沂源县鲁村镇校园交通安全管理制度

第一篇：沂源县鲁村镇校园交通安全管理制度

沂源县鲁村镇校园交通安全管理制度汇编

（九十七）交通安全管理制度

一、组织师生外出活动安全管理制度

1、组织师生外出活动（社会实践、社会调查、春游、秋游、参加公益活动、义务劳动、参观访问等）要制定周密的计划和安全措施，活动方案必须经校领导审阅签字同意后方可实施。组织到外地或较远地区活动的需经社会发展局审批。

2、每次活动应落实具体的责任人，并明确职责。

3、活动的路线、地点，事前应进行实地勘查,确保无安全隐患。

4、活动来往的交通工具应向专业运输部门租用，参加活动人员应遵守乘车、乘船安全要求，行前要求营运部门对车（船）进行检修,查验驾驶人员的有效证件，签订安全目标责任书。

5、每次活动都要有安全、保卫、意外事故的应急预案。

6、野炊、爬山、野餐等活动要注意防火、防食物中毒、防摔伤事故发生。

7、活动地附近有情况不明的水域或其它可能存在安全隐患的区域，不能让学生进入活动。

8、凡外出参加各种活动，学校领导及安全小组成员必须对活动全过程进行监控。

9、在活动中实行责任追究制，如发生安全事故，追究领导和相关责任人的责任。

二、学生遵守交通规则管理制度

1、学生上学、放学路上行走，必须遵守右侧通行的原则。

2、车辆、行人必须各行其道。借道通行的车辆或者行人，应当让在其本道内行驶的车辆或行人优先通行。车辆、行人必须在确保安全的原则下通行。

3、严格注意交通信号、交通标志和交通标线，服从交通指挥。

4、未满十二岁的儿童，不准在道路上骑单车、三轮车和推、拉人力车；乘坐二轮和三轮摩托车必须戴安全头盔；二轮、侧三轮摩托车后座不准附载不满十二岁的儿童，轻便摩托车不准载人。

5、学生在公路上步行必须遵守下列规定：

（1）学生须在人行道上行走，没有人行道的靠路边行走。（2）横过车道，须走人行横道。通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定；通过没有交通信号控制的人行横道，须注意车辆，不准追逐、猛跑。没有人行横道的须行直通过，不准在车辆临近时突然横穿。有人行过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道。（3）不准穿越、骑坐人行道、车道和铁路道口的护栏。（4）不准在道路上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。（5）学龄前儿童在街道或公路上行走，须有成人带领。（6）列队通行道路时，每行横列不准超过二人。儿童的队列须在人行道上行进，成年人的队列可以紧靠车行道右边行进。列队横过车行道时，须从人行横道迅速通过：没有人行横道的，须直行通过；长列队伍在必要时，可以暂时中断通过。

5、学生乘车必须遵守下列规定：

（1）乘坐公共汽车、电车和长途汽车须在站台或指定地点依次候车，待车停稳后，先下后上。

（2）不准在车行道上招呼出租汽车。

（3）不准携带易燃、易爆等危险物品乘坐公共汽车、电车、出租车和长途汽车等。

（4）机动车行驶中，不准将身体任何部分伸出车外,车未停稳不准下车，更不准跳车。

（5）不准乘坐货运机动车。

三、关于校车和其他校内车辆定期保养、维护、保证安全的规定为有效管理校车，保障行车安全和师生乘车安全，提升校车服务水平，培养学生乘车安全意识，在认真贯彻省、市、县有关车辆管理规定的基础上，特制订本规定。

1、车辆保养及维护

（1）驾驶员要定期保养校车，定时检查更换机油（每6000公里左右换机油一次），认真做好出车前、收车后的检查保养工作，保持校车处于完好的技术状况，延长校车使用寿命。

（2）驾驶员要经常保持良好的车况，发现故障及时修理，特别是会影响行车安全故障时严禁行驶。

（3）校车的维修，须在指定的正规修理厂维修。

（4）驾驶员应及时办理校车年检、审核手续，遵守交通法规并定期登记行车里程。

（5）学校汽车原则上不借给外单位或外人使用。

2、驾驶人员安全要求

（1）车辆应经交管部门检验合格，并应备有空调及灭火器、急救箱等物品。

（2）车辆应投保乘客险及其它必要保险。

（3）车辆除依法投保强制责任险外，驾驶人员须体检合格。（4）驾驶人员应持有合格的驾驶证并有一年以上驾驶经验，不得有犯罪前科或其它不良纪录，且不得有赌博、喝酒等行为。（5）每天行车前应完成车辆一级保养。

（6）不吸烟，不酒后开车，保持良好的精神状态。

（7）遵守交通规则，不超速、不闯红灯、行驶中禁止使用移动电话，以确保行车安全。

（8）接送师生不私载或超载。（9）学生如在车厢内打闹或有其它不当行为，驾驶人员应予制止。（10）车辆未停稳，禁止师生上下车。

3、学生乘车安全要求：

（1）校车行驶中，严禁走动及反身跪立座椅向后聊天。（2）车辆行驶中严禁将身体的任何部位伸出窗外。（3）离开座位时，应抓稳扶牢；

（4）车厢内不得追逐打闹，不得乱搬乱动车内物品。

（5）遇车辆拋锚及意外事故时，接受驾驶人员引导，不得私自下车。

（九十八）接送学生车辆学校领导带班和教师值班制度

1、负责接送学生用车的联络、学生乘车安排、变更情况的汇总、落实，学生乘车情况的收集反馈以及临时发生情况的指挥处理。

2、科学安排跟车教师值班表并督促落实。

3、定期召开班主任、跟车教师和值班教师会议，掌握接送学生用车运营管理情况，针对有关问题研究落实相关措施。

4、根据学生自愿和家长同意的原则，选择素质高、责任心强的学生担任接送学生用车长，协助跟车、值班教师组织管理学生。

5、值班教师要加强学生交通安全教育，教育学生严格遵守学校有关乘坐接送学生用车的管理规定。

6、值班教师要督促乘接送学生用车学生按时到指定地点集合。

7、值班教师配合学校接送学生用车管理小组对乘坐接送学生用车的违纪学生进行说服教育。

8、将学生乘坐接送学生用车表现纳入学生考评，作为德育教育和班主任工作的重要组成部分。

（九十九）接送学生车辆管理例会制度

1、要每月至少召开一次交通安全工作专题会议，组织车主及驾驶员参加安全警示教育活动，通报车辆安全运行情况，明确以后学生车管理工作的有关要求。

2、要联合交警部门,每月至少召开一次联席会议，查找分析接送学生车及其驾驶人管理工作中存在的问题，研究加强和改进交通安全管理工作的措施。

（一百）接送学生车辆所有人及驾驶人培训学习制度

1、对本辖区接送学生的车辆进行一次全面的摸底排查，并做好对接送车辆的详细登记，要建立清楚的台帐。

2、学校要指定一名教师负责接送接送学生的车辆管理，督促有车单位或个人建立健全学生接送车辆管理制度，并要求经常与学校保持联系，掌握学生接送车辆的情况。

3、定期对学生接送车辆进行检查，特别是对农用车、拖拉机违法载客，以及对假牌假证、无牌无证、套牌、报废车辆的查处，对逾期年检、车况不良、不符合安全要求的车辆一律禁止其接送学生。

