时天子的冕服为黑色。后来随着封建集权专制的发展，人们把对天神（黑色）的崇拜转向对大地（黄色）的崇拜，所以形成“黄为贵”的传统观念。传统服装色彩受阴阳五行影响，有青、红、黑、白、黄五色之说。它们被称为正色，其它颜色为间色，正色在大多数朝代为上等社会专用，表示高贵。在民间，正色也是人们衣着配色所喜爱和追求的颜色。

而在西方，在罗马时代最流行的色彩是白色和紫色，白色代表纯洁、正直，紫色象征高贵。中世纪时奇特式教堂中彩色玻璃窗被装饰得辉煌灿烂，引导人们追求天堂的色彩，因此服饰上充满宗教气氛的色彩被人们向往。欧洲文艺复兴以来，随着服饰奢华程度的升级，明亮的色彩受到人们的欢迎。法国人特别喜欢丁香色和蔷薇色，也很迷恋含蓄的天蓝和圣洁的白色；西班牙人崇尚高雅的玫瑰红和灰色调；在英国，黑色被认为是神秘、高贵的色彩。

4、中西饮食习惯差异

（1）“讲排场”VS“简单、随意”

中国有句古话，“持家要俭，待客要丰。”中国人在请客吃饭时讲究排场，重视饭菜的质量和数量。菜肴越丰富、越珍贵，就越能体现出主人的殷勤和客人的身份，而且饭菜一般要大大超过主人和客人所能消耗的量，否则就不足以显示主人的好客。比如清朝出现的“满汉全席”.菜至少108种，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品，合用全套粉彩万寿餐具，配以银器。富贵华丽，要分三天方可吃

“十六会签”是台州传统的高档筵席，由冷盘16碟、热菜l6碗、茶点l6种组成，山珍海味，成辣酸甜齐备，蔚为大观。而在西方.人们将吃饭看成是聚会和交流的机会，是重温旧谊和结交新人的机会，也是获得信息的场所。吃的东西固然必不可少，但并不是最重要的.更不需要摆阔气、讲排场。因此，西方的宴会并不重吃，而重宴会形式的自由化、多样化;主人要千方百计地创造出一种轻松、和谐、欢快的气氛，让客人们享受一段自由自在的美好时光。因此.西方人举行Pot—luck，即在聚餐会上每人都带一样菜，让大家共享。或者是开Pany，在聚会上，主人只提供饮料、酒和一些简单的食物，如奶酪、炸薯条、三明治等，并不提供饭菜。甚至在胡锦涛主席2006年4月访美抵达西雅图接受比尔·盖茨家宴时，这位全球首富、微软公司董事会主席提供的晚餐也不过是精选的三道菜：前菜是烟熏珍珠鸡沙拉.主菜是华盛顿州产黄洋葱配制的牛排或阿拉斯加大比目鱼配大虾(任选其一)，最后是甜品牛油杏仁大蛋糕。全球首富接待大国元首，竞只上三道菜，或许很多人认为盖茨太小气，而这正是中美文化的差异，美国国宴不超过四道菜，盖茨上三道菜已经算是盛情款待了.而中国宴席，动辄山珍海味、名酒名烟，一年吃掉2000亿，“吃文化”极尽奢华浪费。

（2）“集体主义”VS“个体主义”

在中国.“饮食所以合欢也”的集体主义思想.强调突出一个“合”字。通常中国人请客吃饭采取的是一种“共享”的方式.大家共享～席，共享桌上的菜肴.往往一道菜刚上桌，在主人的殷勤招呼下，众人群箸齐下，通力合作，共同“消灭”盘中之物，场景好不热闹，最后结帐也是争相付钱。而在西方，受个体主义思想的影响，西方人请客吃饭的习惯是每人一份，且主客双方各自点自己的饭菜.不必考虑他人的口味和喜好，用餐时也只吃自己的盘中餐，付钱也往往采取AA制，各人自付各人帐。

（3）餐具的差异：“筷子”VS“刀叉”

