关于加强学校食品卫生安全工作的通知

第一篇：关于加强学校食品卫生安全工作的通知

关于加强学校食品卫生安全工作的

通

知

各中小学、幼儿园：

为了确保广大师生的身心健康和学校正常的教育教学秩序，有效预防疾病和食物中毒事件的发生，切实加强学校食品卫生安全工作，现就加强学校食品卫生安全工作有关事项通知如下：

一、加强领导、提高认识，高度重视学校食品卫生安全工作。各学校、幼儿园要牢固树立“健康第一”“安全第一”的思想，切实提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识；各校在3月份要对食品卫生工作从业人员进行一次业务培训，不断提高食堂从业人员的责任和食品安全意识；要建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制，对突发的食品卫生安全事件要反应迅速，按照应急预案的要求，及时上报，果断处置，确保应急机制高效运转；要采取多种形式，加大对有关食品卫生安全等法律法规知识的宣传，广泛普及食品卫生安全知识，提高广大师生的食品卫生安全意识，增强食品卫生安全防范措施，努力形成群防群控的良好局面。

二、加大投入，努力改善学校食品安全工作条件。要继续利用合格学校评估验收等契机，加大投入，改善学校食堂条件，做到洗消间、储藏间、白案间、加工间、配餐间等功能用房基本分开，同时安装好“四防”设施。确保学校具备基本的开餐条件。

三、周密布署，进一步加强学校食品卫生安全工作。各校要层层落实、责任到人，严把食品采购、质量验收和食品贮存加工等各个关口，要定点主渠道采购，保证食品原料安全。食品进货要索证索票，严禁采购假冒伪劣或“三无”产品及原料。严格按照食品安全操作规范加工食品，严防食品交叉污染和二次污染。

四、加强制度建设，进一步提高学校食品卫生安全工作水平。各学校、幼儿园要建立健全学校食堂管理制度，如食品原料定点采购、索证索票制度；餐饮具消毒制度；食品加工操作制度；食品储存、销售、食堂卫生清理、食堂从业人员的管理制度等，建立健全各项台账资料（包括原材料采购台账、食用油采购台账、食品留样台账、废弃物处置台账），确保学校食堂建设走上制度化、规范化的管理轨道，以提高学校食品卫生安全工作水平。

五、突出重点、精心组织，深入开展食品卫生安全工作专项整治工作。

3月份，各学校、幼儿园要认真组织开展一次学校食品卫生安全和饮用水卫生安全专项检查，检查内容要逐项落实，存在问题和安全隐患要及时整改。以上要求希各学校、幼儿园认真执行，对工作不力或玩忽职守而造成恶性群体性中毒事件的学校，中学将追究学校主要负责人和相关责任人的责任。

临澧县柏枝中学 2014年3月21日

第二篇：学校食品卫生安全工作

学校食品卫生安全工作

校长岗位职责

为确保学生的食品卫生与安全，强化学校食品卫生工作的监督管理，落实长效管理机制。根据《中华人民和国食品卫生法》以及相关法律、法规，结合学校实际情况，明确学校各级部门有关责任，特制订本岗位职责。

1、校长是食品卫生与安全工作的第一责任人，对本校的食品卫生与安全工作负全面的领导责任。

2、成立食品卫生与安全工作领导小组，将食品卫生与安全工作列入学校工作目标和重要议事日程，落实各项规章制度，实施奖惩考核。

3、全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

4、学校食品卫生管理工作列入学校工作计划。

5、学校应成立食品卫生安全工作领导小组。

6、配备专职食堂管理人员和卫生检查人员。

7、督促各部门各司其责，检查食品卫生安全落实情况，制订并落实奖惩制度。

8、发现学校食品卫生安全有可疑情况时，制订上报教育、卫生行政部门。

9、对在学校食品卫生与安全工作中的下列失职行为，学校将按照有关各自责任追究。

⑴存在隐患，管理不力；没有及时自查自整自改而产生严重后果的。⑵不按规定办事，工作失职。

⑶制度不严格，人员不落实，操作不规范而产生严重后果的。⑷出了问题应对措施不力，延误医治；不及时上报或隐瞒不报的。

第三篇：学校食品卫生安全工作实施方案

食品卫生安全教育工作方案

为进一步提高我校卫生防疫与食品卫生安全的意识和水平，保障每一位学生的健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，特制订我校食品卫生安全工作教育方案。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校要制订食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

组 长：

副组长：

成 员：

二、明确职责 1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

4.学校商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

5.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。6.加强饮用水源的安全保卫工作，禁止非学校工作人员随意水源，严防投毒事故的发生。

7.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。学校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成事故的责任人，给予通报批评或行政处分。同时在当年的各项考核、评比中一票否决。

2.尽可能改善学校卫生基础设施和条件。3.切实加强管理。学校要切实落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

4.定期开展培训。定期开展对学校有关人员进行卫生法律和食品卫生知识培训。

四、对学生进行饮食安全教育

对学生进行饮食卫生安全教育，具体内容如下：

1、养成良好的个人卫生习惯，要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯，尽量不要用手直接接触食物，预防肠道寄生虫病的传播。

2、在商店选购食品时，应注意有无生产厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家出产的包装食品，不食用过期变质的食品和病死的禽、畜肉，不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片等。