4、要把学生接送车的驾驶人作为交通安全教育的重点对象，每学期的开学初组织一次学习培训，由学校安全校长和交警队的同志给予培训，以提高他们的安全驾驶意识和职业道德水平，对经常有交通违法行为的驾驶人，及时予以更换。

5、要把日常交通管理工作和专项整治结合起来，在学生上、放学时段，加强对学生接送车辆途经路段的监控管理，对严重超员等交通违法行为严格按规定进行处理，并及时通报校方及主管部门。

（一百零一）行车日志制度

1、车辆安全行车日志是车辆运行全过程的原始记录，是车辆管理文件之一，必须及时、准确、认真记载。

2、行车日志应依时间顺序连续记载，不得间断，内容应当反映出车辆行驶、停靠、作业、修理的基本情况。

3、从学生下车上学到学生上车离校，学校必须有值班人员在岗落实监督、监管责任，并认真填写校车行车日志；

4、行车日志的记载不得弄虚作假，隐瞒重要事实，故意涂改内容。

5、当班驾驶员或值班人员必须坚持按时如实登记车辆每日运行情况日志，对所记内容全面负责，交班时应当签字。

6、车辆进行日常保养、维护或停驶时应在行车日志中注明。

7、车辆发生意外事故时应将相关行车日志妥善保管，对应变部署、救生设备和消防设备的检查、随车人员训练、消防演习以及车辆发生的其他重要事件应及时记载。

8、校长或园长应当定期查阅行车日志记载情况，对各栏目的内容审核确认后签字。

（一百零二）接送学生车辆报告和举报制度

一、交通及接送学生用车事故应急组织：单位主要领导、活动组织者。

二、报警程序：

（1）立即向交警部门报警（电话112），报告内容为：“×××地点发生交通事故，请迅速赶到现场”，待对方放下电话后再挂机。及时通知120急救中心，及时救护。

（2）向单位主要领导汇报。

三、组织实施：（1）在场人员在交警到来之前，保护好现场，看好肇事者，维持好秩序，抢救伤员。

（2）交警到来之后，在场人员配合交警做好辅助工作。（3）原则是“先及时救人”。

四、注意事项：

（1）首先是保护人员安全。

（2）事后，应将事故发生的原因及善后处理情况形成书面材料分别上报县教体局和县安监局。

（一百零三）恶劣天气预警制度

1、如遇大雾、大雨、雪天及结冰等极端天气，要立即停运。

2、桥面结冰需缓行，上坡时尽量不要停车，速度要放缓，必要时要安装防滑链。

3、行车中保持低速平稳。由于制动距离会随着车速的提高而加大，所以控制车速和与前车保持较大的安全距离是冰雪路面行车的关键。

4、保持横向的安全距离。冰雪路面行车进出主路、通过十字路口、左右转弯、双方会车，以及遇有行人和自行车时，要充分顾及他人，礼貌让行，始终保持较大的横向安全距离。遇行人因路滑摔倒，要停车让行，不要抢道行驶。

5、起步慢抬离合缓加油。如果在起步时出现车轮打滑的现象，可挂入比平时高一级的挡位。离合器松开要比往常慢，油门比平时起步时要小。

6、路面上禁忌急打方向盘。转向时，要先减速，适当加大转弯半径并慢打方向盘。为避免侧滑，双手握住方向盘操作要匀顺缓和。

（一百零四）接送学生车辆驾驶人管理制度

一、接送学生用车驾驶员应具备的条件（1）持有相应准驾车型驾驶证5年以上；

（2）最近３年内未发生致人伤亡的交通责任事故；

（3）最近3 年内任一记分周期内无累积记分满 12 分记录；（4）身体健康、作风正派、无精神病史；（5）具备良好的职业道德，未受过刑事处罚；

二、驾驶员应遵守的规范：

（1）接送学生用车驾驶员应有敬业精神，熟悉交通法规、路况和车辆性能，积极参加各级各类学习和培训，不断提高自己的驾驶技术水平。

（2）驾驶员要提高安全意识，增强责任感，平时休息好，睡眠充足，保持充沛的精力和体力；开车时注意力高度集中，不吸烟、饮食和谈话，并做到“礼让三先”，严格执行交通规则和驾驶规程，服从公安、公路、交通部门管理人员的指挥，自觉维护交通秩序。对学生生命高度负责，确保行车安全。

（3）驾驶员不得任意变更停车地点或从事任何未经允许的营运活动，不得私自改变行车线路，不能出现漏接、误接学生现象。如遇大雾、雨、雪等恶劣天气，车辆出行前，接送学生用车驾驶员要向乡镇教体办车辆主管人员、学校接送学生用车管理小组请示，经同意后方可出行。

（4）驾驶员出车回来后，要随时检查车况，如实填写行车记录，向学校接送学生用车管理小组简要汇报出车情况后方可离岗。出车在外或出车归来停放车辆，应停放在指定位臵，不能在不准停车的路段或危险地段停车。司机离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。

（5）驾驶员要遵守交通规则，文明开车。不准酒后驾车、疲劳驾车。严格控制车辆时速（最高时速原则上不超过40公里）。严禁超员运营、违章驾驶（包括高速、紧跟、争道、赛车等），确保行车安全。若因故意违章或证件不全所造成的后果由当事人负责。

（6）驾驶员因事、因病请假，必须提前向车主说明情况，经乡镇教体办同意，由车主负责安排具有同等驾驶资格的人员替班，不得因故停运。

（7）驾驶员未经领导批准，不得将自己保管的车辆随便交给他人驾驶或练习驾驶。严禁将车辆交给无证和不具备接送学生用车驾驶资格的人员驾驶。

（8）驾驶员应无条件服从单位管理，接受用车单位的考核。对不能很好地履行职责、致使家长及学生意见较大或者造成安全责任事故的接送学生用车驾驶员，给予必要的经济处罚或者解除合同、赔偿损失并追究法律责任。

