农家乐旅游模式发展调研报告（共5则）

第一篇：农家乐旅游模式发展调研报告

农家乐旅游模式发展调研报告

农家乐旅游模式发展调研报告

乡村农家乐是从年年开始创办的，到目前为止，已经有7家经营农家乐的农户，还有农户正在筹备当中。何家乡村位于何家乡西南部，距离常山县城约10公里，公交车可以直达村里，交通极为便利。坐落于村境内的山是常山县著名的生态旅游区。景区内山清水秀、有国家级生态公益林8403亩，森林覆盖率达到98%。乌鹰坞水库、万寿寺、万寿塔、三贤祠、千年苦楮树、天伞神剑等自然、人文景观，更以神、奇、秀、美蜚声县内外。相传千年古刹万寿寺佛主颇为灵验，慕名前来烧香拜佛、休闲观光的香客游人络绎不绝，是浙西地区远近闻名的佛教胜地。这些都是村发展农

家提供了有力的条件。从年年开始创办农家乐到目前村已经有农家乐经营户7户，还有农户正在进行农家乐筹备工作。作为村村民主任助理，我专门对村农家乐发展情况进行了调研，查找了各地休闲旅游发展的相关信息，形成了初浅的意见，现将调研情况报告如下：

一、岗村发展农家乐的优势

1、山作为一个旅游景区，在常山县城及周边地区小有名气，使农家乐的经营有一定的市场优势。

2、村已经全部实现了主干道的路面硬化，村里配有专门的保洁员负责村的环境卫生，污水处理工程和饮用水工程也已经完成，路灯亮化工程也已经排上了议事日程。，这些都是村发展农家乐有利的硬件条件，为农家乐的发展奠定了良好的基础。

3、村农家乐成立了农家乐经营协会，通过农家乐经营户的自主管理和自我约束，对农家乐的环境卫生，菜肴的质量和价格都有统一明确的规定，使农

家乐的经营有良好的竞争氛围，保证了顾客的用餐质量。

4、何家乡党委、政府，村村两委都十分重视农家乐的发展，专门组织人员参加县有关部门举行的农家乐经营培训。派人到常山有名的桃花源学习当地农家乐的经营运作经验。有利于引导村农家乐稳步、健康向前发展。

二、村农家乐经营发展现状

整个村如今已经有7家农家乐经营用户，经济效益颇好。农家乐制作菜肴的原料多数为村中农户种植的蔬菜，山野中的野菜，农户自家养殖的土鸡、土鸭，还有山中的野味。菜肴的口味以咸鲜辣为主，符合浙西地区人们的口味。吸引了大批的客人前来用餐。而且，农家乐的收费经济实惠。许多从外地来的客人纷纷称赞，这样的农家乐很好，有特色，既方便，又实惠，在品尝了土菜、野味特色菜的同时，还能领略山的美景，到村是不枉一行。

就拿最早开办的农家乐“黄冈农家

乐”来说，自年年开张营业以来，生意红火极了。连老板自己也说，从来没有想过在村子里开个餐馆能赚钱。最多的一天，他们做了23桌生意，接待了近150名客人，营业额有近8000元，忙得夫妻俩团团转。许多到此用餐的客人都是回头客，他们说，来“农家乐”吃过一次，就对这里的菜肴念念不忘，这里烧的菜，原料纯正，口味鲜美，尤其是土鸡煲，素炒野芝麻叶，腊肉烧蕨菜等特色菜。

三、村农家乐发展的问题及其原因

发展尚未形成气候。农家乐的兴起是近几年的事，人们对什么是农家乐、农家乐该如何经营、经营农家乐有没有风险等都有担忧，尤其是农民对县委、县政府的决策意图，对有关政策措施知之甚少；大多数农村基层干部缺乏旅游开发经营的意识。总的说来，发展农家乐这一新型休闲旅游业的社会氛围不够浓厚。

起步晚，发展速度慢。常山县城至今已经有多家农家乐投入运营，而且在

县城有着一定的名气，如桃花源农家乐、小九寨等等。而村的农家乐从年年才开始发展，起步时间比较晚，同其他农家乐的发展相比进展速度不够快。

发展模式单一，水平不高。一是村的农家乐用房多为农民自家住房经改造而成，内部格局不够合理。二是模式单一。农家乐主要就是用餐。前来的客人在等待用餐的时间大多只能喝喝茶，周围没有可游玩的娱乐设施。三是规模档次低。农家乐均存在规章和设施不完善，规模不大，品牌不响的问题。四是菜肴品种单一。几家农家乐的菜肴都存在同一的现象。而且菜色品种不多，菜肴特色不突出。五是经营理念、经验缺乏。农家乐的经营人员和从业人员几乎都是农民组成，既没有较高的知识水平，又没有参加专业的培训，就连当地的人文历史、风俗习惯、自然风光等都介绍不清，农家乐的经营者对于如何经营、如何发展缺乏经验。六是环保卫生意识还不够强。农家乐的经营户缺乏环保意识，经营过程中无形中对周边的环境卫生带来极大的负担，时间久了会造成环境污染。http://

究其原因，主要有以下几个方面：

观念和认识的差距阻碍农家乐的发展。村是一个传统的农业村，干部群众长期以来只重视农业生产，满足于依靠耕种田地获取生活资料。对于如何从事经营活动缺乏经验。改革开放以来，许多农民外出打工挣钱，家中多为留守的老人和妇女儿童。大部分人对开发农家乐旅游感到陌生，没有意识识到开发休闲旅游所存在的商机和意义，没有认识到本地发展农家乐的有利条件和价值，从而没有投入大规模的开发。

缺乏专业人才推动农家乐的规模开发。进行旅游开发需要很强的专业性，在农村从事旅游开发的人才不多，而农民本身文化水平有限。因此，要推动村的农家乐开发形成规模发展，有一定的困难。

资金投入不足已经成为农家乐发

展的制约。发展农家乐，需要一笔较大的投资。村属于一个中等收入的农村，农民并不十分富裕。加上农民历来对投资心存怀疑，要筹措资金开办农家乐也有一定的困难。

推进农家乐发展的力度不够大。虽然对农家乐发展村里动员和部署已经有一段的时间了，但是，没有完整相关的规划和具体计划，尚未出台相关的优惠政策措施，有很多举措也没有得到很好的贯彻落实。在发展过程中出现了这样的现象：重视归重视，但相关的具体事项没有人去抓，去落实。