3、生吃瓜果要洗净，不喝生水，不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全,以防中毒。严禁偷吃农户树上果、地中瓜，谨防其防虫害的药中毒。

4、不去校门口等卫生条件较差的马路摊位上买食品，尽量少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如果制作不当会产生有毒物质。

5、食用鱼、虾、肉、蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，不吃隔夜变味的饭菜，尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

6、坚持一日三餐，做到有规律进食，不暴饮暴食，也不可动不动就不吃饭，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别要注意患病期间的饮食卫生。

7、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。白开水是最好的饮料，一些饮料如可乐、雪碧、橙汁等含有防腐剂、色素，经常饮用不利于少年儿童的健康成长。

8、出现食物中毒后，应尽快消除毒物，立即上报，迅速送医院救治。

中心小学

2014年3月

第四篇：学校食品卫生安全工作实施方案.

学校 2012年食品卫生工作实施方案 为进一步提高我校卫生防疫与食品卫生安全的意识和 水平,保障每一位学生的健康和生命安全,维护正常的教育 教学秩序,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共 卫生事件应急条例》、《中华人民共和国学校卫生工作条例》 和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,特制 订我校食品卫生安全工作实施方案。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校 要切实加强领导,提高师生对学校食品卫生安全工作的认 识,从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常 教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度,充分认识这项工 作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校要制订食品卫 生安全工作实施方案,明确专门机构、专人负责,切实加强 对学校食品卫生安全工作的管理;要成立由一把手总负责的 学校食品卫生安全工作领导小组,全面负责学校食品卫生安 全工作,在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小 组,明确专门机构,指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制,校长为食品卫生 安全的第一责任人,主管校级领导为主要责任人,具体分管

人员为直接责任人。层层落实岗位责任,分工协作,各尽其 职, 在各个岗位和各个操作环节都要责任到人, 坚决做到 “谁 主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议,每月检查学校 食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全, 发现安全隐患, 及时整改,达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要 做好四个“备案” :一是各层次的检查和自查工作都要有检 查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出 现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事 故应急处理预案备案。

3.学校要加强饮用水的卫生管理,必须向学生提供足够 的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作 由专人监管,盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁,每天清 洗消毒。

4.学校食堂必须符合食品卫生经营的基本条件,取得卫 生许可证。

5.开展健康教育,普及饮食卫生安全知识,教育学生养 成良好的饮食卫生习惯。6.加强饮用水源的安全保卫工作,禁止非学校工作人员 随意水源,严防投毒事故的发生。

7.学校发生食物中毒事故后,应当迅速向当地卫生行政 部门、教育行政部门报告,并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发 公共卫生事件报告人制度。学校要指定专人负责包括食物中 毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突 发公共卫生事件,要立即报告当地卫生、教育行政部门,同 时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作。二是建立突发 公共卫生事件应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒 事故后, 学校应采取下列措施:(1 立即停止生产经营活动, 并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报 告;(2 协助卫生机构救治病人;(3 保留造成食物中毒 或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4 配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求 如实提供有关材料和样品;(5 落实卫生行政部门要求采 取的其他措施,把事态控制在最小范围。三是建立学校食品 卫生责任追究制度。对违反规定,玩忽职守、疏于管理,造 成事故的责任人,给予通报批评或行政处分。同时在当年的 各项考核、评比中一票否决。

2.尽可能改善学校卫生基础设施和条件。

3.切实加强管理。学校要切实落实各项安全管理措施, 建立和完善各项食品卫生管理规章制度,不断提高管理水平。

4.定期开展培训。定期开展对学校有关人员进行卫生法 律和食品卫生知识培训。芹菜小学 2012.2

第五篇：学校食品卫生安全工作责任书.

学校食品卫生安全工作责任书

为贯彻落实教育部、卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见》，坚持“安全第一、预防为主”的方针，进一步完善学校卫生防疫与食品卫生安全工作，明确学校卫生防疫与食品安全工作责任。根据上级文件要求，签订此责任书。

一、总务处是学校食堂卫生防疫和食品卫生安全管理工作的责任人，承担食堂安全管理工作的领导责任，要求安全管理工作达标如下目标 ：

（一）加强领导 明确职责

１、各校要成立由一把手负总责的学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校卫生防疫与食品卫生安全工作。

2、签订学校卫生防疫与食品卫生安全工作责任状。建立学校卫生防疫与食品卫生安全工作长效机制。

（二）加强预防控制 严格学校管理

1、要大力开展爱国卫生运动，增强师生的食品卫生安全意识，促进师生养成良好的卫生习惯，提高自我防范的能力，安排必要的课时进行相应的健康教育，使防病防疫知识深入人心。

3、建立定期健康体检制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。

4、学校发现食物中毒、疑似食物中毒事件或传染病流行，应及时报告学校总务处及卫生室。并在食物中毒或传染病流行事件得到控制后，将该事件的详细情况向学校书面汇报。

二、食品卫生安全的检查和责任追究。每学期至少安排一次专项检查；要经常性地对食堂生活设施进行自查，以便及早发现问题，把不安全因素消灭在萌芽状态。落实卫生防疫与食品卫生安全措施不力，导致食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；食物中毒事件后不及时报告或隐瞒不报告，要依法查处直接责任人。

三、本责任书一式二份，自签订之日起生效。

负责人：（签字）责任人（签字）

2006.09.12