（一百零五）随车照管人员管理制度

1、组织学生有序集合，有序上下车，安全乘车，及时反馈接送学生用车情况，及时处理学生安全方面的突发事件。

2、发车前：上午上学时，随车沿站点逐一接学生安全到校；下午放学时，组织学生列队点名上车，办全有关手续，若有其他情况，要及时向学校接送学生用车管理小组汇报。

3、乘车途中：（1）确保学生安全乘车。严禁学生将头、手臂等身体部位伸到车窗外，天热通风也不宜把车窗开得过大，以避免突发意外伤害学生。接送学生用车在行驶途中，跟车教师要随时注意观察学生的表现，对不遵守纪律、随便串座位，在车厢内走动者应立即制止，并对其进行安全教育；对不听劝阻者，要设法保证其安全，待返校后，再向学校接送学生用车管理小组反映情况，重点对其进行安全教育。（2）确保学生文明乘车。加强学生文明礼貌教育，教育学生文明乘车，严禁学生在接送学生用车上有妨碍车辆行驶和人身安全的行为发生。

4、在接学生时，每到一处站点，跟车教师要下车组织学生有序上车；在送学生时，跟车教师要先下车组织学生有序下车，并在引导学生走出交通要道后再上车前行。

（一百零六）接送学生车辆定期检查制度

1、驾驶员应爱惜车辆，平时要注意车辆的保养、维护，经常检查车辆的主要机件。每月至少用半天时间对自己所开车辆进行检修，确保车况良好。应经常清洗自己所开车辆，以保持车辆的清洁（包括车内，车外及引擎的清洁）

2、驾驶员要提前20分钟到岗，出车前，要例行检查车辆的水、电、油及其他性能是否正常，发现不正常时，要立即加补或调整，做好车辆发车前的各项准备工作。

3、驾驶员发现所用车辆有故障时要立即检修。不会检修的，应立即报告管理人员或车主，并提出具体的维修意见。凡故障车未经检修的，绝不准上路接送学生。

4、驾驶员对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查，出车时一定保证证件齐全。

（一百零七）接送学生车辆管理责任追究制度

相关部门要按照“一岗双责”和“谁主管、谁负责”的原则，严格落实接送学生用车管理的责任单位和责任人，切实承担起接送学生用车运营管理的责任和义务。要严格落实责任追究制，县政府与相关部门，交警大队与乡镇安办、已指定有资质的客运企业，教育部门与接送学生用车车主，学校与家长，要分别签订《交通安全责任书》，逐级落实责任。对因工作不力、造成严重后果的,要严格按照有关规定,严肃追究有关责任人的责任；对刑事犯罪的，依法移交司法机关处理。

（一百零八）接送学生用车准入制度

1、接送学生用车准入条件

接送学生车辆应是核定载客人数不少于 7 人的载客汽车（驾驶室副座不准乘坐学生）。接送学生车辆的安全技术状况应当符合《机动车运行安全技术条件》（GB7258 － 2004）标准，并经公安机关交通管理部门检验合格，其中接送小学生和幼儿的车辆还应当符合《专用小学生校车安全技术条件》（GB24407-2009）标准；专用接送学生车辆应当是在设计和制造上专门用于运送不少于10人、符合《校车标识》（GB24315-2009）标准的车辆，并喷涂统一的车身外观标识；接送学生用车必须加入车损险、第三者险、交强险和承运人责任险，保险手续不全者不能参加运营。

2、接送学生用车准入程序

单位和个人计划购臵接送学生用车前，应先向县教体局提出接送学生车辆及其驾驶人拟用申请，县教体局接到申请后会同交通、交警部门对其车况和驾驶人情况进行资格审查，县交警部门对机动车、行驶证、驾驶人驾驶证进行查验，核对车辆登记信息和驾驶人违法记分、事故责任等情况，将其车辆进行上线检测，对审验合格的车辆，报请市教育局、市交通交警部门备案，再由市、县交警部门统一喷涂全省统一颜色和外观标识，统一发放接送学生用车标志牌，统一管理。已核准的接送学生车辆除定期检验外，每学期开学前应当集中进行一次安全技术上线检测，每月进行一次临检，检验合格后，方可投入运营。

（一百零九）接送学生用车专用制度

接送学生用车是按照规定路线，专门接送学生上下学的车辆，只允许该车辆按既定路线接送本车次学生上下学，不准从事其他运营活动。接送学生用车在营运期间不得随意更换、买卖、转让车辆，不得随意更换驾驶员，确需变更者，须事先向教育、交通、交警等有关部门提交申请，同意后方可变更。任何单位和个人不得使用或租用拼（组）装车、报废（或延缓报废）车、外地机动车接送学生，不得使用或租用货运汽车、三轮汽车、低速载货汽车、后三轮摩托车、拖拉机等非客运车辆接送学生。

（一百一十）接送学生用车管理联席会议制度

成立由县政府分管领导任组长，县综治办、教体局、交通局、安监局、公路局、交警大队、地税局、工商局主要负责人任成员的全县接送学生用车运营管理工作领导小组，领导小组办公室设在县教体局，负责接送学生用车管理的组织协调工作；县教体局设立安全卫生管理办公室，具体负责接送学生用车的管理、监督、检查工作。县综治办要牵头抓好接送学生用车运营管理工作，各部门共同参与，每季度召开一次联席会议，研究解决接送学生用车运营管理工作中的问题，及时排除安全隐患。各成员单位要积极参加联席会，相互配合，相互支持，形成合力，齐抓共管，建立长效机制，确保接送学生用车安全运行。

（一百一十一）接送学生用车管理分工负责制度

1、各乡镇人民政府负责所辖接送学生用车的安全管理工作。

2、县综治办负责督促、协调相关部门落实接送学生用车安全工作职责和相关管理措施，协调相关部门开展工作，负责组织召开相关部门联席会，反馈接送学生用车运营管理信息，对存在的问题及时提出整改意见和建议，并按照有关规定督促抓好各项整改措施落实。

3、县安监局负责督促相关部门落实接送学生用车运营管理的日常监管措施，定期督查相关部门履行职责情况，并将接送学生用车运营管理工作纳入相关部门和乡镇年度安全工作考核的重要内容。

4、县交警大队负责督促车主按规定及时办理相关手续，建立接送学生用车档案，定期组织年审和检测，统一发放“接送学生用车”标识，定期组织接送学生用车驾驶员培训和接送学生用车运营情况检查，依法查处超载接送学生或非法运营车辆；加大对学校门口、周边地区危险路段的交通管理力度，建立良好的交通秩序。

5、交通、公路部门负责接送学生用车运营线路规划、运营资质审核、监督检查等工作。

6、客运公司负责本单位所属接送学生用车驾驶员的管理、技术指导、安全教育、职业道德培训等工作。

7、教育部门负责指导中小学、幼儿园做好接送学生用车管理工作，加强学生交通安全教育，与乡镇教体办、学校、幼儿园签订责任书，督促学校建立接送学生用车管理制度及责任追究制度，落实跟车教师维持学生乘车秩序，劝阻学生乘坐“三无”车辆和超载车辆；积极配合交通、交警等部门，做好对接送学生用车的监督检查工作。

