酒店管理公司岗位职责（样例5）

第一篇：酒店管理公司岗位职责

酒店管理公司

一、组织架构

二、酒店经营管理公司部门岗位职能

（一）副总经理

（二）品质保障部总监

（三）计划财务部总监

（四）市场营销部总监

（五）人事行政部总监

（六）运营保障部总监

（七）店长

三、岗位考核标准

四、薪资福利

一、组织架构

二、酒店经营管理公司部门岗位职能

（一）副总经理

直 属 上 司 ：总经理

直属部下: 品质保障部总监、人力资源部总监、计划财务部总监、市场营销部总监、运营保障部总监、各店总经理、职务概述：

1.作为酒店的总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。

2.带领各部门负责人团结一致发挥各人所长，争取更高的效率。职责范围：

1、直接向董事长负责，负责管理公司的日常运营工作。

2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每年管理公司已批的营业收入预算计划，并按其实际收入与预算对比做分析，于每月定期告知各成员酒店总经理。

3、控制成本及费用支出获得最高收益利润。监管客房、餐饮、娱乐的营运成本在预算之内，控制员工工资、员工 福利、维修合同、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。以最低的成本及费用得到最高的收益利润。

4、制定每年销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构，工资预算及固定资产等报告。

（1）于每年定期提交下年度的收入预算计划，上报董事长及董事会审批及讨论。

（2）与人事行政部总监制定及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及分析；制定所有保养维护计划及其相关的合同。

5、主持每天营运部门会议及每月盈亏报告会议等。

（1）主持每天与各部门总监的营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发生的问题，给予正确指令于当天解决。

（2）主持每月与各部门总监的收入与支出的盈亏会议，表扬优秀的部门。

（3）按实际收入、成本、费用与预算分析及跟进结果。

6、维持与董事会之间的合作关系。与董事会保持良好的合作关系，解决困难及保障管理公司与董事会的利益。

7、维持高水平的服务及安全性。

（1）监管及与人事行政部总监制定各成员店及各部门的培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级的水平。制定各安全制度（包括：公共区、后台、服务区、电梯、机电设备、客房、消防、走火通道、厨房等），落实到各成员 酒店并定时安排防火演习及灭火器使用实习培训课程。

8、竖立领导者的形象及与不同阶级的员工作交流。总经理是代表酒店管理公司及董事会，必需在员工及客人面前树立良 好形象及标准。

9、制定内部管理政策与程序及员工手册等。

（1）监管及与各部门总监制定其部门的营运政策与程序。

（2）监管及与人力资源部总监制定适合各成员酒店使用的员工手册及管理制度、工作流程、奖罚制度。

10、观察本地市场状况和竞争对手。

（1）监管及与市场营销部总监做本地市场的销售分析，并于每月以报表形式报与各部门及各成员酒店。

（2）把竞争对手分析及其策略做比较。

11、保持与当地各政府部门的关系。

（1）与当地的各政府部门保持良好关系，维护公司的利益。（2）保持所有营业执照及相关文件按时更换。

（3）监管财务部门，每年按时更换营业执照及相关文件，保证各成员酒 店的经营。

12、提升品牌、维护品牌、开发品牌。维护好酒店管理公司品牌形象，建立和提升市场知名度，开发未来 管理公司旗下多个品牌。

（二）品质保障部总监

直 属 上 司 ：总经理、行政副总 直属部下：管理公司人员及各门店； 需协调之岗位：管理公司各部门

职务概述：作为管理公司的品质保障部门负责人，负责协助副总经理按照公司制定的标准和要求对管理公司内部人员，各门店人员进行检查和监督，保障各门店的安全、软件、硬件的执行标准。负责公司、各门店与外界单位联系工作。于公司日常营运中，须以开源节流之精神，为公司争取最高的经济效益，协助副总经理为公司建立最佳的形象。

工作宗旨：高效服务，廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋 私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为成员酒店各部门服务。职责范围：

1、直接向副总经理负责，负责品质保障部的日常管理工作，与外界单位联系、相关证照更换和年检等工作。

2、个人操作

（1）协助副总经理处理外联事物。

（2）协助处理及安排政府人员巡视酒店。

（3）计划与组织方面：

Ａ：协助副总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。Ｂ：协助副总经理制定与执行每年的业务计划及其行动计划。

Ｃ：协助副总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。

（5）公关方面：

Ａ：协助副总经理建立与当地政府有关部门的良好关系。Ｂ：协助副总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系。Ｃ： 协助副总经理主持重点的业务拓展工作。

（6）其它方面：

Ａ： 协助副总经理推行其管理模式及管理作风。

Ｂ： 服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。

3、管理督导：

（1）执行管理公司向各门店布施的规章制度、工作流程及相关标准的监察。

（2）按照公司要求定期对各门店进行品质检查。（3）按照公司要求定期对各门店进行夜查。

（4）每月定期完成门店品质考核的工作。

4、跨部门及分部门协调

（1）与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策、法规的变化通知。（2）与各部门总监、经理建立良好的工作关系，保证有效的沟通。（3）保证所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。

6、工作汇报

（1）按照要求，准时汇总各部门及成员酒店完成工作报告交于上级领导。

（2）及时发现工作中遇到的各类问题、及时准确汇报给直接上级，确保工作准确、高效的完成。（3）协助副总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制度。

（三）计划财务部总监

直 属 上 司 ：总经理、副总经理 直属部下：管理公司及各门店酒店财务部

需协调之岗位：管理公司各部门

职务概述：作为管理公司的财务部门负责人，负责协助总经理执行管理合同 内容条款与精神，并具体分管个成员酒店的营运部门：财务部。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。高效服务。廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。

职责范围：

1、直接向总经理负责，负责财务部的日常管理工作。

2、根据国家财务制度和财经法规，结合实际情况，制定管理公司及各成员、酒店财务管理办法。

3、按照国家统一的会计制度设置和使用会计科目。

4、负责编制管理公司及各成员酒店财务计划和费用预算，有效地筹划和运用酒店资金。

5、公司及成员酒店各项资金的收取与支出管理。

6、财务统计和会计帐目、报表及年终结算工作。

7、管理酒店各种票据和帐目，杜绝资金流失。

8、财务人员的业务培训和考核监督工作。

9、向公司领导及政府职能部门作出财务报表。

10、负责各门店收银、审单工作，做好日常的管理。

11、配合总经理制定财务制度及报销制度。

12、做好公司及成员酒店月、季度、年审核工作。

13、统计和出具各项成本及支出数据。

14、做好应收应付款的结款工作。

15、财务责任

（1）审阅各门店财务收入和成本分析表。（2）协助各门店处理客人付款方法所引起的问题。（3）协助各门店处理挂帐超额而无法付款的客人。（4）协助各门店处理逃帐事件。

制订每年的各成员酒店的每年经营预算，并保证其执行的有效性。

（四）市场营销部总监

级 直 属 上 司 ：总经理 行政副总 直属部下：公司营销部成员、店长、销售专员 需协调之岗位：酒店各部门

职务概述： 作为管理公司的市场营销部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管各门店的营销专员。于酒店日常营运中，须以开源节流之精神，为酒店争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成酒店的当年经营毛利预算指标；同时，协助总经理为酒店建立最佳的形象。予以客人提供优质、高效服务。廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为酒店各部门服务。职责范围：

1、直接向总经理负责，负责市场营销部的日常管理工作。

2、个人操作：

(1)友善探访各相关政府单位、客户及听取意见。(2)协助总经理处理投诉事件。

(3)

确定履行客人的要求之承诺，并尽力满足各种客人的合理要求。(4)协助处理及安排政府人员巡视酒店。(5)

公关方面：

A: 协助总经理建立与当地政府有关部门的良好关系。

B: 协助总经理维持与同业、客户及传媒的良好关系。C:协助总经理不断构思创新的经营特色。

3、管理督导

(1)协助总经理争取酒店各营业点达到最高的经济效益。(2)协助总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。

(3)拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。(4)督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。(5)保证直属部下的正常出勤

(6)

检查督导直属员工的仪容仪表、礼仪礼貌达到规定标准，并进行定期或不定期的检查。

4、积极培养、主导各成员门店销售专员，加强相关业务知识，及时帮助销售专员处理难题。

5、努力帮助门店店长完成每月的销售指标。

6、针对同行业的竞争情况，制定相应的促销计划及实施方案。并及时反馈总经理同行业竞争的各项销售信息。

7、市场开拓、制定营销策略和发展客户计划。

8、做好公司网络维护工作。

统一建立健全公司及成员酒店的客户档案，积极维护，提升公司品牌。

（五）人事行政部总监

直 属 上 司 ：总经理、行政副总

直属部下：管理公司及各成员酒店，人事专员；

需协调之岗位：管理公司各部门、各门店；

职务概述：作为管理公司的人力资源部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管公司的招聘、培训，薪资统筹，固定资产核查，人员入离职，档案建立，门店投诉的处理和反馈，岗位考核，企业文化、规章制度、工作流程的制定；以及工会等。于公司日常营运中，须以开源节流之精神，为公司争取最高的经济效益，并须尽力协助总经理完成公司的当年人事指标；同时，协助总经理为公司建立 最佳的形象。

工作宗旨：高效服务，廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋 私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为成员酒店各部门服务。职责范围：

1、直接向副总经理负责，负责人力资源部的日常管理工作。

2、个人操作

（1）友善探访住客及听取意见。

（2）协助副总经理处理各部门事物。

（3）协助处理及安排人员调整工作。

（4）计划与组织方面：

Ａ：协助副总经理制定及执行其所分管部门的营运机制。Ｂ：协助副总经理制定与执行规章制度、工作流程、岗位职责。

Ｃ：协助副总经理组织其所分管部门的架构编制与管理队伍。

（5）其它方面：

Ａ： 协助副总经理推行其管理模式及管理作风。

Ｂ： 服从及执行总经理在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。

3、管理督导：

（1）协助副总经理执行管理公司向酒店所布施的政策及规章制度。

（2）协助副总经理处理酒店营运中所遇到的任何决策性问题。

（3）拥有所分管的部门之营运管理、指挥权力及其管理人员工作表现的评估权力。（4）建立完善“管理人员梯队候补系统”。

（5）督导管理直属员工的日常工作内容及流程在本部门的规定以内。（6）监督、落实直属部下的正常出勤。（9）对各运营门店：

Ａ：每月定期完成门店绩效考核的工作。

4、人事培训

（1）协助副总经理辅导其所分管部门的主管。

（2）协助副总经理提高其所分管部门的员工士气及改善员工的工作方法。

（3）协助副总经理维持其所分管部门的员工纪律事宜。

（4）协助副总经理面试与选聘其所分管部门的管理人员。（5）协助副总经理培训其所分管部门的管理队伍。

（6）督导所管理部门的培训计划，并保证必要的培训有效、准时的完成。（7）按时制定各成员酒店的培训计划，定时定期给成员酒店进行培训。

（8）建立人事档案，对成员酒店试行统一招聘，统一任免。

（9）完善员工会制度。

5、跨部门及分部门协调

（1）与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策、法规的变化通知。（2）与各部门总监、经理建立良好的工作关系，保证有效的沟通。（3）保证所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。