中国人自古以来大部分以农耕为主，通常以谷类为主食.倾向于安居乐业、和平与安定.强调以“和”为贵，反对侵略和攻击。而西方很多国家其祖先为狩猎民族，饮食以肉类为主，为了能在残酷恶劣的环境下生存，必须善于捕猎.富于进攻性，形成了争强好胜和乐于冒险的性格特征。中西方这种文化上的差异，也造成各自在饮食特别是餐具使用方面存在差异：中国人使用筷子时温文而雅，很少出现戳、扎等不雅动作.在餐桌上对待食物的态度是亲和的、温柔的。而西方人使用刀叉时又切又割，让人感到一种残酷和暴虐，是毫不掩饰地蹂躏食物。

（4）出席时间的差异：“迟到”VS“准时”

人类时间观念大致有两种文化模式，一种是单一性时间(Monochronic—time)，要求做任何事都要严格遵守H程安排.该干什么的时候就干什么;注意严格遵守约会时间，不能失约这种模式是欧美等西方国家的时间模式.正式的宴会要求准时到达，一般不超过lO分钟;否则将被视为不合礼仪，是对主人以及其他客人的不尊重。另一种是亚非拉地区普遍使用的模式，多样化时问(Polychronic—time)模式，持该观念的人没有安排fj程的习惯，该干什么的时候没有按时去干;不注意遵守时间，不重视预约。对于“迟到”现象主客双方都习以为常，并不将之视为对主人邀请的一种轻视或是一种不礼貌的行为。有时主人甚至故意将宴会时间定得“早”一些.以便为客人们的“迟到”提供更加充裕的时间。

（5）座位安排的差异

座位安排方面，主要有两个差异：其一是“南北”Vs“左右”。中国人认为宴会中座位通常是以面向南为上，以面向北为下，形成了“南尊”、“北卑”的传统观念。最尊重的位置是坐北朝南或正对门厅处.称为上席、首座等。西方人在安排座位时将主宾席放在主人的右侧，形成了餐桌座位以右为上、左为下的规矩。其二是“男尊女卑”vs“女士优先、男女平等”。中国人将长幼有序、尊重长者作为排座的标准。宴会或多或少地缺乏对女性的尊重.许多地区有“女人不上席”的习俗，即使上席.女性所坐位置一般也不显著。而西方人将女士优先、尊重妇女作为宴会排座位的标准，同时也作为宴会上其他行为的标准。在宴席上，男女宾客必须交叉而坐，体现了男女平等的思想。其实这也是人们将基督教文化对圣母玛利亚的虔诚尊敬扩展和延伸.而产生的尊敬世间妇女的社会风尚。

9、中西家庭观念差异

“父为子纲”是中国家庭几千年来延续下来的根深蒂固的观念。子女必须服从父母长辈，否则被视为“大逆不道”、“不孝”。父母是绝对的权威，发展到当今社会，父母又成了孩子的庇护神、债务人，父母辛苦一辈子就是为了孩子，使得中国家庭中的独生子女成了家中的小皇帝，大多数孩子从一出生就很少离开过父母。

通常，孩子出生后的几年里与父母同居一室一床，母亲外出或走亲访友总要带着孩子，长期如此的母子间的亲密使孩子在感情上依赖母亲；饭来张口、衣来伸手、生存能力低下，独立性差，依赖性强。在西方，尤其在美国，孩子与父母的距离较远，孩子一出生就和父母分开，单独有自己的房间，父母走亲访友或购物时，通常用婴儿车推着孩子；父母鼓励孩子自己走路，摔倒了自己爬起来，自己学吃饭；有的父母干脆把孩子托付给保姆，培养孩子从小不依赖父母。

父母比较尊重孩子的意愿，注重孩子的个性培养，独立是对孩子的基本要求，同时父母又是孩子的朋友，父母同孩子相处关系融洽，孩子成年后不再依赖父母生活，即使是上学也靠自己打工挣钱完成学业，否则，会被视为丢人的事。中国人辛苦了一辈子，就是为了孩子。父母省吃俭用，一辈子积蓄买一套房子，该享天伦之乐了，自己也已走到生命的尽头。房子成为留给子女的遗产。祖祖辈辈，世代如此。