发展农家乐的基础不够扎实。村的生态旅游尚处在发展完善阶段，规模小，配套不够完善，游客人气不够旺。此外，与农家乐发展相关的农业产业不够发达，如蔬菜业、养殖业，还有特色传统产品大多没有得到充分的挖掘。这无疑增加会对农家乐的发展产生影响。

四、对村农家乐发展的建议

征对以上存在的问题和原因，对农

家乐的发展提出以下的建议：

要对村的农家乐发展有一个准确的定位，做出合理的发展规划。要充分认识和分析村发展农家乐的优劣势，保持村农家乐的特色，同时要吸取其他地方农家乐发展的相关经验，稳步推进农家乐的发展。

要积极寻求上级和有关部门的帮助。目前，国家出台的很多政策都对农家乐的发展极为有利。我们就应该积极向上级需求政策上的扶持。同时，向有关部门寻求帮忙。如县旅游局对农家乐这一休闲旅游的规划，县农办对农家乐发展的支持，还有有关信贷部门的资金扶持等等。

要为农家乐的发展培养专业人才。农家乐的发展需要专业的人才。可以通过多种途径培养人才。可以对农家乐经营用户进行专业培训，使他们增强管理经营经验：对农家乐的厨师进行培训，以丰富农家乐的菜肴品种，增加特色，以满足各种不同层次的客户需求：对农

家乐的服务人员进行陪训，提高他们的服务水平和服务意识。同时可以采用“走出去引进来”的办法，组织部分干部群众到其他农家乐发展较成功的地方学习和考察，学习和借鉴他们成功的经验。

通过多种途径解决资金投入不足问题。可以实行政策性资金捆绑使用，从林业、环保、农业、卫生、新农村建设办等部门涉农资金集中定向支持；可以实行农民以土地、物权入股合作的方式，尽量不改变用地性质及资源现状，既符合政策走向降低开发门槛又降低投资成本来鼓励农民合作开办农家乐；可以考虑对外招商引资；同时还可以通过信贷措施，来缓解资金不足问题。

要建立农家乐发展的长效机制。农家乐的发展涉及到交通、建设、环保、卫生、公安等众多部门，是一项庞大的系统工程。要充分协调好各方面的运作，为农家乐的发展提供一个良好的运行环境。特别是在环境卫生方面，这是关系到农家乐发展的关键环节，是农家乐能

否长久发展下去的重要因素。可以通过建立各家卫生责任制、村卫生监督责任管理小组等各项措施来保证农家乐的环境卫生。

要明确责任，形成发展合力。村农家乐的发展不仅仅是村本村的事情，它的发展需要县乡各级主管部门的帮助和扶持。只有充分发挥各级的积极性和主观能动性，共同努力，才能形成合力，才能把村农家乐发展的更好。

第二篇：县发展农家乐休闲旅游情况调研报告

各地对农家乐的定义不尽统一，但基本意思相近：利用庭院、堰塘、果园、花圃、农场等自然资源和乡村文化资源优势，为旅游者提供观光、娱乐、运动、住宿、餐饮等服务的经营实体。简单来说，农家乐就是为周边地区市民提供吃、住、玩服务的休闲场所。

农家乐休闲旅游业不仅是一项产业自身发展的事情，而且是能够带动“三农”全面发展的事情，是统筹城乡发展的有效手段。发展农家乐产业是以工促农、以城带乡的重要途径，是发展生态经济的重要形式，是繁荣县域经济、转移农村劳动力、促进农民增收的重要力量，同时也是传承和弘扬文化的重要载体。

(1)满足了城市居民短程出游的需要。随着自驾车的迅速增加，城市人群需要寻找近郊观光目的地。吃农家饭、吃农家菜、体验农村生活、欣赏田园风光、采果摸虾、踏青赏花、呼吸清新的空气，是节假日旅游的新热点。城市游客最感兴趣的是到农民家的果树上摘水果，到地里摘菜，在池塘钓鱼，参观农民杀猪、耕地等等，很多人甚至愿意和农民一起种庄稼，寻求回归自然，农家乐满足了他们的精神和物质的需求。

(2)实现了人与自然的和谐发展。农家乐作为一种文化现象，在满足我们不同需求的同时，也兼顾了人与自然的和谐发展。农家乐使得人们更加亲近自然，增加了对自然界的感情，进而提高了农民的收入和城市人的生活质量。而其中经营的一部分收入再分配，通过种花养草等生产活动，因地制宜地又反哺和改善了自然环境，逐步形成了良性循环，实现了区域的可持续发展

(3)促进了消费，带动了相关产业的发展。品牌化发展是农家乐经营必然趋势，品牌大多与农村产业联系在一起的，比如薛家村的杨梅蜜桃种植等等，这些农村产业和农家乐项目有xx机结合，相辅相成，农家乐依托农村产业经营，而农村产业又借助农家乐这个平台宣传自己，从而促进了城乡物流的发展。人们在观光娱乐的同时，促进了消费需求。

(4)增加了农民收入。xx乡农民人均占有耕地的面积一亩左右，在这样并不大的耕地上想创造高的产值，只靠种地富起来是不可能的。依托城市，针对城市居民需求，利用农民自有的资源开展农家乐经营，可以有效地提高农民收入，是开拓农村市场的有效思路。

xx“农家乐”基本情况

(一)农家乐作为一种旅游形式，已是生态旅游的一个重要分支，对资源开发和农民就业增收有极为重要的意义。近年来，QB乡结合本地资源特点，强化引导和政策扶持，培育了排楼杨梅基地、杨家种业合作社、薛家蜜桃基地等一批小有规模的农家乐。目前，全乡共有农家乐5户，直接就业人员50人，年收入400余万元。

(二)主要特点

我乡农家乐主要有以下特点：

(1)消费水平不高。我县的综合收入水平和消费水平都不高，多数农家乐采取低廉价格的经营策略来吸引消费者，通过“薄利多销”来支撑生意。根据调查，消费标准一般的为每人每次50至100元，主要用来满足游客带回家自己食用，高档的100至300元，游客买了摘下来的水果带回去馈赠亲朋好友。

(2)消费人群广。多数消费者认为，农家乐是一种追求清静、亲和大自然的休闲方式。其消费人群涵盖了社会各个阶层，而且大多数是来自周边县的工薪阶层，退休中老年人前来消费的也不少，多数人到农家乐是喝茶打扑克搓麻将，品尝农家菜，摘水果。

