第一篇：宝珠小学学生营养改善计划实施方案
宝珠小学学生营养改善计划实施方案
青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关 系国家未来和民族兴旺，为改善农村学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发〔2011〕54号)和区营养改善计划会议精神，结合我校实际，特制订本实施方案。
一、指导思想 以科学发展观为指导，全面贯彻落实党的教育方针，着力保障农村小学生营养水平，全力推进素质教育，提高教育质量，努力办好人民满意的教育。
二、基本原则 ：
（一）实事求是原则。切实掌握学生实际情况，以学校 实名制信息为基础，参照在校实有人数，健全工作机制，确 保数据准确。
（二）安全营养原则。配合相关部门把好质量关，确保 接收、储藏、食用过程安全。
（三）跟踪监测原则。配合卫生部门对学生安全状况进 行监测，发现问题，及时上报。
三、领导机构 ：为确保对我校学生营养改善计划的实施和管理，我校特成立宝珠小学学生营养改善工作领导小组，校长任组长，负责营养改善工作的全方位工作，是实施计划的具体责任人，主管后勤副校长和主管教学副校长任副组长，协助负责相关工作。各班主任负责班级具体实施事宜。宝珠小学营养改善计划领导小组：
组
长：白锐
副组长：康克雪
杨继明
成员：张正军
王大明
各班班主任
四、食堂经营模式
学校自主经营，统一管理。
五、供餐方式及流程
(一)供餐方式。学校采取食堂供餐方式。
（二）供餐标准。按照中央财政试点地区农村义务教育学生每人每天3元、每年按200天的标准。
(三)供餐工作流程及要求。
1.供餐工作流程：每周食谱——学校工勤人员市场采购——进入食堂加工烹饪——留样——分餐——就餐。
(四)、资金来源和实施时间。
1、经费来源：国家财政投入。
2、实施时间：2012 年 5月 2日开始实施。
六、工作程序与管理要求
（一）审定补助人数：学生按实名制登记造册，保证数据真实有效。
（二）学校对供应商配送的过期蛋奶有权拒收。
（三）做好食品接收、储存及发放。各班主任负责各班 食品的接收、发放登记，加强食品安全监测，切实做到把安 全的食品送到学生手里。
（四）设置专用食品储藏室，储藏室要防鼠、防霉，力 争做到安全、卫生。
七、职责分工
1、校长负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合我校实际，完善管理制度抓好日常管理工作。在“计划”实施过程中完善应急预案，组织开展学生营养状况跟踪监测。
2、各班主任负责对营养改善食品发放及学生食用安全 的综合监督，做好本班学生营养改善事宜相关记录，加强本 班食品安全管理和教育。
3、学生营养改善领导小组做好食品供应环节的监督，严禁不合格食品进入校园。
八、保障措施
（一）制订完善配套政策依据“计划”实施方案，结合我校实际，制订具体办法措施，管理细则和操作流程，完善学校健康管理、食品安全监管政策，规范操作行为，保证“计划”顺利实施。
（二）加大监管力度，学校加强对食品安全接收情况的监管力度，时刻防止不安全食品进入校园，对于引起安全事故发生的食物源要追究到底。
（三）加强宣传力度 广泛采用多种宣传形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，让党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心。我校依 托“计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
九、学校监督举报电话：0839---8592437
宝珠小学校 2012年4月28日
第二篇：开荒小学学生营养改善计划实施方案
寿县保义镇开荒小学2012年春学期
学生营养改善
工 作 计 划
寿县保义镇开荒小学
2012年春学期
寿县保义镇开荒小学2012年春学期学生营养
改善工作计划
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。
二、目标任务
通过营养改善计划实施，全面提高在校学生的身体素质，使全校学生由课间加餐的方式逐步过渡到吃上卫生、营养、可口热乎的午餐。
三、基本情况
我校2012年春学期有12个教学班，848名学生，教职工33名，校舍面积2700平方米，无寄宿生，也没有享受“一补”的学生，无食堂，不能满足学生就餐条件。学校校长为徐利华。
四、学生营养改善计划具体实施方案安排如下：
1、供餐内容和形式：由于我校无食堂，准备安排课间餐，初步打算以牛奶、鸡蛋、面包等作为营养餐。具体安排由中心校定。
2、供餐标准：全体学生在校期间每人每天牛奶200毫升，一块面包，确保营养餐价值3元。
五、保障措施
1、成立组织 组
长：徐利华 副组长：王永帮
成员：陶
刚、陈
玉、姜多霞、杨海涛、毕井海、刘忠全、毕联善、王佑昌、方贤梅和各班班主任。
2、具体分工
（1）、资金管理及采购负责人：王永帮、刘忠全
（2）、人数登记、组织学生及食品保管负责人：王永帮、毕联善（3）、食品加工及发放负责人：王永帮、毕联善、王传宝。（4）、饮食安全及健康教育负责人：王永帮及各级班主任
3、成立膳食管理委员会
膳食管理委员会由三部分组成
（1）、教师代表：毕联善、王佑昌、方贤梅（2）、学生代表：每班各确定一名，共12人