中西文化观念差异无处不有，除上述外，还表现在诸多方面，如饮食习惯、家庭生活习惯、教育观、人生价值观等等。著名外语教育家王佐良先生说：“不了解语言当中的社会文化，谁也无法真正掌握语言。”由于社会历史和发展背景不同，中西文化观念差异是多方面的，全方位的。这就需要我们在英语教学过程中，不仅要传授语言知识，培养学生的听、说、读、写、译能力，同时还要适当引入一些中西文化对比的讨论，这有助于帮助学生更好地理解课文，加深印象，增强对英语学习的兴趣，培养学生的跨文化交际能力，将课堂置于跨文化交际环境之中，做到既教语言又教文化。

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第三篇：跨文化交际中的中西饮食文化差异[最终版]

跨文化交际中的中西饮食文化差异

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41不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化，它的丰富性和多样性也正是不同民族创造性的体现。中国与英美等西方国家对于饮食观念、饮食的侧重点、饮食习惯、餐桌礼仪、饮食制作、饮食结构等方面都存在着不同。揭示这些差异以及内在的原因，有助于从理论和实践两个方面深化跨文化交际研究。1“泛食主义”VS“食(实)用主义”

孔子在《礼记》中曾说“饮食男女，人之大欲存焉”，与孟子处于同时代的告子也曾说过“食色性也”。在中国，饮食已上升到了一种几乎超越其他一切物质形态和精神形态的举足轻重的东西，这也反映在人们日常生活中的各个方面。其中最为常见的要算是中国人之间相互询问的那句“你吃过了吗?”。中国人每天要做的第一件事，也往往是吃，或为吃做准备。所谓的“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，哪一件不关于饮食。孩子出生要吃，满月要吃，周岁要吃，结婚要吃。人到了六十大寿更要觥筹交错庆祝一番，甚至去世也要吃，叫做“红白喜事”；客人来了要吃，称之“接风洗尘”；客人出门要吃，谓之“饯行”；乔迁要吃；晋职要吃⋯⋯通过吃可以交流信息，表达欢迎或惜别的心情，甚至感情上的**也往往借助于酒菜来平息。吃的形式后面蕴涵着一种丰富的心理和文化的意义以及人们对事物的认识和理解，从而获得了更为深刻的社会意义；吃也不仅仅停留在原有的交际功能上，已转化成对社会心理的一种调节。

在西方，盛大的西餐宴席通常不过是六道菜，而且其中只有两道菜算得上是菜，其余不过是陪衬。平时宴请，饭菜更为简单。在美国，有时朋友聚餐会采取大家作贡献的手法，称之为“Pot—luck”，即每人都带一样菜，让大家共享。”还有一种聚会，称之为“Party”，主人只提供饮料、酒和一些简单的食物，如奶酪、炸薯条、三明治等，并不提供饭菜。可见，他们将吃饭看成是聚会和交流的机会，是重温旧谊和结交新人的机会，也是获得信息的场所，吃的东西固然必不可少，但并不是最重要的，更不需要摆阔气、讲排场。正是受这一观念的影响，西方的宴会并不重吃，而重宴会形式的自由化、多样化；主人要千方百计地创造出一种轻松、和谐、欢快的气氛，让客人们享受一段自由自在的美好时光。饮食的侧重点不同讲排场”VS“简单、随意”

中国与英、美等西方国家在宴会观念上也存在着根本区别。中国人请客吃饭重视饭菜本身，讲究排场，酒菜要丰盛，一般的正式宴请至少要上七八道菜，这还不包括之前上的冷盘、小吃，中间上的甜点以及最后上的主食(面条、米饭等)。菜肴越丰富、越珍贵就越能体现出主人的殷勤和客人的身份，而且饭菜一般要大大超过主人和客人所能消耗的量，否则就不足以显示主人的好客。这大概源于中国人的传统价值观念：“持家要俭，待客要丰”正是由于这些传统观念的影响使中国人在请客吃饭时讲究排场，重视饭菜的质量和数量，最为典型的莫过于清朝出现的“满汉全席”。