6、汇报及会议汇报：

（1）按照要求，准时汇总各部门及成员酒店完成工作报告交于上级领导。

（2）及时发现工作中遇到的各类问题、及时准确汇报给直接上级，确保工作准确、高效的完成。（3）协助总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制度。

会议：

（1）记录每次会议议程，并建立会议档案。（2）监督及收集各成员酒店的会议情况和内容。（3）提醒总经理会议议题和实施时间。

（六）运营保障部总监

直 属 上 司 ：总经理、行政副总

直属部下：管理公司及各成员酒店，工程维修； 需协调之岗位：管理公司各部门、各门店；

职务概述：作为管理公司的运营保障部门负责人，负责协助总经理执行管理合同内容条款与精神，并具体分管公司及门店的物品申购、采买，设备设施的维修、保养，确保系统及设备的正常使用。门店改造项目的审核、工程人员的培训和考核，于公司日常营运中，须以开源节流之精神，为公司争取最高的经济效益，同时，协助副总经理为公司建立 最佳的形象。

工作宗旨：高效服务，廉洁奉公，坚持原则，不徇私情，不谋 私利，以严谨的工作作风和较高的工作效为成员酒店各部门服务。职责范围

1、负责公司及各门店办公设备的管理，制定办公用品采购计划、预算、采购、使用控制等工作；

2、定期对各门店的设施、设备进行抽查，确保门店的正常运转。

3、负责对各门店工程维修人员进行业务培训和考核。

4、负责对门店的电梯、锅炉、变配电、水泵、消防设备、弱电系统，专业维修强，技术难度大，需要外包的项目进行复核。

5、负责制定门店大型项目的年度计划、维修的预算、招投标、合同的签订。

6、负责门店设备设施的保养和淘汰的更新计划，确保设备设施正常运转。

7、全面负责部门节支、控制水、电、气的消耗量，严格控制能源费用的支出，保证门店最大限度的节能、节支。

8、参与新建门店工程方案的前期制定，并根据酒店维修过程中常见问题提出建议。

9、参与新建门店关键工序节点的验收，并签定验收单。

10、跨部门及分部门协调

（1）与政府有关部门保持良好的关系及有效的沟通，能够及时得知政策、法规的变化通知。（2）与各部门总监、经理建立良好的工作关系，保证有效的沟通。（3）保证所管辖各分支的沟通顺畅、合作密切。

11、工作汇报

（1）按照要求，准时汇总各部门及成员酒店完成工作报告交于上级领导。

（2）及时发现工作中遇到的各类问题、及时准确汇报给直接上级，确保工作准确、高效的完成。（3）协助副总经理制定酒店营运上所有所需的统计分析报告及制定各项制度。

（七）店长

直 属 上 司 ：管理公司 直属部下：门店各部门

需协调之岗位：管理公司各部门、门店各部门

职务描述：贯彻执行上级主管领导布置的各项工作，认同公司的价值观和服务理念，全面负责酒店日常经营和管理工作，确保达成公司下达的经营和管理指标，负责酒店文化和员工队伍建设，负责与社会职能部门之间的协调与沟通，执行经济型酒店统一的市场宣传策略，负责店内人事工作的监督指导，负责店内公章、各类证照和相关密码的保管，负责应收帐款的催缴，负责店内治安和消防安全，严格遵守公司规定的保密制度。职责范围： 经营

1、全面负责酒店日常经营和管理工作，达成公司下达的各项指标，未完成情况须及时书面分析、说明原因。

2、关注门店经营和管理数据，设计控制点，降低费用支出。

3、负责按公司标准手册做好新店开业工作。

4、在公司指导下，因时、因事、因人、因地推出营销项目，提高客户满意度和忠诚度。

5、处理客户投诉和收集客户意见，建立相关案例库。

6、建立VIP常住客人档案，并协助领导安排、接待、迎送VIP客人，定期探访各类重要客人，听取意见和建议，努力维护酒店和VIP及长住客人的良好关系。

7、尽可能地向客人介绍推销酒店的各项服务内容，解答客人咨询，向客人提供必要的帮助和服务。

8、负责与社会职能部门的协调沟通，为酒店创造良好的经营环境。

9、指导与培养实习门店经理，达到上岗标准。

10、负责店内公章、证照、相关密码和机械钥匙的保管，负责各种经营数据的保密。

11、严格执行公司《（非）书面沟通格式规定》，保持记录。

12、每日按抽查5间以上客房（包括OK房和脏房）人事、行政

1、按公司相关人事政策，负责对外招聘主管级以下员工，保障人力资源供给。

2、负责组织、实施及督导下属按公司标准手册建立培训体系，制定和实施店内各部门培训计划，为公司培训合格人才。

3、负责对酒店员工的企业文化建设、团队建设、职业生涯规划和心态教育。

4、制定店内公正、公平、公开的工资考核方案，利用经济杠杆达到奖勤罚懒目的。

5、组织员工生活，对不满意项及时作出处理，达到员工满意度合格，以保障门店运营。

6、实施整改门店值班/总值/质检/暗访所存在的问题。

7、参与每天班前班后会，组织每周管理人员例会。

8、关注员工后勤生活，每月至少抽检两次员工宿舍，对员工宿舍管理做出改善。

9、每周抽查一次员工食堂和操作间，对厨工工作做出指示。工程、维修

1、对每天提出的工程问题及时反映和协调解决，争取维修房达0，保障门店运营。

2、制定日常设施维修保养计划并督导执行。

3、严格控制水、电、煤、气等消耗，安排专人跟进，对异常现象及时解决。

4、对工程人员的服务态度和服务质量做出指导。物品申购

1、负责审批各部门的《申购单》，根据开源节流、回收利用、最大化使用原则，保障基本运营所需。

2、按公司规定执行固定资产和低值易耗品申购、领用、使用、保管、记录、报损、调拨规范，作到资产保值，责任到岗，责任到人。

3、设计低值易耗品比例控制法，降低日常消耗。安全

1、指挥各部门做好防火、防盗等治安消防工作，预防和处理店内发生的突发事件。

2、设计固定资产、布草和其它一次性用品的专人保管和最大化利用制度，防止被盗、人为浪费。

3、根据公司规定对客损财物追还赔偿，以降低分店财产损失。其他

1、在《员工手册》权限内负责批准员工休假、请假、考勤和处罚。

2、依据《值班经理制度》/《总值制度》，全面掌握当日运营情况并对值班经理工作提出改善建议。

3、及时完成公司安排的各项事宜。

三、岗位考核标准

1、行政副总

（1）、经 营——销售、收益；（2）、质 量——设备完好、品质保障；

（3）、基 础——制度规范、人力资源、企业文化；

2、品质保障部总监（1）、日常工作的完成率；（2）、公司规章制度的执行力；（3）、门店安全保障；（4）、外联事宜的处理；

3、计划财务总监

（1）、日常工作的完成率；（2）、公司规章制度的执行力；（3）、财务相关标准的完善和规范；

4、市场营销总监（1）、销售目标完成率；（2）、日常工作完成率；（3）、公司规章制度的执行力；

5、人力资源总监

（1）、日常工作的完成率；（2）、公司规章制度的执行力；

（3）、人事、培训、薪资、福利、物品管理等标准的考核；

6、运营保障部总监（1）、日常工作的完成率；（2）、公司规章制度的执行力；（3）、门店物品购买事宜；（4）、门店设备设施的维修；

7、店长

（1）、经 营——销售任务完成率；（2）、质 量——投诉比例、品质检查；

（3）、基 础——公司要求及规章制度的执行情况；

四、薪资、福利

1、行政副总、部门总监、店长实行年薪制；

（1）、薪资结构：基本工资+岗位工资+工龄工资+全勤+绩效工资+津贴+奖金

基本工资占工资总额的70%、岗位工资占工资总额的10%、工龄工资每年100元递增、全勤100元、绩效工资占工资总额20%、津贴按职位不同分等级划分；奖金按照任务完成比例发放。