8、交通、交警、教育等部门要按照规定对接送学生用车进行不定期抽查，于每学期开学前，对全县接送学生用车进行一次集中安全技术检验，检验合格后，方可投入运营。检测不合格又未及时整改的，坚决停用；各接送学生用车车主或驾驶员要对接送学生用车定期进行保养、维护，保证接送学生用车安全运营。

9、有关部门要加大接送学生用车运营日常监督、检查力度，切实掌握各学校的接送学生用车车辆、驾驶员以及接送学生用车运行时间、行驶路线等基本情况；要指派专人随时检查接送学生用车是否有超员等违规行为，对有违规行为的接送学生用车，坚决制止，不得放行，对不听劝阻者应及时向交警部门举报。

（一百一十二）接送学生用车管理属地管理制度

1、乡镇教体办要组织学校定期召开家长会、学生会，听取家长的意见，要求家长积极配合学校共同做好学生的安全教育工作，同时向家长通报有关乘车收费、接送学生用车管理等方面的情况；乡镇教体办要加强学生安全乘车教育，教育学生不乘坐违规非法车辆，自觉维护乘车秩序，强化学生的安全乘车意识。

2、乡镇教体办、各学校，要进一步加强学生集中乘车点的管理，协助交通、公路部门认真规划接送学生用车运营路线，科学确定接送地点，制定具体措施，完善接送学生手续和办法。学校在确保完成规定教学活动的前提下，可采用各级（部）错时制等方式，轮回接送学生上下学，以减轻接送学生用车压力；要加强接送学生用车行车途中管理，低年龄段特别是幼儿园幼儿乘坐接送学生用车时，必须有教师或同乘人员在车中监护。

（一百一十三）学生安全信息通报制度

为了加强学生管理，进一步做好学生安全信息通报工作，特制定以下制度。

1、学校应将学生到校和放学时间、非正常缺席或擅自离校、以及身体和心理异常情况等关系学生安全的信息，及时告知其监护人，共同做好学生安全管理工作。

2、每天早晨由班主任负责进行班级学生的晨检工作，把学生到校情况及时上报学校。课堂期间学生出勤情况，由班长记考勤，下课后向班主任通报。

3、严格学校学生请假制度，凡学生因事因病不能到校，学生或家长应及时书面请假。教师要及时了解学生缺勤原因，如没有书面请假一时联系不上，可以先报告学校，由学校安排人员联系。学校和班级认真记录，及时汇总，建立档案。

4、班主任或当班教师发现学生行为具有危险性，应当及时告诫、制止，并与学生监护人进行沟通，以书面文字材料上交存档。

5、如学生无故不到校，班主任要上报学校。及时以电话或其它快捷方式将学生非正常缺席或擅自离校情况，以及学生身体和心理的异常状况等关系学生安全的信息告知其监护人，并做好记录。

6、学校发生食物中毒、传染病流行、安全事故、刑事事故、学校应及时处理和报告主管教育行政部门，并积极与相关部门联系与沟通，协助做好相关工作，严防事态扩大。

7、学生在校一旦发生了安全事故，学校、班主任应及时向学生监护人通报，不得隐瞒。并以书面文字材料将通报的内容、时间、监护人反馈的意见等上交存档。

8、学生在校期间离开校园，必须有班主任或政教处（德育处）批准的请假条，将请假条交门卫，并告知学生家长。

（一百一十四）安全信息上报工作制度

1、安全信息上报工作实行学校一把手负责制。

2、学校发生或接到突发安全事故后，必须及时向公安、交警、卫生、消防等部门报案请求援助。学校本着“先控制、后处臵、救人第一，减少损失”的原则，果断处理，积极抢救，指导现场师生离开危险区域，保卫好学校贵重物品，维护现场秩序，做好事故现场保护工作，上交学校突发安全事故有关材料，做好善后处理应急管理工作。

3、学校接到突发安全事故报告后，根据事故情况在2小时内及时向上级教育行政部门和镇政府汇报，安全事故应急领导小组在最短时间内到达事故现场，组织抢救和善后处理工作。

4、对缓报、瞒报、延误有效抢救时间造成严重后果的将予以纪律处分。

第二篇：校园交通安全管理制度

学校校园交通安全管理制度

1、要进一步强化学生交通安全知识教育。学校要通过多种形式，定期对学生进行交通安全知识教育，每周不少于1次，增强师生安全意识，让学生详细了解交通规则。

2、严格落实学校路口安全值勤工制度。学校要结合本校实际制定并严格执行学校门口及主要交通路口值班制度，要明确职责，安排好人员，实行无缝隙管理，在学生上学和放学的集中时间，必须有师生佩戴袖章值勤，疏导交通的，监督学生按交通规则行走，并做好值班记录。

3、学校要建立并落实学生上学、放学主要路段巡查制度。成立学校道路巡查小组，在距学校门口50米路段内实行学校责任管理，安排专人在学生上学、放学高峰期，对学生在路上的交通规则遵守情况进行巡查，对违纪学生及时制止，尽心批评教育，做好相应记录。

4、学校要把路口值勤情况，路段巡查情况纳入学校全员管理，列入对学生、班级目标考核。

5、在学校门口和学生比较集中的交通路口设置醒目的警示牌，提醒机动车辆注意减速慢行，严禁机动车辆随意出入校园。

6、教职工、学生骑自行车要做到十不准：途中：不准“飚车”、“飞车”；不准多车并行；不准勾肩搭背；不准撒把骑车；不准倒骑车；不准在公路上赛车；不准骑车带人；不准在公路上停车玩耍；校内教师车辆不准乱停，必须停于指定区域；学生不准在校内骑车。

7、学校要加强对教职工、学生专用车接送车辆的监督管理力度。督促车对学生专用车定期保养，按时季检，不准使用无照司机及车证不符司机。监督学生不乘坐不合格车辆和无合格手续车辆。校园内严禁打闹、追跑、严禁攀爬、围追车辆。

8、校外单位在学校举行的所有集体活动，主办单位要有专人维持秩序，学校负责监督检查。在活动无安全保障的情况下，学校有权责令活动中止；校内工程施工人员，要求到学校办理登记手续，并定期接受政教处的安全教育。

9、严格实行交通安全目标责任制和责任追究制，校长是第一责任人，学校要根据实际，建立健全具有可操作性的安全工作责任制，任务分解到人，实现学生交通安全工作规范化、制度化，达到预防为主的管理目标。