(3)经营地域、季节性强。xx自然环境优美，地势起伏，错落有致，景观别致，距离县城只有13公里。县城居民在工作之余需要找一个幽静的环境放松一下，xx农家乐恰好就迎合了城市居民这种需求。多数农家乐属于户外活动，季节性较强，一般有效经营时间为三个多月，春天花开季节和秋天收获季节。

(二)存在的的不足

近年来，xx乡的新农村建设始终排名全县前列，目前已有30多个新农村点，这成为开发乡村游、建设农家乐的有效载体。但目前xx的农家乐发展还未能成为县域经济和农民收入的重要增长点，总体看来，有五大瓶颈制约着我乡农家乐旅游的发展。

(1)发展未成规模。目前xx乡农家乐”发展较好的仅有6家，远远跟不上新农村建设步伐。且大多数只停留在“吃”上，对特色农家风味、人居环境、服务水平没有放在重要位置，在经营特色、服务质量上花心思不多。

(2)宣传力度不够。宣传方式主要靠“回头客”和口碑传播，主动借助中介组织宣传和参加集体促销的意识和要求不强，游客潜在的需求由于没有得到很好地组织和引导，很难转为强大的消费力。

(3)基础设施不全。目前，农家乐旅游大多是以农民投资为主体，投资能力有限，造成农家乐缺乏自身必要的配套设施，项目单

一、滞后，急需政府对公共基础设施进行完善和管理。

(4)市场定位不明。大部分农家乐旅游除为游客提供必要的吃、喝、休息外，没有开发独特的如干农家活、享农家乐趣等旅游项目，很难满足城市游客的需求。

(5)发展规划缺乏。xx农家乐旅游大多处于初级阶段，缺乏长期的发展规划和发展战略，造成农家乐旅游特色不明。

加快发展的方向和措施

受财政体制和农民收入水平影响，xx的农家乐的旅游发展必须因地制宜，通过各方资源的最佳整合，花最少的钱，办最好的事，从而形成“政府引导、需求拉动、政府推动、部门联动、全民参与”的格局，促进农家乐有序健康发展。

(一)“农家乐”积极发挥主体作用

(1)农家乐的发展要坚持可持续发展原则。农家乐是生态旅游的一个分支，可持续发展又是生态旅游的必备条件，因此，农家乐必须以可持续发展为前提。农家乐是以环境优美的自然乡村为背景，在不影响农事，维持农耕和民俗的前提下，为游客提供各种各样的乡村旅游服务，为农民增收的一种可持续增长方式。

(2)农家乐的经营要加强管理，规范服务。要引导农家乐经营户树立遵纪守法，合法经营的思想观念，以优质服务和风格独具的“农”家特色来吸引广大游客。同时也要为农家乐发展提供高效优质的服务;要加强对农家乐经营者和从业人员的培训，包括服务规范、卫生防疫、消防安全等等。注重规范发展、保证质量。计划在五年内推出完善农家乐星级评定标准，逐渐建立完善的管理体制。规范健全档案，对新发展的农家乐经营户、特色村进行全面考核，把考核兑现作为推动工作的有力抓手，促进我乡农家乐项目的健康发展。

(3)加强宣传，增强品牌意识，扩大影响。以节庆活动为载体，多种宣传手段并举。将农家乐特色点的项目，制作成宣传折页和宣传画册对外全面宣传推广;邀请新闻媒体，拍摄农家乐宣传片进行专题报道，扩大影响力。

(4)农家乐的发展要科学规划、因地制宜。农家乐项目健康快速发展要进行科学的规划和设计。要充分发挥指导作用，为农家乐旅游开发提供便利，帮助农民做好策划、宣传和管理工作，不断改善农家乐旅游的发展环境，逐步改变发展过程中存在的规模小、分布散、经营单

一、层次不高、发展无序的状况。因地制宜，突出特色，做精农家乐品牌，提高农家乐旅游文化品位和服务档次。

(5)农家乐的活动要与乡村主题活动相结合。农家乐在乡村主题活动中作为提供餐饮、休闲等服务性活动的平台，因此，农家乐既要提供好后勤服务保障，又要有自己鲜明的主题活动。例如，可举办“当一天果农”、“当一天渔民”、清明踏青游、重阳节敬老活动等主题活动等系列农家乐旅游产品。

(二)政府积极引导，加强监管

(1)建立组织保障发展。为保障农家乐产业持续健康发展，政府要既不缺位，也不越位。要为农家乐产业发展健全组织体系，成立农家乐项目领导小组作为统筹领导全乡农家乐项目，协调解决农家乐发展中存在的问题和困难。领导小组办公室可设在乡新农村建设办，将新农村建设和农家乐产业发展有机统一起来。

(2)打造精品示范发展。按照一村一品的发展要求，选择产业基础较好的村，比如排楼、薛家等村，推出“排楼杨梅”、“薛家蜜桃”、“QB钓鱼”等农家乐休闲精品线路，进一步强化示范发展作用。

(3)科学规划引导发展。按照“因地制宜、合理布局、突出特色、持续发展”的原则，将农家乐的发展与推进村庄环境整治和农业基础设施建设结合起来，与发展高效农业结合起来，充分利用自然景观、田园景观、村居民舍等资源，实现互促互动。根据新的变化形势，下一步还将按“一村一品”来促成乡村农业产业的发展，形成乡村旅游业和特色农业的两条主线的协调发展。

(4)政策扶持发展。在项目建设、发展方面为重点村提供资金保障、技术指导及人才培养等支持。一是简化审批程序。积极与工商、税务、卫生、消防、国土等职能部门协调，在审批“农家乐”建设项目时简化程序，提高效率。二是提供资金政策帮助。与农村信用社沟通，为经营户提供信贷支持，帮助解决“农家乐”发展过程中的资金需求，并在贷款利率上给予优惠支持。

第三篇：农家乐旅游的调研报告

农家乐旅游的调研报告

旅游管理1024班100502442樊倩倩

我们10级国际导游系旅游管理专业于4月25至27日进行了三天两夜的农家乐野外实习，对浙江安吉县和临安的农家乐旅游项目进行学习与考察。

从这次实习中，我们分析了当前农家乐旅游的发展现状及存在的问题，分析农家乐的经营管理模式，并研究农家乐旅游发展的主要对策，品牌形象建设和市场营销，探讨农家乐旅游的发展模式。