而在英、美等西方国家，饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。美

国心理学家亚伯拉罕·马斯洛在著名的需求定律中将人的需求由低级到高级划分为五个层次，饮食则被划分在第一层，即作为人类的最低级的需求，在此之上还有安全需求、情感需求、尊重需求及自我实现需求。林语堂先生曾说：“西方人的饮食观念不同于中国，英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料，保证其正常的运行，只要他们吃了以后能保持身体健康、结实，足以抵御病菌、疾病的攻击，其他皆在不足道中。”从文化的意义上看，在西方国家只是停留在简单的交流、交际的层面上，并没有像在中国那样被赋予更多、更为重要的“使命”，更谈不上是“众礼之源”。饮食结构的不同

我们知道，中西方饮食结构存在明显差异。中国人的饮食以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，即饭是主食，菜是为了下饭；而西方的饮食则是以肉、奶为主，谷物为辅的。这种不同的饮食结构与其历史文化背景密切相关。在中国古代甚至于是近现代历史时期，农业一直是先进生产力的代表，历朝历代政府都会颁布各种各样的举措去鼓励农业发展，因而农业所占比例较大，其他行业发展受到抑制。相应的，农作物就成为了主要的食物来源。人们的生活以五谷杂粮为主要的营养提供，果类食物也起到辅助的作用，肉类食物只能算是罕有的点缀了。4 饮食制作的不同

4.1烹制准则的不同

中西烹饪中处处显示的“随意”与“规范”也体现了其饮食文化的不同。西方人强调科学与营养，因此其烹制过程体现了科学性和规范性。在烹制过程中，西方人会完全依照菜谱，为了达到准确无误，他们甚至会动用天平、液体量杯、刻度锅等。因此西方人制作菜肴往往比较机械，缺乏新意，毫无特色可言。相反，中国烹饪却崇尚随意性。中国烹饪中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，也还讲求各大菜系之间交叉融合。同一道菜，由于地区、季节、对象、作用、等级的不同，在操作上可作不同的处理，从而其色、香、味变化多端。如果离开了随意性，变化多端的中国菜肴，就会失去其独特魅力。

4.2 烹制方式的不同

在中国，烹饪是一种艺术，它有极强的趣味性，甚至还带有一定的游戏性。中国烹饪方法奇多：溜、焖、烧、氽、蒸、炸、酥、烩、扒、炖、爆、炒、砂锅、拔丝等无所不有。做出的菜肴更是让人眼花缭乱。而且中国烹饪还极重刀工、火候，菜的形状可以切得五花八门：块、片、丝、条、丁、冷雕等；不同的刀工或不同的蔬菜烹制的火候也是不同的，这就使得菜肴的滋味以及其中所含的营养成分都存在差异。西方的烹饪方法不像中国那样复杂多变。他们只追求食物的营养，只求吃饱吃好，而不重视饮食带来的乐趣。他们的菜肴以煎、炒、蒸、冷拼为主，蔬菜通常切成大块儿或大片儿的，然后入锅，直到全熟能够食用为止。5 餐桌礼仪方面的差异

饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验。而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不同防止失礼于人。

5.1 餐桌气氛上的差异

总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。

5.2 餐桌举止

在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好的例证。当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一种社会怪现象似乎是“不吸烟不喝酒”就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的“陋习”，尽管他们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。

5.3 座位的排序

中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩，西方人进餐用刀叉，中国人用筷子。当然刀叉和筷子的用法都有各自的规矩。通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪的比较，不仅仅反映了各地的文化传统，还折射出不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社会礼仪和社会风俗等方面，即西方文化主张个人荣誉、自我中心、创新精神和个性自由，而中国文化主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作；西方人平等意识较强、家庭结构简单；而中国人等级观念较强，家庭结构较复杂，传统的幸福家庭多为四代同堂等。在跨文化交际中，由于文化障碍而导致的信息误解，甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的言谈会使对方尴尬无比，礼貌的举止会被误解为荒诞粗俗。因此，研究不同文化之间的差异，研究正确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对比研究过程中，各自的优、缺点显而易见。这种研究有利于文化的正迁移作用，以“取其精华，去其糟粕”，从而促进本民族语言、人文文化的发展。饮食习惯的不同

6.1 饮食餐具的不同

在饮食餐具方面，中西方差异甚为明显。众所周知，中国人使用的是筷子、汤匙，吃饭也用碗盛；而西方人则是用盘子盛食物，用刀叉即切即吃，喝汤则有专门的汤匙。筷子与刀叉作为东西方最具代表性的两种餐具，体现出截然不同的两种东西方文化以及不同民族特有的价值观念、审美情趣和民族心理，反映出东西方文化的面貌，造就了东西方特有的感觉和感情。