10、学生发生交通安全事故的，应立即送医院及时抢救，并责任落实到人。

第三篇：校园交通安全管理制度

校园交通安全管理制度1

一、学校成立交通安全领导小组，由专人负责交通安全工作。

二、积极配合交警部门开展交通安全宣传教育活动，及时沟通交通管理信息。

三、负责聘请校外交通安全辅导员，每学年新生入学要进行一次交通安全知识讲座。

四、每学年进行两次有关交通安全教育活动，每学期要有班主任组织有关交通安全主题班队会。

五、开辟有关交通安全知识橱窗和永久性宣传标语，利用广播、黑板宣传交通安全的重要性。

使每一个学生都知道《交通安全须知》的内容。

六、加强对学生自行车行驶管理和学生上下学的交通安全意识，掌握道路交通指示标的作用和含义。

七、学生集体外出时实行队列化，乘车远行时必须上报有关部门批准方可。

八、组织安排校园交通安全执勤岗，维持校门口及附近丁字路口的交通秩序。

校园交通安全管理制度2

交通安全是学校的重要安全隐患之一。为了加强交通安全管理，增强师生交通安全意识，遵守交通规则，杜绝不安全事故的发生。特订以下制度：

1、不得乘坐农用车、货车、拖拉机、无牌无照车超载车，不扒车、追车，不击打车。

2、公路行走靠右行，不在公路上打闹玩耍，横过公路，注意来往车辆。

3、骑车要注意车速，不骑飞车、不丢把、不抢道、不带人，靠右行走，学生不准骑摩托车。

4、星期五下午放学回家时，要在学校规定的地点集合、整队出校，乘坐符合安全要求的车辆。

5、放学要排队靠右行。及时回家，不得在路上追逐、打闹，不得并排行走。

6、严禁在火车道上玩耍；严禁在火车轨上放物、打火车；严禁沿火车道行走；严禁在火车大桥上扶栏下望。

7、冬季严禁在公路和危险场地、交通要道、繁华地带滑冰和打雪仗。

8、下大雨或暴雨时，不能上学或回家，不能强渡洪水，不能走陡峭的山路或有滑坡体的路段，要有家长接送。

9、上学、放学要结伴而行，互相关心，互相帮助，走读生早上不能过早到校，晚上放学要及时回家，遇到坏人，要勇敢、沉着，不能强斗，要智斗，并及时报告大人保护和报警。

大学校园交通安全管理制度3

为了进一步加强校园道路交通安全管理，维护校园良好的`教学、生活秩序，预防交通事故的发生，保护师生员工的人身安全和国家财产安全，根据有关交通法规，结合学校实际，制定本制度。

（一）本校所有车辆一律凭“XX师范高等专科学校车辆通行证”进入校园。

（二）外来机动车辆必须按《XX师范高等专科学校门卫管理制度》，凭有效证件，经登记后进入校园。

（三）严禁无牌无证车辆进入校园。

严禁出租车进入校园，特殊情况（接送病人、运送重物等）需主动说明，经门卫执勤人员同意后方可进入校区。

（四）在校内举办较大规模的会议、活动等，涉及外来车辆较多的＇，由主办单位提前与保卫处联系，以便共同商讨车辆行驶路线和停车地点，必要时保卫处可组织人员协助指挥交通、管理车辆。

（五）执行公务的公安、消防、救护、抢险等特种车辆进出校门时，门卫应主动疏导，确保安全通行。

（六）机动车（含电动车）在校园内行驶时，须减速慢行，时速不得超过5公里/小时，主动避让行人，禁止鸣笛。

（七）严禁在校园内无证驾车（包括汽车、摩托车、助力车）、练习开车和试刹车；

严禁酒后驾车；严禁逆向行驶；严禁超载或病车上道。

（八）机动车辆出校门，必须配合门卫检查，凡携带物品出校门，必须凭部门或主人出示证明，经门卫查验、登记后放行。

（九）根据维护校园教学秩序和方便车辆“就近”停放的原则，由保卫部门负责在校园内适当区域划定停车位并负责检查。

（十）机动车进入校园后须服从值勤人员的指挥、检查和管理，按照校内交通标志、标线行驶和停放，严禁在行车道、消防通道上乱停乱放，阻碍交通。

车辆停放时，须拉紧手刹、关闭电路、锁好门窗，以确保安全。

（十一）确需在校园内过夜的机动车辆，应征得保卫部门同意，按指定区域停放，车辆安全由车主负责；

车内不得放置现金及其它贵重物品，遗失概不负责。

（十二）驾驶人员应严格遵守规定，对不遵守学校规定、无理取闹、打骂管理人员者，学校将根据有关规定严肃处理，情节严重者，报送公安机关依法追究处理。

大学校园交通安全管理制度4

根据有关交通法规，为切实保障师生生命安全，特制定以下制度：

（一）、加强安全教育，建立交通安全工作机制

1、加强交通安全教育。结合每一次大型集体活动，对学校师生员工进行交通安全教育，牢固树立“安全第一”的思想；加强安全防范，提高师生员工安全自救自护能力。

2、建立健全学校交通安全工作机制：

（1）成立学校交通安全工作领导小组。安全领导小组由学校校长亲自挂帅，分管领导是学校安全的主要负责人，负责制订学校的安全预案；班主任是交通安全的真接责任人，具体负责落实交通安全的具体措施。

（2）建立学校交通安全事故申报制度。当师生发现交通安全事故或意外伤亡事故时，应按学校《交通安全事故应急方案》采取应急措施。

（3）建立和落实交通安全责任制度。实行校领导、中层干部、班主任三级交通安全责任制，层层落实，层层把关。

（二）、加强安全管理，确保师生安全

1、车辆、行人进出校园必须各行其道。不得在校内骑车，自行车进出校园须推车慢行，礼让行人，车辆、行人必须在确保安全的原则下通行。

2、未满十二岁的儿童，不准在道路上骑单车、三轮车和推、拉人力车；乘坐二轮和三轮摩托车必须戴安全头盔；二轮、侧三轮摩托车后座不准附载不满十二岁的儿童，轻便摩托车不准载人。

3、上街要走人行道，在没有人行道的地方要尽量靠边走，不在马路上打闹或者做其它有害交通和安全的事情，走路时注意力要集中，还要注意脚下的沙井盖。

4、横过车道，须走人行横道。通过有交通信号控制的人行横道，须遵守信号的规定；通过没有交通信号控制的人行横道，须注意车辆，不准追逐、猛跑。没有人行横道的须直通过，不准在车辆临近时突然横穿。有人过街天桥或地道的，须走人行过街天桥或地道。

5、不准穿越、倚坐人行道、车道和铁路道口的护栏，不准在道路上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。