一、农家乐乡村旅游现状及存在的问题

目前，安吉共有挂牌农家乐600余户，主要分布在天荒坪、报福、章村、山川等南部山区乡镇，床位12000余张，成功创建省级农家乐精品村3个，省级农家乐特色村10个，特色点3个，三星级以上农家乐79家。2010年共接待游客194.27万人次，农家乐经营收入达 3.01亿元。安吉的农家乐成为了安吉乡村旅游一道靓丽的风景线，也极大的促进了当地农民的增收致富。但目前安吉农家乐产业的做大做强还有许多的瓶颈制约，体现在土地、资金、规划、配套设施、特色、游客参与、服务质量等各个方面。

整体上说，我国农家乐旅游开发正处于刚刚起步阶段，在经营管理等各方面还存在一些问题，概括起来，主要体现在以下几个方面：

（一）项目建设盲目，缺少科学论证及合理规划

农民的思维特征是实用理性，他们重模仿，缺乏创新，所以经营理念雷同化的倾向严重，体现在农家庭院的建筑样式、园林风格、室内陈设、菜肴品种、娱乐项目等，都比较趋同，缺乏个性化色彩。此外，并非所有农村地区都具备开展农家乐的优势，而要从当地农业、资源基础、自然景观系列、乡村民俗的可展示性等方面进行论证。

（二）基础设施不完善，旅游产品单一，文化含量低

农家乐未深入挖掘乡村旅游资源和环境的文化内涵，旅游活动主要停留在观光、采摘等满足游客的物质欲望，缺乏精神需求和氛围的浅层面上；产品单一，缺乏精品，重游率低，不能适应现代旅游市场的需求；大多数游客只能爬山、聊天，缺乏娱乐休闲项目，不能满足多层次游客尤其是少年儿童求知求真求趣的需要。

（三）住宿、卫生状况不容乐观，破坏环境现象时有发生

我国大部分农村地区，由于受长期以来的卫生习惯及卫生基础条件欠缺等原因，农家乐旅游的卫生状况不是很令人满意。近几年，一些地方对农家乐给予保护的政策，大量发展，特别是在连点成片地方的农家乐地区，生活垃圾没有很好处理，还有一些农家乐住宿卫生状况也不太好，像我们这次在安吉农家乐住宿条件就不太好，不是少毛巾就是电视机没用，而在临安的农家乐住宿条件就明显更好，这也会影响游客对旅游地的选择和对农家乐的印象。

二、“农家乐”旅游的开发发展模式方向及措施

（一）经营集约化

农家乐由于规模小、散布较广，其组织制度可参照我国农业产业化发展组织制度的模式，实施“公司＋基地＋农户”的组织形式。在农家游集中的地方成立农家乐协会，具体负责业务指导、宣传促销、会员培训、活动安排、结算工作和受理游客投诉等。许多农户自己不能解决的问题必须依赖于协会和社区的支持。基础设施（道路、排水、供电、供水、排污、电话等）要从各级政府的预算中拨款改善；此外，还应树立信贷机构向村民贷款，用以修缮、装修客房和增加娱乐项目等。

（二）管理规范化

农户在申请开办农家乐时必须四证（卫生许可证、安全许可证、旅游从业人员岗前培训证、经营许可证）俱全。“农家乐”协会有规范该项目的管理、促进有序竞争和可持续发展、确保游客合法权益及村民基本利益的合理体现等义务。可借鉴星级宾馆评定办法对农家乐进行等级划分，从基础条件、安全标准、卫生标准、资源与环境保护、综合管理、接待设施、服务质量要求和选择项目等几个方面对农家乐进行综合评价。农户家中的客房在面积上必须达到规定标准，干净整洁、明亮通风是最基本的要求。

（三）产品特色化

农家游要“洋”，洋不过国外；“豪华”又比不过高级饭店，其优势在农字，农村风光、农舍民情、农家饭菜、农事活动，这些才是吸引城里人的法宝。开展

农家乐既不能为满足少数客户要求而使之“城市化”，也并非越“土”越好，而要花大力气，逐步把现代化的服务和设施与农村古朴民居、民风、民俗紧密结合起来。

实现产品的特色化，一是要因地制宜地设立旅游项目，如浙江富阳新沙岛的农家乐园既没有现代化建筑，又没有珍贵文物，却一直受到中外游客，尤其是来自欧美国家游客的青睐，原因在于“农家乐园”推出农家牛车作为进村的交通工具，将路途时间无形地转化成为旅游时间。另外，外国客人还可在这里看到许多中国古代农村的缩影：蓑衣、谷砻、石磨、纺车„„有的甚至要求亲自踩水车，推碾推磨，其乐融融。这些参与性的旅游活动不仅可让游客获得新的感受和得到休闲的乐趣，还可以增长见识，积累经验，达到怡情益智的效果。二是要大力弘扬特色文化。城乡文化的差异、不同地区、不同民族文化的差异的农家乐旅游的重要吸引物，其差异越大，吸引力也就越大。我国地域辽阔，民族众多，各地农村的习俗、民间文化丰富多彩。我国各地农村的饮食、穿着打扮、节庆、婚嫁、房舍建筑、民歌民谣、古传工艺等乡土文化都充满浓郁的地方色彩。开发这些资源，让游客接受乡土文化的熏陶，可以使民俗文化得到更广泛的传播。

（四）收益多元化

人们的旅游需求日趋多样化，出游时往往有观光、休闲度假、品尝美食、增长知识、寻幽访古等多重目的，而农民通过文艺表演、旅游服务、生产旅游纪念品、直销农副产品等方式来不断丰富旅游产品。由此可以扩大旅游收入来源，如食宿收入、门票收入、娱乐收入、保健疗养收入、购物收入等。多元化的旅游收入有利于农村经济、农业经济与旅游经济的协调发展，减轻农村经济因旅游和农业生产的季节性而产生的波动。

（五）建设生态化

农家乐旅游的开发应与乡村良好的生态环境相协调。增建建筑不得个体突出，独具一格，破坏整体氛围和美感，即所谓“开发建设性破坏”。建筑材料以土、木、石、竹等乡土材料为主，其色彩、体量风格应与周围环境和村落整体气氛协调一致，村景交融，意味隽永。采用3R的环境认识，即减少Reduce）、重新使用（Reuse）和再循环（Recycle），避免使用不可回收使用的一次性产品和