（2）、年终考核：按照全年的经营情况和目标完成情况，根据职位等级按比例发放。

2、店长级以下岗位工资，同岗位分为3个级别（一级相差100-200元）；（1）、薪资结构：基本工资+工龄工资+全勤+绩效工资+奖金；

（2）、年终奖金：根据门店经营情况和任务完成比按照职位不同的比例系数发放；

3、客房服务员工资；

（1）、薪资结构：基本工资+工龄工资+全勤+绩效工资+奖金+计件工资（2）、年终奖金：根据门店经营情况和任务完成比按照系数发放；

4、社保：

（1）、根据公司岗位和工作年限，对公司和门店忠诚度高人员办理保险（1、正常办理；

2、个人交付费用后报销）；

（2）、中秋、春节给每位员工发放节日礼物。

第二篇：酒店公司销售部岗位职责

******销售人员岗位职责

1、姓名：

2、部门：

3、职务：

4、分属区域：

5、基本职责：

5.1、遵守公司各项管理制度，服从领导工作安排，认真做好本职工作。

5.2、熟悉分属区域的交通，熟悉所属区域的客户群体，消费情况及其他市场信息。

5.3、拜访客户衣着整洁得体，解答客户疑问耐心仔细，不可与客户发生口角争执。

5.4、每日填写完整的陌生拜访信息，与每日上午交至办公室主任处，不交或缓交者扣发当天工资。

5.5、每周整理好本周所有客户资料，将意向客户汇总在周会之前交至总经理处，并做好下周计划及安排。

5.6、负责收集、整理、归纳客户资料，对客户群进行透彻的分析，每周将分析结果提交至总经理处。

5.7、每月完成公司下发的销售任务，每月提交月总结报告，做好下月计划及安排事项。

5.8、年终会议不得以任何理由推辞参加，做好年终汇报工作，认真负责的做好年终总结，明确下年计划和目标，便于公司制度来年的计划和安排工作。

5.9、负责与客户协商方案，报价，签订方案及后期的款项收取。

5.10、对新业务员做好带头作用，帮助其熟悉业务流程。

5.11、收集及掌握市场信息，了解行业动态，做好有效的工作。

5.12、完成领导交办的其他事项。

1、工作程序：

6.1、工作流程： 拜访客户签订合同

6.2、每日上午整理好前一天的陌生拜访客户情况，填写信息记录表交至办公室主任处。

6.3、在客户信息积累到一定程度，必须每日定期回访之前的客户，填写回访记录表。

6.4、每周六之前将本周回访信息上交至办公室主任处。

6.5、新客户方案报价确定之后跟客户签订一式两份的合同，一份留存客户，一份交至办公室主任处，不可自行保管。

6.6、未签约客户如果需要演示，销售部可根据实际情况自行安排；也可向办公室主任做情况说明，之后由客服部根据情况安排演示，技术部予以协助配合。

6.7、签约客户后期实施，须由本人填写事实说明，递交至办公室主任处，办公室主任会将次递呈技术部经理处，技术部经理根据部门情况安排具体人员给予配合。

6.8、对于长期跟踪的客户必须每周写出分析报告，不允许口头说明，每流失一个客户必须在2天内写出分析报告，以上报告内必须提出纠正方案及改进措施。

6.9、定时参加部门及公司召开的周会，月会及年会，不得以任何理由及借口迟

到和缺席。

2、与各部门的协调工作：

7.1、配合办公室主任做好办公室的日常管理工作（参照员工守则）。

7.2、及时上交所需资料延期或未上交者后果自负（每次扣发一天工资为基数）。

7.3、配合技术部确定演示及实施时间，若出现技术员到场而时间未定者责任由本人承担。

7.4、配合技术部做好后期客户维护工作，定期回访已签约客户，每月必须回访签约客户的50%及以上。

7.5、定期将市场对产品的反馈信息提交至研发部，方便研发部队产品进行改进和升级。

7.6、配合办公室的大件发货，不允许以任何理由推脱。

7.7、配合技术部协调好客户关系，便于在实施过程中工作顺畅。

3、任职要求：

8.1、诚实守信、勤恳耐劳、口齿伶俐、品性坚毅，以销售工作为乐趣、有挑战困难和高薪的决心、能够付诸实际行动和脚踏实地工作，出色的表达能力和说服力，良好的团队合作精神。

8.2、刻苦耐劳，艰苦奋斗，具备较好的创业精神，能出差；营销专业、有酒店周边供应商相关工作经验优先。

责任人确认：直接上司签名：办公室主任签批：

第三篇：酒店管理公司（定稿）

全权酒店委托管理：酒店管理公司与开发投资商（或业主方）签订酒店委托管理合同，派出以总经理为首的酒店经营管理班子，发挥酒店委托管理专业特长和酒店集团管理优势，对托管饭店进行全权酒店委托管理，即对酒店的经营结果负责，按照酒店经营业绩定期提取酒店委托管理费。

酒店全程筹建管理：酒店管理公司在项目前期即接受业主方的正式委托，为业主提供全程的酒店咨询，包括：酒店选址、建筑风格定位、规划设计、功能分区和平面布局、室内装修设计和布置、对酒店家具、营业设备（水、电、空调等系统）和酒店供应物品的规格提出符合标准的建议。协助业主及其指派的专业建筑、工程、设计单位对项目进行规划顾问；协助业主决定筹建酒店筹备项目的设计、施工、设备和装修；制定酒店施工、设备和装修所需的指标；在进行以上每一项工作时，严格按照《酒店业ISO9002国际质量的标准》对业主提出建议。现场进行设计咨询、可行性投资决策分析、工地现场考察等，协助拟定经营管理方案，市场调研，客源定位供开业经营实施；并对可能出现的突发性问题提出意见和建议。在前期筹建阶段，酒店管理公司为业主提供全方位专家服务。

酒店开业筹备管理：正式接受业主方委托，酒店管理公司根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位协助业主筹备酒店开业前从工程验收到开业庆典的一切工作。制定开业前各项工作计划；协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效；协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置，以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程；协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）；协助招聘、培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化酒店培训，协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传。

酒店协助管理：酒店管理公司与开发投资商（或业主方）签订协助管理合同，派出酒店专家团队，对酒店的经营管理进行考评，提出有效增加收入、降低成本等方面的建议实施方案，供业主决定是否采用，业主是酒店经营管理的负责人。

酒店业主顾问： 正式接受业主方委托，酒店管理公司根据业主方的管理需求，为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决的办法和措施；指导酒店实施现代化管理，开源节流，使酒店步入良性循环状态（立项及可行性的评估，设计任务书及方案的咨询）。

酒店扭亏为盈顾问：受托派出高级酒店管理专家和各经营部门管理专家组成的管理班子，全面考评酒店的经营管理标准，确保酒店资产的保值增值和经营的良性运转，为业主培养一支职业化的员工队伍，打造一座名牌酒店。负责组建精干实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。负责结合酒店实际情况和市场情况制定经营方案及经营指标，并贯彻实施。推行激励机制，指导、督促现场管理，抓服务质量，创服务特色。负责确定客源市场定位，采取有效措施，大力促销，招揽客源，灵活经营。负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。督导酒店在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性运转循环。

酒店营业策划顾问

根据业主的专项需求，委派专业顾问对其提供多元化的酒店专业咨询服务，包括工程、市场、财务、营销等方面，使该专业领域的经营管理水平达到全面提升，从而产生更好的经济效益。大型会议、冷餐宴会、美食节和圣诞大餐活动的营销策划和组织实施。为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决问题的办法和措施。酒店各部专业管理和各项专业技术指导。为酒店进行专业的经营市场分析。

第四篇：酒店管理各岗位职责

市场营销部经理

直接上级：总经理

直接下级：市场营销部副经理、日韩市场主管、欧美市场主管、政企市场主管、施行社市场主管、广告策划主管、预订部主管、文员兼训导员

内部联系：酒店各部门

外部联系：各大公司、办事处、政府机关、旅游主管部门等

岗位描述

在总经理的领导下，负责带领本部门人员贯彻、执行国家有关法律、法规、标准；对本部门负责和参与的工作质量和服务质量负全面责任；对本部门负责的工作有指挥、考核权；负责制定、修订本部门各级人员的职责与权限；负责制定、修订并组织实施销售工作计划；负责树立和改善销售人员的形象，督导，检查销售人员的市场开发情况，最终实现酒店的经济效益和社会效益。

工作内容

--根据市场具体情况，做出市场预测，确定本酒店的目标市场，全面

负责酒店经营产品的销售工作。

--提出并参与制定、修订酒店对外销售、开发的客源计划

--负责本部门全盘业务计划的筹划和方案的实施

--根据宾客的潜在需求，细分市场，确定本酒店的价格政策

--根据酒店目标市场及宾客的潜在需求，制定、修订对重要客房及潜

在客户的销售工作计划

--提出酒店经营战略目标，并确保这一目标的最终达成

--负责市场开发、指导各经营部门开发市场，不断提高酒店的竞争力

和影响力

--负责酒店市场计划的起草，包括酒店市场营销计划，酒店广告

宣传、促销及公共关系的发展计划

--督导酒店对内、对外的各项公关、广告宣传活动，并做出酒店销售活动、广告宣传活动及公关活动的预算

--按计划要求，定期检查酒店内部销售计划的执行情况

--与其他有关部门沟通、协调、密切合作，以确保销售计划的落实

--定期对下属员工进行绩效评估，按照奖惩标准实施奖惩

--负责组织、实施本部门员工的培训工作，提高员工的业务素质

--完成上级委派的其他工作任务

厨房管理行政总厨岗位职责

1．协助餐饮部经理（副经理）负责全面抓好中西厨房的生产、管理工作，为餐饮部经理或饭店管理部门及时提供各种有关信息和自己的建议。2．主持制订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理。3．及时了解市场待业竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握饭店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼。4．制定餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营。5．建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足。6．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、仓储部、核算部做好顾问。7．对国内外食品原料、调料、添加剂，色素等能正确识别其质量优劣，并加以合理使用。8．参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识。9．适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作。10．根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱。11．制定本部门所有产品的质量、数量标准和操作标准，各类菜点均以照片等形式张贴在相关厨房，并不断地加以保持和提高。12．通晓所属员工的技术技能、知识特长、并合理地加以组织和运用。13．掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜点研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。14．有较强的语言、文字等表达能力，如参与制定餐饮部业务计划，笤母骼嘁滴癖ū恚鞒终倏静棵殴ぷ骰嵋椋笆弊龀霰静棵乓滴癖ū砗推渌骼嗷惚ㄗ柿稀?br>15．对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行。16．带领所有员工贯彻招待部门和酒店各项规章制度，并做好信息的及时传递。17．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。18．做好政治思想工作，关心员工生活。19．对本部门员工进行工作评估，赏罚分明，建立有效的激励机制。20．直接负责新员工的培训计划。厨房餐厅卫生制度

（一）厨房卫生制度1．个人卫生：（1）厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。（2）必须每天做好一人卫生包干区域的清洁工作。（3）进入厨房必须做到工装鞋整洁。（4）严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。（5）女职工不准长发披肩，男职工不准留长发和胡须。2．环境卫生：（1）保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。（2）保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。（3）下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。（4）冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。（5）厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。（6）发现“四害”马上报“PA”灭虫。3．冰箱卫生：（1）冰箱应定人定岗，实行专人保管。（2）保持冰箱内外清洁，每日擦洗一次。（3）每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。4．食品卫生：（1）上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂、如卫生不合格，要退回粗加工清洗。（2）干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。（3）保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后再出售。（4）按政府有关规定，禁用不得销售的食品。5．餐具卫生：（1）切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。（2）熟食、熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。（3）不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具退洗碗间重洗。6．切配卫生：（1）切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。（2）砧板清洁卫生，用后竖放固定位臵，每周清洗，定期消毒。（3）不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。（4）遇有下水道不通或溢水要及时报修。7．炉灶卫生：（1）灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，市头结束后清洗干净。（2）锅具必须清洁，排放整齐。（3）炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。（4）各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。8．冷盆间卫生：（1）非冷盆间工作人员不得无故入内。（2）冷盆间操作人员，必须做到两次更衣，戴帽子、口罩。（3）操作前，必须新配二盆水，消毒水及洗洁去污水，消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清洁卫生。（4）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必须回炉加工。（5）冰箱内食品必须排放整齐，加用保鲜膜。（6）冰箱如损坏要及时报修。（7）冷盆间严禁放私人物品及杂物，包括茶杯等。（8）冷盆间餐具不得混用，由管事部做好标记后发放，专间使用。（9）罐头食品启用后，当日用余必须倒入有盖玻璃器皿，放臵冰箱内。