6.2 饮食方式的不同

中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，每次就餐时全家人或一群熟人围坐在餐桌前，举筷夹食同一盘菜，甚至其中某位用自己的筷子为他人夹取食物以表示关爱，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。人与人相互敬酒、相互让菜、劝菜，大家边吃边谈，其乐融融。这反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响。西方的饮食方式讲究的是一人一份的分餐制。一般待大家坐定后逐个传递食物，用公勺夹取到自己的餐盘中再分享。同时。西方人进餐过程中强调相互之间的交流，关注同餐人尤其不熟悉的人；进餐时主要看人，偶尔看菜。这与他们崇尚自由、平等、随意的个人主义取向有关。结束语

综上所述，中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交流的加快，中西方饮食文化将在碰撞中不断融合，相互互补。它一方面将有助于中华饮食文化在交流、碰撞中博采众长，不断完善发展，始终保持旺盛的生命力；另一方面必将促进中华饮食文化在全世界范围内的广泛传播和发展。中西餐饮文化将在交流中共同发展。了解中西方不同的文化习俗，历来是英语学习的一个重要组成部分，尤其是跨文化交际的重要组成部分。作为中西方文化重要组成部分的饮食文化，对于英语学习者而言，也是至关重要的。我们只有很好的了解这种文化，才能在中外交流中做到有礼有节，如鱼得水。

第四篇：对外汉语教师与跨文化交际

对外汉语教师与跨文化交际

摘要：

对外汉语教师是我国对外的一个窗口，其自身良好的素质和修养也是必须的。况且对外汉语教学是一门涉外的学科，教师代表的是我国的形象，这就对教师的跨文化交际能力提出了要求。在笔者看来，对外汉语教师需具备较为专业的知识和自身素养之外，跨文化交际的能力也是非常重要的，只有具备这一点才能成为一名优秀的对外汉语教师。

关键词：跨文化交际能力 开阔的胸襟 情感基础 环境 相互性 正文：

对外汉语教学作为一项跨文化交际的活动，对对外汉语教师跨文化交际能力的培养有其必要性。对外汉语教学中经常发生的，极具挑战性的难点，往往并不是教师的语言本体知识的问题，也不是教师的教学问题，而是语言形式和文化内涵交织所带来的冲突。对外汉语教学是一门涉外的汉语教学，其显著特征的教学的对比性和跨文化性。正如袁新（2003）所说，对外汉语教学，首先是一个跨文化交际的行为，其次才是一个汉语教学的行为，欧阳祯人（2009：108）也曾指出，“一定程度上，对外汉语教学还是中国外交事业的组成部分”，对外汉语教学本身就包含了跨文化交际的内容，所以对外汉语教师必须重视跨文化交际。面对来自不同文化背景的学生，在中国文化与学生的母语文化有一定的差异，教师良好的跨文化交际能力，能有效的避免文化冲突，以更好地展开教学。总而言之，对外汉语教学与跨文化交际是密不可分的。

既然汉语教学中跨文化交际如此重要，那么对外汉语教师要如何做呢？笔者认为，作为一位对外汉语教师，首先要具备开阔的胸襟，要有文化多元性的意识，能够包容其他民族的文化，宽容的对待各种文化差异。教师不仅要熟悉、了解我国文化及其内涵，还要了解学生的文化背景，在对待文化差异上，要求教师以宽容的态度去接受、理解其文化，尊重差异。要做到这些要求是非常困难的，因为不仅我国的文化异常丰富，且各国文化皆有其特殊性，我们不可能要求每位教师对世界各国文化都掌握。因此笔者认为对外汉语教师需对世界文化、各国习俗有一个初步地了解，且需对其中一至两个国家或地区的文化有深入地了解，尤其要对其民族的习俗、禁忌等有所认知，在教学中也主要针对这些文化背景之下的学生，以达到更好的教学效果。