塑料容器。建筑施工标准达到生态环保标准的“农家乐”在未来的竞争中将占有巨大的市场竞争优势。像安吉生态旅游就搞的不错，到处都是绿色。

三、小结

农家乐旅游作为一种新的旅游产品，应该得到社会的关注与扶持，开发时注意保待农村的生态环境和人文环境，重视经济、生态、社会三大效益相结合。中国农业文化源远流长，乡村风光多姿多彩，民俗风情浓郁淳厚，农家乐旅游的前途必将一片光明。

第四篇：河南“农家乐”旅游发展模式探析(070214)

河南省“农家乐”旅游发展模式探析

王永刚(九鼎德盛)

摘要：伴随着国民经济和居民收入的持续增长，人们已不再满足于欣赏一般的名胜古迹，转而选择依山傍水、空气清新的乡村旅游，“农家乐”旅游在全国各地呈现迅猛发展之势。与此同时，许多省市的“农家乐”旅游也暴露出规划管理薄弱、产品结构不完善等值得关注的问题。本文主要针对河南省“农家乐”旅游存在的问题及未来发展模式进行了分析，并提出了相关政策建议。

关键词：乡村旅游 农家乐 发展模式

“农家乐”是一种新兴的旅游形式，其能否在一个地区可持续地、健康地发展下去，不仅取决于所提供的旅游产品，而且与管理、运营模式有着相当大的关系。近年来，河南省“农家乐”旅游开发和经营取得了不俗的成绩，在调整农村产业结构、推进社会主义新农村建设等方面发挥了积极作用，但是由于起步晚、可借鉴的经验少等原因，河南省“农家乐”旅游在管理、运营模式方面还存在着许多问题和不足，需要我们去思考和完善。本文在总结全国“农家乐”发展进程和模式的基础上，分析河南省“农家乐”旅游发展状况及存在的主要问题，探讨促进其持续、健康发展的新模式。

一、我国“农家乐”旅游发展进程及模式概述

(一)发展进程

20世纪90年代末，在生态旅游观念和脱贫致富政策的促进下，以“农家乐”为代表的乡村旅游在我国一些地区开始兴起，并呈现出迅速发展的态势。目前“农家乐”从业人员近3000万人，年营业收入超过了500亿元。我国“农家乐”旅游发展经历了三个主要阶段。第一个阶段为萌芽阶段，一些城市郊区的村镇依托其优美的田园风光和传统的林木、花卉养植优势，发展乡村民俗旅游。在这一时期，“农家乐”是作为农业结构调整的产物和传统农业的后续产业而出现的。第二阶段为发展阶段，各地将这种旅游形式正式命名为“农家乐”，确立了“先发展后规范”的指导思想。第三阶段为规范阶段，许多地区先后开始对“农家乐”实行规范管理，升级上档、塑造形象、打造品牌。一些地区的“农家乐”被评为了“国家生态示范点”、“国家工农业旅游示范点”、“省级文明村”等，被誉为“没有围墙的农村公园”。“农家乐”的经营业主一是农民，通过自家的良田、果园等展示农村风貌、农业生产过程及农民生活场景，吸引旅游者。二是其它投资主体，租用城市近郊土地，购买专业花木公司提供的绿色植物，修建具有乡村风情或田园风光的旅游接待设施。

(二)产品结构与类型

1.住宿与餐饮

目前我国“农家乐”旅游住宿产品主要有两种类型：一是在都市郊区由旅游企业集团提供的度假村，客源市场定位中高端休闲度假旅游者和部分会议团体旅游者。二是家庭旅馆，农户将自己家中闲置房屋出租给旅游者，提供特色农家菜，使其能更好的了解乡村生活、风俗民情。各地均把富有地方特色和乡土气息的家常菜作为餐饮产品的主要卖点，对来自都市的旅游者具有强烈的吸引力。

2.观光与游览

“农家乐”的“游”一般包括两个方面，一方面是指在所在乡村内的游览，乡村内有一些可供旅游者游览的地方：如各种农艺园、旧式作坊等；另一方面是指在乡村周围景区的游览。开发“农家乐”旅游的乡村周边往往有一些景点可供游客游玩，包括自然风景区、历史古迹等。景区的客流为“农家乐”带来了客源；同时，“农家乐”的游客也可以到景区游玩，从而丰富了乡村旅游的内容。

3.购物与娱乐

“农家乐”旅游者的主要购物对象是农副产品、土特产品和农村手工艺品。娱乐对于“农家乐”旅游来讲尤显重要，因为它不同于一般的观光旅游，“农家乐”旅游更多的是一种体验，体验乡村的生活、乡村的文化、乡村的悠闲，追求一种不同于城市的生活方式，具有很强的休闲性质。目前国内“农家乐”旅游的娱乐活动主要有采摘、篝火晚会、各种节庆活动等。

(三)市场推广与规制

国内“农家乐”旅游的发展主要是依赖于政府的推广。市场推广是“农家乐”旅游发展的重要推动因素之一。但是独立的农户无力从事市场推广工作，即使农户个体有能力进行推广，对于旅游者来讲，信息的可靠性也值得商榷。因此，政府力量的推动对于发展初期的“农家乐”旅游业是非常必要的。

各地政府往往采取先扶持后规制的方式：前期，把以“农家乐”为主的乡村旅游作为扶贫与促进乡村发展的手段，在资金、手续、税费、宣传培训、基础设施建设等方面给予扶持和优惠。等市场发展到一定程度后，再出台标准逐步进行规范管理。

二、河南省“农家乐”旅游发展状况及存在问题分析

(一)河南“农家乐”旅游开发经营概况

从1997年开始，省内部分城市近郊的农户就开始利用优美的田园风光和成片的林木花卉发展乡村旅游。由于其具有投资小、见效快的特点，近年来吸引了大量社会资金的投入，以“吃农家饭、住农家院、干农家活、娱农家乐、购农家品”为主要内容的“农家乐”旅游在全省各地市快速兴起，成为了休闲旅游的新亮点。以省会郑州市为例，目前樱桃沟、金鹭鸵鸟园、富景生态园、丰乐农庄等以农业资源为依托的景点，已在全市周边形成了一条农业环城休憩带。纵观河南全省“农家乐”旅游，呈现出以下几个主要特点。