（二）餐厅卫生制度1．保持个人卫生。2．餐厅内的桌、椅、工作落台及电话机应保持清洁。3．随时拾起散落地面的纸巾、瓶盖等杂物。4．发现地面有大面积的污渍脏物，通知PA在市后清洁。5．食物的摆放，上台必须符合卫生标准。6．排菜员要严格检查即将上桌菜点的卫生质量。7．餐、用具的摆放必须符合卫生标准。8．备菜间的餐梯台和存放物保持清洁卫生。菜点质量标准和控制规定 菜点质量标准和控制规定菜点质量的优劣，应有评判标准，标准是质量的基础，是衡量、判别质量的重要依据。

（一）菜肴、点心标准确立的步骤1．选题、确定某菜点的具体配方。2．工艺、制作步骤和操作要求。3．试制、采购主、副原料、粗加工、切配、烹饪、装盆、装饰。4．评估。请有关专家、经理、营销人员品尝评议，提供改进和提高的意见。5．定型、拍照、文字说明、建档、存档。6．定价。确保毛利、控制成本、定出售价。

（二）菜点标准控制的内容1．内在质量标准：味道、质感、营养成份。2．外观质量标准：色彩、形状、切配、装盘、款式、装饰。

（三）菜点质量控制的程序1．严格把好主、副原料，调料的采购关，不符标准的不验收，不入库，不进厨房。2．做好原料的科学保管，强化仓储管理，仓库要防潮、防霉、防虫、防蛀、防异味、过期、变质食品决不出库。3．食品粗加工要合理，细致、去异味、去杂质，保证粗加工质量。4．用料规格合理，丁、片、条、丝、块、茸切配标准、规范，份量斤准量足，主、副原料配比合理。实行“一菜一表”制度，认真填写，严格执行“菜点配方，制作标准表”。5．炉灶、冷盆、蒸煮火候恰到好处，调料用量恰当，口味符合标准。6．出菜前划菜围边厨师要严格把关，不符质量要求不出厨房。7．厨师长在开餐过程中，要不断巡视厨房各工位，掌握工作状态。工作进度和工作标准善于发现问题，及时解决问题，牢牢把住厨房质量管理这一关。8．餐厅出菜前主管领班、跑菜员仔细核对，发现不符合质量标准的情况不上客

人台面，努力把好最后一关。

市场销售部

日韩市场 销售主管

【工作关系】

直接上级：市场营销部经理

直接下级：销售代表

内部联系：酒店各部门

外部联系：日本、韩国各大公司、半事处，政府机关

【岗位描述】

负责日韩市场客户的开发，公关销售及管理工作，并为客户提供另好的住店服务。

【工作内容】

1． 督导下属销售人员进行市场开发，做出市场销售导向，每日针对销

售情况形成工作报告

2． 对酒店租赁场所进行定期的服务监督、检查工作，并做好相应记录。

3． 对酒店长住房出租情况，进行《租赁记录》，并及时填写《长住客开（退）房通知》，通知酒店其他部门。

4． 定期组织销售会议，与销售人员共同研究市场情况，统一销售策略。

5． 直接与客户保持联络，及时发现潜在需求，开发潜在客户。

6． 定期访问客户，与客户保持良好的关系。

7． 收集客户对酒店的反映，并及时上报市场营销部经理，反馈至相关

部门，以便改进工作。

8． 根据酒店价格政策确定的销售价格，参与与客户的销售谈判工作。

9． 建立日韩市场客户档案资料，建立良好的关系。

10．协调好与酒店其他有关部门的关系，做好多客人的优质服务工作。

11．确定适当的销售价格，负责酒店客房及其他营业场所的长期租赁

工作。

12．做好与酒店长住客人及长驻商社客人的交流与沟通，随时了解长住客人的生活情况，及时解决、处理长住客人的困难和投诉。

13．与酒店其他有关部门协调，使酒店在各方面都能按规定给长住客人予以关照，使客人处处感受到贵宾（VIP）待遇。

14．了解市内其他长驻外商情况，与其建立客源关系。

15．完成市场营销部经理交办的其他工作。

【任职资格】

性别：男女不限

工作经验： 学历：大专以上

（1）具有一至两年市场销售的工作经验，熟悉各个环节的工作。

（2）具有较强的社会活动能力、协调能力和实际工作能力，并善于与

人沟通。

（3）及时地了解日本、韩国市场的变化和客人需求，及时地调整销售

策略。

体能要求：身体健康。

知识技能：

（1）熟悉日本、韩国市场，具有旅游市场学、营销学等知识。

（2）熟悉本部门各岗位的工作职责、程序、标准。

（3）外语考核达到酒店标准A级。

日韩市场 销售代表

直接上级：日韩市场主管

内部联系：酒店各部门

外部联系：日本、韩国各大公司、办事处、政府机关等

【岗位描述】

负责与客户保持联络，发掘潜在客户，扩大企业市场范围，为客户提

供服务。

【工作内容】

1． 每天访问客户，按时统计、分析收集的资料，并形成每天销售工作报告；根据市场需求，确认潜在宾客及其需求，做好销售工作。

2． 负责团队、散客及宴会、会议等服务项目的销售工作，按要求及时填写《预定单》与《宴会、会议预定单》，做好接待准备及服务工作。

3． 根据酒店价格政策，与客户进行谈判，以最终达成协议签署合同，并形成相应的工作记录。

4． 与酒店其他部门做好协调工作，以确保对客人的优质服务。

5． 根据指导，负责搜集、整理市场情报及销售信息；并对日韩市场客

户的档案资料进行收集整理。

6． 对于客人的投诉，须及时的反馈给大堂副理进行处理。

7． 完成日韩市场主管交办的其他工作。

【任职资格】

性别：男女不限

工作经验： 学历：大专以上

（1）具有一至两年市场销售的工作经验，熟悉各个环节的工作。

（2）具有较强的社会活动能力、协调能力和实际工作能力，并善于与

人沟通。

（3）及时地了解市场变化和客人需求，并及时地向领导汇报，以调整

销售策略。

体能要求：身体健康

知识技能：

（1）熟悉旅游市场，具有旅游市场学、营销学等知识。

（2）熟悉本岗位的工作职责、程序、标准。

（3）外语考核达到酒店标准A级。

质量检查部

第三节 质量管理部

质量管理部是酒店工作（服务）质量管理的职能部门，它在人力资源部经理的领导下，依据酒店工作（服务）程序、标准和管理规定及部门岗位责任制，依靠酒店管理考核体系、质量管理系统对酒店各部门的工作（服务）质量进行全面检查、考核并落实纠正、预防措施，保证在酒店内贯彻、组织、监督、执行〈中华人民共和国国家标准旅游饭店星级的划分与评定〉和酒店的质量方针、质量目标，使酒店的工作（服务）质量持续改进，使酒店科学化、规范化、制度化、标准化的管理和工作（服务）水平不断提高。在酒店保持优质服务、保持星级管理和满惚隹托枨蠓矫妫鸬郊喽健⒈Ｖぷ饔茫辉谖芫砉芾砭霾咛峁┕ぷ鳎ǚ瘢┲柿可系男畔ⅰ⑹莺徒ㄒ榉矫妫鸩文敝肿饔谩?br>

质量管理部的工作职责：

1．在酒店内贯彻、组织、监督、执行〈中华人民共和国国家标准旅游饭店星级的划分与评定〉和酒店的质量方针、质量目标。

2．负责酒店工作（服务）程序、标准和管理规定、部门岗位责任制的组织、制定、解释、修订以及管理工作；为总经理管理决策提供必要的质量信

息和技术数据。

3．全面督导、检查和考核酒店工作（服务）质量；收集客人对酒店服务质量的反映，督导、检查客人对部门服务质量的满意率。

4．通过酒店督导、管理考核系统，质量管理系统，推行以酒店服务工作为对象的全面质量管理，组织、落实、纠正预防措施，建立健全酒店工作（服务）标准，提高酒店的工作（服务）管理水平，使酒店的工作（服务）质量持

续改进。

5．负责在酒店内组织、开展全面质量管理活动及全面质量管理的教

育、培训工作。

6．广泛地搜集、整理店内及国内外同行业的管理与服务方面的信息和资料，做到准确、及时、适用、适时地提交总经理。

一、岗位工作说明

（一）质量管理部主任

【工作关系】

直接上级：人力资源部经理

直接下级：质检员、酒店各部门兼职训导员

内部联系：酒店各部门

外部联系：旅游局、质量监督局、质量审核机构等政府、主管部门

【岗位描述】

在人力资源部经理的领导下，负责在酒店内贯彻、组织监督、执行〈中华人民共和国国家标准旅游饭店星级的划分与考评〉和酒店的质量方针、质量目标；负责组织酒店工作（服务）程序、标准和管理规定，部门岗位责任制的制定、修订、解释工作以及管理工作；负责酒店工作（服务）质量的督导、检查、考核工作；在保持旧点优质服务、星级水平和满足宾客需求等方面，起到监督、保证作用；在为总经理管理决策提供有关服务质量的信息、数据和建议

方面，起参谋助手的作用。

【工作内容】

1． 贯彻、落实总经理和人力资源部经理的各项工作指示、指令，负责本部门的领导工作，直接对人力资源部经理负责。

2． 以身作则，严格执行国家、行业、酒店的有关政策、法令、规章制

度和标准。

3． 努力学习，熟悉业务，提高管理水平，不断提高、改进本部门的业务工作，保证完成本部门所担负的工作任务。

4． 负责制定、修订本部门的工作计划，并按工作计划进行工作安排。

5． 负责起草、制定、修订本部门各岗位的工作职责、程序、标准和本

部门的规章制度。

6． 负责本部门人员的素质教育工作，抓好部门人员的业务培训，不断

提高本部门员工的政治、业务素质。

7． 负责定期召开本部门会议，协调关系，布臵和总结工作，研究决定部门重大问题，表扬好人好事，批评不良现象，严明纪律。

8． 按时参加总经理和人力资源部经理主持的各种例会及专题会议，定期向人力资源部经理汇报本部门的工作情况，遇有重大问题须及时汇报。

9． 负责建立健全本部门的工作档案，审阅处理各种报表；督导、检查、考核酒店工作（服务）标准、管理制度和本部门岗位责任制的执行工作，认真

贯彻按劳分配原则和员工奖惩标准。

10． 负责组织酒店工作（服务）程序、标准和管理规定、部门岗位责任制的制定、修订、解释工作以及管理工作，并协调、理顺其执行过程中的各

项关系。

11． 参加质量检查，了解客人反映，调查、分析客人投诉并检查处理结果，全面掌握各部门的工作情况和酒店工作情况和酒店工作（服务）质量的状况，督导、检查酒店各部门工作（服务）质量综合检查、考核工作。