（3）、学生家长：毕新昌、王全喜、潘
昊、张
磊、张应举、王传康、王建华
4、完善各项制度
学校分别为学生营养餐制定以下制度：财务管理制度、原料采购制度、仓库管理制度、加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、食物中毒报告制度、民主监督报告制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并将上墙明示。
5、食堂建设和管理
本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，我校拟新建食堂850平方米。计划投资128万元。拟招聘从业人员17人。规划建设时间为2012年。
6、加强营养健康教育。
采取宣传、培训 考核等方式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识培养学生科学的营养观念和饮食习惯。
7、建立学生健康和营养档案。
对学生家庭情况、学习成绩、身体情况和体质体能等指标及膳食营养摄入状况建立档案。实行实名制管理。
保义镇开荒小学
2012年2月12日
寿县保义镇开荒小学学生营养改善
工作领导组
组
长：徐利华
副组长：王永帮
成员：陶
刚、陈
玉、姜多霞、杨海涛、毕井海、刘忠全、毕联善、王佑昌、方贤梅和各班班主任。
寿县保义镇开荒小学
2012年2月12日
第三篇：小学营养改善计划实施方案
ⅩⅩ乡小学校
村小学生营养改善计划
实 施 方 案
一、学校基本情况
我校是一所九年一贯制学校，在职教职工47人，全校现有25个教学班，共957名在校学生，其中乡中心校初中7个班，小学9个班，村小有5个教学点9个教学班，村小学生197人。
二、实行营养餐政策及意义
根据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020）》和《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）及省、市、县有关“学生营养改善计划”的文件精神，意在改善义务教育阶段学生膳食营养，增强身体素质，促进学生健康成长。
青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况，不仅关系着个人的成长发育和全面发展，也关系着整个民族素质的养成和提升。启动农村义务教育学生营养改善计划，是坚持以人为本、、惠民兴教、落实科学发展观的具体要求，是维护社会公平、构建社会主义和谐社会的重要举措，是提高民族素质、建立人力资源强国的必然要求，具有重大的现实意义和深远的影响。
三、组织机构及人员职责
为确保我校“计划”的顺利实施，特成立ⅩⅩ小学学生营养改善计划膳食委员会。具体人员组成情况如下：
1、膳食委员会领导小组
村小各班班主任
领导小组下设办公室，由学校副校长陈国林兼任办公室主任，教导主任罗艳平、政教主任祝启东兼任办公室副主任，负责落实农村义务教育学生营养计划相关政策，加强工作指导，总结实施经验，完善实施措施。领导小组办公室下设4个工作组：
综合协调组：
村小各班班主任
2、管理及工作人员职责：
校长（陈立伟）：是学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。
分管领导（陈国林）：是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。
管理员（罗艳平、何道生）：是本校“营养改善计划工程”具体责任人，对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好食品的采购、接收、登记、入库等工作的监督检查，查看各种证件资料，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。
管理员（贾伦成、李兴忠）：是本校“营养改善计划工程”具体责任人，对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好食品出库、配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。
管理员（祝启东、陈本福）：“营养改善计划工程”安全具体责任人，要经常检查营养改善计划工程实施情况，若发现实施过程或相关人员操作中有问题，要及时予以处理，确保无安全事故发生。
村小班主任：是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和食品食用过程直接负责。负责宣传营养改善重要性、督促学生食用，要天天询问学生食用后的情况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划委员会报告班级情况。
四、供餐模式及要求
各村小教学点实行课间加餐供餐模式，由班主任老师每周星期天和星期二下午分两次在乡中心学校统一领取牛奶、面包、饼干等营养物品，每天上午第二节课间按时足量给学生加餐。膳食委员会领导小组会不定时地跟踪调查。
五、食品质量与安全
（一）、食品的采购：严格采购有生产、经营许可证的食品，无论购买什么食品都要有利于学生的健康。购买食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