其次，教师需真心实意地关心学生的生活，时常沟通，建立一定的情感基础，但是在学习上要求要严格，切不可“各自为政”。融洽的师生关系会提高教学质量，作为教师，对学生付出关心，及时沟通，不仅能使彼此关系融洽，调动学生学习的积极性，而且能够发现学生在学习中存在的问题，以采取相应的措施，帮助他们改正错误。这样做也能防止学生跟不上教学的整体进度，避免其因此而灰心丧气，游离于课堂之外。通过一些富有中国特色的课外活动，如包饺子、放风筝等，不仅能增加学生对中国文化的接触，同时也可密切师生之间的关系，建立一定情感基础，甚至能够提高其学习的积极性。

再次，在海外的对外汉语教师，需要融入所在地的环境，如社区、学校等。郭瑞（2010:82）说：“为了有效沟通，发挥社区对汉语教学的促进作用，教师必须对其进行一定程度的了解。”而学校作为最基本的教学环境，教师更需要对其有一个深入了解。这种了解有助于教师自身对当地文化的适应，理解学生的文化、生活背景，以避免在教学过程中出现文化、生活观念上的冲突；也有助于教师有效地利用当地的资源展开汉语教学。教师可以将社区与学生的课外活动结合，带领学生在社区服务，教授社区人员一些简单的汉语，还可以开展一些具有中国特色的活动，如剪纸、太极等。通过社区服务不仅能使教师融入当地生活，了解当地文化，也能拉进教师与学生和社区成员的关系，为学生学习汉语营造一个良好的坏境。

最后，教师不仅自己要具备跨文化的意识，还要引导学生的跨文化意识。首先，这种意

识可以激发学生对汉语的热情以及对中国文化认知的需求。其次，对外汉语教学作为一项跨文化交际活动，是相互性的，学生的跨文化意识有利于其以积极的态度快速吸收中国文化，提高教学效率。倘若学生不具备这种意识，对中国文化采取排斥的态度，那么教学效果就会大打折扣，这种情况下教学是无法正常进行下去的。只有当师生双方同时具备跨文化意识，互相尊重，妥善沟通，才能使教学顺利进行

对于对外汉语教师的要求其实非常多，而且很严格，以上所述只是其中的一部分，要达到其标准是非常不容易的。若想要成为一名优秀的对外汉语教师，其所需付出的远远大于一名普通教师。从教学环境，专业素质，职业技能，到个人修养，甚至是个人生活都面临着巨大的挑战，这都需要对外汉语教师源源不断的付出和努力。笔者认为成为一名优秀的对外汉语教师的第一步就是要具备跨文化交际的能力，且在教学过程中引导学生树立正确的跨文化交际意识，这样能有效地避免文化冲突，使得汉语教学顺利进行。

参考文献：

《汉语教师发展》郭瑞著 北京语言大学出版社，2010 《对外汉语教学的文化透视》欧阳祯人著 北京大学出版社，2009 《跨文化教学意识与国际汉语师资培训》姬建国著 北京师范大学出版社，2011 《跨文化交际与对外汉语教学》作者袁新 云南师范大学学，2003年第一卷第二期 《试论对外汉语教学中的跨文化交际观》作者白朝霞 德州学院学，2006年4月第22卷22期

《全球化语境下对外汉语教学中的跨文化教育》作者康健 西华师范大学学报，2009年第一期

第五篇：浅谈跨文化交际与中学英语教学

跨文化交际与中学英语教学

内容摘要：本文论述了跨文化交际的内容、目的和意义, 以及产生跨文化交际冲突的原因。笔者还阐述了在中学英语教学中如何进行跨文化交际教学。关 键 词： 跨文化交际 课堂教学 语境 语用差异

一、“跨文化交际”的英语名称是“intercultural communication”或“cross-cultural communication”。它指本族语者与非本族语者之间的交际, 也指任何在语言和文化背景方面有差异的人们之间的交际。由于不同的民族所处的生态、物质、社会及宗教等环境不同, 因而各自的语言环境产生了不同的语言习惯、社会文化、风土人情等等诸语境因素。不同文化背景造成人们说话方式或习惯不尽相同。因此,在交流中,人们总喜欢用自己的说话方式来解释对方的话语,这就可能对对方的话语做出不准确的推论,从而产生冲突和故障。