12． 负责组织、落实、督导、检查、考核酒店执行的〈中华人民共和国国家标准旅游饭店星级的划分与评定〉和推行的全面质量管理及工作建议。

13． 负责组织、准备星级饭店的质量复核工作及相关的重大接待

任务。

14． 负责与酒店上级主管部门、酒店其他部门及同行业质量管理部门加强联系和沟通，建立良好的工作关系，加强信息交流。

15． 负责接待有关来访人员，处理有关的来信来访工作及客人向店外旅游投诉部门、新闻机构的投诉工作，发现问题及时向酒店领导请示、汇报。

16． 保证完成总经理和人力资源部经理临时交办的其他任务。

【任职资格】

性别：男女不限

工作经验： 学历：大专以上

（1）具有十年以上酒店管理工作经验，五年以上酒店质检员工做经验。

（2）工作态度认真、严谨，有高度的责任感。

（3）了解酒店设施设备、服务功能及酒店各部门的工作（服务）状况。

（4）具有酒店全面质量管理工作方面的培训经验和能力。

（5）具有组织、协调工作的能力。

（6）具有解决、分析问题的能力，能向酒店高级管理层提出合理化建

议。

体能要求：身体健康。

知识技能：

（1）接受过酒店管理专业的高等教育，持有国家旅游局颁发的部门经

理上岗资格证书。

（2）熟悉国际、行业有关质量管理的法规、法令及标准。

（3）熟悉酒店各部门的工作职责、程序、标准。

（4）能熟练应用计算机，熟悉各种办公软件的操作。

（5）外语考核达到酒店标准B级。

其他：品行端正，作风正派，原则性强。

餐饮娱乐部

（一）餐饮娱乐部经理

【工作关系】

直接上级：总经理

直接下级：餐饮娱乐部副经理、经理助理、行政总厨、各餐厅经理、宴会/会议预订中心领班、管事部主任、内勤、兼职训导员等。

内部联系：行政办公室、市场营销部、计划财务部、人力资源部、采

购部、工程部等有关部门。

外部联系：市爱委会、市卫生防疫中心、市旅游局、市质量技术监督

局等。

【岗位描述】

在总经理的直接指导下，负责在本部门员工中贯彻执行国家有关法规和酒店的方针目标；负责组织、制订本部门各级人员的职责与权限、工作与服务规范；对本部门负责和参与的工作质量、服务质量全面负责；对本部门负责的工作有指挥、考核权。全面组织、制定、修订、落实部门内各营业部门的工作计划和经营预算；督导、检查各营业部门的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮、康乐及会议服务；通过完善成本控制与指标考核，完成部门的各

项经营指标。

【工作内容】

1． 贯彻、落实总经理的各项指示、指令，全面负责餐饮娱乐部的领导

工作，直接向总经理负责。

2． 负责组织、制定、修订、落实餐饮娱乐部的、月度营业目标及

各项工作计划。

3． 搞好市场预测，分析经营动向，定期与行政总厨、各厨房师长研究新采点。保证菜点质量和花色品种不断更新；适时举办各种风味特色食品节活动，不断提高餐饮营销工作；严格控制食品、饮品的标准、规格和毛利率；加强食品原料和物品管理，降低成本，增加盈利，保证完成本部门所担负的工作

任务和下达的各项基础指标。

4． 督促行政总厨对各厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理布局，保证菜点质量，减少生产中的浪费，调动厨师的工作积极性。

5． 负责在本部门中贯彻、执行旧点质量方针和目标，带领、指导兼职训导员建立、完善、落实部门的规章制度及工作程序与标准，并按《奖惩标准》加强督导、检查、考核、进行绩效评估，不断提高本部门服务的标准化、规范化、程序化、艺术化水平，激发员工工作的积极性。

6． 负责本部门人员的素质教育和业务培训工作，不断提高员工的素质。

7． 按时参加总经理办公例会，定期召开、支持部门的主管、领班会议、协调关系，布臵和总结工作。

8． 经常督导、检查餐厅、厨房的清洁卫生和设施设备的维修保养工作，以及防火、防盗和食品卫生法的执行情况，杜绝各种事故的发生。

9． 负责处理宾客关系，做好重要宾客的迎送工作和顾客意见的收集以及客人投诉的处理工作，有问题及时采取纠正和预防措施，不断提高酒店的管

理服务水平及美誉度。

10． 负责建立本部门的工作档案，审核处理各种报表，填写各种工作

质量记录。

11． 做好与酒店各部门的协调、合作、沟通工作。

12． 负责签批、签发餐饮娱乐部材料、物品采购申购单及部门内部文

件。

13． 保证完成总经理临时交办的其他任务。

【任职资格】

性别：男女不限 学历：大专以上

工作经验：

（1）具有较强的社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作

能力，并善于与人沟通。

（2）具有三至五年餐饮娱乐部主管的管理工作经验，熟悉餐饮生产的全过程，了解各个环节的工作，掌握餐饮娱乐部各岗位的工作职责、程序与标

准。

（3）能够根据市场变化和客人要求，及时调整饮食营策略，善于组织

各种食品展销活动。

（4）具有酒店预算管理能力，能编制餐饮娱乐部预算，完成预算目标。

（5）熟悉国家有关餐饮经营的法令、法规。

（6）善于领导和激励下属员工的工作和正确评估员工的工作表现，有效地编制部门员工培训计划，并组织实施。

体能要求：身体健康，无传染性疾病，适应两班工作。

知识技能：

（1）具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理学、食品原料学、烹调及食品营养卫生和餐饮管理等业务知识。

（2）熟悉本酒店各部门的工作职责、程序和标准。

（3）外语考核达到酒店标准A级。

接待员职责：

⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗；

⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作；

⑶热情接待各方来宾，为客人提供良好的服务；

⑷客人到店时，要主动向客人问好；

⑸为客人准确快速地办理入住登记手续，合理安排好各种房间；

⑹准确掌握房态并及时与客房部核对房态；

⑺与各部门密切联系，做好客人资料、信息的沟通；

⑻熟练掌握业务知识及操作技能，负责有关住房、房价、饭店服务设

施的咨询推销工作；

⑼做好各类报表打印及统计工作；

⑽能独立安排散客或团队的房间；

⑾检查当天团队房号，并与房态核实；

⑿灵活处理团队及散客增减房间及房价问题；

⒀了解客情，做好突发事件的解决工作；

⒁认真完成主管交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报；

⒂认真做好预订工作；

⒃准确为客人提供叫醒服务；

⒄办理外借物品手续；

⒅办理客人存、取行李手续。

⒈接待散客的工作规程：

⑴向客人微笑问好，询问其是否已预订；

⑵查订房，核对有关细节（到达的人数、时间等）；

⑶请客人出示身份证或护照；

⑷按客人要求分配房间；

⑸协助客人填写出入住登记表，检查登记卡并核对有关证件；

⑹确认客人的离店日期、房价、房间种类及付款方式；

⑺饭店为磁卡钥匙，应制作房卡，然后将住房卡交于客人，并祝客人

住得愉快。

⒉接待团队的工作规程：

⑴团队当天未到前预排房间；

⑵团队抵店时，可由主管及有关人员迎接，可致欢迎词并简单介绍饭

店的情况；

⑶将装有房卡的信封他发给客人；

⑷主管或有关人员，将客人送至电梯；

⑸客房部服务员应在电梯口迎接客人，问候、引领客人进入客房；

⑹接待员要与陪同、领队确认用房数有无变化；人数及客人姓名有无变化；用餐要求有无变化；对叫醒服务的要求；离店安排；

⑺行李有时在团队抵店前到，有时在团队抵店后到，行李到店后，行李部必须尽快组织力量将行李送往客房；

⑻接待员登记团队入住手续、更改通知单、特殊要求通知等资料尽快

送往有关部门；

预订员

⑴按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗；

⑵认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作；

⑶了解当天及近期的房间情况，房间紧张期间，控制好房态；

⑷了解当天是否有VIP，如有应知道房号，身份及抵、离时间，做好接

待工作；

⑸整理前一天的客房预订单及总台返回的NO SHOW 进行归纳；

⑹检查核对电脑中第二天团队的预订；

⑺做好预订单的资料记录；

⑻完成好当天预订工作，未能完成的做好交班工作。

总机话务员

⑴熟悉本组范围内的所有业务和知识；

⑵认真做好交接班工作；

⑶按工作程序迅速、准确地转接每一个电话；

⑷对客人的询问要热情、有礼、迅速地应答；、⑸主动帮助宾客查找电话号码或为住客保密电话；

⑹准确地为客人提供叫醒服务；

⑺掌握店内组织机构，熟悉店内主要负责人和各部经理的姓名、声音；

⑻熟悉市内常用电话号码；

⑼熟悉有关问讯的知识；

⑽掌握总机房各项设备的功能，操作时懂得充分利用各功能键及注意

事项；

⑾在工作中，不闲扯、不谈笑、不看书、报、杂志；

⑿如下情况，必须严格保密：

①客人的情况，必须严格做保密；

②宾客不对外公开的情况；

③客人的房号。

收银员岗位职责

⑴小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养

工作；

⑵准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据；

⑶接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作；

⑷在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表；

⑸认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接；

⑹客人来结账，首先要问清楚客人是否退房（有些客人是来结一部分帐的），如是退房，则要问清楚客人的房号，请客人交回房卡及押金单，如是团队，一定要注意和客房部将所有房号报齐。

注：总台收银员在客人离店结账时，应立即与客房楼层和电话总机联系，防止酒水、洗衣、话费等收费项目漏单。

⑺抽出与客人相关的登记单及其它有关单据；

⑻问清客人以什么方式来结账。

⑼请客人检查账单并签名。

商务中心服务员

⑴向当班主管负责，完成主管交给的任务；

⑵当班过程中出现特殊情况时向主管请示汇报；

⑶熟悉当班的工作：如会议服务、接收传真、复印、打字，对各种未

完成的工作了如指掌；

⑷负责对客的帐务：包括传真、复印、打字的费用；

⑸迎送客人；

⑹接听电话；

⑺报修设备设施；

⑻协助主管进行一些日常性的管理工作；

⑼协助主管对新员工进行培训。

门僮职责：

⑴迎送客人；

⑵派送各类报表、通知、留言、传真、电传、特快专递、留物、信件；

⑶分送各类报纸到有关部门和房间；

⑷运送抵离店行李或有关物品；

⑸指引客人到前台办理入住手续；

⑹引领客人到房间并介绍房间设施；

⑺完成委托代办交来的任务；

⑻负责前厅大门外各处的卫生；

⑼协助本部和其他部门运送有关物品。

⑽为客人提供叫车服务；

⑾为客人提供购买物品服务；

人力资源部经理

工作关系

直接上级：总经理

直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任

内部联系：酒店领导及各部门

外部联系：市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、T行业质量管理部门、学校及职业中介机构等

岗位描述

全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖柳处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。