大学校园交通安全管理制度5

一、进一步强化学生交通安全知识教育。

通过多种形式，定期对学生进行交通安全知识教育，增强师生安全意识，每周至少1次，让学生详细了解交通规则。

二、严格落实学校路口安全值勤制度。

严格执行学校门口及主要交通路口值班制度，明确职责，实行无缝隙管理，在学生上学和放学的集中时间，有师生值勤，疏导交通，并做好值班记录。

三、建立并落实学生上学、放学门口巡查制度。

由学校值班领导带队，在学校门口附近疏导车辆，安排学生会执勤学生在上学、放学路上，对交通规则遵守情况进行巡查，对违纪学生及时制止，尽心批评教育，做好相应记录。

四、各班级、各处室建立有效的学生遵守交通安全规则监督、反馈机制，发现问题及时上报，加强家校联系。

五、在学校门口和学生比较集中的交通路口设置醒目的警示牌，提醒机动车辆注意减速慢行，严禁机动车辆随意出入校园。

六、教职工，学生骑自行车要做到八不准：不准“飙车”、“飞车”；

不准多车并行；不准勾肩搭背；不准撒把骑车；不准倒骑车；不准在公路上赛车；不准骑车带人；不准在公路上停车玩耍。

七、加大对教职工、学生专用车辆的监督管理力度。

督促车主对待学生专用车定期保养。监督学生不乘坐不合格车辆和无合格手续车辆。校园内严禁打闹、追跑，严禁攀爬、围追车辆。

八、学生发生交通安全事故的，要立即送医院抢救，并及时上报。

大学校园交通安全管理制度6

为加强校内交通安全管理，保障全体师生的人身安全，确保校园环境的整洁和秩序的井然，特制定以下规定：

1、加强对师生的交通安全法规教育，增强交通安全意识。

2、摩托汽车、自行车、助动车、电瓶车停靠在学校指定位置内，不得随意停放。

3、校园内禁止骑自行车。未满12周岁的学生不得骑自行车。满12周岁的学生要骑自行车必须申请考核通过，在规定位置停放。

4、外来车辆若无正当理由，未经门卫允许，一律不准擅自驶入校内。

5、学生进出校门在指定区域内行走，不准奔跑打闹。

6、门卫、值日教师要管理好校门口的交通秩序。

7、机动车在校园内行驶要注意慢行观察，并减速慢行。（车速控制在时速5公里内）。

8、开家长会等各类活动时，门卫应在场指挥车辆定点有序停放。

9、机动车辆未经许可不准在校内停放过夜，确需在校内停放的车辆和自行车，应在指定地点停放，并接受管理人员管理。

10、教职工驾驶机动车进入校园的，在学生上学、放学时要高度警惕，避免发生碰撞事故。

以上管理制度严格执行，如有违犯，学校安全领导组按相应的条例追究责任。

大学校园交通安全管理制度71、切实抓好防范交通事故的工作，要贯彻“安全第一，预防为主”的思想。

2、学校校长是第一责任人，班主任老师、科任老师是具体责任人，把防范交通事故的工作落到实处。

3、学校要建立上下学导护制度，并将其落实到日常的安全管理中去。

4、学校要反复宣传交通安全知识，宣传交通规则，养成学生自觉遵守交通规则的良好习惯。定期邀请交警到学校进行交通安全知识宣讲。

5、学校要对使用不同交通工具上学、放学的学生，分别进行交通安全教育。对步行的学生，要教育和提示他们特别注意经过十字路口和横穿道路时的交通情况。

6、加强校园内的交通管理。规范校内机动车的停放地点，车辆在校内的最大行驶速度15公里/小时，加强对学生校园内骑自行车的督导和管理，校外车辆不征得学校管理部门的同意，不能在校园内行驶，并定期开展交通安全检查，填写好安全台账。

第四篇：校园交通安全管理制度

校园交通安全管理制度

一、机动车出入校门按门卫管理制度执行。本校公务用车和教职工、长期业务合作单位等持有校园通行证的车辆，进入校门时应减速慢行，门卫验证后通行；校外机动车辆一般不得进入校园，确需进入校园的，必须得到联系人或关联单位确认并办理登记手续后方可进入，出门时应自觉接受门卫检查；车辆进入校园后应按规定路线行驶，在指定位置停放。出租车原则上不可进入校园，经门卫核实有以下情况之一者可以进入：师生急事预约的；老、弱、病、残等行动不便的；其他特殊情况的。

二、非机动车出入校门，骑车人须下车推行

三、机动车进入学校后须服从执勤人员的指挥、检查和管理，按照校园交通标志、标线行驶和停放，严禁在行车道上乱停乱放，阻碍交通。

四、机动车在校园内行驶时，须减速慢行，时速不得超过5 公里/小时，主动避让行人，禁止鸣笛，严禁在体育活动场所等禁止通行的区域内行驶。

五、所有车辆在校园内须按规定地点停放，禁止在主干道、消防通道和其它禁止停车的区域内停放

六、任何单位和个人不得在校园内道路上无证驾车、教练和试刹车。

七、学校内大型活动或其它特殊情况，需改变行驶和停车区域的，由

保卫部门批准和调度。

八、对无锁、无牌照、有撬痕及行迹可疑的所有车辆，保卫科有权审查和扣留。

九、校园内设立的交通设施，未经保卫部门批准，任何单位或个人不得移动或损坏。

十、学校内交通道路，任何单位不得占用。因工程建设需要，占用、挖掘道路，设置管线时，须事先报告保卫科同意。施工部门要设置警示标志牌。竣工后，及时修复路面、交通设施和清除施工垃圾。

十一、学院保卫科负责对持有机动车通行证的车辆安排停车位置，保安人员发现他人损害车辆时，应及时制止。

十二、车辆停放后，车主需锁好并看管自己的车辆，对车辆被刮、蹭、碰等事故，学院概不负赔偿责任，可协助车主向机动车保险部门提供相关证明。

十三、对未按规定停放和未锁的车辆，保卫科将集中停放，并给予批评教育。

十四、本制度自公布之日起执行，由保卫处负责解释。

第五篇：沂源县鲁村镇学校饮食卫生安全管理制度

沂源县鲁村镇学校（园）饮食卫生安全管理制度

食堂安全管理制度

1、认真贯彻《食品卫生法》，严防病从口入。食堂工作人员必须接送食品卫生知识培训，经考核合格，有健康合格证，定期体检，并经常搞好个人卫生，符合上岗要求。

2、严格食品卫生管理制度，不购、不烹调，防止食物中毒。

3、做好炊具、餐具的清洗、消毒工作；搞好内部环境卫生；防止食物霉烂变质。

4、严格管理各种票证和现金。建立食品出入库台帐，做到物帐相符。

5、保管室须安装防盗设施。经常检查门窗安全，下班时关锁好门窗。

6、做好防鼠、防毒、防火工作。

7、按时就餐，排队就餐，不得拥挤、起哄、打闹。

8、食堂工作区域，禁止闲杂人员入内。

食品卫生安全管理制度

1、严格执行《食品安全法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，具有有效餐饮服务许可证，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

2、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，坚持优质服务，讲究职业道德。

3、食堂工作人员必须持有效的健康证上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩等。

4、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。不使用亚硝酸盐及其他禁止的添加剂，无“三无”食品及过期、腐烂、变质的食品。