1、定性包装食物的验收
(1).验包装上内容是否与检验报告内容相符，是否有QS标志；(2).验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；(3).验包装是否有厂名、厂址；
(4).验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；(5).嗅气味，是否有异味；
(6).手感，是否有异样
2、非定性包装食物的验收
(1).看：是否有腐烂、霉变的食物；(2).闻：是否有异味；(3).手感受有无异样；(4).蔬菜是否新鲜。
3、采购索证登记制度
学校严格采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定采购索证制度：
(1).采购人员采购料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。
(2).不采购不符合食品卫生标准的食品。
(3).不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
(4).采购的食品应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购。
(5).采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS 标志（质量安全认证）。
(6).食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。(7).凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，不得使用。
（二）运输
在运输过程中尽量避免①生物性污染即微生物、寄生虫、昆虫及病毒 的污染；②化学性污染如农药、兽药、有毒金属及食品容器、包装材料、运输工具等有害物质；③物理性污染，主要是来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽、液体食品容器池中的杂物等污染。
（三）贮存
1、库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。
2、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。
3、库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。
4、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。
5、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15 厘米，离地面20 厘米。
6、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。
7、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。
8、食品进出库房必须有完整的记录。
（四）食品试尝留样
食品试尝留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持食品留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、食品留样应留足数量（不少于100 克），储存于专用冰箱，温度保持在2-8 摄氏度左右。
3、每天坚持食品试尝，由管理人员指定专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。
4、食品留样必须坚持48 小时。
5、学校分管领导不定期进行抽查并逐一对照检查，若发现没有坚持食品试尝留样，应按学校安全责任目标管理和卫生责任追究制度，追究相关人员责任。
六、学生健康状况管理
1、建立健全学生健康档案，对学生的营养状况进行全面细致了解。
2、每学期结束对学生的健康状况进行了解，跟踪调查学生的营养改善状况，并建立相关档案。
七、资金管理
严格按上级要求支出费用，对营养改善计划工程资金实行专户管理，专款专用，并按照主管部门的要求及时统计、上报、结帐。在实施中，绝不挪用、浪费资金，不克扣实物。
八、监督检查
一是学校要加强行政监督，切实履行职责，确保计划实施公开透明、廉洁运作。二是定期检测学生营养状况并测评汇总。三要加强信息公开。广泛听取、收集学生、家长的意见，及时反馈学校，并监督迅速整改。同时设置监督举报电话，广泛接受社会监督和舆论监督。监督电话：县局电话：72 84；立山教育督导组：139 ；ⅩⅩ乡小学校：0817
九、宣传工作
采取多种形式，向社会准确、深入宣传这项惠民政策，使之家喻户晓，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。
1、召开班主任会议宣传动员。
2、通过学生集会深入宣讲上级政策。
3、以班为单位召开家长座谈会，研讨具体办法及注意事项。
4、召开教职工代表会议全面动员。
总之，营养改善工作事关国家和民族未来，事关学生健康和发展，学校将倾人、财、物力，全力做好营养改善这一关系民生道大事情。
第四篇：小学学生营养改善计划
小学学生营养改善计划 工作汇报