工作内容

--贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发

展的计划和长远计划。

--组织、制定劳动定员编制方案，综合平衡劳动定额和劳动力的管理。

--组织、制定劳动工资管理办法和分配方案，严格工资基金的管理。

--组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事管理规章，并监督、落实实施情况。

--合理调整 人员培训规划，审核培训方案，加强酒店人力资源的预测和统筹管理。

--组织、制定员工培训规划，审核培训方案，规划培训费用的使

用。

--制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环

境和生活条件。

--负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极

性和例行性。

--审查、签批各种人事表格、报告等

--负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉

--检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量管理规章的执行情况

--全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量管理要求

--负责酒店的星级复核等服务质量检查工作

--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目

标和文件

-对本部门的工作质量负全面责任。

--对本部门负责的工作有指挥、考核权。

--负责制定本部门各级人员的职责和权限

--完成总经理交办的其他任务。

任职资格

性别：男女不限 学历：大学本科以上

工作经理：具有同星级酒店五年以上管理经验，并从事本岗位工作十

年以上

体能要求：身体健康、精力充沛

知识技能：

（1）、具有心理学、管理学理论基础，并受过人力资源相关知识的培

训

（2）、熟练操作计算机

（3）、外语考核达到酒店标准B级

其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力

人事主管

直接上级：人力资源部经理

内部联系：各部门

外部联系：市劳动管理部门、市人事管理部门、市教育管理部门、T行业质量管理部门、学校及职业中介机构等

岗位描述

根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配臵，完成人

事资料的统计分析。

工作内容：

--协助人力资源部经理处理人事部的日常工作

--负责提出酒店机构设臵方案和人员编制方案

--负责提出并组织实施酒店人力计划与调配

--编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理

配备人员

--负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系

--负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额

--负责员工的安全监察

--办理员工招聘、招工手续和调动手续

--负责填报劳动力报表、工资报表等劳动人事报表

--负责员工的安全监察

--组织、实施职称评审、确认等一系列工作

--办理酒店因公出国上报审批手续，如政审、护照、签证等事宜

--负责上报审批各职位人员任免资料

--制定、修改、监督和执行劳动制度

--调整员工打卡编号，制作、发放、管理员工的工作证和名牌

--办理外国人来华、邀请、就业、居住等手续

工资保险主管

工作关系

直接上级：人力资源部经理

内部联系：各部门

岗位描述

招待国家和酒店制定的有关工资、福利、劳动保险等方面的政策、规

章和程序

工作内容

--根据酒店经营状况，提出工资保险计划及调整意见

--检查并完成全店每月的考勤统计工作

--审批各类假期，并制定各类假期的工资执行标准

--按月汇总和发放加班费及其他各种津帖

--负责员工养老、待业、医疗、生育、公伤等劳动保险的交纳和退保

工作。

--办理员工退休手续及离职手续

--负责员工档案的日常管理及其调转手续

--负责修订并监督执行考勤制度

--负责劳动合同的修订、签订与鉴证

--负责员工的政审、外调工作

--负责编制酒店工资体系、工资水平方案及工资调整方案，负责编制

工资总额计划及其具体实施

--负责工资的日常变动、发放审核、浮动工资考核等

--管理员工档案工资

--负责办理员工离店工资结算、转移事宜

--协助并完成人力资源部经理交办的其他工作

--协助并完成人力资源部经理交办的其他工作

楼层白班主管

直接上级：部门经理、经理助理

直接下级：楼层领班

内部联系：酒店各部门、客房部各岗位

岗位描述

对部门经理、经理助理负责，及时传达、贯彻、执行部门经理、经理助理的工作指令，全面负责管理楼层的各项服务及管理工作，并对其执行的效果负责；工作中须采取多走动式管理，监督实施各项服务程序和规章制度，做好员工的思想工作；建立健全酒店和部门内部的有关规章制度，确保楼层服务的各项工作顺利进行，为客人提供优质、高效的住宿服务。

工作内容

--每天参加客房部房务领班会议，汇报当天情况；

--主持每天下属人员晨会，向下属布臵各项工作任务；并检查上岗员工的仪容、仪表、考勤情况及各项规章制度的执行情况；

--参与拜访长住客和患病客人；受理住客投诉。

--督查领班的《领班查房表》，发现问题须及时处理

--每天检查公共区域卫生及设施设备的损坏情况；抽查11间房以上，并将检查的情况认真记录在《客房管理员检查表》上；对当日的特殊房间，如“S/O”“DND”等须予以关注，并将有关情况及时上报经理。

--负责领班工作质量的考核，并根据其工作表现做出奖惩；做好属下

每月工作考核评估。

--做好辖区内员工的思想工作，编写每周培训计划；

--掌握房间MINIBAR酒水、客用品的使用情况；调查走单经过，并及

时做出处理。

--做好交接工作，完成《白班工作报告》、《客房万能钥匙交接登记

表》的填写工作。

--完成上级交给的其它临时工作。

中班领班

直接上级：夜值管理员

直接下级：写字间服务员

内部联系：前台部、工程部、保安部

岗位描述

负责夜间写字间的清扫管理工作，确保为商社工作人员提供一个清

洁、舒心的工作环境

工作内容

--上岗前查阅交接班记录，对写字间客人提出的要求与问题、须及时

解决

--须督导员工并与其一起清扫商社、写字间，并做到逐间检查。

--下班前须再检查一遍写字间房门的关闭等情况，做好安全工作

--认真填写《交接班记录》和《工作日报表》

领班

直接上级：楼层白班主管

直接下级：服务员、计件清扫工

内部联系：前台部、工程部、保安部

岗位描述

对楼层白班主管负责，及时请示并执行主管的工作指令；督导下属员工完成所管楼层、房间的清扫任务；负责检查房间的清洁状态、设施设备的完好状况、设备的运行情况，保证宾客有一个清洁、舒适的住宿环境

