第一篇:酒店管理 楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
1必须熟悉各部门的运作情况和标准。做到主动热情招呼客人
2准备好顾客所需用品。并经常检查补充。每班次必须盘点记录。做好交接工作
3服务中要相互配合。做到礼貌。快捷。细致的优质服务
4随时留意客人的呼叫。尽可能满足客人的需要。遇到客人提出超越自己权限的要求时。必须立即向上级汇报。不可私自做主
5主动向客人介绍食品。饮品。及其它消费项目。准确向客人提供所需。避免因疏忽而出错 6主动。快捷清理客人用的物品。设施
7严禁私自离岗。真正需要时必须征得部长主任同意方可
8认真倾听顾客意见。并及时向主经理汇报。
9经常检查区域内设施的情况。做好区域内的安全防范工作
10服从上级的分配。严禁向客人索取小费
咨客岗位职责
1做好营业前的准备工作。打扫大堂的座椅。茶几。电话。小方桌。价格牌。广告牌及收银台外的卫生;放好烟灰缸。摆好香烟盒。放置广告牌于适当位署等大堂物品。检查大厅设施是否齐全和完好无损。及时向直属上司汇报。
2穿好咨客服。化好淡妆。保持正确。优美的站姿于门内两侧。为客人引路。微笑热情欢迎。送别客人
3按时间顺序记录客人流量表。根据客人外表。话音分析客源
4向客人介绍康乐的收费标准。贵宾房所拥有的设施。设备与装饰特点等。引客人进入更衣室或贵宾区
5客人消费完出来。招呼客人在休息厅休息。应敬烟。茶水
6递账单给客人。为客人买单。客人买单给的小费进行登记
7管理好大厅的电话和香烟。执行公司对物品和电话使用的规定。对非消费者。外来人员入内进行询问。必要时报告上司。阻止非上班人员入内
8营业结束。收拾烟灰缸。香烟盒和收银夹交钟房保管。登记好当班的香烟物品损耗 9注意自已的形象和礼貌用语的应用。使客人对本部留下好的印象
第二篇:楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
1、楼面服务员岗位职责
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供***服务;
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训,不断提高服务技能。
2、楼面服务员岗位职责
1)按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保餐厅正常营业;
2)接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3)运用礼貌语言,为客人提供服务;
4)善于向顾客介绍和推销本餐厅特色菜品/酒水;
5)配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
6)积极参加培训,不断提高服务技能;
7)刻苦耐劳、做事有责任心、守时。
3、楼面服务员岗位职责
1.1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18保持个人身体健康和清洁卫生。
1.19做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。
1.20发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。
1.21了解和执行餐厅的规章制度。
4、楼面服务员岗位职责
1、负责餐厅的服务工作,为顾客提供规范化,标准化的优质服务;
2、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;
3、执行本公司服务规范和工作流程的实施,熟悉本岗位职责和日常工作情况;
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;
5、负责按照通知单和订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;
6、协助迎宾员迎送宾客,接待客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;
7、检查餐厅营业区域,做好餐前准备;
8、做好餐厅安全和防火工作;
9、乐于学习,积极参加各项培训,不断提高服务技能。
5、楼面服务员岗位职责
1、按照楼面经理的安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供***服务,4、配合楼面经理工作,服从指挥,团结及善于帮助同事工作;
5、积极参加培训,不断提高服务技能。
第三篇:楼面服务员岗位职责
楼面服务员岗位职责
1、按照酒楼规定,统一着装上岗,按时到岗,绝对服从并完成上级交代的工作安排,不许顶撞上司,对同事互相尊重,工作互相配合。
2、上班时间不能擅自离岗、串岗,站姿标准,不能打闹或做与工作无关的事。
3、做好餐前及餐后的准备和收市的清洁工作。
4、收集楼面下台(轻拿、轻放及分类放置)的餐具,负责布草交收工作。
5、保持个人卫生及仪容、仪表端正,对客人服务热情有礼,操作程序严谨规范。
6、熟知熟记当天供应的菜式品种、价格和特别介绍、沽清急推品种。
7、服务席间勤巡视,做到“眼观六路,耳听八方”
8、做到客人有问必答,俯首恭听,耐心有礼。
9、下班前做好本岗卫生工作,并做好交接班记录。
10、下班前要注意检查关闭本岗的水源和电源。