为促进教育公平和义务教育均衡发展，切实提高和改善农村小学生健康水平，国家决定从2012年春季学期启动农村小学营养改善计划工作。我校学生营养早餐工程于2012年3月1日开展的；午餐工程于2012年5月28日开展的。自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。认真结合上级精神，认真工作，细心组织，努力做好各项工作。现就基本作法简要汇报如下：
一、基本情况
我校现有教职工10人，在岗10人。在校学生总数为2012年3月---7月190人，2012年9月---2013年1月180人，2013年3月179人。
二、深入学习文件精神
深入学习文件精神，认真部署落实，我校组织召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“营养改善计划”实施领导小组，制定了 “营养改善计划”组织机构及职责、营养改善计划实施方案、突发疾病应急预案等制度措施。明确责任人，落实工作职责及制度。各种表册收缴归档，并不营养医师王兴国饮食营养科普讲座
营养食疗
食补
健康饮食
减肥保健,断完善各项管理制度。自此项工作开展至今无任何因产品质量导致的安全事故发生，深受广大师生和家长的好评。
三、加大宣传力度
加大宣传力度，营造良好的舆论氛围营造良好的舆论氛围，为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工程工作，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我们利用校园板报等宣传阵地进行宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。
四、健全制度 健全制度，落实职责，加强监督学校成立“营养改善计划工程”领导小组，校长为第一责任人，“营养改善计划工程”专人专管。制定“营养改善计划工程”实施工作程序，明确职责，责任到人。要充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度。配备专人进行具体工作，对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使“营 养改善计划工程”不仅成为“营养工程”，还要成为放心工程和安全工程。
五、加大投入、保证安全
1、为了保证食品的新鲜卫生，学校做到“当日食品、当日食用”，保障学生的身体健康。
2、做到了教室内保持清洁。教室避免阳光直射。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。
六、建立档案
建立档案，实时监测，学校建立“营养改善计划工程”档案，将每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。
七、用餐管理细心到位，做到万无一失
1、班主任要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。
2、学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。
八、工作人员严格要求，按章操作
食堂工作人员做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫、生习惯。不对着食品打喷嚏、咳嗽、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物等，杜绝出现所有易污染食品的不卫生动作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的饭。
九、存在的困难
学生就餐没有场所，只能在教室就餐，很不卫生。
“营养改善计划工程”是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。保证“工程”的营养、安全。以上是我校实施“营养改善计划”的做法。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。
第五篇：小学学生营养改善计划
为认真贯彻落实国家、省、市、区有关农村义务教育学生“营养改善计划”的文件精神，切实实施好我校的“营养改善计划”工作，进一步改善学生营养状况，提高学生身体素质和健康水平，特制定本方案。
一、指导思想
坚持以科学发展观为指导，认真组织实施农村义务教育学生“营养改善计划”，通过为学生提供营养膳食，切实改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村义务教育阶段学生的健康成长，不断推动教育均衡、科学、和谐发展。
二、目标任务
实施农村学生“营养改善计划”，进一步建立和完善学生营养保障机制，切实改善学生营养状况，促进学生健康成长。
三、基本原则
按照“政府主导、多方参与、部门管理、学校实施”的基本模式，坚持“安全第一、因地制宜、突出重点”的工作原则和“经济、营养、卫生、方便”的基本要求，稳步实施。
四、实施内容
（一）、实施范围及标准
我校“营养改善计划”于XX年5月9日正式开始实施，实施对象为我校一至四年级学生，全校共52人。其中一年级10人，二年级15人，三年级17人，四年级10人。补助标准为每生每日3元（全年按照学生在校时间200天计算）；补助以食品实物形式由学校负责发放，供学生食用。