工作内容

--每天上岗前须查阅《白班日志》《夜班日志》，做好交接班工作；

并落实、解决夜班遗留的工作

--在指定的楼层巡视检查房间的清洁状态、设备设备的完好状况、设备的运作情况，并负责核实维修事项及验收工作；努力降低房间的故障率，提

高房间的完好率。

--每日对其负责楼层所有房间的设施设备、物品情况进行全面检查，掌握房间的实际状态并详细填写报表，确保《领班查房表》的内容准确无误。

--亲自为VIP客人服务并保证服务质量

--根据房间状态及时更改计算机信息，保持与前台的密切联系，做好

服务工作。

--采取多走动式管理，督导员工的工作并检查其工作、服务的质量和效果；督查员工的违纪、违章行为，并做奖惩；做好属下、同级和上级的每月

工作考核评估。

--定时领取楼层所需的易耗品，并负责检查楼层物品的使用情况

--协助仓库保管员、成本梳算员完成每月对楼层的盘点工作

--做员工的表率、及时了解、关心所管辖区域员工的工作情况及劳动

强度，做好的思想工作。

楼层主管

直接上级：客房部经理

直接下级：客房部楼层领班、房务中心文员

--根据饭店和部门的工作程序和制度，管理督导整个客房楼层的日常

工作

--安排员工班次及休假，做好员工请假的记录，并根据接待任务安排

和调动人员

--监督评估楼层领班、员工工作表现，奖罚分明

--公正、合理的处理员工之间的人际关系，鼓舞员工士气

--协助客房部经理计划并安排员工业务操作技能和程序及饭店规章制

度的培训

--检查楼层公共区域的卫生、并保持良好的状态

--检查所有贵宾房和长住房的情况，记录并满足贵宾和长住客的特别

要求及忌讳

--每日抽查房间不少于总房间数的20%，做好记录，确保客房的清洁和

物品摆放标准及设备运转正常

--合理安排并检查楼层计划卫生工作

--安排房间地毯及通道地毯的清洁，并做好记录。

--协助经理处理客人投诉、定期访问宾客，做好物品遗失或损坏的记

录

--阅读房务中心交班记录，检查每日领班的各种报表

--与其他相关岗位进行必要的沟通，尤其是保持与前台和工程部的联

络、沟通，保证客房的正常出租

--记录所有事故及异常情况，通知经理

--严格控制房间及其他房门的钥匙、按时做好更换工作

--协助库管控制客用物品和清洁物品的领用和消耗

--出席饭店和部门的有关会议，并做好记录，主持楼层班前例会

--充分作用和合理利用能源，保持良好环境

--完成客房部经理安排的其他工作任务

楼层领班

直接上级：客房部楼层主管

直接下级：客房部楼层服务员

--根据饭店和部门的规章制度和工作程序，对所负责楼层进行管理

--充分使用和合理利用能源，保持良好环境

--安排下属工作、分配任务

--检查服务员的仪表仪容、行为规范及出勤情况

--督导楼层服务员按正确的程序和标准操作，正确使用清洁用品

--妥善保管楼层钥匙

--按标准每日检查所负责的全部客房和楼层公共区域，并填写检查单

--协助楼层主管监督评估楼层服务员的工作表现

--根据房间出租率控制楼层客用品及清洁用品的领用、发放、保管好

布草

--填写工作表单和交班日志，做好与下一班的交接工作

--向房务中心报告房间状态

--向主管报告楼层的坏房情况，并跟催维修事项

--在贵宾到店之前，检查所有贵宾房的准备情况和贵宾用品的布臵情

况

--检查所有紧急出口和员工楼梯、保持畅通

--协助主管做好对于员工的培训

--了解下属的需求和困难，并及时向上级汇报

--协助楼层主管处理客人的投诉，并向楼层主管汇报异常情况

--楼层主管与经理不在时，遇紧急事件和客人投诉，与大堂副理联系

以求帮助

--完成主管安排的其他任务

第五篇：酒店管理团队岗位职责

酒店管理团队岗位职责

： 执行总经理岗位职责

1、在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作；

2、负责组织编制本公司、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施；

3、负责公司、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批；

4、负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况；

5、组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见；

6、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报；

7、负责制订本公司企业文化建设，战略方针。

行政／财务副总经理岗位职责

1、负责工作计划、报告、总结、通知等文件的起草、审核、批阅工作；

2、负责组织管理人事调配、劳动合同签订、劳动纪律、工资福利、考核奖惩工作；

3、负责企业固定资产、低值易耗品、办公用品的购置、调配和管理工作；

4、负责企业各种税费使用的审核工作；

5、负责组织、检查、管理企业的安全、保卫、消防、防汛工作和商品防损、防盗工作；

6、负责组织、管理企业的基建工程和水、电、暖及商业设备设施的购置、安装、维护保养工作；

7、负责督促、检查企业公共卫生、员工后勤保障的管理工作；

8、负责非经营性对外联系、接待的组织安排。

业务副总经理岗位职责

1、负责制订商品销售流转、采购计划、营销策略和措施，监督完成企业各项经济指标的分解、落实，以及经济效益的提

2、负责组织实施招商、谈判及签订购销合同，确保商品采购质量；

3、负责组织实施市场调研，进行经营分析，确定、调整经营布局，指导商品配置、陈列及企业宣传策划；

4、负责组织、落实业务经营分析工作，并按月提交经营分析报告；

5、负责中心店、物流部、集团外销部、营销管理部的业务审批、管理工作；

6、负责组织制订和实施商品促销方案，制定及调整商品价格，不断提高企业的市场占有率和竞争优势；

7、负责调整商品库存，组织开发总经销，总代理和自有商品品牌。

采购总监岗位职责

1、负责督促、指导采购人员经营分析、调研分析工作的完成；

2、负责确定商品采购主要品类、品种、品牌的采购策略；

3、负责监督、检查厂商资信、合同、物价、计量情况及其相关文件存档管理工作；

4、负责检查、监督、组织、落实商品采购工作的完成；

5、负责督促、组织商品采购促销支持工作的完成；

6、负责培养采购人员优秀的职业道德，在供应厂商面前树立绿色福良好的企业形象；

8、负责监督、检查新品进店、商品补退货、超标库存、滞销商品淘汰工作；

9、负责量贩经营商品量、本、利及销售周期、数量、毛利水平综合分析，并协助部门经理进行追踪监控、指导调整工作

10、负责组织建立营业商品敏感目录及必备目录；

11、制订月度采购资金流转使用计划，并实施监督检查职能。

营运总监职责范围

1、负责督促、指导超市卖场布局调整方案的制订及实施；

2、负责督促、指导、审核中心店商品规范陈列工作；

3、负责店面对顾客服务工作的规范管理；

4、负责督促、指导商品订货、验收、出/入库、理货、补货、移库、退货、换货等相关物流管理、残滞商品调整规范性管

5、负责监督、指导商品流转相关票据传递、存档工作；

6、负责督促、指导库存商品及库区商品的规范化管理工作；

7、负责督促、指导库存商品相关帐目建立与规范操作管理工作；

8、负责督促、落实店面商品及库存商品盘点的规范化管理工作；

9、负责督促、指导对商品价格调整的规范化管理；

10、负责监督收银岗位工作标准与规范的落实与考核工作；

11、负责督促、落实对店面员工进行效绩考核；

12、负责督促、落实促销工作的运转及实施。

企业发展部职责范围

1、负责拟订企业中、长期发展规划；

2、负责拟订企业战略的调整规划；

3、负责搜集、整理分析企业管理信息和同行业发展信息，为企业决策提供参考；

4、负责挖掘、总结、提升企业文化，树立良好的企业形象；

5、负责企业新开发项目的择址、调研、可行性分析、立项、谈判、签约工作和筹备期间的工作安排及协调；

6、负责对本区域、本市及业务开展相关地区进行人口密度、人均收入、文化程度、消费趋势、主要竞争店状况、各类消调研，按月提交调研分析报告。

物流部职责范围

1、负责商品的运输、验收、保管管理工作及其相关票据传递工作；

2、负责退、换货商品的审核及其相关的票据传递工作；

3、负责商品库区管理及库存商品帐目建立等工作；

4、营运进行库存商品保质期、超标及危险库存报警工作；

5、负责残滞商品归集、整理、清退返厂工作；

6、负责赠品建库及相关帐目的管理工作；

7、负责损失商品的清理、申报、丢弃处理及相关的票据传递工作；

8、负责包装、废弃物的回收和管理工作。

集团外销部职责范围

1、负责制订、提报企业集团外销客户开发计划及销售额度指标计划并组织实施；

2、负责拟订集团外销的优惠政策，并在审核通过后落实实施；

3、负责集团外销相关的对外联洽、谈判、开发新客户及重点公关工作；

4、负责机关团体等集团外销批发、配送、结款及其有关服务工作；

5、负责建立客户档案；保持与社区的纽带作用。

营销管理部职责范围

1、负责制订分解经营指标计划、制订总体营销策略；

2、负责各个时期经营策略、营销运作方式、促销活动方案的策划，并会同采购部、中心店组织安排实施；

3、负责建立、实施经营目标管理责任制，按月、季度、进行考核；

4、负责对供货商资信进行考察、合同审定、物价审核及相关材料存档管理工作；

5、负责公关外联工作，策划实施企业CI方案，联系并落实媒体宣传工作；

6、负责信息发布及各类宣传品制作、发放、保管、维护工作，包括企业会员卡的策划设计工作；

7、负责制定企业户内、外、广告媒体，规格标准、收费标准和管理办法，并负责制做、安装、维护等管理工作，保持企环境和社会形象；

8、负责制订、调整、修订企业经营管理的规章制度、工作程序、工作标准、工作规范、作业流程等规范化管理的基础工

9、负责制订经济责任考核管理办法，会同行政后勤部实施考核及奖惩兑现；

10、负责企业会员卡（积分卡、优惠卡）组织实施工作。负责运用2•8法则及A、B、C方法分析，调整商品经营结构。

财务部职责范围

1、负责贯彻国家有关财经税务的方针政策、法律、法规，组织制订企业财务工作制度、规定，经上报审批后贯彻执行；

2、负责编制企业、季度、月度的各项财务预算决算；负责出纳和发票的管理工作；

3、负责资金的筹备和使用，及时核定资金预算，支付和管理厂商货款，收缴和管理厂商上缴各项费用款项；

4、按《会计法》和会计制度，正确、及时进行会计核算，按期编制财务报表。执行《商品核算办法》，确保核算真实、行财务分析及信息反馈；

5、负责按各项开支范围和标准制订费用预算方案，监督、控制费用预算使用；

6、负责业务经营流转票据的审核、记帐及监察、管理工作；

7、负责按照税收法规，按时申报和解缴各种税金；

8、负责固定资产，流动资产和其他资产的管理，办理财产转移，处理财产损益；

9、负责企业财产税、车辆险、公众责任险等险种的各项投保及索赔申办工作；

10、负责按照会计档案制度，妥善保管会计凭证、帐薄、报表及档案材料；

11、负责办理有关信用卡业务；

12、负责管理收银系统的收交款业务和会计核算电算化的管理工作；

13、负责组织门店及库房实施商品盘点，汇同采购部实施盘点分析、清核；

14、负责按人事部门审定的报表，核发员工工资、补贴、奖金等；

15、负责企业经营运转中发生的核算审核和财务审计工作；

16、负责与财政、金融、税务等主管部门的外联工作，按要求上报有关报表。

防损部职责范围

1、负责制订消防管理责任制、火警人员疏散方案及绘制火警人员疏散图；

2、负责消防器材的管理、维护及企业全员的消防培训、宣传工作；

3、负责指导、组织、监督、检查各部门安全保卫责任制及消防工作的落实情况；

4、负责组织实施防扒、防盗及营业现场安全秩序维护等日常工作，及突发的恶性顾客纠纷工作；

5、负责警卫及财务部、收款台、库房、计算机房、提送款等重点保卫工作；

6、负责监查企业各种经营耗材、办公用品的浪费现象，制止并记录在案，上报行政后勤部予以处罚；

7、负责各种施工、装修用电、用火安全，开具动火证及现场的监督、检查；

8、负责与进店经营各企业和有关合作单位安全防火协议书、责任书、保证书的签订及其人员的*管理工作。

行政后勤部职责范围

一、行政管理

1、在总经理领导下，负责组织安排总经理办公会议议程，并做好记录，发布会议纪要，检查落实情况；

2、负责组织起草企业综合性工作计划、请示、报告、总结、规划、通知、函电；

3、负责公司印鉴，介绍信的使用管理；

4、负责文件、文档、材料的修改、打印、复印和文书档案的管理；

5、负责对外各种来信、来访的接待、联系；

6、负责行政值班安排和检查工作；

7、负责与工商、技术监督、物价、卫生防疫、卫生检疫、检验、消协等主管部门的外联工作；

8、负责门店运营各种耗材的使用管理，控制相关费用支出。卫生防疫工作。

二、人事管理

1、负责制订人事调配、管理、劳动纪律等规章制度，并负责检查、监督规章制度的落实情况；

2、负责企业员工招聘、培训、签订劳动合同、上岗、干部任免、解聘的管理工作；

3、负责企业工资、奖金分配、补贴福利等标准的制订和有关奖惩办法的执行；

4、负责企业各部门、各岗位员工劳动纪律、休假制度的总体监督、检查和问题的处理；

5、负责员工工资、胸卡、工装、更衣柜办理；

6、负责企业劳动工资报表和考勤、考核的汇总上报工作。

三、工程、设备设施管理

1、负责制定企业有关设备设施、能源系统、基建工程管理方面的规章制度及操作规程，落实日常监督、检查管理；

2、负责企业水、暖、电、制冷设施的购置、验收、安装、维护、保养、使用、报废及日常运行的技术检查和管理工作；

3、负责新建、改建、扩建等基建项目的设计申报、现场管理、质量监督及竣工验收等相关工作；

4、负责设备设施及房屋建筑修缮、维护和相关的档案图纸的管理工作；

5、负责与对口专业公司和政府主管部门联系工作，按要求上报有关统计报表；

6、负责新设店址的设计、会审、施工、工程量控制、验收等工作。

四、总务后勤管理

1、负责企业固定资产的登记、盘点、管理工作和低值易耗品、办公用品的购置、调配，使用等管理工作；

2、负责企业办公通讯设备的购置安装及费用收缴工作管理；

3、负责企业内环境卫生、保洁、养护等物业管理工作；

4、负责企业员工生活后勤保障工作。

采购员职责范围

1、严格贯彻执行《中华人民共和国合同法》及其他有关国家、企业制定的管理制度。

2、定期对周边市场进行调研，经过科学数字、实际业务环境、个人建议方式做出市场调研报告，全面分析市场的需求变化促销方法，在此基础上拟订所负责业务范围的商品销售、新、旧商品采购计划、促销计划，上报采购部经理审核。

3、按照企业审核批准的采购计划对供应商全面考察、选定、索取厂商资信材料、商品销售手续证明，在上报采购部——核批准后与供应商签约，严格按照业务流程落实谈判签约、商品维护、定价订货、验收入库、进店销售并确保所购商品按收上架销售无误。