1.农家特色比较突出

“农家乐”旅游以农村、农业、农事为主要发展载体，重点在于最大程度地保持和突出原汁原味的农家风味。有的借景发展特色餐饮，演绎了从土地生产到餐桌消费的全过程；有的兴建手工磨坊、油坊、酒坊等旧式作坊，不断丰富乡土风情、农事体验、科普教育等内涵，形成不同的风格和特色。

2.经营效益较为明显

由于适应市场需求，许多“农家乐”旅游项目取得了良好的经济效益和社会效益。如2006年“十一”期间，郑州市约30%的市民到环城游憩带旅游，金鹭鸵鸟园、丰乐农庄的接待旅客都在16万人次以上，同比增长30%以上。另外，“农家乐”旅游在节假日特别是

黄金周期间分流游客，减轻了热点旅游景区的压力。

3.市场管理初步规范

一些地市已开始尝试对市场进行规范化管理。如郑州市惠济区出台了《农家乐开业基本条件》和《惠济区农家乐旅游服务质量等级评定标准》，对“农家乐”进行星级评定，从经营场地、服务设施、环保安全、服务项目等方面提出了明确要求，提高了其规范化、社会化和专业化水平，为“农家乐”旅游的发展提供了新的经验和模式。

(二)河南“农家乐”旅游面临的主要困难和问题

河南“农家乐”旅游在快速发展的同时，也伴生出一些矛盾和问题，需要加以解决或完善，以满足游客的多层次需求。目前，河南“农家乐”旅游中存在的较为普遍的困难和问题有：

1.规划和管理不够完善

就河南省整体而言，“农家乐”旅游还处于试点阶段，没有形成统一的规划和管理。一些地市不顾当地经济社会发展条件，盲目开发“农家乐”项目，一哄而上、重复建设，浪费了人力物力，破坏了环境资源。而且由于没有进行统一规划，景区在地域上分布较广，组织旅游线路的难度较大，降低了对游客的吸引力。在管理方面，虽然省会郑州市出台了一些管理办法和规范标准，绝大多数地市还处于摸索阶段，没有成熟的、可以在全省推广的经验。

2.服务项目较为单一

大部分“农家乐”处于低层次的经营水平上，经营项目类同，特色不鲜明。多以饮食、玩扑克、打麻将为主，缺乏对乡村文化内涵和民俗的挖掘，对文化休闲项目和参与性健身项目开发不够，不能满足不同层次游客的需求。随着市场竞争的日趋激烈，如果“农家乐”旅游长期在低水平徘徊，其生命力将会受到严峻挑战。

3.品牌经营与品牌保护意识淡薄

在一些地市，“农家乐”项目主要由农户经营，经营者数量众多，组织松散，大多缺乏长远眼光和品牌意识。目前已有人开始在糖果、调味品等多个领域里抢注“农家乐”商标，如果“农家乐”经营者不加以警惕，在塑造品牌形象、保护品牌资源上下功夫，服务类“农家乐”商标也有被别人抢注的可能。

4.从业人员综合素质相对较低

“农家乐”旅游的开办者和服务人员多数没有经过专门的业务培训，专业知识和服务水平有待提高。一般而言，常到郊区旅游的游客，其文化水平较高、求知欲较强，所到之处都喜欢问个明白，而大部分“农家乐”从业人员缺乏旅游专业知识，对当地文化内涵和民俗一知半解，难以满足游客的求知欲望。一些从业人员在长期的生产生活中形成了散漫、自由、不受约束的习惯，加之不懂服务常识和规范，经常慢待游客，导致旅客乘兴而来、败兴而归。

5.基础设施及环境建设不理想

基础设施简陋、环境不理想，是河南“农家乐”景点的一大弊端。搭了几个蒙古包就是“庄”，种几颗葡萄、栽几棵草就是“园”，盖几间房、涮几把墙，就成了“度假村”，与其招牌内容大相径庭。许多“农家乐”景点在食品卫生、消防安全等方面存在一定的隐患和问题，特别是厨房和厕所卫生条件差、缺乏基本消毒设施，排污排水通道不畅，对苍蝇、蚊子、老鼠等缺乏有效的控制。

三、河南省“农家乐”旅游发展模式创新

(一)政府的促进政策与管理行为

1.鼓励发展、适度扶持

为了发展乡村旅游，各国政府都不同程度的采取了一些促进措施。我国乡村旅游的发展对于政府的依赖要更大一些。一方面是国内旅游协会还比较弱小；另一方面，我国的乡村旅游还担负了解决“三农”问题的重任。在经济社会条件相对落后的河南省发展“农家乐”旅游，政府在政策制定、基础设施建设、管理监督等各个方面都必须有所作为。譬如，对中低收入农户经营“农家乐”项目实施一定程度的税费优惠；组织“农家乐”经营农户到重点地区学习考察，指导、培训其增设服务项目等。另外，政府还应加大远郊道路交通建设，完善通讯设施，增容电力设备等公共配套设施建设。

2.统一规划、规范管理

“农家乐”旅游门槛低、竞争激烈，需要在全省范围内统一规划，规范管理。应把“农家乐”旅游放在第一、二、三产业这个大范畴中来整体考虑，使各产业相互融合、相互支持、相互促进。对“农家乐”项目的立项、建设和经营进行全程监管，保证其沿着健康的轨道发展。各地市应借鉴郑州和省外一些城市的经验，尽快出台、实施“农家乐”服务质量管理办法、“农家乐”旅游服务质量等级划分及评定办法等规程制度，组织旅游、工商、卫生等部门阶段性地进行专项整治。重点检查“营业执照”、“卫生许可证”、从业人员“健康证”，以及卫生设施、客房、娱乐场所安全是否达标等。

(二)行业协会的中间角色和重要作用

在“农家乐”发展初期，政府力量的推动是非常必要的，但在初具规模后应适时鼓励农户成立相关民间团体、协会等组织以取代部分政府职能，保证“农家乐”旅游的发展真正有利于当地居民利益和经营者利益、社会效益和经济效益的统一。在国外发达国家，乡村旅游的市场推广工作更多的是依靠协会来进行，其乡村旅游协会的主要宗旨之一就是为乡村旅游进行宣传、促销。国内乡村旅游协会的发展刚刚起步，发挥的作用也很有限。河南省应尽早成立“农家乐”旅游协会，并在引导、规范方面下大功夫。“农家乐”旅游协会的作用除了提供宣传促销之外，还应包括制定标准、监督检查、进行评估等，以协会为龙头，把分散的资源联合成为规模实体，不断提高服务质量和管理水平。