11、遵规守纪,以身作则,严格遵守酒楼各项规章制度和管理规定,从严律己,以身示范。
第四篇:酒吧楼面服务员岗位职责
酒吧楼面服务员岗位职责
一、按时上、下班,不迟到,不早退,不旷工,休假、请假提前一天申请。
二、按时上班,着装整洁,保持良好的仪容仪表,上岗前准备好自己所需物品(如打火机、笔、开瓶器、便签、抹布等)是否齐全,严禁配带手机等一切通讯工具。
三、准时参加班前例会,接受主管、经理的工作区域分配和工作安排。
四、早班服务员负责做好营业开档前的准备工作(如蜡烛灯、烟灰缸、台卡、骰蛊、骰子等物品是否按规范要求摆放,台面、地面、玻璃的清洁卫生),待主管检查完工作后,按标准站姿站岗迎接客人到来。
五、晚班服务员负责做好营业后收档工作(如收拾和清洁散台、卡座、包房的卫生工作,检查水、电等设备是否已关闭),以便明天早班服务员能快速做好各项营业前的开档工作。
六、站岗时或走动时碰到新来客人要说:“晚上好,欢迎光临”并配合迎宾安排好客人。
七、服务员服务过程应做到眼观六路、耳听八方,做到业务技能熟练快速,同时服务员与客人说话时必须采用热情、轻柔、平和的语气来询问及回答客人。
八、酒吧散台、卡座、包房的客人点单后,酒水、食品以现金结帐方式,服务员不能故意虚报大数、私卖酒水牟利或利用工作繁忙为借口不给客人找零,一旦证实开除处理,情节严重送派出所处理。
九、值台服务员随时留意客人的动向,如客人要离开时均需说:“请慢走,欢迎下次光临”恭送客人到门口,通知迎宾 XX 台/房客人已走,并及时回到岗位做清洁卫生工作,迎接下一批新客人的到来。
十、在值台过程中提醒客人保管好自己随身所带物品,当发现有遗留物品时,及时上交经理,由经理通知或寻找失主,事后给予服务员口头表扬或不同等金额奖励。
十一、认真完成上级安排的工作,先服从、后上诉。
十二、在工作中不断吸取新的知识和积累工作经验,不断提高业务技能和增强自身素质。
十三、严格遵守《员工守则》中各项规章制度。
十四、严禁在通道上与其他员工聊一切与工作无关的话题。
十五、严禁上班时间喝酒、赌博、睡觉、嬉戏打闹、食用客人剩下的酒水和小吃。
十六、下班后严禁在公司营业区逗留。
第五篇:酒店楼面主管岗位职责
酒店楼面主管岗位职责
直接上司:楼面部经理
管理对象:楼面部长及其下属员工
岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。具体职责:
1、执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。
2、协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。
4、清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情况,气候,特别日子等与经营有关的信息,并作出妥善安排。
5、在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务,确保各
岗位按规程规范操作。
6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系。
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。
8、安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量。
9、配合楼面经理做好员工的培训工作。
10、完成上司交办的其它工作。
任职条件:
1、相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。
2、善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。
酒店管理人员,请记住这十条。
一、凡要求下属做到的,领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说:“其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。”
二、下属有意见,不一定是坏事;领导者一到场就鸦雀无声,不一定是好事。
三、聪明的领导者决不事必躬亲,而是运筹帷幄。
四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。
五、切莫对以下人委以重任:对领导者只报喜不报忧的人;当面吹捧领导,却从不当面提出批评意见的人;对待领导者与下属,持两种截然相反态度的人;专谈他人缺点而不谈优点的人;每次好处都想得到,只要一次得不到就翻脸的人。
六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点;有的下属虽缺点明显,但优点也很突出。相比之下,后一类下属往往会将工作干得更加出色。
七、与其用权力影响下属,不如用行动影响下属。
八、下属不同于机器,不是在做机械运动,他们的活动轨迹千变万化:情绪愉快时,即使脏累繁重的工作也无怨言;心境不佳时,哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。
九、人在没有当权时,都厌恶拍马屁者,但一旦当权,又都喜欢拍马屁者。务必记住:拍马屁者的真正目的是为了自己上马。
十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳,但难以忍受对人格的侵
犯。