近年来, 随着改革开放步伐的加快, 对外交往日益频繁, 国与国之间的交流也越来越广泛, 特别是社会信息化提高, 国际互联网的开通使更多的人足不出户便涉及到跨文化交际。时代的变化和要求, 使许多语言教师对之表现出浓厚的兴趣, 研究这些跨文化交际中的故障问题, 对于我们的英语教学确实有着重大的实际意义。这是因为英语教学不仅是传授语言知识, 更重要的是培养学生的交际能力, 培养他们应用英语进行跨文化交际的能力。仅仅学会一门外语的语音、语法规则和掌握一定量的词汇并不意味着学会了这门外语能顺利地进行交际。在跨文化交际中,交际的双方若不能进入同一文化背景之中, 就容易产生不解或误解,从而使交际失败。正如托马斯(Thomas)指出摘自作者:赖招仁 龙岩师专学报 1998年9月第16卷第3期):“语法错误从表层上就能看出, 受话者很容易发现这种错误。这种错误一旦发现, 受话者便会认为说话者缺乏足够的语言知识, 因此可以谅解。语用失误却不会被象语法失误一样看待。如果一个能说一口流利外语的人出现语用失误, 他很可能会被认为缺乏礼貌或不友好。他在交际中的失误便不会被归咎于语言能力的缺乏, 而会被归咎于他的粗鲁或敌意。”九年义务教育全日制初级中学英语教学大纲明确指出:“„„初级中学英语教学目的,是通过听、说、读、写的训练, 使学生获得英语基础知识和枑为交际初步运用英语的能力枒„„。”为此新教材介绍了英语国家的风俗习惯和文化, 这就要求广大英语教师要把跨文化教育列入英语教学一个重要环节。

二、笔者认为现行的九年义务中学英语新教材不仅具有知识性, 而且还具有趣味性, 教材内容贴近学生的生活实际, 容易引起学生的共鸣。对于这样的好教材, 应打破传统意义上每节课只教单词、发音、语法等应付考试的教学法。打好英语的基础, 这些自然很重要。但是有了一定基础之后, 培养学生创造性的交际能力是现代英语教学所要达到的最终目的。为此, 笔者认为在中学英语课堂教学中应该采取适当的语言交际教学法。语言交际教学法的语言理论基础是它把语言看作是交际。既然语言是作为交际的一种手段, 那么教师就有责任提高学生的跨文化意识,让学生在学习语言基本知识的基础上, 学会了解所学语言国家的文化、背景、风土人情和生活方式。教师在课堂教学中, 可以进行一些“角色扮演”、“创设真实或半真实的情景”等多种形式的活动, 从而创造一种良好的学习外语的交际氛围。例如: 教材中, 打招呼的表达方式(Greetings)就有不少。“Nice to meet you!” “Nice to see you!” “How are you?”等等。教师应让学生懂得它们的使用对象, 以及使用时的时空意境。比如, 模拟这样的情景: 在外地旅游时偶然遇见一位老同学。这时, 打招呼可以用:“Hi, Mary!Nice to see you here!What a surprise!”如果学生用:“Nice to meet you!”就不够得体, 这句打招呼用语是用在初次见面时。

笔者认为教师在课堂教学中还应该指导学生注意主要的语用差异。现将教材中常见的有关跨文化交际教学的主要内容列举如下:

1.称呼(Addressing)。称呼习惯方面中西习惯也不大一样。英语国家常把男士称Mr,女士称为Miss(未婚)或Mrs(已婚)。如果在不明对方是否已婚的情况下, 可用Ms,这是英国女权运动的产物。需要注意的是:Miss可单独用以称呼女性, Mr或Ms通常是与自己的姓名或姓连用, 而不能单独与名连有;Mrs只能与夫姓或自己的姓加夫姓连用。Sir和Madam一般既不与姓, 也不与名连用, 而是单独使用。在中国,习惯上有“李同志”、“黄主任”、“郭校长”、“王经理”“林老师”等称呼, 在英美国家除了某些特定工作头衔, 如法官、医生、博士、教授、教士等外, 一般是直呼其名倒觉得亲切、自然。如教材中出现:Good morning, doctor,但如果搬用来称呼教师则不符合英美人士的习惯:Good morning, teacher(Teacher Lin)。