(三)自然资源、传统文化与现代科技相结合的发展道路

“农家乐”旅游是在满足都市休闲群体回归自然、向往田园风光、体验田园生活等物质精神需要的基础上兴起的，它应当是良好的生态环境、独特的田园景观、传统农业文明和现代科技相互交融、内涵深厚的一种特殊旅游形式，而不能总是停留在满足游客物质需求的观光和采摘的表象繁荣上。可以选择省内发展相对成熟、有一定规模的“农家乐”率先尝试走生态建设、传统农业文化和现代农业科技开发三结合的道路，通过营造独特的田园生态环境氛围，挖掘深厚的传统乡村民俗文化内涵，深化产品开发，延长产业链条，开发出能满足游客物质和精神需求、参与性强、产品生命周期长的项目，使河南“农家乐”旅游真正朝着高起点、可持续方向健康发展。

(四)品牌化和差异化的发展道路

今后一段时间内，河南“农家乐”旅游应将重点放在追求产品的规模化、品牌化和特色

化上。“农家乐”旅游经营者要想在日趋激烈的市场竞争中占据优势，必须在尽可能短的时间内做大做强，塑造起自己的品牌，充分发挥品牌的影响力。在具体策略方面，应尽可能采取错位竞争。“农家乐”旅游开发不能盲目地模仿其它类型旅游产品的模式，必须紧紧围绕满足城市居民回归自然、返朴归真的主题需求，提供游客参与和体验农业生产和农村生活的机会，延长其停留时间。譬如，推出“城市上班族，假日做农夫”、“市民小菜（果）园”等专题旅游。用“农家乐”周围的农田做假日农业生产基地，租给市民，平常代为管理，假期供他们耕种、体验生活。

(五)培训与建设并重的发展道路

鉴于河南省内“农家乐”景点中普遍存在人员素质低、设施简陋、环境不理想的弊端，应坚持人员培训和设施环境建设相结合，边建设、边培训的策略。一方面，加大培训力度。通过定期举办旅游业务知识教育和技能培训，使从业人员在掌握服务技能中强化服务意识，提高整体服务水平。另一方面，加强旅游基础设施的建设和改造。加大资金投入，重点加强道路、通讯、水电以及食宿设施改建的力度。同时，还应注意“农家乐”旅游设施的档次不能走极端，既不能一味追求高档次，失去了乡村旅游的味道，也不能过分地追求所谓的“原汁原味”，忽视了舒适和卫生要求。

参考文献

胡小猛，李浡，牛家丛，崇明“农家乐”现行旅游运营模式弊端及创新研究，旅游学刊，2006(5)

发展农家乐经济 促进四川乡村旅游业发展，中国农村市场研究网()，2006年6月29号

陈丽君，石群，旅游初级阶段管理模式初探——以浙江各地的“农家乐”服务中心为例，商场现代化，2006 年niaNo.32

第五篇：关于农家乐发展情况的调研报告

关于农家乐发展情况的调研报告

何家乡黄岗村农家乐是从XX年年开始创办的，到目前为止，已经有7家经营农家乐的农户，还有农户正在筹备当中。何家乡黄岗村位于何家乡西南部，距离常山县城约10公里，公交车可以直达村里，交通极为便利。坐落于黄岗村境内的黄岗山是常山县著名的生态旅游区。景区内山清水秀、有国家级生态公益林8403亩，森林覆盖率达到98%。乌鹰坞水库、万寿寺、万寿塔、三贤祠、千年苦楮树、天伞神剑等自然、人文景观，更以神、奇、秀、美蜚声县内外。相传千年古刹万寿寺佛主颇为灵验，慕名前来烧香拜佛、休闲观光的香客游人络绎不绝，是浙西地区远近闻名的佛教胜地。这些都是黄岗村发展农家提供了有力的条件。从XX年年开始创办农家乐到目前黄岗村已经有农家乐经营户7户，还有农户正在进行农家乐筹备工作。作为黄岗村村民主任助理，我专门对黄岗村农家乐发展情况进行了调研，查找了各地休闲旅游发展的相关信息，形成了初浅的意见，现将调研情况报告如下：

一、黄岗村发展农家乐的优势

1、黄岗山作为一个旅游景区，在常山县城及周边地区小有名气，使农家乐的经营有一定的市场优势。

2、黄岗村已经全部实现了主干道的路面硬化，村里配有专门的保洁员负责村的环境卫生，污水处理工程和饮用水工程也已经完成，路灯亮化工程也已经排上了议事日程。，这些都是黄岗村发展农家乐有利的硬件条件，为农家乐的发展奠定了良好的基础。

3、黄岗村农家乐成立了农家乐经营协会，通过农家乐经营户的自主管理和自我约束，对农家乐的环境卫生，菜肴的质量和价格都有统一明确的规定，使农家乐的经营有良好的竞争氛围，保证了顾客的用餐质量。

4、何家乡党委、政府，黄岗村村两委都十分重视农家乐的发展，专门组织人员参加县有关部门举行的农家乐经营培训。派人到常山有名的桃花源学习当地农家乐的经营运作经验。有利于引导黄岗村农家乐稳步、健康向前发展。

二、黄岗村农家乐经营发展现状

整个黄岗村如今已经有7家农家乐经营用户，经济效益颇好。农家乐制作菜肴的原料多数为村中农户种植的蔬菜，山野中的野菜，农户自家养殖的土鸡、土鸭，还有山中的野味。菜肴的口味以咸鲜辣为主，符合浙西地区人们的口味。吸引了大批的客人前来用餐。而且，农家乐的收费经济实惠。许多从外地来的客人纷纷称赞，这样的农家乐很好，有特色，既方便，又实惠，在品尝了黄岗土菜、野味特色菜的同时，还能领略黄岗山的美景，到黄岗村是不枉一行。