5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合学生生理发育的需求。

6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁，食堂卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净,保持清洁。

8、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

9、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。

10、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。

11、对出现违反安全、卫生规定，出现火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严重的追究法律责任。

食堂进货制度

1、禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。

2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。

3、禁止采购超过保质期限的食品。

4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。

6、食品由专人按需采购，专人验收食物的质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。

7、食品验收后入库，专人保管。

食堂清洁卫生制度

1、食堂必须坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。

2、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。

3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开，未精洗的食品不得进厨房进行清洗。

4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施，进一步加强灭蚊蝇措施，做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

5、非食堂有关工作人员，禁止进入食堂。

食堂消毒制度

为加强学校饮食安全，防止病从口入，对食堂的餐具、炊具、室内设施作如下规定：

1、食堂对炊具、餐具，坚持每次用餐后用消毒水清洗。每天对餐具用蒸气蒸10——20分钟，对消毒后的炊具要有保洁措施。

2、每餐后对食堂的地面用漂白粉消毒，消毒池不洗食品和污物。

3、每餐前食堂工作人员用消毒水洗手，再上岗。

4、学生每次用餐前在厨房外用消毒水洗手、洗碗。

5、加强除“四害”工作，消除有害生物繁殖的场所。

6、食堂工作人员的鞋袜衣帽常用消毒水消毒。

7、使用药物消毒时，必须使用经国家批准使用的药物，正确配制使用，保证消毒有效。

饮用水安全管理制度

为了保障广大师生的身体健康，防止因水污染而造成的疾病暴发流行，特制定本制度。

1、学校内的饮用水必须符合国家规定的生活饮用水卫生标准及卫生规范。

2、自备水源的选址必须远离污染源，设有水源保护区，水源要有必要的防护措施和消毒设施。

3、供水水源，二次加压供水及自备水源必须有卫生许可证。

4、新、改、扩建的饮用水供水项目，选址、设计好审查竣工验收，应符合卫生要求。

5、供水、管水人员持有有效的健康证明及卫生知识培训合格证。

6、学校建立健全卫生档案和水污染应急预案及报告制度。

7、学校必须为学生提供安全饮用水，禁止学生喝生水。

8、用桶装水的单位必须向供水方索要有效的卫生许可证及本批产品的卫生质量检验报告。

9、必须有桶装水的专用储备室，有进水记录及水分配记录。

10、饮用水必须定期进行洗洁消毒，并要有记录。

环境卫生管理制度

一、学生卫生习惯的管理

1、维护校园环境人人有责，每一个师生员工都有责任保持校园的整洁，爱护学校的一草一木。

2、要养成良好的卫生习惯，不乱丢乱吐，不乱涂乱抹，不乱写乱画。

3、校园内严禁吃口香糖、瓜子。

4、除饮水外，禁止携带任何食物进入教学楼和实验室。

5、严禁在教学楼和实验室内打球，违者没收。

二、教室卫生的管理

每班必须在每天早上早读和晨会之前完成教室、环境卫生区的清洁工作，要求做到：地面整洁干净无积水；课桌椅摆放整齐；天花板、墙壁无明显污迹；窗台玻璃、讲台抹洗干净；垃圾桶必须每天两次倾倒；扫帚和拖把一律在指定区域摆放整齐。

三、卫生区的管理

卫生区每天早、午各打扫一次，晨会前完成第一次，下午上课前完成第二次。要求做到：地板整洁干净无积水；墙面瓷砖、楼梯扶手和玻璃窗必须抹洗干净；定期清洗水沟淤泥；绿化带和草坪内的垃圾务必清捡干净；垃圾桶要清洗干净并摆放整齐。

四、环境卫生的检查评比

1、各班设立卫生委员负责检查督促本班的卫生轮值和保洁工作。

2、学校由政教处、学生会组织专门的检查人员每天对各班的教室、卫生区的清扫和保洁情况进行客观的检查评比，其量化结果每周公布，每月小结，学期总成绩计入班级量化考核。

饮食从业人员岗位制度

1.食品从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。2.必须穿戴清洁的浅色工作服、帽，头发不露帽外，不戴戒指，不涂指甲油，不留长发，操作直接入口食品时应戴口罩。

3.食品从业人员操作食品前和大小便后应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进人厕所。

4.在生产、经营场所内不吸烟，不吃食物，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。5.应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。

厨房操作间卫生制度

1.盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地，洗净消毒，摆放整齐。

2.各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。

3.操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。

4.坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。

5.积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。6.厨房地面、墙壁、天花板、炉灶、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。

7.容器用具、案板、印模、工具等使用后立即洗刷干净，保持干燥。

8.厨房的废弃物、垃圾等要及时扫除、处理。9.洗碗间、蒸饭间、沟道畅通，无积水。

10.建立日常和定期清扫制度，实行厨房卫生分片包干等责任制。

11.厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、停放自行车、摩托车等车辆。

库房保管卫生制度

1.食品仓库必须专用，清洁卫生，通风，干燥，食品分类存放，离地离墙，具有货架、垫仓板，并有防鼠、防蝇、防尘设施。2.做好食品进仓时的质量验收工作，不符合有关卫生要求的食品不入库。

3.做好食品数量、质量、生产日期、保质期、进、发货登记，并按类别、品种挂牌，注明品名、数量、生产日期、保质期，做到先进先出，易坏先用。

4.食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。严禁有毒有害物品带入仓库。

5.肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。冰箱、冰库内保持清洁，经常检查定期化霜，保持霜薄气足。冰箱、冰库内生食品、半成品、成品严禁混放。

6.经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期等的情况及时报告主管领导，及时处理。

7.散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内，并用标签标明品种。

8.做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。

食品粗加工卫生制度

1.清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。2.肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。（1）肉类、水产品等易腐食品不落地存放。肉类加工前检查是否是经兽医部门检验合格的肉。加工时要清除病灶、伤痕，除去肾上腺、甲状腺和病变淋巴结，然后将毛、血污等清洗干净，放于清洁的容器内。肠肚等内脏与肉品分开清洗，分容器盛放，冷冻肉解冻应自然解冻。水产品：加工前应检查有无有毒鱼类或已腐败变质的水产品。不能加工死黄鳝、死甲鱼、死河蟹、死乌龟和贝壳类水产品。水产品刮鳞、去鳃、去内脏后，清洗干净放人容器内，尽快烹调，暂时不用的应放人冰箱内保存。

（2）蔬菜类：蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，首先应摘除腐烂、枯黄的部分，认真清洗，尤其是对菜叶部分。清洗后的蔬菜不应有泥沙杂质，不应放置过夜。

（3）禽蛋类：活禽宰杀前注意有无疾病，宰杀后要放血完全，去净羽毛、内脏，肉禽类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，及时烹调；鲜蛋蛋壳上常粘有禽类的粪便等污染物，沙门氏菌带菌率较高，加工前要将蛋皮洗净。