（二）、供餐形式及内容
我校以课间营养加餐的形式为学生提供鸡蛋、面包、牛奶等食品。内容为一盒牛奶加一个鸡蛋或一盒牛奶加两个面包。
（三）、供餐模式及时间
我校所有食品均由区教育局招标供货商益民食品有限责任公司配送学校后，由学校负责管理配餐（其中鸡蛋由营养餐企业配送学校，委托学校煮熟后供餐）。营养餐由专管员提前分装，各班班主任负责领取发放食用。我校“营养改善计划”于XX年5月9日开始实施，学校统一配餐时间为周一至周五9：00—9：20。
五、主要工作及相关要求
（一）、“营养改善计划”操作流程
1、营养餐的交接。学校要制定明确的查验接收制度，营养餐专管员按查验接收制度查验接收食品，确认无误后在《食品交接记录单》盖章签字留存。学校在接收实物时，必须要随机抽样检查。
2、营养餐的存储。学校要配备专门存储设备，保证存储环境安全达标，为食品的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度，要求营养餐专管员按安全存储制度存储食品，并按要求做好留样及保管。每次出库如实填写《营养餐领取分发登记表》。
3、营养餐的加工。学校食堂厨师负责鸡蛋等的加工加热，并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前，要清洗鸡蛋等表面；煮熟后要在2小时内食用完毕，坚决不能让学生隔餐吃、隔日吃。另外，学校要提供消毒设施设备，要求学校食堂厨师按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒，未经消毒的工具不得使用。
4、营养餐的分发。学校营养餐专管员每天早晨9:00前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，做好食品发放的登记、留观工作。分发食品前，班主任要组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，逐一摸底造册登记。凡对食用蛋奶过敏者的学生不得食用蛋奶，配餐企业以等值营养食品予以代替。
5、营养餐的食用。班主任负责学生用餐期间的组织管理，监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生。用餐前，班主任必须监督学生用流动水彻底洗手；用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。
（二）、学校配餐室的卫生要求
1、配餐室工作人员卫生要求
（1）上岗培训：配餐室工作人员（含配餐室管理人员、厨师等）上岗前必须经过培训。
培训内容包括：食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因，掌握预防食物中毒的措施，食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育。
（2）个人卫生：个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。
配餐室工作人员工作时要穿戴干净整洁，不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。要严格按正确方法在工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净餐具、容器后及打电话后用流动水彻底洗手。
（3）健康检查：配餐室专管员应当做好对其他配餐室工作人员的健康观察和定期的体格检查工作。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食品岗位工作。
2、配餐室环境卫生要求
（1）、保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、台面，不留死角。使用的各种工具、容器等要及时清洗摆放整齐，放于原位。
（2）、配餐室要设置专门的、安全的营养餐储物柜及相关设备，确保食品储存的卫生安全。
（3）、垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾桶应里外清洁不遗留食物残渣。
（4）、老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食品。
3、营养餐加工卫生要求
（1）、营养餐中的鸡蛋等必须先清洗，后加热。
（2）、对食品加工必须做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超过2个小时。
（3）、加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生熟标记；成品（食物）存放实行“三隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品隔离。
（4）、如遇特殊情况，加工好的熟食品在烹饪后至食用需要较长时间（超过2小时），应当在低于10℃的条件下存放。
4、配餐室用具洗刷消毒的卫生要求
（1）、所有配餐室用具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。