2.介绍(Introducing)。学习介绍自己和他人, 有正式场合与非正式场合之分。在会场上介绍一位来访嘉宾或重要人物时主持人说:“It is with great pleasure that I introduce to you Professor Wang, president of Beijing University.”这样的介绍既郑重又得体。在非正式场合介绍方式则随便多了。带朋友到家里可这样介绍----“Mum, this is Joan, my classmate,”“Joan , I'd like you to meet my family.This is my fat-her,„”等。在介绍两人相识时, 一般要注意以下顺序:先男后女;先少后老;先低后高;先客后主;先小姐后太太;先近后远等。

3.关心(Showing concern).教材中有这样对话:(一个小女孩问一个老太太)Girl: How old are you ? Woman :Ah, it's a secret.汉语里可以对任何人发问:“你几岁了?”以表示关心和亲切;而在英语国家, 除了对小孩, 人们不轻易问一个成年人特别是女士或老人的年龄, 以免冒犯他人隐私权。所以在跨文化交际中要避免问以下这些问题:How old are you? Are you married? How much do you make every month? What's your religion? What have you been busy doing ?So you're divorced, what was the reason? 对些“关心”式的问题对中国人并没什么不妥, 但是对英美国家人士来说这些是属“个人隐私”问题, 他们很重视privacy, 不愿别人过问个人之事。因此, 根据他们的习惯, 这样的问题不宜过问, 否则就是失礼。

4.谦虚(Modest)。谦虚是中国人的传统美德之一。中国人常常是自我否定来表示谦虚。当受到别人赞扬时, 自己却贬损自己。中国人在听到别人赞美自己的长相、衣服漂亮时, 往往会谦虚一番: 哪里, 哪里。当这种赞扬遭到中国人拒绝时, 美国人常常怀疑自己是不是做了一个错误的判断, 他们之间跨文化的接触很可能是以一场交流失败而告终。在送礼物时, 中国人常谦虚说: “Here's something little for you, it's not good”不太了解中国文化的外籍人士自然不知道这是“谦虚”的说法, 他们会很纳闷为什么要送一件自己认为“not very good”的小礼物给别人。因此, 老师在教学中, 应教会学生当听到英美人士赞扬时, 可以用:“Thank you”.来回答。

5.打电话(Making telephone calls)。打电话的对话, 不同的文化有着不同的规则。比方说英国英语里私人打电话的模式一般为:①电话铃响。②接电话者自报电话号码。③打电话者要求与某人通话。这样能让对方明白有无挂错, 这种接电话的人, 大多属于“绅士阶层”或“文明社会”。教师在教学中要提醒学生用以下常用语:“This is ××× speaking”.而不是“I am ×××.”说:“Is that ×××speaking?”而不说:“Are you ××× speaking?”。

三、中学英语教学应该重视跨文化交际的教学。笔者认为除了用上述的方法外,还可以组织学生观看英文电影、电视、录像;还可以请外籍教师到校任教, 鼓励学生与native speaker面对面交谈, 让外籍教师把自己在中国亲身体会到的跨文化交际中的障碍告诉学生。这样既丰富了学生的文化背景知识, 又丰富了学习形式, 使学生更顺利地进行跨文化交际。

英语教学的根本目的就是为了实现跨文化交际, 就是为了与不同文化背景的人进行交流。大面积地、全面地提高英语教学的效率和质量, 大幅度地提高学生的英语应用能力, 既是中国国民经济发展的迫切需要, 同时也是跨世纪中学英语教学的一项紧迫任务。为了实现这个目标, 需要我们正确认识到跨文化交际教学是中学英语教学的一个重要环节, 应引起广大中学英语教师的重视。

参考文献:

①杨平泽: 《非英语国家的英语教学中的文化问题》 国外外语教学 1995(1)

②陈 舒: 《文化与外语教学的关系》 国外外语教学 1997(2)

③刘绍忠: 《语境与语用能力》 外国语 1997(3)

④林大津: 《跨文化交际研究》

⑤赖招仁: 《试论跨文化交际中的文化障碍与外语教学》 龙岩师专学报 1998年9月第16卷第3期