（4）罐头类：烹调时经常需要一些罐头等方便食品，其中有些要经过再次切配。加工前首先应检查是否在保存期内，有无变质现象，做到随用随加工，防止污染。

3.盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，用后及时清洗干净。4.加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。5.应有收集垃圾及废弃物的带盖的垃圾箱(筒)，实行垃圾袋装化。

烹调加工管理卫生制度

食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。

1.检查食品质量，变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调，不烧煮。

2.食品烧熟煮透、烤熟煎透，防止里生外熟，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不能低于70℃。

3.加工后的熟制品应当放在经过消毒的清洁容器、餐具中，与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。4.剩余熟食品放人熟食专用冰箱内保存，隔顿、隔夜存放超过4小时的熟食品及外购熟食回锅烧透后供应。

5.炒菜、烧煮食品勤翻动并烧透，炒锅、炊具用后勤洗刷，保持清洁。

6.抹布专用并保持清洁，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

7.根据用膳人数计划烧饭，剩饭防止变质，并注意防蝇防尘。8.工作结束调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洗整理干净，地面清扫后拖净。

9.厨房、烹调间地面保持不湿、不滑无油腻，干净清洁。

面点制作卫生制度

1.原料经检查挑选，发霉、虫蛀、变质原料不用。2.工作人员操作前先把手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。3.制作点心前先把台面、刀、砧板、工具、用具、容器清洗干净。

4.馅芯用多少加工多少，剩余馅芯放入冰箱储存。5.添加剂按国家《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。6.裱花蛋糕在专间内加工，工具、用具、容器严格消毒。7.成品放在经消毒的清洁容器内，并存放在专用熟食橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。

8.工作结束将刀、砧板、容器、用具、台面、发酵面缸、搅拌机等食品机械洗刷干净。

9.工作人员根据当天点心加工量，每天到食品仓库领取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器内，加盖保存。

凉菜（熟食）制作卫生制度

1.凉菜（熟食）制作、销售应设带有预进间的专间，专人制作，专用容器、工具、用具，专用消毒设备，专用冰箱。

2.工作人员进凉菜（熟食）间前先更换清洁的工作衣帽，戴口罩，手洗净消毒。

3.操作凉菜（熟食）前先将刀、砧板、台面、用具、容器进行消毒。

4.加工熟食、冷盆菜先检查食品质量，原料不新鲜、不符合卫生要求的不加工。

5.熟食卤菜，以销定产，当日使用当日加工，存放超过四小时的熟食品回锅烧透后使用。

6.回锅的熟食品有记录，谁回锅谁签字并保证回锅的加热温度和时间。

7.冷盆现用现配，隔夜改刀后的熟食冷盆，不能经过热加工的冷盆不作卤菜冷盆供应。

8.操作过程中经常进行刀、砧板、抹布和手的消毒。9.卤菜装盘后不交叉重叠存放。剩余熟食品及时放入冰箱冷藏，严禁把大量食品烧煮后放在冰箱内备用。

10.销售凉菜（熟食）用工具取货，手不接触票证，包装食品用符合卫生要求的食品包装材料。

11.生食品、不洁食品、个人生活用品及杂物不带入凉菜（熟食）间。

12.工作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁卫生工作。13.凉菜（熟食）专间的工作人员有腹痛腹泻、手外伤皮肤感染等有碍食品卫生的疾病时及时向上级领导汇报，调离熟食加工岗位，完全康复后回原岗位工作。

餐用具清洗消毒制度

1.餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，严格按操作顺序规范工作。

2.餐具清洗消毒专人负责，采用物理消毒与化学消毒两种，物理消毒必须按“除残渣、碱水刷、净水冲、热水消”等四道工序进行，热力消毒要求100℃、10分钟。使用消毒剂，有效氯的浓度应达250PPM，消毒时间为5分钟，清冼消毒好的餐具放置在干燥保洁柜内。

3.化学消毒池内不得清洗蔬菜、肉类等，不得于其它设备混用。4.未经消毒的餐具不得使用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显的标记。

5.洗涤、消毒剂必须有固定场所安放。

食堂从业人员健康检查和卫生知识培训制度

为确保师生的身体健康，从源头上杜绝疾病传播，食堂从业人员必须进行一年一次的健康检查，对从业人员的卫生知识培训，促使从业人员严格按照《食品卫生安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规开展工作。

1.加强对从业人员的健康检查，每个从业人员必须持健康证上岗；中途如发现有不符合上岗要求的疾病，应立即调离食堂。

2.加强对食堂从业人员的卫生知识培训，食堂从业人员必须参加上级主管部门组织的卫生知识培训学习；学校每年对从业人员进行四期卫生知识培训。

3.食堂从业人员必须自觉参加各级组织的卫生知识培训工作，在培训期间不得请假或缺席。

食品添加剂使用与管理制度

食品添加剂不是食品，多系化学原料，有些具有毒性。各食堂在使用上尽可能不用或少用，必须使用时，应严格使用范围和使用量，并注意以下几点：

1.不得破坏和降低食品的营养价值；

2.不得用于掩盖食品的缺陷和粗制滥造欺骗就餐人员； 3.使用的食品添加剂必须是由政府审批的生产单位生产、有明确的标志和规定，产品必须符合要求，不符合规定和要求的食品添加剂食堂一律不得使用。特别是要加强食品添加剂亚硝酸盐的管理，禁止过多使用和滥用引起食物中毒。

食堂食品试尝留样管理制度

食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。

1.学生食堂用的饭菜，在出售前须由食堂管理员试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

2.每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

3.留样食品应不少于100克，储存于专用冰箱，温度保持在2－8摄氏度左右。

4.留样食品在保留48小时后在就餐人员没有任何不良反应的情况下倒掉，并清洗器皿。

5.就餐人员有不良反应，如中毒或其他食源性疾患等，应保留留样食品，以备有关部门检查。

6.食品留样由食堂管理员实施，部门负责人监督，并记载在案。7.学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样，应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任。

食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

1.食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。2.学校分管领导或行政值周领导、校医至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

3.检查内容：

（1）食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

（2）从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作时吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

（3）食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

（4）从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

（5）库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

（6）餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求存放。

食堂餐厅卫生管理制度

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度：

1.餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

2.餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

3.餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，餐厅干净卫生。

4.完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。5.引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

6.餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

7.食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

食堂卫生责任追究制度

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。

1.学校食堂食品卫生安全由食堂管理员负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

2.每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2—8摄氏度，存放时间48小时，具体管理由食堂管理员负责。

3.班主任负责本班学生的食品卫生安全。要求自带餐具的学生每天将碗筷带回家高温消毒20分钟。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

4.一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和当地疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

5.粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

6.食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。

7.凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。