4、负责商品进价、售价调价申请工作。

5、安排调整商品陈列、宣传和开展各种促销活动，扩大和促进商品销售，实现企业确定的各项经济效益指标。

6、负责协助营运部及相关部门盘点后的查询原因及分析工作。

7、负责按照商品促销计划与供应商谈判、落实签订促销协议工作。按照收费标准与供货厂商洽谈交纳进店费、促销费、返利等赞助及奖励的费用条件，并按费用约定催缴各项费用。

8、定期对所负责范围商品的量贩经营商品适销率、商品价格、进货库存、周转情况（商品量、本、利及销售周期）、商利水平分析、促销商品实施跟踪、新旧商品引进退场、残次、滞销、过期商品调整工作。

9、通过精确数据进行ABC分析，商品各项指标情况，找出本期存在问题、查询原因，提出解决办法及下期工作建议计划

营运管理（店长）职责范围

1、负责组织、实施经营布局及商品配置调整；

2、负责补货、订货、理货、退货及价签标挂、库存商品等日常管理工作；

3、负责执行促销计划、完成促销陈列、宣传、赠品发放管理工作；

4、负责各种经营设施和服务设施的使用与管理；

5、负责组织、实施商品盘点工作；

6、负责会同采购进行重点商品存量监控；

7、负责会同物流部进行商品保质期报警；

8、负责安排和要求开展市场调研，并对调研结果汇总、分析、提报市场调研报告；

9、负责组织、实施卖场卫生清理、整顿工作；

10、负责接待和妥善处理解决顾客纠纷和投诉问题；

11、负责完成企业所下达的销售经营任务。

收银主管岗位职责

1、负责收银员、服务员、封包员、广播员的工作安排、调整以及对员工进行职业道德规范化服务的教育、培训；

2、负责安排总服务台顾客服务、封包服务、店堂广播、发票开具、海报发放、顾客退换货的日常管理工作；

3、负责对顾客的表扬、批评意见和建议进行调查核实，发现纠纷在第一时间到达现场妥善处理，做到件件有落实或反馈解决登记，向主管和部门经理汇报；

4、负责超市服务项目、便民措施的落实、检查工作；

5、负责管理会员卡的办理、登记工作；

6、负责开门营业前，检查现场迎宾站位情况，下班后检查有关收尾工作并做好记录；

7、负责收银员收银过程的保障工作；包括汇总零款，领配包装袋，收款机流水单和其它必备用品；

8、负责收银员工作标准的监督和管理工作；

9、安排、调整营业时间内收银员就餐及其它离台事宜。

收银员岗位工作标准

1、收银员必须具有熟练操作和简单维护收款机的能力，严格按照收款要求流程和方法进行工作，核对商品与收款机中所录名、规格、零售价、包装系数）；

2、核对商品外包装与实物是否一致；

3、根据顾客购物的不同类别、数量及使用用途，合理配给购物袋；

4、礼貌服务，使用迎宾语、送宾语，并根据核查的销售凭证（POS水单或小票）收款，向顾客唱收唱付；

5、在收取五十元、一百元大额人民币时，要通过验钞机检查，以防伪钞，避免损失；

6、在收取残损币时，残损程度如超过票面的五分之一，收银员应不予收取；

7、收银中心任务每日按实收销货款填写交款单交款，经复核无误，主管或领班及交款人签字盖章；

8、帐后款（日结账）要结出金额，送交金融中心；

9、负责保管好收银台上验钞机、信用卡收款机、收款专用章和交款凭证；

10、出现长短款时，要及时查找，核实确属差错，当日填写长、短款单，报送主管审批，不许留长款，垫短款；

11、管好业务周转金（备用金），根据现金收付情况，提前换好零款，便于正常工作。

营运主管岗位工作标准

1、负责落实、完成营销管理部分解、下达的各项经营指标；

2、负责组织、检查营业现场的补货、理货、商品陈列工作；

3、负责进店上架销售商品质量、计量、价格的日常监督、检查、管理及残次、滞销商品清理返库工作；

4、负责定时指定专人进行孤儿商品回收工作；

5、负责组织、落实对卖场商品进行生产日期、保质期的检查工作；

6、负责卖场内库存商品日常监控、建帐、保管工作；

7、负责监督、检查商品价签、特价POP、特价宣传品的规范性管理；

8、负责具体落实促销实施工作；

9、负责员工、信息员、临时工、理货员的班次安排、人员调配及日常考勤、劳动纪律、奖罚考核等管理工作；

10、负责门店经营设备设施的日常使用、维护、管理工作。

11、负责卖场商品盘点的组织安排和实施工作。

12、负责店堂环境、设备设施、商品卫生的监督、检查和管理工作。

13、负责协同保卫人员对门店的安全、消防、商品防盗的监管工作。

理货员工作标准

1、理货员要做到“两齐”（即；着工装、戴胸卡）上岗，经营食品的售货员要做到“三齐”（即：着工装、戴工帽、胸卡）上规范；

2、理货员负责分管货架、柜台区域内的商品订货、补货、上货、理货、返残、退货、移库、商品陈列调整及价签更换工作

3、负责分管区域内货架、柜台、通道及商品卫生。

4、要坚持站立服务，保持良好仪表仪容和站姿。

5、要使用文明服务用语，热情耐心回答顾客提问，帮助有困难的顾客选购商品，对新产品要如实向顾客介绍有关商品知及注意事项。

6、对于分管商品区域加强巡视检查、进行孤儿商品清理、送还工作；防止商品被损被盗，发现问题及时向领班、防损人报，不得自行处理；

防损员岗位工作标准

1、负责对规定责任区内的治安巡逻、维护卖场内及警卫大门进出的治安秩序。

2、发现嫌疑对象，定向跟踪，妥善处理，及时上报。

3、遇有突发事件，立即按照疏散预案，进入指定位置，进行顾客疏导，保持现场秩序，并及时向上级汇报。

4、在值班中要使用文明用语，讲究礼貌，尽量避免在卖场内现场处理问题，处理问题时应有2人以上在场。

5、收缴的偷拿商品要如数及时上交部门登记，不行私用或自行处理，否则按严重违纪处理。

6、开具罚款单要由副经理以上人员签字，所有罚款必须当天上交财务部。

7、值勤中不行与其他部门人员或顾客聊天、打闹，不行随意动用任何商品。

8、发现在禁烟区吸烟、无证违规使用电气焊、动用明火者，必须立即制止并上报。

9、值勤中要保持对讲机使用畅通，禁止利用对讲机、闲谈或将对讲机转借他人使用。

10、按部门工作安排做好启店，封店的检查、清场工作；

11、负责监查企业各种经营耗材、办公用品的浪费现象，制止并记录在案，上报行政后勤部予以处罚。

营运人员工作标准

一、柜台纪律标准

1、不准在卖场内更衣、吸烟、吃东西、喝水；

2、不准在卖场扎堆聊天、嬉笑打闹；

3、不准在卖场内坐着接待顾客；

4、不准与顾客顶嘴、吵架，不准辱骂欧打顾客；

5、不准因上货、理货（收银员因结款、点款）而不理睬顾客；

6、不准在卖场（柜台）内会客或夹带（代存）私人物品；

7、不准在卖场（柜台）内顾客面前有靠货架、扒柜台、蹬货架等不礼貌动作；

8、不准私分抢购紧俏、优惠和削价处理商品；

9、不准挪借销货款；

10、不准擅离工作岗位，有事必须事先请假。

二、营业前准备工作标准

1、班前要备齐、上足商品，做到库有货架有，货柜丰满整齐；

2、搞好场内卫生，做到整洁，检查价签，做到价签对位、价签与商品相符，排列整齐；

3、工装、胸卡证章等穿戴整齐上岗。头发压入工作帽内。

4、落实孤儿商品回收工作。

三、服务程序标准

1、接待顾客要主动热情，耐心周到；

2、拿递商品敏捷，轻拿轻放，不允许将商品倒置或背着身递给顾客，不允许扔摔商品。

3、展示商品要讲究技巧，按商品不同特点，展示出重要部位或全貌；应调试的商品，要当场操作示范，使顾客放心。

4、介绍商品，要实事求是，态度和蔼，当好参谋，做到多问不烦，多挑不厌。

5、计价收款，要计算准确，收找货款唱收唱付，当面点清，有礼貌地交给顾客；有收款台地地方，要将“小票”递给顾客台位置；顾客要求开发票，按规定办理。

6、包扎付货要核对准确，做到迅速、美观、牢固，便于携带；顾客东西多时，要主动帮助包扎或提供包装物。顾客在超装袋。

7、递交道别，要将商品有礼貌地弟给顾客，用恰当的语言主动道别。

8、营业结束前，要耐心接待好最后一位顾客，不允许以挂帘、脱工作服、封底款等方式催促顾客。

四、仪容仪表标准

1、衣着整齐。上岗要穿工装，佩戴服务胸章，佩带位置统一在左上胸，明显、端正。

2、仪容端庄。要勤洗澡、理发、剪指甲，勤洗工装，上岗不准穿拖鞋、背心、短便裤、超短裙。餐饮、食品岗位员工不得留长发、长指甲和涂指甲。

3、发型庄重。男同志不留大鬓角、小胡子，女同志发型文雅，梳理整齐，不披头散发，不浓妆艳抹，女同志要求淡妆上

4、姿势端正。上岗要精神饱满，思想集中，面对顾客，目迎顾客，双腿自然直立，双手自然下垂，体现出好的站姿和风

5、迎宾。早班开门铃响按站位（专柜按定位岗，超市统一站在架前）站好，双脚并拢，足尖分开男45度，女15度，双收腹挺胸、平肩、收颌，男双手自然下垂，置于两侧裤线；女右手轻握左手指，手背向外，片叠置于腹部下侧，头颈直，迎顾客，待顾客进入卖场，迎宾曲结束，即开始服务工作。

6、晚班待广播响超“做好送客准备”，已无接待工作的人员立即接迎宾站姿站位站好，准备送走最后一批顾客。

五、商品陈列和卫生标准

1、柜台、货架卫生和环境卫生要经常保持“四洁”、“四无”。（“四洁”是：商品洁，墙壁洁，货架洁，服务设备洁；“四无”物，无痰迹，无瓜果皮核，无纸屑，）

2、卖场不乱堆码整件商品和包装物料，不乱挂横标，不乱贴出售标志；严格执行价枪、店内自制条形码的管理规范；

3、架顶、货架、柜台的商品陈列要经常保持丰富、艺术、新颖、醒目、整洁卫生，立体感强，季节性突出，充分反映本货营范围和特色。要不断整理商品，保持商品陈列摆放整齐、商品价签对位。