就拿最早开办的农家乐“黄冈农家乐”来说，自XX年年开张营业以来，生意红火极了。连老板自己也说，从来没有想过在村子里开个餐馆能赚钱。最多的一天，他们做了23桌生意，接待了近150名客人，营业额有近8000元，忙得夫妻俩团团转。许多到此用餐的客人都是回头客，他们说，来“黄岗农家乐”吃过一次，就对这里的菜肴念念不忘，这里烧的菜，原料纯正，口味鲜美，尤其是土鸡煲，素炒野芝麻叶，腊肉烧蕨菜等特色菜。

三、黄岗村农家乐发展的问题及其原因

（一）发展尚未形成气候。农家乐的兴起是近几年的事，人们对什么是农家乐、农家乐该如何经营、经营农家乐有没有风险等都有担忧，尤其是农民对县委、县政府的决策意图，对有关政策措施知之甚少；大多数农村基层干部缺乏旅游开发经营的意识。总的说来，发展农家乐这一新型休闲旅游业的社会氛围不够浓厚。

（二）起步晚，发展速度慢。常山县城至今已经有多家农家乐投入运营，而且在县城有着一定的名气，如桃花源农家乐、小九寨等等。而黄岗村的农家乐从XX年年才开始发展，起步时间比较晚，同其他农家乐的发展相比进展速度不够快。

（三）发展模式单一，水平不高。一是黄岗村的农家乐用房多为农民自家住房经改造而成，内部格局不够合理。二是模式单一。农家乐主要就是用餐。前来的客人在等待用餐的时间大多只能喝喝茶，周围没有可游玩的娱乐设施。三是规模档次低。农家乐均存在规章和设施不完善，规模不大，品牌不响的问题。四是菜肴品种单一。几家农家乐的菜肴都存在同一的现象。而且菜色品种不多，菜肴特色不突出。五是经营理念、经验缺乏。农家乐的经营人员和从业人员几乎都是农民组成，既没有较高的知识水平，又没有参加专业的培训，就连当地的人文历史、风俗习惯、自然风光等都介绍不清，农家乐的经营者对于如何经营、如何发展缺乏经验。六是环保卫生意识还不够强。农家乐的经营户缺乏环保意识，经营过程中无形中对周边的环境卫生带来极大的负担，时间久了会造成环境污染。究其原因，主要有以下几个方面：

（一）观念和认识的差距阻碍农家乐的发展。黄岗村是一个传统的农业村，干部群众长期以来只重视农业生产，满足于依靠耕种田地获取生活资料。对于如何从事经营活动缺乏经验。改革开放以来，许多农民外出打工挣钱，家中多为留守的老人和妇女儿童。大部分人对开发农家乐旅游感到陌生，没有意识识到开发休闲旅游所存在的商机和意义，没有认识到本地发展农家乐的有利条件和价值，从而没有投入大规模的开发。

（二）缺乏专业人才推动农家乐的规模开发。进行旅游开发需要很强的专业性，在农村从事旅游开发的人才不多，而农民本身文化水平有限。因此，要推动黄岗村的农家乐开发形成规模发展，有一定的困难。

（三）资金投入不足已经成为农家乐发展的制约。发展农家乐，需要一笔较大的投资。黄岗村属于一个中等收入的农村，农民并不十分富裕。加上农民历来对投资心存怀疑，要筹措资金开办农家乐也有一定的困难。

（四）推进农家乐发展的力度不够大。虽然对农家乐发展村里动员和部署已经有一段的时间了，但是，没有完整相关的规划和具体计划，尚未出台相关的优惠政策措施，有很多举措也没有得到很好的贯彻落实。在发展过程中出现了这样的现象：重视归重视，但相关的具体事项没有人去抓，去落实。

（五）发展农家乐的基础不够扎实。黄岗村的生态旅游尚处在发展完善阶段，规模小，配套不够完善，游客人气不够旺。此外，与农家乐发展相关的农业产业不够发达，如蔬菜业、养殖业，还有特色传统产品大多没有得到充分的挖掘。这无疑增加会对农家乐的发展产生影响。

四、对黄岗村农家乐发展的建议

征对以上存在的问题和原因，对农家乐的发展提出以下的建议：

(一)要对黄岗村的农家乐发展有一个准确的定位，做出合理的发展规划。要充分认识和分析黄岗村发展农家乐的优劣势，保持黄岗村农家乐的特色，同时要吸取其他地方农家乐发展的相关经验，稳步推进农家乐的发展。

（二）要积极寻求上级和有关部门的帮助。目前，国家出台的很多政策都对农家乐的发展极为有利。我们就应该积极向上级需求政策上的扶持。同时，向有关部门寻求帮忙。如县旅游局对农家乐这一休闲旅游的规划，县农办对农家乐发展的支持，还有有关信贷部门的资金扶持等等。

（三）要为农家乐的发展培养专业人才。农家乐的发展需要专业的人才。可以通过多种途径培养人才。可以对农家乐经营用户进行专业培训，使他们增强管理经营经验：对农家乐的厨师进行培训，以丰富农家乐的菜肴品种，增加特色，以满足各种不同层次的客户需求：对农家乐的服务人员进行陪训，提高他们的服务水平和服务意识。同时可以采用“走出去引进来”的办法，组织部分干部群众到其他农家乐发展较成功的地方学习和考察，学习和借鉴他们成功的经验。

（四）通过多种途径解决资金投入不足问题。可以实行政策性资金捆绑使用，从林业、环保、农业、卫生、新农村建设办等部门涉农资金集中定向支持；可以实行农民以土地、物权入股合作的方式，尽量不改变用地性质及资源现状，既符合政策走向降低开发门槛又降低投资成本来鼓励农民合作开办农家乐；可以考虑对外招商引资；同时还可以通过信贷措施，来缓解资金不足问题。

（五）要建立农家乐发展的长效机制。农家乐的发展涉及到交通、建设、环保、卫生、公安等众多部门，是一项庞大的系统工程。要充分协调好各方面的运作，为农家乐的发展提供一个良好的运行环境。特别是在环境卫生方面，这是关系到农家乐发展的关键环节，是农家乐能否长久发展下去的重要因素。可以通过建立各家卫生责任制、村卫生监督责任管理小组等各项措施来保证农家乐的环境卫生。

（六）要明确责任，形成发展合力。黄岗村农家乐的发展不仅仅是黄岗村本村的事情，它的发展需要县乡各级主管部门的帮助和扶持。只有充分发挥各级的积极性和主观能动性，共同努力，才能形成合力，才能把黄岗村农家乐发展的更好。