（2）、所有配餐室用具在使用前要进行消毒。
（3）、消毒后的餐饮具必须妥善、安全的贮存，不得与私人物品混放；储物柜也要定期消毒。
（4）、配餐室要保持清洁通风。并防止老鼠、昆虫爬入破坏污染配餐室用具；
（5）、使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。
六、保障措施
（一）、学生“营养改善计划”组织机构及人员职责
为确保我校“营养改善计划”的顺利实施，特成立学生“营养改善计划”工作领导小组。具体人员组成情况如下：
1、工作领导小组
组 长：许校长
副组长：张总务主任 徐教导主任
成 员：王老师（营养餐专管员）老师（一年级班主任）蒋老师（二年级班主任）崔老师（三年级班主任）王老师（四年级班主任）林老师（学校食堂厨师）
领导小组下设办公室在我校总务处，由张延泽同志任办公室主任，负责学校“营养改善计划”具体组织实施及资料收集整理工作。
2、管理及工作人员职责
校长（许老师）：是学校“营养改善计划”第一责任人，对学校“营养改善计划”实施负总责。定期组织召开会议，安排“营养改善计划”实施工作。
总务主任（张老师）：是学校“营养改善计划”工程分管领导，对学校“营养改善计划”实施过程具体负责。负责指导学校制定“营养改善计划”工程实施方案及各项管理制度。与各直接责任人签订安全管理责任书，组织监督检查，及时协调解决问题。做好资料收集整理。筹备建设相关硬件设施，使其能不断满足卫生、安全要求。及时向校长汇报学校“营养改善计划”工程实施的具体情况。
教导主任（徐老师）：是学校“营养改善计划”学籍管理员，对学校“营养改善计划”实施的学生实名制管理及宣传教育工作直接负责。落实学校“营养改善计划”学生实名制管理工作。重点做好营养餐工作宣传及食品安全教育工作，对营养餐相关人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育，并定期组织人员讨论、研究如何改进学生“营养改善计划”工作。及时向校长汇报学校“营养改善计划”工程实施的具体情况。
营养餐专管员（王老师）：是本校“营养改善计划”直接责任人，对本校“营养改善计划”实施的整个过程直接负责。及时认真做好配送食品的验收、登记、入库、保管、出库、加工配发、食品留样、陪餐及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查“营养改善计划”实施情况，每天对配餐室的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。
班主任（殷老师，蒋老师，崔老师，王老师）：是本校“营养改善计划”直接责任人，对“营养改善计划”实施的领取发放食用过程直接负责。负责每日领发、餐前晨检、监督食用和餐后处理等事务，认真做好相关记录并按时上报办公室归档，及时向学校“营养改善计划”专管员报告班级情况。
学校食堂厨师（林老师）：是本校“营养改善计划”直接责任人，对“营养改善计划”实施的加工过程直接负责。要定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受营养餐专管员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫配餐室卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。
值周领导：是本校本周“营养改善计划”直接责任人，对本校本周“营养改善计划”实施的陪餐制度落实过程直接负责。要负责在学生就餐之前陪餐，确认营养餐的安全性并告知营养餐专管员，做好陪餐记录，切实落实好营养餐陪餐制度。
（二）、学生“营养改善计划”膳食委员会
根据《甘肃省教育厅关于在农村义务教育学生“营养改善计划”实施学校建立膳食委员会的通知》，我校成立了由学生、家长、村民、教师代表组成的膳食委员会，以充分发挥膳食委员会在确定供餐模式、配餐食谱、日常管理等方面的作用。
主 任：许德海（党支部书记）
成 员：王天军（村民代表）
李万军（家长代表）
张 凯（学生代表）
（三）、强化食品安全监管
1、要落实好学校负责人陪餐制。在营养餐食品向学生发放前，学校值班领导要先吃先尝，以便发现问题提前处理。值班领导要轮流陪餐，做好陪餐记录。
2、要落实好食品留样制。提供给学生的营养餐每批次食品必须留样，并做好留样记录。
3、要层层落实食品安全责任制。学校校长要与分管领导、学籍管理员、营养餐专管员、班主任、学校食堂厨师签订安全责任书，建立健全岗位责任制和责任追究制，落实责任主体，完善学生营养餐长效监管工作机制。
4、要进一步建立完善食品安全规章制度。学校要建立食品验收入库、食品储存加工、食品留样、管理人员培训、师生食品安全培训、食物中毒应急机制、信息报送等制度；建立好食品安全台帐；定期进行食品安全检查；各班要做好学生体质健康日常检查工作。
（四）、责任追究
因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依照法律法规进行严肃处理。
（五）、安全防范和应急措施
学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。
七、设立监督举报电话
监督举报电话：
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